Самогон. сами-гоним, самим-пьём )

[антисептик]

Вообще лучше всего спирт разбавлять медицинской глюкозой. Если такой возможности нет, то кипячёной водой, но прежде дать ей отстояться.

[антисептик]

И ещё 

на будущее, спирт с водой женятся хотябы неделю, десять дней 

Четыре дня минимум, если уж совсем не втерпеж, а если пить раньше то получится как неправильная долма - листья отдельно, мясо отдельно)

[ab111]

18 минут назад, антисептик сказал:

И ещё 

на будущее, спирт с водой женятся хотябы неделю, десять дней 

Четыре дня минимум, если уж совсем не втерпеж, а если пить раньше то получится как неправильная долма - листья отдельно, мясо отдельно)

Спасибо! Мы в курсе!

[Sam Brag]

43 минуты назад, антисептик сказал:

Если вода бутилированная, а спирт не альфа, то довавьте столовую ложку (без горки) сахарного песка. А то будет жёсткий вкус

спирт Хан, не знаю считается ли он альфа, я до этого добавлял чайную ложку, когда просто без всяких пряностей готовил себе водку, реально очень смягчает вкус, а для Рейхановки тупо постеснялся спросить, а столовая ложка не много будет?? и еще вопрос, после добавления песка смесь становилось чуть мутнее, для меня это не принципиально, но так должно быть? спасибо

[Sam Brag]

1 час назад, ab111 сказал:

 

Да... вот еще хотел уточнить - насчет рейхана.

 

Сколько Вы его положили?

 

Как пишет автор-2 пучка - это понятие растяжимое.

У нас тут "пучком" рейхана - называется  3-4 веточки)))

то что я купил это и было 3-4 веточки, так что 2 пучка самый раз

[buldozer11]

Взял 2 литра чистого самогона,куда делось,как закончился-даже не заметил.

Супер,спасибо большое.

При необходимости можно писать на вотцап или лучше здесь заказывать?

 

[ab111]

В 05.07.2019 в 11:47, Аквилон сказал:

Незаслуженно забыли настойки с добавлением тархуна. Дает ярковыраженный вкус. Хочу определиться с пропорциями, чтобы не переборщить)

 

Так а где же Ваш рецепт?

 

Или я что-то пропустил?

[антисептик]

27 минут назад, buldozer11 сказал:

Взял 2 литра чистого самогона,куда делось,как закончился-даже не заметил.

Супер,спасибо большое.

При необходимости можно писать на вотцап или лучше здесь заказывать?

 

на здоровье )

лучше пишите и туда и сюда)

есть чача в небольшом кол-ве, скоро будут кизил , абрикос и груша

[buldozer11]

На кизил запишите меня))

[ab111]

В 05.07.2019 в 11:47, Аквилон сказал:

Незаслуженно забыли настойки с добавлением тархуна. Дает ярковыраженный вкус. Хочу определиться с пропорциями, чтобы не переборщить)

 

Вот несколько рецептов с тархуном (эстрагоном):
https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/nastojki-na-tarxune.html
 

[Аквилон]

20 часов назад, ab111 сказал:

 

Так а где же Ваш рецепт?

 

Или я что-то пропустил?

У меня нет определенного рецепта, потому что каждый раз делаю разную, экспериментирую, так сказать. Хотя, больше всего нравится на апельсине.
Просто в обязательном порядке вода должна быть чистой, для настойки фрукты должны быть хорошими, такие, как если бы вы их ели сырыми. А то многие настойку путают с самогоном, куда и подпорченные фрукты можно бросать.

И обязательно настойку подкислить, осенью зимой и весной   -лимонами. Летом - алчой.

[антисептик]

хочу поставить вермут, литров 10

скорее всего это будет что то типа SWEET или ROSSO

на эссенцию почти всё есть, завтра докуплю пару ингредиентов 

если получится поделюсь рецептом

[Sam Brag]

В 13.09.2019 в 17:15, ab111 сказал:

 

ОК! Ждем-с...

вообщем получилось шедеврально

[gosplan]

В 13.09.2019 в 18:07, антисептик сказал:

И ещё 

на будущее, спирт с водой женятся хотябы неделю, десять дней 

Четыре дня минимум, если уж совсем не втерпеж, а если пить раньше то получится как неправильная долма - листья отдельно, мясо отдельно)

никогда бы не подумал , что это имеет такое значение.На самом деле получается можно отличить свежеприготовленную водку и выстоявшуюся 10 дней.

[ab111]

19 минут назад, gosplan сказал:

никогда бы не подумал , что это имеет такое значение.На самом деле получается можно отличить свежеприготовленную водку и выстоявшуюся 10 дней.

Ну я, например, тоже не согласен, что 7-10 дней нужно отстаивать.

Это скорее всего перебор. И имеет смысл для спиртов и воды очень плохого качества.

Но 2-3 дня - это точно нужно подождать перед употреблением.

напиток становится мягче и перестает появляться "сушняк" на следующий день.

