Сладкая выпечка - 3

[Bercana]

6 минут назад, Sladkiy Kotenok сказал:

Может быть говорят их можно и в морозильнике хранить многие типа вообще готовый торт делают обмазывают кремом и в морозильник кладут, типа некоторые кондитерские тоже так делают

Но тогда морозилка должна быть с глубокой заморозкой 

[Balamka]

@Bercana for you 

4 яйца, 200 гр песка взбиваем, добавляем сливки 250гр, чуть взбиваем. потом 150гр муки и столько же крахмала. если нет кразмала можно и муку. и пачку разрыхлителя. смешиваем и в духовку при температуре 180-190 гр примерно 50 мин. зависит от духовки. до сухой спажки. сверху я посыпала рубленым шоколадом. плитка дома завалялась)) он у меня получился внизу когда перевернула. и полила шоколадом. 

[Bercana]

3 минуты назад, Balamka сказал:

@Bercana for you 

4 яйца, 200 гр песка взбиваем, добавляем сливки 250гр, чуть взбиваем. потом 150гр муки и столько же крахмала. если нет кразмала можно и муку. и пачку разрыхлителя. смешиваем и в духовку при температуре 180-190 гр примерно 50 мин. зависит от духовки. до сухой спажки. сверху я посыпала рубленым шоколадом. плитка дома завалялась)) он у меня получился внизу когда перевернула. и полила шоколадом. 

 

Огромное спасибо!

[Elnurnazarli]

В 14.03.2018 в 17:44, sliva85 сказал:

Картошки?? Я подумала Рафаэлло)) А не напишите рецепт приготовления?

Ничего трудного)) Обычный бисквит с масляным кремом.

Для бисквита:

4 яйца;

1 стакан сахара;

1 стакан муки;

1 ч. л. ванильного сахара;

1 ч. л. разрыхлителя.

Для крема 100 гр сливочного масла + пол банки сгущенного молока

Разрезать  бисквит на куски потом измельчите и смешайте с кремом. Потом руками формируйте кружочки и затем обвалите или в какое или же в кокосе.  

 

[=YANA=]

Панакота....

[Победительница]

Пирожки с вишней...

[***Nika***]

Мои любимые печенюшки,часто их пеку)

 

 

On 5/15/2018 at 9:59 AM, Undi_na said:

Можно рецепт?

0,5 ст.масла, 1 неполная ч.л.разрыхлителя,полстакана какао, 2 ст.сахара,4 яйца,приблизительно 3,5 ст.муки, ванилин.Всё смешать до однородной массы, скатать небольшие шарики и обвалять в сахарной пудре.Выпекать 10-15 мин.в духовке при 180.

Edited May 14, 2018 by ***Nika***

[***Nika***]

Правда,всё это не вчера пекла, выпечка-моё хобби)

 

 

 

On 5/14/2018 at 7:18 PM, Debora12 said:

 

Ника, очень аппетитная у вас выпечка)) можно узнать рецепт первых булочек с ягодами?

Спасибо,можно)

Тесто :500 гр муки,25 гр.дрожжей,3/4 ст.молока или воды,2 ст.л.сахара,2 яйца,60 гр.сливочного масла,1\2 ч.л.соды.

Начинка: !\2 ст.клюквы или других ягод,1\2 ст.сахара,лимонная цедра.

 

Растворить дрожжи в 1\2 ст.тёплого молока, затем добавить половину муки, перемешать и положить в тёплое место на 1-2 часа,чтобы подошло.Через 2 часа влить в готовую опару оставшееся молоко, яйца и муку, размешивая постепенно добавить масло.Тесто хорошенько размять и положить в холодильник на 2 часа.Пока тесто охлаждается в блендере перемолоть клюкву, сахар, лимонную цедру и варить на медленном огне до  загустения.Достать тесто, переложить на просыпанную мукой поверхность, раскатать прямоугольник 60х30 см, по поверхности распределить начинку, отступая от краёв на 1,5 см.Сложить тесто рулетом.Сначала одну сторону, затем первый пласт накрыть второй частью.Получится рулет прямоугольной формы.Края теста закрепить и слегка прокатать скалкой.Разрезать рулет поперёк на 12 полосок шириной 3 см.Перекрутить каждую полоску 3-4 раза,сложить колечком в виде веночка и выпекать, в нагретой до 210, духовке в течение 12-15 минут.Готовые клюквенные веночки посыпать пудрой.

