Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Профессиональная кухня!


Recommended Posts

@Одуванчикк

Свежий и ароматный салат.

1 стакана органического черного риса
0.5 чайной ложки соли
1 большой спелый манго, нарезанный кубиками можешь заменить на яблоко
1 маленький спелый авокадо, нарезанный кубиками или ломтиками
50гр жареного миндаля
0.5чашки нарезанной свежей кинзы
20гр  нарезанного кубиками красного лука
Для заправки нужно 
50гр стакана свежевыжатого сока лайма (можно лемон)
1 -2 ст. л. оливкового масла
1 чайная ложка меда 

соли на вкус
1 зубчик чеснока, рубленый
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
соль и перец по вкусу
дольки лайма, для украшения



Промыть рис. Добавить в среднюю кастрюлю. Добавить 2- 3стакана воды и щепотку соли,довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить до слабого кипения и варить, пока рис не станет мягким и вода не впитается -около 30-40 минут. Когда рис будет готов, снять с огня и переложить в миску. Охладите в течение 10 минут перед добавлением заправки.
Пока рис варится приготовить заправку: смешайть сок лайма, оливковое масло, чеснок, мед , кинзу и соль в кухонном комбайне. В течение 15-30 секунд или до тех пор, пока не будет однородной. Как только рис закончит варку и немного остынет, размешайте добавив заправку . Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на час или пока не остынет .
Перед подачей снова перемешайте салат с заправкой и добавьте кинзу, манго и красный лук. С верху обжаренный миндаль и авокадо. 

Можно добавить и кукурузу-с этим блюдом можно фантазировать меняя ингредиенты на свое усмотрение и желание.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

41 минуту назад, vitos_512 сказал:

@Одуванчикк

Свежий и ароматный салат.

1 стакана органического черного риса
0.5 чайной ложки соли
1 большой спелый манго, нарезанный кубиками можешь заменить на яблоко
1 маленький спелый авокадо, нарезанный кубиками или ломтиками
50гр жареного миндаля
0.5чашки нарезанной свежей кинзы
20гр  нарезанного кубиками красного лука
Для заправки нужно 
50гр стакана свежевыжатого сока лайма (можно лемон)
1 -2 ст. л. оливкового масла
1 чайная ложка меда 

соли на вкус
1 зубчик чеснока, рубленый
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
соль и перец по вкусу
дольки лайма, для украшения



Промыть рис. Добавить в среднюю кастрюлю. Добавить 2- 3стакана воды и щепотку соли,довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить до слабого кипения и варить, пока рис не станет мягким и вода не впитается -около 30-40 минут. Когда рис будет готов, снять с огня и переложить в миску. Охладите в течение 10 минут перед добавлением заправки.
Пока рис варится приготовить заправку: смешайть сок лайма, оливковое масло, чеснок, мед , кинзу и соль в кухонном комбайне. В течение 15-30 секунд или до тех пор, пока не будет однородной. Как только рис закончит варку и немного остынет, размешайте добавив заправку . Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на час или пока не остынет .
Перед подачей снова перемешайте салат с заправкой и добавьте кинзу, манго и красный лук. С верху обжаренный миндаль и авокадо. 

Можно добавить и кукурузу-с этим блюдом можно фантазировать меняя ингредиенты на свое усмотрение и желание.

Сппсибо.То что надо

Link to comment
Share on other sites

Один из самых распространенных рецептов Индии это Бириани-очень различные по составу ...

