Оливковое масло и маслины от Надира Ис.

[Надир Ис]

В связи с появлением новой продукции из серии Оливок, попросил, переименовать эту тему:

"Оливковое масло и маслины от Надира Ис."

                                                                        Предисловие

             У меня есть такой принцип, то, что я своими руками выращиваю на даче, не должно пропадать! Потому, что для выращивания любого дерева затрачивается много сил и труда и годы. Например, в прошлое лето, у меня почти весь урожай белого, красного и Хартута был использован на 99, 9 %. Я сделал Дошаб, Вино, Настойку и Приправу из кислого хартута. Из инжира, сущёный инжир, варенье (супруга), уксус.

            То же самое с Оливками. Я собрал 100 % оливок, которые были на своих деревьях. А ближайший сосед по даче (87 лет ему), всегда хвалит меня за то, что я не даю не чему пропасть. Он в  этом году он предложил мне собрать и его оливки, которые он не собирался использовать. Я так и сделал.

            Многие кто брал у меня оливки и маслины были довольны, а  я получил дополнительную прибавку к моей смешной пенсии, затратив время и соответствующий труд.

            Сейчас некоторые оливки перезрели, и готовить из них соление, думаю уже поздно, не всегда хорошо получается.

            Вот и решил начать готовить оливковое масло. Несколько лет назад я уже делал это. У меня есть винтовой пресс (фото), который позволяет мне хорошо отжимать вино, ну и масло из оливок. Я об этом уже писал в теме Маслины от Надира Ис.

            В начале я предполагал, что полученное масло будет использовано в семье. Но количество масла получается больше того, что мы можем употребить, тем более, что дети и внуки кто-где. Вот и решил выставить на продажу такой ценный, в прямом смысле слова, продукт.

            А теперь начну его хвалить! Слушайте!

            Я нахожусь в дачном массиве в Бильгя, от нас до моря всего около 1 км. Это северный берег Абшеронского полуострова. Воздух здесь насколько это возможно, чистый, морской. Рядом нет магистральных дорог. Почва - песок. На такой песчаной почве все фрукты и овощи бывают в разы вкуснее, чем на других почвах. Что уж говорить о винограде, инжире, туте, абрикосах и т.д. Этому способствует недостаток влаги и избыток солнца. Вкус всего, бывает концентрированнее.

            Это относится и к оливкам. Оливковые деревья мы не удобряем, не опрыскиваем не какими пестицидами и химическими препаратами. По этому, считаю, что они стоят по экологическим показателям на самой высокой ступени. Основываясь на этом, считаю, что и масло, полученное из наших оливок, подходят под самые высокие стандарты качества.

           На Абшероне растут не очень много сортовых разновидностей  оливок. В фундаментальной книге «Субтропические культуры», авторы И.М.Бережной, М.А.Капцинель и др. Москва, 1951г., по Азербайджану районированы нижеследующие сорта маслиновых деревьев: Бакинский №17, Бакинский № 25, Бузовнинский,

Никитский 1, Аскалано, Дела Мадонна, Агостино и Санта Катерина. Думаю, что у нас на дачах они и растут, надо посмотреть по описанию и изучить эту книгу.

            Для интересующихся, расскажу, как я получаю масло оливок.

 Собрал спелые маслины, промыл их, насыпал в широкую плоскодонную большую сковороду( фото 1) и начал мять своими винными колодками(фото 2), одев их с обувью на ноги. Своим, почти 100 килограммовым весом хорошо помял их. Косточки остались целыми. Я когда-то, сделал пресс для выжимания  вина и виноградного сока (фото 3). В нём  я начал отжимать полученную мякоть оливок. Из под пресса выходил сок в смеси с маслом. Прессование происходит на открытом воздухе, в нашу декабрь-январскую погоду. Выжатую смесь я налил в узкую стеклянную емкость, которую поместил в тёплую "баню", около 30 градусов температуры, воду. В это время масло стало более текучим и  всплыло на поверхность, как видно на фото. Это масло с поверхности я собирал небольшим половником и переливал в чистый баллон. Водянистую жидкость, которая собиралась в нижней части, я шлангом, методом сифона сливал, не допуская потери масла. В эту же емкость я дальше доливал, собирая маслянистую поверхность из выжимки. Это повторялось многократно, доливал, собирал масло, удалял воду. Вот весь, не простой и длительный способ отделения масла от водянистого сока маслин. Дальше, после того как мой баллон наполнился, я его оставил дома, около отопительной батареи три-четыре дня. В тёплом виде масло стало более текучим, и имеющийся осадок выпал на дно баллона.

