Знаете ли Вы???

[Bercana]

Автор, если копипастите, ссылка на источник необходима! 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

10 минут назад, Bercana сказал:

Автор, если копипастите, ссылка на источник необходима! 

Я пишу все от руки как говорится-это моя сфера,если буду что то брать обязательно ссылку приложу,

Спасибо.

[Dominik_Toretto]

В 09.10.2019 в 08:51, Dazdrapema сказал:

Жестоко)))

Но согласна,что в холодильник их совать не нужно,реально сразу чернеют и вкус меняется.Да и смысл покупать их свящками? Сейчас бананы есть в любое время года и почти в любом магазине.Не то что раньше-привозили из Москвы зелеными (чтоб выдержали дорогу) и ждали когда пожелтеют))))

Был конец 80х годов, папа  привез из Москвы бананы, они были недозревшими зеленого цвета, мы не знали, что они должны немного постоять и дозреть и, попробовав их кислый вкус,  выкинули 😃 Потом только узнали, что зеленые бананы должны немного постоять и дозреть. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

3 минуты назад, Dominik_Toretto сказал:

Был конец 80х годов, папа  привез из Москвы бананы, они были недозревшими зеленого цвета, мы не знали, что они должны немного постоять и дозреть и, попробовав их кислый вкус,  выкинули 😃 Потом только узнали, что зеленые бананы должны немного постоять и дозреть. 

благо щас вся инфа есть в сети(интернете)

Можно все найти-главное проверенные методы,ато иногда такое насоветуют )

[Dazdrapema]

33 минуты назад, vitos_512 сказал:

благо щас вся инфа есть в сети(интернете)

Можно все найти-главное проверенные методы,ато иногда такое насоветуют )

Не очень то верю инфе из нета! Там советуют рак лечить содой и не обращаться к врачам  Потому предпочитаю советоваться с профи(по возможности)

Еще такой вопрос к тебе : собралась готовить голубцы,купила капусту и даже вырезала сердцевину.но планы поменялись.Сколько дней ее теперь можно хранить? 

П.с. положила в нижний ящик(для овощей который)

[Uska2]

2 minutes ago, Dazdrapema said:

Не очень то верю инфе из нета! Там советуют рак лечить содой и не обращаться к врачам  Потому предпочитаю советоваться с профи(по возможности)

Еще такой вопрос к тебе : собралась готовить голубцы,купила капусту и даже вырезала сердцевину.но планы поменялись.Сколько дней ее теперь можно хранить? 

П.с. положила в нижний ящик(для овощей который)

Столько, сколько может быть пригодна). Я всегда визуально по факту определяю.

[Dominik_Toretto]

5 минут назад, Dazdrapema сказал:

Не очень то верю инфе из нета! Там советуют рак лечить содой и не обращаться к врачам  Потому предпочитаю советоваться с профи(по возможности)

Еще такой вопрос к тебе : собралась готовить голубцы,купила капусту и даже вырезала сердцевину.но планы поменялись.Сколько дней ее теперь можно хранить? 

П.с. положила в нижний ящик(для овощей который)

 

1 минуту назад, Uska2 сказал:

Столько, сколько может быть пригодна). Я всегда визуально по факту определяю.

На счет долма: мы листья виноградные храним подолгу в холодильнике и они не портятся.

[Dazdrapema]

Только что, Uska2 сказал:

Столько, сколько может быть пригодна). Я всегда визуально по факту определяю.

Ну пару дней лежит уже, вроде не почернела,не повяла.Но вдруг там какие то процессы идут,которые на глаз незаметны? А я приготовлю и потравлю семью) Или выкинуть придется целую кастрюлю обеда((( Я как человек,переживший 90-ые ненавижу выкидывать продукты! А в обеде еще и мой труд+ время....

[Dazdrapema]

2 минуты назад, Dominik_Toretto сказал:

 

На счет долма: мы листья виноградные храним подолгу в холодильнике и они не портятся.

