Полуфабрикаты И Заготовки

[gocu adil]

Собираю, складываю на день полтора чтоб увяли. Собираю в баночки и закрываю. Сверху ленточку для закручивания) для 100 %сохранности)) 

[ахмедова 87]

Собираю, складываю на день полтора чтоб увяли. Собираю в баночки и закрываю. Сверху ленточку для закручивания) для 100 %сохранности)) 

Я представила ваши листочки какого размера. А долма эсил баки долмасы

[Messina]

Девочки, а как баклажаны хранить?

[jannuska63]

Только не свежими, у меня два варианта замрозки, первый обжариваю кружочками. вдоль без разниц. я в основном вдоль нарезаю. потом складываю в пакет и в заморозку. зимой готовая демьянка что хош делай, второй пеку. чищу. в пакет и тоже в заморозку.зимой свежая икра, т. я и красный перец тоже пеку и тоже замораживаю. жалко кончилось сфоткала показала бы.

[Messina]

3 часа назад, jannuska63 сказал:

Только не свежими, у меня два варианта замрозки, первый обжариваю кружочками. вдоль без разниц. я в основном вдоль нарезаю. потом складываю в пакет и в заморозку. зимой готовая демьянка что хош делай, второй пеку. чищу. в пакет и тоже в заморозку.зимой свежая икра, т. я и красный перец тоже пеку и тоже замораживаю. жалко кончилось сфоткала показала бы.

Первый вариант интересный. 

[Bercana]

В 25.05.2019 в 19:56, Messina сказал:

Девочки, а как баклажаны хранить?

Доброе утро. Я один раз заморозила кусок специально, для интереса. Глубокая заморозка. Через неделю достала кусок, он согрелся. Структура не поменялась, разве что немного потемнел. Так что, я бы категорично "нет" не говорила бы =) 

[Bercana]

На зиму для помидор юмурта сделала) 

[gocu adil]

7 минут назад, Bercana сказал:

На зиму для помидор юмурта сделала) 

Как говорится Ахыз дадыйнан)

P.S.сколько сейчас помидорчики стоят?

[Bercana]

4 минуты назад, gocu adil сказал:

Как говорится Ахыз дадыйнан)

P.S.сколько сейчас помидорчики стоят?

Муж на мейвяли базар взял ящик 34 кг за 11 манат. Мясистые

[gocu adil]

2 часа назад, Bercana сказал:

Муж на мейвяли базар взял ящик 34 кг за 11 манат. Мясистые

Спасибо.И цвет в баночках аппетитный)Проездом в Забрате спросила 14 ман.

[alexandro]

On 8/10/2019 at 6:41 PM, gocu adil said:

Спасибо.И цвет в баночках аппетитный)Проездом в Забрате спросила 14 ман.

а в Хачмасе 7 манат  купили неделю назад 

[ахмедова 87]

Спасибо.И цвет в баночках аппетитный)Проездом в Забрате спросила 14 ман.

Хачмазе неделю тому назад ящик 6ман.

[gocu adil]

2 часа назад, alexandro сказал:

а в Хачмасе 7 манат  купили неделю назад 

 

1 час назад, ахмедова 87 сказал:

В 10.08.2019 в 18:41, gocu adil сказал:

Спасибо.И цвет в баночках аппетитный)Проездом в Забрате спросила 14 ман.

Хачмазе неделю тому назад ящик 6ман.

Ой девочки далековато)

[Messina]

В 10.08.2019 в 15:35, Bercana сказал:

На зиму для помидор юмурта сделала) 

Все через мясорубку потом в горячие баночки? Я хотела просто дольками нарезать. 

[Miranla 999]

4 часа назад, Messina сказал:

Все через мясорубку потом в горячие баночки? Я хотела просто дольками нарезать. 

я половинками делала, помидоры были большие, обычно целые делаю.

[gumrala]

В 25.08.2015 в 15:52, Blessed Girl сказал:

Девочки я уже 8 лет замораживала абсолютно все))) Кюфте, бозбаш(без картошки), гара для плова, все виды долмы, тефтелек, наггетсов,  котлет. Кстати, мне дали хороший совет насчет наггетсов, хорошо если грудинку перемолоть мясорубкой, порционно поделить и заморозить. Потом обваливаешь и жаришь. Очень вкусно, пробовала.

 

Когда сезон гранат порционно замораживаю пожаренный лук с гранатами. Все замораживаю в банках, в стеклянных контейнерах(продаются во всех маркетах, маленькие с крышкой) и в эмалированных кастрюлях.

