Что Вы сегодня готовили.38

[Марфушенька]

15 часов назад, Стихия Огонь сказал:

Хингалы, бараньи язычки, чуду и оладьи 

 

 

 

какая вкуснотень , девочки красота

[алекса85]

На завтрак конвертики из лаваша с сыром фета, помидором и рейханом.

ploads/monthly_2020_06/_20200628_094044.thumb.jpg.ecd73c22a5aa148c2e0780ddd403eb1e.jpg' alt='_20200628_094044.thumb.jpg.ecd73c22a5aa148c2e0780ddd403eb1e.jpg'>

По вашему рецепту ночью испекла пирог с абрикосами

[алекса85]

В готовом виде

[алекса85]

В разрезе

[Meat]

Тутовый Дошаб - народное средство от кашля 😅😋

Качественный дошаб представляет собой густую, довольно плотную структуру, похожую на натуральный мёд, но при этом он тёмный, маслянистый и, несмотря на отсутствие сахара, очень сладкий и полон оттенками на вкус.

Рецепт очень прост - варить, варить и еще раз варить..😁

Видео приготовления: https://youtu.be/BeYdS2MLbSo

#АзербайджанскаяКухня #Azerbaijancuisine #Meatbex

 

[luchiksolnca]

Меренговый рулет.Первый мой опыт)

Я с выпечкой на вы))

 

[алекса85]

А это ужин

[Evridika]

В 27.06.2020 в 18:35, Стихия Огонь сказал:

оладьи

Как делаете олади?воздушные как из детства))

[Linda@]

22 часа назад, milli90 сказал:

Да, взяла рецепт на фейсе с кулинарной группы,сливки сгущенка и ваниль,нет я один раз взбила и всё.

Да,это очень вкусно,я еще недавно нашла чуть усовершенствованный рецепт,корж из печенек как на чизкейк,потом это мороженное и сверху полито шоколадом,как тлрт мороженое

[Linda@]

Все в духовке,получилось как садж демьянка,грибы,картошечка.

Edited June 28, 2020 by Linda@

[Linda@]

Погода сегодня райская,собрала алчу с одного деревца,сделала ткемали,пока немножко сделала к предстоящему кябабу соус

[Победительница]

23 hours ago, Adica said:

К чаю сегодня десерт а-ля тирамису)))

 

 

А можно рецепт этой красоты?😍

[M&Mayro]

В 13.06.2020 в 15:09, Tamara t. сказал:

Сырдаг это название  блюда. Насколько мне известно оно в Ленкоранском регионе распространено. Очень вкусное и простое сезонное блюдо.Готовится из маленьких молоденьких баклажан.

Когда я этот рецепт узнала, то тот кто мне рассказал, учил баклажаны солью посыпать и чтобы горечь из них вышла оставить минут на 15 и промыть. Но я уже очень много лет никаких горьких баклажан не встречала, поэтому делаю сразу.

Маленькие баклажанчики чищу полосками и нарезаю кружочками средней толщины, примерно 0.7-10 мм. Тонкие слишком развалятся, мне нравится когда форму сохраняют. Нагреваете  на небольшом, ниже среднего огне немножко масла сливочного или растительного. Туда треть ложечки чайной сары кек ( куркумы) и размешивание лопаткой. Кусочки баклажан обжариваете уложив в один слой с двух сторон. Минуты по 2-3. Тем временем берете  спелые и сладкие помидоры и обдав кипятком снимаете с них кожицу. И чистите несколько зубчиков чеснока. Чеснок можно нарезать кружками, но я кидаю целые зубки, мне так больше нравится.

Нарезаете помидоры как хотите. Мне нравится резать дольками. 

Пропорция помидор к баклажанам 1,5- 2к 1. Выкладывание помидоры и чесночок. Убавляет огонь на маленький, закрываете крышку и тушится это все в собственном соку минут 30.  Потом солите и добавляете перец черный, перец острый красный и зелень мелко нарезанную в умеренном количестве. Я туда люблю положить базилик. Но иногда вместо базилика кинзу. Подаём с гатыгом или со сметаной. Как гарнир к мясу или само по себе.

 

зелень вам посоветую петрушку,в сочетании помидора с чесноком и петрушка, получаете обалденный аромат и вкус. 

мама из южного региона и всегда готовим это блюдо.

