Нужно ли покупать черный хлеб? - Фирмы обманывают покупателей

[Элька2006]

16 минут назад, Albacete сказал:

А где ети магазины Прибалтика находяться?

Ниже АЗИ

[Aktovegin]

52 минуты назад, ***Счастье Есть*** сказал:

Если кто из России едет к нам, в Баку, заказываю чёрный хлеб и черный шоколад. Разница с нашими - небо и земля ... раньше чёрный хлеб Ивановка был более менее съедобен. Бородинский тоже не плох. Просто они оочень долго держатся, а так быть не должно. Страшно подумать, что кроме кофеина туда добавляют ( 

 

Хоть я и не большой любитель хлеба, но иногда хочется. Если кто знает альтернативу этим двум производителям, пишите. Буду признательна, заодно опробуем чё- нить интересненькое. 

на ясамале есть магазанчик где пикут черный хлеб на закваске, и иногда у них в продаже бывает хлеб из цельнозерновой муки, вот это король хлебов.

[Элька2006]

8 минут назад, ***Счастье Есть*** сказал:

 

Нет дома плесени) и быть не может. Любой другой хлеб рано или поздно, а точнее через пару тройку дней плесневеет. Если не положить его в холодильник для сохранения на более длительный срок. С черным хлебом ситуация несколько иная. На мой взгляд, хлеб не должен долго находиться в своём первозданном виде, к примеру,  неделю спустя. Или я ошибаюсь..  такое ощущение, что в него добавили нечто такое, что не даёт ему портится. Про антибиотики думаю не новость, давно гуляют слухи, что в хлебе всё что хотите есть. Не знаю, смогла ли донести свою мысль. 

 

Если держать в холодильнике, то продержится чуть дольше. Просто в хлеб вбухивают много дрожжей. Наверное они и дают плесень, если держать его в тепле

[Jessa]

29 минут назад, Enot11 сказал:

Почему пригорелые вредные?)

У нас была соседка, врач. Так она любила кушать подгорелый хлеб. Говорила, что это уголь. Полезно для желудка. 

 

Активированный уголь полезен и то если иногда принимать, часто нельзя. 

 

При термической обработке продуктов, богатых углеводами могут образовываться канцерогенные соединения, например, акриламид. Он образуется даже при пережаривании хлеба в тостере, в подгорелой картошке. При высоких температурах в растительном масле образуются пероксиды - канцерогенные вещества, они содержатся и в прогорклых жирах. Всем знаком вкус прогорклых семечек прошлогоднего урожая, появившийся при хранении. Так что ответ ясен - это вред.
А активированный уголь получают при сжигании березы, тут совсем другие химические процессы. 

 

Edited August 31, 2019 by Jessa

[Jessa]

5 минут назад, Элька2006 сказал:

 

Если держать в холодильнике, то продержится чуть дольше. Просто в хлеб вбухивают много дрожжей. Наверное они и дают плесень, если держать его в тепле

 

В хлебе Ивановна мало дрожжей, наверное поэтому дольше храниться 

[Jessa]

8 минут назад, Aktovegin сказал:

на ясамале есть магазанчик где пикут черный хлеб на закваске, и иногда у них в продаже бывает хлеб из цельнозерновой муки, вот это король хлебов.

 

Где на ясамале? 

[Нытик Natiq]

25 минут назад, Neslihan сказал:

ржаной ведь менее калорийный

 

19 минут назад, Ясе мин сказал:

У него и калораж ниже и гликемический индекс. Он полезнее , особенно если с отрубями . Для диабетиков такой пригоден , т к считается со  сложноуглеводным составом , не вызывающим резкого скачка сахара в крови , а белый вреден. Вопрос в том , насколько производители честны с потребителями. 

 

12 минуты назад, Одуванчикк сказал:

Настоящий ржаной без всяких семечек,солода и масла является диетич продуктом с кучей витаминов,микроэлементов и он должен в обязательном порядке примутствовать в каждодневном рационе и взрослых и детей.Только тот что настоящий

 

Если сравнивать с белым хлебом, ржаной менее калорийный, но всего на 50-60 калорий.