[ab111]

14 часа назад, Sam Brag сказал:

вообщем получилось шедеврально

 

Напишите подробнее о вкусе (горький, терпкий или что?) и фото в рюмке, если можно.

(если осталось что фотографировать)

Кардамон ощущается во вкусе?

 

Я поставил в воскресенье. И за 2 дня у меня пока что получается бледно-бледно зеленый цвет, хотя рейхан свежий и положил я его много. Пучок 5 крупных веточек на 1 литр 45% сортировки.

[антисептик]

46 минут назад, ab111 сказал:

Ну я, например, тоже не согласен, что 7-10 дней нужно отстаивать.

Это скорее всего перебор. И имеет смысл для спиртов и воды очень плохого качества.

Но 2-3 дня - это точно нужно подождать перед употреблением.

напиток становится мягче и перестает появляться "сушняк" на следующий день.

главная составляющая успеха в винокурении это терпение

всегда время работает на результат, это аксиома.

банальная водка у хороших производителей выходит со склада не раньше чем через месяц, а премиум продукция стоИт аж три месяца

химики утверждают что химические процессы в водно-спиртовой смеси заканчиваются через 20-30 дней

 

[ab111]

2 минуты назад, антисептик сказал:

главная составляющая успеха в винокурении это терпение

всегда время работает на результат, это аксиома.

банальная водка у хороших производителей выходит со склада не раньше чем через месяц, а премиум продукция стоИт аж три месяца

химики утверждают что химические процессы в водно-спиртовой смеси заканчиваются через 20-30 дней

 

 

Я интересовался этим вопросом и читал уже, где мог.  Но тоже так - на специальных форумах.

Потом долго искал подтверждения в профессиональной литературе.

Однако однозначного научного подтверждения нигде не  нашел. Все говорят- что обязательно надо и не более.. А зачем, почему - ответов нет.

Лично по своему опыту, как я написал выше - резкий вкус и спиртовой запах сортировки проходит через 2-3 дня максимум.

 

Если у Вас есть ссылки на описание химических процессов при растворении спирта, пожалуйста, дайте почитать.

 

----------------------------------------------

 

Вопрос №2   По рейхановке:

У Вас на фото она ярко-зеленого красивого цвета. У меня стоит 2 дня уже, но очень - очень бледная.

Она медленно цвет набирает?

И почемуто стала немного мутной.

Это нормально?

[Sam Brag]

11 час назад, ab111 сказал:

 

Напишите подробнее о вкусе (горький, терпкий или что?) и фото в рюмке, если можно.

(если осталось что фотографировать)

Кардамон ощущается во вкусе?

 

Я поставил в воскресенье. И за 2 дня у меня пока что получается бледно-бледно зеленый цвет, хотя рейхан свежий и положил я его много. Пучок 5 крупных веточек на 1 литр 45% сортировки.

ни горький и не терпкий, все получилось в меру, потому что по совету Антисептика я добавил без горки столовую ложку сахарного песка, нотки кардамон ощущаются тоже, я два пучка рейхана использовал на 2,5 литра, цвет получился между зеленым и коричневым, но жидкость прозрачная, выпили на пятый день, алкотим был в восторге, сегодня опять приготовил смесь 2,5 литра со всеми вытекающими, буду ждать максимум неделю, Рейхановку мою... родную😎

[ab111]

59 минут назад, Sam Brag сказал:

ни горький и не терпкий, все получилось в меру, потому что по совету Антисептика я добавил без горки столовую ложку сахарного песка, нотки кардамон ощущаются тоже, я два пучка рейхана использовал на 2,5 литра, цвет получился между зеленым и коричневым, но жидкость прозрачная, выпили на пятый день, алкотим был в восторге, сегодня опять приготовил смесь 2,5 литра со всеми вытекающими, буду ждать максимум неделю, Рейхановку мою... родную😎

Спасибо!

Я сахар тоже добавил.

На литр сортировки - 3 чайных ложки.

 

Снял пробу после 2 дней настаивания.

Крепковато получается.

Но вкус интересный. С эффектом ментола.

Но вот почему помутнел - непонятно.

[ab111]

1 час назад, Sam Brag сказал:

ни горький и не терпкий, все получилось в меру, потому что по совету Антисептика я добавил без горки столовую ложку сахарного песка, нотки кардамон ощущаются тоже, я два пучка рейхана использовал на 2,5 литра, цвет получился между зеленым и коричневым, но жидкость прозрачная, выпили на пятый день, алкотим был в восторге, сегодня опять приготовил смесь 2,5 литра со всеми вытекающими, буду ждать максимум неделю, Рейхановку мою... родную😎

Спасибо!

Я сахар тоже добавил.

На литр сортировки - 3 чайных ложки.

 

Снял пробу после 2 дней настаивания.

Крепковато получается.

Но вкус интересный. С эффектом ментола.

Но вот почему помутнел - непонятно.

[Sam Brag]

13 часа назад, ab111 сказал:

Спасибо!

Я сахар тоже добавил.

На литр сортировки - 3 чайных ложки.

 

Снял пробу после 2 дней настаивания.