В холодильнике или в морозилке? Листья свежие или засоленные? И насколько долго? Неделю,месяц,полгода?

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

7 минут назад, Dazdrapema сказал:

Не очень то верю инфе из нета! Там советуют рак лечить содой и не обращаться к врачам  Потому предпочитаю советоваться с профи(по возможности)

Еще такой вопрос к тебе : собралась готовить голубцы,купила капусту и даже вырезала сердцевину.но планы поменялись.Сколько дней ее теперь можно хранить? 

П.с. положила в нижний ящик(для овощей который)

лучьше сохранить их в растворе-потому что такую капусту долго не сохранишь(будет сохнеть)

На литр воды-3столовые ложки крепной соли и одна столовая ложка сахара,

Листья ошпарить,закрутить как для голубцов и залить в банке или контейнере этим раствором....

[Dominik_Toretto]

1 минуту назад, Dazdrapema сказал:

В холодильнике или в морозилке? Листья свежие или засоленные? И насколько долго? Неделю,месяц,полгода?

В банке храним месяцами и не портятся. Кажется, в  морозилке, домой приду точно узнаю напишу. Ну листья мне кажется подольше держатся, чем капуста. Кстати, мама капусту маринует, малосольно,  так вкусно получается ☺

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

1 минуту назад, Dominik_Toretto сказал:

В банке храним месяцами и не портятся. Кажется, в  морозилке, домой приду точно узнаю напишу. Ну листья мне кажется подольше держатся, чем капуста. Кстати, мама капусту маринует, малосольно,  так вкусно получается ☺

Можно в банки закатывать в соленую воду-замораживать не приходится.

[Dominik_Toretto]

1 минуту назад, vitos_512 сказал:

Можно в банки закатывать в соленую воду-замораживать не приходится.

Запомним на будущее ))) Кстати, а открытую бутылку с натуральным соком сколько дней можно хранить? 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

2 минуты назад, Dominik_Toretto сказал:

Запомним на будущее ))) Кстати, а открытую бутылку с натуральным соком сколько дней можно хранить? 

что вы называете натуральным соком?

[Dominik_Toretto]

4 минуты назад, vitos_512 сказал:

что вы называете натуральным соком?

Ну сок в бумажном пакете типа витамин или жаля. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

5 минут назад, Dominik_Toretto сказал:

Ну сок в бумажном пакете типа витамин или жаля. 

В холодильнике сколько угодно месяц даже.потому что это не натуральный сок.там консерванты и все прочие...

[Dominik_Toretto]

2 минуты назад, vitos_512 сказал:

В холодильнике сколько угодно месяц даже.потому что это не натуральный сок.там консерванты и все прочие...

Я думал, нельзя. Однажды гостей угостил сливовым компотом недельной давности, они потом с толчка не сходили. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

37 минут назад, Dominik_Toretto сказал:

Я думал, нельзя. Однажды гостей угостил сливовым компотом недельной давности, они потом с толчка не сходили. 

Тоже магазинный или? И где он лежал?

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

По поводу свежевыжитых соках-

Они не предназначены для хранения.

И часто употреблять скорее вредно чем полезно.

У каждого сока своя свойственность пользы и вреда.

Свежевыжитый сок желательно употребить в течение 10-15 минут так как после начинается реакция при которой разрушаются содержащиеся в нем витамины...

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

У наших продавцов есть стратегия в праздники поднимать цены на продукты-

Поговорим о грецком орехе,который часто используется у нас в выпечках да и просто украшает стол на Новруз.

Орехи, купленные в скорлупе, дольше хранятся.конечно же они тоже могут засохнуть или заплесневеть....

Надо правильно выбрать и при покупке проверить .

Взять парочку и потрести,если гремят – значит, они старые.

Ядро любого ореха не должно быть сморщенным, потемневшим, с пятнами. 

Легче хранить просушенные орехи чем свежие-так как не правильная сушка приводит к порче ореха.

Я храню орехи в мешке из ткани чтобы орех .