Для диабетиков любые углеводы нежелательны. 

Ржаной хлеб противопоказан людям с повышенной кислотностью и имеющим проблемы с ЖКТ. Поэтому если есть хоть одно противопоказание, продукт уже не является диетическим. К тому же опять таки , потребление любого хлеба и мучных изделий не способствует похуданию. 

В наших реалиях все "не белые" хлеба это хлеба с добавлением разных примесей. 

Из всех хлебов самый полезный - это бездрожжевой. 

[Aktovegin]

самое вредное в магазинном хлебе это дрожжи, я узнавал у бабшек как раньше пекли хлеб, была трава из которой делали закваску, моя тетя печет хлеб на заквавке, кстати мы нашли где можно делать хлеб грубого помола, остально найти хорошее зерно в районе и будет у нас настоящая мука помоденная камнем и будем печь настоящий хлеб

[Neslihan]

32 минуты назад, ***Счастье Есть*** сказал:

 

У вас тоже "Ивановка" долго держится и не плесневеет? Хлеб же должен портится, а он лежит и лежит. Не скоропортящиеся съедобные штуки довольно-таки сомнительного происхождения, лично для меня. Аллах билир, ня гатылар ичиня. 

не плесневеет, но начинает кислинкой отдавать и попахивать, если срок (а у него около 3-4 бывает указано) проходит

[ЧЕ...]

Вот,обсуждаем продукт-черный хлеб...

Кто мне назовет продукт и область в чем нас не обманывают?)

Хлеб,масло,сыры,колбаса,водка и т.д.

Вот,Сталин за такое отношение к нации расстрелял бы...Ну,пусть потом ,через 100 лет,на каком то форуме кричат,чтоб он был врагом народа...)

 

[***Счастье Есть***]

Вот такой хлеб люблю, с семечками  его и привозят, иногда. 

 

 

 

 

Edited August 31, 2019 by ***Счастье Есть***

[Элька2006]

3 минуты назад, Jessa сказал:

 

В хлебе Ивановна мало дрожжей, наверное поэтому дольше храниться 

 

Джесс, бабушка до конца жизни сама пекла хлеб. Он не был высоким, она добавляла туда чуточку натуральных, влажных дрожжей. И держала его в полотенце, никаких пакетов. Держался 3 дня, дольше не знаю, съедался ))

Но никогда в нем не было плесени. Значит все же дело в дрожжах

[Aktovegin]

16 минут назад, ***Счастье Есть*** сказал:

 

Ханум, чёрный хлебушек - долго держится, не сдается!) Белый очень нежный, его срок максимум два дня. 

не скажите, проблема в добавках сделать быстро тесто и пышное и дрожжи, хлеб который печет моя тётя на закваске с простой мукой держится намного дольше 2-х дней без вариантов

[Simmetria]

Хлеб у нас, неважно белый или чёрный отвратительный, как будто бумагу ешь. То ли мука плохая, то ли дрожжи, не пойму. Только хлеб в тяндире по дороге на море вкусныц, да и то, пока горячий. В Баку надо хлеб печь самой, чтобы быть уверенной в качестве 

[Aktovegin]

4 минуты назад, ЧЕ... сказал:

Вот,обсуждаем продукт-черный хлеб...

Кто мне назовет продукт и область в чем нас не обманывают?)

Хлеб,масло,сыры,колбаса,водка и т.д.

Вот,Сталин за такое отношение к нации расстрелял бы...Ну,пусть потом ,через 100 лет,на каком то форуме кричат,чтоб он был врагом народа...)

