Знаете ли Вы???

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

2 минуты назад, Dominik_Toretto сказал:

Иранские продукты отличные. Все качественное и вкусное. Там с этим делом строго. 

Недавно завезли масло под названием сливочного точнее дали на пробу какая то фирма местная .Так я растопил его такой ужасный запах был да и к тому они его так хранили что вокруг все жёлтое ( было заметно перепады температуры) хуже чем маргарин.

[Dominik_Toretto]

1 минуту назад, vitos_512 сказал:

И как хранились сыры? Не замораживали? В принципе в грузинском много блюд с использованием сыра и больше 3-4 дней не застоятся.опятьтаки зависит от количества завоза.

Все хранили в холодильниках, иначе пипец, испортились бы. 

[Dominik_Toretto]

Я бываю в Грузии раз в 2- 3мес и каждый раз привожу оттуда сыр, чурчхелу, гурут, ткемали. Гурут беру у наших. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

6 минут назад, Dominik_Toretto сказал:

Все хранили в холодильниках, иначе пипец, испортились бы. 

Как долго?

[Dominik_Toretto]

2 минуты назад, vitos_512 сказал:

Как долго?

Неделями без проблем. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

2 минуты назад, Dominik_Toretto сказал:

Неделями без проблем. 

В рассоле или в пакетах?

[Dominik_Toretto]

4 минуты назад, vitos_512 сказал:

В рассоле или в пакетах?

Зависит от сыра. И так и так. Чаще в пакетах. 

[JaMuka]

17 minutes ago, Dominik_Toretto said:

Иранские продукты отличные. Все качественное и вкусное. Там с этим делом строго. 

А где вы заказываете, если не секрет? Тоже часто слышу про иранское сливочное масло, но не пробовала. Говорят подделку тоже уже завозят.

[Dominik_Toretto]

1 минуту назад, JaMuka сказал:

А где вы заказываете, если не секрет? Тоже часто слышу про иранское сливочное масло, но не пробовала. Говорят подделку тоже уже завозят.

Уже несколько раз заказывал, ни разу не подводили. Знакомая привозит. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

17 минут назад, Dominik_Toretto сказал:

Зависит от сыра. И так и так. Чаще в пакетах. 

Да в пакете можно хранить при температуре 1°С но желательно не больше 4 дней.после вкусовые качества теряются.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

16 минут назад, JaMuka сказал:

А где вы заказываете, если не секрет? Тоже часто слышу про иранское сливочное масло, но не пробовала. Говорят подделку тоже уже завозят.

Надо иметь дело с проверенными людьми,так как на рынке много офферы и подделки.

[Dominik_Toretto]

1 минуту назад, vitos_512 сказал:

Да в пакете можно хранить при температуре 1°С но желательно не больше 4 дней.после вкусовые качества теряются.

Практически нет. Главное, ничего не портилось. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

12 минуты назад, Dominik_Toretto сказал:

Практически нет. Главное, ничего не портилось. 

В приготовленном хачапури или каком либо изделии это не заметно.Гурманы определят сыр свежий от того который постоял ... 

[Dominik_Toretto]

4 минуты назад, vitos_512 сказал:

В приготовленном хачапури или каком либо изделии это не заметно.Гурманы определят сыр свежий от того который постоял ... 

На счет хачапури согласен. На счет гурманов не совсем: 99% клиентов не могли различить. 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

24 минуты назад, Dominik_Toretto сказал:

На счет хачапури согласен. На счет гурманов не совсем: 99% клиентов не могли различить. 

Ну знаете у нас те кто ходят в рестораны- большая часть только думает брюхо набил и все.Лишь не большая часть людей идёт именно за вкусом и качеством.Я например могу определить свежесть рыбы (была ли заморозка и т.д.) А большая часть людей норвежского лосося от сёмги гарбуши отличить не могут)

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Яйца

 

Одно из часто используемый продукт-быстро усваемый организмом белокю

Люди всегда задают вопрос как долого можно хранить яйца.

Яйца являются скоропортящимися и должны храниться в холодильнике .