Прозрачную часть я перелил в стеклянные бутылки, что видны на фото. Это естественное осветление осаждением, не применяя, какие то специальные фильтры. При комнатной температуре масло бывает прозрачным, как на фото, а при чуть ниже температурах, оно становится не прозрачным. В холодном виде, около 5-8 градусах масло густеет. Это считается хорошим показателем для оливкового масла и говорит о его высоком качестве. Таким образом я получил не рафинированное, экологически абсолютно чистое оливковое масло холодного отжима. Думаю, что полученное мною масло может по соперничать с любым брендовым маслом Греции, Испании или Италии.

Итак:      Цена 0,5 литровой бутылки 30 манат

На получение 3 литра масла используется 30 кг оливок и затрачивается полная неделя времени, так как прессование происходит медленно.

 

 

[Надир Ис]

Для интереса, я узнавал цены у сыновей, один в Барселоне, другой в Гамбурге. В Гамбурге хорошее масло стоит 60 евро за литр. А в Барселоне, в стране оливкового масла видно на фото, и это не самое дорогое.

Самое дорогое оливковое масло в мире — оливковое масло первого отжима «Lambda». Производится оно греческой компанией Speiron на Крите, и стоит сто долларов за полулитровую бутылку. Также можно купить бутылку этого оливкового масла в подарочной упаковке, но уже за сто восемьдесят долларов.

Самые известные повара, самые дорогие рестораны мира и просто богатые люди скупают это масло галлонами. И дело тут не только в престижи и уникальном дизайне бутылки оливкового масла «Lambda» (сделаная из прозрачного стекла плоская бутылка с красивым логотипом внешне сильно напоминает виски), а в том, что оно уже вызвало огромное множество восторженных отзывов кулинарных критиков, за его интенсивное фруктовое послевкусие и низкую кислотность.

Также оно очень полезно для здоровья, так как содержит большое количество антиоксидантов, которые снижают риск инсульта и сердечного приступа. Зарубежные СМИ шутливо комментируя стоимость масла, говорят что оно настолько дорого, что просто обязано гарантировать его покупателям долголетие.

 

Было бы не плохо выпустить и такое масла с другим логотипом.

Но а если всерьёз, тогда ставлю текст из Интернета об Оливковом масле, что бы вы не искали. Заставляет призадуматься.

                                              Польза и вред Оливкового масла

Оливковому маслу приписывают столько целебных свойств, что с трудом верится в то, что один продукт способен на все это. Итак, разберемся, в чем же состоит польза «жидкого золота».

 Являясь одним из базовых компонентов средиземноморской диеты, оливковое масло положительно влияет на пищеварительную систему. Секрет – в высоком содержании в продукте мононенасыщенных жирных кислот, в частности - олеиновой кислоты, которая снижает уровень холестерина в крови. Оливковое масло легко усваивается организмом, снижает аппетит, ускоряет обмен веществ и благотворно воздействует на желудок.

 Регулярное употребление оливкового масла – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: оно укрепляет сосуды и делает их более эластичными. 

 Большинство лекарственных средств, способствующих снижению давления, созданы на основе листьев оливкового дерева. Кроме того, оливковое масло благотворно влияет на костную ткань, предотвращая потерю кальция, что делает продукт особенно ценным для детей.  

 Польза оливкового масла состоит еще и в том, что линолиевая кислота, входящая в его состав, способствует быстрому заживлению ран и ожогов, также она полезна для поддержания мышечного тонуса и нормального функционирования тканей организма. Помимо этого, благоприятный эффект линолиевая кислота производит на зрение и координацию движений. Не одну сотню лет назад наши предки обнаружили, что оливковое масло способно помочь в лечении психологических расстройств. 

 Но одно из самых удивительных полезных свойств оливкового масла, доказанное многочисленными исследованиями, заключается в том, что оно снижает риск развития злокачественных опухолей, в частности рака груди. Олеиновая кислота, витамины и антиоксиданты, входящие в состав масла, подавляют развитие раковых клеток, вернее, они выводят токсины, которые, среди прочих факторов, влияют на мутацию клеток.  