[Adica]

11 час назад, Победительница сказал:

А можно рецепт этой красоты?😍

Конечно. Понадобится:

печеньки Савоярди

сливки 33% 1 стакан+ сах пудра

творожный сыр 200г

желатин 1/3 ст ложки

холрдный кофе

какао для посыпки

ягоды по желанию

Желатин заливаем 2 ст л воды, даем набухнуть( примерно час)

Сливки взбиваем до густоты,добавляем 2-3 ст л сах пудры( регулируйте по своему вкусу). Добавляем твор сыр( у меня был Альметте). Взбиваем. Нагреваем желатин до растворения и вводим в сливочную смесь.Форму выстелить пленкой. Слелать тонкий сливочный слой. Савоярди окунать в холодный кофе и выкладывать плотно к друг другу одним слоем. Сверху нанести снова тонкий слой сливочного крема. Затем опять Савоярди, каждую печеньку окунаем в кофе и потом выкладываем. Так чередуем, пока сливочная масса не закончится. У меня была  форма для хлеба «кирпичик»  20см на 11 см. Получилось 3 слоя печенек и 4 крема. 

Закрываем пленкой и отправляем в холод на 2-3 часа. 

Готовый десерт переворачиваем на тарелку, аккуратно снимаем пленку и посыпаем какао. У меня был не просто порошок какао, а сухая смесь Несквик( люблю в десертах именно её). Сверху можно выложить ягоды. Они придают свежую нотку)))

Приятного аппетита🌸

Edited June 29, 2020 by Adica

[Adica]

16 часов назад, Linda@ сказал:

Погода сегодня райская,собрала алчу с одного деревца,сделала ткемали,пока немножко сделала к предстоящему кябабу соус

Можно ваш рецепт ткемали? В интернете столько их. Не все удачные. Ваш выглядит вкусно👍

[Linda@]

1 минуту назад, Adica сказал:

Можно ваш рецепт ткемали? В интернете столько их. Не все удачные. Ваш выглядит вкусно👍

Спасибо.Я правда делаю все на глаз и на вкус,но примерно опишу,а там подстроите под свой вкус.Алчу заливаю водой,чтоб почти покрыло,варю после закипания минут 15,сливаю через дуршлаг,жидкость использую потом на компот,а если вы любите пожиже соус можете потом добавить немного,я люблю густой.Алчу протираю через дуршлаг(удобнее мне венчиком),чеснок головку (у меня было 2-3 кило алчи,я не взвешивала)через давилку,соль, перец,сахар по вкусу, острый перец по вкусу через измельчитель,я добавляю приправу "сухая аджика",хмели сунели добавляла и варю эту смесь мин 15 пусть покипит на маленьком огне,потом наполняю банку кипятком для стерилизации,сливаю воду,крышку кипячу,и заливаю соус и закручиваю.очень быстро,мне нравится,что из разных цветов алчи получается разного цвета соус.

[Mishele]

На завтрак французские гренки, яичница с зеленью.
Второй завтрак - икра. Бутики с горячей икрой)) ням ням вкуснооо))
Кукуруза.

 

 

 

 

 

 

Edited June 29, 2020 by Mishele

[алекса85]

Сегодня все просто

[Стихия Огонь]

В 28.06.2020 в 18:52, Evridika сказал:

Как делаете олади?воздушные как из детства))

Да, они нежирные получаются. 1 ст гатыг смешать с 40 мл воды и подогреть, я грею в микроволновке 40 секунд. В миску положить 1 яйцо, 3 ст л сахара, 0.5 ч л соли и залить тёплым гатыгом. Хорошо помешать и добавить муку чтоб с ложки не стекало, а было густоватое тесто, примерно грамм 250. После этого добавить 0.5 ч л соды, только не гасить, просто насыпать. Помешать и жарить как обычно 

[Стихия Огонь]

Кекс с чёрной смородиной 

[Elegant]

Позавчера  готовила :

Павлова пироженки 

кифта бозбаш

салат из портулак

и сделала много лапши. 

Edited June 30, 2020 by Elegant

[Simmetria]

В 27.06.2020 в 14:20, Ledy luck сказал:

Господи, какие они у вас белоснежные, какая прелесть👌Нк не получается да у меня безе🤦‍♀️ У вас какая духовка? 

