Дёшево и Сердито . Альтернативная Гастрономия 2

[Sergio.D]

Приветствую всех диспутчан, кому пришлась по вкусу первая, мною созданная тема с аналогичным названием)))))))

Хорошее питание это залог(помимо здоровья) хорошего настроения. Ведь не секрет , когда в семье все сыты и обуты , это хороший как и признак так и показатель достатка. Ведь сама суть не в том что бы тратить баснословные суммы кровных на гастрономический интерес. Можно обойтись и малыми деньгами, о чем ,собственно, и повествует как прошлая так и данная , новая темы..

На фоне очередного подорожания продуктов питания и не только , данная тема и что главное , сами участники , помогут друг другу и поделятся своими знаниями, опытом , советами.

Предлагаю каждому пользователю данного ресурса , при возможности, поднимать данную полезную и насущную тему , дабы быть все время актуальной и на виду..)))

Всем хороших перспектив и благ...

Поехали ......))

[Sergio.D]

К теме о кисломолочных продуктах . Если кому будет интересно ,могу порекомендовать отменного качества продукты, откуда я сам закупаю для личного пользования . Заранее оговорюсь о качестве.. Оно на высшем уровне. Подробности могу прокомментировать желающим .
Молочко
Сыры
Сметанка
Нехре йагы
Козье молочко
Гатыг ..
В чем может быть выгода ?!
Если наберётся приличное кол-во желающих , я компетентен получить ( скажем) молочко по минимальной розничной цене .
Это 80-85 гяпик за литр.
К примеру :
В рознице сегодня , стоимость качественного молока колеблется от 1 маната за литр до 1.20 манат .
Тут главная фишка в качестве. Любому желающему могу организовать экскурсию по ферме , о продуктах которой и речь ..

[Леонел]

молочка - не фрукты и овощи, она не может храниться долго. за пару часов может молоко может скиснуть. Вы же не на окраине Баку нашли ферму, так? как будет налажена перевозка, охлажденный ли транспорт, нет? кто будет ответственным за это?

 

Многие фермы, фермеры, чтобы избежать всей этой головной боли, так же, как и фирмы-гиганты лОжут в молочку консерванты, точнее, они это называют "дярман" - сорбат калия, к примеру. Ваше ферма использует консерванты (которые, кстати, подавляющее большинство потребителей не способны почувствовать на вкус)? А как обстоит дело у них с санитарной чистотой и безопасностью продуктов? а лаборатория имеется? что проверяет она?)

 

короче, дело даже не в низкой закупочной цене и высоком качестве сырья...есть миллион важных факторов, при соблюдении которых и повышается цена. а не соблюдая - получаете высокие риски...в том числе, и опасные для здоровья и жизни)

 

сорри, если попортил Вам планы, просто реалии таковы)

Edited October 12, 2016 by Леонел

[Sergio.D]

молочка - не фрукты и овощи, она не может храниться долго. за пару часов может молоко может скиснуть. Вы же не на окраине Баку нашли ферму, так? как будет налажена перевозка, охлажденный ли транспорт, нет? кто будет ответственным за это?

 

Многие фермы, фермеры, чтобы избежать всей этой головной боли, так же, как и фирмы-гиганты лОжут в молочку консерванты, точнее, они это называют "дярман" - сорбат калия, к примеру. Ваше ферма использует консерванты (которые, кстати, подавляющее большинство потребителей не способны почувствовать на вкус)? А как обстоит дело у них с санитарной чистотой и безопасностью продуктов? а лаборатория имеется? что проверяет она?)

 

короче, дело даже не в низкой закупочной цене и высоком качестве сырья...есть миллион важных факторов, при соблюдении которых и повышается цена. а не соблюдая - получаете высокие риски...в том числе, и опасные для здоровья и жизни)

 

сорри, если попортил Вам планы, просто реалии таковы)

Касательно планов, у меня их нет в том контексте, в котором могло бы показаться)))
Так что )) Вы мне ничего не попортили..
С вами выше написанном, я полностью согласен . Я ,скорее являюсь потребителем, нежели кем нить иным . Ферма находится в посёлке Вишнёвка. Практически недалеко , как вы сами понимаете. Все то что я закупал и закупаю , сдаю в лабораторию. Благо доступ имею .. чего и советую всем .. дабы определить для себя соответствие заявленного качества ..
Посему , кому действительно могут быть полезным мои рекомендации по кисло/молочным, можете обращаться.

