Dondurmalar

[fikus elastica]

Yayın yeməli atributlarından biridi dondurma.Gəlin bu mövzuda ev dondurmasının reseptlərini paylaşaq. Axırıncı dəfə nə vaxt çox dadlı dondurma yediyimi unutmuşam  . Uşaq vaxtı gümüşü ayaqlı qablarda yediyimiz dondurmalar yadınızda? O dadı yenidən hiss etmək istəyirəm, necə alaq həmin dadı, uşaqlığımızın dadını? Sınaqdan keçirdiyiniz dondurma reseptləriniz varmı?

[gapgara]

Hamı tənbəl öyrənib heç dondurma hazırlayan yoxdur ( O vaxtki bulvarda verilən dondurmalar daha yoxdur, üstündə də şokalad tozu.. Keçmişlə isə yaşamaq olmur..

[Kenul2012]

5 часов назад, gapgara сказал:

Hamı tənbəl öyrənib heç dondurma hazırlayan yoxdur ( O vaxtki bulvarda verilən dondurmalar daha yoxdur, üstündə də şokalad tozu.. Keçmişlə isə yaşamaq olmur..

 

Gara bəy,günahımıza girirsən))  Mən aktiv dondurma hazırlayıcısıyam))  Almaqla gözüm doymur ,evdə də hazırlayıram.Bir neçə dəfə mətbəx mövzusunda şəkil yerləşdirmişəm .

[Kenul2012]

В 16.06.2016 в 16:46, fikus elastica сказал:

Yayın yeməli atributlarından biridi dondurma.Gəlin bu mövzuda ev dondurmasının reseptlərini paylaşaq. Axırıncı dəfə nə vaxt çox dadlı dondurma yediyimi unutmuşam  . Uşaq vaxtı gümüşü ayaqlı qablarda yediyimiz dondurmalar yadınızda? O dadı yenidən hiss etmək istəyirəm, necə alaq həmin dadı, uşaqlığımızın dadını? Sınaqdan keçirdiyiniz dondurma reseptləriniz varmı?

 

Maraqlı reseptlərin olsa ,paylaş biz də edək.Şəkil də istəyirəm ) Şəkilsiz bu mövzuya gəlməyin,minuslayacağam))  Mənim sevimli mövzum olacaq bu yay bura)

 

Yumurtasız reseptlər olsun amma.Sonuncu dəfə etdiyimdə 3 yumurta vardı.Bir həftə  evdə qab-qaşıqdan yumurta iyini təmizləyə bilmirdim..)  

 

 

[fikus elastica]

İlkin üçün bu sadə resepti sınamağa dəyər ,hazılamağı planlayıram. 33%lik qaymağı da tapmışdam-soyuducumda səbirsizliklə dondurmaya çevrilməsini gözləyir))) nəticəni mütləq paylaşacam.

[Консуэло]

В 17.06.2016 в 22:54, fikus elastica сказал:

İlkin üçün bu sadə resepti sınamağa dəyər ,hazılamağı planlayıram. 33%lik qaymağı da tapmışdam-soyuducumda səbirsizliklə dondurmaya çevrilməsini gözləyir))) nəticəni mütləq paylaşacam.

Fikus, men eynen bundan hazirlamisham. Ancaq sheker pudrasi evezine qatilashdirilmish sud qatmishdim. Hech bir dondurmanin dadi buna chatmaz. Mutleq hazirla. Neticesini yazarsan. :)

[fikus elastica]

On 6/19/2016 at 1:08 AM, Консуэло said:

Fikus, men eynen bundan hazirlamisham. Ancaq sheker pudrasi evezine qatilashdirilmish sud qatmishdim. Hech bir dondurmanin dadi buna chatmaz. Mutleq hazirla. Neticesini yazarsan. :)

mütləq, Konsuelo.Postunuzdan sonra pudranı qatılaşdırılmış süd ilə əvəz etməyi düşünürəm.təşəkkür

Birinci cəhd fiasko(( doğrusu, öz səhvim oldu, qaymağı soyuq olması üçün buz dolabında azca saxlamalıydım, uşaqlar başımı nətər qatdılarsa səhər yadıma düşdü ki, qaymaq orda qalıb donub(( donu açılanda qaymaq çürüdü . Odur ki,  yenidən cəhd eləməliyəm 

[513]

Dondurma da evdə hazırlanayacaqsa bu halda yayın nə ləzzəti qaldı daha? yayda minimum enerji itirmek lazımdır :)

[Igolka]

Heç vaxt ev dondurması yememişem heç hazırlamamışam da..