[Debora12]

3 часа назад, ***Nika*** сказал:

Правда,всё это не вчера пекла, выпечка-моё хобби)

 

Ника, очень аппетитная у вас выпечка)) можно узнать рецепт первых булочек с ягодами?

[Bercana]

18 часов назад, ***Nika*** сказал:

Правда,всё это не вчера пекла, выпечка-моё хобби)

 

)У вас отлично выходит) Эклеры- закачаешься просто)

[Undi_na]

On 4/18/2018 at 1:39 PM, Leyla70 said:

Тогда смешайте сметану с сахарной пудрой. Главное слить лишнюю воду.

Кстати, заварные крема бывают и на сметане. 

On 5/14/2018 at 3:16 PM, ***Nika*** said:

Мои любимые печенюшки,часто их пеку)

Можно рецепт?

[***Nika***]

Люблю печь ещё торты, правда, с проф.оформлением пока не очень, но самостоятельно пытаюсь учиться)

 

 

 

 

 

 

Edited May 15, 2018 by ***Nika***

[***Nika***]

У меня вопрос, где можно купить шоколадные таблетки, я все маркеты обошла, не могу найти.

[Undi_na]

14 минуты назад, ***Nika*** сказал:

0,5 ст.масла, 1 неполная ч.л.разрыхлителя,полстакана какао, 2 ст.сахара,4 яйца,приблизительно 3,5 ст.муки, ванилин.Всё смешать до однородной массы, скатать небольшие шарики и обвалять в сахарной пудре.Выпекать 10-15 мин.в духовке при 180.

Ещё вопросик,если позволите;)

Яйца надо взбивать до пышной массы ,или нет надобности?

[***Nika***]

1 минуту назад, Undi_na сказал:

Ещё вопросик,если позволите;)

Яйца надо взбивать до пышной массы ,или нет надобности?

нет надобности, всё надо просто руками хорошенько перемешать)

[Undi_na]

Только что, ***Nika*** сказал:

нет надобности, всё надо просто руками хорошенько перемешать)

Благодарю;)

[***Nika***]

2 минуты назад, Undi_na сказал:

Ещё вопросик,если позволите;)

Яйца надо взбивать до пышной массы ,или нет надобности?

по рецепту там 1 стакан какао, но я заметила чем больше какао, тем жёстче печенье, поэтому добавляю полстакана, но вы можете добавить ещё чуть меньше,по желанию)

[Undi_na]

40 минут назад, ***Nika*** сказал:

по рецепту там 1 стакан какао, но я заметила чем больше какао, тем жёстче печенье, поэтому добавляю полстакана, но вы можете добавить ещё чуть меньше,по желанию)

Да,стакан какао это много. Я столько даже в брауни не добавляю.

Спасибо за рецепт.

[Победительница]

On 14.05.2018 at 7:28 AM, ***Nika*** said:

Правда,всё это не вчера пекла, выпечка-моё хобби)

 

 

 

 

 

 

Я тоже очень люблю печь,нисколько готовить,сколько печь люблю....но не всегда выходит красиво....ещё учусь так скажем,а у вас выпечка прям загляденье ,булочки такие красивые,глянцевые...вы их из того же теста делаете, что выставили рецепт с фруктовой начинкой?

[(ಠ_ಠ)]

В 14.05.2018 в 15:28, ***Nika*** сказал:

Правда,всё это не вчера пекла, выпечка-моё хобби)

 

 

 

 

 

 

просто супер) наверно и очень вкусные

Edited May 15, 2018 by Bercana

[***Nika***]

26 минут назад, Победительница сказал:

Я тоже очень люблю печь,нисколько готовить,сколько печь люблю....но не всегда выходит красиво....ещё учусь так скажем,а у вас выпечка прям загляденье ,булочки такие красивые,глянцевые...вы их из того же теста делаете, что выставили рецепт с фруктовой начинкой?

Нет, я найду ролик и пришлю дам вам ссылку, я все булочки пеку по этому рецепту, очень удачное тесто)

[***Nika***]

1 час назад, Победительница сказал:

Я тоже очень люблю печь,нисколько готовить,сколько печь люблю....но не всегда выходит красиво....ещё учусь так скажем,а у вас выпечка прям загляденье ,булочки такие красивые,глянцевые...вы их из того же теста делаете, что выставили рецепт с фруктовой начинкой?