 

 

Ничего плассмасовое не использую, вредно.

 

 

Кульки пингвин также не советую использовать, есть специальные Buzdolabi Poshetleri, разных размеров, есть с молнией и без. В кулинарии используйте именно их. Я как то видела как эти кульки пингвин готовяться, короче лучше в кулинарии не надо.

 

 

Но мясо не замораживаю, покупаю именно столько сколько нужно для готовки, потом уже то что приготовила замораживаю. Повторно ничего нельзя замораживать.

 

Хот и старый пост, все же спрошу,  интересно стало в какое блюдо вы готовите гранат с луком?

[Messina]

1 час назад, Miranla 999 сказал:

я половинками делала, помидоры были большие, обычно целые делаю.

И не кипятите ничего? Просто дольками и в горячую банку?

[Bercana]

6 часов назад, Messina сказал:

Все через мясорубку потом в горячие баночки? Я хотела просто дольками нарезать. 

Сначала очистила от кожи, потом просто нарезал и у варила с солью

[Messina]

1 час назад, Bercana сказал:

Сначала очистила от кожи, потом просто нарезал и у варила с солью

А если не варить как-то так оставить можно?

[Miranla 999]

2 часа назад, Messina сказал:

И не кипятите ничего? Просто дольками и в горячую банку?

стерилизую пока банка соком не заполнится и потом соль добавляю и закручиваю.

 

[alexandro]

54 minutes ago, Miranla 999 said:

стерилизую пока банка соком не заполнится и потом соль добавляю и закручиваю.

 

я длинные помидорки без кожи целиком складываю в банки а потом по вашему методу Зимой и для обеда и для яичницы с помидорами 

[Charming777]

12 часа назад, Miranla 999 сказал:

стерилизую пока банка соком не заполнится и потом соль добавляю и закручиваю.

 

 

После того как банка заполнилась сколько времени  еще стерилизуете?

Edited August 23, 2019 by Charming777

[радуга74]

Девочки,у нас в саду кизила в этом году очень много.Уже не знаю,на что можно переработать.И заморозила,и варенье закрыла,и компоты,и засолила в разных вариациях))) Может,кто знает какие нибудь оригинальные виды переработки, поделитесь, пожалуйста.Кстати,кто нибудь делал наливку или вино из кизила,как получилось?

[Miranla 999]

2 часа назад, радуга74 сказал:

Девочки,у нас в саду кизила в этом году очень много.Уже не знаю,на что можно переработать.И заморозила,и варенье закрыла,и компоты,и засолила в разных вариациях))) Может,кто знает какие нибудь оригинальные виды переработки, поделитесь, пожалуйста.Кстати,кто нибудь делал наливку или вино из кизила,как получилось?

с сахаром перетирали? свежий? Я его через дуршлаг протираю от косточек, сахар 2кг на 1 кг без косточек, перемешиваю периодически, растает сахар, заливаю в простерилизованные банки. Зимой самай вкуснятина) Кизил должен быть очень спелый и мягкий,тогда протирается очень быстро.

Edited August 23, 2019 by Miranla 999

[Miranla 999]

7 часов назад, Charming777 сказал:

 

После того как банка заполнилась сколько времени  еще стерилизуете?

Как полностью набралась соком - закрываю сразу.

[ахмедова 87]

с сахаром перетирали? свежий? Я его через дуршлаг протираю от косточек, сахар 2кг на 1 кг без косточек, перемешиваю периодически, растает сахар, заливаю в простерилизованные банки. Зимой самай вкуснятина) Кизил должен быть очень спелый и мягкий,тогда протирается очень быстро.

Я тоже также перетираю только без песка. В сметанные баночки и в морозилку. Зимой как приправа кисленькая. А если заболел,то мешаю с песком.

[ахмедова 87]

Хот и старый пост, все же спрошу,  интересно стало в какое блюдо вы готовите гранат с луком?

Я без лука просто гранат кладу в морозилку очищенный. Его с мясом,курицей хорошо жарить. Иногда вишню добавляю.

[Miranla 999]

45 минут назад, ахмедова 87 сказал:

4 часа назад, Miranla 999 сказал:

с сахаром перетирали? свежий? Я его через дуршлаг протираю от косточек, сахар 2кг на 1 кг без косточек, перемешиваю периодически, растает сахар, заливаю в простерилизованные банки. Зимой самай вкуснятина) Кизил должен быть очень спелый и мягкий,тогда протирается очень быстро.

