Вопрос - Ответ

[narciss33]

On 12/15/2018 at 4:24 PM, Evridika said:

Девочки, какой бальзамический соус вкуснее?(какой марки берете).

Хорошие соусы есть в итальянском магазине,напротив цирка..

Casa italiana наз магазин..

[Bercana]

1 минуту назад, narciss33 сказал:

Да..

У скорняка. Могу дать контакты.вы напишете в вотсап,покажете,что нужно изменить

[narciss33]

9 minutes ago, Bercana said:

У скорняка. Могу дать контакты.вы напишете в вотсап,покажете,что нужно изменить

Спасибо,если Вам не сложно)

[Bercana]

7 часов назад, narciss33 сказал:

Спасибо,если Вам не сложно)

Сеймур 050 976 94 79

[emzayka]

В 12.12.2018 в 21:34, Наташа Гасанова сказал:

а теперь газовая и у меня дно вечно подгорает. Выпечку так жаль, плакать хочется. Верх идеальный, а низ

Я в газовой на самый нижний уровень на один противней насыпала две пачки крупной соли, накрыла 4 слоями фольги,  блестящей стороной вверх. Первое время немного запах от прокаливания соли идёт, потом проходит. И печь все в толстостенной посуде. Сам противень с выпечкой ставить на средний уровень

[Наташа Гасанова]

2 минуты назад, emzayka сказал:

Я в газовой на самый нижний уровень на один противней насыпала две пачки крупной соли, накрыла 4 слоями фольги,  блестящей стороной вверх. Первое время немного запах от прокаливания соли идёт, потом проходит. И печь все в толстостенной посуде. Сам противень с выпечкой ставить на средний уровень

Спасибо большое. Попробую. А на счет толстостенной посуды я тоже заметила что не пригорает, когда пироги пеку

[yalandunya2]

девочки, моей газовой плите Беко 15 лет. проблем нет. но вот ручки ломаются одна за другой😢😢😢 кто знает,,где купить новые?💐 

[Bercana]

В 21.12.2018 в 14:28, yalandunya2 сказал:

девочки, моей газовой плите Беко 15 лет. проблем нет. но вот ручки ломаются одна за другой кто знает,,где купить новые? 

а у официалов нет?

[yalandunya2]

а я и не узнавала 🙈 спасибо за наводку 💐

[Bercana]

В 24.12.2018 в 12:47, yalandunya2 сказал:

а я и не узнавала спасибо за наводку

муж говорит,что на 8 км базаре все есть. Возьмите ручку,вам найдут)

[Evridika]

В 18.12.2018 в 07:45, Bercana сказал:

У меня итальянсаий. Но и Kühne тоже хорош 

Скажите для салатов крем соус подходит?Я еще не взяла, видела в браво там почему-то десерт на картинке.Или они есть десертные и салатные?Что там должно быть написано.

[Klarissa Starling]

В 25.12.2018 в 22:30, Bercana сказал:

муж говорит,что на 8 км базаре все есть. Возьмите ручку,вам найдут)

Правильно ваш муж говорит. Только там надо походить-поискать или любого продавца всяких железяк спросить и он даст наводку,где именно надо искать. С наступающим Вас!

[Evridika]

В 29.12.2018 в 23:25, Evridika сказал:

Скажите для салатов крем соус подходит?Я еще не взяла, видела в браво там почему-то десерт на картинке.Или они есть десертные и салатные?Что там должно быть написано.

Разобралась)

[Tureckiy zagar]

Всем Доброе утро! Задумала приготовить котлеты из индейки домашней, а не знаю, нужно ли в фарш класть кожицу. Буду благодарна за советы и рецепты.

[Charming777]

Добрый день. Это на Ваше усмотрение. С кожицей вкуснее, а без нее - диетические получаются. Если делаете из филе индейки для сочности можно положить сливочное масло

[Tureckiy zagar]

45 минут назад, Charming777 сказал:

Добрый день. Это на Ваше усмотрение. С кожицей вкуснее, а без нее - диетические получаются. Если делаете из филе индейки для сочности можно положить сливочное масло

Без кожици положила (на др. форумах ответили, что мясо будет жёстким) или промолоть через мелкую решётку, а такой у меня нету . 