Полтора  стакана риса басмати (хорошенько промыть в холодной воде)
2 лавровых листа
6 зубчиков чеснокака
6 зеленых стручков кардамона
1 кусок корицы
2 черных стручка кардамона
2 ч. л. тмина . Вы можете заменить семенами тмина. Он добавляет большой аромат к бириани.
1 ст. л. растительного масла
2 средних моркови (мелко нарезанные кубиками - вы хотите, чтобы кусочки были довольно маленькими.
2 средних картофелины (мелко нарезать)
2 ч. л. имбирно-чесночной пасты
2 ст. л. листьев кинзы или кориандра
2 ст. л. свежих листьев мяты
2 ст. л. свежих листьев укропа (необязательно, но приятно)
Полтора стакана веганского йогурта (гатыг)
2 ст. л. бирьяни масала
Пол  чашки сырых  кешью 
280-300гр запеченного тофу или супер твердого тофу (нарезать небольшими кубиками)
1 чашка жареного лука . Соль и молотый черный перец по вкусу

Поместите 2 стакана воды в микроволновую миску вместе с тремя зелеными стручками кардамона, тремя гвоздиками, корицей, лавровым листом и половиной семян тмина. Посолить по вкусу. Добавьте рис в миску и разогрейте в микроволновой печи в течение восьми минут. Пусть рис постоит в микроволновой печи, пока будет готов к использованию.
Поставив рис в микроволновую печь, измельчите овощи и одновременно нагрейте масло в большой кастрюле с герметичной крышкой. Когда масло нагреется, добавьте оставшиеся зеленые стручки кардамона и гвоздику, коричневые стручки кардамона и оставшиеся семена тмина.
Специи варить в масле в течение минуты, затем добавьте нарезанную морковь и картофель. Приправьте солью и перцем, затем накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 5 минут или пока овощи не станут почти мягкими. Если овощи прилипают к сковороде добавьте 1/4 стакана воды или овощного бульона .
Добавить кинзу, мяту и укроп и перемешайте. Добавьте бирьяни масала, кешью, половину жареного лука, кубики тофу и йогурт и хорошо перемешайте. Проверьте, достаточно ли соли и добавьте больше, если это необходимо. Масала довести до кипения.
Убавьте огонь и достаньте Рис из микроволновки. Рис должен быть почти готов, когда вы берете его, но не совсем. Распределите его равномерно поверх овощей и масала .
Сверху посыпать оставшимся жареным луком. Накройте герметичной крышкой и дайте бириани вариться на медленном огне в течение 10 минут, не беспокоя. Пусть бирьяни стоять 10 минут после приготовления.

Если у вас нет микроволновой печи, или вы не хотели бы использовать ее, вы можете сделать рис на плите. Довести воду до кипения со специями и солью, добавить промытый рис, накрыть крышкой и варить восемь минут или чуть больше до 80 процентов готовности.
 

Link to comment
Share on other sites

В 16.07.2019 в 00:35, Одуванчикк сказал:

Витос,что нибудь вкусненькое Из или С диким  черным рисом плиз.

Да и я хотела спросить. У нас есть рис черный не знаю как варить но в рестаране одном ела. Вкусно

Link to comment
Share on other sites

@vitos_512 Привет.Возвращаюсь к вопросу о  мельнице для перца.Нашла от Gipfel ,верх силиконовый 17 ман,такая же,но снаркжи нержавейка-21 манат.Скидки там. Ну как,они нормальные? Я за силикон- и дешевле, и руке приятней)) 

  • Haha 2
Link to comment
Share on other sites

2 часа назад, Богом забытое место сказал:

Живую купили?

Это на азери чолпа?

Если чолпа то только суп бульон варю

 

На азербайджанском sesar toyugu или Heşterxan toyugu, в народе называют fireng

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, rena_gold сказал:

Привет всем 

У меня есть мясо индюшки без костей 

Что из него сделать ?

привет

Самый лучьший варивнт потыши ее с добавлением барбариса(зиринчь)

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

27 минут назад, nazen сказал:

@vitos_512 Привет.Возвращаюсь к вопросу о  мельнице для перца.Нашла от Gipfel ,верх силиконовый 17 ман,такая же,но снаркжи нержавейка-21 манат.Скидки там. Ну как,они нормальные? Я за силикон- и дешевле, и руке приятней)) 

привет -адресок тоже скинь мож кому то понадобится

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Только что, vitos_512 сказал:

привет -адресок тоже скинь мож кому то понадобится

 Так в их магазине,на пр.Ататюрка незнаюномера)) Если ехать на Гянджлик, от А.Султпновой ,то гле то после Эмбавуда.)))

