Крафтовое пиво: что это и где его достать?

[FaNtom]

В Польше край бум начался около 13-14 годами. Сейчас почти в каждом маленьком маркете можно купить.про пабы вообще не говорю

[dj_elik]

В 26.07.2019 в 19:21, irrevion сказал:

Хотя... Кто пробовал все три вида?

 

 

ли с такими ценами то?!

Они что сдурели, с такими ценами то?!

Я Фуллер два годика назад пил в Файнгансе по 5, а это один из эталонных производителей ИПА и стаутов... да Святый Петр был неплох... жалко, что поставщика прибили черти ГБ-шные Махмудовские.

В 26.07.2019 в 17:34, Zaman. сказал:

это подделка

Ой не врите говорите того, что не знаете... Московская пивоваренная одни из нормальных пивоварен России, которые занимаются розливом хорошего пива... Трехгорное, чуть попроще... Хамовники, отличные лагеры... а Волковские неплохие ( а некоторые имхо, даже отличные) эли. 

 

В 26.07.2019 в 18:32, Zaman. сказал:

крафтовое пиво должно стоить как минимум  в 4-5 раза дороже обычного заводского пойла для народных масс.

если литр крафтового пива в Баку стоит меньше 20 манат, это уже пойло

Я не понял, Вы что щупаете, сколько народ согласен отвалить за розливное самоварное пиво? Бизнес хотите открыть?

Где Вы такие цены то взяли?! В России и Украине средняя стоимость "крафта" в районе 100-200 руб (или  50 гривень), это до 5 азн... и там основная часть цены, это стоимость "обслуживающей" площадки.

Крафтовое пиво, это как лотерея... бывает лучше, бывает хуже... просто оно всегда разное. А то что оно практическое всегда эль, так это просто проще варить пиво верхового брожения в "домашних" условиях просто...

[Zaman.]

1 минуту назад, dj_elik сказал:

Где Вы такие цены то взяли?!

отсель

качественный крафт дешёвым не бывает

[фон Бабаевский]

Аббатское  цена за литр от 200 рублей !

 

[dj_elik]

1 час назад, Zaman. сказал:

отсель

качественный крафт дешёвым не бывает

Неправильно фильтры ставите... правильно получается как то так.

Хотя цены в вайнстайле завышены всегда. 

 

[dj_elik]

13 часа назад, okerun сказал:

Бредятина... С каких это пор Волковская пивоварня считается крафтом???))) В Баку не продается крафтовое пиво ни российское ,ни какое другое ... Всё ,что можно увидеть на прилавках магазинов это только масс маркет...

Ну да, если исходить из "правил" АВА, ни Волковское ни Фуллер, нельзя считать "крафтом"... а то что мы например пьём в Старапрага, "крафт"... да и бельгийские на местном рынке вроде подпадают под стандарты...

Но во первых,  "стандарты" АВА создавались под себя любимых,  чтобы на волне "любви" к всему "естественно-органическому", основная масса денюжек все же к ним текла. 

А во вторых,  основным камнем преткновения сейчас является только объёмы продукции, и требование к владению пивоварни... а чистота "варки" продукта является нерушим условием, которые выполняют те же волковские.

[okerun]

5 часов назад, dj_elik сказал:

Ну да, если исходить из "правил" АВА, ни Волковское ни Фуллер, нельзя считать "крафтом"... а то что мы например пьём в Старапрага, "крафт"... да и бельгийские на местном рынке вроде подпадают под стандарты...

Но во первых,  "стандарты" АВА создавались под себя любимых,  чтобы на волне "любви" к всему "естественно-органическому", основная масса денюжек все же к ним текла. 

А во вторых,  основным камнем преткновения сейчас является только объёмы продукции, и требование к владению пивоварни... а чистота "варки" продукта является нерушим условием, которые выполняют те же волковские.

Стандарт на то и стандарт ))) К сожалению бельгийцы очень слабо представлены у нас ... Только их масс маркет... Лёффе,Опус,Флореф... (самое вкусное это леффе брюн) А очень хочется Трапписта (давно уже не пил его) Про местное пиво ничего хорошего сказать не могу...

[Pozis]

В 26.07.2019 в 16:53, Zaman. сказал:

Сам ищу, Захар! 

