Что Я Готовил На Днях :))) Мэн Версион. Часть 6-ая

[SharkFX]

продолжаем тут :-))

 

 

предыдущий http://www.disput.az/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=770102&page=11#comment-26642176

[SharkFX]

Долго меня не было..но я собирал материалы :-))

 

КэйФазер на дому :-))

 

 

[Ka Mila]

7 часов назад, SharkFX сказал:

Долго меня не было..но я собирал материалы :-))

 

КэйФазер на дому :-))

 

 

Халалды, мне бы так) лап утандым

[SharkFX]

16 часов назад, Ka Mila сказал:

Халалды, мне бы так) лап утандым

А че не так? Просматри все наши темы и перечитайте :)) скоро и курсы откроем :)) мужчины будут учить девушек,  готовить вкусно быстро и красиво :)) правда феромоны с мужских рук не сможем привить, но и у вас будет вкусно

[Магнолия*]

Шарк, Яйцо это ты куда разбил, в сухари? 

А в баночке что было? Куда добавлять? 

[Simmetria]

В 6.10.2016 в 13:22, SharkFX сказал:

Долго меня не было..но я собирал материалы :-))

 

КэйФазер на дому :-))

 

 

 

Какая прелесть! Нравится, когда мужчина может готовить🤓

[Капитан Очевидность]

1 hour ago, Simmetria said:

 

Какая прелесть! Нравится, когда мужчина может готовить

 

On 06.10.2016 at 11:20 PM, Ka Mila said:

Халалды, мне бы так) лап утандым

 

 

Прошу не оверквотить.

 

[капуtчина]

Наваристый супчик из телячьего хвоста (бюздюм).

[SharkFX]

В 07.10.2016 в 23:38, Магнолия* сказал:

Шарк, Яйцо это ты куда разбил, в сухари? 

А в баночке что было? Куда добавлять? 

В банке моя Аджика собственная.... сухари в блендере измельчил, но крупными фракциями оставил.

так что в мою панировку входит и аджика. позже ее фотки тоже выставлюю...

 

17 часов назад, капуtчина сказал:

Наваристый супчик из телячьего хвоста (бюздюм).

ала ала ала бу няди.... бу на супер бозартмады ? ахзымын суйу ахды эээ сяхяр тездян...

[Бакылы]

Шарк красавчик... Все по делу сделал. 

 

Жаль последнее время ничего не готовлю. Обычно что хочется химичить на даче. Но времени нет даже туда ехать. 

 

Последний раз приготовил мясные рулетики с чесноком. Вареные потом обжаренные на фритюре. Было бесподобно вкусно. 

Но я не сделал его из цельного куска. Зашил маленькие куски вместе проволокой. Так при варке и жарке внутрь больше жидкости входит и задерживается там. Короче было вкусно ! 

[SharkFX]

1 час назад, Бакылы сказал:

Шарк красавчик... Все по делу сделал. 

 

Жаль последнее время ничего не готовлю. Обычно что хочется химичить на даче. Но времени нет даже туда ехать. 

 

Последний раз приготовил мясные рулетики с чесноком. Вареные потом обжаренные на фритюре. Было бесподобно вкусно. 

Но я не сделал его из цельного куска. Зашил маленькие куски вместе проволокой. Так при варке и жарке внутрь больше жидкости входит и задерживается там. Короче было вкусно ! 

....я даже не сомневаюсь :)) но тебе повезло что они не лопнули. Видимо ты их хорошо раскатал и отбил :)) и в соленный кипяток закинул :))

[Бакылы]

7 минут назад, SharkFX сказал:

....я даже не сомневаюсь :)) но тебе повезло что они не лопнули. Видимо ты их хорошо раскатал и отбил :)) и в соленный кипяток закинул :))

И раскатал и отбил и зубачистками дырки сделал ) Все что связано с мясом я профи ))) Даже если делаю в первый раз то делаю это от всей души. Потому и получается всегда вкусно !

Мужчины вообще лучше готовят )) ну ты сам понимаешь ) 

[SharkFX]

Потопучтг в наших руках феромоны..незаменимая специя для блюд :)) 

[biqMAX]

Шарк дружище ала бясди дя бизи бурда слюнкаларымызы ахытдун. Бир дяфя биши дюшю еля хамымызы гонаг чагыр гяляк йейяк ичяк)))

[капуtчина]

паэлья_рисотто_чобанашы

[il silenzio]

30 minutes ago, капуtчина said:

паэлья_рисотто_чобанашы

Никогда не пробовала чобаншы) поделитесь рецептом.

