Пряничный Домик - 2

[Miranla 999]

57 минут назад, Elnurnazarli сказал:

Девочки, всем привет!!! Ни кто не собирается испечь имбирный домик? У кого какие планы? 

Я собираюсь, пока обдумываю как украсить и делаю вырезки из бумаги) а вы?

[Adica]

1 час назад, Elnurnazarli сказал:

Девочки, всем привет!!! Ни кто не собирается испечь имбирный домик? У кого какие планы? 

Я точно буду печь. Скорей всего на этой неделе. И дочке, и себе, и еще на подарок хотела хорошим людям. Посмотрю, как пойдет это дело в этом году у меня😁 А Вы печете? Мне так Ваши домики нравятся💕

[Elnurnazarli]

1 минуту назад, Adica сказал:

Я точно буду печь. Скорей всего на этой неделе. И дочке, и себе, и еще на подарок хотела хорошим людям. Посмотрю, как пойдет это дело в этом году у меня А Вы печете? Мне так Ваши домики нравятся

 

18 минут назад, Miranla 999 сказал:

Я собираюсь, пока обдумываю как украсить и делаю вырезки из бумаги) а вы?

Да, в прошлым году не успела  но в этом году буду печь))) Вот пока думаю что как делать. Адика, а мне Ваши очень нравятся  

[Elnurnazarli]

Девочки, интересно в этом году конкурс будет?

Edited December 11, 2018 by Elnurnazarli

[Adica]

12 минуты назад, Elnurnazarli сказал:

Девочки, интересно в этом году конкурс будет?

Беркана писала, что будет конкурс новогоднего дизайна. Про домики пока не слышно. Но, наверное, еще рановато. Конкурс домиков обычно под конец декабря объявляют

[Rena84]

Без конкурса домика не интересно . Такая мотивация была )

[Adica]

3 минуты назад, Rena84 сказал:

Без конкурса домика не интересно . Такая мотивация была )

Конечно! Но я думаю, это всегда можно организовать... Беркана всегда  откликается положительно на такие инициативы))) вот нас уже четверо тут собралось, желающих испечь... А там, глядишь, и подтянется народ. Сама по себе эта темка уже мотиватор. Я, только благодаря ей, начала печь😁

[Miranla 999]

54 минуты назад, Elnurnazarli сказал:

 

Да, в прошлым году не успела  но в этом году буду печь))) Вот пока думаю что как делать. Адика, а мне Ваши очень нравятся  

Я в прошлом году напекла, а вот собрать не получилось, они почему-то расползались, так обидно было. Порезала и сделала как печеньки.

[Miranla 999]

32 минуты назад, Rena84 сказал:

Без конкурса домика не интересно . Такая мотивация была )

Конкурс это интересно, подстегивает 

[Elnurnazarli]

3 минуты назад, Miranla 999 сказал:

Я в прошлом году напекла, а вот собрать не получилось, они почему-то расползались, так обидно было. Порезала и сделала как печеньки.

Я всегда по этому рецепту делаю. Попробуйте, в этот раз я уверена у вас получится

[Adica]

4 минуты назад, Miranla 999 сказал:

Я в прошлом году напекла, а вот собрать не получилось, они почему-то расползались, так обидно было. Порезала и сделала как печеньки.

А по какому рецепту пекли?

[Miranla 999]

1 минуту назад, Adica сказал:

А по какому рецепту пекли?

Не помню точно, кажется по рецепту Спутницы , в первый раз все прекрасно получилось, а во второй.. тесто очень вкусное и душистое, но вот домики не стояли...а я их делала аж 4 штуки 

[Adica]

21 минуту назад, Miranla 999 сказал:

Не помню точно, кажется по рецепту Спутницы , в первый раз все прекрасно получилось, а во второй.. тесто очень вкусное и душистое, но вот домики не стояли...а я их делала аж 4 штуки 

Ох......А я как раз хотела посоветовать именно его...я всегда делаю по этому рецепту и стоят крепко. А может Вы что-то забыли положить? А еще здесь, где-то в теме Леди Ми давала рецепт. Я один домик пекла по нему, тоже очень понравилось

[Adica]

Вот этот рецепт от Леди Ми

[CRYSTALL]

Девочки, добрый день! Я тоже хочу взятся за это дело :) но я обсолютно ничего не знаю... пожалуйста скажите, как вы украшения делаете, рецепт крема можно? рецепт теста уже увиделаб спасибо!

[Adica]

2 часа назад, CRYSTALL сказал:

Девочки, добрый день! Я тоже хочу взятся за это дело :) но я обсолютно ничего не знаю... пожалуйста скажите, как вы украшения делаете, рецепт крема можно? рецепт теста уже увиделаб спасибо!

