Jump to content
Merlott

Хочу открыть кофейню - посоветуйте

Recommended Posts

В 15 апреля 2016 г. в 16:30, Merlott сказал:

Благодарю

А что нужно чтобы заслужить приглашение и абонемент? ))) надеюсь ничего криминального! П.С. люблю кофе и пью его рано утром, помогает прогнать сон! Куда бы ни поехала за границу, привозила себе кофе, так что разбираюсь в нем неплохо! Учтите, если пригласите меня- буду очень критично оценивать )))))

Share this post


Link to post
Share on other sites
В ‎12‎.‎04‎.‎2016 в 23:24, Merlott сказал:

Планирую стаканчик свежемолотого кофе в 330 мг продавать за 1 манат. Но кофе будет не из кофемашины а сваренный на глазах заказчика в турке. Но речь не о кофейне а именно открытая кухня, подошел заплатил, на глазах у тебя смололи, приготовили и отдали и иди по делам с чашечкой кофе. Ну само собой плюс булочка по желанию.

а это разве выгодно будет, вам же эти еще стаканчики покупать и картонную окантовку на них(чтобы не обжигались) плюс рабочий труд.

Share this post


Link to post
Share on other sites

идея хорошая, было бы хорошо добавить и какао, летом холодные лимонады(хенд мейд), но что бы все чисто было :)

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 11.04.2016 в 23:41, Merlott сказал:

Ребята, редко встретиш человека в Баку который не пил бы кофе, суть вопроса:

Хочу открыть ряд мобильных кофеен в которых прямо на глазах, на песке будут готовить свежемолотый кофе. Что скажете, что для этого нужно ну то что финансы это и ежу ясно,.... Вообще ваше мнение будет ли это покупаться?

Есть и еше одна идея но она пока просто в виде не полностью продуманной мысли.

У нас нет культа кофе, потому что у нас не умеют ее готовить. У нас культ чая, но хорошо заваренное кофе из хорошего кофе- лучше чая, поверьте. Это даже не растворимое кофе, которому мы привыкли.

Вот, грузины и турки знают толк в кофе. Я несколько раз покупала у нас в маркетах молотое кофе, оно не такое какое я пила в Грузии. Они с кислинкой и со специфическим запахом лекарств.  В Старбаксе кофе это обычное растворимое кофе, цена высокая около 10 манат.

-Есть на улице Табриз магазин кофе там продают разных сортов там же и заваривают. Я там не была, но хвалят.

-В Тбилиси рядом с вокзалом есть рынок ,вот там продают разные кофе в зернах. Мешков 20-25 стояли, даже зеленые были. У них цены низкие.

-Кофе обязательно нужно пить в маленьких керамических чашках, в больших объемах, а тем более в пластмассовых стаканах нельзя.

Я Вам скину ссылку на ФБ есть один Кофейный эксперт Сергей Реминный он хорошие советы дает.https://www.facebook.com/coffee.expert/

Думаю. если предложите покупателю настоящее кофе хорошего качества, то отбоя не будет.

Я уже ваш первый клиент! Хейирли олсун!

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Продавать с лотка на ходу свежезаваренный кофе  вообще не вариант, это не квас, который выпил на ходу и пошел дальше. Кофепитие,это особая атмосфера, это ритуал можно сказать))

 

С лотка пойдет обычное капучинно в пластмассовых стаканчиках с пончиками. Быстрое,горячее и недорогое. А по 8-10 минут ожидать пока кофе на песке закипит да осядет никто не будет.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, emilio-79 сказал:

Продавать с лотка на ходу свежезаваренный кофе  вообще не вариант, это не квас, который выпил на ходу и пошел дальше. Кофепитие,это особая атмосфера, это ритуал можно сказать))

 

С лотка пойдет обычное капучинно в пластмассовых стаканчиках с пончиками. Быстрое,горячее и недорогое. А по 8-10 минут ожидать пока кофе на песке закипит да осядет никто не будет.

