Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Что я готовил на днях. Men's version. Часть 7


Recommended Posts

57 минут назад, Gahir сказал:

Неее, телячий хвост))) 

 

Не узнал :facepalm: ))) У меня друг есть , геолог ... он его постоянно в хаш добавляет ... Как этот жир не сцеживай ... литр самогона надо выпить , чтобы его переварить ))))

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Gahir сказал:

Неее, телячий хвост))) 

 

Бюздюмь,  кажется называется)))

Странная рифма от этого слова😂😂😂😂

  • Haha 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

  • 1 month later...
19 минут назад, sams сказал:

О Коппа ... 

Ты такая Коппа ... 

 

Все плохо у меня с поэзией ((( Но вот коппа получилась :rolleyes: ...

 

 

20190912_001756.thumb.jpg.fedcea2d99913119f8eb4c790a987036.jpg

 

Бясти дя)))))

Не мог подождать еще дней 20-30?))

Edited by SANTA911
  • Haha 1
Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, SANTA911 сказал:

 

Бясти дя)))))

Не мог подождать еще дней 20-30?))

 

43 % усушки :facepalm: куда еще ?  Отсутствие закала заметил ? 

 

20190911_232818.thumb.jpg.d84e726991972efd4e5a784b60118c00.jpg

Edited by sams
  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

37 минут назад, SANTA911 сказал:

 

Хещзад. А я пока сельдерейчик с гатыгом попью:faceoff:

 

Ты представь ее :wub: ... первую после диеты ... холодненькую ... в заиндевевшей рюмашке :rolleyes: ... Как она холодным огнем лизнет нёбо ... и  скользнет в желудок , щекоча при этом потаенные уголки сознания ... 

 

Понесло меня :happy: ))))))

  • Haha 3
Link to comment
Share on other sites

1 минуту назад, sams сказал:

 

Ты представь ее :wub: ... первую после диеты ... холодненькую ... в заиндевевшей рюмашке :rolleyes: ... Как она холодным огнем лизнет нёбо ... и  скользнет в желудок , щекоча при этом потаенные уголки сознания ... 

 

Понесло меня :happy: ))))))

 

Самс,  выдыхай брат, ты не на интимке:roflll:

Ты про текилу писал?:agilversin:

  • Haha 2
Link to comment
Share on other sites

1 минуту назад, SANTA911 сказал:

 

Самс,  выдыхай брат, ты не на интимке:roflll:

Ты про текилу писал?:agilversin:

 

Про водку ... Текилу холодной не пьем ... :facepalm:

  • Haha 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Куриные джерки . Закуска под пенное !

 

2019-09-17-18-29-01.thumb.jpg.6d3d5278217fdb8c3c1f56cfe474fb3a.jpg

 

Готовим специи и соусы . Все перемешиваем , добавляем темное пиво . 

 

2019-09-17-18-28-44.thumb.jpg.58d7184ea068b7052c9589a4ea66051c.jpg

 

Тонко порезанную грудку опускаем в маринад . Там он должен пролежать как минимум сутки , в холодильнике .  

2019-09-17-18-28-33.thumb.jpg.bcd9bf64a0994b0647a0e7f12886a0a5.jpg

 

У меня есть инструмент несколько ускоряющий процесс маринования ... но можно обойтись и без него ... Хорошенько промаринованные кусочки , надо тщательно обсушить бумажными полотенцами . Чем меньше останется влаги , тем короче будет процесс вяления.

 

2019-09-17-18-28-20.thumb.jpg.cad970d63feece11b87840da0e96878d.jpg

 

Дальше собственно сушка . Сушить можно на хоть на теплом воздухе , ничего с ними не случится . Но быстрее в духовке с конвекцией или в специальной сушилке ...

 

2019-09-17-18-28-05.thumb.jpg.5815a9255ec0dbed999a2b2d30ee2f81.jpg

 

И вот результат )

 

2019-09-17-18-24-18.thumb.jpg.729acf00baf26b27bd3351e5f9b52e38.jpg

 

Хранить в хододильнике , примерно месяц )

 

  • Like 6
  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

3 часа назад, sams сказал:

Куриные джерки . Закуска под пенное !

 

2019-09-17-18-29-01.thumb.jpg.6d3d5278217fdb8c3c1f56cfe474fb3a.jpg

 

Готовим специи и соусы . Все перемешиваем , добавляем темное пиво . 

 

2019-09-17-18-28-44.thumb.jpg.58d7184ea068b7052c9589a4ea66051c.jpg

 

Тонко порезанную грудку опускаем в маринад . Там он должен пролежать как минимум сутки , в холодильнике .  