[Аспарагус]

Что может быть лучше собственного огорода?-А в деревню переехать на ПМЖ никто не задумывался?

Edited October 12, 2016 by Аспарагус

[Абиль]

Мы буквально до прошлой недели покупали литр молока по 80 коп, молоко было очень жирное. Мы многим знакомым его порекомендовали и он поднял цену ((( 

[черно-синий]

4 минуты назад, Абиль сказал:

Мы буквально до прошлой недели покупали литр молока по 80 коп, молоко было очень жирное. Мы многим знакомым его порекомендовали и он поднял цену ((( 

кефдесуз ки,я за 1.20 беру...правда молоко отменное

[Sergio.D]

Да я сам до недавнего времени брал по руб 20...
Как верно отметил уважаемый Леонел, в каких условиях осуществляется доставка и главное, как далеко.. помимо прочих вопросов.
Теперь беру по манату но, если организовать приличную клиенту клиентурную базу то, брать возможно гораздо дешевле .

[Абиль]

1 минуту назад, черно-синий сказал:

кефдесуз ки,я за 1.20 беру...правда молоко отменное

 

у них тоже было молоко отличное, весь в гаймаге. Мы покупали в поселке Гала, они привозили из Бейлагана раз в неделю. Но очень жирное летом было,  потом стало менее жирным. 

[черно-синий]

6 минут назад, Абиль сказал:

 

у них тоже было молоко отличное, весь в гаймаге. Мы покупали в поселке Гала, они привозили из Бейлагана раз в неделю. Но очень жирное летом было,  потом стало менее жирным. 

А.если в Гала брали то нормальная цена,нам на дом в городе приносят.Но тоже раньше за манат приносил,сейчас поднял.Я его понимаю,кому сейчас легко.

[Sergio.D]

И еще , для тех кого интересует стоимость настоящего нехре ягы, а не подделки с использованием всякой дряни , дабы сбыть свой суррогат.
Итак :
Как мы все знаем , жирность сливочного масла должно составлять - 82.5 %
Жирность хорошего, жирного молока в норме - 3.6%
Что бы понять , сколько литров молока понадобится для получения 1 кг нехре , надо :
82.5% : 3.6 %= почти 23 литра молока с указанной жирностью.
Теперь ,остаётся вычислить себестоимость масла исходя от стоимости литра молока .
Тут уже надо по факту ориентироваться, мол откуда продукт и перекупщик ли тот кто вам его предлагает..

[Sergio.D]

Иной раз , фермеры преобразуют количество молока на масло . Сохранность масла в надлежащих условмях больше нежели у молока. Тем самым , ему легче сбыть 5 кг нехре , чем доставлять 115 литров молока . Исходя из оптовой стоимости 1 литра молока .

[jannuska63]

У нас это масло было 6.90  стало 7.50

[kombibakida]

24 минуты назад, Аспарагус сказал:

Что может быть лучше собственного огорода?-А в деревню переехать на ПМЖ никто не задумывался?

 

вы поживете месяц осенью в деревне-вам городскому не очень понравится слякоть сырость и тд,

[человек23]

а как гранат на зиму хранят?я хочу немного для хаша припасти.

[Sergio.D]

а как гранат на зиму хранят?я хочу немного для хаша припасти.

Думаю , надо выбрать неповрежденнные экземпляры. Хранить в сухом месте .
А по сути , гранаты на рынках вплоть до апреля месяца выжимают. Во всяком случае, я покупал литр при мне выпитого сока на Кешле базаре за 3 маната , если память мне не изменяет .
К слову , в прошлом году стоимость граната уже в этих числах не опускался менее чем 1.50 маната. Были и за 3-5 сечме.
В этом году 40-60 гяпик за кило .

