Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Что Я Готовил На Днях :))) Мэн Версион. Часть 6-ая


Recommended Posts

14 минуты назад, Мерлин сказал:

десерты хорошо, но песочное тесто хорошо получается не всегда...вот еще рулетик...со смородиной...

 

Волшебник, ты еще и художник :) 

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

17 часов назад, Мерлин сказал:

десерты хорошо, но песочное тесто хорошо получается не всегда...вот еще рулетик...со смородиной...

 

IMG_20161204_172039.jpg

 

оооооо Мэээрлин.......

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

21 час назад, Мерлин сказал:

десерты хорошо, но песочное тесто хорошо получается не всегда...вот еще рулетик...со смородиной...

 

IMG_20161204_172039.jpg

 

Здорово. Со смородиной или со смородиновым вареньем/ джемом?

А я никак не решусь попробовать испечь бисквитный рулет, почему-то уверена что что-то пойдет не так в процессе сворачивания, и он просто поломается🤔

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

4 минуты назад, marusayana сказал:

Здорово. Со смородиной или со смородиновым вареньем/ джемом?

А я никак не решусь попробовать испечь бисквитный рулет, почему-то уверена что что-то пойдет не так в процессе сворачивания, и он просто поломается1f914.png

его горячим сразу с духовки заворачивать нужно и обернуть влажным полотенцем

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Только что, doctorhouse сказал:

его горячим сразу с духовки заворачивать нужно и обернуть влажным полотенцем

Теорию знаю, но вот на практике все никак не решусь ее применить)  Так что пока рулеты делала только из дрожжевого теста.

Link to comment
Share on other sites

11 minutes ago, marusayana said:

Теорию знаю, но вот на практике все никак не решусь ее применить)  Так что пока рулеты делала только из дрожжевого теста.

а я наоборот с дрожжами не вожусь) 

Link to comment
Share on other sites

Только что, esmiralda333 сказал:

а я наоборот с дрожжами не вожусь) 

На мой взгляд, дрожжевое тесто  самое беспроблемное)) Единственное, что занимает много времени- процесс его дохождения до кондиции))  С бисквитным в этом плане проще, смешал все ингредиенты, и можно тут же выпекать)

Link to comment
Share on other sites

29 минут назад, doctorhouse сказал:

его горячим сразу с духовки заворачивать нужно и обернуть влажным полотенцем

 

Обычная пекарская бумага тоже годится, пока бисквит остывает, бумага сама потеет, получается такой же эффект, как и с полотенцем.

 

 

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

1 minute ago, marusayana said:

На мой взгляд, дрожжевое тесто  самое беспроблемное)) Единственное, что занимает много времени- процесс его дохождения до кондиции))  С бисквитным в этом плане проще, смешал все ингредиенты, и можно тут же выпекать)

 

Учитывая, что я в основном пеку не запланированно, а когда мне это спонтанно взбредет в голову, то для меня это и есть минус ))

 

Но как-нибудь попробую, авось результат оправдает себя ))

Link to comment
Share on other sites

On 10/16/2016 at 11:39 AM, SharkFX said:

а вот заправка уже зависит от тех кто ест. я вот так делаю, а домашние сами в тарелке у себя заправляют чем тем хотят. любым соусом :-)

 

Порция... :-) ну мне одному порой такая порция не мешает :-) парень я высокий стройный здоровый и спортом занимаюсь :-))

да ладно тебе - спортом он занимается.... не обманывай себя хотя бы... высокий, стройный, здоровый.... весь в приемах - сам себя боишься

 

Оффтоп. 1 балл

 

Edited by Капитан Очевидность
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

19 часов назад, istorik63 сказал:

да ладно тебе - спортом он занимается.... не обманывай себя хотя бы... высокий, стройный, здоровый.... весь в приемах - сам себя боишься

 

Оффтоп. 1 балл

 

О мой генерал :-)) Давайте я вас угощю индюшкой на вашем мангале в пиршагах :-)) вы комне добреее станете :-))

 

Люди добрые какие виды маринада знаете для индейки ?

