Таджикская еда

[Alexandr Markinov]

Добрый день где можно в Баку попробовать таджикскую еду или узбекскую?
Хотел бы найти тут Курутоб:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Курутоб

[RMRD]

Зачем в Баку пробовать таджикскую/узбекскую кухню 🤔🙄?

[Раб лампы]

3 minutes ago, RMRD said:

Зачем в Баку пробовать таджикскую/узбекскую кухню ?

Не за чем, а почему. Ну человеку хочется, вот и спрашивает. Может ему приелась азербайджанская. Разнообразия хочет. В в Баку в итальянский ресторан не ходите?

Edited May 25, 2019 by Раб лампы

[RMRD]

7 минут назад, Раб лампы сказал:

 В в Баку в итальянский ресторан не ходите?

 

А вот кстати аналогичное блюдо итальянской кухни- panzanella))) это если автор не найдет курутоб)

[Раб лампы]

1 minute ago, RMRD said:

 

А вот кстати аналогичное блюдо итальянской кухни- panzanella))) это если автор не найдет курутоб)

Ну и как вас вообще понимать? В Баку, итальянское есть можно, а таджикское нет. 

[Раб лампы]

2 minutes ago, RMRD said:

 

А вот кстати аналогичное блюдо итальянской кухни- panzanella))) это если автор не найдет курутоб)

Да и еще в Баку дофига итальянских рестриков, а вот таджикский поискать надо.

[RMRD]

12 минуты назад, Раб лампы сказал:

Ну и как вас вообще понимать? В Баку, итальянское есть можно, а таджикское нет. 

 

Итальянское найти проще, среднеазиатской кухни ресторанов у нас не замечала)

[yaleninavidel]

Есть узбекский на Кецховели. Не доходя квартал до Азадлыг, если идти со стороны Л. Шмидта. 

[Раб лампы]

3 minutes ago, RMRD said:

 

Итальянское найти проще, среднеазиатской кухни ресторанов у нас не замечала)

Проще говоря лучше и не искать потому что нету. Да и ассортимент у таджиков слабоват. В основном ихняя кухня сворованная у афганцев. Если поехать в ихние селения том вам подадут блюда начиненная наркотой. Автор интересуется не просто так ;))))  

[Кокарбоксилаза]

Добрый день где можно в Баку попробовать таджикскую еду или узбекскую?
Хотел бы найти тут Курутоб:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Курутоб

Ресторан "Бухара", чуть выше МЧС, повар узбек, еда вкусная, советую

[Камень]

Проще говоря лучше и не искать потому что нету. Да и ассортимент у таджиков слабоват. В основном ихняя кухня сворованная у афганцев. Если поехать в ихние селения том вам подадут блюда начиненная наркотой. Автор интересуется не просто так ;))))  

Таджикская кухня очень богатая,коронное блюдо разновидности плова.В целом таджикская кухня это производное от афганской и иранской кухни,а узбекская кухня это производное от таджикской кухни.

 

Таджики всегда были оседлым народом в отличии от узбеков и узбеки к своим кочевым блюдам добавляли таджикские блюда,так появилась узбекская кухня.В самом Узбекистане 10 % населения этнические таджики и отдельно около 30 % узбеков имеют таджикские корни.

Бухара,Самарканд,Коканд,Андижан,Фергана-это типичные старые таджикские города,но значительное таджикское население осталось только в Бухаре и Самарканде.

Так что таджикская кухня реально богата и аутентична.

 

[Gus Ein]

Был в Фергане как то около месяца.Мечтал побыстрее убраться оттуда из за их кухни.Жрать кроме тяндир лепёшек(только они вкусные были) нечего было.Вернее было,но блин вкус не моё.Сугуболичноеимхо.

[Маpьям Бихас]

1 минуту назад, Gus Ein сказал:

Был в Фергане как то около месяца.Мечтал побыстрее убраться оттуда из за их кухни.Жрать кроме тяндир лепёшек(только они вкусные были) нечего было.Вернее было,но блин вкус не моё.Сугуболичноеимхо.

Лепешки вкусные да и фатыр этот вкусный.

На счет еды согласна,касаемо плова также,наш куда вкуснее и благородный.

Edited May 25, 2019 by бихас

[Grafika]

Не знаю, вкусная ли у таджиков кухня или нет

Но точно антисанитария

Плов готовят в казанах, для которых выкапывают яму. Потому края казан на уровне земли и все что хошь соье попасть туда... 

[RMRD]

5 минут назад, Grafika сказал:

 антисанитария

края казан на уровне земли и все что хошь соье попасть туда... 

