Необычные рецепты азербайджанской кухни

[Маpьям Бихас]

1 минуту назад, Aylam сказал:

Кстати, очень люблю наш плов с копченой рыбой) Суши отдыхают)))😅

Я его так и не поняла если честно)

[Алия ханум]

3 минуты назад, Добромыслящий сказал:

в прошлом году попробовал в Турции ширдан,блюдо на вид конечно не очень,но вкусное

кстати,говорят очень полезное,очищает желудок...на самом деле так и есть)

Да, его готовят из рубца, вид, конешно, специфический))) а внутри каша, кажется?)

[rana87]

2 minutes ago, Aylam said:

Hediyye awi.неужели не слышали?)обычно его готовят, когда у ребенка вылезает первый зуб и раздают всем соседям)но я его готовлю иногда и в обычные дни))

 

готовится из разных круп ( фасоль,пшеница bugda, чечевица, гречка, горох нут) все это отваривается до готовности.Отдельно делаем поджарку из лука и томата.Добавляем в суп, потом дольки айвы и еще немного довариваем)

Hədiy. Не hədiyyə)

[sentimentalshica]

11 minutes ago, Aylam said:

Попробую.Я люблю добавлять айву суп Hediyye awi.Особый вкус и запах придает

Можно рецепт? 

[Алия ханум]

6 минут назад, Aylam сказал:

Hediyye awi.неужели не слышали?)обычно его готовят, когда у ребенка вылезает первый зуб и раздают всем соседям)но я его готовлю иногда и в обычные дни))

 

готовится из разных круп ( фасоль,пшеница bugda, чечевица, гречка, горох нут) все это отваривается до готовности.Отдельно делаем поджарку из лука и томата.Добавляем в суп, потом дольки айвы и еще немного довариваем)

Ой, мы его называем хядик, лук с томатом не добавляем, просто добавляем под конец молока .Я сама еще песочек кладу и сухофруктов резаных и орешков, можно без. Это на турецкий манер, они его называют ашуре

Edited May 30, 2020 by Алия ханум

[Добромыслящий]

1 минуту назад, Алия ханум сказал:

Да, его готовят из рубца, вид, конешно, специфический))) а внутри каша, кажется?)

вид очень специфический)))

да там рис,и много специй)

[Гвоздичка]

1 минуту назад, rana87 сказал:

Hədiy. Не hədiyyə)

Я хедия ашы слышала.возможно, что-то путаю)

[Kroxa]

6 минут назад, Добромыслящий сказал:

конечно есть)))

а вообще я очень люблю рисовую кашу с тыквой,просто уляля

Я тоже обожаю. Точнее не кашу,а рис с тыквой,не в форме каши только. Тыква кубиками + рис - вкуснятина.

 

12 минуты назад, Aylam сказал:

Не слышала. Айва в мясо кладется или отдельно?

В кострюльку,где готовится долма.

13 минуты назад, Алия ханум сказал:

И еще шабалыд целый или половинку вовнутрь долмы)

С шабалыдом (каштаном) не пробовала,интересно )

13 минуты назад, Dyuymovochka86 сказал:

Мама тоже так делает)

Я вообще люблю тыкву. Кутабы тыквенные -обьедение для меня )

3 минуты назад, Aylam сказал:

Кстати, очень люблю наш плов с копченой рыбой) Суши отдыхают)))😅

И я люблю. Вкуснятина!

[Гвоздичка]

Только что, Алия ханум сказал:

Ой, мы его называем хядик, лук с томатом не добавляем, просто добавляем под конец молока .Я сама еще песочек кладу и сухофруктов резаных и орешков, можно без. Это на турецкий манер

Это уже совсем по-другому) наверное, разновидность)

[Wolfy]

1 минуту назад, Алия ханум сказал:

Баклажановое очень вкусное, особенно с кардамоном.Плов еще с сушеной соленой рыбой готовят, вот это был тихий ужас, туда еще лук поджарили, самое странное блюдо, на мой взгляд. И еще, тут писали, эту самую соленую

рыбу едят с арбузом🤭

Рыбу я не очень люблю. У меня подруга нефтчалинская, она иногда зовет нас с подругой на такой плов с соленой рыбой (та которую в течении определенного времени держали закопанную в соль), все кто разбираются в рыбе очень хвалят ее вкус, так как я соленое не люблю, могу вообще не заметить, что в еде нет соли (дузгабы за столом мне даже ради декорации не нужен) для меня просто жарит картошку))). 

