Хочу открыть кофейню - посоветуйте

[Merlott]

Ребята, редко встретиш человека в Баку который не пил бы кофе, суть вопроса:

Хочу открыть ряд мобильных кофеен в которых прямо на глазах, на песке будут готовить свежемолотый кофе. Что скажете, что для этого нужно ну то что финансы это и ежу ясно,.... Вообще ваше мнение будет ли это покупаться?

Есть и еше одна идея но она пока просто в виде не полностью продуманной мысли.

[LN 862]

Пью на работе бесплатно, дома заваривают в кофе машине. На улице хорошее кофе выпью не дороже 50 гяпик.

[Half-Life]

кофе бизлик деиль...лучше откройте кафешопы...вот бизнес будет

[Red Eagle]

наши враги пьют кофе молотый заваривают и турках в каленом песке  - в Ириване  я не видел чайных - рискни может получится 

Edited April 12, 2016 by Red Eagle

[Merlott]

Кофешоп (кофишоп нидерл. coffeeshop) — разновидность заведений (в основном, в Нидерландах), имеющих разрешение на публичную продажу конопли и продуктов из неё. Деятельность кофешопов регулируется «Опиумным законом» и нидерландской политикой по наркотикам.

В Нидерландах несмотря на технический запрет, продажа, обладание и использование лёгких наркотиков в кофешопах фактически не преследуются, при следующих ограничениях^[1]:

• не размещать рекламу запрещенных веществ;
• не допускать в своем помещении продажи тяжёлых наркотиков;
• не допускать нарушений общественного порядка.
• продавать только лицам старше 18 лет, не допускать лиц младше этого возраста в помещение;
• не продавать одному человеку больше определённого количества (5 граммов).

Идея возможно и хорошая, но я ж не барыга.

[Merlott]

1 минуту назад, Red Eagle сказал:

наши враги пьют кофе молотый - в Ириване  я не видел чайных - рискни может получится 

Прости а при чём тут наши враги?

[Red Eagle]

Только что, Merlott сказал:

Прости а при чём тут наши враги?

пример -  в Европе не был 

[Taleh Mursagulov]

дело может пойти, только постарайтесь ставить не заоблачные цены, у нас даже иностранцы при норм. курсе доллара офигевали от цен на кофе))))

[Merlott]

1 минуту назад, Taleh Mursagulov сказал:

дело может пойти, только постарайтесь ставить не заоблачные цены, у нас даже иностранцы при норм. курсе доллара офигевали от цен на кофе))))

Планирую стаканчик свежемолотого кофе в 330 мг продавать за 1 манат. Но кофе будет не из кофемашины а сваренный на глазах заказчика в турке. Но речь не о кофейне а именно открытая кухня, подошел заплатил, на глазах у тебя смололи, приготовили и отдали и иди по делам с чашечкой кофе. Ну само собой плюс булочка по желанию.

[Taleh Mursagulov]

Отличная идея, думаю клиенты будут, я бы купил) Удачи вам и нам подскажете координаты))

[shopogolik33]

Я в Киеве такое видела, очень популярно среди населения. Там на каждом углу маленькие фургончики. Только вот получить разрешение на это вам обойдется в копеечку

[Merlott]

8 минут назад, shopogolik33 сказал:

Я в Киеве такое видела, очень популярно среди населения. Там на каждом углу маленькие фургончики. Только вот получить разрешение на это вам обойдется в копеечку

Вот тут если не затруднит поподробнее?

[Николай Петрович]

40 минут назад, Merlott сказал:

Планирую стаканчик свежемолотого кофе в 330 мг продавать за 1 манат. Но кофе будет не из кофемашины а сваренный на глазах заказчика в турке. Но речь не о кофейне а именно открытая кухня, подошел заплатил, на глазах у тебя смололи, приготовили и отдали и иди по делам с чашечкой кофе. Ну само собой плюс булочка по желанию.

Булочки тоже будут вашего приготовления?

[shopogolik33]

Такого типа фургончики, внутри кофе машина ну и молоко, корица и тд. Через каждые 100-200 м. стоят. Видела в центре, на Крещатке, наподобие нашей Торговой, но в разы больше. Очень популярна и торговля идет бойко. Недорого. 

Но на торговлю на улице нужно разрешение, кажется из мэрии .

[shopogolik33]

Только что, shopogolik33 сказал:

 

Такого типа фургончики, внутри кофе машина ну и молоко, корица и тд. Через каждые 100-200 м. стоят. Видела в центре, на Крещатке, наподобие нашей Торговой, но в разы больше. Очень популярна и торговля идет бойко. Недорого. 

