Как сэкономить в кризисе. 12

[ахмедова 87]

Пусть будет кислый, это не проблема
Тогда майа мало нужно класть,сна кончике ложки на 800 он банку
И не более 6 часов в тепле держать

Да вы что? 3-4 часа полностью хватает

[*Мира*]

1 минуту назад, ахмедова 87 сказал:

На закваске долго держат поэтому кислый.

вот может я тоже передерживаю...а жирность молока влияет,или должно получаться с любого?

[*Мира*]

7 минут назад, pdq сказал:

Кислым бывает гатыг, если его передержать во время заквашивания. Я когда делала, поняла это. Чем дольше заквашиваете, тем кислее он бывает. 

Я когда в йогуртнице делала, зимой мне было достаточно 6 часов, хотя рекомендовали 8. А летом буквально за 4 часа заквасился, чтоб не очень кислым был.

самое интересное, что раньше я делала, и всё получалось, на сметане заквашивала, а вот последнее время никак

[ахмедова 87]

спасибо, попробую, и еще мне [mention=226651]ахмедова 87[/mention] свой способ подсказала, тоже опробую, хоть один да должен сработать )))

Меня учила заловка которпя всю жизнь делает на продажу. У нее больше 40 коров. И весь процесс как делают катыг и масло вижу и знаю чуток.

[HHA71]

1 минуту назад, *Мира* сказал:

вот может я тоже передерживаю...а жирность молока влияет,или должно получаться с любого?

Жирность не очень влияет главное что бы воду не добавляли

Из молока импортной породистой коровы или сельской, которая не много молока даёт то получается как сметана

А если молоко водянистой то житковатый катыг

[*Мира*]

1 минуту назад, ахмедова 87 сказал:

Меня учила заловка которпя всю жизнь делает на продажу. У нее больше 40 коров. И весь процесс как делают катыг и масло вижу и знаю чуток.

да, как говорится лучше один раз увидеть чем сто раз услышать

[*Мира*]

Только что, HHA71 сказал:

Жирность не очень влияет главное что бы воду не добавляли

Из молока импортной породистой коровы или сельской, которая не много молока даёт то получается как сметана

А если молоко водянистой то житковатый катыг

а кто его знает, добавляют или нет, фермеры тоже нечестные стали, и сливки снимают, и водой разбавляют

[ахмедова 87]

Верно)) Кстати, я иногда из гатыга сюзмя делаю. Ее тут нет. Вкусно на завтрак со сладким чаем.
 

А я творог делаю когда много катыга бывает.

[ахмедова 87]

там, где хорошо? )))

Если мне знать где вы живете. От чистого сердца я вам сделаю замечательный катыг и принесу.

[осень 2013]

20 минут назад, *Мира* сказал:

верно, это сорт такой, я как-то из них консервы на зиму делала, очень вкусно

Я даже положил пару штук чтоб созрели-перезрели, если выйдет,посажу на своем участке в Яламе 

[Nailya Yaqubzade]

В 11.02.2020 в 10:45, Charming777 сказал:

 

 А вот когда идете от этого магазина Гаймаг вниз к  ЦУМу, по этой же стороне  есть  магазин Ивановка, там сливки они по вкусу и консистенции отличаются от гаймаговских, тоже не плохие, но как-то раз взяла мне не понравились не помню чем и я решила взбить масло, причем впервые и смотрю получилось

Ул. Ахмеда Джавада, около Ахундовского парка, напротив Браво и Севимли дад

[ахмедова 87]

Кислым бывает гатыг, если его передержать во время заквашивания. Я когда делала, поняла это. Чем дольше заквашиваете, тем кислее он бывает. 
Я когда в йогуртнице делала, зимой мне было достаточно 6 часов, хотя рекомендовали 8. А летом буквально за 4 часа заквасился, чтоб не очень кислым был.

Вы правы. Продавцы заквашивают с вечера,а утром по машинам и развозят. А если встанут и просто откроют покрывало и также оставят не будет кислым.

[Qaqosh81]

Бабушка умница пошла на поминки и нашла там продавца яиц . Сегодня пошла и за 0,20 манат купила 20 яиц. Притом пошла на день раньше и стала свидетелем как яйца собирали из курятника! Мудрые люди наши бабушки!

[ахмедова 87]

вот может я тоже передерживаю...а жирность молока влияет,или должно получаться с любого?

Жирность на сливках отражается.