 

 

п.с. Бать..иногда смайлики ставь..а то вон тебя приняли за злодея и балы влепили :-)) а спортом я всегда занимаюсь.. :-)

Link to comment
Share on other sites

хорошо бы найти хороший рецепт маринада для индюшки, мои в последнее время используют для маринования нагетсов приправа для курицы в пакетиках, скажу что неплохо получается .А по поводу индюшки , товарищ рассказывает они часто бывали в Физули и там один фермер держал индюшек и при ферме ресторанчик, и так вот такие кебабы он готовил , что со всех селений к нему съезжались на кебаб.

Link to comment
Share on other sites

В 05.12.2016 в 20:06, Dyuymovochka86 сказал:

Ну приехали)))

Самое главное за кадром)

Сладости я не оч люблю,но думаю было вкусно)

теплый грушевый пирог с мороженым? очень....)

 

В 06.12.2016 в 09:33, cherryeyes сказал:

 

Гяль чых да ))) 

Красотень! :wub: 

 

В 06.12.2016 в 16:12, cherryeyes сказал:

 

Волшебник, ты еще и художник :) 

всегда неподалеку;)

 

В 06.12.2016 в 09:55, SharkFX сказал:

ооооо Мэрлин.......

 

Шарк бяй...

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

В 07.12.2016 в 00:54, esmiralda333 сказал:

Это что за красота такая! а можно рецептик? :wub:

сделать карамель, потомить в ней груши или яблоки...потом сверху песочное тесто и в духовку минут на 35...как основание зарумянится, достать и сразу перевернуть, пока карамель не остыла :)

111.jpg

 

В 07.12.2016 в 13:25, marusayana сказал:

Здорово. Со смородиной или со смородиновым вареньем/ джемом?

А я никак не решусь попробовать испечь бисквитный рулет, почему-то уверена что что-то пойдет не так в процессе сворачивания, и он просто поломается1f914.png

смородина протертая с сахаром)

белки и желтки отдельно взбейте...вымешивать тесто не надо )

 

 

  • Like 1
  • Upvote 6
Link to comment
Share on other sites

3 hours ago, Мерлин said:

сделать карамель, потомить в ней груши или яблоки...потом сверху песочное тесто и в духовку минут на 35...как основание зарумянится, достать и сразу перевернуть, пока карамель не остыла :)

111.jpg

 

 

Спасибо)

Link to comment
Share on other sites


 

В 07 dekabr 2016-cü il в 13:25, marusayana сказал:

Здорово. Со смородиной или со смородиновым вареньем/ джемом?

А я никак не решусь попробовать испечь бисквитный рулет, почему-то уверена что что-то пойдет не так в процессе сворачивания, и он просто поломается1f914.png

Горячим надо сворачивать. Тесто должно быть с минимум желтков,тогда не треснет.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

В 07 dekabr 2016-cü il в 13:52, marusayana сказал:

На мой взгляд, дрожжевое тесто  самое беспроблемное)) Единственное, что занимает много времени- процесс его дохождения до кондиции))  С бисквитным в этом плане проще, смешал все ингредиенты, и можно тут же выпекать)

Многое зависит от того какие дрожжи используете.Если дрожжи Оедкер или российские(в маленьких упаковочках) тесто быстро подходит +приминаете повторно и ждете чтобы подошло= >мягкое и в готовом состоянии как бисквит получается. Хороший бисквит дело непростое,я его на паровой бане делаю.

Link to comment
Share on other sites

59 минут назад, Undi_na сказал:

Многое зависит от того какие дрожжи используете.Если дрожжи Оедкер или российские(в маленьких упаковочках) тесто быстро подходит +приминаете повторно и ждете чтобы подошло= >мягкое и в готовом состоянии как бисквит получается. Хороший бисквит дело непростое,я его на паровой бане делаю.