У меня рисовая душа, очень люблю ризотто и паэйю, хотя по вкусу они разнятся)

[капуtчина]

2 часа назад, il silenzio сказал:

Никогда не пробовала чобаншы) поделитесь рецептом.

У меня рисовая душа, очень люблю ризотто и паэйю, хотя по вкусу они разнятся)

Ханым гыз, чобан ашы пренебрежительное название дашма плова (сейчас у нас модно называть его узбекским, разве что мы не кладём в плов морковь). )))

Я и сам рисоед ещё тот.

[il silenzio]

9 hours ago, капуtчина said:

Ханым гыз, чобан ашы пренебрежительное название дашма плова (сейчас у нас модно называть его узбекским, разве что мы не кладём в плов морковь). )))

Я и сам рисоед ещё тот.

Чох саголун, билдим)

[SharkFX]

14 часа назад, biqMAX сказал:

Шарк дружище ала бясди дя бизи бурда слюнкаларымызы ахытдун. Бир дяфя биши дюшю еля хамымызы гонаг чагыр гяляк йейяк ичяк)))

ресторан ачажам :-)) хамыны чахыражам :-)))

[SharkFX]

все лето баловал себя и близких родственников вот такой жгучей яркой аджикой.. она не варенная.. только блЭндЭром :-)

 

 

[www mona liza]

Шарк, какие пропорции в аджике?

[www mona liza]

что-то выше ьыло из "телячьего хвоста"( это как??? впервые слышу

[SharkFX]

Только что, www mona liza сказал:

Шарк, какие пропорции в аджике?

все делал на ура. с разными пропорциями и потом спрашивал у тех кому раздал.

короче есть люди которые любят острое а другие послабее значит надо играть с пропорцией помидора. поэтому формируется два рецепта. так же есть люди кот любят с чесноком и те кот не хотят его чувствовать, но чеснок должен присутствовать т к в общем вкусе вставляет свою ноту вкуса. и получается 4 рецепта..

 

и так

Острый с чесноком

1. Красный перец 2кг (доля зеленного должна быть меньше на 50 процентов или цвет надо будет догонять паприкой сухим порошком красным), чеснок 4 головки, укроп 1 пучок или что то другое из петрушки или кешниша. Сроль пеерц хмели сунели красный перец все это по вкусу. максимум пару столовых ложек. Пару ложек масла растительного. Помидора 3-4 штуки, подержать в кипятке и снять шкурку

 

Мало острый с чесноком

2. Красный перец 2кг (доля зеленного должна быть меньше на 50 процентов или цвет надо будет догонять паприкой сухим порошком красным), красный болгарский перец сладкий 1 кг, чеснок 4 головки, укроп 1 пучок или что то другое из петрушки или кешниша. Соль, хмели сунели  все это по вкусу, максимум пару столовых ложек. Пару ложек масла растительного. Помидоров 6 штуки, подержать в кипятке и снять шкурку

 

+душа и улыбка :-)

[SharkFX]

8 минут назад, www mona liza сказал:

что-то выше ьыло из "телячьего хвоста"( это как??? впервые слышу

ну это что т осуперское. эта часть тоже относится к группе клеевого мяса. как ножка, как шея. супер получается.

[Bercana]

1 минуту назад, SharkFX сказал:

ну это что т осуперское. эта часть тоже относится к группе клеевого мяса. как ножка, как шея. супер получается.

просто, как представишь,что ешь))) 

 

аджика зачетная)

[SharkFX]

1 минуту назад, Bercana сказал:

просто, как представишь,что ешь))) 

 

аджика зачетная)

все лето родственники терраризировали что мне надо открыть цех и на продажу выпускать... многие покупают баночку от ГЛАВПРОДУКТ за рубль...а моя дешевле лучше полезнее и приятнее :-))

может в след году замучу Мэйд ин Азербайжан :-))

[www mona liza]

4 минуты назад, Bercana сказал:

просто, как представишь,что ешь))) 

 

аджика зачетная)

точно)

[капуtчина]

34 минуты назад, Bercana сказал:

просто, как представишь,что ешь))) 

 

 

 

[Dyuymovochka86]

Just now, SharkFX said:

все лето родственники терраризировали что мне надо открыть цех и на продажу выпускать... многие покупают баночку от ГЛАВПРОДУКТ за рубль...а моя дешевле лучше полезнее и приятнее :-))

может в след году замучу Мэйд ин Азербайжан :-))

Беле олса хебер еле)) я куплю обязательно. Обожаю аджику.

