Новогодний Стол

[Сарита]

12 часа назад, Rena84 сказал:

Сарита, привет ! Как давно не видно ! Очень рада читать )) а какие у вас там блюда в почете ?

Взаимно Рена).У нас в почете рождественский гусь с красной капустой, картофельные шарики (Knödel), или картофельный салат ну и  штоллен (мммм...обожаю) и Glühwein ,это бывает у всех немцев)

12 часа назад, Rena84 сказал:

Ооо, не увидела )) Сарит, а домик печь будешь ? Тигровый - это что-то ! И просто , и красиво !

Домик буду печь обязательно,не хочу уже терять эту традицию. Мы уже напекли печений,в это воскресение у нас первый Адвент,купили уже адвентовский венок с 4  свечами).

[guni]

57 минут назад, Bercana сказал:

Когда его мало и он заранее отмочен в воде и уксусе,то только подчеркивает вкус рыбы. Имхо

В салате где есть рыба полностью согласна. Я ела мимозу где курица ,а не рыба,вот там это неудачное сочетание. И точно он не был отмочен в воде и уксусе. 

Edited November 30, 2018 by guni

[Bercana]

22 минуты назад, guni сказал:

В салате где есть рыба полностью согласна. Я ела мимозу где курица ,а не рыба,вот там это неудачное сочетание. И точно он не был отмочен в воде и уксусе. 

Аааа,с курицей соглашусь.. Он лишний

[Grazella2]

грибы скорей всего жульен, столичный немножко и салат из авокадо, тарталетки с сыром и лососем, паштет нарезка из говядины и курочки а горячее не знаю если бы завезли уток фирменных взяла бы, думаю свинушка любит орешки

[Победительница]

1 hour ago, Grazella2 said:

грибы скорей всего жульен, столичный немножко и салат из авокадо, тарталетки с сыром и лососем, паштет нарезка из говядины и курочки а горячее не знаю если бы завезли уток фирменных взяла бы, думаю свинушка любит орешки

А что за тарталетки с сыром и лососем,не подскажите рецепт?

[О Р Х И Д Е Я]

 

[О Р Х И Д Е Я]

[О Р Х И Д Е Я]

[О Р Х И Д Е Я]

[О Р Х И Д Е Я]

[PlatinumBest]

В 17.11.2015 в 15:57, Leonfilho сказал:

Может и рановато, но я начинаю уже о нем подумывать :)

 

Каждый раз хочется чего-то необычного, но и привычные вкусняшки тоже нужно приготовить.

 

Вот, что задумала на этот год:

 

Холодное:

 

1. Столичный салат
2. Селедочка под шубой
3. Мимоза с курицей
4. Куриный с черносливом
5. Салат с тунцом и авокадо
6. Мясная нарезка
7. Сырная нарезка
8. Паштет
9. Бутербродики на черном хлебе с копченой семгой.
10. Соленья

Горячее: пока не определилась.

 

Десерт: тоже пока думаю, но может быть попробую новый рецепт Наполеона.

 

В прошлом году было почти то же самое, только Мимоза была со шпротами   и вместо салата с тунцом- куриный с ананасом.

 

На горячее был жюльен с картошкой в духовке , на сладкое- шоколадный торт.

столько холодного?!

обычно я делаю холодное макс 3-4 блюда, это: столичка, салат по-корейски, куриный и паштетики.

горячее - это плов+гара(мясо+сухофрукты), долма листовая+с чесночно-гатыгным соусом, кабабчики(люля или тикя или табака-зависит от настроения) и форель на пару с гарниром(обычно испеченные в печке небольшие картофелины)+острый соус

десерт если бывает настроение и желание готовлю любимый яблочный пирог

как-то так))

[Дашенька]

В 28.11.2018 в 22:47, Elnurnazarli сказал:

Здравствуйте. Мы тоже продаем утки и индейки.  Если кого то заинтересует можете написать мне.

В какую цену у вас утки и индейки?

[Grazella2]

20 часов назад, Победительница сказал:

А что за тарталетки с сыром и лососем,не подскажите рецепт?

тарталетки заполняется творожным сыром примешанный укропчик плюс лосось  или можно на огурчик положить сыр и сверху лосось

[Elnurnazarli]

В 30.11.2018 в 20:11, Дашенька сказал:

В какую цену у вас утки и индейки?