Обязательно в темном месте! Не рекомендуется хранить на болконе так как влажность только навредит или испортит орех,

Если же вы хотите сохранить очищенный орех то лучьше воспользоваться плотно закрывающей баночкой и убрать в темное  сухое место .

Чтобы орехи сохранились до весны и не сгнили, лучьше их  прокалить в духовке в течении 15-20 минут при температуре 150ºС.

 

[JaMuka]

On 10/7/2019 at 11:18 PM, vitos_512 said:

Надо иметь дело с проверенными людьми,так как на рынке много офферы и подделки.

Пока не покупала, но слышала в основном положительные отзывы. Есть знакомая которая едит в Иран за товаром. Хотела бы заказать ей. Как называются эти масла , вы в вкурсе?

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

3 минуты назад, JaMuka сказал:

Пока не покупала, но слышала в основном положительные отзывы. Есть знакомая которая едит в Иран за товаром. Хотела бы заказать ей. Как называются эти масла , вы в вкурсе?

нет к сожалению,

Я пользуюсь пока только "президентом" ито его тоже испортили,качество хуже стало...

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

8 минут назад, JaMuka сказал:

Пока не покупала, но слышала в основном положительные отзывы. Есть знакомая которая едит в Иран за товаром. Хотела бы заказать ей. Как называются эти масла , вы в вкурсе?

вы пользуетесь маслом в больших объемах?

[JaMuka]

2 minutes ago, vitos_512 said:

вы пользуетесь маслом в больших объемах?

Нет, мама пользуется. Я использую Себа, но и она хромает. Ищу альтернативу. И вообще в последнее время пошли разговоры про добавки пальмого масла , поэтому и опасаюсь уже всего что тут продают.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

8 минут назад, JaMuka сказал:

Нет, мама пользуется. Я использую Себа, но и она хромает. Ищу альтернативу. И вообще в последнее время пошли разговоры про добавки пальмого масла , поэтому и опасаюсь уже всего что тут продают.

Ну самое натуральное это домашнее.Без добавок.а так хорошее масло не будет стоить гроши- да и щас как упомянул дорогое тоже подделывают.так что не знаешь кому верить...

[Arzu Alizadeh]

14 минуты назад, JaMuka сказал:

Нет, мама пользуется. Я использую Себа, но и она хромает. Ищу альтернативу. И вообще в последнее время пошли разговоры про добавки пальмого масла , поэтому и опасаюсь уже всего что тут продают.

Та же проблема, уже все что была перепробовала, идеального нет( пока остановилась на белая корова и  west gold. Вы замораживаете сливочное масло? 

 

Я замечаю при заморозке белый налет, наверное это не верный знак, что он означает? И сколько можно хранить в морозилки? Обычно я держу месяц- два, пока не закончится, большими массами покупаю. На сколько это правильно?

24 минуты назад, vitos_512 сказал:

нет к сожалению,

Я пользуюсь пока только "президентом" ито его тоже испортили,качество хуже стало...

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

7 минут назад, Arzu Alizadeh сказал:

Та же проблема, уже все что была перепробовала, идеального нет( пока остановилась на белая корова и  west gold. Вы замораживаете сливочное масло? 

 

Я замечаю при заморозке белый налет, наверное это не верный знак, что он означает? И сколько можно хранить в морозилки? Обычно я держу месяц- два, пока не закончится, большими массами покупаю. На сколько это правильно?

 

хорошее масло может храниться чуть больше пол года если дерхать при температуре -18-20 градусов!

Есть еще "живое "масло его нельзя хранить выше 3 градусов -и хранится месяц,

чаще в масло добавляют краситель что дает желтый цвет,

Масла имеют разный оттенок в зависимости от сезона и корма коровы.

Вы можете проверить кусок масло поместить в горячую воду-размешать,если масло быстро растворилось и от нее не осталась кусочков или комков то это хороший продукт.

[Arzu Alizadeh]

Фото из интернета, сохранила давно еще как заметку.