нет такого у нас не ищи все заводское

Edited July 28, 2019 by Pozis

[Simmetria]

В Германии этого добра пруд пруди 

[Crocoos]

Заходишь в маленькую пивнушку Питера, размером 3х4, а у них там стенд и видов 50 пива.

Почему у нас люди с деньгами не делают что-то новое? Не нужно ничего придумывать - можно взять всё с других стран) Знакомый сказал, что прибалтийский крафт появился в стране. Его просто импортировать начинают, когда другим уже это всё надоело))

[okerun]

7 минут назад, Crocoos сказал:

Заходишь в маленькую пивнушку Питера, размером 3х4, а у них там стенд и видов 50 пива.

Почему у нас люди с деньгами не делают что-то новое? Не нужно ничего придумывать - можно взять всё с других стран) Знакомый сказал, что прибалтийский крафт появился в стране. Его просто импортировать начинают, когда другим уже это всё надоело))

Если такое сделают унас,то это будет только для толстосумов... Нет у нас пивной культуры и понимая ,что такое реально хорошее пиво...А цены на забугорное обычное пиво дороже ,чем цены на иностранный крафт в той же России.

[dj_elik]

9 минут назад, Crocoos сказал:

Заходишь в маленькую пивнушку Питера, размером 3х4, а у них там стенд и видов 50 пива.

Почему у нас люди с деньгами не делают что-то новое? Не нужно ничего придумывать - можно взять всё с других стран) Знакомый сказал, что прибалтийский крафт появился в стране. Его просто импортировать начинают, когда другим уже это всё надоело))

Основная проблема в том, что у них основные ингредиенты, аппаратура свои местные, да и продаются они на свободном конкурентном рынке, и кроме того хорошо поставлена система кредитования бизнеса... а у нас все под себя "монополисты" подмяли в плане сырья, растаможка того же аппарата обойдётся в 36%,  кредиты очень дорогие... по этому тупо себестоимость пива выйдет более 1.5 азн, а это уже опасный бизнес...

[Crocoos]

1 hour ago, dj_elik said:

Основная проблема в том, что у них основные ингредиенты, аппаратура свои местные, да и продаются они на свободном конкурентном рынке, и кроме того хорошо поставлена система кредитования бизнеса... а у нас все под себя "монополисты" подмяли в плане сырья, растаможка того же аппарата обойдётся в 36%,  кредиты очень дорогие... по этому тупо себестоимость пива выйдет более 1.5 азн, а это уже опасный бизнес...

Так я и не говорю о простых смертных. Столько сынков всяких чинушей, которые предпочтут десятый шадлыг построить, а не что-то новое запустить.

[Shirxan]

В Стамбуле мы ходим пить пиво в старинную столетнюю пивоварню The Populİst. В частности,пью там эль и немецкое пшеничное пиво - вкус, конечно, не идет ни в какое сравнение с супермаркетным пивом.

[AEO]

НЗС конечно нельзя назвать крафтовым пивом, но все же лучшим брендом страны его назвать можно. По качеству пиво очено даже ничего ) и это результат сравнения долгих лет потребления пива. 

[dj_elik]

1 час назад, Shirxan сказал:

В Стамбуле мы ходим пить пиво в старинную столетнюю пивоварню The Populİst. В частности,пью там эль и немецкое пшеничное пиво - вкус, конечно, не идет ни в какое сравнение с супермаркетным пивом.

Адрес брат... адрес

[dj_elik]

36 минут назад, dj_elik сказал:

Адрес брат... адрес

Уже нашёл... сказали бы, что завод Бомонти в Шишли... а то я думал действительно крафт...

От себя добавлю,  дикие цены там,  га Бакыркее тоже самое втрое дешевле.

[Shirxan]

Только что, dj_elik сказал:

Уже нашёл... сказали бы, что завод Бомонти в Шишли... а то я думал действительно крафт...

От себя добавлю,  дикие цены там,  га Бакыркее тоже самое втрое дешевле.

 

Cамый что ни на есть крафт 

Заведение недешевое, но там уровень мясяляси 

[Absheron]

51 minutes ago, AEO said:

НЗС конечно нельзя назвать крафтовым пивом, но все же лучшим брендом страны его назвать можно. По качеству пиво очено даже ничего ) и это результат сравнения долгих лет потребления пива. 