 

Я их недавно пекла, вернее купила готовое безе на пробу, так как не хотелось возиться. Посмотрите, может в Баку тоже есть такие готовые безешки в продаже, очень удобно. На вкус не отличишь от домашнего. Мужу очень понравилось.

 

А если сами хотите белоснежные безешки испечь, то просто просушите их в духовке при 90 градусах 1,5-3 часа в зависимости от размеров и духовку. У меня уже от 100 градусов безе желтело

[Ledy luck]

1 минуту назад, Simmetria сказал:

 

Я их недавно пекла, вернее купила готовое безе на пробу, так как не хотелось возиться. Посмотрите, может в Баку тоже есть такие готовые безешки в продаже, очень удобно. На вкус не отличишь от домашнего. Мужу очень понравилось.

 

А если сами хотите белоснежные безешки испечь, то просто просушите их в духовке при 90 градусах 1,5-3 часа в зависимости от размеров и духовку. У меня уже от 100 градусов безе желтело

У меня они желтеют и не сужатся(((

вкусненькие на фото у вас) у нас может и есть такие, просто самой тоже хочется сделать) 

[Simmetria]

4 минуты назад, Ledy luck сказал:

У меня они желтеют и не сужатся(((

вкусненькие на фото у вас) у нас может и есть такие, просто самой тоже хочется сделать) 

 

От температуры зависит. Вам нужно на минимуме сушить их. именно, что не печь, а сушить. Удачи вам! :-)

[Simmetria]

Не сегодня - сегодня я планирую бадымджан долмасы - но вчера.
Рыбка в сливочном соусе со шпинатом, манная кашка и тортик, который должен был быть цифрой, но стал кольцом

 

 

 

 

 

 

Edited June 30, 2020 by Simmetria

[luchiksolnca]

2 часа назад, Simmetria сказал:

Не сегодня - сегодня я планирую бадымджан долмасы - но вчера.
Рыбка в сливочном соусе со шпинатом, манная кашка и тортик, который должен был быть цифрой, но стал кольцом

 

 

 

 

 

 

Как с обложки кулинарного журнала)

Можно про рыбку в сливочном соусе поподробнее?

[Simmetria]

6 минут назад, luchiksolnca сказал:

Как с обложки кулинарного журнала)

Можно про рыбку в сливочном соусе поподробнее?

 

Спасибо :-)
Это очень вкусно, особенно, если вы любите рыбу. У меня лосось был.

Рецепт простой: Рыбку солим, перчим и  жарим до готовности с обеих сторон на масле, откладываем в сторону. Помидорки припускаем на слив. масле с добавлением двух зубчиков чеснока через чеснокодавилку (если не любите чеснок, можете добавить один маленький зубчик для аромата), добавляем горстку шпината (у меня свежего не оказалось, взяла замороженный). После того, как шпинат обмяк добавляем сливки (у меня были 15%, иначе слишком колорийно), соль, перец, перец чили, я добавила ещё сичуаньский перец, он с ароматом лимона. туда же натираем немного пармезана, перемешиваем. Отправляем туда нашу рыбку и томим её минуты 3-4. Я в конце готовки разломала рыбу лопаточкой, чтобы она равномерно распределилась в соусе. подавала с лапшой и сверху натёрла  пармезан. Мужу очень понравилось, попросил чаще готовить.
Все пропорции делала на глаз

[luchiksolnca]

15 минут назад, Simmetria сказал:

 

Спасибо :-)
Это очень вкусно, особенно, если вы любите рыбу. У меня лосось был.

Рецепт простой: Рыбку солим, перчим и  жарим до готовности с обеих сторон на масле, откладываем в сторону. Помидорки припускаем на слив. масле с добавлением двух зубчиков чеснока через чеснокодавилку (если не любите чеснок, можете добавить один маленький зубчик для аромата), добавляем горстку шпината (у меня свежего не оказалось, взяла замороженный). После того, как шпинат обмяк добавляем сливки (у меня были 15%, иначе слишком колорийно), соль, перец, перец чили, я добавила ещё сичуаньский перец, он с ароматом лимона. туда же натираем немного пармезана, перемешиваем. Отправляем туда нашу рыбку и томим её минуты 3-4. Я в конце готовки разломала рыбу лопаточкой, чтобы она равномерно распределилась в соусе. подавала с лапшой и сверху натёрла  пармезан. Мужу очень понравилось, попросил чаще готовить.
Все пропорции делала на глаз

Спасибо.