 

Так все уже термически обработано, значит безопасно)))

[Камень]

Не знаю, вкусная ли у таджиков кухня или нет

Но точно антисанитария

Плов готовят в казанах, для которых выкапывают яму. Потому края казан на уровне земли и все что хошь соье попасть туда... 

А шашлыки на бакинских дачах,в кафе и ресторанах не антисанитария ?,когда люди грязными руками которые чего только не касались- месят фарш или куски мяса на шомпол,который был на пыльном столе который передвигали руками запачканными об ручки дверей туалета и машины ?

 

[Grafika]

 

31 минуту назад, RMRD сказал:

 

Так все уже термически обработано, значит безопасно)))

Земля вокруг? Почва на подошве повара?) что термически обработано?)) 

25 минут назад, Камень сказал:

А шашлыки на бакинских дачах,в кафе и ресторанах не антисанитария ?,когда люди грязными руками которые чего только не касались- месят фарш или куски мяса на шомпол,который был на пыльном столе который передвигали руками запачканными об ручки дверей туалета и машины ?

 

Я очень брезглива, и считаю, что на при готовке еды должны соблюдать я санитарные нормы. 

Готовить плов на уровне земли это антисанитария 

[Стихия Огонь]

28 минут назад, Grafika сказал:

Не знаю, вкусная ли у таджиков кухня или нет

Но точно антисанитария

Плов готовят в казанах, для которых выкапывают яму. Потому края казан на уровне земли и все что хошь соье попасть туда... 

Такого плана приготовление есть у многих народов, у сербов, у болгар,у африканцнв, да даже у нас есть,тот же козленок под землёй и считается деликатесом. Там же температура большая и все что не нужно погибает. В Черногории ели мясо из земли под углями, очень вкусно, только дороже чем у нас 

[RMRD]

12 минуты назад, Grafika сказал:

 

Земля вокруг? Почва на подошве повара?) что термически обработано?)) 

 

 

То, что в казане )))

[Камень]

 
Я очень брезглива, и считаю, что на при готовке еды должны соблюдать я санитарные нормы. 
Готовить плов на уровне земли это антисанитария 

Я тоже брезглив,сперва мою руки,потом ручки крана,потом спиртую ручки крана и двери,потом снова мою руки мылом,потом этими руками ничего не касаюсь и чистыми руками беру подготовленные куски мяса и надеваю на вымытый и лежащий на чистом подносе шомполы,ставлю на мангал,далее спец.чистым приспособлением снимаю готовый шашлык.Короче у китайцев есть чайная процедура,а у меня шашлычная-это так сизин сюзюнюзя гюввят.
По поводу казана на уровне земли согласен-это антисанитария,это наследие кочевого прошлого узбеков и среднеазиатов.
И тандир на уровне земли это плохо.Туда может попадать всё что угодно.
Но самые антисанитарные это европейцы и россияне,они могут из готового казана взять лошку супа или соуса,попробовать из этой лошки,а потом этой же лошкой мешают суп этого казана и разливают гостям и клиентам.

[Маpьям Бихас]

16 минут назад, Grafika сказал:

 

Земля вокруг? Почва на подошве повара?) что термически обработано?)) 

Я очень брезглива, и считаю, что на при готовке еды должны соблюдать я санитарные нормы. 

Готовить плов на уровне земли это антисанитария 

И так ходят над казаном во весь рост)) 

Edited May 25, 2019 by бихас

[Zaman.]

таджикская кухня явно не для гурманов

[Нытик Natiq]

1 час назад, Grafika сказал:

 

Земля вокруг? Почва на подошве повара?) что термически обработано?)) 

Я очень брезглива, и считаю, что на при готовке еды должны соблюдать я санитарные нормы. 

Готовить плов на уровне земли это антисанитария 

Я тоже кстати. Однажды в не самом плохом ресторане встретил одного знакомого. Стоим , разговариваем. Недалеко дверь на кухню. Тут краем глаза смотрю открывается дверь и выходит официант с тележкой на которой разная еда. В это время подбегает администратор и обращаясь к официанту :"Суп истиди?" сует указательный палец в тарелку с супом, а потом в рот и дальше говорит : "Яхшы апар"))) Я весь такой в шоке стою не знаю смеяться или бежать из ресторана без оглядки))

[Раб лампы]

2 hours ago, Камень said:

Таджикская кухня очень богатая,коронное блюдо разновидности плова.В целом таджикская кухня это производное от афганской и иранской кухни,а узбекская кухня это производное от таджикской кухни.

