Что Вы сегодня готовили.38

[deniz.d]

Торт с заварными коржами . Необычно и вкусно

[Bercana]

1 час назад, Adica сказал:

Торт выглядит просто улетно. Нуш олсун)))

А как наливку делали?

Спасибо :) 

Вишню помыли, отсортировали. В нержавейке помяли от души ягоды. Косточки не отделяли. 

На 5 кг вишни мы положили 1600гр сахара +850мл водки.  Если крышка прозрачная, нужно обмотать ее полотенцем и плотно прижать к кастрюле. 

Перемешали, оставили на 10 дней. Раз в день перешивали. 

Потом процедили. Мякоть отделили от косточек (для торта), добавляем ещё 850 мл водки, хорошенько поболтать, закрыть крышкой плотно. Мы храним вне холодильника. Во всяком случае пока никакого постороннего запаха нет

Edited June 24, 2020 by Bercana

[Tureckiy zagar]

1 час назад, deniz.d сказал:

Торт с заварными коржами . Необычно и вкусно

А, можете написать рецепт тортика. С заварным тестом, кремом проблем нету. Может справлюсь? а, что за крем?

[deniz.d]

8 часов назад, Tureckiy zagar сказал:

А, можете написать рецепт тортика. С заварным тестом, кремом проблем нету. Может справлюсь? а, что за крем?

Вы можете положить один из двух видов крема. Крим чиз на сливках или Дипломат. Напишу оба рецепта. 
Крим чиз.

Взбить 300 гр 33% сливок, добавить 150 гр сах пудры. В конце вмешать 300 гр творожного сыра ( типа Лабне) и сделать пару оборотов на невысокой скорости.

Дипломат

Смешать 4 желтка, 1 ст сахара,2 ст л кукур крахмала и 1,5 ст молока. Сварить до густоты. Вмешать 100 гр белого шоколада в горячую массу. Остудить. Затем взбить 300 гр 33%  сливок и вмешать в массу.

 

[Tureckiy zagar]

1 час назад, deniz.d сказал:

Вы можете положить один из двух видов крема. Крим чиз на сливках или Дипломат. Напишу оба рецепта. 
Крим чиз.

Взбить 300 гр 33% сливок, добавить 150 гр сах пудры. В конце вмешать 300 гр творожного сыра ( типа Лабне) и сделать пару оборотов на невысокой скорости.

Дипломат

Смешать 4 желтка, 1 ст сахара,2 ст л кукур крахмала и 1,5 ст молока. Сварить до густоты. Вмешать 100 гр белого шоколада в горячую массу. Остудить. Затем взбить 300 гр 33%  сливок и вмешать в массу.

 

Спасибо. А, тесто на коржи?

[deniz.d]

37 минут назад, Tureckiy zagar сказал:

Спасибо. А, тесто на коржи?

Тесто я готовила в 2 приема. Обычное как для эклеров. Из одной порции 2 коржа получаются.

Вскипятить 1 ст воды,щеп соли, 100 гр масла.Добавить 1 ст муки.Перемешать.Как соберется в ком выключить и добавить по одному 4 яйца. Взбивать миксером. Выложить на пергамент в форме спирали.

Слои промазываем кремом и выкладываем кусочки клубники и банана.Покрываем верх и бока кремом и кладем на 3 часа в холодильник.Затем покрываем ганашем. 200 гр горячих сливок смешать с 200 гр молочного шоколада.

[xomyacyok]

Из рубрики "Муж готовит" 😁

[Mishele]

 

Утро. Завтрак. Фрукты. Десерты из фруктов, сливок и сметаны. Блины. Дача. Вишня и абрикос из сада.

 

 

 

 

 

 

 

Edited June 25, 2020 by Mishele

[Tureckiy zagar]

4 часа назад, deniz.d сказал:

Тесто я готовила в 2 приема. Обычное как для эклеров. Из одной порции 2 коржа получаются.

Вскипятить 1 ст воды,щеп соли, 100 гр масла.Добавить 1 ст муки.Перемешать.Как соберется в ком выключить и добавить по одному 4 яйца. Взбивать миксером. Выложить на пергамент в форме спирали.

Слои промазываем кремом и выкладываем кусочки клубники и банана.Покрываем верх и бока кремом и кладем на 3 часа в холодильник.Затем покрываем ганашем. 200 гр горячих сливок смешать с 200 гр молочного шоколада.

Кондитерским мешком тесто выкладывали?

[Победительница]

18 hours ago, Adica said:

А вчера запекала грудки в фольге. 

А к чаю - порционные пироженки «Павлова»

 

 

 

Поделитесь пожалуйста как приготовили грудку,чтоб она не сухая была?