Нашла,чтоб наглядно так сказать) всё делаю строго по рецепту.

 

 

[xomyacyok]

19 часов назад, ***Nika*** сказал:

0,5 ст.масла, 1 неполная ч.л.разрыхлителя,полстакана какао, 2 ст.сахара,4 яйца,приблизительно 3,5 ст.муки, ванилин.Всё смешать до однородной массы, скатать небольшие шарики и обвалять в сахарной пудре.Выпекать 10-15 мин.в духовке при 180.

Сегодня делала, но по своему рецепту. А у вас масло растительное? Я делаю на сливочном. Тесто у меня липкое. Не как песочное.

[***Nika***]

On 5/16/2018 at 7:06 AM, xomyacyok said:

Сегодня делала, но по своему рецепту. А у вас масло растительное?

Я наливаю растительное масло, нет, тесто не песочное)

Edited August 6, 2018 by sPutnica

[***Nika***]

Пирог с клубничной начинкой

 

 

 

Торт сникерс

 

кокосовы конфетки

 

Валгаские ватрушки и булочки

 

 

On 5/16/2018 at 3:13 PM, Bercana said:

Супер!) 

Можно поподробнее про сникерс и кокосовые конфетки? Они из готовых половинок? 

200 мл сгущёнки смешала с 200 гр.кокосовых стружек, скатала шарики и обваляла в стружках, можно начинить миндалём и в холодильник)

А рецепт сникерса сейчас напишу,очень вкусный торт.

 

On 5/16/2018 at 3:13 PM, Bercana said:

Супер!) 

Можно поподробнее про сникерс и кокосовые конфетки? Они из готовых половинок? 

 

Торт Сникерс:

 

Бискит:  2 яйца, 3  яичных желтка, 0,5 ст.сахара, 0,5 ч.л соды, 0,25 ч.л.лимонной кислоты, 120 гр.муки, 1 ст.л какао, ванилин.

3 желтка соединяем с 2 яйцами, добавляем песок и взбиваем, затем добавляем остальные ингредиенты и печём при 180,30-40 мин.

 

Безе: 3 яичных белка, 200 гр. сахара

Белки взбиваем до густой пены, затем постеменно мешая добавляем песок, печём при 100, 2 часа

 

Крем: 1 б. варёной сгущёнки,150 гр.сливочного масла.

 

Глазурь: 200 гр.шоколада,30 гр.сливочного масла,200 гр. арахиса.

 

Готовый бисквит разрезаем на два коржа.На первый выкладываем крем, затем пласт готового безе, опять крем, затем высыпаем половину орехов,накрываем вторым коржом, сверху глазурь и посыпаем оставшимися орехами.

Edited May 16, 2018 by ***Nika***

[Bercana]

1 час назад, ***Nika*** сказал:

кокосовы конфетки

Супер!) 

Можно поподробнее про сникерс и кокосовые конфетки? Они из готовых половинок? 

[Bercana]

8 минут назад, ***Nika*** сказал:

Готовый бисквит разрезаем на два коржа.На первый выкладываем крем, затем пласт готового безе, опять крем, затем высыпаем половину орехов,накрываем вторым коржом, сверху глазурь и посыпаем оставшимися орехами.

Очень и очень интересно.. Спасибо большое ща труд.  Надо испечь)

[Победительница]

3 hours ago, ***Nika*** said:

 

Торт Сникерс:

 

Бискит:  2 яйца, 3  яичных желтка, 0,5 ст.сахара, 0,5 ч.л соды, 0,25 ч.л.лимонной кислоты, 120 гр.муки, 1 ст.л какао, ванилин.

3 желтка соединяем с 2 яйцами, добавляем песок и взбиваем, затем добавляем остальные ингредиенты и печём при 180,30-40 мин.

 

Безе: 3 яичных белка, 200 гр. сахара

Белки взбиваем до густой пены, затем постеменно мешая добавляем песок, печём при 100, 2 часа

 

Крем: 1 б. варёной сгущёнки,150 гр.сливочного масла.

 

Глазурь: 200 гр.шоколада,30 гр.сливочного масла,200 гр. арахиса.

 

Готовый бисквит разрезаем на два коржа.На первый выкладываем крем, затем пласт готового безе, опять крем, затем высыпаем половину орехов,накрываем вторым коржом, сверху глазурь и посыпаем оставшимися орехами.

