Необычные рецепты азербайджанской кухни

[fidan20]

1 минуту назад, Aylam сказал:

Я готовлю зелень с рисом. Назвается tərə

Да кто то мне сказал что называется так. Но в нашей зоне сыхма

 

[fidan20]

1 минуту назад, Aylam сказал:

Из эвялий у нас еще долму готовят.мне даже нравится больше,чем из виноградных листьев. Долма мягкая получается.

Долму не пробовала, так как никакрй вид долмы на дух не принимаю. 

[hipnotic poison]

1 minute ago, Уленшпигель said:

 

Hazirdir bəy😆

[Маpьям Бихас]

11 минуту назад, fidan20 сказал:

Еще вкусное блюдо Сыхма: круглый рис, с зеленью.

 

Есть одно блюдо, пока не осмеливаюсь приготовить. Мама готовила, с тех пор не ела. Значит как плов, только с круглым рисом, на молоке с кишмишем и хурмой.

 

Вкусно.

Судлу аш называем мы или суддаш)

С медом,инжировым вареньем или гаймагом подают)

Edited May 30, 2020 by Маpьям Бихас

[Уленшпигель]

Только что, hipnotic poison сказал:

Hazirdir bəy😆

Ням ням)

 

[RAM2018]

Только что, hipnotic poison сказал:

Hazirdir bəy😆

Это лепешка Боба Марли?)))

[fidan20]

4 минуты назад, Aylam сказал:

А у вас какая зона?)

Гянджя Газах.

[fidan20]

1 минуту назад, Маpьям Бихас сказал:

Судлу аш называем мы или суддаш)

С медом,инжировым вареньем или гаймагом подают)

Вот нужно попробовать самой приготовить. 

 

 

[fidan20]

Бези зоналарда халванын ичине гоз гатырлар. Чох дадлы олур. 

 

 

[Окулет]

К сожалению районской еды я не ел, но моя мама отменно готовит Туркменский плов! - https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=965691

[Bercana]

2 часа назад, Добромыслящий сказал:

надеюсь тему не перекинут в Пенелопу,почитаю))

Пенелопа открыта для мужчин за исключением 2 подразделов :материнство и мир красоты 

[anwar1973]

а меня угощали помидор, бибер и хияр(огурец) долмасы. именно огурец - не кабачок. Необычный вкус. Сначала его жарят, а потом начиняют фаршем. Получается на вкус нежнее баклажана

[RAM2018]

1 минуту назад, fidan20 сказал:

Бези зоналарда халванын ичине гоз гатырлар. Чох дадлы олур. 

 

 

Халва там много рецептов...кто на меде кто на сиропе кто на тутовом варенье...мешают тоже разное...от мендаля до семечек...и даже мак

 

[Bercana]

4 минуты назад, anwar1973 сказал:

а меня угощали помидор, бибер и хияр(огурец) долмасы. именно огурец - не кабачок. Необычный вкус. Сначала его жарят, а потом начиняют фаршем. Получается на вкус нежнее баклажана

Я ела фейхоа долмасы. Вкусно:) некоторые сверху мёдом ещё полив плиты.. Попробовала, не то.. А без мёда вкусно и необычно 

[ASN]

35 минут назад, fferdinand сказал:

Для вкуса ?

Неее для фиолэтового цвету)))

[RAM2018]

жаль у нас не растет анагас..я бы попробовал ананас долмасы)))

[Окулет]

Только что, Bercana сказал:

Я ела фейхоа долмасы. Вкусно:) некоторые сверху мёдом ещё полив плиты.. Попробовала, не то.. А без мёда вкусно и необычно 

Как они фейхоуюту начиняют?

[anwar1973]

долму у нас любят делать из всего)

из щавеля, лука, картошки слышал, и с листьями разными, айва, пип 

[FELICHI]

 

А довга с мелкими кубиками картошки, размером с нохуд кто-нибудь ел? )

Картошка должна остаться чуть сыроватой.

[ASN]

11 минуту назад, fidan20 сказал:

Бези зоналарда халванын ичине гоз гатырлар. Чох дадлы олур. 

 

 

Я дома , для своих если чалырам халва, добавляю гоз. Так вкуснее.

[RAM2018]

1 минуту назад, FELICHI сказал:

 

А довга с мелкими кубиками картошки, размером с нохуд кто-нибудь ел? )

Картошка должна остаться чуть сыроватой.

я ел но не припомню где именно(давно было)...еще удивился что это....так себе...нохуду не конкурент )))

[ASN]

42 минуты назад, fidan20 сказал:

Хорашая тема, автеркарантинная.

Когда я узнала, что в фсинджан кладут гвоздь или подкову, была сильно удивлена. 

