Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Соленья И Маринады - 3


Recommended Posts

  • Replies 389
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

в сковороде нагреть 200 мл растительного масла,порезать туда 2 крупные луковицы,обжарить до золотинки,добавить 4 крупных помидора ,почищенных от шкурки и порезанных (я делаю проще,вместе со шкуркой тру на тёрке - в итоге шкурка остаётся в руках),обжарить пока выпарится жидкость от помидор,затем у 1 кг жгучего стручкового перца ( чили), отрезать хвостики,если перцы длинные как у меня - разрезать их пополам, добавить перчики в обжарку,посолить слегка, и обжаривать ещё минут 10.  Чистые банки простерилизовать ( я по привычке в микроволновке), крышки залить кипятком. Разложить наши чудо перчики в банки,закрыть крышкой,перевернуть до полного остывания.
НУ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

Это мой любимый рецепт

прц.jpg

Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Bercana сказал:

Девчат, кто нибудь засаливал острые перцы? Поделитесь рецептом, пожалуйста 

 

Перец помыть,бланшировать в кипятке 2-3 мин, предварительно отрезав хвостик и наколоть вилкой в нескол.местах. В стерильную банку зонтик укропа,чеснок, горошек перца, залить маринадом. Маринад на 1 л. воды 4 ч.л соли без горки + 1 ч.л сахара + 2-3 ч.л уксуса. Перцы лучше брать мясистые

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Овощной салат. Сделала в прошлом году. В принципе неплохо. Только помидоры теряют слегка твердость.

Помидоры 3 кг нарезать дольками, лук 1 кг слегка потушить без масла + болг.перец не очень тонкими полосками 1кг + покрошить рейхан, чеснок, наня и петрушку. Посолить, смешать. В стерильные банки на стерилизацию 30-40 мин. Можно, когда уменьшится в размере ,переложить в одну банку и ещё 30 мин стерилизовать. Закатать,перевернуть, в тепло.

Рецепт хорош для тех мест, где помидоры зимой очень дорого стоят

Link to comment
Share on other sites

Девочки сделала для себя балон демьянок в уксусе. Вчера 1шт.поела до сих пор желудок болит. Может кто захочет 1 всего балон за 15ман. Уксус у меня свой домашний. Демьянки маленькие.

Link to comment
Share on other sites

Сегодня поставила солиться острые перцы по рецепту [mention=226651]ахмедова 87[/mention] и болгарские перцы начиненные капустой по рецепту свекрови
DSC_0654.thumb.JPG.cfe3eb901a3f11bc92fa6811c1edd3fc.JPG
 
_20190901_160209.thumb.JPG.6a41108e5a893c5638e2d4e4876d1299.JPG
Золотая я ведь написала ножом,а не вилкой). Он через несколько дней осядет и у вас будет пол балона. Еще сделайте.
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, ахмедова 87 сказал:
5 часов назад, Bercana сказал:
Сегодня поставила солиться острые перцы по рецепту [mention=226651]ахмедова 87[/mention] и болгарские перцы начиненные капустой по рецепту свекрови
DSC_0654.thumb.JPG.cfe3eb901a3f11bc92fa6811c1edd3fc.JPG
 
_20190901_160209.thumb.JPG.6a41108e5a893c5638e2d4e4876d1299.JPG

Показать больше  

Золотая я ведь написала ножом,а не вилкой). Он через несколько дней осядет и у вас будет пол балона. Еще сделайте.

) Честно говоря, не придала значение. А что с ними будет, если не ножом, а вилкой насквозь прокололп? 

Link to comment
Share on other sites

) Честно говоря, не придала значение. А что с ними будет, если не ножом, а вилкой насквозь прокололп? 
Это точно незнаю. Как меня учили давным давно так и я вам передала. Ничего посмотрим .
Link to comment
Share on other sites

В 30.08.2019 в 20:39, Натс сказал:

Да, вы правы, я тоже об этом подумала, что вкус радикально изменится

Просто были на даче гости, нажарили на барбекю овощей очень много, и есть уже никто не хочет и бросить жаль.

