Вопрос - Ответ

[Viyya]

18 hours ago, indila said:

скажите какой самый лучший творог для чийзкейка ???или воже для творожной выпечки

чтоб не был кислые.....

Мне нравится SAB pehriz он сухой и не кислый или ivanovka от uzun omur.  İvanovka тоже не кислая, но не такая сухая как SAB.

[Vikki Shu]

Девочки, помогите, пожалуйста, найти рецепт Медовика от Яландунья. Поиск ничего не выдает, я уже и в личку ей написала)))
Всегда по нему готовила)))

[Bercana]

В 29.07.2019 в 13:28, Vikki Shu сказал:

Девочки, помогите, пожалуйста, найти рецепт Медовика от Яландунья. Поиск ничего не выдает, я уже и в личку ей написала)))
Всегда по нему готовила)))

У неё шоколадные коржи были? 

[Vikki Shu]

В 31.07.2019 в 18:28, Bercana сказал:

У неё шоколадные коржи были? 

нет. обычные с медом. крем сметану нужно было в марле откидывать, чтоб сыворотка стекла...

[Tureckiy zagar]

Пожалуйста, подскажите, как я могу подсушить на зиму кишмиш без использования духовки и электросушилки? 

[Messina]

Девочки, кефир и гатыг одно и то же?

[Bercana]

2 часа назад, Messina сказал:

Девочки, кефир и гатыг одно и то же?

Если не ошибаюсь, разные молочные бактерии

[ахмедова 87]

Девочки, кефир и гатыг одно и то же?

У кефира жирность меньше. Гатыг жирнее

[Birken]

2 часа назад, Bercana сказал:

Если не ошибаюсь, разные молочные бактерии

 в кефире кефирный грибок.  В гатыхе , если не ошибаюсь болгарская палочка и ещё кто-то ))

Edited September 1, 2019 by Birken

[Birken]

5 часов назад, Messina сказал:

Девочки, кефир и гатыг одно и то же?

 

Вот что пишет технолог:

Делают кефир с использованием природного симбиоза бактерий. В этом симбиозе десятки бактерий, и основными являются молочнокислые бактерии, дрожжи и уксуснокислые бактерии. Они придают кефиру специфический островатый щиплющий вкус, консистенцию с как бы пузыриками.Кефир это кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках.

 

[Messina]

Оладьи только на кефире получается можно делать?

[Bercana]

48 минут назад, Messina сказал:

Оладьи только на кефире получается можно делать?

На гатыхе отлично получаются

[Evridika]

В 13.06.2019 в 07:44, Bercana сказал:

Легко. Кипятите литр воды. Можете отдельно пучок рейхана. Кладёте в кипящую воду. Вода станет синей. Это нормально. Потом выжимаете сок половины лимона, вот теперь компот станет розового цвета. Дайте лимону полежать в кипятке  Процеживаете. Добавляете сахар по вкусу. 

Если хотите более насыщенный вкус, кладёте больше рейхана. 

А из тархуна,по такому же принципу?

[Bercana]

25 минут назад, Evridika сказал:

А из тархуна,по такому же принципу?

Да. Но девочки многие не кипятят, а просто крутым кипятком заливают и настаивают 

[Messina]

1 час назад, Bercana сказал:

На гатыхе отлично получаются

Рецептик плз)

[Evridika]

47 минут назад, Bercana сказал:

Да. Но девочки многие не кипятят, а просто крутым кипятком заливают и настаивают 

Если хотят получить вкус лимонада,то газированную воду добавлять?Газировку можно кипятить или что получится вдруг мысль посетила))

[Bercana]

20 минут назад, Evridika сказал:

Если хотят получить вкус лимонада,то газированную воду добавлять?Газировку можно кипятить или что получится вдруг мысль посетила))

Обычно, для получения газа используют специальные сифоны с углекислым газом, но ныне я не вижу их в продаже 

[Bercana]

8 часов назад, Messina сказал:

Рецептик плз)

250 гр гатыха нагреваете на плите. Пока он нагревается, в миску вбейте 1 яйцо, 2-3 столовые ложки сахара, пачку ванили. 

Как гатых станет горячим, влейте его к яично сахарной смеси интенсивно помешивая. 

В конце добавить полтора стакана муки и половину чайной ложки соды. Хорошенько размешать и начинать жарить. 

Если хотите более пышных, положите больше муки, но немного соды добавьте. Сто лет по этому рецепту делаю оладушки. 

Edited September 2, 2019 by Bercana

[ахмедова 87]

250 гр гатыха нагреваете на плите. Пока он нагревается, в миску вбейте 1 яйцо, 2-3 столовые ложки сахара, пачку ванили. 
Как гатых станет горячим, влейте его к яично сахарной смеси интенсивно помешивая. 
В конце добавить полтора стакана муки и половину чайной ложки соды. Хорошенько размешать и начинать жарить. 
Если хотите более пышных, положите больше муки, но немного соды добавьте. Сто лет по этому рецепту делаю оладушки. 

А я без яиц делаю. Как то ютубе увидела и понравилось. А вот маме не нравится она на дрожжах делает старым методом. Интересно искеку вашим рецептом. Люблю пышные у меня бабушка пекла такие.

