Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Что я готовил на днях. Men's version. Часть 7


Recommended Posts

57 минут назад, Gahir сказал:

Неее, телячий хвост))) 

 

Не узнал :facepalm: ))) У меня друг есть , геолог ... он его постоянно в хаш добавляет ... Как этот жир не сцеживай ... литр самогона надо выпить , чтобы его переварить ))))

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Gahir сказал:

Неее, телячий хвост))) 

 

Бюздюмь,  кажется называется)))

Странная рифма от этого слова😂😂😂😂

  • Haha 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

  • 1 month later...
19 минут назад, sams сказал:

О Коппа ... 

Ты такая Коппа ... 

 

Все плохо у меня с поэзией ((( Но вот коппа получилась :rolleyes: ...

 

 

20190912_001756.thumb.jpg.fedcea2d99913119f8eb4c790a987036.jpg

 

Бясти дя)))))

Не мог подождать еще дней 20-30?))

Edited by SANTA911
  • Haha 1
Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, SANTA911 сказал:

 

Бясти дя)))))

Не мог подождать еще дней 20-30?))

 

43 % усушки :facepalm: куда еще ?  Отсутствие закала заметил ? 

 

20190911_232818.thumb.jpg.d84e726991972efd4e5a784b60118c00.jpg

Edited by sams
  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

37 минут назад, SANTA911 сказал:

 

Хещзад. А я пока сельдерейчик с гатыгом попью:faceoff:

 

Ты представь ее :wub: ... первую после диеты ... холодненькую ... в заиндевевшей рюмашке :rolleyes: ... Как она холодным огнем лизнет нёбо ... и  скользнет в желудок , щекоча при этом потаенные уголки сознания ... 

 

Понесло меня :happy: ))))))

  • Haha 3
Link to comment
Share on other sites

1 минуту назад, sams сказал:

 

Ты представь ее :wub: ... первую после диеты ... холодненькую ... в заиндевевшей рюмашке :rolleyes: ... Как она холодным огнем лизнет нёбо ... и  скользнет в желудок , щекоча при этом потаенные уголки сознания ... 

 

Понесло меня :happy: ))))))

 

Самс,  выдыхай брат, ты не на интимке:roflll:

Ты про текилу писал?:agilversin:

  • Haha 2
Link to comment
Share on other sites

1 минуту назад, SANTA911 сказал:

 

Самс,  выдыхай брат, ты не на интимке:roflll:

Ты про текилу писал?:agilversin:

 

Про водку ... Текилу холодной не пьем ... :facepalm:

  • Haha 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Куриные джерки . Закуска под пенное !

 

2019-09-17-18-29-01.thumb.jpg.6d3d5278217fdb8c3c1f56cfe474fb3a.jpg

 

Готовим специи и соусы . Все перемешиваем , добавляем темное пиво . 

 

2019-09-17-18-28-44.thumb.jpg.58d7184ea068b7052c9589a4ea66051c.jpg

 

Тонко порезанную грудку опускаем в маринад . Там он должен пролежать как минимум сутки , в холодильнике .  

2019-09-17-18-28-33.thumb.jpg.bcd9bf64a0994b0647a0e7f12886a0a5.jpg

 

У меня есть инструмент несколько ускоряющий процесс маринования ... но можно обойтись и без него ... Хорошенько промаринованные кусочки , надо тщательно обсушить бумажными полотенцами . Чем меньше останется влаги , тем короче будет процесс вяления.

 

2019-09-17-18-28-20.thumb.jpg.cad970d63feece11b87840da0e96878d.jpg

 

Дальше собственно сушка . Сушить можно на хоть на теплом воздухе , ничего с ними не случится . Но быстрее в духовке с конвекцией или в специальной сушилке ...

 

2019-09-17-18-28-05.thumb.jpg.5815a9255ec0dbed999a2b2d30ee2f81.jpg

 

И вот результат )

 

2019-09-17-18-24-18.thumb.jpg.729acf00baf26b27bd3351e5f9b52e38.jpg

 

Хранить в хододильнике , примерно месяц )

 

  • Like 6
  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

3 часа назад, sams сказал:

Куриные джерки . Закуска под пенное !

