Готовим домашний шоколад

[Толстячок]

Извините, девушки, на мужском форуме нет раздела Кулинарии, вот и пришлось создать топик здесь.

Напишите, пожалуйста, ваши рецепты, кто как готовит домашний шоколад.

У нас дома шоколад готовлю я, но в последнее время, она выходит слишком жидкой.

Не знаю с чем я перебарщиваю, подозреваю что с молоком.

Дайте ваши рецепты, пожалуйста, буду сравнивать и пробовать.

Заранее всем спасибо

[sPutnica]

Добро пожаловать ,Толстячок !)

 

Фото надо поискать, а сама делаю детям так : 2 стакана сливок как следует нагреваем ,добавляем 100 г плитку хорошено шоколада,предварительно поломав на кусочки.Помешивая до полного растворения.как только шоколад растворится,напиоок готов..по желанию для усиления сливочного вкуса,можно добавить кусочек сливочного масла...

 

А с молоком,Вы какие пропорции берете?

[Толстячок]

Я не имею ввиду готовить горячий шоколадный напиток, я говорю о шоколадных плитках. Как варить шоколадные конфеты.

После того, как добавляю какао и сахар в растопленное масло, я еще добавляю полстакана молока. 3 столовых ложки какао, 6 столовых ложек сахара, 50 грамм сливочного масла, полстакана молока, щепотку корицы, куркумы, ванильного сахара. Варить пять минут, залить в формочки, остудить и в морозильник. Но не знаю, почему-то плитки не твердеют, хотя раньше нормально твердело и получался очень вкусный и полезный домашний шоколад

Edited December 16, 2016 by Толстячок

[nargiz25]

А вы попробуйте не полстакана молока, а 3 стл, и учтите, что масло должно быть качественное, если есть растительные добавки , не застынет

[Александр@]

Источник

 

Алесандра,я дописала рецепт с сайта. Если выставляете,то пишите до конца,пожалуйста, с указанием источника.

• Рецепт шоколада с какао и ванилью

• Компоненты:

• какао порошок — 4 столовых ложки

• сахар — 1 стакан

• ванилин — 0,5 чайной ложки (или один пакетик ванильного сахара)
• молоко — 0,5 стакана
• молочный порошок — 2 стакана
• сливочное масло — 125 г
•  

• Дополнительно:

• сухофрукты, орехи, изюм — по вкусу

• Как готовить:

• Грея молоко на слабом огне, высыпаем в него сахар и ванилин, непрерывно помешивая.
• Добавляем масло, растопленное на водяной бане.
• Затем прибавляем к смеси какао и сухое молоко, по прежнему непрерывно помешивая.
• Полученную смесь оставляем на медленном огне еще на 15 минут.
• В конце, по желанию, можно добавить к смеси орехи, изюм или измельченные в блендере сухофрукты.
• После чего охлаждаем шоколад до загустения.
•  

Edited March 26, 2017 by sPutnica

[LostGeneration]

Офигенные Советы, надо тоже попробовать[emoji7]

[Emiliy]

🙂послушаю

[NikMaksimov]

спасибо за рецепт

[Tureckiy zagar]

Я как-то готовила, но получилась глазурь.