В добрый путь😁мы все когда-то начинали и мучали девочек вопросами на этой теме. Поэтому вы не стесняйтесь и задавайте  вопросы, сколько хотите. По началу их должно быть много. Начнем с того, что в пряничном тесте одного рецепта теста мало. Надо еще знать некоторые тонкости. Например, что мед надо растопить на водяной бане. Все сухие ингредиенты и специи смешать отдельно..... постараюсь скинуть описание приготовления теста. Потом раскрой теста. Заранее надо слелать бумажные выкройки своегодомика. Сначала слелайте из бумаги, посмотрите, как вам пропорции высоты и длины, наклон крыши. Когда уже определитесь с формой домика, лучше слелать детальки из  картона, с ними удобней работать. Раскатывать тесто перед выпечкой мне удобней на пекарской бумаге, вырезать по шаблону. Во время выпечки детальки могут немного изменить форму, слегка «поплыть», поэтому сразу после выпечки накладываем опять нашу выкройку и пока тесто еще мягкое срезаем лишнее. Когда они остынут их невозможно будет порезать, но можно слегка отточить на терке (делать это надо аккуратно, чтобы от надавливания деталь не поломалась). Когда детали испеклись и остыли, их можно украшать.Можно и после сборки домика, но мне лично удобней пока они в горизонтальном состоянии. Сборка тоже требует аккуратности. Приготовьте какие нибудь баночки, чтобы подпереть стенки, пока будет сохнуть глазурь. Поставили две стены уголком, подперли баночками, промазали углы глазурью и ждете, чтоб застыло. Можно и сразу все стены одновременно клеить, только тогда баночек надо побольше, чтоб все стены держать и изнутри , и снаружи.Крышу клеить только когда стены крепко склеятся и будут стоять основательно. Сначала крыша будет ползти вниз, поэтому тоже надо что-то ставить в качестве опоры. Я обычно ставлю стопку тетрадей или книг. Для склеивания и украшения делаю глазурь. 1 белок и стакан сах пудры. Иногда пудры идет больше, чтобы глазурь была крепкая. Не смотря на то, что делала уже много раз, бывает и такое, что выбрасываю неполучившуюся и делаю снова. Это я к тому, чтобы вы не отчаивались, если сразу не получится, бывает и такое))) Мне больше нравится работатьс заварной глазурью, но многие предпочитают обычную. Ну вот как-то так. Если что-то еще нужно, спрашивайте. Удачи вам🌸

[Adica]

Вот рецепт Спутницы.В скрин не прместилась строчка с мукой. Муки в этом рецепте 1300г. Тут порция очень большая. Смело можете делить все составляющие наполовину. 

[Adica]

А вот это ее описание как делать тесто

[CRYSTALL]

Дорогая Адика, огромное спасибо за такое детальное обяснение! А у некоторых внутри дома горит свет, это как делается?

[Adica]

2 минуты назад, CRYSTALL сказал:

Дорогая Адика, огромное спасибо за такое детальное обяснение! А у некоторых внутри дома горит свет, это как делается?

Не за что, всегда пожалуйста. Для света вам понадобится маленькая гирлянда на батарейках.На задней стенке еще при раскрое вырежьте внизу выемку и когда будете клеить домик ,положите гирлянду внутрь, а шнур проложите под этой дырочкой в стене. Замаскируйте все это глазурью. И потом только нажимаете кнопочку и в доме загорается свет. Волшебно))))

    Можно еще по другому сделать: в задней стенке вырезать большую дыру, прямо как вход в пещеру и потом через это отверстие можно туда просовывать маленькую свечку и зажигать ее тоже через это отверстие. Но свечка немного опасно, можно не уследить и домик может начать гореть.

  Вам же еще надо рассказать, как делать окошки. Окошки вырезаете, когда делаете раскрой перед выпечкой. Когда уже детали будут готовы, можно изнутри приклеить мармеладки (тоненькие). Это простой вариант. Если прям стеклышки хотите, то купите леденцы монпасье, растолките леденцы в крошку, в готовых детальках стен засыпьте эту леденцовую крошку в окошки и поставьте в хорошоразогретую духовку. Когда леденцы расплавятся, доставайте. Дайте им хорошо остыть и снимайте с пергамента. ( забыла написать, что перед выпечкой этих стеклянных окошек детали стен надо положить обязательно на пекарскую бумагу). Смотрите внимательно. Леденцы быстро сгорают, не пропустите момент.Надо чтобы они хорошо расплавились, растеклись, но не сгорели.И еще засыпайте окошки леденцами основательно, чтоб прям заполнить их, не жалейте, а то стеклышки дырявые получатся

[Rena84]

33 минуты назад, CRYSTALL сказал:

Дорогая Адика, огромное спасибо за такое детальное обяснение! А у некоторых внутри дома горит свет, это как делается?