Но на торговлю на улице нужно разрешение, кажется из мэрии .

[shopogolik33]

Только что, shopogolik33 сказал:

 

[Merlott]

37 минут назад, Николай Петрович сказал:

Булочки тоже будут вашего приготовления?

Нет, булочки буду договариваться со сторонним производителем.

[Merlott]

36 минут назад, shopogolik33 сказал:

 

Такого типа фургончики, внутри кофе машина ну и молоко, корица и тд. Через каждые 100-200 м. стоят. Видела в центре, на Крещатке, наподобие нашей Торговой, но в разы больше. Очень популярна и торговля идет бойко. Недорого. 

Но на торговлю на улице нужно разрешение, кажется из мэрии .

Ну так простите Крешатик сравнивать с Торговой это совершенно разные веши. Но то что на Крешатике подобное работает и приносит прибыль я не удивлён, вот будет ли работать в Баку, вообще любят ли в Баку кофе как в Турции, в России, на Украине в Европе...........

[ayarrush]

Пойдет дерзайте!

[Rauf89]

Сезон зимой. Будочку можно летом мороженое, зимой кофе. Главное проходимое место. Поставите на Эльмляре на дороге от АЗТУ к метро и за сезон купите галик. 

Отдельная тема это разрешение. Сначала надо бир галикин пулу хормет сделать , а потом работать. 

[Rauf89]

55 минут назад, Merlott сказал:

Ну так простите Крешатик сравнивать с Торговой это совершенно разные веши. Но то что на Крешатике подобное работает и приносит прибыль я не удивлён, вот будет ли работать в Баку, вообще любят ли в Баку кофе как в Турции, в России, на Украине в Европе...........

Как то видел статистику. Наша страна была на последних местах по потреблению кофе. Но Глория не испугалась и рискнула. Хотя у них имя и формат чуть другой но преподносят как кофейня

[LN 862]

Нет, булочки буду договариваться со сторонним производителем.

Будите обогащает стороннего производителя? Удачи в новом начинании )))

[LN 862]

Сезон зимой. Будочку можно летом мороженое, зимой кофе. Главное проходимое место. Поставите на Эльмляре на дороге от АЗТУ к метро и за сезон купите галик. 

Отдельная тема это разрешение. Сначала надо бир галикин пулу хормет сделать , а потом работать. 

Вход у метро 20 января, булочки и чай улетают на ура. Новое место Станция м.Автовокзал пока пустое и ждет кофейню.)))

[shopogolik33]

6 часов назад, Merlott сказал:

Ну так простите Крешатик сравнивать с Торговой это совершенно разные веши. Но то что на Крешатике подобное работает и приносит прибыль я не удивлён, вот будет ли работать в Баку, вообще любят ли в Баку кофе как в Турции, в России, на Украине в Европе...........

Вы попросили совета, я ответила. 

[El-Ronin]

12 hours ago, Merlott said:

Ребята, редко встретиш человека в Баку который не пил бы кофе, суть вопроса:

Хочу открыть ряд мобильных кофеен в которых прямо на глазах, на песке будут готовить свежемолотый кофе. Что скажете, что для этого нужно ну то что финансы это и ежу ясно,.... Вообще ваше мнение будет ли это покупаться?

Есть и еше одна идея но она пока просто в виде не полностью продуманной мысли.

Мерлотт,

Эта идея не покидает меня последнии несколько лет. Я сам проработал не большой план кофейни,но у меня подход немного другой. Опираясь на опыт работы в Лондоне студентом,надо немного иметь вообще представление о самом кофе,приготовление, оборудование,дизайн кофейни и т.д.

Увы из моих частых поездок,я так и не смог воплотить эту мечту.

Не большая кофейня которая будет работать в ранние часы по полдень было бы идеальным вариантом.
Думаю,что готовить кофе в турках не идеальный вариант, так как вы не справитесь с сильным потоком клиентов.

 

По спуску Агыр мехкеме в сторону Торговой,есть кофейня. Так вот,там аренда 1500 азн, а за всё оборудование он просит 15К азн.
Бизнес не пошёл,потому что не правильный подход,место,не учитанная статистика,нет маркетинга, нету рекламы ну и так далее.

Вопрос,сколько вы готовы вложить в это дело?