2019-09-17-18-28-33.thumb.jpg.bcd9bf64a0994b0647a0e7f12886a0a5.jpg

 

У меня есть инструмент несколько ускоряющий процесс маринования ... но можно обойтись и без него ... Хорошенько промаринованные кусочки , надо тщательно обсушить бумажными полотенцами . Чем меньше останется влаги , тем короче будет процесс вяления.

 

2019-09-17-18-28-20.thumb.jpg.cad970d63feece11b87840da0e96878d.jpg

 

Дальше собственно сушка . Сушить можно на хоть на теплом воздухе , ничего с ними не случится . Но быстрее в духовке с конвекцией или в специальной сушилке ...

 

 

 

И вот результат )

 

 

 

Хранить в хододильнике , примерно месяц )

 

Так вот почему вы говорили о сальмонелле, у вас другая технология.

Я готовлю по другому. Грудки сутки лежат на и под толстым слоем соли, вся влага выходит из них, потом обвалять во специях и сушить на воздухе, обернув в марлю... Поэтому салмонелла не грозит, так как соль обеззараживает, убивает микробы. Мясо получается сухим, и не ощущается что оно сырое...

Link to comment
Share on other sites

23 минуты назад, Здоровье и Красота сказал:

Так вот почему вы говорили о сальмонелле, у вас другая технология.

Я готовлю по другому. Грудки сутки лежат на и под толстым слоем соли, вся влага выходит из них, потом обвалять во специях и сушить на воздухе, обернув в марлю... Поэтому салмонелла не грозит, так как соль обеззараживает, убивает микробы. Мясо получается сухим, и не ощущается что оно сырое...

 

Да ) Это сухой посол . Он хорош для длительного цельнокускового  сыровяления  , без использования стартовых культур . С курочкой прокатит такое сушение на воздухе ! С толстыми кусками мяса не советую ) у нас климат не тот . 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

On 9/17/2019 at 6:38 PM, sams said:

Куриные джерки . Закуска под пенное !

 

Готовим специи и соусы . Все перемешиваем , добавляем темное пиво . 

какая красота!

озвучьте, пожалуйста,  выделенное - и пропорции, плз.

 

Link to comment
Share on other sites

Рецептов бесконечное множество , их количество определяется только вкусовыми пристрастиями готовящих ) В штатах, где эта закуска очень популярна , в каждом квартале есть ДжёркЩик ) , со своим уникальным рецептом . Я перепробовал с три десятка рецептов , остановился на этом ) чуть переделав рецепт блоггера Грилькова , он есть в Ютюб . 

 

 

2019-09-19-18-35-08.thumb.jpg.601da3083a6e54ce00f076ca97b5f19c.jpg

 

Возможно он мне понравился из-за пива ))) оно придает интересный хлебный аромат продукту . Попробуйте и корректируйте под себя . Можно делать острее, солонее , слаще, кислее ...  Все дело вкуса . Один обязательный ингредиент - нитритная соль ... 

 

И да ... у меня соевый , вустер и чеснок в виде порошка ... Если будете пользоваться жидкими соусами и живым чесноком , пропорцию придется увеличить ...  

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

On 9/19/2019 at 6:43 PM, sams said:

Рецептов бесконечное множество , их количество определяется только вкусовыми пристрастиями готовящих ) В штатах, где эта закуска очень популярна , в каждом квартале есть ДжёркЩик ) , со своим уникальным рецептом . Я перепробовал с три десятка рецептов , остановился на этом ) чуть переделав рецепт блоггера Грилькова , он есть в Ютюб . 

  

большое вам спасибо!:rroza:

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
В 17.09.2019 в 21:54, sams сказал:

 

Да ) Это сухой посол . Он хорош для длительного цельнокускового  сыровяления  , без использования стартовых культур . С курочкой прокатит такое сушение на воздухе ! С толстыми кусками мяса не советую ) у нас климат не тот . 

А как же с бастурмой?там подольше сушка идет и без нитритной соли делалось,неужто пронесло?)

Edited by бихас
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

15 минут назад, бихас сказал:

А как же с бастурмой?там подольше сушка идет и без нитритной соли делалось,неужто пронесло?)

 

Соль , специи, пажитник ... прекрасные консерванты ) И все же лучше не рисковать )  

Кстати . При длительной сушке нитритная соль разрушается ... Это к сведению боящихся нитритки )

Edited by sams
  • Like 2
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

В 12.10.2019 в 21:28, sams сказал:

 

Соль , специи, пажитник ... прекрасные консерванты ) И все же лучше не рисковать )  

Кстати . При длительной сушке нитритная соль разрушается ... Это к сведению боящихся нитритки )

Даже всеми уважаемые советские гостовские колбасные изделия были с нитритами и  даже фосфатами

 

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

26 минут назад, XuLiGaNoS сказал:

Даже всеми уважаемые советские гостовские колбасные изделия были с нитритами и  даже фосфатами

 

 

Фосфаты , дело добровольное ... и призвано подстраховать издержки от несоблюдения технологии . Ну и для получения большего выхода готовой продукции , фосфаты позволяют добавить больше воды ) 

Фосфатами не пользуюсь ))) Получится хорошо , радуются домашние , не получится , радуются собаки на даче ))))

 

А вот нитритка обязательна ... здоровье дороже ! 