[Wolfy]

4 минуты назад, fferdinand сказал:

а байгуш кто?

Я))))

[Гвоздичка]

3 минуты назад, Маpьям Бихас сказал:

Я его так и не поняла если честно)

Многие не понимают))я обожаю)

[Dyuymovochka86]

1 minute ago, Kroxa said:

Я тоже обожаю. Точнее не кашу,а рис с тыквой,не в форме каши только. Тыква кубиками + рис - вкуснятина.

 

В кострюльку,где готовится долма.

С шабалыдом (каштаном) не пробовала,интересно )

Я вообще люблю тыкву. Кутабы тыквенные -обьедение для меня )

И я люблю. Вкуснятина!

Тыкву я вообще не люблю))

[Добромыслящий]

ладно,последний рецепт от шеф-повара с мишленовской звездой,то бишь от меня

научили на Украине)

супчик,в составе которого копчёная колбаса,так же копчёная курочка,грибы,картошка и всё это варится с плавленным сыром...сыр обязательно расплавить...

гастрономический оргазм гарантирую...

не благодарите)

ушёл)

[ASN]

13 минуты назад, Алия ханум сказал:

В какой то зоне есть слоеный пирожок с мясом, и на него сыплят сахарный песок, сама не ела, но, думаю, будет прекрасно) потому что в детстве сама вечно сыпала песок на блинчик с мясом

Это чуду. Тесто как на гогал слоить надо. Трудоемко, но безумно вкусно.

[Гвоздичка]

3 минуты назад, sentimentalshica сказал:

Можно рецепт? 

готовится из разных круп ( фасоль,пшеница bugda, чечевица, гречка, горох нут) все это отваривается до готовности.Отдельно делаем поджарку из лука и томата.Добавляем в суп, потом дольки айвы и еще немного довариваем)

[sentimentalshica]

17 minutes ago, Алия ханум said:

И еще шабалыд целый или половинку вовнутрь долмы)

Да, мы тоже в келем долмасы каштан кладём. 
агзымын суйу ахды, надо приготовить :-) 

[Добромыслящий]

2 минуты назад, Kroxa сказал:

Тыква кубиками + рис - вкуснятина.

ну да,именно так и имел ввиду,но чаще называют именно кашей,причину не знаю

[Гвоздичка]

Только что, Добромыслящий сказал:

ладно,последний рецепт от шеф-повара с мишленовской звездой,то бишь от меня

научили на Украине)

супчик,в составе которого копчёная колбаса,так же копчёная курочка,грибы,картошка и всё это варится с плавленным сыром...сыр обязательно расплавить...

гастрономический оргазм гарантирую...

не благодарите)

ушёл)

Солянка что ли?))мы тут не про украинские блюда) хотя я укр супы тоже люблю(борщ, солянка, рассольник))

[Маpьям Бихас]

Только что, Добромыслящий сказал:

ладно,последний рецепт от шеф-повара с мишленовской звездой,то бишь от меня

научили на Украине)

супчик,в составе которого копчёная колбаса,так же копчёная курочка,грибы,картошка и всё это варится с плавленным сыром...сыр обязательно расплавить...

гастрономический оргазм гарантирую...

не благодарите)

ушёл)

Солянки захотелось))

[ASN]

2 минуты назад, Kroxa сказал:

Я тоже обожаю. Точнее не кашу,а рис с тыквой,не в форме каши только. Тыква кубиками + рис - вкуснятина.

 

В кострюльку,где готовится долма.

С шабалыдом (каштаном) не пробовала,интересно )

Я вообще люблю тыкву. Кутабы тыквенные -обьедение для меня )

И я люблю. Вкуснятина!

Эта кялям долмасы без помидоров. В мясо каштан, сверху долмушки айва, а заливается сиропом сахар с уксусом. Идеально дошаб с уксусом. Оченно вкусная долма. 

[Wolfy]

7 минут назад, Маpьям Бихас сказал:

Арбузное,грецкий орех и баклажановое варенья мои фавориты)

И мои. 

5 минут назад, Маpьям Бихас сказал:

Я его так и не поняла если честно)

Я тоже))).  

[sentimentalshica]

1 minute ago, Aylam said:

готовится из разных круп ( фасоль,пшеница bugda, чечевица, гречка, горох нут) все это отваривается до готовности.Отдельно делаем поджарку из лука и томата.Добавляем в суп, потом дольки айвы и еще немного довариваем)

Это не то, что готовят на Ашура и когда у ребёнка зубик первый выходит? 
просто тот без поджарки и айвы. 