Утки кг -11 м, индейки кг - 14 м

[guni]

Не знаю тут надо писать или нет,по-моему не в тему,но я все равно спрошу.заранее извиняюсь,что не туда пишу. Мне нужен проверенный рецепт для пряничного домика,кто-то может написать?

[Adica]

46 минут назад, guni сказал:

Не знаю тут надо писать или нет,по-моему не в тему,но я все равно спрошу.заранее извиняюсь,что не туда пишу. Мне нужен проверенный рецепт для пряничного домика,кто-то может написать?

Здесь, в разделе «кулинария» найдите тему «пряничный домик»( кажется, она на второй или третьей странице). Это будет пряничный домик-2. Перейдите в этой теме к первому посту, там будет ссылка на пряничный домик-1. И вот там в первом посту будет подробный рецепт Спутницы. Очень хороший рецепт. Я по нему уже 4 года пекла. И, главное, она там все поэтапно объясняет, доступно

[Rena84]

3 часа назад, guni сказал:

Не знаю тут надо писать или нет,по-моему не в тему,но я все равно спрошу.заранее извиняюсь,что не туда пишу. Мне нужен проверенный рецепт для пряничного домика,кто-то может написать?

Добрый день. Как раз на днях пекла ) Это рецепт сПутницы : 

 

https://www.disput.az/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=225915

[Rena84]

Честно говоря, не пробовала другие рецепты, хотя хотелось бы сравнить. Просто уже привыкла к нему и легко работается , поэтому не изменяю. Если бы еще часто пекла. А то раз в год . Если хотите тесто темнее, больше какао-меньше муки. На сколько прибавите какао , на столько же убавьте муку .

Edited December 6, 2018 by Rena84

[guni]

Спасибо большое)) Дай Бог  в выходные тоже испеку)))

[Rena84]

1 час назад, guni сказал:

Спасибо большое)) Дай Бог  в выходные тоже испеку)))

Пожалуйста, потом поделитесь, как вам погравилось или нет 💐

[Tatowka]

тарталетки заполняется творожным сыром примешанный укропчик плюс лосось  или можно на огурчик положить сыр и сверху лосось

А творожный сыр чем можно заменить?

[Grazella2]

10 часов назад, Tatowka сказал:

В 01.12.2018 в 15:23, Grazella2 сказал:

тарталетки заполняется творожным сыром примешанный укропчик плюс лосось  или можно на огурчик положить сыр и сверху лосось

А творожный сыр чем можно заменить?

магазинный шор они сейчас творожные , можно  творог разбить со сметаной но чуть чуть чтоб жидкий не был

[Birken]

3 часа назад, Adica сказал:

Сарита, а вы готовите штоллен сами? Я в этом году захотела, стала искать рецепты и с удивлением обнаружила, что его надо после выпечки выдерживать 2-4 недели. Значит я уже поздноватенько делаю.Прочитав это, я поспешила выбрать рецепт и скорей делать, чтоб успеть. Он у меня сейчас в духовке.Но главное, рецепты так разнятся. Некоторые на молоке и дрожжах, некоторые с творогом и разрыхлителем. Вы как делаете? ( если делаете). Не могли бы рецептик скинуть, если, конечно, есть время. Я то уже выбрала рецепт и применила, но хотелось бы сравнить с проверенным и иметь на будущее. 

 

 

 Я не Сарита, но отвечу. Я пеку штоллены  уже не первый год,. Они бывают и на дрожжах, с творогом и разрыхлителем , есть с маком, с миндалем. Пекла дрожжевой  года 3 подряд ,потом изменила ему и сейчас в восторге от творожного. В этом году испекла еще  из цельнозерновой муки  с использованием пшеничной закваски с марципаном. Лежат вызревают. Буду дарить подругам 

Вот рецепт творожного https://my-happyfood.livejournal.com/767677.html,

Я только кишмиш вместо 200 гр взяла 60 гр и добавила по 70 гр вишни и клюквы, апельсиновые цукаты делала сама из апельсиновых корочек.. Масло сливочное берите очень хорошего качества, когда растопите,чуть остынет, вы снимите белую пленку ( пахта) чтобы избежать прогорклого вкуса потом. Штоллен будет не мягкий, он не похож на привычный нам кекс, но обалденно вкусный! У нас как -то Пряничный домик не прижился, а вот штоллен любят все. Выставляю фото, они правда старые и не четкие .Один пекла без формы, второй уже в форме. 