Подумала, может можно на зиму закрыть, и если вкусно получится, ещё нажарить

Но вот тушить, совсем не хочется

В любом случае , спасибо за совет

Мама раньше делала. Запечь демьянки на мангале, очистить, сложить в стерильные банки пересыпая щепотками соли , сверху несколько помидор подержать в кипятке и снять шкурку. Положить таблетку аспирина и соль посыпать, прикрыть крышкой и стерилизовать 1 час, даст сок. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.  Вещь капризная, из 10 банок может 2-3 открыться. Но те что стоят зимой добавить перец и зелень и один в один мангал салат. 

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

В 01.09.2019 в 01:37, rosta сказал:

Девочки, кто нибудь знает проверенный рецепт томатного сока. Поделитесь плиз.

Я каждый год делаю. Помидоры через мясорубку, потом через сито отделить семена и шкурки. Проварить до момента исчезновения пенки, пену не снимать! Посолить по вкусу, но помните когда остынет то будет солонее, поэтому лучше не досолить. Разлить в стерильные бутылки, закрыть и уложить на бок под одеяло до остывания. Когда стоит расслаивается на мякоть и сыворотку, перед употреблением взболтать. В последний раз неделю назад закрывала, из 13 кило помидор 6, 5 литров 

IMG_20190902_191100.jpg

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

В 01.09.2019 в 16:03, Bercana сказал:

Сегодня поставила солиться острые перцы по рецепту @ахмедова 87 и болгарские перцы начиненные капустой по рецепту свекрови

DSC_0654.thumb.JPG.cfe3eb901a3f11bc92fa6811c1edd3fc.JPG

 

_20190901_160209.thumb.JPG.6a41108e5a893c5638e2d4e4876d1299.JPG

А в фаршированных перцах откуда столько сока? Или чем заливали поделитесь 

Link to comment
Share on other sites

35 минут назад, Стихия Огонь сказал:

А в фаршированных перцах откуда столько сока? Или чем заливали поделитесь 

Снааала, когда готовишь начинку:капуста, морковь, острый перец, петрушка + соль+винный уксус. Отложить на 30 минут. Потом капуста тоже даст сок. Этим и заливаем

Link to comment
Share on other sites

2 часа назад, Bercana сказал:

Снааала, когда готовишь начинку:капуста, морковь, острый перец, петрушка + соль+винный уксус. Отложить на 30 минут. Потом капуста тоже даст сок. Этим и заливаем

А, там уксус. Поняла, спасибо! 

Link to comment
Share on other sites

Снааала, когда готовишь начинку:капуста, морковь, острый перец, петрушка + соль+винный уксус. Отложить на 30 минут. Потом капуста тоже даст сок. Этим и заливаем
А сколько винный уксус добавлять. Мне все говорят эссенцию и я поэтому боюсь делать изза желудка.
Link to comment
Share on other sites

9 часов назад, ахмедова 87 сказал:
13 часа назад, Bercana сказал:
Снааала, когда готовишь начинку:капуста, морковь, острый перец, петрушка + соль+винный уксус. Отложить на 30 минут. Потом капуста тоже даст сок. Этим и заливаем

Показать больше  

А сколько винный уксус добавлять. Мне все говорят эссенцию и я поэтому боюсь делать изза желудка.

Смотря, какая капуста. Если сока мало, больше уксуса добавляете 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

В 31.08.2019 в 09:19, Bercana сказал:

 

Самый лучший способ - доделать икру баклажановую и закрыть. 

А на мангал салат только замораживать. 

Спасибо

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Девочки,сегодня брала огурцы для засолки.Обычно солю традиционным способом,но продавец настоятельно рекомендовал залить чистым винным уксусом и соль.Кто нибудь использовал этот метод,,как получилось?

  Ещё купила незрелых зелёных помидоров ,сколько ни солю ежегодно,таких,как продают на базаре,не получается.Как солите вы?Имею в виду целые помидоры

Link to comment
Share on other sites

58 минут назад, радуга74 сказал:

Девочки,сегодня брала огурцы для засолки.Обычно солю традиционным способом,но продавец настоятельно рекомендовал залить чистым винным уксусом и соль.Кто нибудь использовал этот метод,,как получилось?