 

Действительно, наш НЗС это какой то нонсенс, ничего не скажу по поводу технологии его приготовления, но чисто вкус пива обалденный, сравнивал с чем угодно, был в Германии много раз, пил очень много сортов пива, есть вкусные и не очень, но НЗС, как то отдельно стоит, когда свежий очень вкусный

[AEO]

4 minutes ago, Absheron said:

 

Действительно, наш НЗС это какой то нонсенс, ничего не скажу по поводу технологии его приготовления, но чисто вкус пива обалденный, сравнивал с чем угодно, был в Германии много раз, пил очень много сортов пива, есть вкусные и не очень, но НЗС, как то отдельно стоит, когда свежий очень вкусный

Да, вы правы. Мягкий, ярковыраженный вкус свежего пива - вот так бы описал это пиво.  

Edited July 28, 2019 by AEO

[Absheron]

1 minute ago, AEO said:

Да, вы правы. Мягкий, ярковыраженный вкус свежего пива - вот так бы описал этот вкус.   

 

А еще явный привкус солода, не знаю как они этого добиваются, но мало в каких сортах пива этот очень приятный маслянистый вкус присутствует

[Absheron]

А так как я понял если крафт это то пиво, что варят в небольших пивоварнях и даже в пивных барах, то такое пиво в Баку давно присутствует, забыл название паба около Западного, там мужик сам пиво варил, это точно, еще на Монтино на Инглабе есть место, нам даже там экскурсию устроили в цехе

[AEO]

10 minutes ago, Absheron said:

 

А еще явный привкус солода, не знаю как они этого добиваются, но мало в каких сортах пива этот очень приятный маслянистый вкус присутствует

Хочется верить, что это благодаря правильной технологии, хорошим ингредиентам и отсутствию химикатов, ну и конечно его свежесть, ибо завод работает без остановки.    

Edited July 28, 2019 by AEO

[Shirxan]

17 минут назад, Absheron сказал:

 

Действительно, наш НЗС это какой то нонсенс, ничего не скажу по поводу технологии его приготовления, но чисто вкус пива обалденный, сравнивал с чем угодно, был в Германии много раз, пил очень много сортов пива, есть вкусные и не очень, но НЗС, как то отдельно стоит, когда свежий очень вкусный

 

НЗС лучше пить свежим, все верно

[Shirxan]

9 минут назад, Absheron сказал:

А так как я понял если крафт это то пиво, что варят в небольших пивоварнях и даже в пивных барах, то такое пиво в Баку давно присутствует, забыл название паба около Западного, там мужик сам пиво варил, это точно, еще на Монтино на Инглабе есть место, нам даже там экскурсию устроили в цехе

 

Brewery?

По моему, крафт это не совсем то же, что и маленькая пивоварня. Крафтовое пиво - это результат постоянных экспериментов и изысков. Выпив пиво в крафтовой пивоварне, вы можете не найти этого же пива там же через, скажем, полгода. Так работает ПопулИст тут в Стамбуле. Примерно раз в полгода-год у них добавляются какие-то новые сорта пива. 

[Absheron]

5 minutes ago, Shirxan said:

 

Brewery?

По моему, крафт это не совсем то же, что и маленькая пивоварня. Крафтовое пиво - это результат постоянных экспериментов и изысков. Выпив пиво в крафтовой пивоварне, вы можете не найти этого же пива там же через, скажем, полгода. Так работает ПопулИст тут в Стамбуле. Примерно раз в полгода-год у них добавляются какие-то новые сорта пива. 

 

Но старые удачные наверное тоже не забывают

[Shirxan]

7 минут назад, Absheron сказал:

 

Но старые удачные наверное тоже не забывают

Амин иншаллах

[dj_elik]

47 минут назад, Shirxan сказал:

 

Cамый что ни на есть крафт 

Заведение недешевое, но там уровень мясяляси 

Вот уважаемый @okerunвыше утверждал, что сие не совсем "крафт", хотя бы потому, что объёмы завода зашкаливают (принадлежит Эффесовцам)... а так да пиво свежее и вкусное, но (!) цены, нягядярдя сявийя олсада, зашкаливают даже для Шишли и Бейоглу... типа что то NusrEt -а, там тоже чисто маркетинг, от самого Нусрета только куда на входе, а такого качества мясо многие приготовят. 