Может кому то интересно, наглядное хранение продуктов, которые мы ежедневно используем

 

Кстати,  хочу спросить, может тут помогут, как вы храните домашнее молоко и сколько оно должно храниться? Еше интересует как правильно отличить чистое ли это молоко, без добавок, в последнее время слышу , что в домашнее стали добавлять соду , чтобы оно не портилось. Интересно на вкус влияет ли?

 

 И сколько хранить молоко пачковое после вскрытия? 

[Dazdrapema]

Недавно подруга посоветовала свежее мясо сразу не готовить,а подержать день-два в холодильнике,но не в морозилке.Насколько это правильно?

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

48 минут назад, Dazdrapema сказал:

Недавно подруга посоветовала свежее мясо сразу не готовить,а подержать день-два в холодильнике,но не в морозилке.Насколько это правильно?

Чем она это объяснила?

У нас в кулинарии (профессиональной)

Есть такое понятие:

Автолиз - то есть выдерживание мясо ,при котором происходит процесс изменения как химически так и физическое.Меняется прочность мяса,влагоудерживащие способности,вкус, цвет, аромат.

Но для этого нужно создать специальную среду.

Есть несколько вариантов.Созревание при влажной среде и сухой.

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

1 час назад, Arzu Alizadeh сказал:

Фото из интернета, сохранила давно еще как заметку.

Может кому то интересно, наглядное хранение продуктов, которые мы ежедневно используем

 

Кстати,  хочу спросить, может тут помогут, как вы храните домашнее молоко и сколько оно должно храниться? Еше интересует как правильно отличить чистое ли это молоко, без добавок, в последнее время слышу , что в домашнее стали добавлять соду , чтобы оно не портилось. Интересно на вкус влияет ли?

 

 И сколько хранить молоко пачковое после вскрытия? 

 

Хорошее молоко можно купить только на прямую у фермера или у знакомых кто держит свой скот.

70% молока размешивают ,алчность продавцов не удерживается перед соблазном денег и они начинают смешивать как с водой так и с сухим молоком. Это ещё не весь список....

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

еще в молоко чаще стали добавлять антибиотики  чтобы молохо долго сохронялось и не кисло,

для проверки на антибиотики возьмите стакан молока добавтьте немного сметаны для ускорения процесса и оставьте при комнатной температуре.

Если молоко не прокисло в течении 2-4 часов то там присутствуют антибиотики!

[JaMuka]

3 hours ago, vitos_512 said:

еще в молоко чаще стали добавлять антибиотики  чтобы молохо долго сохронялось и не кисло,

для проверки на антибиотики возьмите стакан молока добавтьте немного сметаны для ускорения процесса и оставьте при комнатной температуре.

Если молоко не прокисло в течении 2-4 часов то там присутствуют антибиотики!

Творог я делаю сама, так вот пастеризованное молоко в пачках сложнее киснет чем разливное фермерское, и вкусом отличается. Кстати очень не советую весовые твороги и сметану из маркетов. Чёрт не разберёт из чего они.

[JaMuka]

On 10/10/2019 at 5:19 PM, Arzu Alizadeh said:

Та же проблема, уже все что была перепробовала, идеального нет( пока остановилась на белая корова и  west gold. Вы замораживаете сливочное масло? 

 

Я замечаю при заморозке белый налет, наверное это не верный знак, что он означает? И сколько можно хранить в морозилки? Обычно я держу месяц- два, пока не закончится, большими массами покупаю. На сколько это правильно?

 

Да, держу в морозильнике, но белого налета не замечала. А вот то что первый слой отличается по цвету от внутреннего, то да. Кстати, Нехре ягы не пробовали? Как с ним обед получается?

[JaMuka]

5 hours ago, Dazdrapema said:

Недавно подруга посоветовала свежее мясо сразу не готовить,а подержать день-два в холодильнике,но не в морозилке.Насколько это правильно?