Крепковато получается.

Но вкус интересный. С эффектом ментола.

Но вот почему помутнел - непонятно.

ну 45 градусов тоже не мало, все таки и перец добавлен, поэтому крепковатый, могу и ошибаться, но по моему 2 дня очень мало, он должен раскрыться, и еще маленький секрет, я никогда 45 градусов не делаю, водку надо есть как рахат лукум, не тужась и не пыжась))), на литр спирта полтора литра чистейшей воды (сираб например) получаем 38 градусов великолепной смеси, стаж более 20 лет

[ab111]

4 минуты назад, Sam Brag сказал:

ну 45 градусов тоже не мало, все таки и перец добавлен, поэтому крепковатый, могу и ошибаться, но по моему 2 дня очень мало, он должен раскрыться, и еще маленький секрет, я никогда 45 градусов не делаю, водку надо есть как рахат лукум, не тужась и не пыжась))), на литр спирта полтора литра чистейшей воды (сираб например) получаем 38 градусов великолепной смеси, стаж более 20 лет

 

Да, согласен, так будет пить мягче.

 

Но настаиваются то продукты лучше в более крепкой сортировке.

 

Просто может быть немного разбавить рейхановку после настаивания?

[антисептик]

вот не любитель я пить свеже - перегнанные напитки, и других агитирую ждать подольше, но не сдержался ...

вчера сделал первую дегустацию чачи

ничё так ... литр на троих уговорили, хорошо зашла )

[edwkuz]

Искуситель)) чего народ дразнить)

А как же мы?)

[антисептик]

7 минут назад, edwkuz сказал:

Искуситель)) чего народ дразнить)

А как же мы?)

ну вам стоит только свистнуть )))

[ab111]

6 часов назад, антисептик сказал:

вот не любитель я пить свеже - перегнанные напитки, и других агитирую ждать подольше, но не сдержался ...

вчера сделал первую дегустацию чачи

ничё так ... литр на троих уговорили, хорошо зашла )

 

Все в порядке!

На то они и правила, чтобы иметь иногда небольшие приятные исключения!

[антисептик]

сегодня буду промерять зогал и арик 

бродят и бродят, а меня уже руки чешутся ))) 

груша вообще тяжелый случай, если через месяц выбродит шапку в потолок брошу

[антисептик]

кстати, уважаемый edwkuz одним из первых попробовал мою чачу, можно сказать прям из под "крана"

сейчас она уже отстоялась, на неделе подкину ему еще бутылочку, очень будет интересно услышать сравнительный анализ знающего человека ) до и после

 

[edwkuz]

могу сравнить по опыту) 

отстоявшаяся зачастую мягче.

у вашего продукта качество прекрасное,

сравниваю по мере выдержки от дня поступления и неделями.

становится только лучше, иногда могу добавить немного глюкозы.

все кто пробывал ваше изделие оценивают его как высшего сорта.

не льщу, что есть то есть

 

[антисептик]

В 23.09.2019 в 17:39, edwkuz сказал:

могу сравнить по опыту) 

отстоявшаяся зачастую мягче.

у вашего продукта качество прекрасное,

сравниваю по мере выдержки от дня поступления и неделями.

становится только лучше, иногда могу добавить немного глюкозы.

все кто пробывал ваше изделие оценивают его как высшего сорта.

не льщу, что есть то есть

 

мы стараемся )

сейчас чача уже начинает созревать, я думаю глюкоза теперь не понадобиться

[edwkuz]

2 часа назад, антисептик сказал:

мы стараемся )

сейчас чача уже начинает созревать, я думаю глюкоза теперь не понадобиться

Верю, но глюкозу добавляю если компания будет сидеть долго и  с паузами между тостами. Рецепторы не чувствуют жёсткости и нет ожога. А так качество продукта супер). жду когда поспеет))

Edited September 26, 2019 by edwkuz

[антисептик]

сегодня запускаю кизил и абрикос, груша будет позже

[Dima003]

7 часов назад, антисептик сказал:

сегодня запускаю кизил и абрикос, груша будет позже

что почем ?

[edwkuz]

Ждём))

[антисептик]

В 15.09.2019 в 15:12, buldozer11 сказал:

Взял 2 литра чистого самогона,куда делось,как закончился-даже не заметил.

Супер,спасибо большое.

При необходимости можно писать на вотцап или лучше здесь заказывать?

 

пишите конечно

[антисептик]

зогал

абрикос

чача (не царская) со второго вина. ближе к граппе 

кто хочет попробовать, можете обращаться 

[Dima003]

1 час назад, антисептик сказал:

зогал

абрикос

чача (не царская) со второго вина. ближе к граппе 

кто хочет попробовать, можете обращаться 

цену пожалуйсто в лс 

[антисептик]

заранее хочу предупредить провокационные вопросы откуда я СЕЙЧАС взял абрикосы 

это сушеный абрикос, прошлогодний, в прекрасном состоянии, просто сделали новую партию, а старую продать не успели

[buldozer11]

Добрый вечер!!!

Цену скиньте в личку плз