Необычные рецепты азербайджанской кухни

[Здоровье и Красота]

Еще у бакинцев есть соган бозбашы) от гриппа - самое то!

[Dyuymovochka86]

Just now, Evridika said:

Я такое блюдо не пробовала и читала лишь тут как-то про гвоздь)) это так необычно) 

Очень тяжело и долго готовить

[RAM2018]

1 минуту назад, Dyuymovochka86 сказал:

Для цвета)))

блин выходит сказка Каша из топора наша ))))

[fidan20]

Евелий  ериштени унутмайаг. Вирусун геними.

[Здоровье и Красота]

Про довгу с тыквой не поняла, вместо зелени тыкву кладут? Или ко всему еще и тыква?

[Здоровье и Красота]

Я еще меня угощали кюфтой из кутума, в голодные 90-е....

[fidan20]

Мама как то 1 раз приотовила плов слоями молотый орех. 1 ряд рис 1 ряд грецкий орех. Пеххх

[fidan20]

Вообще нагша кухня очень богатая. 

Башга олкелерден гайыдында еля биль сбмюйюм аджырды. 

 

[RAM2018]

довга это отвар зелени в молоч.продукте. если тыкву то это уже борани хорейи ))) 

 

[Fleur]

5 minutes ago, Evridika said:

Я такое блюдо не пробовала и читала лишь тут как-то про гвоздь)) это так необычно) 

 

А нельзя что-то кулинарное применить?)

решетку от мясорубки. И готовить в чугунной сковородке.

Я просто наршараб подливаю)) 

[fidan20]

Еще вкусное блюдо Сыхма: круглый рис, с зеленью.

 

Есть одно блюдо, пока не осмеливаюсь приготовить. Мама готовила, с тех пор не ела. Значит как плов, только с круглым рисом, на молоке с кишмишем и хурмой.

 

Вкусно.

[hipnotic poison]

Zəfəran mürəbbəsi)

[Уленшпигель]

2 часа назад, Aylam сказал:

(Пожалуйста, пусть эта тема немного побудит на Дноте🙈🙈)

 

Я все не перестаю удивляться разнообразию азербайджанкой кухни. Оказывается, что несочетаемые на первый взгляд ингредиенты могут быть невероятно вкусными) Конечно же,у каждого района есть свои необычные рецепты и варианты всем известных блюд.Давайте здесь писать рецепты и блюда необычных рецептов,которые вы знаете.И напишите, пожалуйста, какой это район)

 

 

Вот,например, я узнала интересный рецепт лявянги. Вместо орехов курица начиняется слегка поджаренным с луком шором ( соленый творог).Это так обалденно вкусно. Можно даже есть такую начинку просто так) в последнее время так и готовлю лявянги)

 

Еще узнала довольно интересный рецепт начиненных баклажанов. Баклажаны начиняются ореховой начинкой для лявянги.

 

Довга с тыквой - мое любимое) 

 

Варенье с яичницой - честно неочень понравилось. 
 
Все это рецепты из талышской зоны, кроме яичныцы с вареньем.Это откуда,я не знаю) 

Может быть, для вас это вполне обычные блюда, для меня был легкий шок, когда я узнала о подобном комбинтровании продуктов))

 

Теперь рецептами делитесь вы)

Ты оказывается еще и йерли)

[fferdinand]

7 минут назад, fidan20 сказал:

Гахлыларын сюльхюллюсю цох дадлы олур. 

Онла эр хемир йемеклерини гешенг биширирлер. 

Sürhüllü, maxara, qırs, qomba, zint və s....

Təkcə Qaxlılara aid deyil)

 

 

Edited May 30, 2020 by fferdinand

[fidan20]

2 минуты назад, RAM2018 сказал:

довга это отвар зелени в молоч.продукте. если тыкву то это уже борани хорейи ))) 

 

Довга это белый супчик (с)😁😉

[Evridika]

2 минуты назад, Fleur сказал:

решетку от мясорубки. И готовить в чугунной сковородке.

Я просто наршараб подливаю)) 

В смысле окисление не полезно же) Лучше если надо окрасить каким-то ингридиентом)

[fidan20]

Только что, fferdinand сказал:

Sürhüllü, maxara, qırs, qomba, zint və s....

Təkcə Qaxlılara aid deyil)

 

 

Может быть. Я у них ела кабабдировкаларда🤣🤣

[Гвоздичка]

1 минуту назад, Уленшпигель сказал:

Ты оказывается еще и йерли)

Ты откуда?