Многие факторы могут повлиять на то, как долго длится яйца. При правильном обращении и хранении яйца редко портятся. Однако, если вы держите их слишком долго, они, скорее всего, высохнут. 

Хочу рассказать вам как хранить яйца в холодильнике и как долго !

Хранение в холодильнике: охладите яйца при температуре 4° или ниже. Храните их в своей  упоковке на внутренней полке и вдали от острых продуктов. Температура на внутренней полке остается более постоянной, чем на двери, которая часто открывается и закрывается. Коробка помогает предотвратить потерю влаги.

Яйца которые были разбиты должны быть в плотно закрытом контейнере .

Если вы использовали белок а желки остались (целые) залейте оккуратно их водой воизбежания высыхания-и перед использованием слейте эту вобду. Ниже я поделюсь схемой хранения яиц.

Температура для яиц (от 1.5*C до 4*C)
Сырые цельные яйца (в скорлупе) от 4 до 5 недель после даты упаковки или около 3 недель после покупки
Сырые цельные яйца (слегка взбитые) до 2 дней
Сырые яичные белки до 4 дней
Сырые яичные желтки до 2 дней
Яйца свареные вкрутую (в скорлупе) до 1 недели(но я держу не больше 4 дней)
Сваренные вкрутую яйца (очищенные) используйте в тот же день для лучшего качества
 

Так же мжожно заморозить белки в плотно закрытой посуде или ваккумном пакете(мы это делаем если используется только желток а белок собирается...(замораживаем в шоковой морозилке сваше 25*С

Яйца в скорлупе или сваренные не рекамендуется замораживать!

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Все знают что после открытия упоковке -а иногда и не открыв(моль может прогрызть любую упоковку) заводятся жучки и всякая живность, для предотвращения хозяйки используют стеклянные банки или боксы.

Но чтобы застраховать себя,когда вы вдруг забыли закрыть плотно крышку манки или чечевицы -есть несколько хитростей-

Пару долек чеснока, очищенного от шелухи можно разлошить на полке в шкафу,

Лавровый лист -так же 5-6 листочков повидать по углам.

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Чаще всего возникает проблема хранения авокадо.

Если вы хотите  сохранить недозрелые авокадо то лучше его поместить в бумажный пакет. если вы хотите добиться быстрого созревания его ставят бумажном пакете с яблоками так как яблоко сопутствует быстрому созреванию в моём случае я ставлю недозрелого авокадо пакета либо в какой-нибудь контейнер вместе с рисом это помогает быстрое созревание.. в ином случае авокадо будет созревать 2 и 3 недели.

если же вы купили спелый авокадо то лучше его хорошенько укутайся пищевой пленкой и положить в контейнер в холодильник так он продержится 2-3 дня.

если же вы нарезали авокадо и хотите сохранить половинку для того чтобы избежать почернения использовали несколько методов один из них это сбрызнуть соком лимона и самый популярный его можно смазать оливковым маслом что препятствует окислению и подчинению плода...

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Малина...

Одним из полезных ягод является малина и чтобы её заморозить летом люди прибегают к разным методам при заморозке малиновым нельзя мыть её очищают расфасовывает в пакеты либо можно забить в контейнеры укрыть полиэтиленом после того как они по отдельности замерзну ты уже убрать пакеты. Либо взять пакет напомнить сюда малину оставить немного воздуха и крепко завязать после взять ещё один пакет и повторить этот же процесс аккуратно поставить в морозилку заморозить с таким способом малина останется целой.

Есть ещё один вариант протереть её с песком и также в контейнерах заморозить...

[Ucс]

В 07.10.2019 в 18:32, vitos_512 сказал:

Многие замечали белый налет на шоколаде-так это потому что он хранился в холодильнике и потерял полезные свойства,

Белый налет говорит о том что там произошла реакция окислений масел и какао.

 Вот этого я и не знал и хранил шоколад всегда в холодильнике.) Твёрдый шоколад вкуснее мягкого. 

[Evridika]

2 часа назад, vitos_512 сказал:

Малина...

