Насколько качественно работает персонал в средних по уровню ресторанах-кафешках в Азербайджане?

[MasterZ]

В целом,обслуживание ниже среднего.

Причина проста:Собственники,не вкладываются в персонал,(обучение,мотивация,соц.защита),как результат каждое кафе,место битвы между официантами и владельцем,и если повара занимают ту или другую сторону,то объект становится "банкротом"в течении полугода

[pitman]

15 минут назад, MasterZ сказал:

В целом,обслуживание ниже среднего.

Причина проста:Собственники,не вкладываются в персонал,(обучение,мотивация,соц.защита),как результат каждое кафе,место битвы между официантами и владельцем,и если повара занимают ту или другую сторону,то объект становится "банкротом"в течении полугода

Самая главная мотивация официанта это чаевые. Не будут стараться хрен их увидят. Будут хамить - вылетят за 15 минут из этого заведения. Никогда с этим не сталкивался в Азербайджане

[MasterZ]

13 минуты назад, pitman сказал:

Самая главная мотивация официанта это чаевые. Не будут стараться хрен их увидят. Будут хамить - вылетят за 15 минут из этого заведения. Никогда с этим не сталкивался в Азербайджане

Так же думают и владельцы кафе,в этом то их проблема.

в Баку,навскидку 3000 объектов,многие из них держаться на недорогой раб.силе,..к концу года,на плаву,даже 60 % не останется 

[Окулет]

1 час назад, sirius191 сказал:

 

ТС - у вас такая проблема - вас кинули на

круглую, нехилую сумму - неужели вам

сейчас до ресторанов , кафешек???

 

во истину - человек  не истощим в своих фантазиях

Я же писал, с момента того как деньги кинули прошло больше года. 

[Nadina]

11 час назад, Окулет сказал:

   Я как житель Демократического Государства Азербайджан крайне недоволен персоналом в ресторанах среднего уровня. В большинстве заведений персонал общался со мной или с моими родственниками очень по-хамски! Доходило до того что мой заказ задерживали на большое количество времени, даже когда клиентов было 2-3

   Как у вас обстоят дела с качеством услуг предоставляемые персоналом ресторанов и кафе?

Уже вторая тема, и увы, ничего не понятно из текста. О каком персонале речь? О каком общении речь? Ешьте дома, учите уроки. Ничего не поняла, о чем тут пишите 

[Елизавета-Лиза]

9 часов назад, artist88 сказал:

Питаюсь дома,сервисом доволен,советую питаться 

А чаевые оставляете жене???

[Гвоздичка]

Официантам не выгодно говорить с клиентами по-хамски. Вы какие-то странные вещи говорите.Мне кажется, сервис только улучшился.

Edited May 29, 2020 by Aylam

[Гвоздичка]

23 минуты назад, Nadina сказал:

Уже вторая тема, и увы, ничего не понятно из текста. О каком персонале речь? О каком общении речь? Ешьте дома, учите уроки. Ничего не поняла, о чем тут пишите 

Дома-то нет. Его же кинули😅

[Enot11]

30 минут назад, Nadina сказал:

Уже вторая тема, и увы, ничего не понятно из текста. О каком персонале речь? О каком общении речь? Ешьте дома, учите уроки. Ничего не поняла, о чем тут пишите 

Какие уроки? Сейчас карантин) 

[mrtiger]

10 минут назад, Enot11 сказал:

Какие уроки? Сейчас карантин) 

Какой карантин? Танцуй Вася, ешь опилки, я директор лесопилки.

[Reyhana]

Пока что все норм. Но если плохое обслуживание, то чаевые не даем и повторно не ходим. )

[mrtiger]

3 минуты назад, Reyhana сказал:

Пока что все норм. Но если плохое обслуживание, то чаевые не даем и повторно не ходим. )

Можно пойти в Караван-Сарай, в начале 2000-ых я там работал, обслуживание нормальное)

[mrtiger]

28 минут назад, Aylam сказал:

Официантам не выгодно говорить с клиентами по-хамски. Вы какие-то странные вещи говорите.Мне кажется, сервис только улучшился.