  Ещё купила незрелых зелёных помидоров ,сколько ни солю ежегодно,таких,как продают на базаре,не получается.Как солите вы?Имею в виду целые помидоры

Я по этому рецепту делаю уже сколько лет.

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

  • 3 weeks later...
15 минут назад, Sabina Yusifzade сказал:

Интересно, если зеленое лобио бросить в морозилку, оно сохранится? Кто нибудь пробовал замораживать его?

 

Сохранится. Но, предварительно пробланшируй.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, Sabina Yusifzade сказал:

 

Зачем? Оно же станет мягким, нет?

 

Это как полуфабрикат. Мягкими станут чуточку. Так и фасовать удобнее, и вкуснее, и готовятся потом быстрее.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

9 минут назад, Тина сказал:

 

Это как полуфабрикат. Мягкими станут чуточку. Так и фасовать удобнее, и вкуснее, и готовятся потом быстрее.

 

Тогда нужно будет просушить их, перед тем, как замораживать. ?

Link to comment
Share on other sites

6 часов назад, Sabina Yusifzade сказал:

 

Тогда нужно будет просушить их, перед тем, как замораживать. ?

Я сразу нарезаю и на несколько минут в кипяток. Потом обсушиваю и в пакеты в морозилку. Раньше целиком делала, но потом чтоб порезать надо разморозить а они разваливается. Сейчас сразу на сковородку и Красота 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

7 часов назад, Sabina Yusifzade сказал:

Интересно, если зеленое лобио бросить в морозилку, оно сохранится? Кто нибудь пробовал замораживать его?

Я замораживала,предварительно забланшировав.Если честно,результат  совершенно не впечатлил (Какие то резиновые получились,выбросила все летом)))В банках стерилизованных ,как раньше всегда заготавливала на зиму,гораздо лучше.Но,конечно и возни больше.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

18 часов назад, Sabina Yusifzade сказал:

 

Тогда нужно будет просушить их, перед тем, как замораживать. ?

 

Откидываешь на дуршлак и даешь стечь воде.

 

12 часа назад, радуга74 сказал:

Я замораживала,предварительно забланшировав.Если честно,результат  совершенно не впечатлил (Какие то резиновые получились,выбросила все летом)))В банках стерилизованных ,как раньше всегда заготавливала на зиму,гораздо лучше.Но,конечно и возни больше.

 

:thinking: Меня не впечатлила сырая замороженная. А немного отваренная вполне нормальная. Видимо, на вкус, на цвет...

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Интересно, если зеленое лобио бросить в морозилку, оно сохранится? Кто нибудь пробовал замораживать его?
Сохранится. Прочла ответы, от себя добавлю, что морозила и сырые (нарезаные) и баланшированные, в обоих случаях отлично сохранились, на вкусе никак не отразилось. Единственная разница во втором варианте время готовки немного сокращается.
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Девочки. В советское время в баллонах продавали зелёные помидоры и патиссоны, сладковатый вкус был. Обожала их. Кто знает их рецепт?
Рецепт точно не скажу, но знаю, что в их маринад сахара кладут в два раза больше соли. Такие помидоры любит мой папа и мама каждый год закатывает. Я спрошу у неё конечно же, но она обычно сразу несколько баллонов закатывает и маринад для них готовит, возможно даже на глаз и на свой вкус ориентируясь. Если она даст пропорции, я напишу вам.
  • Like 1
  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, maklush сказал:
4 часа назад, Элька2006 сказал:
Девочки. В советское время в баллонах продавали зелёные помидоры и патиссоны, сладковатый вкус был. Обожала их. Кто знает их рецепт?

Рецепт точно не скажу, но знаю, что в их маринад сахара кладут в два раза больше соли. Такие помидоры любит мой папа и мама каждый год закатывает. Я спрошу у неё конечно же, но она обычно сразу несколько баллонов закатывает и маринад для них готовит, возможно даже на глаз и на свой вкус ориентируясь. Если она даст пропорции, я напишу вам.

 

Спасибо большое)) 

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
  • 2 months later...

