Запасы на зиму

[Tira]

Всегда  запасаю блюда из баклажанов.

Закуска из баклажанов (на зиму)

Вкусная и полезная холодная закуска из баклажанов и помидоров, которую можно заготовить на зиму, потратив минимум времени и сил.
Продукты 
Баклажаны - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Помидоры красные сочные - 600 г
Масло растительное - 100 мл
Соль - 1 ст. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.

Перед тем, как начать приготовление закуски из баклажанов на зиму, необходимо подготовить все продукты.
Как приготовить закуску из баклажанов на зиму:

Баклажаны хорошо вымыть, отрезать кончики и нарезать мелкими кубиками.
На сковороду вылить примерно половину растительного масла, хорошо разогреть его. Выложить на сковороду баклажаны.
Обжарить до получения золотистого цвета.
Лук почистить, мелко нарезать ножом.
Обжарить на растительном масле до нежно-золотистого цвета.
Помидоры также мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Все обжаренные овощи сложить в одну емкость. Посолить, поперчить и перемешать. Довести до кипения.
Удобно варку обжаренных овощей производить в мультиварке: установить режим «варка» и время 15 минут.
Разложить горячую овощную смесь по стерилизованным банкам.
Накрыть крышками и поставить в духовку на 40 минут.
После этого банки закатать.
Закуска из баклажанов на зиму готова.
Хранить холодную закуску из баклажанов в прохладном месте всю зиму.
Удачных заготовок!
 

Edited August 23, 2018 by Tira

[guni]

On 8/23/2018 at 11:20 PM, Tira said:

Всегда  запасаю блюда из баклажанов.

это проверенный рецепт? 

Edited August 31, 2018 by sPutnica

[Tureckiy zagar]

Сушу изюм! 

[Fairness]

Девочки, у кого есть проверенный рецепт зогал езмеси?  Я помню, что кизил нужно бланшировать, потом перетереть через сито, но не помню нужно ли после этого уваривать и добавлять специи?

[ахмедова 87]

Девочки, у кого есть проверенный рецепт зогал езмеси?  Я помню, что кизил нужно бланшировать, потом перетереть через сито, но не помню нужно ли после этого уваривать и добавлять специи?

Я не увариваю и не бланширую. Выше в темке описала.

[NikMaksimov]

я стараюсь все овощи замораживать на зиму

[Kroxa]

1 час назад, NikMaksimov сказал:

я стараюсь все овощи замораживать на зиму

Какие и как? Поделитесь пожалуйста рецептом.

[tiens]

А когда чеснок мариновать?

[ахмедова 87]

А когда чеснок мариновать?

Я тоже хотела знать

[tiens]

В 27.05.2020 в 17:25, ахмедова 87 сказал:

В 25.05.2020 в 00:31, tiens сказал:

А когда чеснок мариновать?

Я тоже хотела знать

Завтра уже пора. Укладываем в балон, 3 ст.л соль, пол балона сирке и доливаем кипяченую воду комнатной температуры. 40дней держим на балконе под солнцем, ежедневно переварачиваем балон  чтоб лучи солнца со свех сторон падали. Каждый раз доливаем воду. Закрываем обычной капроновой крышкой. После 40дней убераем в шкаф в прохладное место

[Scorpion**]

В 27.05.2020 в 17:25, ахмедова 87 сказал:

В 25.05.2020 в 00:31, tiens сказал:

А когда чеснок мариновать?

Я тоже хотела знать

3.50дорого ещё.В прошлом году в июне брала за 2ман.В этом году также будет.

[tiens]

1 минуту назад, Scorpion68 сказал:

3.50дорого ещё.В прошлом году в июне брала за 2ман.В этом году также будет.

Думаете со временем цены упадут? 

[Scorpion**]

4 минуты назад, tiens сказал:

Думаете со временем цены упадут? 

В прошлом году купила в мае по 3ман, а в июне по 2ман.

Думаю, да.

В том году так и было, я поторопилась), но вы правы, чеснок в мае всегда был сезон для маринования.

Но и июнь в последние пару лет до 20 числа можно, думаю, упадет.Во всяком случае, я подожду до 10июня)

[Mishele]

В 27.05.2020 в 17:25, ахмедова 87 сказал:

В 25.05.2020 в 00:31, tiens сказал:

А когда чеснок мариновать?

Я тоже хотела знать

 

Сейчас, срочно, уже опаздываете. 

Надо мариновать молочный чеснок, тогда и кожуру легко снимать, и он получается нежный, вкусный, хрустящий.

 

Надо чеснок очистить, сполоснуть под водой, поместить в 3-х литровый баллон. Сделать солевой рассол, остудить и в холодном виде залить чеснок.

Через месяц, в среднем, сливаете эту воду и заливаете чистым уксусом. Убираете в темное место. Получается вкусный и хрустящий. Можно по желанию посолить уксус и добавить сахар, по желанию.

[Tureckiy zagar]

Пож-та, как сварить варенье из крыжовника?