Одним из полезных ягод является малина и чтобы её заморозить летом люди прибегают к разным методам при заморозке малину нельзя мыть

Почему нельзя?Я никогда не замораживаю немытые ягоды,очищаю от хвостиков,мою,кладу на бумажное полотенце или жду чтоб стекло в дуршлаг, потом кладу на поднос и в морозилку. 

 

[Sana Sana]

В 07.10.2019 в 21:37, Dominik_Toretto сказал:

Один раз купил целую связку бананов, бывшая взяла и положила в холодильник. Почернели как уголь, заставил ее их  съесть 😈

Она после этого случая "бывшей" стала?)

[Dazdrapema]

В 07.10.2019 в 21:37, Dominik_Toretto сказал:

Один раз купил целую связку бананов, бывшая взяла и положила в холодильник. Почернели как уголь, заставил ее их  съесть 😈

Жестоко)))

Но согласна,что в холодильник их совать не нужно,реально сразу чернеют и вкус меняется.Да и смысл покупать их свящками? Сейчас бананы есть в любое время года и почти в любом магазине.Не то что раньше-привозили из Москвы зелеными (чтоб выдержали дорогу) и ждали когда пожелтеют))))

[Dazdrapema]

21 час назад, vitos_512 сказал:

Яйца

 

Одно из часто используемый продукт-быстро усваемый организмом белокю

Люди всегда задают вопрос как долого можно хранить яйца.

Яйца являются скоропортящимися и должны храниться в холодильнике .

Многие факторы могут повлиять на то, как долго длится яйца. При правильном обращении и хранении яйца редко портятся. Однако, если вы держите их слишком долго, они, скорее всего, высохнут. 

Хочу рассказать вам как хранить яйца в холодильнике и как долго !

Хранение в холодильнике: охладите яйца при температуре 4° или ниже. Храните их в своей  упоковке на внутренней полке и вдали от острых продуктов. 

 

А как быть с домашними(деревенскими) яйцами? 

Знакомая их моет и хранит в контейнере обернув бумажными полотенцами.А мне кажется,что после контакта с водой они вообще быстро испортятся

[Neslihan]

Я вообще яйца не мою как это советуют перед тем, как положить в холодильник... 

[Dazdrapema]

1 час назад, Neslihan сказал:

Я вообще яйца не мою как это советуют перед тем, как положить в холодильник... 

Да я тоже! Наоборот после мытья они сразу портятся(

[Dazdrapema]

8 часов назад, Evridika сказал:

Почему нельзя?Я никогда не замораживаю немытые ягоды,очищаю от хвостиков,мою,кладу на бумажное полотенце или жду чтоб стекло в дуршлаг, потом кладу на поднос и в морозилку. 

 

Сок же вытечет из нее.Нет? Малина очень нежная.Если ее мыть,потом сушить ягоды целыми уже не останутся( 

А так сейчас малина очень чистенькая продается-ни песка,ни мусора не бывает.если просто перебрать аккуратно,почистить и сразу заморозить,то ягодки целенькие остаются,одна к одному.

[Evridika]

2 минуты назад, Dazdrapema сказал:

Сок же вытечет из нее.Нет? Малина очень нежная.Если ее мыть,потом сушить ягоды целыми уже не останутся( 

А так сейчас малина очень чистенькая продается-ни песка,ни мусора не бывает.если просто перебрать аккуратно,почистить и сразу заморозить,то ягодки целенькие остаются,одна к одному.

В этом году ее не морозила,в прошлом выбирала более плотную и осторожно мыла,сушила.Потом поштучно выложила на поднос,заморозила и пакет на замке.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

10 часов назад, Ucс сказал:

 Вот этого я и не знал и хранил шоколад всегда в холодильнике.) Твёрдый шоколад вкуснее мягкого. 

Да но нельзя долго хранить вы перед поеданием можете поставить на мин десять.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

9 часов назад, Evridika сказал:

Почему нельзя?Я никогда не замораживаю немытые ягоды,очищаю от хвостиков,мою,кладу на бумажное полотенце или жду чтоб стекло в дуршлаг, потом кладу на поднос и в морозилку. 