День два незнаю, но вот наши мясники после покупки всегда советуют прежде чем начать работу со свежим мясом подержать его 2 - 3 часа в холодильнике, чтобы он пришел в себя.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

1 час назад, JaMuka сказал:

Творог я делаю сама, так вот пастеризованное молоко в пачках сложнее киснет чем разливное фермерское, и вкусом отличается. Кстати очень не советую весовые твороги и сметану из маркетов. Чёрт не разберёт из чего они.

Так молоко в пакетах можно сказать и не киснет даже замечал осадок на дне.Не назвал бы это молоком...

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

59 минут назад, JaMuka сказал:

Да, держу в морозильнике, но белого налета не замечала. А вот то что первый слой отличается по цвету от внутреннего, то да. Кстати, Нехре ягы не пробовали? Как с ним обед получается?

Белый налет бывает на маргарине.

У нас маргарин за сливочное продают.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

57 минут назад, JaMuka сказал:

День два незнаю, но вот наши мясники после покупки всегда советуют прежде чем начать работу со свежим мясом подержать его 2 - 3 часа в холодильнике, чтобы он пришел в себя.

Ну это если тушка только порезана была так как мясо теплое .И охлаждённые мясо хорошо при нарезке...

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

1 час назад, JaMuka сказал:

Кстати, Нехре ягы не пробовали? Как с ним обед получается?

Мы берём масло для готовки ,топим его очень медленно чтобы масло поднялось а молоко отделилось.И после сливаем молоко (сыворотку).

[Arzu Alizadeh]

В 10.10.2019 в 12:50, Dominik_Toretto сказал:

 

На счет долма: мы листья виноградные храним подолгу в холодильнике и они не портятся.

Если в моррзилке, то может не испортиться

А вот если просто в холодильнике, то может испортиться.

Вы их в чем держите что они так долго стоят и не портятся?

 

 

В 10.10.2019 в 17:37, vitos_512 сказал:

хорошее масло может храниться чуть больше пол года если дерхать при температуре -18-20 градусов!

Есть еще "живое "масло его нельзя хранить выше 3 градусов -и хранится месяц,

чаще в масло добавляют краситель что дает желтый цвет,

Масла имеют разный оттенок в зависимости от сезона и корма коровы.

Вы можете проверить кусок масло поместить в горячую воду-размешать,если масло быстро растворилось и от нее не осталась кусочков или комков то это хороший продукт.

Спасибо большое за совет

 

У меня вот возник такой вопрос, если этот же эксперимент проделать не в горячей воде, а вот например в молоке горячем или же каше, будет ли он на столько же эффективен?

 

 

И еще я покупаю сливочное масло в большом количестве, килограмм или два киллограма, отрезаю нужную часть , а остальное в морозилку и уже потом по кускам достаю, правильный ли этот способ использования или все таки лучше покупать по сто или двести граммов и использовать без замораживания, так как вкус в морозилке теряется и храню я его там долго, пока все не закончится, это длится приблизительно месяц или два месяца

 

 

14 часа назад, JaMuka сказал:

Да, держу в морозильнике, но белого налета не замечала. А вот то что первый слой отличается по цвету от внутреннего, то да. Кстати, Нехре ягы не пробовали? Как с ним обед получается?

 Добрый день. 

Я покупала  деревенское нехре йаг, осталась очень не довольна

 

Во перввх он быстро потрится , хоть к нас и большая семья из семи человек не считая детей, у нас мало , кто есть масло, точнее дети едят, для каши. В морозилки, даже испортилось, может просто было не качественное; не знаю.

 

Во вторых по  вкусу нето. Мне советуют попробовать масло азербайджанского производства (гаймаг) вы не пробовали?

 

Я все хочу попробовать но вот останавливаюсь из за названия (нейхре) и цена кусается по моему дорого)))

 

Сейчас остановилась на белая корова, кстати налета на нем нет , если держу в морозилке, может и вы попробуете его? 

 

Но вот смущает, то что оно долго растворяется в каше и в молоке, на сколько это   правильно? 

Выбор сливочного Масла и молока мои основные диллемы в моей бытовой жизни, так как оба употребляют дети в  нашей семьи, мы взрослые отказались ))