 

Таджики всегда были оседлым народом в отличии от узбеков и узбеки к своим кочевым блюдам добавляли таджикские блюда,так появилась узбекская кухня.В самом Узбекистане 10 % населения этнические таджики и отдельно около 30 % узбеков имеют таджикские корни.

Бухара,Самарканд,Коканд,Андижан,Фергана-это типичные старые таджикские города,но значительное таджикское население осталось только в Бухаре и Самарканде.

Так что таджикская кухня реально богата и аутентична.

 

Вот и ответ 

2 hours ago, Gus Ein said:

Был в Фергане как то около месяца.Мечтал побыстрее убраться оттуда из за их кухни.Жрать кроме тяндир лепёшек(только они вкусные были) нечего было.

 

[Раб лампы]

2 hours ago, Grafika said:

Не знаю, вкусная ли у таджиков кухня или нет

Но точно антисанитария

Плов готовят в казанах, для которых выкапывают яму. Потому края казан на уровне земли и все что хошь соье попасть туда... 

Ел ихний плов, это не плов, а что то непонятное! Такое ощущение, что просто тупо взяли все что попалось под руку и бросили вариться вместе с рисом  

[Grafika]

18 минут назад, Нытик Natiq сказал:

Я тоже кстати. Однажды в не самом плохом ресторане встретил одного знакомого. Стоим , разговариваем. Недалеко дверь на кухню. Тут краем глаза смотрю открывается дверь и выходит официант с тележкой на которой разная еда. В это время подбегает администратор и обращаясь к официанту :"Суп истиди?" сует указательный палец в тарелку с супом, а потом в рот и дальше говорит : "Яхшы апар"))) Я весь такой в шоке стою не знаю смеяться или бежать из ресторана без оглядки))

Лап анекдот йадыма люздю бородатый

 

Пришел мужик в ресторан, ему приносит официант суп и палец в супе
держит. Мужик говорит:"Ты чего свой палец в суп засунул"? Официант
отвечает:"У меня палец гноится и врач посоветовал мне его в теплом
месте держать". Мужик разозлился и говорит:"А ты себе его в *опу
засунь"! Официант отвечает:"А я так и делаю, когда суп не ношу".

3 минуты назад, Раб лампы сказал:

Ел ихний плов, это не плов, а что то непонятное! Такое ощущение, что просто тупо взяли все что попалось под руку и бросили вариться вместе с рисом  

Если честно, тоже ела таджкиский плов. Правда в Узбекистане, но сделанный таджиками. Так да... 

Жира много. Мясо не вкусное. 

Считаю, что лучший плов все же у нас. И аромат супер. И вкус тонкий. 

Edited May 25, 2019 by Grafika

[Раб лампы]

3 minutes ago, Grafika said:

Лап анекдот йадыма люздю бородатый

 

Пришел мужик в ресторан, ему приносит официант суп и палец в супе
держит. Мужик говорит:"Ты чего свой палец в суп засунул"? Официант
отвечает:"У меня палец гноится и врач посоветовал мне его в теплом
месте держать". Мужик разозлился и говорит:"А ты себе его в *опу
засунь"! Официант отвечает:"А я так и делаю, когда суп не ношу".

Если честно, тоже еда таджкиский плов. Правда в Узбекистане, но сделанный таджиками. Так да... 

Жира много. Мясо не вкусное. 

Считаю, что лучший плов все же у нас. И аромат супер. И вкус тонкий. 

Лучший плов у нас и в Иране. Остальное как говорится апар тулла  Самые отвратительные пловы у таджиков, индусов и пакистанцев. У них не плов а хяфтябеджяр какойто 

[Piquette]

6 минут назад, Раб лампы сказал:

Лучший плов у нас и в Иране. Остальное как говорится апар тулла  Самые отвратительные пловы у таджиков, индусов и пакистанцев. У них не плов а хяфтябеджяр какойто 

таджикский не пробовала, а плов у индийцев мне очень нравится.

[Раб лампы]

3 minutes ago, Piquette said:

таджикский не пробовала, а плов у индийцев мне очень нравится.

На вкус и цвет как говорится...

Таджики как и армяне все воруют. Ну и кухню тоже 

[Зигфрид]

Самсу пробовал , таджикскую,не понравилось.Убого все очень да и народ этот таджикский убогий очень

Честно говоря для меня,мерзковато пробовать среднеазиатскую кроме казахской.Каки-то грязные они .