[Charming777]

51 минуту назад, Tureckiy zagar сказал:

Без кожици положила (на др. форумах ответили, что мясо будет жёстким) или промолоть через мелкую решётку, а такой у меня нету . 

Да, поэтому иногда добавляют сливочное масло, даже можно когда лепите котлеты положить кусочек замороженного масла в серединку и они тогда получаются пышными сочными

[Tureckiy zagar]

4 минуты назад, Charming777 сказал:

Да, поэтому иногда добавляют сливочное масло, даже можно когда лепите котлеты положить кусочек замороженного масла в серединку и они тогда получаются пышными сочными

Интересно! А, мне посоветовали положить манку. 

[Charming777]

4 минуты назад, Tureckiy zagar сказал:

Интересно! А, мне посоветовали положить манку. 

Можно и манку, ее вместо хлеба добавляют, она скрепляет, чтобы не развалились котлетки. Попробуйте, что больше понравится

[Fira Mardalieva]

Пеку бискивит по одному и тому же рецепту.Всегда было норм.поднималось.Но в послед.раз он хорошо поднимался выше посуды.Но как только испечется резко оседает.Кто знает причину?В чем может быть.Просто ьа самая пропорция та самая посуда

[Bercana]

В 04.01.2019 в 15:59, Tureckiy zagar сказал:

Интересно! А, мне посоветовали положить манку. 

Для сочности еще морковь добавляют в любой фарш 

 

В 04.01.2019 в 23:46, Fira Mardalieva сказал:

Пеку бискивит по одному и тому же рецепту.Всегда было норм.поднималось.Но в послед.раз он хорошо поднимался выше посуды.Но как только испечется резко оседает.Кто знает причину?В чем может быть.Просто ьа самая пропорция та самая посуда

Может из-за перепада температуры? Пробовали минут 20 держать в выключенной духовки после приготовления коржа?

[Tureckiy zagar]

Девочки, нужен ваш совет. Лежат гранаты, около 3-х кг (не 1-го сорта), из них можно ли сварить наршараб или не стоит? 

[Tureckiy zagar]

В 07.01.2019 в 07:36, Bercana сказал:

Для сочности еще морковь добавляют в любой фарш 

 

Да, тоже добавила. :) 

[Bercana]

15 минут назад, Tureckiy zagar сказал:

Девочки, нужен ваш совет. Лежат гранаты, около 3-х кг (не 1-го сорта), из них можно ли сварить наршараб или не стоит? 

Просто отжать и выпить сок?  От 3 кг выход маленький будет 

[Tureckiy zagar]

6 минут назад, Bercana сказал:

Просто отжать и выпить сок?  От 3 кг выход маленький будет 

 Мы не любим сок да и давление есть. А, сколько кг. нужно, может быть, докупить?

[Adica]

1 час назад, Tureckiy zagar сказал:

 Мы не любим сок да и давление есть. А, сколько кг. нужно, может быть, докупить?

А он же как раз снижает давление

[Fira Mardalieva]

В 07.01.2019 в 07:36, Bercana сказал:

Для сочности еще морковь добавляют в любой фарш 

 

Может из-за перепада температуры? Пробовали минут 20 держать в выключенной духовки после приготовления коржа?

Но он прям в духовке и оседает.Опять вчера то же самое было.Отчего ?

[Evridika]

20 минут назад, Fira Mardalieva сказал:

Но он прям в духовке и оседает.Опять вчера то же самое было.Отчего ?

Не меняли продукты(марку) или может температура не та?Не открывайте дверцу в процессе выпечки, качество яиц и взбивание.

[Tureckiy zagar]

17 часов назад, Adica сказал:

А он же как раз снижает давление

Мне казалось, что наоборот! :) 

[dnmk86]

В 04.01.2019 в 20:46, Fira Mardalieva сказал:

Пеку бискивит по одному и тому же рецепту.Всегда было норм.поднималось.Но в послед.раз он хорошо поднимался выше посуды.Но как только испечется резко оседает.Кто знает причину?В чем может быть.Просто ьа самая пропорция та самая посуда