[fferdinand]

7 минут назад, Dyuymovochka86 сказал:

Очень тяжело и долго готовить

Само собой, подкова и гвозди долго развариваются наверное, с вечера  в воду класть надо)

[fransuz]

ну ясно зачем в талышкой зоне с едой мясной сладкое дают после травы ток так прошибает на сладкое многих))

[Гвоздичка]

2 минуты назад, hipnotic poison сказал:

Zəfəran mürəbbəsi)

Там что только зяфярян, вода и сахар?

[Уленшпигель]

Только что, Aylam сказал:

Ты откуда?

Из родины лявянги)

А ты?

[fidan20]

1 минуту назад, fferdinand сказал:

Само собой, подкова и гвозди долго развариваются наверное, с вечера  в воду класть надо)

Нет. Его в  процессе добавляют. 

[Гвоздичка]

4 минуты назад, fidan20 сказал:

Еще вкусное блюдо Сыхма: круглый рис, с зеленью.

 

Есть одно блюдо, пока не осмеливаюсь приготовить. Мама готовила, с тех пор не ела. Значит как плов, только с круглым рисом, на молоке с кишмишем и хурмой.

 

Вкусно.

Я готовлю зелень с рисом. Назвается tərə

[Гвоздичка]

1 минуту назад, Уленшпигель сказал:

Из родины лявянги)

А ты?

Конкретнее))

[Evridika]

3 минуты назад, fidan20 сказал:

Еще вкусное блюдо Сыхма: круглый рис, с зеленью.

 

Есть одно блюдо, пока не осмеливаюсь приготовить. Мама готовила, с тех пор не ела. Значит как плов, только с круглым рисом, на молоке с кишмишем и хурмой.

 

Вкусно.

Мне кажется наоборот,когда готовишь какое-то блюдо ,как готовил близкий человек,которого нет рядом и получается такой же вкус,у тебя сохраняется внутри ощущение присутствия.Хоть и грустно...

[Уленшпигель]

Только что, Aylam сказал:

Я готовлю зелень с рисом. Назвается tərə

Ты точно ленкоранка))))

[gulchatai]

Я вместо орехов делаю лявянги из каштанов.

[fidan20]

Левенги я могу без курицы или рыбы есть. Мне всегда в фольге отдельно готовят. 

[Уленшпигель]

Только что, Aylam сказал:

Конкретнее))

Не скажу

[Dyuymovochka86]

3 minutes ago, fferdinand said:

Само собой, подкова и гвозди долго развариваются наверное, с вечера  в воду класть надо)

Ееее уйди да)))))))

[Гвоздичка]

10 минут назад, Здоровье и Красота сказал:

Про довгу с тыквой не поняла, вместо зелени тыкву кладут? Или ко всему еще и тыква?

Нет. Готовится как обычная довга.только в начале готовки добавляется еще и тыква,чтоб она успела свариться. Довга сладкая получается

[fidan20]

1 минуту назад, Aylam сказал:

Я готовлю зелень с рисом. Назвается tərə

Да кто то мне сказал что называется так. Но в нашей зоне сыхма

 

[Уленшпигель]

1 минуту назад, Aylam сказал:

Я готовлю зелень с рисом. Назвается tərə

Tərə

Gəl mənə ərə)))))

[Гвоздичка]

Только что, Уленшпигель сказал:

Не скажу

И я не скажу)

[Гвоздичка]

Только что, fidan20 сказал:

Да кто то мне сказал что называется так. Но в нашей зоне сыхма

 

А у вас какая зона?)

[hipnotic poison]

Just now, Уленшпигель said:

Tərə

Gəl mənə ərə)))))

Göyərti sözünə görə iştaha gəldi😆

[hipnotic poison]

4 minutes ago, Aylam said:

Там что только зяфярян, вода и сахар?

Zeferan lecekleri, zeferanin ozu:) Su sheker) Gul murebbesi kimi dusunun

[Гвоздичка]

13 минуты назад, fidan20 сказал:

Евелий  ериштени унутмайаг. Вирусун геними.

Из эвялий у нас еще долму готовят.мне даже нравится больше,чем из виноградных листьев. Долма мягкая получается.

[Уленшпигель]

1 минуту назад, hipnotic poison сказал:

Göyərti sözünə görə iştaha gəldi😆