Сейчас по манату диодные свечи продают на батарейке, я купила на 28 , где закуток под перроном.

[Rena84]

4 часа назад, Miranla 999 сказал:

Не помню точно, кажется по рецепту Спутницы , в первый раз все прекрасно получилось, а во второй.. тесто очень вкусное и душистое, но вот домики не стояли...а я их делала аж 4 штуки 

Тут может быть несколько причин : 

 

1 - глазурь неудачно приготовилась 

2- в помещении влажно и поэтому глазурь не просыхает. Можно положить домик на радиатор

3- если детали сами поплыли, то либо мало муки , либо много разрыхлителя . 

 

Вообще первый домик мне так сложно помню дался. Спустя много выпечек уже понимаешь, что делала не так. А глазурь самая хорошая заварная. Там во збитую белковую пену вливаешь тонкой струйкой кипящий сироп и продолжаешь взбивать, не останавливаясь, пока не остынет .

[Rena84]

5 часов назад, Adica сказал:

Конечно! Но я думаю, это всегда можно организовать... Беркана всегда  откликается положительно на такие инициативы))) вот нас уже четверо тут собралось, желающих испечь... А там, глядишь, и подтянется народ. Сама по себе эта темка уже мотиватор. Я, только благодаря ей, начала печь

Беркане намекнула, молчит по поводу этого конкурса. Она хочет сделать , мне кажется , общий для пенелопы, а этот как-то только для нас кулинарок . Но для меня, например, конкурс наряжания елки, дизайн - очень масштабно . И я думаю мало кто будет участвовать. У меня большая елка и много игрушек надо. За столько лет собрались все разношерстные, подаренные, купленные не под дизайн, а просто понравившиеся. А для конкурса уже конкретно надо елку в одной тематике нарядить, это покупать столько игрушек , аксессуары, не повесишь же  сушеные апельсины с пряничными фигурками и ванильными палочками ) уже вешали ) Можно нарядить маленькую, но , опять-таки, целое дело . 

[Rena84]

4 часа назад, Adica сказал:

Вот этот рецепт от Леди Ми

Ой, как приятно, там Ледюшка меня поздравляет 😍 Кстати, все время думаю ее рецепт надо тоже попробовать. Адика, Вы сравнили, на каком все же остановились и почему?

[Adica]

@Rena84 , мне кажется Беркана говорила о конкурсе общеновогоднего декора, каких-то деталей новогоднего интерьера..... И мне кажется, что одно другому не мешает. Тем более, что мы не за призы стараемся😂😂😂Давайте придумаем какой формат был бы интересен для домиков. Я имею ввиду сам конкурс. С историями, со стихами.... анонимный-открытый....

[Adica]

5 минут назад, Rena84 сказал:

Ой, как приятно, там Ледюшка меня поздравляет 😍 Кстати, все время думаю ее рецепт надо тоже попробовать. Адика, Вы сравнили, на каком все же остановились и почему?

Я один год владюшкино тесто сделала, два домика испекла, печеньки, а потом решила еще один на подарок испечь. И вот на тот домик сделала из этого, который леди давала. Мне тоже очееь понравилось. Работалось легко. Честно преимущество трудно определить. Потом на следующий год пекла опять по спутниковскому(😂), но просто потому, что оно стало традиционным для меня и плюс оно записано в книжке, а этого не было под рукой и я уже забыла, как там было.А спрашивать снова неудобно было, тем более перед праздником всем некогда.... Теперь вот увидела, что этот рецепт тоже есть в этой теме. Думаю, может опять его попробовать

[Miranla 999]

52 минуты назад, Rena84 сказал:

Тут может быть несколько причин : 

 

1 - глазурь неудачно приготовилась 

2- в помещении влажно и поэтому глазурь не просыхает. Можно положить домик на радиатор

3- если детали сами поплыли, то либо мало муки , либо много разрыхлителя . 

 

Вообще первый домик мне так сложно помню дался. Спустя много выпечек уже понимаешь, что делала не так. А глазурь самая хорошая заварная. Там во збитую белковую пену вливаешь тонкой струйкой кипящий сироп и продолжаешь взбивать, не останавливаясь, пока не остынет .

С глазурью проблем не было, когда стала домики склеивать, а клеила я их карамелью,она крепко держит, а вот сами домики просто складывались, ни в какую не хотели стоять..тесто очень мягкое было.

[Rena84]

5 часов назад, Miranla 999 сказал:

С глазурью проблем не было, когда стала домики склеивать, а клеила я их карамелью,она крепко держит, а вот сами домики просто складывались, ни в какую не хотели стоять..тесто очень мягкое было.