Hazıra nazirem :) 

[NOIR]

mən 35%lik qaymağı qatılaşdırılmış süd ilə çalıram və bir xörək qaşığı kəsmik (yağlı kəsmik, şor olmasın) əlavə edirəm.

üstünə sirop və ulduz, çiçək formalı rassıpkaları bəzək kimi səpsək, maraqlı olur... uşaqlar bəyənir ))

[NOIR]

3 минуты назад, NOIR сказал:

mən 35%lik qaymağı qatılaşdırılmış süd ilə çalıram və bir xörək qaşığı kəsmik (yağlı kəsmik, şor olmasın) əlavə edirəm.

üstünə sirop və ulduz, çiçək formalı rassıpkaları bəzək kimi səpsək, maraqlı olur... uşaqlar bəyənir ))

həmin qarışıq yüngül biskvit tort üçün və kiçik pirojnalara krem kimi də yarayır

[fikus elastica]

məndə yenə alınmadı (((

bu dəfə qaymaq çalınmadı(( nəyi səhv etmişəm, niyə qaymaq şişib bize halına gəlmədi? hövsələdən çıxmışdım, su kimi olduğundan bütün ətraf qaymaqlı  ağ nöqtələrlərlə bəzəndi, yordu məni. çox yordu(((

 

atalar 3 dən deyib birini də yoxlayacam)) tövsiyyələrinizi gözləyirəm, nətər edim ki, qaymaq qatılaşıb krem halına gəlsin? nəyi düz etmirəm?

 

[fikus elastica]

On 6/22/2016 at 4:06 PM, Igolka said:

Heç vaxt ev dondurması yememişem heç hazırlamamışam da..

Hazıra nazirem :) 

hazır da tələblərimə cavab  vermir, hansının tərkibi oxuyuram azı 5 dənə E əlavəsi görürəm, dadları da elə də gözəl olmur. siz hansından razı qalmısız?

[fikus elastica]

On 6/22/2016 at 3:19 PM, 513 said:

Dondurma da evdə hazırlanayacaqsa bu halda yayın nə ləzzəti qaldı daha? yayda minimum enerji itirmek lazımdır :)

enerjini mikser işlədir,mən sadəcə nəzarət edirəm )) 

[NOIR]

17 минут назад, fikus elastica сказал:

məndə yenə alınmadı (((

bu dəfə qaymaq çalınmadı(( nəyi səhv etmişəm, niyə qaymaq şişib bize halına gəlmədi? hövsələdən çıxmışdım, su kimi olduğundan bütün ətraf qaymaqlı  ağ nöqtələrlərlə bəzəndi, yordu məni. çox yordu(((

 

atalar 3 dən deyib birini də yoxlayacam)) tövsiyyələrinizi gözləyirəm, nətər edim ki, qaymaq qatılaşıb krem halına gəlsin? nəyi düz etmirəm?

 

bəlkə 33 %-dən az yağlılığı var .. həmişə istifadə etdiyiniz qaymaqdır ?

əlavə qatqıları hissələrlə tökürsüz ?

çox çalanda da, həmçinin qarışıq "çürüyür"

siz kefinizi pozmayın, özünüzü daha yormayın. alınmırsa, alınmasın... həmin qarışığı tullamayın, qoyun soyuducuya.

sonra interneti açın. " тесто для пирога на сливках" yazın, götürdüyünüz resept əsasında xəmir eləyib, piroq bişirin. bərəkət israf olmasın.

Edited June 25, 2016 by NOIR

[Kenul2012]

20 минут назад, fikus elastica сказал:

məndə yenə alınmadı (((

bu dəfə qaymaq çalınmadı(( nəyi səhv etmişəm, niyə qaymaq şişib bize halına gəlmədi? hövsələdən çıxmışdım, su kimi olduğundan bütün ətraf qaymaqlı  ağ nöqtələrlərlə bəzəndi, yordu məni. çox yordu(((

 

atalar 3 dən deyib birini də yoxlayacam)) tövsiyyələrinizi gözləyirəm, nətər edim ki, qaymaq qatılaşıb krem halına gəlsin? nəyi düz etmirəm?

