Необычные рецепты азербайджанской кухни

[Добромыслящий]

1 минуту назад, Алия ханум сказал:

Бы нядики, хяля жюльен де дейердиз) это разве наше блюдо?) 

а тут только наши блюда можно????)))

опять я мимо)

[Гвоздичка]

4 минуты назад, Маpьям Бихас сказал:

Нет,но слышала)

 

3 минуты назад, Wolfy сказал:

Нет, как раз хотела написать, что хотела бы попробовать.

Да, кстати, я еще пробовала (давным-давно) зейтуновое варенье, тоже понравилось.     

Моя тетя готовит такое варенье.вкусно очень. Похоже на инжировое

[Одуванчикк]

2 минуты назад, Алия ханум сказал:

Так с сыром и я ем, и дыню

тоже) а с рыбой даже не могу представить себе сочетание  вкусов)))

Да не попробовав,сложно)

Есть люди которые на сыр с арбузом в др стране округляют глаза)))

[Гвоздичка]

3 минуты назад, rana87 сказал:

Я его готовлю . Если помидоры соответствующие, то мало кто угадывает из чего варенье

Да,вкус больше напоминает инжировое варенье)тетя его еще из желтых помидоров делает

[Гвоздичка]

1 минуту назад, Добромыслящий сказал:

а тут только наши блюда можно????)))

опять я мимо)

Ты название видишь?)) необычные блюда азербайджанской кухни))))

[Алия ханум]

А вы ели плов, гарасы- курица, жареный лук, ляпя( половинки гороха) и еще грецкий орех? Необычно тоже

[Одуванчикк]

8 минут назад, Aylam сказал:

А варенье из помидоров пробовали?)) @Маpьям Бихас 

Мне не понра.Именно вкус вареных томатов ярко выражен и с сахаром это бяяя)))

[Маpьям Бихас]

1 минуту назад, Алия ханум сказал:

А вы ели плов, гарасы- курица, жареный лук, ляпя( половинки гороха) и еще грецкий орех? Необычно тоже

Меня ленкоранцы лерге пловом угощали,что то похожее.

[Алия ханум]

2 минуты назад, Одуванчикк сказал:

Да не попробовав,сложно)

Есть люди которые на сыр с арбузом в др стране округляют глаза)))

Кстати, хамон( сушеная слегка соленая нежирная свинина, порезанная тонко тонко) с дыней нормально гедир, вспомнила сейчас, но рыбный запах и арбузный запах, не знаю, не знаю))))

[Одуванчикк]

Очень вкусно соган долмасы.

И яблоко и айва тоже

[ekohomist]

А кто-нибудь готовит келем долмасы   с наршарабом?

Немного в фарш  добавляю и   сверху тоже  немного  наршараба. Разбавленного ,разумеется.

Очень вкусно

[Святая Лиза Мальдивийская]

4 минуты назад, Алия ханум сказал:

Кстати, хамон( сушеная слегка соленая нежирная свинина, порезанная тонко тонко) с дыней нормально

Идёт божественно , особенно с узбекской дыней 😊 и розе ☺️

[Одуванчикк]

1 минуту назад, ekohomist сказал:

А кто-нибудь готовит келем долмасы   с наршарабом?

Немного в фарш  добавляю и   сверху тоже  немного  наршараба. Разбавленного ,разумеется.

Очень вкусно

Я соус делаю.Наршараб,топленое масло и виногр уксус.В мясо каштаны,айву мелко,рис.Ням ням)

[Окулет]

Только что, Алия ханум сказал:

Кстати, хамон( сушеная слегка соленая нежирная свинина, порезанная тонко тонко) с дыней нормально гедир, вспомнила сейчас, но рыбный запах и арбузный запах, не знаю, не знаю))))

Хамона пул лазымдыр. 

[Алия ханум]

2 минуты назад, Окулет сказал:

Хамона пул лазымдыр. 

Яхшы вахтларда яни))))

[RAM2018]

34 минуты назад, Wolfy сказал:

когда то в 90-х соседке (точнее ее маме) подарили балон баклажанового варенья, соседка показала со словами: "а  байгуш, буна бах ее бадымчан вареньясы, шей тапмадылар варенья биширмяйя", а я сказала: "гял бахаг дадына, бялкя йемялидир". Короче, то ли 90-е годы были голодными годами, и тогда все вкусным казалось, то ли варенье реально вкусное, но мне очень понравилось баклажановое варенье.

Еще мне нравится одно гахское блюдо, когда мясо сушат на морозе потом готовят с пловом. Забыла как оно называется, но вкус довольно таки интересный. 

Баклажан это растительное мясо )))

В любом виде вкусно...))

[Окулет]

Только что, Алия ханум сказал:

Яхшы вахтларда яни))))

Иншаллах онуда гёрярих.

[Святая Лиза Мальдивийская]

Какая вкусная тема 😁 

тут писали про лявянги с шором , вспомнила что европейцы запекают горгондзолу с курочкой . Это очень вкусно -соленный  сыр , аромат и вкус плесени и нежная грудка 👌 

 

[fferdinand]

23 минуты назад, Aylam сказал:

 

Это что еще за новости?)))

В Ленкорани такое популярно)

[Dominik_Toretto]

10 минут назад, Одуванчикк сказал:

Очень вкусно соган долмасы.

И яблоко и айва тоже

Соган долмасы? Как это выглядит? 

[RAM2018]

Я вот фасоль люблю.

Зеленую терпеть не могу а вот семена отличные.

Яишница с жаренным луком и сильно проваренной фасолью.мое любимое

Паштет из фасоли.