 Оценили пользу оливкового масла не только медики, но и косметологи, которые активно включают этот продукт в состав кремов, масок и бальзамов для лица, волос и тела.

 Еще в древности красавицы использовали оливковое масло в качестве очищающего, противовоспалительного и увлажняющего средства для кожи лица. Маска из масла – омолаживающее средство, способствующее сокращению мелких морщинок благодаря уникальным веществам – сквалену и сквалану. 

 Фенолы замедляют процесс старения, делая кожу гладкой и шелковистой, кроме того, оливковое масло защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей. 

 Для волос оливковое масло тоже является чудодейственным средством. Всем известен рецепт самой простой питательной маски для волос: нужно смешать оливковое и подсолнечное масло в равных пропорциях и добавить яичный желток или чайную ложку меда. В результате волосы приобретут роскошное сияние и силу, которыми славятся локоны испанских и итальянских женщин, регулярно такие маски практикующих и употребляющих оливковое масло в пищу. Здоровый вид и блеск волосам обеспечивает насыщенность оливкового масла витаминами А и Е. 

 Нельзя не упомянуть еще одно приятное свойство оливкового масла – оно часто используется для массажа и растираний. Масло смягчает и увлажняет кожу, ускоряет выведение вредных веществ и улучшает секрецию желез. 

 Хотя оливковое масло и является одним из самых полезных продуктов, все же нельзя оставить без внимания некоторые отрицательные последствия, к которым может привести его чрезмерное употребление. 

 Осторожнее всего с оливковым маслом нужно быть людям, страдающим воспалением желчного пузыря – холециститом: из-за сильного желчегонного эффекта масло может обострить заболевание. 

 Несмотря на то, что оливковое масло широко применяется в диетологии, нужно четко соблюдать меру – не более двух столовых ложек масла в день, ведь этот продукт довольно калориен: в 100 граммах оливкового масла содержится почти 900 калорий, а на одну столовую ложку приходится около 150 калорий.  

 Также не стоит заблуждаться насчет того, что продукты, поджаренные на оливковом масле, не несут организму никакого вреда. На самом же деле, любое масло, в том числе оливковое, в результате нагревания не только теряет свои полезные свойства, но и становится вредным. Потому употреблять в пищу нужно оливковое масло, не прошедшее термическую обработку. 

Выбор за Вами

 

 

[dj_elik]

В 11.01.2018 в 22:38, Надир Ис сказал:

Добрый день.

Возьму баллон таких оливок. 

[Надир Ис]

16 минут назад, dj_elik сказал:

Добрый день.

Возьму баллон таких оливок. 

Как Анар будет, отправлю.

[Надир Ис]

Возможно завтра или в четверг поеду в город, к вокзалу. У кого есть заказы, пишите или звоните 455 64 10    или 050 644 15 60  и вотсапп.

[Надир Ис]

Товарищи, кто у меня просил купить шафран 2 грамма. Я ваш телефон забыл отметить у себя. Ваш шафран у меня. позвоните или напишите сюда.

[Надир Ис]

Леди енд джентльмены, не забывайте, что рядом есть достаточно популярная на диспуте тема: 

 

[lika166]

Здравствуйте. Спасибо большое за маслины. Очень вкусные. Вы сказали не заливать  рассолом. Я пересыпала их в кастрюлю. Сколько времени можно так держать?

[Надир Ис]

5 часов назад, lika166 сказал:

Здравствуйте. Спасибо большое за маслины. Очень вкусные. Вы сказали не заливать  рассолом. Я пересыпала их в кастрюлю. Сколько времени можно так держать?

. Здравствуйте.

Я рад, что маслины вам понравились. Я их обработал своим же оливковым маслом.Но лучше их держать  в стеклянных баночках, с плотной крышкой и холодильнике. Ну и не очень долго.

[Надир Ис]

№ 1 всего три баллона.

№ 2 четыре  баллона.

Видимо это последние маслины, может быть ещё 2-3 баллона новая партия. и на этом с маслинами заканчиваем. На деревьях остались только для масла.  Будет только масло.

 

[dj_elik]

Надир бей как там с моим заказом?

[Надир Ис]

2 часа назад, dj_elik сказал:

Надир бей как там с моим заказом?