Спасибо Вам большое за то что делитесь рецептами...обязательно попробую,а скажите сверху на второй корж крем мазать не нужно,сразу глазурь?

[***Nika***]

35 минут назад, Победительница сказал:

Спасибо Вам большое за то что делитесь рецептами...обязательно попробую,а скажите сверху на второй корж крем мазать не нужно,сразу глазурь?

Нет,сразу глазурь.

[Победительница]

3 minutes ago, ***Nika*** said:

Нет,сразу глазурь.

 Спасибо!

[Победительница]

У меня вопрос к хозяюшкам...сделала сегодня рулеты с орехами,ну как на Пасху пекут,а они у меня в который раз расползаются в боках...кто может подсказать от чего это и объяснить как этого избежать...все неплохо,но вот эти порванные бока очень меня раздражают,хочется красивых аккуратненьких рулетов...

[ахмедова 87]

On 5/16/2018 at 11:12 PM, Победительница said:

У меня вопрос к хозяюшкам.

Может тесто тонко катаете

Edited August 6, 2018 by sPutnica

[Победительница]

3 hours ago, ахмедова 87 said:

5 hours ago, Победительница said:

У меня вопрос к хозяюшкам...сделала сегодня рулеты с орехами,ну как на Пасху пекут,а они у меня в который раз расползаются в боках...кто может подсказать от чего это и объяснить как этого избежать...все неплохо,но вот эти порванные бока очень меня раздражают,хочется красивых аккуратненьких рулетов...

Может тесто тонко катаете

Да я тоже об этом думала...просто мне очень нравится когда тесто не особо толстое,а начинки побольше т.е чтоб начинка чувствовалась больше чем тесто,вот и незнаю как мне это сочетать и рулет чтоб не тресканный выходил...

[POWERBOY]

В May 15, 2018 в 11:21, ***Nika*** сказал:

У меня вопрос, где можно купить шоколадные таблетки, я все маркеты обошла, не могу найти.

Щоколадные таблетки я видел в магазине на Ага Нейматулла (не доходя до дома с  часами ( не доезжая до моста напротив Бон  Аппетит) надо завернут чуть налево) .  Там все для выпески и все пряности ...

[Bercana]

3 часа назад, Победительница сказал:

Да я тоже об этом думала...просто мне очень нравится когда тесто не особо толстое,а начинки побольше т.е чтоб начинка чувствовалась больше чем тесто,вот и незнаю как мне это сочетать и рулет чтоб не тресканный выходил...

К тонкому тесту - больше сахара, чем орехов.  Он тает,размокают бока. 

[ахмедова 87]

Да я тоже об этом думала...просто мне очень нравится когда тесто не особо толстое,а начинки побольше т.е чтоб начинка чувствовалась больше чем тесто,вот и незнаю как мне это сочетать и рулет чтоб не тресканный выходил...

Я делаю дрожжевое тесто. Раскатываю нормально. Пока что не рвалось.

[Победительница]

On 5/17/2018 at 9:46 AM, ахмедова 87 said:

On 5/17/2018 at 4:50 AM, Победительница said:

Да я тоже об этом думала..

Я делаю дрожжевое тесто. Раскатываю нормально. Пока что не рвалось.

У меня тоже дрожжевое...

On 5/17/2018 at 8:25 AM, Bercana said:

К тонкому тесту - больше сахара, чем орехов.  Он тает,размокают бока. 

Беркана простите не совсем поняла,т.е больше сахара класть?

[Bercana]

В 17.05.2018 в 16:50, Победительница сказал:

Беркана простите не совсем поняла,т.е больше сахара класть?

нет,наоборот. Бывает,что в начинке больше сахара,чем орехов. Я всегда в равных пропорциях клады и орехи,и сахар. 

И ,конечно,нужно следить за тестом. Не допускать очень тонкого раската

[Победительница]

1 minute ago, Bercana said:

нет,наоборот. Бывает,что в начинке больше сахара,чем орехов. Я всегда в равных пропорциях клады и орехи,и сахар. 

И ,конечно,нужно следить за тестом. Не допускать очень тонкого раската

Спасибо большое...Буду на днях ещё пробовать!

[ахмедова 87]

нет,наоборот. Бывает,что в начинке больше сахара,чем орехов. Я всегда в равных пропорциях клады и орехи,и сахар. 
И ,конечно,нужно следить за тестом. Не допускать очень тонкого раската

Я тоже всегда так делаю,иногда песка чуток меньше сыплю.