Как правило,турецкие дрожжи,надо попробовать и те которые вы рекомендовали) проблем с поднятием теста никогда не было,в среднем где-то час это дело занимает,плюс немного времени на опару. Очень мягкое и более нежное тесто получается,если класть в него только желтки. Что касается бисквита,он у меня получается хорошо,когда я не ленюсь взбивать яйца для него до нужной кондиции,не торопясь, а когда на скорую руку,то раз на раз не приходится. 

Edited by marusayana
Link to comment
Share on other sites

18 минут назад, marusayana сказал:

Как правило,турецкие дрожжи,надо попробовать и те которые вы рекомендовали) проблем с поднятием теста никогда не было,в среднем где-то час это дело занимает,плюс немного времени на опару. Очень мягкое и более нежное тесто получается,если класть в него только желтки. Что касается бисквита,он у меня получается хорошо,когда я не ленюсь взбивать яйца для него до нужной кондиции,не торопясь, а когда на скорую руку,то раз на раз не приходится.

Смотря что готовить,если пиццу или пирожки,яйца не кладу. В технологии приготовления имеет значение сколько месить тесто. В булочных месят достаточно долго. Я тестомесом пробую так же.

Link to comment
Share on other sites

2 часа назад, Undi_na сказал:

Многое зависит от того какие дрожжи используете.Если дрожжи Оедкер или российские(в маленьких упаковочках) тесто быстро подходит +приминаете повторно и ждете чтобы подошло= >мягкое и в готовом состоянии как бисквит получается. Хороший бисквит дело непростое,я его на паровой бане делаю.

О бисквите на бане не слышал. Может медовые коржи?

Link to comment
Share on other sites

56 минут назад, капуtчина сказал:

О бисквите на бане не слышал. Может медовые коржи?

В бисквите меньше желтков и мука на 1/3 замененная крахмалом это одно из условий легкости и пышности. На 6яиц(6белков и 5желтков) добавить 1 стакан сах.песка,взбить венчиком. Взбивать в металлической или огнеупорной посуде до видимого растворения песка.Потом поставить посуду на паровую баню и продолжая взбивать до поднятия температуры до 55 градусов(не выше) Держите миксер в насадкой венчик на готовности. Довели. до нужной темп.,снимаете с бани и начинаете сразу взбивать. Если все правильно , образуется пышная ,густая стоячая желтоватая пена. По мере взбивания масса остывает,смело можно добавлять муку(мука+крахмал)+разрыхлитель +ваниль в просеянном виде. Приятного аппетита.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

4 минуты назад, Undi_na сказал:

В бисквите меньше желтков и мука на 1/3 замененная крахмалом это одно из условий легкости и пышности. На 6яиц(6белков и 5желтков) добавить 1 стакан сах.песка,взбить венчиком. Взбивать в металлической или огнеупорной посуде до видимого растворения песка.Потом поставить посуду на паровую баню и продолжая взбивать до поднятия температуры до 55 градусов(не выше) Держите миксер в насадкой венчик на готовности. Довели. до нужной темп.,снимаете с бани и начинаете сразу взбивать. Если все правильно , образуется пышная ,густая стоячая желтоватая пена. По мере взбивания масса остывает,смело можно добавлять муку(мука+крахмал)+разрыхлитель +ваниль в просеянном виде. Приятного аппетита.

Спасибо, попробуем.

Link to comment
Share on other sites

59 минут назад, Undi_na сказал:

В бисквите меньше желтков и мука на 1/3 замененная крахмалом это одно из условий легкости и пышности. На 6яиц(6белков и 5желтков) добавить 1 стакан сах.песка,взбить венчиком. Взбивать в металлической или огнеупорной посуде до видимого растворения песка.Потом поставить посуду на паровую баню и продолжая взбивать до поднятия температуры до 55 градусов(не выше) Держите миксер в насадкой венчик на готовности. Довели. до нужной темп.,снимаете с бани и начинаете сразу взбивать. Если все правильно , образуется пышная ,густая стоячая желтоватая пена. По мере взбивания масса остывает,смело можно добавлять муку(мука+крахмал)+разрыхлитель +ваниль в просеянном виде. Приятного аппетита.