А это рецепт  дрожжевого http://iden-orbita.blogspot.com/2008/11/dresdner-christstollen.html   Миндаль не молола, и часть  кишмиша тоже заменяла на клюкву, вишню и курагу, коринку брала в Базарсторе. Если использовать сухие дрожжи, то их берем 20 гр

[Adica]

@Birken,спасибо большое. Вот вы пчелка-трудяга😁! Очень аппетитно выглядят ваши штоллены.На вид кажется они не трлько формой отличаются, но и рецептурой. Можете написать, один из них творожный, другой -дрожжевой? Или как? И потом, сверху это глазурь? В тех рецептах, которые я читала, был совет посыпать сах пудрой. 

Оказывается, я сделала по тому рецепту, что вы предложили)))) только в моем рецепте все было в два раза меньше

Edited December 8, 2018 by Adica

[rosomaha]

6 часов назад, Adica сказал:

Сарита, а вы готовите штоллен сами? Я в этом году захотела, стала искать рецепты и с удивлением обнаружила, что его надо после выпечки выдерживать 2-4 недели. Значит я уже поздноватенько делаю.Прочитав это, я поспешила выбрать рецепт и скорей делать, чтоб успеть. Он у меня сейчас в духовке.Но главное, рецепты так разнятся. Некоторые на молоке и дрожжах, некоторые с творогом и разрыхлителем. Вы как делаете? ( если делаете). Не могли бы рецептик скинуть, если, конечно, есть время. Я то уже выбрала рецепт и применила, но хотелось бы сравнить с проверенным и иметь на будущее. 

  А еще.... глинтвейн готовите? Если можно, тоже поделитесь, как именно Вы делаете

посмотрите тут. Выдерживают всего 3 дня. Может понравится

 

[ахмедова 87]

 
 Я не Сарита, но отвечу. Я пеку штоллены  уже не первый год,. Они бывают и на дрожжах, с творогом и разрыхлителем , есть с маком, с миндалем. Пекла дрожжевой  года 3 подряд ,потом изменила ему и сейчас в восторге от творожного. В этом году испекла еще  из цельнозерновой муки  с использованием пшеничной закваски с марципаном. Лежат вызревают. Буду дарить подругам [emoji2]
Вот рецепт творожного https://my-happyfood.livejournal.com/767677.html,
Я только кишмиш вместо 200 гр взяла 60 гр и добавила по 70 гр вишни и клюквы, апельсиновые цукаты делала сама из апельсиновых корочек.. Масло сливочное берите очень хорошего качества, когда растопите,чуть остынет, вы снимите белую пленку ( пахта) чтобы избежать прогорклого вкуса потом. Штоллен будет не мягкий, он не похож на привычный нам кекс, но обалденно вкусный! У нас как -то Пряничный домик не прижился, а вот штоллен любят все. Выставляю фото, они правда старые и не четкие .Один пекла без формы, второй уже в форме. 
А это рецепт  дрожжевого http://iden-orbita.blogspot.com/2008/11/dresdner-christstollen.html   Миндаль не молола, и часть  кишмиша тоже заменяла на клюкву, вишню и курагу, коринку брала в Базарсторе. Если использовать сухие дрожжи, то их берем 20 гр

Дааааа[emoji17] [emoji17] жаль незнаю где живете....вы умничка из умничек. Машаллах. Хозяюшка еще какая.

[Evridika]

@Adica , а еще есть кекс Данди.Правда я сама пока не пробовала делать его и штоллены).

[Adica]

1 час назад, rosomaha сказал:

посмотрите тут. Выдерживают всего 3 дня. Может понравится

 

Спасибо большое. Я, наверное, и так попробую сделать и сравню вкусы, чтобы потом уже знать, как вкуснее. Только вот в этом рецепте нет яиц. Странно🤔А Вы сами делали по этому рецепту?

[rosomaha]

1 час назад, Adica сказал:

Спасибо большое. Я, наверное, и так попробую сделать и сравню вкусы, чтобы потом уже знать, как вкуснее. Только вот в этом рецепте нет яиц. СтранноА Вы сами делали по этому рецепту?

Нет. Я не делала. Я на этого блогера подписана

[Победительница]

32 minutes ago, rosomaha said:

Нет. Я не делала. Я на этого блогера подписана

Я тоже подписана на Ольгу Шобутинскую,выпечка у нее зачет!!!!