 

 

Fikusixa,hansı qaymaqdan istifadə edirsən ? Mən kq  ilə alıram.500 qr qaymağa bir stəkan pesokla çalıram .Krem halına düşür.Bunu adi krem  kimi torta ,piroqa istifadə edirəm.Marketlərdə çəki ilə satılan qaymaqlardan alıb istifadə etsən olar.Paketlərdə olanlar çox sıyıq olur..

[fikus elastica]

6 minutes ago, NOIR said:

bəlkə 33 %-dən az yağlılığı var .. həmişə istifadə etdiyiniz qaymaqdır ?

əlavə qatqıları hissələrlə tökürsüz ?

çox çalanda da, həmçinin qarışıq "çürüyür"

siz kefinizi pozmayın, özünüzü daha yormayın. alınmırsa, alınmasın... həmin qarışığı tullamayın, qoyun soyuducuya.

sonra interneti açın. " тесто для пирога на сливках" yazın, götürdüyünüz resept əsasında xəmir eləyib, piroq bişirin. bərəkət israf olmasın.

əlbəttə, nəyinsə 2-ci həyatını yaşatmadan götürüb atmaq mənlik deyil)) hətta əşyalar da belə))

 şəkər kirşanı ilə 33 faizlik qaymagi bir ləyənə tokub qarışdırmağa başladım mikser də bir surətdə -yuksək suretdə olub.qarışıq çürümədi sadəcə tam alınmadı sulu qaldı

Edited June 25, 2016 by fikus elastica

[NOIR]

Только что, fikus elastica сказал:

əlbəttə, nəyinsə 2-ci həyatını yaşatmadan götürüb atmaq mənlik deyil)) hətta əşyalar da belə))

 şəkər kirşanı ilə 33 faizlik qaymagi bir ləyənə tokub qarışdırmağa başladım mikser də bir surətdə -yuksək suretdə olub.qarışıq şürümədi sadəcə tam alınmadı sulu qaldı

squşonka (qatıl.süd) əlavə edin. çox kiçik porsiyalarla, qatılaşana qədər ...sınayın bir

[NOIR]

4 минуты назад, Kenul2012 сказал:

 

Fikusixa,hansı qaymaqdan istifadə edirsən ? Mən kq  ilə alıram.500 qr qaymağa bir stəkan pesokla çalıram .Krem halına düşür.Bunu adi krem  kimi torta ,piroqa istifadə edirəm.Marketlərdə çəki ilə satılan qaymaqlardan alıb istifadə etsən olar.Paketlərdə olanlar çox sıyıq olur..

yerli istehsal qaymaqdır ? adı ?

[Kenul2012]

Только что, NOIR сказал:

yerli istehsal qaymaqdır ? adı ?

Aha.Milla alıram əsasən.Kremi yaxşı olur..problem yaşamıram.

[Igolka]

1 час назад, fikus elastica сказал:

hazır da tələblərimə cavab  vermir, hansının tərkibi oxuyuram azı 5 dənə E əlavəsi görürəm, dadları da elə də gözəl olmur. siz hansından razı qalmısız?

Men onların terkibine heç baxmıram.

Magnat dondurmasını sevirem.

[Emin-229]

En yaxwisi ele marketden hazirini almaqdlr)))))

[Kenul2012]

Fikus .Məxsusi sənin üçün.Bu gün hazırladığım tort üçün qaymaqlı krem seçdim.Şəkilləri yerləşdirim bax)

400 qram qaymaq.Qaymaq bərk olmalıdır.

.

qaymağı tək çalmışam.Mən qatılaşdırılmış süd əlavə edəcəyəm deyə şəkər tozu qatmadım.3 dəqiqə çaldım bərkiyib rəngi ağardı.

Sonra bir banka qatılaşdırılmış süd qatıb 7 dəqiqə çaldım.Bu cür krem alındı.Bu kremdən hazırlayacağım şirniyyatın şəkli və resepti artıq digər movzuda )) izləyə bilərsiniz)

[fikus elastica]

On 6/27/2016 at 7:10 PM, Kenul2012 said:

 

Fikus .Məxsusi sənin üçün.Bu gün hazırladığım tort üçün qaymaqlı krem seçdim.Şəkilləri yerləşdirim bax)

cooox sağ ol, Könül. Elədim, əla alındı, " ivanovka"nı kilo ilə aldım yarım kiloya 2 banka qatılaşdırılmış süd əlavə etdim. bu qarışığı biskvit tortda istifadə etdim, azca duru idi onu da jelatinlə "bərkitdim". Bir də kakao qatdım ki, şokoladlı olsun :) Tort çox yumşaq havalı çıxmışdı, hamının da xoşuna gəldi. təşəkkür resept üçün.