Есть еще где то их магазины,наверное.))

Так что,силикон и цена нормально? Стоит брать? 

Зелененькая! Очень красиво к моей рыжей кухне)) 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

19 минут назад, nazen сказал:

 Так в их магазине,на пр.Ататюрка незнаюномера)) Если ехать на Гянджлик, от А.Султпновой ,то гле то после Эмбавуда.)))

Есть еще где то их магазины,наверное.))

Так что,силикон и цена нормально? Стоит брать? 

Зелененькая! Очень красиво к моей рыжей кухне)) 

Я работаю только с механическим опыта не имею с электронными.Ататюрк это Чапаева Да? Там много магазинов с предметами кухни.

Link to comment
Share on other sites

5 часов назад, vitos_512 сказал:

Я работаю только с механическим опыта не имею с электронными.Ататюрк это Чапаева Да? Там много магазинов с предметами кухни.

Нет,это проспект от Гянджлика к 8 мкр.На Чапаева гляну,хорошо напомнил,да,давно видела там магазины эти

Link to comment
Share on other sites

Витос спасибо огромное за совет по жарке грибов! Вчера так и сделал-грибочки прямо один к одному и загляденье.Пожарила с луком и куриной грудинкой+сыр голландский и специи,завернула в лаваш смазанный сметанкой и получились рулетики "пальчики оближешь"! ))) Просто,быстро и вкусно!

20190717_224457.jpg

  • Like 6
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Витос, у вас есть какое-то свое блюдо? То. что сами придумали и приготовили? То, что нигде нет больше? ))

 

В 18.07.2019 в 10:27, vitos_512 сказал:

И сново здрасте.

Перепел от @SamiySamiy

Солим перчим лимончика-можно апельсин.

Немного паприки .

Чесночку -оливкового масла и мариновать пару часиков.

И что получилось в итоге?

 

В 18.07.2019 в 22:18, Dazdrapema сказал:

Витос спасибо огромное за совет по жарке грибов! Вчера так и сделал-грибочки прямо один к одному и загляденье.Пожарила с луком и куриной грудинкой+сыр голландский и специи,завернула в лаваш смазанный сметанкой и получились рулетики "пальчики оближешь"! ))) Просто,быстро и вкусно!

Я вас прошу дать ссылку на страницу с этим рецептом )) А то пока найдешь....

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

В 14.07.2019 в 20:52, vitos_512 сказал:

Как то я работал в одном из Бакинских ресторанов и самый любимый десерт наших гостей была тыква...

1кг чищеной тыквы

1кг сахарного песка

Тыкву нарезать на красивые бруски и засыпаем сахаром.

Оставляем на ночь.

Тыква дала сок и сахар растаял.

Утром ставим на печь и на медленном огне доводим до легкого кипения-снимаем с газа и даем постоять повторить процесс еще раз и убрать остужаться.

При подачи на тыкву не густым слоем добавляем сливки и посыпаем орешками...

 

Попробую обязательно ))) Я пробовал тыкву запеченную и политую дошабом. Безумно вкусно. говорят, что еще можно тыкву отварить в дошабе. Это должно быть что-то ))

 

 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

2 часа назад, Cvetovod1 сказал:

 

Попробую обязательно ))) Я пробовал тыкву запеченную и политую дошабом. Безумно вкусно. говорят, что еще можно тыкву отварить в дошабе. Это должно быть что-то ))

 

 

Я особо не любитель тыквы но это был десерт номер один в том ресторане..