[Boob]

К слову, где взять вкусные гёйчайские гранаты не дороже маната хотя бы? На йашыл базаре сабирабадские в основном по манату, но большинство из них хуже гёйчайских.

[sweetCherry]

29 минут назад, Boob сказал:

К слову, где взять вкусные гёйчайские гранаты не дороже маната хотя бы? На йашыл базаре сабирабадские в основном по манату, но большинство из них хуже гёйчайских.

А мне как то коллега сказал, что Сабирабадские гранаты лучше чем Гейчайские. Говорит это просто стереотип, что лучшие гранаты в Гейчае. Не знаю насколько он прав.

[Sergio.D]

52 минуты назад, Boob сказал:

К слову, где взять вкусные гёйчайские гранаты не дороже маната хотя бы? На йашыл базаре сабирабадские в основном по манату, но большинство из них хуже гёйчайских.

Лет эдак 10 назад , йеке йеке решил отправится в Гёйчай за гранатами ..

Якобы с самого "истока родничка".

Попёр я туда ..

Днем уже к обеду был на месте. До вечер искал гранаты ..После долгих просьб и упрашиваний , мол "мен бойда адам Гёчая гел ве ели бош гайыдым шехере .. Меня не правильно мол поймут "))))))Надо мной сжалился один таки  житель и позволил мне  войти в их святая святых.  В погреб , куда они собирали гранаты и хранили ,как сказали, только для себя..)))

Вручили мне 5 кг гранат в зубы и я отправился в обратный путь ))))

Вот такая история приключилось со мной...))

 

Edited October 12, 2016 by Sergio.D

[milli90]

Цены опять поднялись((..еще потуже затянем пояса.очень спасают супы с различными крупами,на бульоне из суп наборов.на ужин больше все из теста,риса,тыквы,картошки,чечевицы,фасоли,вермишели)...продолжаем экономить и этот год!

[milli90]

Выгодно сделали закрутки на зиму,в сезон дешевизны овощей закрыли различные салаты.а так же в стерилизованные банки закрыли заправку(зажарку)для супа.когда морковь,перец болг,помидоры и лук были по 20-30 копеек за кг.зимой кг болг перца стоит 4-6 манат.а так удобно уже готовая зажарка для супа,открыл банку заправил суп,и время экономит и деньги,так же ее можно к макаронам использовать.

[Sergio.D]

Выгодно сделали закрутки на зиму,в сезон дешевизны овощей закрыли различные салаты.а так же в стерилизованные банки закрыли заправку(зажарку)для супа.когда морковь,перец болг,помидоры и лук были по 20-30 копеек за кг.зимой кг болг перца стоит 4-6 манат.а так удобно уже готовая зажарка для супа,открыл банку заправил суп,и время экономит и деньги,так же ее можно к макаронам использовать.

По сути , всяк кто хочет и намерен экономить , не переплачивать , просто обязан совершить данный " ритуал" в сезон, когда овощи стоят гораздо дешевле ..
Кстати , я прилично запасся портулаком)))))
Люблю я его маринованным )))

[milli90]

Только что, Sergio.D сказал:

По сути , всяк кто хочет и намерен экономить , не переплачивать , просто обязан совершить данный " ритуал" в сезон, когда овощи стоят гораздо дешевле ..
Кстати , я прилично запасся портулаком)))))
Люблю я его маринованным )))

))да,это точно.я еще не поленилась,сьездила на дачу знакомых,у которых на деревьях портились вишня,инжир,закрыли очень много,а вот недавно собрала ооочень много оливок(4 дерева)))теперь их засаливаю,любим их есть,вместо семечек)))

[Аквилон]

Тема о том как сэкономить? Выковыривать у кильки глаза и на хлеб мазать, представляя, что это черная икра - еще никто не предлагал?)