Доброе утро, я прошлый раз, в четверг, не смог выехать вовремя с дачи, и к 12-и не попал к вокзалу, не получилась доставка.  Ну ваш баллон у меня, при удобном случае отправлю.

[Niko1]

продам чистое оливковое масло не рафинированное литр 20 азн 

[dj_elik]

3 часа назад, Надир Ис сказал:

Доброе утро, я прошлый раз, в четверг, не смог выехать вовремя с дачи, и к 12-и не попал к вокзалу, не получилась доставка.  Ну ваш баллон у меня, при удобном случае отправлю.

Буду ждать с нетерпением. Только пожалуйста позвоните предварительно.

[Надир Ис]

58 минут назад, dj_elik сказал:

Буду ждать с нетерпением. Только пожалуйста позвоните предварительно.

Хорошо

 

[Надир Ис]

В 20.01.2018 в 13:20, Niko1 сказал:

продам чистое оливковое масло не рафинированное литр 20 азн 

Niko1 продаёт оливковое масло в трое дешевле, чем я. Кто считает, что у меня дорого, могут купить у него. Я даже вам оставлю его телефон. Звонить по номеру (051) 7990939 

Niko1, базар олсун!

[Надир Ис]

В 20.01.2018 в 13:20, Niko1 сказал:

продам чистое оливковое масло не рафинированное литр 20 азн 

 

2 часа назад, Надир Ис сказал:

Niko1 продаёт оливковое масло в трое дешевле, чем я. Кто считает, что у меня дорого, могут купить у него. Я даже вам оставлю его телефон. Звонить по номеру (051) 7990939 

Niko1, базар олсун!

Надеюсь, что оливковое масло которое вы предлагаете за 20 манат литр, вы отжимали сами. Но, сильно сомневаюсь в этом, потому, что масло которое я получил своими руками, за  цену  20 ман/литр, я не когда не продал бы. Слишком много в него вложено моего труда и времени. Начал я готовить его в середине декабря и за больше чем месяц нацедил всего около 14 литров. На сегодня.

Если это кого-то не интересует, я этому возражать не буду. Просто я абсолютно уверен качестве своего Оливкового масла.

[Niko1]

чох саголун Аллах разы олсун могу и вам дать для пробы попробуйте) я отвечаю за свой продукт)) не рафинированное)

[Надир Ис]

Новая партия маслин сегодняшнего сбора.

Начал обработку.

[Надир Ис]

В 20.01.2018 в 13:58, dj_elik сказал:

Буду ждать с нетерпением. Только пожалуйста позвоните предварительно.

Завтра днём буду в городе. могу подъехать и к Кирхе.  Какой вам баллон привести  . Фото чуть выше.

[Kitana]

спасибо за маслины-вкусненькие.

[Надир Ис]

13 часа назад, Kitana сказал:

спасибо за маслины-вкусненькие.

Здравствуйте. Это значить вы говорили со мной тогда по телефону. Рад, что маслины понравились.

[Надир Ис]

Сегодня собрал маслины у знакомых, то же в Бильгя. Видимо последние, осталось мелочь, они для получения масла пойдут. То, что было собрано 23 января, уже залил рассолом. они готовы. Как поеду на дачу, сделаю фото маслин в рассоле и выставлю сюда.

Видимо 30 и 31-го января буду в городе на А.Асланова.

Вот фото собранных, сегодняшних маслин

[HamidaN]

Надир Ис.  У меня испортился комп. Пишу из компа дочки. Если что, переписка пока отсюда.

[HamidaN]

Надиру Ис. звоните на телефон 050 644 15 60

[HamidaN]

Маслины собранные 23го января готовы. Есть возможность завтра отправить заказ в город. Для заказа звоните до полудня по номеру 050 6441560. 

[Надир Ис]

Компьютер работает. Я уже здесь

От партии сбора 23 января осталось 5 баллонов. Цена 5 ман за 1 килограмм. минимальная партия 2 кг.

Edited February 5, 2018 by Надир Ис

[Надир Ис]

Сегодня залил рассолом новую партию маслин, сбора урожая 29.01.2018.

Эта последняя партия маслин. На деревьях больше нет. Это рекорд, до февраля маслины не остаются! Жирность около 15 %. Из некондиционных выжал масло. 