 

2019-09-17-18-29-01.thumb.jpg.6d3d5278217fdb8c3c1f56cfe474fb3a.jpg

 

Готовим специи и соусы . Все перемешиваем , добавляем темное пиво . 

 

2019-09-17-18-28-44.thumb.jpg.58d7184ea068b7052c9589a4ea66051c.jpg

 

Тонко порезанную грудку опускаем в маринад . Там он должен пролежать как минимум сутки , в холодильнике .  

2019-09-17-18-28-33.thumb.jpg.bcd9bf64a0994b0647a0e7f12886a0a5.jpg

 

У меня есть инструмент несколько ускоряющий процесс маринования ... но можно обойтись и без него ... Хорошенько промаринованные кусочки , надо тщательно обсушить бумажными полотенцами . Чем меньше останется влаги , тем короче будет процесс вяления.

 

2019-09-17-18-28-20.thumb.jpg.cad970d63feece11b87840da0e96878d.jpg

 

Дальше собственно сушка . Сушить можно на хоть на теплом воздухе , ничего с ними не случится . Но быстрее в духовке с конвекцией или в специальной сушилке ...

 

 

 

И вот результат )

 

 

 

Хранить в хододильнике , примерно месяц )

 

Так вот почему вы говорили о сальмонелле, у вас другая технология.

Я готовлю по другому. Грудки сутки лежат на и под толстым слоем соли, вся влага выходит из них, потом обвалять во специях и сушить на воздухе, обернув в марлю... Поэтому салмонелла не грозит, так как соль обеззараживает, убивает микробы. Мясо получается сухим, и не ощущается что оно сырое...

Link to comment
Share on other sites

23 минуты назад, Здоровье и Красота сказал:

Так вот почему вы говорили о сальмонелле, у вас другая технология.

Я готовлю по другому. Грудки сутки лежат на и под толстым слоем соли, вся влага выходит из них, потом обвалять во специях и сушить на воздухе, обернув в марлю... Поэтому салмонелла не грозит, так как соль обеззараживает, убивает микробы. Мясо получается сухим, и не ощущается что оно сырое...

 

Да ) Это сухой посол . Он хорош для длительного цельнокускового  сыровяления  , без использования стартовых культур . С курочкой прокатит такое сушение на воздухе ! С толстыми кусками мяса не советую ) у нас климат не тот . 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

On 9/17/2019 at 6:38 PM, sams said:

Куриные джерки . Закуска под пенное !

 

Готовим специи и соусы . Все перемешиваем , добавляем темное пиво . 

какая красота!

озвучьте, пожалуйста,  выделенное - и пропорции, плз.

 

Link to comment
Share on other sites

Рецептов бесконечное множество , их количество определяется только вкусовыми пристрастиями готовящих ) В штатах, где эта закуска очень популярна , в каждом квартале есть ДжёркЩик ) , со своим уникальным рецептом . Я перепробовал с три десятка рецептов , остановился на этом ) чуть переделав рецепт блоггера Грилькова , он есть в Ютюб . 

 

 

2019-09-19-18-35-08.thumb.jpg.601da3083a6e54ce00f076ca97b5f19c.jpg

 

Возможно он мне понравился из-за пива ))) оно придает интересный хлебный аромат продукту . Попробуйте и корректируйте под себя . Можно делать острее, солонее , слаще, кислее ...  Все дело вкуса . Один обязательный ингредиент - нитритная соль ... 

 

И да ... у меня соевый , вустер и чеснок в виде порошка ... Если будете пользоваться жидкими соусами и живым чесноком , пропорцию придется увеличить ...  

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

On 9/19/2019 at 6:43 PM, sams said:

Рецептов бесконечное множество , их количество определяется только вкусовыми пристрастиями готовящих ) В штатах, где эта закуска очень популярна , в каждом квартале есть ДжёркЩик ) , со своим уникальным рецептом . Я перепробовал с три десятка рецептов , остановился на этом ) чуть переделав рецепт блоггера Грилькова , он есть в Ютюб . 

  

большое вам спасибо!:rroza:

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
В 17.09.2019 в 21:54, sams сказал:

 

Да ) Это сухой посол . Он хорош для длительного цельнокускового  сыровяления  , без использования стартовых культур . С курочкой прокатит такое сушение на воздухе ! С толстыми кусками мяса не советую ) у нас климат не тот . 