[Абиль]

13 часа назад, Sergio.D сказал:

И еще , для тех кого интересует стоимость настоящего нехре ягы, а не подделки с использованием всякой дряни , дабы сбыть свой суррогат.
Итак :
Как мы все знаем , жирность сливочного масла должно составлять - 82.5 %
Жирность хорошего, жирного молока в норме - 3.6%
Что бы понять , сколько литров молока понадобится для получения 1 кг нехре , надо :
82.5% : 3.6 %= почти 23 литра молока с указанной жирностью.
Теперь ,остаётся вычислить себестоимость масла исходя от стоимости литра молока .
Тут уже надо по факту ориентироваться, мол откуда продукт и перекупщик ли тот кто вам его предлагает..

 

Нехре не из гатыга делают? А в той ферме, где вы покупаете продают нехре ягы?

[seva75]

Взяла бы Нехре ягы. Как можно заказать. заранее заявляю я знаю настоящий его вкус. Возьму для начала 1 кг. Попробую и отпишусь. )) Автор отличная тема.

[Кузя С.]

9 минут назад, Абиль сказал:

 

Нехре не из гатыга делают? А в той ферме, где вы покупаете продают нехре ягы?

из сливок, не гатыга

[Sergio.D]

))да,это точно.я еще не поленилась,сьездила на дачу знакомых,у которых на деревьях портились вишня,инжир,закрыли очень много,а вот недавно собрала ооочень много оливок(4 дерева)))теперь их засаливаю,любим их есть,вместо семечек)))

Ну вы молодчина..
Уважаю практичных людей ..
Кстати, поделитесь тут как вы засаливаете оливки и можно о маслинах...Сезон.
Думаю , многим пригодится ..))

[Sergio.D]

Тема о том как сэкономить? Выковыривать у кильки глаза и на хлеб мазать, представляя, что это черная икра - еще никто не предлагал?)

Так об этом уже до нас с вами додумались в конце прошлого столетия.. ))

[seva75]

 

Sergio.D так можете помочь заказать 1 кг нехре йагы?

[Sergio.D]

 

Нехре не из гатыга делают? А в той ферме, где вы покупаете продают нехре ягы?

Неее уважаемый ..
Из молочка.
И из Сметанки делают в том числе ..
Из гатыга только айран и сюзме)

[Sergio.D]

Взяла бы Нехре ягы. Как можно заказать. заранее заявляю я знаю настоящий его вкус. Возьму для начала 1 кг. Попробую и отпишусь. )) Автор отличная тема.

Сева бажы, могу предложить вам пробный образец. То есть , из того что я уже купил себе.
Попробуете. Как раз , мнение ещё одного знающего человека не помешает ))
Если добро то ,обсудим как вам передать ...

[seva75]

Только что, Sergio.D сказал:

Сева бажы, могу предложить вам пробный образец. То есть , из того что я уже купил себе.
Попробуете. Как раз , мнение ещё одного знающего человека не помешает ))
Если добро то ,обсудим как вам передать ...

 

Спасибо. Давайте сразу закажем 1 кг. )) Скажите потом куда и когда подъехать.

[Кузя С.]

27 минут назад, Sergio.D сказал:

Ну вы молодчина..
Уважаю практичных людей ..
Кстати, поделитесь тут как вы засаливаете оливки и можно о маслинах...Сезон.
Думаю , многим пригодится ..))

это такая кропотливая работа, поташ нужен еще

[qwerty12345]

15 часов назад, Sergio.D сказал:

Приветствую всех диспутчан, кому пришлась по вкусу первая, мною созданная тема с аналогичным названием)))))))

Хорошее питание это залог(помимо здоровья) хорошего настроения. Ведь не секрет , когда в семье все сыты и обуты , это хороший как и признак так и показатель достатка. Ведь сама суть не в том что бы тратить баснословные суммы кровных на гастрономический интерес. Можно обойтись и малыми деньгами, о чем ,собственно, и повествует как прошлая так и данная , новая темы..

На фоне очередного подорожания продуктов питания и не только , данная тема и что главное , сами участники , помогут друг другу и поделятся своими знаниями, опытом , советами.

Предлагаю каждому пользователю данного ресурса , при возможности, поднимать данную полезную и насущную тему , дабы быть все время актуальной и на виду..)))

Всем хороших перспектив и благ...

Поехали ......))