[Trust*No*One]

На подобие таких мини кофейн стоят на бульваре, около них всегда народ, думаю пойдет, еще если вкусные булочки будут с кишмишем )) Удачи Вам! Мы точно будем Вашими клиентами) 

[fuadik71]

Идея хорошая. Я бы рискнул.

[ProCurvE]

идея отличная, я бы с удовольствием попил 

[Trust*No*One]

4 минуты назад, Editor сказал:

на этом форуме еще 10 лет назад обсуждался вопрос об открытии кофеен и кафе в спальных районах Баку. Кажется воз и поныне там. ЧТобы посидеть с девушкой в кафе - все едут в центр, чуть-чуть сейчас развились Гянджлик и нариманово. Например в каком кафе я могу посидеть с девушкой в Ахмелдах, Гюнашлях, Разино или Серебровском? НИГДЕ !!!

 

Азербайджанский народ не любит пить кофе.  

Не мерьте всех по себе, есть и простой народ у которого средств хватает на десерт с кофе, и не обязательно чтоб это было в Laduree, Movida, Merci Baku и т.д 

Во времена кризиса спросом пользуются именно заведения  среднего  класса. 

[Maks1974]

 не надо

[Merlott]

5 часов назад, El-Ronin сказал:

Мерлотт,

Эта идея не покидает меня последнии несколько лет. Я сам проработал не большой план кофейни,но у меня подход немного другой. Опираясь на опыт работы в Лондоне студентом,надо немного иметь вообще представление о самом кофе,приготовление, оборудование,дизайн кофейни и т.д.

Увы из моих частых поездок,я так и не смог воплотить эту мечту.

Не большая кофейня которая будет работать в ранние часы по полдень было бы идеальным вариантом.
Думаю,что готовить кофе в турках не идеальный вариант, так как вы не справитесь с сильным потоком клиентов.

 

По спуску Агыр мехкеме в сторону Торговой,есть кофейня. Так вот,там аренда 1500 азн, а за всё оборудование он просит 15К азн.
Бизнес не пошёл,потому что не правильный подход,место,не учитанная статистика,нет маркетинга, нету рекламы ну и так далее.

Вопрос,сколько вы готовы вложить в это дело?

40К в Евро рублях, но формат не кофейни опять таки а скажем примерно чуть больше той же донерханы но с выносом. На счёт булочек как тут выше указали тоже идея хорошая если готовить самим из того же полуфабриката в печке по запросу.

[Мумуся]

5 hours ago, El-Ronin said:

 

Не большая кофейня которая будет работать в ранние часы по полдень было бы идеальным вариантом.

моя любимая сеть Pret a Manger работает по будням с 6:30 до 9:00 утра, для тех, кто спешит на работу и не хочет тратить время на приготовление завтрака-идеальный вариант. 

https://www.pret.com/en-us

[Посредник]

18 часов назад, Merlott сказал:

Планирую стаканчик свежемолотого кофе в 330 мг продавать за 1 манат. Но кофе будет не из кофемашины а сваренный на глазах заказчика в турке. Но речь не о кофейне а именно открытая кухня, подошел заплатил, на глазах у тебя смололи, приготовили и отдали и иди по делам с чашечкой кофе. Ну само собой плюс булочка по желанию.

 

За один манат пить будут даже те, кто кофе обычно не пьет и не любит))

Уверены, что сможете такую цену удержать? Я очень сомневаюсь.

А так идея хорошая. Глядишь и Старбакс закроется, не выдержав демпинга)

[Merlott]

9 минут назад, Посредник сказал:

 

За один манат пить будут даже те, кто кофе обычно не пьет и не любит))

Уверены, что сможете такую цену удержать? Я очень сомневаюсь.

А так идея хорошая. Глядишь и Старбакс закроется, не выдержав демпинга)

Открою вам одну маленькую тайну, есть очень много производителей очень очень хорошего кофе сырца которые просто не могут выбиться на наш рынок и цены у них на несколько порядков ниже чем то что продают у нас. Договорённость о поставках с ними даже с запасом на всякий не предвиденный случай у мну есть. Один Ммнат это еше с булочкой я имею в виду. В среднем планирую поставить несколько кофеен в местах высокой проходимости и ближе к ВУЗ-м. Если у кого то есть идеи или предложения буду очень рад выслушать, В дальнейшем буду работать над предоставлением франшизы для наших предпринимателей которые захотят присоединиться, опять таки варианты с кофе-автоматами меня не устраивают и я их не рассматриваю. Основная концепция именно в том, чтобы кофе был свежесмолотым и приготовленным на глазах заказчика. Одновременно хочу запустить сразу четыре точки. Общий бюджет 200 тысяч евро рублей. Жду Ваших идей и предложений. Добавлю, кофе не арабика а именно робуста очень тонкого помола по типу кофе по турецки. Арабику пока вводить в продажу не хочу, но как вариант на будушее рассматриваю.