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
  • Our picks

    • Новое мошенничество с бронированием.
      Участились проделки мошенников в Азерб. Сколько бы полиция не призывали граждан быть бдительны все равно обманываються. Не пишите и не перечисляйте деньги через сайты которые не знаете и тем более не пишите 3 значное security cod. У одного пожилого человека сняли в течении 2 месяцев 72000 манат с карты! И так новое мошенничество:  Знакомиться с местным мужчиной на фб девушка из Украины, России или же часто Эстония, Сингапур и т.д. и предлагает встретиться сходить в кино например. Сейчас много маленьких кино, караоке там игры и тд в аренду на пару часов в Баку. Сбрасывает сайт кинотеатра с бакинским адресом ну например в наримановском районе, на двоих или группу и просит зделать резерв. Ну мужчина ничего не подозревая темболее местный адрес заходит на сайт и для резерва там требуется номер карты, security cod, во сколько и на чьё имя резерв. Все как обычно он оплачивает скажем 170 манат за 3 часа с едой вплоть до кольяна! Девушка даже предлагает заехать за ним. Ну к тому времени потерпевший с которого уже списали деньги за резерв подъезжает к кинотеатру по указанному сайту а там действительно маленькое помещение с комнатами где смотрят кино и караоке поют но только они говорят что они не знакомы с этим сайтом и вообще что это не их фотки комнат. Обращаясь в банк или полицию те говорят что вы не первый и не последний кто жертва мошенников. Таких случаев уже в Баку тысячами.
      https://m.facebook.com/groups/246661159172976/permalink/1789871651518578/?mibextid=WC7FNe
       
        • Confused
        • Haha
        • Thanks
      • 29 replies
    • Что за космические цены на парковку?
      Установлены тарифы на реконструированной парковке в центре Баку - ФОТО
      Лейла Мамедова14:14 - Сегодня   Установлены тарифы на парковку на станции автостоянки Бакинского железнодорожного вокзала, расположенной на пересечении улиц Сулеймана Рагимова и Мирали Гашгая.
      Цены определяются исходя из времени парковки, сообщает Trend.
      За первые 15 минут плата за парковку не взимается.
      Цены на парковку следующие:
      15-30 минут - один манат,
        30-60 минут - два маната,
      1-2 часа - четыре маната,
      2-3 часа - шесть манатов,
      3-5 часов - 10 манатов,
      5-7 часов - 14 манатов,
      7-10 часов - 18 манатов,
      10-15 часов – 22 маната,
      15-20 часов -26 манатов,
      20-24 часа – 30 манатов.
       
        • Like
      • 145 replies
    • 30-летняя женщина оставила двоих детей и сбежала из дома: мать беглянки винит знакомую из TikTok – ВИДЕО
      В Азербайджане 30-летняя мать двоих детей сбежала из дома из-за знакомой, с которой познакомилась в TikTok. 
      Об этом в программе Səni axtarıram («Ищу тебя») рассказала мать сбежавшей из дома Марджаны Гасымовой Матанат Гасымова. 
      Женщина отметила, что ее дочь ушла из дома два месяца назад. 
        «В 12 часов ночи моя дочь, оставив двоих детей дома, сбежала. Я позвонила ей, чтобы узнать, где она? Марджана сказала, что она в городе. На мой вопрос: куда ты ушла, оставив детей дома, она ответила «правильно сделала». Моя сестра утверждает, что Марджана ушла из дома из-за женщины, с которой познакомилась в соцсети в TikTok», - рассказала она.
      Подробнее - в видео:
        • Confused
        • Haha
      • 53 replies
    • А вы общаетесь с ИИ?))
      Предлагаю в этой теме обсудить ИИ и его помощь в нашей жизни. 
      Лично мне он помогает часто по многим вопросам, от работы до "стоит ли начинать общение с человеком, интересующимся БДСМ и является ли он психически нездоровым", оказывается, что не является, по мнению ИИ, и он вполне рекомендует такого знакомого иметь, правда в каком статусе иметь, мы не стали с ним уточнять, наверное для расширения кругозора, но это так, к слову)) 
       
      Иногда мы просто болтаем, у него вполне себе есть чувство юмора, он реагирует на добрые и ласковые слова. И вообще приятный собеседник)) 
       
      Интересно узнать, только я тут псих или среди нас есть те, кто общается с chatGPT, например? 
      Или с другим? 
      Может он вам в работе помогает?
      В общем, тема не ограничивается рамками, пишем всё об ИИ. 
       