 

ты себе не представляешь как я кайфую когда живу у себя в доме в районе, специальном всем местным сказал чтобы для меня делали местное масло, сливки, сыры, сметану и прочее. Сам делаю копчения, сосед бакинец приезжает тоже отдыхать как то обещал показать как делать самому колбасы, говорит не совсем уж это трудно

[Элька2006]

1 минуту назад, Simmetria сказал:

Хлеб у нас, неважно белый или чёрный отвратительный, как будто бумагу ешь. То ли мука плохая, то ли дрожжи, не пойму. Только хлеб в тяндире по дороге на море вкусныц, да и то, пока горячий. В Баку надо хлеб печь самой, чтобы быть уверенной в качестве 

 

Сим, раньше все время говорили, что горячее тесто очень вредно. Но вкусно))

[Aktovegin]

10 минут назад, Jessa сказал:

 

Где на ясамале? 

выше почты по той же стороне наверх есть магазин там внутри пекарня, кстати пекут в печке на дровах, сами увидите как они колят драва, там есть разный хлеб и есть не на дрожжах, а на закваске

это дорога что идет от бизим маркета наверх, думаю вы понимаете где там почта, в этом магазине ещё много чего полезного продают,  пахучее подсолнечное масло, масло розы, варенья, летом шикарный квас продают, на самом деле очень приятное место и продукты

[Jessa]

3 минуты назад, Aktovegin сказал:

выше почты по той же стороне наверх есть магазин там внутри пекарня, кстати пекут в печке на дровах, сами увидите как они колят драва, там есть разный хлеб и есть не на дрожжах, а на закваске

это дорога что идет от бизим маркета наверх, думаю вы понимаете где там почта, в этом магазине ещё много чего полезного продают,  пахучее подсолнечное масло, масло розы, варенья, летом шикарный квас продают, на самом деле очень приятное место и продукты

 

Почту там не знаю. От бизим маркета наверх это в сторону 167 школы? 

[efbaze]

5 минут назад, Aktovegin сказал:

выше почты по той же стороне наверх есть магазин там внутри пекарня, кстати пекут в печке на дровах, сами увидите как они колят драва, там есть разный хлеб и есть не на дрожжах, а на закваске

это дорога что идет от бизим маркета наверх, думаю вы понимаете где там почта, в этом магазине ещё много чего полезного продают,  пахучее подсолнечное масло, масло розы, варенья, летом шикарный квас продают, на самом деле очень приятное место и продукты

ats in üstünde?

[Jessa]

1 минуту назад, efbaze сказал:

ats in üstünde?

 

Poçt deyəndə mən də ats tərəfi fikirləşdim, amma orda bizim market var? Bizim market aşağıda metro tərəfdədir. 

[Aktovegin]

Только что, Jessa сказал:

 

Почту там не знаю. От бизим маркета наверх это в сторону 167 школы? 

я 167 школу не знаю саму, если вы стоите около бизима то у вас справа наверх идет одна дорога, и идет дорога прямо наверх(да там наверху есть школа) и выезд на окружную дорогу, вам нада та дорога что направо наверх, после поворота от бизима там мясник есть по правой стороне, почта намного выше

[фуад амирджанлы]

У нас все подделка даже "черный" хлеб

[anibasanibas]

стоит вообще не есть хлеб... 

Нужно есть, но очень мало.

[Hector Tilla]

38 minutes ago, ***Счастье Есть*** said:

Нет дома плесени) и быть не может. Любой другой хлеб рано или поздно, а точнее через пару тройку дней плесневеет. Если не положить его в холодильник для сохранения на более длительный срок. С черным хлебом ситуация несколько иная. На мой взгляд, хлеб не должен долго находиться в своём первозданном виде, к примеру,  неделю спустя. Или я ошибаюсь..  такое ощущение, что в него добавили нечто такое, что не даёт ему портится. Про антибиотики думаю не новость, давно гуляют слухи, что в хлебе всё что хотите есть. Не знаю, смогла ли донести свою мысль. 

Хочу предупредить, что плесень, которая живет именно на ржаном хлебе попав в легкие может спровоцировать рак легких.
У нас дома есть плесень и любой хлеб (очень дорогие я никогда не покупаю) в полиэтиленовых пакетах портится на второй-третий день. Лаваш из-за влажности еще раньше портится. Вне пакетов чаще всего просто сохнет.
 