Я тоже также перетираю только без песка. В сметанные баночки и в морозилку. Зимой как приправа кисленькая. А если заболел,то мешаю с песком.

Морозилка к сожалению маленькая, ничего не замораживаю..

[радуга74]

17 часов назад, Miranla 999 сказал:

с сахаром перетирали? свежий? Я его через дуршлаг протираю от косточек, сахар 2кг на 1 кг без косточек, перемешиваю периодически, растает сахар, заливаю в простерилизованные банки. Зимой самай вкуснятина) Кизил должен быть очень спелый и мягкий,тогда протирается очень быстро.

Когда то, помню,перетирала так,но что то у нас не пошёл.Попробую опять, может уже понравится) Спасибо

[Элька2006]

14 часа назад, ахмедова 87 сказал:

В 22.08.2019 в 15:56, gumrala сказал:

Хот и старый пост, все же спрошу,  интересно стало в какое блюдо вы готовите гранат с луком?

Я без лука просто гранат кладу в морозилку очищенный. Его с мясом,курицей хорошо жарить. Иногда вишню добавляю.

 

Я ещё палчыг делаю из терня. Вкуснятина обалденная. Потом к лявянги кладу вместо туршаны, курицу, рыбу обмазываю и можно к мясу вместо соуса

[marmel]

On 8/24/2019 at 10:02 AM, Элька2006 said:

 

Я ещё палчыг делаю из терня. Вкуснятина обалденная. Потом к лявянги кладу вместо туршаны, курицу, рыбу обмазываю и можно к мясу вместо соуса

Здравствуйте, а как делаете, распишите пожалуйста, подробнее.

[Элька2006]

Только что, marmel сказал:

Здравствуйте, а как делаете, распишите пожалуйста, подробнее.

Терень тру о дуршлаг, жижа уйдет в подставленный снизу таз, а косточки и шкурки на выброс. Собранную жижу упариваю, чтобы не осталось ни капли воды, не будет пузырится . Собираю в банку. Если будете держать в холодильнике, то не стерилизуйте, если нет, то стерилизовать и закрутить.

[Элька2006]

6 минут назад, Элька2006 сказал:

Терень тру о дуршлаг, жижа уйдет в подставленный снизу таз, а косточки и шкурки на выброс. Собранную жижу упариваю, чтобы не осталось ни капли воды, не будет пузырится . Собираю в банку. Если будете держать в холодильнике, то не стерилизуйте, если нет, то стерилизовать и закрутить.

 

10 минут назад, marmel сказал:

Здравствуйте, а как делаете, распишите пожалуйста, подробнее.

 

Забыла )) вначале терень слегка проварить надо, чтобы стал мягче. Потом ягоды вытащить и перетереть, в оставшийся сок можно добавить песок и закрыть как компот или морс. 

[Элька2006]

Ещё можно заморозить готовую зажарку в зипповских пакетиках или в формочках для кексов. Зимой большая экономия времени. Замораживала сырое добро зелёное, морковь, перец и помидорки, бадвмджан кябабом, фрукты для шарлотки, портулак, ягоды, всю зелень и бурак. Ничего не испортилось. А зимой друга из свежего портулака ням-ням ))

[Linda@]

В 10.08.2019 в 15:49, Bercana сказал:

Муж на мейвяли базар взял ящик 34 кг за 11 манат. Мясистые

Зимой 1-2 кило за такую цену только купишь.Молодчина Вы!

[Linda@]

В 22.08.2019 в 18:54, Messina сказал:

А если не варить как-то так оставить можно?

заморозить тогда целиком или в виде пюре

[Bercana]

В 22.08.2019 в 18:54, Messina сказал:

А если не варить как-то так оставить можно?

Заморозить)) 

[Messina]

В смысле с кожурой?

[Bercana]

В 26.08.2019 в 10:30, Messina сказал:

В смысле с кожурой?

)я же написала,что очищаю предварительно )

[gocu adil]

В 26.08.2019 в 09:53, Элька2006 сказал:

Терень тру о дуршлаг, жижа уйдет в подставленный снизу таз, а косточки и шкурки на выброс. Собранную жижу упариваю, чтобы не осталось ни капли воды, не будет пузырится . Собираю в банку. Если будете держать в холодильнике, то не стерилизуйте, если нет, то стерилизовать и закрутить.

А я не стерлизую.Горячем ввиде заливаю в банки и закручиваю.