Link to comment
Share on other sites

Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • Таксистов обяжут устанавливать в салоне автомобиля видеокамеру и соответствовать экостандарту
      Обнародованы требования к техническим показателям транспортных средств, используемых при перевозке пассажиров легковым автомобилем такси.
      Это нашло отражение в утвержденных сегодня Кабинетом министров «Требованиях к техническим характеристикам, внутреннему и внешнему оформлению транспортных средств, используемых для регулярных пассажирских перевозок и легковым автомобилем такси».
      В легковых автомобилях такси должны быть установлены видеокамеры, которые охватывают весь салон и оснащены запоминающим устройством, способным хранить записанную информацию как минимум один месяц.
      Согласно требованиям, легковые автомобили такси должны соответствовать как минимум экологическому стандарту «Евро-5».
      Media.az
        • Like
      • 51 replies
    • Новое мошенничество с бронированием.
      Участились проделки мошенников в Азерб. Сколько бы полиция не призывали граждан быть бдительны все равно обманываються. Не пишите и не перечисляйте деньги через сайты которые не знаете и тем более не пишите 3 значное security cod. У одного пожилого человека сняли в течении 2 месяцев 72000 манат с карты! И так новое мошенничество:  Знакомиться с местным мужчиной на фб девушка из Украины, России или же часто Эстония, Сингапур и т.д. и предлагает встретиться сходить в кино например. Сейчас много маленьких кино, караоке там игры и тд в аренду на пару часов в Баку. Сбрасывает сайт кинотеатра с бакинским адресом ну например в наримановском районе, на двоих или группу и просит зделать резерв. Ну мужчина ничего не подозревая темболее местный адрес заходит на сайт и для резерва там требуется номер карты, security cod, во сколько и на чьё имя резерв. Все как обычно он оплачивает скажем 170 манат за 3 часа с едой вплоть до кольяна! Девушка даже предлагает заехать за ним. Ну к тому времени потерпевший с которого уже списали деньги за резерв подъезжает к кинотеатру по указанному сайту а там действительно маленькое помещение с комнатами где смотрят кино и караоке поют но только они говорят что они не знакомы с этим сайтом и вообще что это не их фотки комнат. Обращаясь в банк или полицию те говорят что вы не первый и не последний кто жертва мошенников. Таких случаев уже в Баку тысячами.
      https://m.facebook.com/groups/246661159172976/permalink/1789871651518578/?mibextid=WC7FNe
       
        • Haha
      • 38 replies
    • Что за космические цены на парковку?
      Установлены тарифы на реконструированной парковке в центре Баку - ФОТО
      Лейла Мамедова14:14 - Сегодня   Установлены тарифы на парковку на станции автостоянки Бакинского железнодорожного вокзала, расположенной на пересечении улиц Сулеймана Рагимова и Мирали Гашгая.
      Цены определяются исходя из времени парковки, сообщает Trend.
      За первые 15 минут плата за парковку не взимается.
      Цены на парковку следующие:
      15-30 минут - один манат,
        30-60 минут - два маната,
      1-2 часа - четыре маната,
      2-3 часа - шесть манатов,
      3-5 часов - 10 манатов,
      5-7 часов - 14 манатов,
      7-10 часов - 18 манатов,
      10-15 часов – 22 маната,
      15-20 часов -26 манатов,
      20-24 часа – 30 манатов.
       
        • Like
      • 147 replies
    • 30-летняя женщина оставила двоих детей и сбежала из дома: мать беглянки винит знакомую из TikTok – ВИДЕО
      В Азербайджане 30-летняя мать двоих детей сбежала из дома из-за знакомой, с которой познакомилась в TikTok. 
      Об этом в программе Səni axtarıram («Ищу тебя») рассказала мать сбежавшей из дома Марджаны Гасымовой Матанат Гасымова. 
      Женщина отметила, что ее дочь ушла из дома два месяца назад. 
        «В 12 часов ночи моя дочь, оставив двоих детей дома, сбежала. Я позвонила ей, чтобы узнать, где она? Марджана сказала, что она в городе. На мой вопрос: куда ты ушла, оставив детей дома, она ответила «правильно сделала». Моя сестра утверждает, что Марджана ушла из дома из-за женщины, с которой познакомилась в соцсети в TikTok», - рассказала она.
      Подробнее - в видео:
        • Haha
        • Like
      • 53 replies
    • А вы общаетесь с ИИ?))
      Предлагаю в этой теме обсудить ИИ и его помощь в нашей жизни. 
      Лично мне он помогает часто по многим вопросам, от работы до "стоит ли начинать общение с человеком, интересующимся БДСМ и является ли он психически нездоровым", оказывается, что не является, по мнению ИИ, и он вполне рекомендует такого знакомого иметь, правда в каком статусе иметь, мы не стали с ним уточнять, наверное для расширения кругозора, но это так, к слову)) 
       