Один из лучших сервисов в ресторанах и кафе, в Китае и Японии, я там не был, но видел как официанты относятся к клиентам, с каким почтением и уважением, встречают их, просто класс)

[Enot11]

Только что, mrtiger сказал:

Один из лучших сервисов в ресторанах и кафе, в Китае и Японии, я там не был, но видел как официанты относятся к клиентам, с каким почтением и уважением, встречают их, просто класс)

Вы тоже дорамы смотрите?)

[Reyhana]

6 минут назад, mrtiger сказал:

Можно пойти в Караван-Сарай, в начале 2000-ых я там работал, обслуживание нормальное)

 

За 20 лет там ничего не изменилось? 

[Гвоздичка]

1 минуту назад, mrtiger сказал:

Один из лучших сервисов в ресторанах и кафе, в Китае и Японии, я там не был, но видел как официанты относятся к клиентам, с каким почтением и уважением, встречают их, просто класс)

У них вообще этикет и обычаи трапезы как целый вид искусства. Чего только чаяная церемония стоит.Естесственно, это и отражается на ресторанном сервисе

[mrtiger]

3 минуты назад, Enot11 сказал:

Вы тоже дорамы смотрите?)

Смотрел передачи по этому поводу,и очень доволен остался)

[mrtiger]

2 минуты назад, Reyhana сказал:

 

За 20 лет там ничего не изменилось? 

Вряд-ли, там этим строговато, тем более,туда иностранцы ходят.

[Nadina]

32 минуты назад, Enot11 сказал:

Какие уроки? Сейчас карантин) 

Учебники же не вернули. Я всегда говорю своему племяннику - решай все задания по математике подряд, не ошибёшься, с тем что задали. К экзамену готовиться надо. Все равно все обучение переходит на онлайн. В России уже перешли. Вступительные экзамены все сдавали онлайн. И все ВУЗы пустуют. В Азербайджане всегда почти все повторяют за РФ, так как союз нерушимый. 

[Окулет]

Только что, Nadina сказал:

Учебники же не вернули. Я всегда говорю своему племяннику - решай все задания по математике подряд, не ошибёшься, с тем что задали. К экзамену готовиться надо. Все равно все обучение переходит на онлайн. В России уже перешли. Вступительные экзамены все сдавали онлайн. И все ВУЗы пустуют. В Азербайджане всегда почти все повторяют за РФ, так как союз нерушимый. 

С нашими учебниками где теории меньше страницы, это плохо реализуемо. Для себя я очень хороший канал на ютубе где один учитель очень и очень хорошо объясняет материал для 8-7 классов. 

[фон Бабаевский]

мне  нравится турецкий  сервис  ,  они  не  услужливые  а  так  как  будто  ты  их  гость  !

[фон Бабаевский]

в  одном  грузинском  русском  ресторане  решил  хачапури  заказать  уже  расселся а  официант говорит  надо  час  ждать (  и  люди  сидят  ждут ! 

[Nadina]

2 часа назад, Окулет сказал:

С нашими учебниками где теории меньше страницы, это плохо реализуемо. Для себя я очень хороший канал на ютубе где один учитель очень и очень хорошо объясняет материал для 8-7 классов. 

Здесь с вами абсолютно согласна. Я сама нашла на ютубе канал, где материал подробно объясняют, лучше, чем в классе. Не оставляйте учебу из-за карантина. Продолжайте сами учиться для себя. 

[Altruist]

13 часа назад, Здоровье и Красота сказал:

Мадо на Нариманово - отстой. Полчаса ждали сютлач, потом нам сказали его нет, не могли сразу сказать. мы бы заказали изначально что-то другое..... Тем более спешили, некогда было ждать.

Больше туда ни ногой . Ужасный контингент 

[Altruist]

16 часов назад, Окулет сказал:

В большинстве заведений персонал общался со мной или с моими родственниками очень по-хамски! Доходило до того что мой заказ задерживали на большое количество времени, даже когда клиентов было 2-3

Можете написать названия ,чтобы мы обходили стороной эти заведения ?

[XuLiGaNoS]

13 часа назад, Evridika сказал:

В любом месте(не только кафе),где возникают казусы,люди либо не компетентны,либо неадекватны,в остальных случаях все вежливы и услужливы по моим наблюдениям везде.Иногда бывает,что не разбираются и если нормально объясняешь и они тебя понимают,то учатся и делают потом как надо.Изредка бывает,что день у людей не задался.В целом все решаемо.