[Гвоздичка]

 

10 минут назад, fferdinand сказал:

Арбуз с копченой рыбой)

Это что еще за новости?)))

[Добромыслящий]

Только что, Aylam сказал:

Солянка что ли?))мы тут не про украинские блюда) хотя я укр супы тоже люблю(борщ, солянка, рассольник))

разве это солянка????вроде нет...

ой,ну простите,я думал можно разные кухни)))

точно ушёл)

[Одуванчикк]

3 минуты назад, Aylam сказал:

Кстати, очень люблю наш плов с копченой рыбой) Суши отдыхают)))😅

С рыбкой очень вкусно молочный плов.Как и его сладкий вариант с сухофруктами

А еще моя покойная гайнанашка часто готовила летом на даче

плов из дробленой пшеницы с добавлением риса и к нему быдвмджан чыхыртмасы

Очень нра сладкий фесели.Те же специи что и гогал,только сладко)

[Гвоздичка]

Только что, sentimentalshica сказал:

Это не то, что готовят на Ашура и когда у ребёнка зубик первый выходит? 
просто тот без поджарки и айвы. 

Да,когда у ребенка первый зуб выходит.

 

попробуйте с поджаркой и с айвой.так вкуснее

[Алия ханум]

1 минуту назад, Aylam сказал:

 

Это что еще за новости?)))

Ня билим, сальянцы едят соленую

рыбу и арбуз, если кто тут есть , отзовитесь))

[Гвоздичка]

1 минуту назад, Wolfy сказал:

И мои. 

Я тоже))).  

А варенье из помидоров пробовали?)) @Маpьям Бихас 

[Одуванчикк]

2 минуты назад, sentimentalshica сказал:

Это не то, что готовят на Ашура и когда у ребёнка зубик первый выходит? 
просто тот без поджарки и айвы. 

Да хядик.Но в нем только 7 зерновых и бобовых

[PSIXOANALIZ]

25 минут назад, Dyuymovochka86 сказал:

Лявянги в бакладжанах 

  технологию приготовления напишите пожалуйста

[Маpьям Бихас]

Только что, Aylam сказал:

А варенье из помидоров пробовали?)) @Маpьям Бихас 

Нет,но слышала)

[Одуванчикк]

1 минуту назад, Алия ханум сказал:

Ня билим, сальянцы едят соленую

рыбу и арбуз, если кто тут есть , отзовитесь))

Мы же с сыром едим)

[Wolfy]

2 минуты назад, Aylam сказал:

А варенье из помидоров пробовали?)) @Маpьям Бихас 

Нет, как раз хотела написать, что хотела бы попробовать.

Да, кстати, я еще пробовала (давным-давно) зейтуновое варенье, тоже понравилось.     

Edited May 30, 2020 by Wolfy

[rana87]

8 minutes ago, Aylam said:

Я хедия ашы слышала.возможно, что-то путаю)

Если и это связано с зубом, 7-ю ингридиентами и раздачей соседям, то это он в муж роде)

[Добромыслящий]

ладно ещё рецепт,уговорили)

большие грибы,очищаете,внутрь кладёте фарш,перчите,солите,сверху натираете сыром и в духовку...будет просто уляля

 

[Алия ханум]

2 минуты назад, Одуванчикк сказал:

Мы же с сыром едим)

Так с сыром и я ем, и дыню

тоже) а с рыбой даже не могу представить себе сочетание  вкусов)))

Edited May 30, 2020 by Алия ханум

[rana87]

3 minutes ago, Aylam said:

А варенье из помидоров пробовали?)) @Маpьям Бихас 

Я его готовлю . Если помидоры соответствующие, то мало кто угадывает из чего варенье

[Гвоздичка]

5 минут назад, Одуванчикк сказал:

С рыбкой очень вкусно молочный плов.Как и его сладкий вариант с сухофруктами

А еще моя покойная гайнанашка часто готовила летом на даче

плов из дробленой пшеницы с добавлением риса и к нему быдвмджан чыхыртмасы

Очень нра сладкий фесели.Те же специи что и гогал,только сладко)

Да, плов с бадымджан чыхыртмасы тоже люблю) и с помидор чыхыртмасы тоже)

[Алия ханум]

Только что, Добромыслящий сказал:

ладно ещё рецепт,уговорили)

большие грибы,очищаете,внутрь кладёте фарш,перчите,солите,сверху натираете сыром и в духовку...будет просто уляля

 

Бы нядики, хяля жюльен де дейердиз) это разве наше блюдо?)