      Иногда мы просто болтаем, у него вполне себе есть чувство юмора, он реагирует на добрые и ласковые слова. И вообще приятный собеседник)) 
       
      Интересно узнать, только я тут псих или среди нас есть те, кто общается с chatGPT, например? 
      Или с другим? 
      Может он вам в работе помогает?
      В общем, тема не ограничивается рамками, пишем всё об ИИ. 
       
      Что они однажды захватят мир и так понятно, потому будьте с ними вежливы, не портьте отношения)) 
       
       
       
       
       
        • Upvote
      • 113 replies
    • В туалете бакинского молла жестоко избили парня с аутизмом
      В одном из туалетов торгового центра Gənclik Mall жестоко избили молодого человека с аутизмом.
      Об этом сообщила в соцсети руководитель общественного объединения Birgə və Sağlam Айтен Эйналова.
      По ее словам, Кянана жестоко избили, ударяя по лицу, причем, по словам очевидцев, уборная после случившегося была вся в крови.
      Отмечается, что причина столь жестоких действий неизвестна.
      «Мы просили полицию разобраться в этом вопросе, однако сотрудник полиции звонит нам каждый день в течение всей недели и обещает прийти завтра. Он каждый день задает одни и те же вопросы, но до сих пор не пришел», - пишет Эйналова.
        А.Эйналова также отметила, что представители службы безопасности ТЦ пытались запутать маму Кянана. По ее словам, они предлагали ей не распространяться об инциденте, аргументируя это тем, что виновных все равно не найдут.
      А.Эйналова отметила, что с их стороны было направлено письмо на имя главы МВД, и будет сделано все необходимое для того, чтобы восторжествовала справедливость.
      Однако она также обратилась к гражданам с просьбой поделиться постом и осветить данный вопрос.
      В свою очередь начальник отдела пресс-службы Министерства внутренних дел Зейни Гусейнов ответил в комментарии к посту, что вопрос взят под контроль и расследуется. Общественности будет предоставлена информация о результатах расследования.
       
      https://www.instagram.com/p/C47rt1ttS_b/?igsh=aWcxdWZmYTZ0czdq
       
        • Upvote
        • Thanks
        • Like
      • 11 replies
    • Ани Лорак подала на российское гражданство
      Ани Лорак подала на российское гражданство. На Украине ее обвинили в предательстве
       
      Украинская певица Ани Лорак подала заявление на российское гражданство, сообщает РИА Новости. На Украине Лорак не выступала с 2017 года, так как, по словам артистки, на родине на нее давили. После начала российской военной операции на Украине Лорак окрестили предательницей за работу в РФ. В России же ее обвинили в сборе донатов для ВСУ. Сама певица заявила, что никогда не финансировала военных и не будет этого делать. = https://www.gazeta.ru/social/2024/03/15/18423109.shtml

      Что думают по этому поводу форумчане?
      Ону багышламаг олармы?
        • Milli
        • Facepalm
        • Like
      • 102 replies
    • У Кейт Миддлтон обнаружен рак: полное заявление принцессы Уэльской
      22 марта 2024 года принцесса Уэльская сообщила о том, что у нее диагностирован рак — сейчас Кейт Миддлтон находится на ранней стадии профилактической химиотерапии. 42-летняя супруга принца
        • Like
      • 30 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...