к чему такие сложности? отдельно взбить белки и желтки...смешать (но не взбалтывать)...все.

  • Upvote 5
Link to comment
Share on other sites

В 12.10.2016 в 09:51, SharkFX сказал:

 

у меня проблема с технологией, мне нужен технолог товаровед кот мне объяснит как и что в нее добавить чтоб я мог в банки закрутить и они не бродили.... в свежем виде я делаю и несмотря на добавленное количество соли и уксуса и наличие перца, он за месяц бродит. хотя мы ели его быстро и у никого банка этой аджики не задерживалась более двух недель :-))

В грузинскую аджику,сырую,без помидоров, кладут аспирин в качестве консерванта. Пропорции такие,мама говорит,что 1 таблетка на 1 кг,можно и чуть больше,растертого в порошок аспирина.аспирина советского образца))) информация свежая,)) по поводу вреда организму,этого уже не знаю.мы выжили и грузины тоже.))

 

  • Upvote 4
Link to comment
Share on other sites

7 часов назад, nazen сказал:

В грузинскую аджику,сырую,без помидоров, кладут аспирин в качестве консерванта. Пропорции такие,мама говорит,что 1 таблетка на 1 кг,можно и чуть больше,растертого в порошок аспирина.аспирина советского образца))) информация свежая,)) по поводу вреда организму,этого уже не знаю.мы выжили и грузины тоже.))

 

Спасибо... совсем забыл про аспирин :)) думаю 3 таблетки будет в аамый раз. Меньше инфарктов будет :))

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • Недалеко от Баку будет построен новый аэропорт - ВИДЕО
      Недалеко от столицы Азербайджана будет построен новый аэропорт.
      Согласно информации, он будет расположен в Алятской свободной экономической зоне.
      В настоящее время на вышеуказанной территории, наряду с производственными предприятиями, строятся логистический центр и воздушная гавань.
      Отмечается, что речь идет о международном грузовом аэропорте, отвечающем современным требованиям. Ожидается, что он начнет функционировать к первому кварталу 2026 года. 
      Подробнее - в сюжете AzTV:
       
      https://media.az/society/1067953660/nedaleko-ot-baku-budet-postroen-novyy-aeroport-video/
      • 21 replies
    • До самого любимого азербайджанского праздника остаются считанные дни. Большинство людей заранее продумывают все блюда и угощения праздничного стола.
      • 35 replies
    • Король Карл скончался?
      Букингемский дворец сообщил о смерти короля Великобритании Карла III. Об этом в понедельник, 18 марта, сообщает Telegram-канал Mash.
       
      Британский король скончался на 75 году жизни. Престол он занимал менее года, передает Mash.
       
      • 62 replies
    • Бакинский метрополитен будет работать в усиленном режиме
      20 и 21 марта, в дни праздника Новруз, в режим работы Бакинского метрополитена будут внесены изменения.
      Как сообщает пресс-служба ЗАО «Бакинский метрополитен», в течение двух дней с 07:00 до 21:00 движение поездов на линии «Ази Асланов - 28 мая» будет регулироваться с интервалом в 2,5 минуты. С 22 по 26 марта интервал на этом участке составит 3 минуты.
      Пассажиров, движущихся в направлении «Бакмил», 20-21 марта просят следовать расписанию движения на субботу, 22-26 марта - воскресному расписанию.
      Media.az
      • 4 replies
    • Александр Ширвиндт
      Сегодня стало известно о смерти президента Театра Сатиры Александра Ширвиндта, которого не стало в больнице.
       
       
      Предварительной причиной смерти 89-летнего Александра Анатольевича стали проблемы с сердцем, которые он испытывал уже много лет.
       
      В 2019 году Ширвиндт перенес операцию — ему установили кардиостимулятор. В 2020 он перенес пневмонию на фоне ковида, а летом 2022 года Александру Анатольевичу диагностировали стенокардию», — сообщает Mash.
       