[fikus elastica]

Dondurma da nəhayət ki, 3cü cəhdən alındı :) Atalar 3 dən deyib :)

Elə indicə bitirdim cəmi 10 dəq vaxtımı aldı. Səhvimi də anladım, əvvəlkilərdə qaymaq kifayət qədər soyumadığı üçün alınmırdı. Bu dəfə 40 dəq qaymağı, mikser başlıqlarını və qabı dondurucu bölmədə saxladım. ilk 20 dəq keçəndən sonra qaymağı çalxalayıb,qarışdırıb novbəti 20 dəq müddətində təkrar buz dolabına qaytardım. 

vaxt tamam olanda çıxardım və əvvəl aşağı sürətlə sonra isə yüksək sürətlə qarışdırmağa başladım. Bir az keçəndən sonra qarışdırmağı dayandırmadan  vanilin və şəkər kirşanını qatdım( yarım st).az keçmiş qaymaq bize halına gəldi. mikseri dayandırdım qarışığı da plastik qablara töküb buz dolabına dondurmağa olmağa göndərdim. Çox sadə gəldi, əvvəlki kimi heç yormadı. bir mənfi cəhəti var ki, çox piqqildayır ətrafa)) onun da yolunu tapdım, umivalnikin içində edirəm, üstünə də göyərti doğradığım taxtanı qapaq kimi qoyuram ki, ətraf ağ ləkələrlə bəzənməsin)))

 

İstifadə etdiyim qaymaq- 33% lik sulu qaymaq(domik v drevne)

[fikus elastica]

həvəslənmişəm, gələn dəfə şokoladı sürtgəcdən keçirib qatmağı fikirləşirəm bir də kakao, şokaladlı dondurmaları çox xoşlayıram.

 

başqa nəyi sınaqdan keçirmək olar? 

[NOIR]

В ‎04‎.‎07‎.‎2016 в 17:01, fikus elastica сказал:

həvəslənmişəm, gələn dəfə şokoladı sürtgəcdən keçirib qatmağı fikirləşirəm bir də kakao, şokaladlı dondurmaları çox xoşlayıram.

 

başqa nəyi sınaqdan keçirmək olar? 

qarağat, çiyələk mürəbbəsinin siropunu əlavə etmək olar, amma bu zaman dadı yoqurtu xatırladacaq )) mən də şokoladlı dondurma sevirəm. bəziləri dondurmaya xırdalanmış püstə, qoz ya fındıq əlavə edirlər.... nə bilim, dondurmada bu kimi tamların qarışığı xoşuma gəlmir

[513]

görəsən magnum dondurmalarını evdə hazırlamaq mümkündür? sırf eyni dadda.

[ceylin]

В 04.07.2016 в 17:01, fikus elastica сказал:

başqa nəyi sınaqdan keçirmək olar? 

karaml sous & qovrulmuş fındıq əlavəsi ilə sadə dondurma da.

 

 

[Kenul2012]

В 04.07.2016 в 17:49, fikus elastica сказал:

cooox sağ ol, Könül. Elədim, əla alındı, " ivanovka"nı kilo ilə aldım yarım kiloya 2 banka qatılaşdırılmış süd əlavə etdim. bu qarışığı biskvit tortda istifadə etdim, azca duru idi onu da jelatinlə "bərkitdim". Bir də kakao qatdım ki, şokoladlı olsun :) Tort çox yumşaq havalı çıxmışdı, hamının da xoşuna gəldi. təşəkkür resept üçün.