День добрый))

Начнем с того что для каждого хорошее питание понятие растяжимое, а продолжим тем что по настоящему натуральные и полезные продукты или труднодоступны или дороги))

Пока по делу, где натуральное и недорогое -сказано о молоке- о нем могу добавить как о продукте который трудно переваривается, который нельзя мешать с другой пищей, есть еще много нюансов в не его пользу...

Вот так вот))

[scastlivayamama]

12 часа назад, sweetCherry сказал:

А мне как то коллега сказал, что Сабирабадские гранаты лучше чем Гейчайские. Говорит это просто стереотип, что лучшие гранаты в Гейчае. Не знаю насколько он прав.

Есть там такой сорт.Сам плод мелкий ,но зерна с хорошую горошину.Вот они самые вкусные

[Sergio.D]

 

Спасибо. Давайте сразу закажем 1 кг. )) Скажите потом куда и когда подъехать.

Я скину вам в лс. Инфу и контакт .
Попросил что бы доставили 1 кг.
Благо доставка у них ежедневная в детские сады "премиум класса".

[Sergio.D]

День добрый))

Начнем с того что для каждого хорошее питание понятие растяжимое, а продолжим тем что по настоящему натуральные и полезные продукты или труднодоступны или дороги))

Пока по делу, где натуральное и недорогое -сказано о молоке- о нем могу добавить как о продукте который трудно переваривается, который нельзя мешать с другой пищей, есть еще много нюансов в не его пользу...

Вот так вот))

Ну так, не на одних ведь молочных сидеть все дни напролет )))))

В прошлой теме мы все делились о том , кто и где закупается.

я в свою очередь делился о мясной лавке , где я обоюдно выгодно ( цена и качество )покупал говядину ,козлятину, баранину , бычьи хвосты и прочее.

Вот и в этой делюсь, где и как я преобретаю качественные молочные продукты ..

Ни тем ни этим бизнесом я не владею. Моя деятельность в корне отлична .. Просто , я любитель вкусно и качественно оттрапезничать, как и вы , наверняка)))))

Касательно первой части вашего поста :

Так все хорошее и полезное понятное дело , труднодоступное но, в большей части, именно лень не позволяет многим искать альтенативные пути , при малом бюджете ну и малоинформировность.

Вот собственно и суть данной темы )))

Делитесь, господа .

[Boob]

12 hours ago, sweetCherry said:

А мне как то коллега сказал, что Сабирабадские гранаты лучше чем Гейчайские. Говорит это просто стереотип, что лучшие гранаты в Гейчае. Не знаю насколько он прав.

Деревня Быгыр при Гейчае, только там типа самые вкусные гранаты растут.

[Boob]

15 hours ago, Sergio.D said:

И еще , для тех кого интересует стоимость настоящего нехре ягы, а не подделки с использованием всякой дряни , дабы сбыть свой суррогат.
Итак :
Как мы все знаем , жирность сливочного масла должно составлять - 82.5 %
Жирность хорошего, жирного молока в норме - 3.6%
Что бы понять , сколько литров молока понадобится для получения 1 кг нехре , надо :
82.5% : 3.6 %= почти 23 литра молока с указанной жирностью.
Теперь ,остаётся вычислить себестоимость масла исходя от стоимости литра молока .
Тут уже надо по факту ориентироваться, мол откуда продукт и перекупщик ли тот кто вам его предлагает..

В расчете себестоимости стоит еще учесть то, что обезжиренное молоко тоже может прекрасно продаваться или использоваться как основа для других кисломолочных продуктов.

Поэтому себестоимость и конечная цена 82% масла ниже, чем просто цена 82.5/3.6 литров цельного молока. Наше масло конечно дорого. Я про страны где нормальные условия, например Новая Зелландия. Импорт оттуда стоит дешевле местного. Из наших как мне показалось наименее дорогое Atena. 7.85 стоит кг, что по местным ценам нормально. А с рук брать дешевле - если доверяете крестьянину - то вперед. У юридического лица как-то меньше риска получить вредный для здоровья продукт т.к. такие вещи быстро всплывают и пресекаются.

Edited October 13, 2016 by Boob