      Земля  пухом. Умер. Такой хороший актер и человек был. До последнего был в здравом уме и памяти. Жаль. 
      • 51 replies
    • Вице-президент «Лукойла» покончил с собой в рабочем кабинете
      Вице-президент российской нефтяной компании «Лукойл» Виталий Робертус наложил на себя руки в собственном кабинете.

      Об этом в четверг, 14 марта, сообщает Telegram-канал Baza.
       
      По данным канала, его тело обнаружили в кабинете офиса на Сретенском бульваре. Незадолго до этого Робертус жаловался на головную боль, затем он закрылся в своем кабинете, не выходил оттуда несколько часов и не отвечал на звонки.
       
      Сотрудники компании решили зайти в кабинет и нашли его бездыханное тело, передает Baza.
       
      О смерти Робертуса впервые сообщили накануне, однако причины не уточнялись. Компания в свою очередь выразила соболезнование его родным и близким.
       
      Робертус проработал в «Лукойле» порядка 30 лет, за время которых смог заручиться уважением не только среди коллег, но и других представителей отрасли. За свои личные успехи Виталий Робертус был удостоен наград ведомственных и государственных премий.
       
      Media.az
       
       
      • 40 replies
    • Азербайджан готовится перейти на "зеленую" экономику с помощью умного подхода
      Власти Азербайджана подготовили ряд мер, по которым республика будет переходить на "зеленую" экономику. В программу войдут также территории Карабахского и Восточно-Зангезурского экономических районов.
      Меры по развитию "зеленой" экономики подготовили в Азербайджане. Планируется, что республика будет реализовывать их по принципу умного подхода. Такую информацию озвучил глава министерства экономики страны Сахиб Мамедов в ходе своего выступления на форуме, который посвящен переходу к "зеленой" экономике.
      Он отметил, что власти в первую очередь будут учитывать развитие этой программы на территории Карабахского и Восточно-Зангезурского экономических районов.
      – Сахиб Мамедов
       
      По словам министра, в рамках программы планируется увеличить переработку мусора на 20% за счет улучшения системы утилизации.
      Мамедов рассказал, что власти планируют развивать среду для цифровизации, чтобы привлечь больше инвестиционных вложений.
      Кроме этого, правительство будет сотрудничать с компаниями в сфере IT.
      https://vestikavkaza.ru/news/azerbajdzan-gotovitsa-perejti-na-zelenuu-ekonomiku-s-pomosu-umnogo-podhoda.html
      • 18 replies
    • В центре Баку по выходным ряд улиц будет закрыт для движения автомобилей
      В центре Баку по выходным ряд улиц будет закрыт для движения автомобилей

      Начиная с 17 марта по выходным будет ограничено движение транспорта на улицах возле сада Хагани (Молоканский садик).
      Об этом сообщает Агентство наземного транспорта Азербайджана.
      Так, на улицах Зарифы Алиевой (после пересечения с улицей Расула Рзы), Абдулкарима Ализаде, Тарлана Алиярбекова и Юсифа Мамедалиева столицы будут введены ограничения на въезд транспортных средств, и эти территории будут переданы в пользование пешеходов.
      В связи с этим агентством подготовлен проект и представлен в Координационный Совет по транспорту. Проект был принят.
      Таким образом, для автомобилей жителей, проживающих в зданиях на указанных улицах, будет обеспечен доступ на территорию с применением системы номерного знака. Воспользоваться услугой смогут жители, имеющие индивидуальный парковочный талон в мобильном приложении AzParking. Автомобили этих людей будут распознаны системой, и они будут допущены на территорию.
      Для жителей въезд на территорию на транспортных средствах будет осуществляться с проспекта Нефтяников по улице Тарлана Алиярбекова, а выезд - с улицы Юсифа Мамедалиева.
      Чтобы въехать в зону ограничения на своем автомобиле, жителям, проживающим в этом районе, рекомендуется получить индивидуальный парковочный талон, подав заявку через мобильное приложение AzParking. 1news.az
      • 23 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...