[Bercana]

9 часов назад, ахмедова 87 сказал:

11 час назад, Bercana сказал:

250 гр гатыха нагреваете на плите. Пока он нагревается, в миску вбейте 1 яйцо, 2-3 столовые ложки сахара, пачку ванили. 
Как гатых станет горячим, влейте его к яично сахарной смеси интенсивно помешивая. 
В конце добавить полтора стакана муки и половину чайной ложки соды. Хорошенько размешать и начинать жарить. 
Если хотите более пышных, положите больше муки, но немного соды добавьте. Сто лет по этому рецепту делаю оладушки. 

Показать больше  

А я без яиц делаю. Как то ютубе увидела и понравилось. А вот маме не нравится она на дрожжах делает старым методом. Интересно искеку вашим рецептом. Люблю пышные у меня бабушка пекла такие.

Многие пекут на дрожжах. Но это увеличение времени и вкус другой. Не люблю на них печь. А на гатыхе, минут за 30 ораву людей накормить можно. 

[maklush]

Здравствуйте, хозяюшки. У меня такой вопрос. Вчера делала баклажаны как грибы (не на зиму). После того как добавила к баклажанам чеснок, зелень и масло, перемешала, накрыла посуду небольшим подносом и оставила остывать. Меньше чем через час открываю, (чтобы переложить в контейнер и убрать в холодильник до завтра) и вижу, что чеснок позеленел, то ли посинел. Отчего это и что с этим делать? Кто нибудь сталкивался с подобным?

[maklush]

Вот сфотографировала

[narciss33]

2 часа назад, maklush сказал:

Вот сфотографировала

Если уксус добавляли,то от него.

[Bercana]

3 часа назад, maklush сказал:

Здравствуйте, хозяюшки. У меня такой вопрос. Вчера делала баклажаны как грибы (не на зиму). После того как добавила к баклажанам чеснок, зелень и масло, перемешала, накрыла посуду небольшим подносом и оставила остывать. Меньше чем через час открываю, (чтобы переложить в контейнер и убрать в холодильник до завтра) и вижу, что чеснок позеленел, то ли посинел. Отчего это и что с этим делать? Кто нибудь сталкивался с подобным?

Чеснок содержит аллиин, распад которого в кислой среде приводит к появлению фермента, дающего сине-зеленую окраску.

[maklush]

Чеснок содержит аллиин, распад которого в кислой среде приводит к появлению фермента, дающего сине-зеленую окраску.

Да, я прочла об этом. Спасибо за ответ. Просто раньше не сталкивалась с подобным, к тому же за такое короткое время.

[maklush]

Если уксус добавляли,то от него.

Добавляла. Просто не помню, чтобы раньше такое было...

[gun4ik]

@Little Cherry Где креветки покупали? 

[gun4ik]

@Elegant Где покупали лосось? Если не секрет в какую цену? Спасибо 

[Elegant]

20 минут назад, gun4ik сказал:

@Elegant Где покупали лосось? Если не секрет в какую цену? Спасибо 

Я живу  в Ташкенте...

[Little Cherry]

В 24.09.2019 в 11:15, gun4ik сказал:

@Little Cherry Где креветки покупали? 

Я в Германии живу. 
Маленький совет: раньше я брала очищенные креветки и они у меня иногда получались суховатые. Ну и плюс уменьшаются в размере сильно. Сейчас же беру креветки в панцире и ... красота :) Сочные, вкусные и не уменьшаются в размере.

[Bercana]

5 часов назад, Elegant сказал:

Я живу  в Ташкенте...

 

52 минуты назад, Little Cherry сказал:

Я в Германии живу. 
 

 

6 часов назад, gun4ik сказал:

@Elegant Где покупали лосось? Если не секрет в какую цену? Спасибо 

 

В 24.09.2019 в 13:15, gun4ik сказал:

@Little Cherry Где креветки покупали? 

обломно вышло)) 

[gun4ik]

3 часа назад, Bercana сказал:

 

 

 

обломно вышло)) 

Я не думала, что пол форума живут в других городах, а сидят на диспуте 😁😁😁

[Evridika]

В 26.09.2019 в 19:11, Little Cherry сказал:

Маленький совет: раньше я брала очищенные креветки и они у меня иногда получались суховатые

Большинство очищенных по вкусу даже не похожи на креветки.

[Messina]

Вчера в каспиан шип заходила, тот что на 28 мая, там лосось 21 манат, так что имейте ввиду. Местные военные креветки 30 манат.

Хотела спросить: я вчера купила готовые листы для кутабов в маркете, сделала из них кутабов, но у меня не получается приклеить края, воду сделала немного, может я чего не знаю? Кто такими полуфабрикатами пользовался?

[Bercana]

21 минуту назад, Messina сказал:

Вчера в каспиан шип заходила, тот что на 28 мая, там лосось 21 манат, так что имейте ввиду. Местные военные креветки 30 манат.

Хотела спросить: я вчера купила готовые листы для кутабов в маркете, сделала из них кутабов, но у меня не получается приклеить края, воду сделала немного, может я чего не знаю? Кто такими полуфабрикатами пользовался?

Иногда белком склеивают 

[Messina]

12 минуты назад, Bercana сказал:

Иногда белком склеивают 

Они от этого хрустящими становятся?

[narciss33]

В 31.10.2019 в 11:32, Messina сказал:

Они от этого хрустящими становятся?

чуть муки развожу водой и смазываю

[Bercana]

В 31.10.2019 в 11:32, Messina сказал:

Они от этого хрустящими становятся?

Нет. Просто склеивает

[gun4ik]

@Bercana Где  покупаете сыр  сулугуни? 

[Bercana]

15 минут назад, gun4ik сказал:

@Bercana Где  покупаете сыр  сулугуни? 

В Грузии)