Уреим гетди бурда)

[il silenzio]

4 hours ago, SharkFX said:

все лето родственники терраризировали что мне надо открыть цех и на продажу выпускать... многие покупают баночку от ГЛАВПРОДУКТ за рубль...а моя дешевле лучше полезнее и приятнее :-))

может в след году замучу Мэйд ин Азербайжан :-))

хорошая идея, спрос будет)

[radar]

В 10.10.2016 в 14:41, Бакылы сказал:

И раскатал и отбил и зубачистками дырки сделал ) Все что связано с мясом я профи ))) Даже если делаю в первый раз то делаю это от всей души. Потому и получается всегда вкусно !

Мужчины вообще лучше готовят )) ну ты сам понимаешь ) 

поделитесь секретом соуса из говядины, почему так интересуюсь , друга мать готовила (ныне покойная ) так здорово у нее получалось , я даже не знаю так ли я назвал это блюдо , а состоит оно из кусков говядины , картошки и небольшое количество соуса томатного и зелени, читал в инете и пытался приготовить , но все не то,есть в этом деле какая то фишка , которую могут знать только профи

[SharkFX]

16 часов назад, radar сказал:

поделитесь секретом соуса из говядины, почему так интересуюсь , друга мать готовила (ныне покойная ) так здорово у нее получалось , я даже не знаю так ли я назвал это блюдо , а состоит оно из кусков говядины , картошки и небольшое количество соуса томатного и зелени, читал в инете и пытался приготовить , но все не то,есть в этом деле какая то фишка , которую могут знать только профи

Правильный кусок мяса надо купить. клеевая часть. На нашем языке говорят ШИРЯЛИ хиссяси.

А дальше есть несколько вариантов. Можно в раскаленную сковороду куски бросить и немного обжарить. поры закроются и жидкость мяса останется внутри мяса. потом быстро подкинуть нашинкованного лучка и масла и немного потушив все это закинуть в кипяток и уже варить сосус...

а так без фокусов можно купить эти нужные кусочки мяса,  начинать варить потихоньку. тут фишка в температуре и степени кипения. если мясо сильно кипит в кастрюле, то вы точно получите жесткое мясо. Надо довести до кипения, собрать пленку а потом убавив ход спокойно варить с небольшим бульканием :-) мясо тоже должно быть с жирными кусочками небольшими чтоб они подтаяв их мало было. а дальше картошечка.. потом и заправка подготовленная на сковороде, лук в масле обжаренный с томатом или помидорами в конце добавить в кастрюлю. и т д

[SharkFX]

18 часов назад, il silenzio сказал:

хорошая идея, спрос будет)

 

22 часа назад, Dyuymovochka86 сказал:

Беле олса хебер еле)) я куплю обязательно. Обожаю аджику.

Уреим гетди бурда)

у меня проблема с технологией, мне нужен технолог товаровед кот мне объяснит как и что в нее добавить чтоб я мог в банки закрутить и они не бродили.... в свежем виде я делаю и несмотря на добавленное количество соли и уксуса и наличие перца, он за месяц бродит. хотя мы ели его быстро и у никого банка этой аджики не задерживалась более двух недель :-))

[SharkFX]

Легкий завтрак :-))

[Пиковая Дама]

1 час назад, SharkFX сказал:

он за месяц бродит. хотя мы ели его быстро и у никого банка этой аджики не задерживалась более двух недель :-))

 

Может сверху немного растительного масла...

[капуtчина]

3 часа назад, SharkFX сказал:

Надо довести до кипения

Сорри за поправку, в для данного блюда мясо желательно класть в уже кипящую воду . ИМХО

[SharkFX]

1 минуту назад, капуtчина сказал:

Сорри за поправку, в для данного блюда мясо желательно класть в уже кипящую воду . ИМХО

Конечно. Наверное я неполностью выразился

[SharkFX]

45 минут назад, Пиковая Дама сказал:

 

Может сверху немного растительного масла...

Он в составе есть. Тут что то другое надо. Или продавать с малым сроком. Что модет много убытков принести. Но полюбому мне на год надо запасы сделать чтоб пролавать. Значит надо какие то консерванты добавлять. А для этого мне нужен совет технолога и пропорции.

[Simmetria]

В 11.10.2016 в 07:40, SharkFX сказал:

все лето баловал себя и близких родственников вот такой жгучей яркой аджикой.. она не варенная.. только блЭндЭром :-)

 

 

У меня аж слюнки потекли. Вы молодец!

[SharkFX]

22 минуты назад, Simmetria сказал:

У меня аж слюнки потекли. Вы молодец!

Не у вас одной они текут :)) я вечно в тему в бахилах захожу :))