 

Потому что мытые ягоды начнутся смягчатся .нужно отбирать самые лучшие ягоды .Я по своему опыту никогда не мою.даже зелёную фасоль разложив на подносы замарожу чтобы не слипались между собой,и после складываю по пакетам...

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

2 часа назад, Dazdrapema сказал:

А как быть с домашними(деревенскими) яйцами? 

Знакомая их моет и хранит в контейнере обернув бумажными полотенцами.А мне кажется,что после контакта с водой они вообще быстро испортятся

Мыть не обязательно.Часто говорят что во избежании сальмонеллы нужно промыть и т.д. Ну уж если очень боитесь можно перед готовкой помыть.Даже в смятку сваренное яйцо не несёт сальмонеллы так как при температуре 65°© она погибает.

Хранить можно так же в бумажном пакете или коробочке.Не советую хранить больше 20 дней...

Структура белка начинает меняться...

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

2 часа назад, Neslihan сказал:

Я вообще яйца не мою как это советуют перед тем, как положить в холодильник... 

Ну если они отдельно хранятся не страшно.Источником инфекции являются куры. В свежих яйцах сальмонеллы нет. Но если на яйцах есть частицы помета лучше убрать...Через несколько суток бактерии проникают через скорлупу внутрь яйца и яйца могут быть заражены...

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

58 минут назад, Dazdrapema сказал:

Сок же вытечет из нее.Нет? Малина очень нежная.Если ее мыть,потом сушить ягоды целыми уже не останутся( 

А так сейчас малина очень чистенькая продается-ни песка,ни мусора не бывает.если просто перебрать аккуратно,почистить и сразу заморозить,то ягодки целенькие остаются,одна к одному.

Я замораживаю все так ,и после укладываю в плотно закрытые боксы.

[Arzu Alizadeh]

Интересно послушать кто  и как замораживает овощи, фрукты и какие стоит заморозить?

[Arzu Alizadeh]

В 07.10.2019 в 21:23, Безе74 сказал:

Они и на столе чернеют( я беру мало и в этот день ем))

 

Кстати, черные кушать полезнее чем желтые, правда на вкус не очень. На любителя , как говориться, на вкус и цвет. Но у меня не чернеют, ставлю в темное место и могу неделю держать

 

В 07.10.2019 в 20:49, Dominik_Toretto сказал:

Из фруктов бананы нельзя хранить в холодильнике, чернеют сразу. 

 

В 07.10.2019 в 21:23, Безе74 сказал:

Они и на столе чернеют( я беру мало и в этот день ем))

 

 

[Dazdrapema]

Приает! Заморозила тыкву(очишенную,нарезанную мелкими кубиками),но приготовить руки так и не дошли(( Не подскажешь срок хранения тыквы? Есть смысл держать или уже выкинуть?

[eni_81]

Уже несколько раз заказывал, ни разу не подводили. Знакомая привозит. 

Здравствуйте. Если вам не сложно можете сфотографировать пакетик масла. У нас тоже знакомая привозит продукты с Ирана. Хочу ей заказать.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

19 минут назад, Dazdrapema сказал:

Приает! Заморозила тыкву(очишенную,нарезанную мелкими кубиками),но приготовить руки так и не дошли(( Не подскажешь срок хранения тыквы? Есть смысл держать или уже выкинуть?

Совсем мелко тоже не надо-

лучший способ:

На подносе заморозив в течении нескольких часов переложить в плотно закрывающийся контейнер и хранить до года.

Я делаю суп пюре и замораживаю-никаких вкусовых изменений!

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

13 часа назад, Arzu Alizadeh сказал:

Интересно послушать кто  и как замораживает овощи, фрукты и какие стоит заморозить?

заморозит стоит те что не доступны зимой и которые часто хочется поесть не в сезон.

[Bercana]

13 часа назад, Arzu Alizadeh сказал:

Интересно послушать кто  и как замораживает овощи, фрукты и какие стоит заморозить?

В Кулинарии имеется целая тема про это