А как же с бастурмой?там подольше сушка идет и без нитритной соли делалось,неужто пронесло?)

Edited by бихас
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

15 минут назад, бихас сказал:

А как же с бастурмой?там подольше сушка идет и без нитритной соли делалось,неужто пронесло?)

 

Соль , специи, пажитник ... прекрасные консерванты ) И все же лучше не рисковать )  

Кстати . При длительной сушке нитритная соль разрушается ... Это к сведению боящихся нитритки )

Edited by sams
  • Like 2
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

В 12.10.2019 в 21:28, sams сказал:

 

Соль , специи, пажитник ... прекрасные консерванты ) И все же лучше не рисковать )  

Кстати . При длительной сушке нитритная соль разрушается ... Это к сведению боящихся нитритки )

Даже всеми уважаемые советские гостовские колбасные изделия были с нитритами и  даже фосфатами

 

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

26 минут назад, XuLiGaNoS сказал:

Даже всеми уважаемые советские гостовские колбасные изделия были с нитритами и  даже фосфатами

 

 

Фосфаты , дело добровольное ... и призвано подстраховать издержки от несоблюдения технологии . Ну и для получения большего выхода готовой продукции , фосфаты позволяют добавить больше воды ) 

Фосфатами не пользуюсь ))) Получится хорошо , радуются домашние , не получится , радуются собаки на даче ))))

 

А вот нитритка обязательна ... здоровье дороже ! 

 

ГОСТы тоже понятие относительное ) Безусловно лучше, чем то что сейчас втюхивают в магазинах ... но по абсолютному значению далеко не идеал ))) 

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
4 часа назад, gosplan сказал:

 одно непонятно с чем связано повсеместное использование деревяных тарелок в ресторанах да и в быту я вижу.

В данном случае стейк едят ножом и вилкой... А ножами резать по тарелке нельзя (заточка вмиг убивается) потому используют дерево.

  • Thanks 3
Link to comment
Share on other sites

Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • Всплыли новые подробности в связи с подозреваемым в убийстве своих родителей в Сумгайыте - ОБНОВЛЕНО + ВИДЕО
      Стали известны новые подробности в связи с Фикретом Мамедовым, подозреваемым в убийстве членов своей семьи в Сумгайыте. 
      Согласно полученной Oxu.Аz информации, молодой человек был участником второй Карабахской войны. 
      Как стало известно Qafqazinfo, в ходе предварительного расследования было установлено, что он употреблял наркотики.
      Утверждается, что Ф.Мамедов часто требовал у родителей денег и поэтому дома между ними постоянно происходили конфликты. По аналогичной причине 8 апреля Фикрет подрался со своим другом детства. Полицейские, дежурившие рядом с местом происшествия, попытались задержать Мамедова, но тот оказал сопротивление.
      В тот же день на Фикрета Мамедова в 3-м отделении Сумгайытского городского управления полиции был составлен протокол по статьям 510 (мелкое хулиганство) и 535 (злостное неповиновение законному требованию работника полиции или военнослужащего) Кодекса об административных проступках. Суд оштрафовал подозреваемого на 150 манатов за совершенное деяние и освободил его.
      В настоящее время продолжается расследование с целью выяснения причин убийства.
      10:52
      Фикрет Мамедов подозревается в убийстве своих родителей в общежитии №18 в 41-м квартале Сумгайыта.
      Отмечается, что он предоставлял услуги такси. Некоторые из соседей заявили, что в семье время от времени возникали конфликты. 
      Однако одна из соседок сообщила Baku TV, что Фикрет был приветливым и спокойным, да и все члены семьи были очень дружелюбными.
      "Мы только услышали крики о помощи. Но когда мы пришли, было уже поздно", - сказала она.
      Подробнее - в сюжете.
      • 1 reply
    • Названы причины закрытия Бакинского французского лицея
      В Бакинском французском лицее (БФЛ) обнародовали причины приостановки деятельности спустя 10 лет работы.
      • 13 replies
    • Утопленные автомобили из Дубая могут оказаться в Азербайджане: как распознать «утопленника»? - ВИДЕО
      Интенсивные дожди, наблюдающиеся в Дубае (ОАЭ) в последние дни, затопили многие жилые районы города. Больше всего от этого пострадали автовладельцы, так как в результате природного явления множество машин разных марок оказалось под водой.
      Как сообщает Xezerxeber.az, в Азербайджан автомобили в основном импортируются с рынков США, Кореи и Дубая.
      Поскольку привезти машину из Дубая в Азербайджан можно в кратчайшие сроки, то есть за 15 дней, предприниматели предпочитают именно этот вариант. Данная ситуация говорит о том, что автомобили с «подмоченной репутацией» могут быть доставлены также и в нашу страну.
      По словам автомеханика Сахиля Агабейли, обычно бизнесмены покупают такие машины в несколько раз дешевле.
        Однако распознать такой автомобиль можно по нескольким признакам: следам плесени и ржавчины, а затем гнили, особенно в нижней части транспортного средства. Мастер отметил, что, лица, торгующие машинами, чистят и красят днище таких автомобилей. Покупатели также могут определить эти изменения.
      Автомеханик добавил, что, в отличие от автомобилей с двигателями внутреннего сгорания, стоимость ремонта «утопленников» выше. И вождение таких транспортных средств представляет риски даже после ремонта.
      Подробнее - в сюжете:
       