[ахмедова 87]

а кто его знает, добавляют или нет, фермеры тоже нечестные стали, и сливки снимают, и водой разбавляют

)))) сливки почти все снимаются

[ахмедова 87]

Бабушка умница пошла на поминки и нашла там продавца яиц . Сегодня пошла и за 0,20 манат купила 20 яиц. Притом пошла на день раньше и стала свидетелем как яйца собирали из курятника! Мудрые люди наши бабушки!

Дай Бог здоровья и сил. Как хорошо у вас есть такая замечательная бабуля машаллах.

[pdq]

10 minutes ago, HHA71 said:

Жирность не очень влияет главное что бы воду не добавляли

Из молока импортной породистой коровы или сельской, которая не много молока даёт то получается как сметана

А если молоко водянистой то житковатый катыг

Жирность молока вообще не влияет на густоту гатыга.

Edited February 20, 2020 by pdq

[*Мира*]

9 минут назад, ахмедова 87 сказал:

Если мне знать где вы живете. От чистого сердца я вам сделаю замечательный катыг и принесу.

спасибо, очень ценю ваше участие и готовность помочь, но я все-таки хочу сама сделать...упрямая я, пока своего не добьюсь не успокоюсь  )))

[*Мира*]

11 минуту назад, осень 2013 сказал:

Я даже положил пару штук чтоб созрели-перезрели, если выйдет,посажу на своем участке в Яламе 

а разве не рассадой сажают?

[ахмедова 87]

Жирность молока вообще не влияет на густоту гатыга.

В тот день сделала катыг ,а он как айран получился. Тут же уточнила. Оказывается молоко немного холодным было.

[*Мира*]

8 минут назад, ахмедова 87 сказал:

Жирность на сливках отражается.

а на гатыге? если молоко обезжиренное, разве с него получится хороший, крепкий гатыг?

 

7 минут назад, ахмедова 87 сказал:

)))) сливки почти все снимаются

да, жалко, настоящее жирное молоко может где-то в районах осталось, да и то не во всех

[*Мира*]

3 минуты назад, ахмедова 87 сказал:

В тот день сделала катыг ,а он как айран получился. Тут же уточнила. Оказывается молоко немного холодным было.

т.е. холоднее чем 40 градусов? 

[*Мира*]

12 минуты назад, pdq сказал:

Жирность вообще не влияет на густоту гатыга.

а мне казалось наоборот....вот в Гяндже покупаешь гатыг, там в кастрюлях продают, так на поверхности кастрюли гаймаг в палец толщиной, целая кяса получается, его отдельно ешь, и то что остается в кастрюле тоже жирное, а тут на поверхности гатыга еле видна тоненькая пленочка, типа это гаймаг, а сам гатыг взболтаешь - почти айран, зеленоватой воды много

Edited February 20, 2020 by *Мира*

[ахмедова 87]

т.е. холоднее чем 40 градусов? 

Я мизинцем проверяю. Она теплое было,а сказали что зимой чуток горячее нужно делать т.к.прохладно.

[ахмедова 87]

а мне казалось наоборот....вот в Гяндже покупаешь гатыг, там в кастрюлях продают, так на поверхности кастрюли гаймаг в палец толщиной, целая кяса получается, его отдельно ешь, и то что остается в кастрюле тоже жирное, а тут на поверхности гатыга еле видна тоненькая пленочка, типа это гаймаг, а сам гатыг взболтаешь - почти айран, зеленоватой воды много

Если есть зеленая вода молоко не разбавленное. А если белое то разбавили. В Гяндже на совесть делают. Мне тоже с Агджабеди когда посылают как будто буйволиный. А молоко сырое желтого цвета,а сверху масло т.к.дорога дальняя взбивается.

[aliali]

гатыг делаю в банках, которые помещаю в мультиварку...молоко не подогреваю, заквашиваю холодное..получается очень густой гатыг и не тянется...

[*Мира*]

23 минуты назад, ахмедова 87 сказал:

Если есть зеленая вода молоко не разбавленное. А если белое то разбавили. В Гяндже на совесть делают. Мне тоже с Агджабеди когда посылают как будто буйволиный. А молоко сырое желтого цвета,а сверху масло т.к.дорога дальняя взбивается.

но если ее слишком много? я к примеру покупаю две банки гатыга (стандартные, по 800 г), пропускаю через ткань, у меня остается меньше одной банки, все остальное сливается, думаю это тоже ненормально..и нетрудно подсчитать, во сколько обходится килограмм такого гатыга

[*Мира*]

30 минут назад, ахмедова 87 сказал:

Я мизинцем проверяю. Она теплое было,а сказали что зимой чуток горячее нужно делать т.к.прохладно.