[rosomaha]

4 минуты назад, Победительница сказал:

Я тоже подписана на Ольгу Шобутинскую,выпечка у нее зачет!!!!

А я еще ничего не делала по ее рецептам

[Победительница]

Just now, rosomaha said:

А я еще ничего не делала по ее рецептам

Булочки на дрожжевом тесте у нее великолепные....я бы штолен без сомнения сделала по ее рецепту просто с творогом напряг...

[Nevestochka]

Адика, вы в какой-то теме давали рецепт салата цветик-семицветик, а потом ещё и его упрощённый вариант, где ингредиентов меньше. Не могу найти, не могли бы вы ещё раз его написать? Оба варианта)

И сразу спрошу, я помню, что мясо нужно сырым бросать в кипящее масло и жарить, но решиться на такое не могу. Боюсь)) нельзя ли сначала отварить говядину, потом общипать, высушить и обжарить на большом огне?

[nargiz25]

1 час назад, Nevestochka сказал:

 нельзя ли сначала отварить говядину, потом общипать, высушить и обжарить на большом огне?

Можно я отвечу вместо Адики, если мясо жесткое , нарежьте как для салата и отварите. Потом бросьте в кипящее масло и обжарьте. А если вырезка или молодое мягкое мясо, то смело жарьте

[Ledy luck]

2 часа назад, Nevestochka сказал:

Адика, вы в какой-то теме давали рецепт салата цветик-семицветик, а потом ещё и его упрощённый вариант, где ингредиентов меньше. Не могу найти, не могли бы вы ещё раз его написать? Оба варианта)

И сразу спрошу, я помню, что мясо нужно сырым бросать в кипящее масло и жарить, но решиться на такое не могу. Боюсь)) нельзя ли сначала отварить говядину, потом общипать, высушить и обжарить на большом огне?

Я не Адика, но в свое время скопировала этот рецепт себе в закладки и довольно часто его делаю. Должна сказать, что вкусно. Мясо я бросаю все сразу на раскаленную сковородку и закрываю крышкой и тушу его под крышкой до готовности. 

А это сам рецепт:

САЛАТ ОТ Адики

Все ингредиенты выкладываем кучками в салатник  довольно большого объема(чтоб потом было удобно мешать).Все продукты берём  в одном и том же количестве 

 1.Сыр( желтый.Можно российский,пошехонский,гауда)трем на терке

 2.кукуруза консервированная

 3.маринованные огурцы.( обязательно режем соломкой)

 4.корейская морковка ( можно купить в "фаворите".Там продают почти правильного вкуса.А так в Баку сложно найти      именно настоящую корейскую морковь.И не покупайте в банках такую морковь)

 5.Мясо.(лучше говядина. Режем тоненько и длиненько и обжариваем небольшими порциями.Если положить сразу все ,мясо выделит сок и начнет тушиться, а нам нужно именно зажаренное.Поэтому хорошо-хорошо разогреваем сковороду, бросаем тонкие кусочки мяса и сразу начинаем мешать 3-5минут и все....готово.Убираем порцию,немного ждем, чтобы температура повысилась в сковороде и бросаем следующую порцию).Когда все мясо будет обжарено таким образом, слегка присаливаем его.Если вы все продуктов берете по стакану,то мяса  ( в ГОТОВОМ виде!) тоже должен быть стакан)

 6. жаренный лук ( на мой взгляд это лишний ингредиент.Мы не любим)

 7.Промытый и обсушенный изюм ( мне нравится с изюмом,но из-за того, что дети не любят,я не кладу его)

  

 отдельно в чашечке смешиваем майонез с чесноком и оставляем до нужного момента.Потом прямо при гостях за столом добавляем в салат этот соус, сухарики ( соломкой) ,перемешиваем и по тарелочкам)))) Да, еще..... за исходный объём я обычно беру маленькую стандартную баночку кукурузы.

[Nevestochka]

2 часа назад, krushina сказал:

Я не Адика, но в свое время скопировала этот рецепт себе в закладки и довольно часто его делаю. Должна сказать, что вкусно. Мясо я бросаю все сразу на раскаленную сковородку и закрываю крышкой и тушу его под крышкой до готовности. 