 

Бадымжан левенгиси меня угостила подруга и дала 20 штук (замороженных) с собой. Вкусно.

 

У моей праняня был специальный мых для фисинджана))))

[FELICHI]

Только что, RAM2018 сказал:

я ел но не припомню где именно(давно было)...еще удивился что это....так себе...нохуду не конкурент )))

 

Да, интересный вкус конечно. )

[Гвоздичка]

9 минут назад, FELICHI сказал:

 

А довга с мелкими кубиками картошки, размером с нохуд кто-нибудь ел? )

Картошка должна остаться чуть сыроватой.

Я слышала,что есть довга с картошкой и еще с кифтя. Но сама не пробовала никогда)

[Гвоздичка]

10 минут назад, RAM2018 сказал:

жаль у нас не растет анагас..я бы попробовал ананас долмасы)))

Зато у нас растет инжир.сделайте инжир долмасы😅

[sentimentalshica]

2 hours ago, Алия ханум said:

А вы ели плов, гарасы- курица, жареный лук, ляпя( половинки гороха) и еще грецкий орех? Необычно тоже

Горох предварительно отваривается немного? 

[Dyuymovochka86]

❤️❤️❤️❤️❤️ то ради чего я живу.

[sentimentalshica]

33 minutes ago, Aylam said:

Я готовлю зелень с рисом. Назвается tərə

уже сколько времени хочу приготовить это блюдо. 

туда какая-то особая зелень идёт или любая? 

[Bercana]

14 минуты назад, Окулет сказал:

Как они фейхоуюту начиняют?

Руками, наверное 

Edited May 30, 2020 by Bercana

[Гвоздичка]

1 минуту назад, sentimentalshica сказал:

уже сколько времени хочу приготовить это блюдо. 

туда какая-то особая зелень идёт или любая? 

Любая,но чем разнообразнее лучше. Если найдете эвялий тоже добавьте.и шпинат обязательно

Edited May 30, 2020 by Aylam

[Гвоздичка]

3 минуты назад, Dyuymovochka86 сказал:

❤️❤️❤️❤️❤️ то ради чего я живу.

Виноградные листья как храните?

[Dyuymovochka86]

3 minutes ago, sentimentalshica said:

уже сколько времени хочу приготовить это блюдо. 

туда какая-то особая зелень идёт или любая? 

Вам какая тяря?) есть два вида. Сулу и обычная с гатыгом.

Edited May 30, 2020 by Dyuymovochka86

[sentimentalshica]

1 minute ago, Aylam said:

Любая,но чем разнообразнее лучше. Если найдете эвялий тоже добавьте.и шпинат обязательно

Явялик дома не любят. 
сегодня крапиву купила. надо завтра замутить этот обед. 
если будут вопросы, обращусь :-) 

[PSIXOANALIZ]

1 час назад, Evol сказал:

 

Тярянин йери вар) обожаю) просто хер адам ону яхшы дюзелде билмир

 

когда зелень для гутабов базарлардан йоха чыхыр, именно тяре выручает, правда нужно разбавить укропом и кинзой 

[Dyuymovochka86]

Just now, Aylam said:

Виноградные листья как храните?

В банке. Складываем аккуратно. Затем заливаем соленой водой

[PSIXOANALIZ]

31 минуту назад, fidan20 сказал:

Бези зоналарда халванын ичине гоз гатырлар. Чох дадлы олур. 

 

 

 Губада эле халва чалырлар ки.... мама рехметлик, еле мен, бачым ойренмишик ондан, умачлы халва хазырлайырыг, ичине мутлег болгар гызылгюлюндян чекилмиш гюлаб да вуруруг )) Губадакы гоншуларымыз артыг гюлаб чекмейе башлайыблар, 1 литресини 5 маната сатырлар

[FELICHI]

 

И еще..Когда готовлю помидор бибяр бадымчан долмасы, обязательно добавляю в фарш дарчын. Без него мне не вкусно.

[fidan20]

1 минуту назад, PSIXOANALIZ сказал:

 Губада эле халва чалырлар ки.... мама рехметлик, еле мен, бачым ойренмишик ондан, умачлы халва хазырлайырыг, ичине мутлег болгар гызылгюлюндян чекилмиш гюлаб да вуруруг )) Губадакы гоншуларымыз артыг гюлаб чекмейе башлайыблар, 1 литресини 5 маната сатырлар

Allah rehmet elesin.

 

[PSIXOANALIZ]

@ВЕЧНOСТЬ йерли, нечего добавить по нашей кухне?

[PSIXOANALIZ]

Только что, fidan20 сказал:

Allah rehmet elesin.

 

 Ёленлериниз бехиштлик