[Shirxan]

Только что, dj_elik сказал:

Вот уважаемый @okerunвыше утверждал, что сие не совсем "крафт", хотя бы потому, что объёмы завода зашкаливают (принадлежит Эффесовцам)... а так да пиво свежее и вкусное, но (!) цены, нягядярдя сявийя олсада, зашкаливают даже для Шишли и Бейоглу... типа что то NusrEt -а, там тоже чисто маркетинг, от самого Нусрета только куда на входе, а такого качества мясо многие приготовят. 

Почему зашкаливают? Мы на 4-х пьем по 5-6 бокалов пива каждый, плюс несметное количество сосисок, чипсов, начос, телятинки печеной - счет бывает в пределах 700-800, максимум 1000  лир  - нормально для такого заведения. И при всем этом на уикэнд надо заранее бронировать - все бывает забито как во дворе, так и на обоих этажах и террасе.

[qwerty12345]

Изначально состав пива был другим, позже ряд растений из-за которых собственно и употребляли напиток просто убрали, тоже самое с колой, тоже самое с табаком)) Травитесь на здоровье))

[dj_elik]

1 час назад, Shirxan сказал:

Почему зашкаливают? Мы на 4-х пьем по 5-6 бокалов пива каждый, плюс несметное количество сосисок, чипсов, начос, телятинки печеной - счет бывает в пределах 700-800, максимум 1000  лир  - нормально для такого заведения. И при всем этом на уикэнд надо заранее бронировать - все бывает забито как во дворе, так и на обоих этажах и террасе.

Я незнаю, какие Вы бокалы заказываете,  но в последний раз 4 бокалов с порцией ребрышек на брата (были вдвоём) нам село в 500 лир (пиво было по полтиннику за поллитра)... когда как в Бейоглу и Истиглалийете дешевле намного.

Но в любом случае Вы правы, антураж заведения оправдывает траты. 

[okerun]

2 часа назад, Shirxan сказал:

 

Brewery?

По моему, крафт это не совсем то же, что и маленькая пивоварня. Крафтовое пиво - это результат постоянных экспериментов и изысков. Выпив пиво в крафтовой пивоварне, вы можете не найти этого же пива там же через, скажем, полгода. Так работает ПопулИст тут в Стамбуле. Примерно раз в полгода-год у них добавляются какие-то новые сорта пива. 

Всё верно изложили... Крафт это постоянные эксперименты... Но естественно есть несколько сортов ,которые варятся на постоянной основе.

[Shirxan]

1 час назад, dj_elik сказал:

Я незнаю, какие Вы бокалы заказываете,  но в последний раз 4 бокалов с порцией ребрышек на брата (были вдвоём) нам село в 500 лир (пиво было по полтиннику за поллитра)... когда как в Бейоглу и Истиглалийете дешевле намного.

Но в любом случае Вы правы, антураж заведения оправдывает траты. 

Порция ребрышек - это kafes? Он отдельно 270 лир стоит :) тогда понятно, почему у вас так вышло. Кафес дорогой. 

[Zaman.]

Крафтовое пиво оказалось под угрозой запрета

 

В России может прекратиться производство крафтового пива. Об этом RT рассказали в Росстандарте.

 

С 2021 года в силу вступает новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции, однако в нем производство крафтового пива не предусмотрено. Поскольку положения документа будут обязательны к применению в России, деятельность частных пивоварен с 1 января 2021 года будет приостановлена.

 

Также по этому регламенту пивом будет считаться только напиток, содержащий 80 процентов солода, менее 20 процентов несоложеного сырья и менее 2 процентов сахаросодержащих продуктов. Учитывая разные подходы к изготовлению крафтового пива, на данный продукт не может быть разработан общий ГОСТ, и некоторые сорта этого напитка можно отнести к контрафакту, отметили в ведомстве.

 

Немецкие ученые выяснили, как правильно хранить и пить крафтовое пиво, приготовленное с использованием сухого охмеления. Согласно выводам исследователей, употреблять спиртной напиток, наслаждаясь его вкусом, можно лишь в течение трех месяцев после приготовления, при этом хранить его нужно при температуре около пяти градусов Цельсия.