[efbaze]

4 минуты назад, Jessa сказал:

 

Poçt deyəndə mən də ats tərəfi fikirləşdim, amma orda bizim market var? Bizim market aşağıda metro tərəfdədir. 

yegin yeni yasamalı deyir

[Aktovegin]

https://www.google.com/maps/place/Azər+Poçt+2+saylı+poçt+filialının+Müştəri+xidmətləri+şöbəsi/@40.3946505,49.7922793,17z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xeeae35ce757c9586!8m2!3d40.3957141!4d49.7926234?hl=ru

 

вот смотрите на карту - азери почт номер 2

[Aktovegin]

Только что, efbaze сказал:

yegin yeni yasamalı deyir

это ени ясамал, посмотрите карту выше я поставил ссылку, там напротив кафе мимино

[sarxan1]

3 минуты назад, anibasanibas сказал:

1 час назад, sarxan1 сказал:

стоит вообще не есть хлеб... 

Нужно есть, но очень мало.

 

Для чего нужно  ? Какая от него польза?

[Amando]

Еще вкусный серый хлеб подают в  рес. Отдых.

 

[Jessa]

5 минут назад, Aktovegin сказал:

я 167 школу не знаю саму, если вы стоите около бизима то у вас справа наверх идет одна дорога, и идет дорога прямо наверх(да там наверху есть школа) и выезд на окружную дорогу, вам нада та дорога что направо наверх, после поворота от бизима там мясник есть по правой стороне, почта намного выше

 

Аааа вы про ени ясамал?  Я знаю это место... Чёрный хлеб там не брала. Тяндир хлеб брала для детей, вроде нормальный был точно не помню. Ещё кятя брала, не понравилось.. Чёрный хлеб говорите у них хороший? 

[anibasanibas]

 
Для чего нужно  ? Какая от него польза?

В хлебе есть витамины группы B

[Aktovegin]

5 минут назад, Jessa сказал:

 

Аааа вы про ени ясамал?  Я знаю это место... Чёрный хлеб там не брала. Тяндир хлеб брала для детей, вроде нормальный был точно не помню. Ещё кятя брала, не понравилось.. Чёрный хлеб говорите у них хороший? 

мне кажется там тандыр не продают, никогда не видел, сам люблю очень тяндыр

 

кстати когда отдыхаем у себя в районе в доме, мы всй семье перешли на лезгинский фясяли, слоистый хлеб с небольшим количеством масла, очень вкусный когда свежий, просто казка кушать с медом и маслом и жареной яичкой

[Jessa]

3 минуты назад, Aktovegin сказал:

мне кажется там тандыр не продают, никогда не видел, сам люблю очень тяндыр

 

кстати когда отдыхаем у себя в районе в доме, мы всй семье перешли на лезгинский фясяли, слоистый хлеб с небольшим количеством масла, очень вкусный когда свежий, просто казка кушать с медом и маслом и жареной яичкой

 

Может и не тяндыр был а kürə. Точно не помню. Я когда домой на 17 маршруте возвращаюсь прохожу мимо этого магазина, спускаюсь к бизим маркету и почту там знаю. 

Edited August 31, 2019 by Jessa

[Aktovegin]

Только что, Jessa сказал:

 

Может и не тяндыр был а kürə. Точно не помню. Я когда домой на 17 маршруте возвращаюсь прохожу мимо этого магазина, спускаюсь к бизим маркет и почту там знаю. 

мы с вами соседи почти. сам кто печет хлеб сам ездит в сальян покупает там муку определенных сортов, видно человек разбирается в деле, кстати у него с хлебом и сухари покупаю,детки в суп бросают или я сам грызу, у него очень вкусные сухари

[Enot11]

41 минуту назад, Jessa сказал:

 

Активированный уголь полезен и то если иногда принимать, часто нельзя. 