      • 6 replies
    • Эксперты ВОЗ обеспокоены по поводу возможности распространения птичьего гриппа среди людей
      Глобальное распространение вируса птичьего гриппа среди млекопитающих, включая людей, представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения.
      • 17 replies
    • Отца и друга азербайджанца, подозреваемого в убийстве москвича из-за парковки, задержали
      Отца и приятеля мужчины, которого подозревают в убийстве жителя Москвы возле дома в
        • Like
      • 113 replies
    • Почему результаты выпускного экзамена у мальчиков ухудшились по сравнению с девочками? - ВИДЕО
      Согласно статистике Государственного экзаменационного центра, результаты тестов у девочек выше, чем у мальчиков.
      Было отмечено, что начиная с 2001-2009 годов поступление девочек-абитуриентов в высшие учебные заведения стремительно росло.
      В 2010-2022 годах девочки превзошли мальчиков в этом соотношении.
        Эксперт по образованию Адиль Велиев считает, что причиной этого может быть то, что мальчики больше отвлекаются.
      Подробнее - в видео Xəzər TV.
       
      • 25 replies
    • Брат жестоко убитой в Казахстане Салтанат Нукеновой дал эксклюзивное интервью - ВИДЕО
      Жуткая, потрясшая всех история убийства хрупкой женщины ее мужем, возможно, не получила бы такой огласки, если бы не ее семья и брат. 
      Речь идет о громком деле об убийстве Салтанат Нукеновой ее мужем, экс-министром экономики Казахстана Куандыком Бишимбаевым. Внимание людей по всему миру сейчас приковано к трансляции судебного заседания - сможет ли влиятельный, состоятельный убийца избежать справедливого наказания? 
      Baku TV Ru поговорил с Айтбеком Амангельды, братом Салтанат, о погибшей сестре, о ее взаимоотношениях с мужем и семьей, о ее прошлом, о семьях Нукеновой и Бишимбаева, и о многом другом.
      В эксклюзивном интервью он также рассказал о том, повлияло ли данное дело на изменение взглядов общества, о психологе преступника, поступали ли угрозы ему от семьи Бишимбаева и т.д.
        Подробнее - в сюжете.
       

       
      • 6 replies
    • Буллинг в школах и агрессия в обществе. Новый выпуск «Поговорим?» - ВИДЕО
      Журналист Гамид Гамидов в новом выпуске программы «Поговорим?» представил очередное видеоинтервью. И на этот раз формат передачи несколько отличался от предыдущих выпусков - кроме знакомого ведущего в данном выпуске приняли участие его коллеги – журналисты Джамиля Алекперова, Джавид Османов и Mick Bloom.
      Журналисты обсудили насущные социальные темы, связанные с насилием. Возникает ощущение, что с начала года количество новостей, которые «пугают», стало расти.
        Комментируя данную тенденцию, собеседники в своих обсуждениях затронули буллинг в школах, уважение к старшим и тему безнаказанности, поговорили о том, нужно ли закрывать тик-ток и, как можно сократить уровень агрессии в обществе...
      • 24 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...