А это сам рецепт:

САЛАТ ОТ Адики

Все ингредиенты выкладываем кучками в салатник  довольно большого объема(чтоб потом было удобно мешать).Все продукты берём  в одном и том же количестве 

 1.Сыр( желтый.Можно российский,пошехонский,гауда)трем на терке

 2.кукуруза консервированная

 3.маринованные огурцы.( обязательно режем соломкой)

 4.корейская морковка ( можно купить в "фаворите".Там продают почти правильного вкуса.А так в Баку сложно найти      именно настоящую корейскую морковь.И не покупайте в банках такую морковь)

 5.Мясо.(лучше говядина. Режем тоненько и длиненько и обжариваем небольшими порциями.Если положить сразу все ,мясо выделит сок и начнет тушиться, а нам нужно именно зажаренное.Поэтому хорошо-хорошо разогреваем сковороду, бросаем тонкие кусочки мяса и сразу начинаем мешать 3-5минут и все....готово.Убираем порцию,немного ждем, чтобы температура повысилась в сковороде и бросаем следующую порцию).Когда все мясо будет обжарено таким образом, слегка присаливаем его.Если вы все продуктов берете по стакану,то мяса  ( в ГОТОВОМ виде!) тоже должен быть стакан)

 6. жаренный лук ( на мой взгляд это лишний ингредиент.Мы не любим)

 7.Промытый и обсушенный изюм ( мне нравится с изюмом,но из-за того, что дети не любят,я не кладу его)

  

 отдельно в чашечке смешиваем майонез с чесноком и оставляем до нужного момента.Потом прямо при гостях за столом добавляем в салат этот соус, сухарики ( соломкой) ,перемешиваем и по тарелочкам)))) Да, еще..... за исходный объём я обычно беру маленькую стандартную баночку кукурузы.

А мясо на сухую сковороду?

[Ledy luck]

5 часов назад, Nevestochka сказал:

А мясо на сухую сковороду?

Нет, что вы, немного масла добавляю. 

[Adica]

В 09.12.2018 в 18:16, Nevestochka сказал:

Адика, вы в какой-то теме давали рецепт салата цветик-семицветик, а потом ещё и его упрощённый вариант, где ингредиентов меньше. Не могу найти, не могли бы вы ещё раз его написать? Оба варианта)

И сразу спрошу, я помню, что мясо нужно сырым бросать в кипящее масло и жарить, но решиться на такое не могу. Боюсь)) нельзя ли сначала отварить говядину, потом общипать, высушить и обжарить на большом огне?

Девочки уже ответили за меня, за что им большое спасибо💕. А это упрощенная версия:  корейская морковка, свежие огурцы, порезанные соломкой и любая мясная составляющая ( жареное мясо, копченая курица, ветчина, можно отварную курочку, а можно и жареную. Тоже порезать соломкой). Заправить майонезом с чесноком.По желанию и при наличии можно консервированую кукурузу добавить. Приятного аппетита

[Nevestochka]

А как корейскую морковь сделать? Готовую не куплю, брезгую.

[Adica]

3 минуты назад, Nevestochka сказал:

А как корейскую морковь сделать? Готовую не куплю, брезгую.

Морковь натереть на терке тонкими длинными полосочками( если нет спец терки придется повозиться вручную обычным ножом). Посолить и оставить на полчасика-час.Звтем отжать хорошенько. Сковороду разогреть, смазать раст маслом ( не наливать масло, а именно смазать) , бросить туда морковь, быстро -быстро мешая и сразу же высыпать ее из сковороды в чашку, чтобы она не сильно прогрелась, не размякла в сковороде, а то размякнет, а нам этого не надо. Мы как бы даем ей температурный шок и сразу же выкладываем в чашу. Делаем горку из моркови, на вершину горки выдавливаем чеснок. В сковороде хорошенько накаляем раст масло и вот этим горячим маслом заливаем нашу морковную гору так, чтоб масло текло на чеснок. Сразу же быстро все перемешиваем, добавляем уксус и красный перец( можно использовать спец смесь для корейской моркови),перемешиваем,закрываем плотно и оставляем настаиваться в холодильнике на ночь, а еще лучше на сутки.

  Вроде описание сложное, но делается  не сложно. Просто это именно тот случай, когда описания рецепта мало... надо видеть и знать вкус, чтобы понимать в какой момент уже пора снимать с огня, пробовать и понимать, чего и сколько добавить....