[алекса85]

Слоенный соус постный

[deniz.d]

2 часа назад, Tureckiy zagar сказал:

Кондитерским мешком тесто выкладывали?

Да, без насадки, просто надрезала. Диаметр круга 20 см.

[Adica]

2 часа назад, Победительница сказал:

Поделитесь пожалуйста как приготовили грудку,чтоб она не сухая была?

Честно говоря, она была суховата. Но я еще приготовила соус и он был просто вау. С ним грудка улетела за ммлую душу и сухость была нейтрализована. 

Сначала о грудке. Помыла, осушила салфеткой. Нарезала пластинами по 1 см, не дорезая до конца. Как гармошку сделала. Посолила, поперчила, смазала соусом внутри разрезов ( у меня был готовый грибной, но можно и майонезом). В разрезы полржила немного тертого сыра, завернула в фольгу и на 30 минут в духовку при t200*

Потом разрезала фольгу, t подняла до 240 и подрумянила их несколько минуточек. Всё. Грудки готовы

Отдельно на сковороду положила ложку топленого масла, обжарила мелко порезанную луковицу, как зарумянился лук, вылила стакан сливок и добавила несколько ветрчек зеленого рейхана. Покипятила минуты 2-3 и все. Отставила остывать. Пока остывает набирает ароматы))) потрм можно блендером или через сито перетереть, но я ничего не делаоа, так поставила. Даже пикантно было, когда попадались кусочки рейхана. Очень веусно. Советую. С этим соусом улетит все, что угодно😂

[Elegant]

Два дня назад на электрогриле овощи и мясо...

Сегодня я герой кухни)

Суп из макарон 

Lahmacun на сковородке 

Королевский торт

Меренговый рулет..

Edited June 25, 2020 by Elegant

[Meat]

Печенье на Топлёном Масле (на торте).

Это печенье нам готовили в детстве, наверное самое вкусное печенье на свете :-)😋💖

Видео рецепт: https://youtu.be/GU6GDhOi0Ks

[алекса85]

Обед сына

[Mishele]

Летний плов с курицей и овощами. Газмах из молодой картошки.
Салат. Рулетики.

 

 

 

 

 

Edited June 26, 2020 by Mishele

[Bercana]

У меня  сегодня разбитая картошка. Случайно попался рецепт, решила проверить, получилось ну очень вкусно. Как гарнир и как перекус. 

 

Разбитая картошка с куриной печенью

 

 

[milli90]

Сделала дома мороженое, больше покупать не будем),очень вкусно!

[алекса85]

Было 200 г черешни,вот что вышло к чаю

[Mikimowa]

5 hours ago, Bercana said:

У меня  сегодня разбитая картошка. Случайно попался рецепт, решила проверить, получилось ну очень вкусно. Как гарнир и как перекус. 

 

Разбитая картошка с куриной печенью

 

 

Про картошку подробнее пожалуйсто

[Победительница]

10 hours ago, milli90 said:

Сделала дома мороженое, больше покупать не будем),очень вкусно!

 

Рецепт можно?Это сгущенка и сливки?И еще ,Вы его мешали каждые 30-40 минут?

[Bercana]

7 часов назад, Mikimowa сказал:

Про картошку подробнее пожалуйсто

Доброе утро. Вот рецепт. Только я добавила немного чеснока, буквально для аромата

 

https://zen.yandex.ru/media/receptura/otkryla-dlia-sebia-recept-razbitoi-kartoshki-okazalos-eto-ochen-vkusnyi-i-klassnyi-garnir-ili-snek-delius-s-vami-5ee76d6f93ecf541adcc37a8

[deniz.d]

Пирожные Павлова. Начинила шоколадным ганашем, сверху крим чиз.

 

Edited June 27, 2020 by Bercana

[marmel]

1 hour ago, deniz.d said:

Пирожные Павлова. Начинила шоколадным ганашем, сверху крим чиз.

 

какая же красота!

можно подробно - как делали пирожные, ганаш, какой крем чиз брали?

[Kroxa]

Утренние панкейки. 

 

 

Готовила по рецепту :

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=155335

 

Правда,то что на фото,это строго по рецепту (без ванилина).Нам оказалось мало,потом приготовила взяв ещё в два раза больше ингредиентов. Вкусно!

 

пс : если есть с вареньем и т п,то можно сахар в рецепте уменьшить.

Edited June 27, 2020 by Kroxa

[Sabina Yusifzade]

Коктейль клубничный)

 

 

Морожка

 

 

Ангельский бисквит

 

[Bercana]

Сделала таки корейский омлет:) 

[Bercana]

2 часа назад, deniz.d сказал:

Пирожные Павлова. Начинила шоколадным ганашем, сверху крим чиз.