      Что они однажды захватят мир и так понятно, потому будьте с ними вежливы, не портьте отношения)) 
       
       
       
       
       
        • Haha
        • Like
      • 112 replies
    • В туалете бакинского молла жестоко избили парня с аутизмом
      В одном из туалетов торгового центра Gənclik Mall жестоко избили молодого человека с аутизмом.
      Об этом сообщила в соцсети руководитель общественного объединения Birgə və Sağlam Айтен Эйналова.
      По ее словам, Кянана жестоко избили, ударяя по лицу, причем, по словам очевидцев, уборная после случившегося была вся в крови.
      Отмечается, что причина столь жестоких действий неизвестна.
      «Мы просили полицию разобраться в этом вопросе, однако сотрудник полиции звонит нам каждый день в течение всей недели и обещает прийти завтра. Он каждый день задает одни и те же вопросы, но до сих пор не пришел», - пишет Эйналова.
        А.Эйналова также отметила, что представители службы безопасности ТЦ пытались запутать маму Кянана. По ее словам, они предлагали ей не распространяться об инциденте, аргументируя это тем, что виновных все равно не найдут.
      А.Эйналова отметила, что с их стороны было направлено письмо на имя главы МВД, и будет сделано все необходимое для того, чтобы восторжествовала справедливость.
      Однако она также обратилась к гражданам с просьбой поделиться постом и осветить данный вопрос.
      В свою очередь начальник отдела пресс-службы Министерства внутренних дел Зейни Гусейнов ответил в комментарии к посту, что вопрос взят под контроль и расследуется. Общественности будет предоставлена информация о результатах расследования.
       
      https://www.instagram.com/p/C47rt1ttS_b/?igsh=aWcxdWZmYTZ0czdq
       
        • Upvote
        • Sad
      • 10 replies
    • Ани Лорак подала на российское гражданство
      Ани Лорак подала на российское гражданство. На Украине ее обвинили в предательстве
       
      Украинская певица Ани Лорак подала заявление на российское гражданство, сообщает РИА Новости. На Украине Лорак не выступала с 2017 года, так как, по словам артистки, на родине на нее давили. После начала российской военной операции на Украине Лорак окрестили предательницей за работу в РФ. В России же ее обвинили в сборе донатов для ВСУ. Сама певица заявила, что никогда не финансировала военных и не будет этого делать. = https://www.gazeta.ru/social/2024/03/15/18423109.shtml

      Что думают по этому поводу форумчане?
      Ону багышламаг олармы?
      • 97 replies
    • У Кейт Миддлтон обнаружен рак: полное заявление принцессы Уэльской
      22 марта 2024 года принцесса Уэльская сообщила о том, что у нее диагностирован рак — сейчас Кейт Миддлтон находится на ранней стадии профилактической химиотерапии. 42-летняя супруга принца
        • Sad
        • Like
      • 30 replies
    • Расстрел в «Крокус Сити Холл»
      Как минимум 12 человек погибли и 35 человек пострадали во время стрельбы в ТЦ в Подмосковье.
      Об этом сообщают российские СМИ.
      Кроме того, известно, что в «Крокус Сити Холл» вспыхнул пожар.
      21:29
      В концертном зале «Крокус Сити Холл» в подмосковном Красногорске произошла стрельба.
      Об этом сообщают телеграм-каналы «Осторожно, новости», Baza и Mash со ссылкой на очевидцев.
        По словам очевидцев, мужчина открыл стрельбу из автоматического оружия. Это произошло до или в начале выступления группы «Пикник».
      По данным «Осторожно, новости», есть погибшие. Baza утверждает, что как минимум 12 человек погибли и много раненых.
      На записях, которые публикуют телеграм-каналы, люди бегут из здания. Также появляются видео, где показаны убитые люди.
      На место едут скорая и полиция.
       

      Media.az
        • Sad
        • Confused
      • 2,831 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...