Ну и я о том же.

Цель официанта,в любом месте,даже в среднестатистическом и ниже ,взять заказ и доставить его до вас.

В чем там может выйти проблема,я в смятении.

Может он не разбирался в винной карте,или был в недоумении чем отличается карпаччо из лосося от говяжьего?

[artist88]

5 часов назад, Елизавета-Лиза сказал:

А чаевые оставляете жене???

Ага)))

[artist88]

3 часа назад, фон Бабаевский сказал:

в  одном  грузинском  русском  ресторане  решил  хачапури  заказать  уже  расселся а  официант говорит  надо  час  ждать (  и  люди  сидят  ждут ! 

В таких случаях,что бы не потерять гостя ,могут угостить чем то ,комплимент от шефа или бармена, в нашем заведение ооочень часто так делают,несмотря на то что оно из самых лучших в Москве

[фон Бабаевский]

1 минуту назад, artist88 сказал:

В таких случаях,что бы не потерять гостя ,могут угостить чем то ,комплимент от шефа или бармена, в нашем заведение ооочень часто так делают,несмотря на то что оно из самых лучших в Москве

я  иду к вам  !  какой  части  московии ?)

[Dyuymovochka86]

Рестораны в Ичери шехер отличные в плане сервиса. Газмаг, Гайнана, Ла Гузу. 

[345]

У нас в абсолютном большинстве хорошо обслуживают. С плохим сервисом я сталкивался только в Грузии, но там не хамство, а очень долго не подходят и долго несут заказ.

[Кокарбоксилаза]

Я думаю по лучше чем в Грузии. И не побоюсь сказать по-лучше чем в некоторых европейских странах. По критериям скорости, и вежливости например. По качеству пищи и порций высказываться не буду, это долгая тема )
 
пс. И главное что вы называете «средний уровень»? Есть понятие среднего чека на персону. Например для меня Vapiano это средний, а для кого то mc donalds дорогой ресторан

В Европе сервис на очень низком уровне. И в ресторанах, и в кафе, и в банках, почти везде

[pitman]

8 часов назад, MasterZ сказал:

Так же думают и владельцы кафе,в этом то их проблема.

в Баку,навскидку 3000 объектов,многие из них держаться на недорогой раб.силе,..к концу года,на плаву,даже 60 % не останется 

И они правильно думают. Работая по договору и получая хорошую стабильную зарплату, зная что им не дадут поджопник в любую минуту, официанты забудут о вежливости и обходительности.

[альтер эго]

Есть одно модное заведеньице, куда больше ни ногой. Более наглой официанстской выходки ещё не видел. Обосрал весь вечер, подбегая каждые пять минут с вопросами.  Так и хотелось сказать, гонаг ол, что мучаешься.  При таких драконовских ценах, тамошние халдеи ещё и соответствующие чаевые ждут. Еда кстати тоже дерьмовая. 

[artist88]

4 часа назад, фон Бабаевский сказал:

я  иду к вам  !  какой  части  московии ?)

На Садовом кольце,но увы сейчас карантин..

[фон Бабаевский]

Только что, artist88 сказал:

На Садовом кольце,но увы сейчас карантин..

 не  наршараб ?  но  скоро  буду  на   севере !

[palakero]

отнеси принеси...вот и весь  сявиййя...  и все ....   а что вы еще  ждете ?? дворецкий по струнке ???  для этого надо быть аристократом  самим

[I.Mamedova]

Я обращаю большое внимание на сервис,и не только в общепите. Самое лучшее обслуживание за последнее время запомнила в Шемахе,правда забыла как назывался ресторан(

Официанты,еда,все было на отличном уровне. Расщедрились тогда на чаевые...это было в начале декабря,если что..

Edited May 29, 2020 by I.Mamedova

[lili25]

На самом деле официанты не виноваты. Очень часто это молодные парни до 25. Которые и жизнь то не видели.

Виноват менеджер ресторана, который  не посылает ребят на трейнинг и сам не обучает их. 

Больше всего не люблю, когда на тот или иной вопрос мне отвечают "Не знаю", вот а кто должен знать, состав соуса Бешамель?!  И тут виновато тоже руководство.