Возьмите пропорцию сахар:мука:яйца 1:1:1,7. Прям взвесьте сколько у вас весят яйца (я обычно беру 4) и к ним делайте пропорцию. Тогда не нужно ни желтки взбивать по-отдельности ни муку отдельно просеивать. Соблюдите тупо пропорцию, взбейте все, разрыхлителя туда, на бумагу и в разогретый духовой шкаф на 170 градусов. Я пеку  на среднем уровне, 12 минут верх низ, потом чисто низ. На все про все 40 минс. Вытащить, забыть на час два

[indila]

привет всем

я вчера испекла бананы.но творог в них растворился(((что не так зделала??(((

[Fira Mardalieva]

В 17.01.2019 в 06:07, dnmk86 сказал:

Возьмите пропорцию сахар:мука:яйца 1:1:1,7. Прям взвесьте сколько у вас весят яйца (я обычно беру 4) и к ним делайте пропорцию. Тогда не нужно ни желтки взбивать по-отдельности ни муку отдельно просеивать. Соблюдите тупо пропорцию, взбейте все, разрыхлителя туда, на бумагу и в разогретый духовой шкаф на 170 градусов. Я пеку  на среднем уровне, 12 минут верх низ, потом чисто низ. На все про все 40 минс. Вытащить, забыть на час два

Спостбо.побробую

[Nata-77]

Доброго вечера всем! Девочки,может кто знает,в советское время  был такой торт "Тарана".Может кто знает рецепт или вообще какой он был.Очень нужно,заранее спасибо .

[Bercana]

44 минуты назад, Nata-77 сказал:

Доброго вечера всем! Девочки,может кто знает,в советское время  был такой торт "Тарана".Может кто знает рецепт или вообще какой он был.Очень нужно,заранее спасибо .

поискала в поисковике- глухо ....Наверно только в старых кулинарных книгах можно будет найти рецепт...У меня есть знакомая..спрошу

[Nata-77]

Спасибо.Я тоже много искала ,ничего про этот торт нету.Наверно только кто работал на бисквитной фабрике ,что раньше был на Азизбеково,они знают.

[Ledy luck]

15 часов назад, Nata-77 сказал:

Доброго вечера всем! Девочки,может кто знает,в советское время  был такой торт "Тарана".Может кто знает рецепт или вообще какой он был.Очень нужно,заранее спасибо .

Может вы спросите у юзера PSIXOANALIZ? Она выставляла свои торты, просто шикарные они были. И у нее  рецепты некоторые были имеено с бисквитной фабрики. Если память мне не изменЯет, то Апшерон она пекла имеено по их рецепту. Правда она давно не пишет на форуме, но может вы ей в личку напишите, дай Бог ответит вам. Пару её тортов есть в теме Тематические торты на 3 -й странице.

П.С. торт Тарана вообще не помню(

[Nata-77]

Добрый вечер

5 часов назад, krushina сказал:

Может вы спросите у юзера PSIXOANALIZ? Она выставляла свои торты, просто шикарные они были. И у нее  рецепты некоторые были имеено с бисквитной фабрики. Если память мне не изменЯет, то Апшерон она пекла имеено по их рецепту. Правда она давно не пишет на форуме, но может вы ей в личку напишите, дай Бог ответит вам. Пару её тортов есть в теме Тематические торты на 3 -й странице.

П.С. торт Тарана вообще не помню(

Добрый вечер!Я вчера скачала книгу  "1002  ŞİRNİYYAT",и там этот торт есть,хотя я не уверена,что это тот самый.Я хотела Вас попросить,я тут не часто бываю,объясните  как найти как юзера PSIXOANALIZ.чтобы ей написать.Спасибо.

[Ledy luck]

6 минут назад, Nata-77 сказал:

Добрый вечер

Добрый вечер!Я вчера скачала книгу  "1002  ŞİRNİYYAT",и там этот торт есть,хотя я не уверена,что это тот самый.Я хотела Вас попросить,я тут не часто бываю,объясните  как найти как юзера PSIXOANALIZ.чтобы ей написать.Спасибо.

[Ledy luck]

У вас видимо постов мало, не получится ей в личку написать. Сейчас я сама ей напишу, посмотрим, может ответит)

[Nata-77]

1 час назад, krushina сказал:

У вас видимо постов мало, не получится ей в личку написать. Сейчас я сама ей напишу, посмотрим, может ответит)

Спасибо