Я рыбу не очень,ем только вот такую-красную.Семгу,лосось.

Но мои домашние рыбку обожают.

Обязательно приготовлю в таком соусе как-нибудь.

[Simmetria]

23 минуты назад, luchiksolnca сказал:

Спасибо.

Я рыбу не очень,ем только вот такую-красную.Семгу,лосось.

Но мои домашние рыбку обожают.

Обязательно приготовлю в таком соусе как-нибудь.

 

Я тоже. Ем только осетрину и лосось и иногда в салате тунец, но ем без особого энтузиазма. А вот муж обожает рыбу.  :-)

[Simmetria]

Только что сварганила: малиновый десерт с печеньем савоярди и творожно-сливочным кремом + Бадымджан долмасы, но он у меня кривой косой получился) 

[Elegant]

Пшенично-ржаной хлеб 

Пироженки персики

[Adica]

Сегодня пробовала делать цветы из крема шантифлекс. И вся эта затея завершилась вот таким тортиком

[Evridika]

23 часа назад, Стихия Огонь сказал:

Да, они нежирные получаются. 1 ст гатыг смешать с 40 мл воды и подогреть, я грею в микроволновке 40 секунд. В миску положить 1 яйцо, 3 ст л сахара, 0.5 ч л соли и залить тёплым гатыгом. Хорошо помешать и добавить муку чтоб с ложки не стекало, а было густоватое тесто, примерно грамм 250. После этого добавить 0.5 ч л соды, только не гасить, просто насыпать. Помешать и жарить как обычно 

Вы какой катык берете?

Я попробовала,поднялись,но у вас еще повыше и больше похожи на те,как раньше по фото.

[Победительница]

2 hours ago, Adica said:

Сегодня пробовала делать цветы из крема шантифлекс. И вся эта затея завершилась вот таким тортиком

Это Чудо какое то...!!!!Вы какой насадкой пользовались,которая для розы?Могли бы сфотографировать.Я все хочу попробовать цветы сделать,даже в ютубе смотрю,но боюсь что не получится и я расстроюсь)))

[ona2009]

На завтрак блинчики с творогом и шоколадом

[&Mamba]

15 часов назад, Adica сказал:

Сегодня пробовала делать цветы из крема шантифлекс. И вся эта затея завершилась вот таким тортиком

 

Как же повезло вашей семье!!!!! Всегда все так красиво, нежно, аккуратно и 100% очень-очень вкусно!!!

Edited July 1, 2020 by &Mamba

[Mishele]

 

Сварила абрикосовый джем. Урожай удался, очень много абрикос, срочно надо спасать его, столько съесть невозможно. Уже вторая партия пошла.

 

 

 

 

Edited July 1, 2020 by Mishele

[Adica]

13 часа назад, Победительница сказал:

Это Чудо какое то...!!!!Вы какой насадкой пользовались,которая для розы?Могли бы сфотографировать.Я все хочу попробовать цветы сделать,даже в ютубе смотрю,но боюсь что не получится и я расстроюсь)))

Спасибо большое❤️

Бояться не надо. Конечно, сразу не получится, как на видео в ютубе. Там всегда все так просто и легко😂

У меня тоже не получилось, как хотелось и планировалось. Но.... мы ж не волшебники, мы только учимся))))

Прилагаю фото своих насадок. Для розы нужны такие, чтоб с одного края была совсем тонкая, а с другой пошире. Тонкая сторона для края лепестка. Второе фото -это насадка для зеленых листиков.Там должен быть тонкий широкий вырез, а посерединке должна быть треугольная вырезка, чтоб образовывалась внутренняя прожилочка листочка.

[алекса85]

Как раз в Браво на скидке

[Meat]

Вы никогда не делали люля-кебаб? Но очень даже ели его. И поэтому, конечно же, хотели бы повторить – только не в ресторане а, на собственной даче.

Так предлагаю Вам срочно взяться за дело: Однажды сделав все правильно, вы поймете, что ничего ужасного в процессе нет.

Важным условием хорошего фарша для люля-кебаб является наличие курдючного жира и вымешивание смеси где то 15 минут.

Ингредиенты: 1,5 кг бараний фарш, 300 гр курдючное сало, 300 гр репчатого лука, 1,5 ст.л соли и перец по вкусу.

Тут видео рецепт:  https://youtu.be/HAjinPu0Nns