 

Dəyməz.Bərkimək alınmasa ora bir-iki xörək qaşığı şanti kremin tozunu da əlavə edib onu qatılaşdıra bilərsən.Jelatin işlətməmişəm..Bir dəfə quru süddə istifadə edəcəyəm.Görüm nə olur)

[Kenul2012]

В 04.07.2016 в 17:58, fikus elastica сказал:

Dondurma da nəhayət ki, 3cü cəhdən alındı :) Atalar 3 dən deyib :)

Elə indicə bitirdim cəmi 10 dəq vaxtımı aldı. Səhvimi də anladım, əvvəlkilərdə qaymaq kifayət qədər soyumadığı üçün alınmırdı. Bu dəfə 40 dəq qaymağı, mikser başlıqlarını və qabı dondurucu bölmədə saxladım. ilk 20 dəq keçəndən sonra qaymağı çalxalayıb,qarışdırıb novbəti 20 dəq müddətində təkrar buz dolabına qaytardım. 

vaxt tamam olanda çıxardım və əvvəl aşağı sürətlə sonra isə yüksək sürətlə qarışdırmağa başladım. Bir az keçəndən sonra qarışdırmağı dayandırmadan  vanilin və şəkər kirşanını qatdım( yarım st).az keçmiş qaymaq bize halına gəldi. mikseri dayandırdım qarışığı da plastik qablara töküb buz dolabına dondurmağa olmağa göndərdim. Çox sadə gəldi, əvvəlki kimi heç yormadı. bir mənfi cəhəti var ki, çox piqqildayır ətrafa)) onun da yolunu tapdım, umivalnikin içində edirəm, üstünə də göyərti doğradığım taxtanı qapaq kimi qoyuram ki, ətraf ağ ləkələrlə bəzənməsin)))

 

İstifadə etdiyim qaymaq- 33% lik sulu qaymaq(domik v drevne)

 

 

 

qabın başına paket keçirib ,ancaq mikserin şpristləri üçün deşik aça bilərsən )

 

Türklərin məşhur aşpazının bir sözü var )  Mətbəxdə çarələr bitməz..həqiqətən elədir.Yetər ki,istə  

[fikus elastica]

12 hours ago, Kenul2012 said:

 

 

qabın başına paket keçirib ,ancaq mikserin şpristləri üçün deşik aça bilərsən )

 

Türklərin məşhur aşpazının bir sözü var )  Mətbəxdə çarələr bitməz..həqiqətən elədir.Yetər ki,istə  

həəə, strech keçirib eləmək də olar, düz deyirsen, bu dəfə elə edərəm, thanks

[fikus elastica]

Mehriban Həsənovanın fb-də "yeməli" bir səhifəsi var. Əla reseptlər paylaşır. Belə bir dondurma resepti paylaşmışdı ötənlərdə. Bunu da yoxlamağa dəyər. Əsas ana resepti, köməkçi inqridientləri zövqə görə ixtisar da etmək olar. bu da səhifənin ünvanı  https://www.facebook.com/foodbloggerchefmary/?fref=ts

 

 Semifredo - İtalyan dondurması

6 yumurta (otaq temperaturunda)
600 ml (33-35%) qaymaq 
200 qr şəkər pudrası 
50 qr badamlı peçenye (doğranmış)
100 qr fıstıq (doğranmış)
100 qr tünd şokolad (doğranmış)
100 qr albalı (vişnə) 
50 ml konyak

1) Albalını (vişnəni) gecədən konyakda isladın 
2) Yumurtaların ağ və sarısını ayırın. Ağı ayrı, sarıları da ayrı şəkər pudrası ilə çalın.
3) Qaymağı da ayrıca çalın. 
4) Ağı və sarını tez bir-birinə qatın, sonra qaymağı əlavə edin. 
5) Alınan kremi 2 hissəyə bölün. Birinə doğranmış şokolad və albalını (vişnəni), ikinciyə isə fıstığı əlavə edin. 
6) Qablara yığıb, 3-4 saatlıq soyuducuya (buzxanaya) 
7) Dondurmanı yeyəndə üstünə badamlı peçenye əlavə edin.

[fikus elastica]

bu dəfə qatılaşdırılmış südə çoxlu kakao əlavə edib çalınmış qaymağa qatdım. o birilərdən daha dadlı oldu, tez başa gələn şokoladlı bir dondurma alındı. Kakao çox güclü aromatizatordu, qaymağın yağ təmini əməlli başlı örtdü. daha bu cür edəcəm, asan həm də qaymaq təmi verməyən variantdı. kakao tozcuqları ətrafa uçmasın deyə hissə-hissə qatılaşdırılmış südə qatıb asta-asta tam qarışana qədər qarışdırın. çox şirinin sevmirsizsə, yarım banka qatılaşdırılmış süd qatın.

 yuxarıdakı resepti də sınaqdan keçirəcəm sadəcə yumurta qoxusu gələr deyə hər dəfə ertələyirəm