Цена 6 манат за килограмм. Минимальное количество заказа 2 кг.

Edited February 6, 2018 by Надир Ис

[Zaur Allahverdiev]

Уважаемый Надир мяллим, здравствуйте. Меня заинтересовало ваше оливковое масло ручного отжима. Скажите пожалуйста, когда вы смогли бы отправить в город для меня 0,5 л этого масла, что на фото? И ещё 1 баллон маслин, то, что на фото.

Спасибо.

[Надир Ис]

1 час назад, Zaur Allahverdiev сказал:

Уважаемый Надир мяллим, здравствуйте. Меня заинтересовало ваше оливковое масло ручного отжима. Скажите пожалуйста, когда вы смогли бы отправить в город для меня 0,5 л этого масла, что на фото? И ещё 1 баллон маслин, то, что на фото.

Спасибо.

Здравствуйте.

Понимаю, что у вас личные сообщения не проходят. Думаю, что доставка получится.

Мой телефон 455 64 10   и 050 644 15 60. 

Edited February 6, 2018 by Надир Ис

[art-reality]

Брали продукцию у Надир Мяллима, будем теперь Вашими постоянными клиентами. Масло из оливок, так это вообще жидкое золото. А вкус оливок вне конкуренции. Спасибо Вам большое. 

[Надир Ис]

4 минуты назад, art-reality сказал:

Брали продукцию у Надир Мяллима, будем теперь Вашими постоянными клиентами. Масло из оливок, так это вообще жидкое золото. А вкус оливок вне конкуренции. Спасибо Вам большое. 

Большое спасибо.

С таким приятным отзывом, Вы открыли третью страницу в моей теме.

Я рад, что моё масло так понравилось Вам.  Новая партия маслин ещё более вкуснее.

[art-reality]

2 часа назад, Надир Ис сказал:

Большое спасибо.

С таким приятным отзывом, Вы открыли третью страницу в моей теме.

Я рад, что моё масло так понравилось Вам.  Новая партия маслин ещё более вкуснее.

с удовольствием попробуем,  в воскресенье подъедем к Вам

[Надир Ис]

Ко мне сейчас едет Анар. У кого есть заказы, пишите.

[Zaur Allahverdiev]

Надир мяллим, здравствуйте.

Спасибо большое за оливковое масло, получил.

У меня есть друг, который работает в Баку с Испанцами. Так получилось, что в день получения моего заказа оливкового масла, мы оказались вместе. Я предложил им оценить ваше оливковое масло. Они были очень удивлены, что и в Баку умеют дома получать оливковое масло. Масло им очень понравилось. Их 5 человек, и они заказали 5 бутылок оливкового масла для себя. Но у них просьба, что бы оливковое масло было в затемнённых зелёных бутылках.

Спасибо.

[Надир Ис]

Я рад, что так получилось. 

С удовольствием выполню заказ. Вот только у меня зелёных 0,5 литровых бутылок не будет. Есть вот такие, зелёные бутылки из под вина. Но они вместимостью 0,7 л и укупорка будет корковая. Или же мне придётся покупать воду  "Есендуки" в аптеке.

Решение ихнее.

Благодарю.

[Надир Ис]

На сегодня маслины солёные в наличии:

 

[Надир Ис]

15 часов назад, Надир Ис сказал:

На сегодня маслины солёные в наличии:

 

 

На фото выше, самые вкусные маслины сезона 2017-2018 гг.

[Zaur Allahverdiev]

В 10.02.2018 в 11:04, Надир Ис сказал:

Я рад, что так получилось. 

С удовольствием выполню заказ. Вот только у меня зелёных 0,5 литровых бутылок не будет. Есть вот такие, зелёные бутылки из под вина. Но они вместимостью 0,7 л и укупорка будет корковая. Или же мне придётся покупать воду  "Есендуки" в аптеке.

Решение ихнее.

Благодарю.

Тогда три бутылки винные по 0,7 л.

Сколько буде тстить заказ?

[Надир Ис]

Заказ принят. 

Стоимость заказа будет:  3 бутылки по 0,7 л  = 2,1 литра умножить на 60 манат (цена за 1 литр) = 126 манат, со скидкой иностранцам,  = 120 манат.

Завтра отправлю в город. 

Пусть позвонят утром мне на телефон 050 644 15 60., что бы договориться о месте доставки.