Edited April 13, 2016 by Merlott

[Посредник]

4 минуты назад, Merlott сказал:

Открою вам одну маленькую тайну, есть очень много производителей очень очень хорошего кофе сырца которые просто не могут выбиться на наш рынок и цены у них на несколько порядков ниже чем то что продают у нас. Договорённость о поставках с ними даже с запасом на всякий не предвиденный случай у мну есть. Один Ммнат это еше с булочкой я имею в виду. В среднем планирую поставить несколько кофеен в местах высокой проходимости и ближе к ВУЗ-м. Если у кого то есть идеи или предложения буду очень рад выслушать, В дальнейшем буду работать над предоставлением франшизы для наших предпринимателей которые захотят присоединиться, опять таки варианты с кофе-автоматами меня не устраивают и я их не рассматриваю. Основная концепция именно в том, чтобы кофе был свежесмолотым и приготовленным на глазах заказчика. Одновременно хочу запустить сразу четыре точки. Общий бюджет 200 тысяч евро рублей. Жду Ваших идей и предложений.

 

Я кофе не люблю и не пью, поэтому не разбираюсь в нем совершенно. Но читал книгу основателя Старбакс и сделал вывод, что хорошее кофе не может стоить дешево, просто потому что этого не может быть. Как хороший чай. Поэтому насчет "очень многих производителей, которые производят очень очень хороший кофе-сырец" я сомневаюсь, простите. Процесс выращивания, сбора, обработки, хранения, транспортировки кофе сложный и затратный. Но опять же - если вы уверены, что поставщики вас не обманывают, значит, замечательно.

 

По поводу идей и предложений.. вы вроде уже все обдумали, включая места, формат, ценообразование, перспективы развития, бюджет. Вам больше ничего не нужно, просто надо взять и открыть первую точку. А потом уже я с удовольствием помогу идеями по продвижению и раскрутке.

Если, конечно, они понадобятся)

[Мумуся]

6 minutes ago, Посредник said:

Но читал книгу основателя Старбакс и сделал вывод, что хорошее кофе не может стоить дешево, просто потому что этого не может быть.

в Старбакс-отвратительный кофе )

[Посредник]

4 минуты назад, Мумуся сказал:

в Старбакс-отвратительный кофе )

 

Но он лучших сортов. Я так понял из книги)

ПС кофе вообще отвратный напиток, я не понимаю, как люди платят деньги за эту бурду)

ПСС запах кофе - это чудо

Edited April 13, 2016 by Посредник

[Мумуся]

17 minutes ago, Merlott said:

 

лично мне кажется, что кофе, заваренный по-турецки, в песке, не предполагает поспешности и продажи в пластиковых стаканчиках. его надо смаковать и пить в уютном кафе, сидя на полу на восточных подушках и коврах )

[Merlott]

52 минуты назад, Посредник сказал:

 

Я кофе не люблю и не пью, поэтому не разбираюсь в нем совершенно. Но читал книгу основателя Старбакс и сделал вывод, что хорошее кофе не может стоить дешево, просто потому что этого не может быть. Как хороший чай. Поэтому насчет "очень многих производителей, которые производят очень очень хороший кофе-сырец" я сомневаюсь, простите. Процесс выращивания, сбора, обработки, хранения, транспортировки кофе сложный и затратный. Но опять же - если вы уверены, что поставщики вас не обманывают, значит, замечательно.

 

По поводу идей и предложений.. вы вроде уже все обдумали, включая места, формат, ценообразование, перспективы развития, бюджет. Вам больше ничего не нужно, просто надо взять и открыть первую точку. А потом уже я с удовольствием помогу идеями по продвижению и раскрутке.

Если, конечно, они понадобятся)

Я сам обожаю кофе и поверьте 90% кофе продающегося в Баку просто подняли цену изза бренда.

[Merlott]

44 минуты назад, Посредник сказал:

 

Но он лучших сортов. Я так понял из книги)

ПС кофе вообще отвратный напиток, я не понимаю, как люди платят деньги за эту бурду)

ПСС запах кофе - это чудо

Да он лучших сортов как утверждает книга, но подумайте а не рекламный ли это трюк (сама книга в смысле)