 

ГОСТы тоже понятие относительное ) Безусловно лучше, чем то что сейчас втюхивают в магазинах ... но по абсолютному значению далеко не идеал ))) 

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
4 часа назад, gosplan сказал:

 одно непонятно с чем связано повсеместное использование деревяных тарелок в ресторанах да и в быту я вижу.

В данном случае стейк едят ножом и вилкой... А ножами резать по тарелке нельзя (заточка вмиг убивается) потому используют дерево.

  • Thanks 3
Link to comment
Share on other sites

Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • Как вы относитесь ко дню 9 мая ?
      Я отношусь к этому дню, как к важному событию для миллионов человек, которых почти уже и не сталось в живых.  Возможно, через пару десятков лет к 9 мая станут относиться примерно как 11 ноября — день окончания Первой Мировой войны.
      Считаю правильным, что в настоящее время в Азербайджане этот день является государственным праздником — День Победы над фашизмом. Более 700 тыс граждан нашей страны отправились на фронт из которых более  300 тыс погибли. Низкий поклон им всем. 
       
       
       
        • Milli
        • Downvote
        • Thanks
        • Like
      • 171 replies
    • В Азербайджане введены ограничения на услуги такси, таксисты в отчаянии
      Таксомоторная компания Bolt повысила стоимость заказов на 10%.
        • Facepalm
      • 28 replies
    • Для захоронения в селах и поселках Баку необходимо потратить не менее 2 000 - 3 000 манатов
      Baku TV разоблачил незаконную торговлю землей на кладбищах.
      В ходе расследования было установлено, что для получения места для захоронения в селах и поселках Баку необходимо потратить не менее 2 000 - 3 000 манатов. А стоимость места захоронения на Ясамальском кладбище особенно высока: 3 000 - 4 000 манатов на человека.
      Стоимость места для одной могилы на кладбище в Хырдалане начинается от 1 100 манатов и варьируется в зависимости от местоположения.
      На Мехдиабадском кладбище цена места на одного человека начинается от 2 000 манатов. Продажу мест на кладбище где-то контролируют муллы, а где-то председатели муниципалитета.
      Подробнее - в сюжете Baku TV.
      https://ru.oxu.az/society/869002
       
        • Facepalm
      • 17 replies
    • ОФИЦИАЛЬНОЕ ЗАЯВЛЕНИЕ в связи с затоплением кварталов в Хырдалане - ОБНОВЛЕНО + ВИДЕО
      Причина затопления улицы Мехди Гусейнзаде и 26-го квартала Хырдалана заключается в том, что данный район расположен во впадине.
      Об этом в ответ на запрос Oxu.Az сообщил пресс-секретарь ОАО "Азерсу" Анар Джебраиллы.
      Он отметил, что на указанной территории имеется канализационная инфраструктура. Именно этот участок - обочина дороги Сумгайыт - Баку является самой низкой точкой Хырдалана.
      "Поскольку данная территория представляет собой впадину, дождевые воды, формирующиеся в Хокмели, Атъялы, а также самом Хырдалане, устремляются сюда. Поэтому во время интенсивных дождей канализационные линии не выдерживают нагрузки, что в итоге приводит к наводнению.
      .
        
      Хочу отметить, что в свое время вся эта зона сплошь состояла из луж, озер и тростниковых зарослей. Потом территорию засыпали землей, построили дома.
      Если бы здесь не возвели здания, такой проблемы не возникло бы. Вода бы собиралась, часть ее впитывалась в почву, другая - испарялась, а третья - утекала.
      Одна из самых больших проблем на сегодняшний день - именно эта. Строительные дельцы осушают озера и лужи, строят на их месте дома, а после возникают такие сложности. Потом граждане жалуются, что подвалы домов и улицы затоплены", - заявил А.Джебраиллы.
      В завершение он отметил, что в настоящее время, когда дождь прекратился, большая часть проблем на упомянутой территории уже решена. Через пару часов воды там не останется.
      15:46
      Дождливая погода, наблюдаемая в Абшеронском районе, привела к последствиям в городе Хырдалан.
      Соответствующая информация поступила на горячую линию Baku.ws.
      На кадрах, сделанных одним из местных жителей, видно, что в Хырдалане затоплены улица Мехди Гусейнзаде и 26-й квартал.
      Данная ситуация выявила нахождение канализационной системы на указанной территории в аварийном состоянии.
      .https://ru.oxu.az/society/868584
        