 

При термической обработке продуктов, богатых углеводами могут образовываться канцерогенные соединения, например, акриламид. Он образуется даже при пережаривании хлеба в тостере, в подгорелой картошке. При высоких температурах в растительном масле образуются пероксиды - канцерогенные вещества, они содержатся и в прогорклых жирах. Всем знаком вкус прогорклых семечек прошлогоднего урожая, появившийся при хранении. Так что ответ ясен - это вред.
А активированный уголь получают при сжигании березы, тут совсем другие химические процессы. 

 

Да здравствует интернет!

[Simmetria]

36 минут назад, Элька2006 сказал:

 

Сим, раньше все время говорили, что горячее тесто очень вредно. Но вкусно))

 

Я наш хлеб около года не ела. Сейчас приехала, а я ужасный хлебоед (могу слопать пол буханки без сювсего) купила Тяндир, в (типа) французской пекарне багет и ещё другой Тяндир.... Совсем не то. И булки какие-то лёгкие и как будто пустые внутри. Про вкус я уже не говорю. Как будто подслащенная бумага. На второй день все это уже несъедобное. 

 

Но вот горячий хлеб из тяндира обожаю, прощаю ему даже резиновый эффект при откусывании 😇

[nigul26]

Пару веков назад ,так называемый  чёрный хлеб, ржаной  и т.д. были прерогативой крестьян, только богатые могли позволить себе белую муку и  выпечку,там нужно было потрудиться что бы  она стала такой. А сейчас дожили, что то что не требует особенной  обработки,( есть зерно-есть мука),а просто добросовестной выпечки,  стало дефицитом. 

Значит пару веков назад могли  создавать условия  для хранения  этой  муки, так  как  не  обработанная  цельно зерновая  мука быстро портится, а в 21 веке не  могут себе такую роскошь позволить, и с каждым разом  ,, обогащают ,, рецептуру продаваемого хлеба...

[Orion68]

2 часа назад, $nake сказал:

 

По рецепту в состав черного хлеба должны входить ржаная мука, черная мука второго сорта, дрожжи, соль и приправы. На упаковке продаваемого в Азербайджане черного хлеба не указан состав, поэтому мы не можем знать, что в него добавляют.

 

В русском языке нет такого понятия  черная мука второго сорта, взяли и тупо перевели при помощи гугл транслейт(

Имели  ввиду "qara un", как у нас в простонародье говорят про муку с отрубями или грубого помола, ту же муку второго сорта..Черный хлеб - это целая наука..Там специальная закваска из самой же муки нужна, я как то готовил сам по литовскому рецепту.. Хлеб получался  все равно не тот, деревянный..Но хранился долго..Его лучше в печи готовить..

Раньше одна фирма привозила настоящий ржаной рижский хлеб,его можно было в морозилке хранить до начала потребления.Вот это был хлеб!!

 

[ЧЕ...]

1 минуту назад, nigul26 сказал:

Пару веков назад ,так называемый  чёрный хлеб, ржаной  и т.д. были прерогативой крестьян, только богатые могли позволить себе белую муку и  выпечку,там нужно было потрудиться что бы  она стала такой. А сейчас дожили, что то что не требует особенной  обработки,( есть зерно-есть мука),а просто добросовестной выпечки,  стало дефицитом. 

Значит пару веков назад могли  создавать условия  для хранения  этой  муки, так  как  не  обработанная  цельно зерновая  мука быстро портится, а в 21 веке не  могут себе такую роскошь позволить, и с каждым разом  ,, обогащают ,, рецептуру продаваемого хлеба...

А дело просто в совести изготовителей,а не в том,что кто и что может позволить себе...

[sarxan1]

9 минут назад, anibasanibas сказал:

15 минут назад, sarxan1 сказал:

 
Для чего нужно  ? Какая от него польза?

В хлебе есть витамины группы B

 

И то если повезёт с нормальной крупой.. ведь именно в ней содержатся витамины и минералы.

И в любом случае эти витамины можно легко заменить. И там их не так уж и много. Тем более если не сами готовили , а купили, то вообще мизер.

 

А теперь минусы- высокий гликемический индекс.

Высокая калорийность.

Повышает сахар в крови.

И в общем сути это просто переработанная , рафинированная мёртвая еда.