Как нежно 

[Ledy luck]

7 часов назад, deniz.d сказал:

Пирожные Павлова. Начинила шоколадным ганашем, сверху крим чиз.

 

Господи, какие они у вас белоснежные, какая прелесть👌Нк не получается да у меня безе🤦‍♀️ У вас какая духовка? 

[алекса85]

На обед сырдаг

[marmel]

5 hours ago, Bercana said:

Сделала таки корейский омлет:) 

 

яркий такой. а как его делать?

[Evridika]

В 25.06.2020 в 17:36, Adica сказал:

Честно говоря, она была суховата. Но я еще приготовила соус и он был просто вау. С ним грудка улетела за ммлую душу и сухость была нейтрализована. 

Сначала о грудке. Помыла, осушила салфеткой. Нарезала пластинами по 1 см, не дорезая до конца. Как гармошку сделала. Посолила, поперчила, смазала соусом внутри разрезов ( у меня был готовый грибной, но можно и майонезом). В разрезы полржила немного тертого сыра, завернула в фольгу и на 30 минут в духовку при t200*

Потом разрезала фольгу, t подняла до 240 и подрумянила их несколько минуточек. Всё. Грудки готовы

Я замачиваю в апельсиновом соке со специями,апельсин не ощущается,но смягчает.Потом покрываю томатной пастой марки идеал,для румянца(последнее время).Но вообще если замариновать в принципе в соке апельсина и потом готовить по рецепту будет нежнее.

[Стихия Огонь]

Хингалы, бараньи язычки, чуду и оладьи 

[deniz.d]

9 часов назад, marmel сказал:

 

какая же красота!

можно подробно - как делали пирожные, ганаш, какой крем чиз брали?

Спасибо🌹

Для безе взбить 3 белка, добавить понемногу 100 гр сах песка. Взбивать до растворения сахара. Смешать 100 гр сах пудры с 1 ст л кукур крахмала и по одной ложке добавить в безе. Взбивать еще 5 минут. Заранее нагреть духовку до 160 С . Выложить безе на пергамент , положить в духовку и сразу понизить температуру до 100С. Печь 1,5 — 2 часа. Затем выключить и оставить в духовке до полного остывания.

Ганаш. Нагреть 50 гр жирных сливок добавить 50 гр молоч шоколада. Смешать и остудить 

Крим чиз. Взбить 100 гр 33% сливок добавить 50 гр сах пудры и 100 гр творожного сыра. После сыра долго не взбивать.

Сборка. В пирожные выкладываем кусочек клубники, сверх чуть ганаша и покрываем кремом. Украсить ягодами.

7 часов назад, Bercana сказал:

Как нежно 

Спасибо🌹И на вкус они такие же нежные

 

3 часа назад, Ledy luck сказал:

Господи, какие они у вас белоснежные, какая прелесть👌Нк не получается да у меня безе🤦‍♀️ У вас какая духовка? 

Спасибо🌺 У меня есть встроенная духовка но я была не очень довольна ею, недавно купила İtimat. Печет отменно. Выше я описала как я пеку Павлову, только это не обычное сухое безе, сверху корочка а внутри мягкое.Безе можете печь по этому же принципу только без крахмала.

[milli90]

12 часа назад, Победительница сказал:

Рецепт можно?Это сгущенка и сливки?И еще ,Вы его мешали каждые 30-40 минут?

Да, взяла рецепт на фейсе с кулинарной группы,сливки сгущенка и ваниль,нет я один раз взбила и всё.

[Bercana]

5 часов назад, marmel сказал:

яркий такой. а как его делать?

Взбить яйца, мелко мелко нарезать (морковь, или болг перец, или ветчину, или зелёный лук, в общем, что вам угодно), посолить поперчить, добавить немного воды. 

Тефлоновую сковороду нужно хорошо прогреть, добавить немного растительного масла и вылить полковник наших яиц. Разровнять жидкость, как на блинчики. Я накрываю крышкой, чтобы точно пропеклось. Как схватится поверхность омлета, лопаткой начинаете сворачивать в рулет. Но не до конца, оставьте "хвостик" и долейте следующий полковник смеси (и на хвостик тоже). Опять жарите, опять сворачиваете. Пока вы не достигнете нужной вам толщины рулета. Всё просто. В сети полно видео приготовления 

Edited June 27, 2020 by Bercana

[Adica]

К чаю сегодня десерт а-ля тирамису)))

[Elegant]

23 часа назад, deniz.d сказал:

Пирожные Павлова. Начинила шоколадным ганашем, сверху крим чиз.

 

Я два дня назад хотела испечь его,но в белок капелька желтка попало случайно и он не взбился в пик,пришлось меренговый рулет сделать...

[milli90]

На завтрак конвертики из лаваша с сыром фета, помидором и рейханом.