ну бывают разные варианты, некоторые люди не проснуться полностью пока не выпьют кофе, а с утра не у всех есть время,поетому, если есть такой сервис рядом с офисом, с утречка, купил стаканчик(желательно и булочки там же свежие, горяченькие) и побежал на работу

Share this post


Link to post
Share on other sites

да вот то что, для каждого отдельно заваривать времени много будет уходить

Share this post


Link to post
Share on other sites
27 минут назад, Зимняя-Фея сказал:

ну бывают разные варианты, некоторые люди не проснуться полностью пока не выпьют кофе, а с утра не у всех есть время,поетому, если есть такой сервис рядом с офисом, с утречка, купил стаканчик(желательно и булочки там же свежие, горяченькие) и побежал на работу

 

Ключевое слово нет времени,именно поэтому продажа с лотка удобна быстрым обслуживанием. А заваривание кофе требует  времени, которого у спешащих по своим делам клиентов нет. Даже более того, в продаже с лотка, решающим фактором является скоростью подачи заказа.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вы должны определиться какое кофе вы все обсуждаете. И определитесь какое кофе вы планируете продавать.  В  ЕС в основном топовые сорта, в кофейнях, это итальянские бренды. Очень популярно  эспре́ссо,  Цена 1 чашки  Эспре́ссо   от 1 евро, А для  кофе на песке , насколько я в курсе , используют совсем другие бренды и размер помола. 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мобильная кофейня это

 

coffeeshop_brussels.jpg

 

У нас даже мобильные закусочные не прижились. Иногда что-то появляется, как немецкие хотдоги сейчас например и также неожиданно исчезает.

Если провести сравнительный маркетинговый анализ уличной торговли в сфере питания то вывод однозначен, мобильный фуд-сервис не восстребован со стороны покупателей.  У нас любят все стационарное. А тем более если речь идет о кофейне. Кофе у нас пьют сидя, то есть в помещении. У нас нет такого культа кофе  как показывают в голливудских фильмах, где все от мала до велика от офисных клерков до диреторов компаний утром встают в очередь чтобы купить кофе на вынос и попить его по дороге на работу.  Поэтому такой бизнес просто не  пойдет. Откройте стационарную кофейню, и варите кофе хоть на углях. Мое строгое ИМХО - Нет!

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 13.04.2016 в 22:28, Merlott сказал:

Про открытие сообщу отдельно. и некоторые из пользователей получат моё личное приглашение в одну из точек, и мои фирменный кружки с логотипом. А двое пользователей постоянный абонент на ежедневную утреннюю чашку кофе с булочкой бесплатно.

прошло около 3-х лет после публикации вашей темы ))))

ну что вы открыли своё дело или ? )

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 hours ago, Алекс Алекс said:

прошло около 3-х лет после публикации вашей темы ))))

ну что вы открыли своё дело или ? )

булочку захотелось или кружку?)

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Алекс Алекс сказал:

прошло около 3-х лет после публикации вашей темы ))))

ну что вы открыли своё дело или ? )

 

Он иммигрировал в Грецию, сейчас там владеет сетью кофеен.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Haisenberg сказал:

 

Он иммигрировал в Грецию, сейчас там владеет сетью кофеен.

Молодец.мобильные или нет?

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, TimeMaster сказал:

булочку захотелось или кружку?)

хочу открыть свою кофейню ) хотела поинтересоваться, что стало с человеком ))))))) жив не жив, к чему приводят мечты в конце концов

Share this post


Link to post
Share on other sites

только узнала, оказывается на торговой где ярмарка была, они за 25 дней этот деревянный домик сдавали за  5000 манат. я фигею от этих цен 

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 минуту назад, Алекс Алекс сказал:

только узнала, оказывается на торговой где ярмарка была, они за 25 дней этот деревянный домик сдавали за  5000 манат. я фигею от этих цен 

Там было и 3 тыс 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Если читать старые комменты тут . где говорят , что старбакс бурда , хотелось бы услышать от них где в городе есть хорошее кофе 

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 14.04.2016 в 01:01, Борменталь сказал:

Кому за что давать? Сейчас и налоговая и все остальные ходят очень тихо и спокойно, не верится конечно, но все стало достаточно прозрачно, если вы берете франшизу тогда понятно, если же платить за то что объект находится на какой то "крутой" территории, то может стоит подумать, стоит ли оно того, в плане возврата на инвестируемую сумму и окупаемости.

А вы пили такой кофе - заварной в 330 мл, мне просто интересно такая вещь существует или же это ваше ноу хак

Подскажите пожалуйста, т.е сейчас свой бизнес открыть возможно? Без крыши и прочих покровителей? Если оформлять всё честно, налоги и т.п? Спасибо  заранее.

Share this post


Link to post
Share on other sites

я вот на днях открыл кофейню, очень много подводных камней (если это первая ваша кофейня) начиная от поиска норм персонала до закупки оборудования. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, krivlyaka сказал:

я вот на днях открыл кофейню, очень много подводных камней (если это первая ваша кофейня) начиная от поиска норм персонала до закупки оборудования. 