 

Крафтовое пивоварение — производство пива небольшими, независимыми компаниями, которые придерживаются собственных рецептов.

[sds]

Варим Крафт

[Zaman.]

 

Бывшая ракетная база под Питтсбургом станет крафтовой пивоварней!

Владельцы американской крафтовой пивоварни «Грист-Хаус» объявили в своём блоге, что приобрели для расширения бизнеса бывшую ракетную базу в городе Коллиер, к юго-западу от Питтсбурга. В огромном (более пяти тысяч квадратных метров) здании командного центра базы разместят оборудование для изготовления пива и питейный зал, где все желающие смогут насладиться продукцией.

https://www.youtube.com/watch?time_continue=33&v=7GFfUAUzYMM&feature=emb_logo

В подземных помещениях будут находиться хранилища. В середине прошлого века база служила местом для зенитных ракет «Найк-Геркулес» и прикрывала Питтсбург от советских бомбардировщиков. Она была закрыта в конце 1960-х годов. Теперь ей предстоит послужить мирным целям 

Пусть и не в такой мере, как ракетный обстрел. Точных сроков открытия заведения пока не объявлено — владельцы «Грист-Хаус» говорят, что работы предстоит много, и они не готовы назвать дату её окончания.
 

[Zaman.]

Что делать, если сварили много пива перед самым карантином? На севере Англии раздают бесплатно

Пивоварня на севере Англии, не зная, куда пристроить пиво в условиях, когда все питейные заведения закрыты на карантин, начала раздавать свой напиток бесплатно местным жителям.

Пивоваренная компания Alnwick Brewery Company из графства Нортумберленд предложила людям приходить со своей тарой и набирать в нее пиво, а в качестве бартера попросила желающих сделать пожертвование в пользу Национальной службы здравоохранения (NHS).

По словам представителей пивоварни, один человек пошутил, что "привезет ванну".

 

Поскольку все пабы и бары в стране закрыты на неопределенное время, в пивоварне скопились десятки бочек, каждая ёмкостью 40 литров.

"Мы наварили пива к пасхальным праздникам. И вдруг все закрылось, и тогда мы задумались: что же нам с этим делать?", - рассказал совладелец предприятия Иэн Робинсон.

"Конечно, можно все и совсем бесплатно раздать, но почему бы не собрать пожертвования? У пива сравнительно недолгий срок хранения, остается всего три недели, так что все ближайшие пятницы мы продолжим розлив", - сказал Робинсон.

 

Такие "розливы" в предыдущие две пятницы помогли собрать около 450 фунтов (примерно 565 долларов), как в самой пивоварне, так и в фирменном магазине, который находится в ближайшем к ней городе Алник.

"Кто-то к нам приехал с двумя 20-литровыми сосудами. Люди приходят с пустыми бутылками из-под кока-колы и прочей разной тарой. Шутки юмора, которые тут раздаются в очереди - это отдельная тема", - говорит совладелец пивоварни, отмечая при этом, что нормы социального дистанцирования строго соблюдаются.

 

Часть сотрудников предприятия распущены в отпуска за счет государства, хотя пивоварня продолжает работать.

Помимо денежных средств Alnwick Brewery Company сделала пожертвования главной больнице Ньюкасла и местным домам престарелых в виде пирогов, печенья и предметов гигиены.

[Zaman.]

В США изготовили пиво из сточных вод

Американские пивовары сварили пиво на основе воды, переработанной из душевых и прачечных, чтобы призвать население к повторному использованию воды в связи с экстремальной засухой. Об этом пишет британская газета The Guardian, передает Газета.ру.

В статье говорится, что в жилом многоэтажном доме в Сан-Франциско разместили оборудование для сбора, очистки и повторного использования воды для бытовых нужд. Потом эту жидкость переработали и создали на ее основе пиво под названием Epic OneWater Brew. Пока что напиток носит демонстрационный характер, но планируется выпуск для массовой продажи.

«Я попробовал четыре упаковки OneWater Brew. Оно было приятным, свежим и пригодным для питья. Не было заметно, что это из душа или прачечной», — указывается в материале.

По словам создателей напитка, приготовление пива из сточных вод оказалось простой задачей с технической точки зрения.