[дрон]

Лучший плов у нас и в Иране. Остальное как говорится апар тулла [emoji3] Самые отвратительные пловы у таджиков, индусов и пакистанцев. У них не плов а хяфтябеджяр какойто [emoji3]

в Иране плов.. апар тулла.. наш намного лучше,шекинский с сябзи или гара.. ммм.. пальчики оближешь...

[Раб лампы]

10 minutes ago, дрон said:

1 hour ago, Раб лампы said:

Лучший плов у нас и в Иране. Остальное как говорится апар тулла  Самые отвратительные пловы у таджиков, индусов и пакистанцев. У них не плов а хяфтябеджяр какойто 

Read more  

в Иране плов.. апар тулла.. наш намного лучше,шекинский с сябзи или гара.. ммм.. пальчики оближешь...

Смотря где вы питались пловом эсли в тюбризе то да, а если  в Эрдебиле то это совсем друго плов. От места многое зависет. В иране разновидностей пловов на много больше чем у нас.

[Зигфрид]

4 часа назад, Камень сказал:

 

Бухара,Самарканд,Коканд,Андижан,Фергана-это типичные старые таджикские города

 

Узбеки с вами не согласятся  по этому поводу определенно.

[дрон]

Смотря где вы питались пловом эсли в тюбризе то да, а если  в Эрдебиле то это совсем друго плов. От места многое зависет. В иране разновидностей пловов на много больше чем у нас.

согласен.. зависит.. но наш вкуснее и милее..))

[дрон]

Смотря где вы питались пловом эсли в тюбризе то да, а если  в Эрдебиле то это совсем друго плов. От места многое зависет. В иране разновидностей пловов на много больше чем у нас.

согласен.. зависит.. но наш вкуснее и милее..))

[Камень]

Узбеки с вами не согласятся  по этому поводу определенно.

Наберите в гугле -таджики в узбекистане википедия или в самой википедии статью -таджики в узбекистане и прочитайте о том как таджиков совесткая власть записывала в узбеков и укрупняла узбеков как народ за счёт таджиков.

Я все это знал задолго до появления гугла и википедии.Знал потому что это мне было интересно,также было интересно кем были басмачи которые угрожали совесткой власти в Центральной Азии и оказалось что большинтво басмачей были таджиками и туркменами и многих из них истребили большевики,а уцелевшие ушли в Афганистан.А вот узбеки особо не сопротивлялись советам и их укрупняли как титульную нацию в Узбекистане.

[KamiNoSora]

9 часов назад, RMRD сказал:

 

А вот кстати аналогичное блюдо итальянской кухни- panzanella))) это если автор не найдет курутоб)

итальянский ресторан это где повара азербайджанцы? спасибо насмотрелся 

хотя я согласен что повара могут быть разных национальностей, но пока не встретил еще одного повара от блюд которых я был в восторге

Edited May 26, 2019 by KamiNoSora

[Grafika]

8 часов назад, Раб лампы сказал:

Лучший плов у нас и в Иране. Остальное как говорится апар тулла  Самые отвратительные пловы у таджиков, индусов и пакистанцев. У них не плов а хяфтябеджяр какойто 

точно! в Иране ела плов - тоже шикарно готовят

а вот индийский плов - не слышала

правда, есть у индусов блюда с рисом. Точнее, не есть - а все блюда с рисом))

но эт кончено не плов

6 часов назад, Камень сказал:

Наберите в гугле -таджики в узбекистане википедия или в самой википедии статью -таджики в узбекистане и прочитайте о том как таджиков совесткая власть записывала в узбеков и укрупняла узбеков как народ за счёт таджиков.

Я все это знал задолго до появления гугла и википедии.Знал потому что это мне было интересно,также было интересно кем были басмачи которые угрожали совесткой власти в Центральной Азии и оказалось что большинтво басмачей были таджиками и туркменами и многих из них истребили большевики,а уцелевшие ушли в Афганистан.А вот узбеки особо не сопротивлялись советам и их укрупняли как титульную нацию в Узбекистане.

таджики - да, самое крупное нацменьшинство в Узбекистане

[Abbasov J.]

11 час назад, yaleninavidel сказал:

Есть узбекский на Кецховели. Не доходя квартал до Азадлыг, если идти со стороны Л. Шмидта. 

 

Ты бы ещё про парк Фиолетова и дворец Гагарина написал... Эти названия сейчас мало кто помнит. 

Нормально объясни, где это?

[164870_1451192912]

9 часов назад, Piquette сказал:

таджикский не пробовала, а плов у индийцев мне очень нравится.

Haydarabadi biryani

Edited May 26, 2019 by 164870_1451192912