Где находится ? Я в Старбакс последнее время пью свой любимый напиток  . Глория что-то не понравилась в последнее время .Каково Ваше кофе на вкус ? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 часа назад, Altruist сказал:

Где находится ? Я в Старбакс последнее время пью свой любимый напиток  . Глория что-то не понравилась в последнее время .Каково Ваше кофе на вкус ? 

 

на эльмлер. кофе сигафредо.

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 16.01.2019 в 16:52, Алекс Алекс сказал:

только узнала, оказывается на торговой где ярмарка была, они за 25 дней этот деревянный домик сдавали за  5000 манат. я фигею от этих цен 

ну так, soyuq əllər-dolu ciblər ) а в кофейню вашу мы конечно все готовы, если только вы срочно не уедете куда то опять

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 22.01.2019 в 17:49, krivlyaka сказал:

я вот на днях открыл кофейню, очень много подводных камней (если это первая ваша кофейня) начиная от поиска норм персонала до закупки оборудования. 

заниматься поиском своими силами дело не столь оправданное с точки зрения время/деньги, дешевле передать на оутсорс

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, no_limited сказал:

заниматься поиском своими силами дело не столь оправданное с точки зрения время/деньги, дешевле передать на оутсорс

 

аутсорс? я не нефтяная компания, каждую копейку которую вложил заработал кровью и потом.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 16.01.2019 в 12:16, Haisenberg сказал:

 

Он иммигрировал в Грецию, сейчас там владеет сетью кофеен.

Если это истина, то рад это слышать. Так нам (не созревшему обществу) и надо. 

 

В сторону любых одноразовых пакетиков кофе, горячего шоколада, капучино и всего остального ассортимента, которые у нас в масс маркетах толкают народу, твёрдо могу сказать :  Старайтесь обходить пакеты стороной, так как в составе любого из них вы можете увидеть дешевое ненужное человеку сырье - пальмовое масло, которого и так в сладостях предостаточно.

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 14.04.2016 в 18:49, Merlott сказал:

я позиционирую своё детише как кофейню

Отпишитесь. Что стало с идеей?

В ожидании кофе по турецки, в турке, в Баку.

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 16.01.2019 в 16:52, Алекс Алекс сказал:

только узнала, оказывается на торговой где ярмарка была, они за 25 дней этот деревянный домик сдавали за  5000 манат. я фигею от этих цен 

чистыми?кофе машина стоит дорого если че + кофе + аренда + персонал оплата.

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 час назад, fransuz сказал:

чистыми?кофе машина стоит дорого если че + кофе + аренда + персонал оплата.

нет, это только аренда. персонал и оборудование отдельная история

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Алекс Алекс сказал:

нет, это только аренда. персонал и оборудование отдельная история

Ой ссори я прочитал не внимательно, реально 5 кусков ?жесть.ну там выручить мани можно было без проблем. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 12.04.2016 в 22:41, Merlott сказал:

Ребята, редко встретиш человека в Баку который не пил бы кофе, суть вопроса:

Хочу открыть ряд мобильных кофеен в которых прямо на глазах, на песке будут готовить свежемолотый кофе. Что скажете, что для этого нужно ну то что финансы это и ежу ясно,.... Вообще ваше мнение будет ли это покупаться?

Есть и еше одна идея но она пока просто в виде не полностью продуманной мысли.

Спрос будет. на мобильные не знаю. кофе по турецки на ходу... как то не вяжется..

Зависит от персонала и что будет нести смысловую нагрузку к кофе.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 15.04.2016 в 12:33, Merlott сказал:

ка раз вот и фото, интересно кто бы это выпил?

1.jpg

2.jpg

3.jpg

4.jpg

5.jpg

6.jpg

Я пью! Если снять процесс изготовления молока тоже не очень красиво в начале. 

А ферментированные зерна кофе после обработки очень даже вкусны.

Share this post


Link to post
Share on other sites

https://reklamazapreshena.tut.az/ru/baku/ads/sizlr-bakinin-ilk-kofe-masinini-tqdim-edirik-id-54588927

Sizlərə Bakının ilk kofe maşınını təqdim edirik 

*Italiya istehsalı avadanlıqlarla təchiz olunmuşdur. Istənilən növ kofe hazırlanması üçün hər bir şəraiti vardır

*Sertifikatı var

*Satış üçün lisenziya da almağa köməklik gösdəririk !

в Баку

 

в Баку

 

в Баку

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хорошая идея

в Баку

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×
×
  • Create New...