меня сестра тоже так учила )

[HHA71]

59 минут назад, ахмедова 87 сказал:

1 час назад, *Мира* сказал:

т.е. холоднее чем 40 градусов? 

Я мизинцем проверяю. Она теплое было,а сказали что зимой чуток горячее нужно делать т.к.прохладно.

Все правильно

[осень 2013]

1 час назад, *Мира* сказал:

а разве не рассадой сажают?

Дык чтоб получить рассаду, нужно семена высадить на рассаду, а у меня их пока нет, нужны семена спелого, даже лучше переспелого помидора, в данном случае. 

[*Мира*]

11 час назад, осень 2013 сказал:

Дык чтоб получить рассаду, нужно семена высадить на рассаду, а у меня их пока нет, нужны семена спелого, даже лучше переспелого помидора, в данном случае. 

понятно, спасибо

[Gulbeniz]

В Браво скидки. 

Французское масло - 15 ман

Westgold - 14.40

Гринфилд чай 250 гр - 3.20

Cihan 200 гр - 2.55

Tess 100 гр - 1.50

Aриель гель 1 л - 4 ман

Капля для мытья посуды 500 мл - 1.20

[HHA71]

17 минут назад, Gulbeniz сказал:

В Браво скидки. 

Французское масло - 15 ман

Westgold - 14.40

Гринфилд чай 250 гр - 3.20

Cihan 200 гр - 2.55

Tess 100 гр - 1.50

Aриель гель 1 л - 4 ман

Капля для мытья посуды 500 мл - 1.20

только масло интересно, остальное так себе

Cihan- иранский чай?

Edited February 21, 2020 by HHA71

[rim-102]

8 минут назад, HHA71 сказал:

только масло интересно, остальное так себе

Cihan- иранский чай?

Не знаю чей, но один раз взял-был хороший, потом взял-оказался какой-то второсортный с опилками, видимо увидели, что людям понравился-стали подделывать. 

[logino]

19 минут назад, HHA71 сказал:

только масло интересно, остальное так себе

Cihan- иранский чай?

Иракская компания. Говорят, что упаковывают чай из Шри-Ланки купленный у АКБАР.

[HHA71]

12 минуты назад, logino сказал:

Иракская компания. Говорят, что упаковывают чай из Шри-Ланки купленный у АКБАР.

покупал в иране, дорогой но вкусный

[Qaqosh81]

только масло интересно, остальное так себе
Cihan- иранский чай?

Я покупал и привозил из Ирана такой ча й. Вкус с местным джиханом как небо и земля!

[Yves-Rocher]

3 часа назад, HHA71 сказал:

только масло интересно, остальное так себе

Cihan- иранский чай?

капля хорошо моет посуду.

[забывчивая]

Была в Тязя пире, Allah cəmi ölənlərimuzə rəhmət eləsin.

оттуда решила спуститься и сделать вояж по известным нам по теме магазинам.

Первым по дороге оказалась Графика. Кроме моцареллы в пакетиках ни одного вида сыра, который там был, в маркете не видела. Цены сравнить не могу, потому что не помню цену моцареллы в Рахате. А остальные и не знаю.

Срок моцареллы завтра заканчивался, девушка продавщица обратила на это  мое внимание, саг олсун)

Интересно, что они делают с продукцией, где вышел срок?

Особого выбора не было. Конкретных сроков поставки у них нет. Надо или заходить, или смотреть на сайте.

 

Edited February 21, 2020 by забывчивая

[забывчивая]

Дальше Ивановка. По дороге встретила коллегу, которая как раз шла оттуда с полной сеткой. Очень похвалила все и сказала, что это настоящая колхозная Ивановка. И что у них шикарное мясо телятина. И козий творог и сыр. 

 

Недалеко от метропарка тоже есть, называется фермер Ивановка.

Это самодеятельный магазин.

Но! Практически тот же ассортимент солений, молочной продукции, сарделек и ветчины.

Всегда есть кролики, утки, индюшки, гуси, свинина.

Куры разного сорта и потрошки.

Мне не нравится там молочная продукция никакая, но остальное нормальное. Так что специально ездить в Ивановка под Монолитом ч не буду.

Это удобно тем, кому по дороге. А на их лестнице можно, честно говоря, ногу сломать очень легко.

Козьего творога, к сожалению, не было.

Зайду в монтинскую, посмотрю, они получают или нет.