Даже пирожки из фасоли ел... супер 

Возможно и кутабы хорошие получатся.

[Алия ханум]

4 минуты назад, RAM2018 сказал:

Я вот фасоль люблю.

Зеленую терпеть не могу а вот семена отличные.

Яишница с жаренным луком и сильно проваренной фасолью.мое любимое

Паштет из фасоли.

Даже пирожки из фасоли ел... супер 

Возможно и кутабы хорошие получатся.

Грузинское лобиани?)с фасолью хорошо получаются еще пирожочки из дрожжевого жирного теста в духовке,очень даже. Нам один дядька, папин друг,в детстве привозил, правда, они у него были огромадные, у них в селе так пекли в тандыре)и тесто было немного другим

Edited May 30, 2020 by Алия ханум

[fferdinand]

30 минут назад, Алия ханум сказал:

Ня билим, сальянцы едят соленую

рыбу и арбуз, если кто тут есть , отзовитесь))

Рыба (в том числе и соленая)  очень популярна  в Сальян-Нефтчалинской зоне, что только из рыбы  не делают, в каком только виде не едят ее)  Осталось только придумать как из сазана компот сварить)

Edited May 30, 2020 by fferdinand

[Одуванчикк]

1 минуту назад, Dominik_Toretto сказал:

Соган долмасы? Как это выглядит? 

Берутся небольшие луковички,немного отвариваются и вытаскивается внутр часть.Начиняются не перекрученным фаршем,а мелко нарезанной жирной обжаренной слегка бараниной и готовится так,чтобы по готовности блюдо бвло жирное,а не водянистое

[RAM2018]

Только что, Алия ханум сказал:

Грузинское лобиани?)с фасолью хорошо получаются еще пирожочки из дрожжевого жирного теста, очень даже

С грузинской кухней не знаком...а то что перечислил на мой заказ дома делали...и всем понравилось... на ура )))

 

[fferdinand]

Варенье из орехов, арбузных корочек, баклажана, ня билим  капусты, картофеля...это все  извращения высшей категории....

[Алия ханум]

Только что, fferdinand сказал:

Варенье из орехов, арбузных корочек, баклажана, ня билим  капусты, картофеля...это все  извращения высшей категории....

Из капусты и картошки нету))))

[Окулет]

Осторожно сверху токсичный человек.

[fferdinand]

Только что, Алия ханум сказал:

Из капусты и картошки нету))))

Будет))  Если из баклажана  научились, почему  нельзя из лука напрмиер, или перца-чили?)

[RAM2018]

Самое яркое ...это борщ или соус из гузу....такой вкус редкий...

После такого борщя обычный борщ не впечатляет)))

[Dominik_Toretto]

А кто нибудь видел и пробовал юмурта кабабы? ))) Я видел ))

[Одуванчикк]

4 минуты назад, RAM2018 сказал:

Я вот фасоль люблю.

Зеленую терпеть не могу а вот семена отличные.

Яишница с жаренным луком и сильно проваренной фасолью.мое любимое

Паштет из фасоли.

Даже пирожки из фасоли ел... супер 

Возможно и кутабы хорошие получатся.

Если любите,вот вам очень вкусная закуска.Я ее ем килограммами в сезон граната)

Красную готовую фасоль Бондюэль(классическую) перемешать с зернами кисло-сладкого граната в одинак пропорциях,немного чуть обжаренного лука и побольше зелени кинзы.Если не забудете приготовить,обязательно вспомните меня)))

[Алия ханум]

Только что, RAM2018 сказал:

Самое яркое ...это борщ или соус из гузу....такой вкус редкий...

После такого борщя обычный борщ не впечатляет)))

Из гузу все вкусно) хоть варенье делай))))я тоже из баранины делаю, щи

Edited May 30, 2020 by Алия ханум

[Dominik_Toretto]

Только что, RAM2018 сказал:

Самое яркое ...это борщ или соус из гузу....такой вкус редкий...

После такого борщя обычный борщ не впечатляет)))

С бараниной он наверно очень жирным бывает.

[Одуванчикк]

5 минут назад, fferdinand сказал:

Варенье из орехов, арбузных корочек, баклажана, ня билим  капусты, картофеля...это все  извращения высшей категории....

Тоже не понимаю томаты,бадымджан и зейтун))

[Алия ханум]

3 минуты назад, fferdinand сказал:

Будет))  Если из баклажана  научились, почему  нельзя из лука напрмиер, или перца-чили?)

В принципе, извращений вкусов в мире полно,куда нам, скажем, до жареных кузнечиков или протухшей акулы) или яиц, проваренных в моче мальчиков))) 

[RAM2018]

1 минуту назад, Dominik_Toretto сказал:

С бараниной он наверно очень жирным бывает.

Баранина вгоняет в сон...тяжелая...а гузу вкусна...хотя это неправильно ..

бедных ягнят колоть...вспоминаю Молчание ягнят...а себя чувствуешь Хопкинсом )))

 

[Алия ханум]

Только что, RAM2018 сказал:

Баранина вгоняет в сон...тяжелая...а гузу вкусна...хотя это неправильно ..

бедных ягнят колоть...вспоминаю Молчание ягнят...а себя чувствуешь Хопкинсом )))

 

Молчание- это не золото, а кабаб)

[Гвоздичка]

6 минут назад, Dominik_Toretto сказал:

А кто нибудь видел и пробовал юмурта кабабы? ))) Я видел ))

Рецепт в студию)

[Gretzky]

изошёл слюнями, читая из Канады