        • Haha
      • 24 replies
    • Завершился первый полуфинал "Евровидения-2024": наши представители не прошли в финал - ОБНОВЛЕНО + ВИДЕО
      Завершился первый полуфинал международного песенного конкурса "Евровидение-2024", который проходит в шведском Мальме.
      Как передает Oxu.Az, по результатам голосования представители Азербайджана Fahree и Илькин Довлатов не прошли в финал конкурса.
      Отметим, что второй полуфинал пройдет 9 мая, а финал - 11 мая.
      7 мая, 23:27
      В шведском городе Мальме начался первый полуфинал 68-го по счету песенного конкурса "Евровидение".
      Как сообщает Oxu.Az, в первый день мероприятия выступят 15 стран, 10 из которых пройдут в финал.
      Следует отметить, что Fahree и Илькин Довлатов представят нашу страну на конкурсе с песней Özünlə apar. Они выступят под 12-м номером.  https://ru.oxu.az/politics/868797
        • Like
      • 74 replies
    • В Баку снесут рынок Кешля
      Как сообщает Oxu.Az, соответствующая информация распространилась в социальных сетях.
      Причиной стало начало строительства новой автомобильной дороги от улицы Гасана Алиева параллельно проспекту Зии Буниятова до станции метро "Кероглу".
      Было отмечено, что снос будет осуществлен, поскольку часть дороги попадет на территорию рынка.
      В связи с этим мы направили запрос в Государственное агентство автомобильных дорог Азербайджана (ГААДА).
        Пресс-секретарь (ГААДА) Анар Наджафли сообщил Oхu.Az, что проводится разъяснительная работа.

      "В настоящее время подготавливаются размеры жилых и нежилых объектов, а также земельных участков, входящих в зону строительства. Проводится предварительная оценка строений, подпадающих под снос при проведении строительных работ. После того как эти работы будут завершены, можно будет что-то сказать по этому поводу", - сказал он.https://ru.oxu.az/society/868677
        • Sad
      • 40 replies
    • В одном из отелей в Сабаильском районе столицы зафиксировано массовое отравление.
      В прокуратуре Сабаильского района проводится расследование по факту смерти двух человек - Кянана Мустафаева 1998 года рождения, и Орхана Амирова 1993 года рождения, а также госпитализации с диагнозом «отравление» Ниджата Джаббарлы 1991 года рождения и Хазара Джаббарлы 1998 года рождения, доставленных с одного из предприятий общественного питания, расположенных на территории Сабаильского района.
      Об этом говорится в сообщении пресс-службы Генпрокуратуры.
      Отмечается, что с целью установления обстоятельств происшествия, а также причин смерти и отравления пострадавших назначены соответствующие экспертизы, а также выполнены другие необходимые процессуальные действия.
      14:32
      В одном из отелей в Сабаильском районе столицы зафиксировано массовое отравление.
      Как сообщает Bakupost.az, четверо мужчин, отдыхавших в отеле, были госпитализированы в 1-ю Городскую клиническую больницу с диагнозом отравление.
      К сожалению, спасти двоих из них не удалось. Изначально предполагалось, что причиной стало пищевое отравление, однако медики не исключают и другие варианты.
      https://media.az/society/v-stolichnom-otele-otravilis-chetyre-cheloveka-dvoe-skonchalis
        • Upvote
      • 45 replies
    • Какое наказание предусмотрено за умышленное повреждение чужого автомобиля?
      В Баку одному из припаркованных во дворе автомобилей был нанесен ущерб острым предметом. Владелец машины поделился в соцсети соответствующими видеокадрами.
      Как сообщает хezerxeber.az, в другом дворе с верхнего этажа здания на автомобиль был сброшен воздушный шар, наполненный водой. В результате владелец транспортного средства понес серьезный материальный ущерб.
      В последнее время в соцсетях часто встречаются видеоролики в связи с умышленным или непреднамеренным повреждением автомобилей или другого имущества граждан. Юристы отмечают, что за намеренное совершение подобного деяния правонарушитель может быть привлечен к ответственности или лишен свободы.
      Кроме того, если действие влечет за собой уголовную ответственность, на виновных может быть наложен штраф, в два-три раза превышающий размер причиненного ущерба. По словам юриста Шамиля Пашаева, подобные повреждения автомобилей не покрываются обязательным страхованием.
      В Министерстве внутренних дел заявили, что в случае, если потерпевший сообщит об умышленном уничтожении или повреждении его имущества, в местном органе полиции немедленно начинается расследование. Если будет доказано, что ущерб был причинен умышленно, будут приняты меры, предусмотренные законом.
      Подробнее - в сюжете:
       
        • Milli
        • Like
      • 47 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...