Имеете ввиду стены падали ? Не совсем поняла... Если да, то их надо обязательно подпирать, пока «клей» не высохнет. Обычно я на ночь стены устанавливаю, подпираю баночками/коробочками, а на след день уже крышу , и тоже подпираю банками . Иначе все разваливается из-за тяжести.

 

А тесто мягкое не бывает обычно, как печенье спорт бывает жесткое... Может, муки мало ?

Edited December 11, 2018 by Rena84

[ахмедова 87]

В добрый путь[emoji16]мы все когда-то начинали и мучали девочек вопросами на этой теме. Поэтому вы не стесняйтесь и задавайте  вопросы, сколько хотите. По началу их должно быть много. Начнем с того, что в пряничном тесте одного рецепта теста мало. Надо еще знать некоторые тонкости. Например, что мед надо растопить на водяной бане. Все сухие ингредиенты и специи смешать отдельно..... постараюсь скинуть описание приготовления теста. Потом раскрой теста. Заранее надо слелать бумажные выкройки своегодомика. Сначала слелайте из бумаги, посмотрите, как вам пропорции высоты и длины, наклон крыши. Когда уже определитесь с формой домика, лучше слелать детальки из  картона, с ними удобней работать. Раскатывать тесто перед выпечкой мне удобней на пекарской бумаге, вырезать по шаблону. Во время выпечки детальки могут немного изменить форму, слегка «поплыть», поэтому сразу после выпечки накладываем опять нашу выкройку и пока тесто еще мягкое срезаем лишнее. Когда они остынут их невозможно будет порезать, но можно слегка отточить на терке (делать это надо аккуратно, чтобы от надавливания деталь не поломалась). Когда детали испеклись и остыли, их можно украшать.Можно и после сборки домика, но мне лично удобней пока они в горизонтальном состоянии. Сборка тоже требует аккуратности. Приготовьте какие нибудь баночки, чтобы подпереть стенки, пока будет сохнуть глазурь. Поставили две стены уголком, подперли баночками, промазали углы глазурью и ждете, чтоб застыло. Можно и сразу все стены одновременно клеить, только тогда баночек надо побольше, чтоб все стены держать и изнутри , и снаружи.Крышу клеить только когда стены крепко склеятся и будут стоять основательно. Сначала крыша будет ползти вниз, поэтому тоже надо что-то ставить в качестве опоры. Я обычно ставлю стопку тетрадей или книг. Для склеивания и украшения делаю глазурь. 1 белок и стакан сах пудры. Иногда пудры идет больше, чтобы глазурь была крепкая. Не смотря на то, что делала уже много раз, бывает и такое, что выбрасываю неполучившуюся и делаю снова. Это я к тому, чтобы вы не отчаивались, если сразу не получится, бывает и такое))) Мне больше нравится работатьс заварной глазурью, но многие предпочитают обычную. Ну вот как-то так. Если что-то еще нужно, спрашивайте. Удачи вам[emoji254]

Какая вы умничка. У вас золотые ручки и огромное терпение. Пока читала чуть с ума не сошла. Я такое никогда в жизни не смогу испечь. Как то стала делать закваску не получилось. Все выбросила. А девочки добиваются.

[ахмедова 87]

Не за что, всегда пожалуйста. Для света вам понадобится маленькая гирлянда на батарейках.На задней стенке еще при раскрое вырежьте внизу выемку и когда будете клеить домик ,положите гирлянду внутрь, а шнур проложите под этой дырочкой в стене. Замаскируйте все это глазурью. И потом только нажимаете кнопочку и в доме загорается свет. Волшебно))))
    Можно еще по другому сделать: в задней стенке вырезать большую дыру, прямо как вход в пещеру и потом через это отверстие можно туда просовывать маленькую свечку и зажигать ее тоже через это отверстие. Но свечка немного опасно, можно не уследить и домик может начать гореть.
  Вам же еще надо рассказать, как делать окошки. Окошки вырезаете, когда делаете раскрой перед выпечкой. Когда уже детали будут готовы, можно изнутри приклеить мармеладки (тоненькие). Это простой вариант. Если прям стеклышки хотите, то купите леденцы монпасье, растолките леденцы в крошку, в готовых детальках стен засыпьте эту леденцовую крошку в окошки и поставьте в хорошоразогретую духовку. Когда леденцы расплавятся, доставайте. Дайте им хорошо остыть и снимайте с пергамента. ( забыла написать, что перед выпечкой этих стеклянных окошек детали стен надо положить обязательно на пекарскую бумагу). Смотрите внимательно. Леденцы быстро сгорают, не пропустите момент.Надо чтобы они хорошо расплавились, растеклись, но не сгорели.И еще засыпайте окошки леденцами основательно, чтоб прям заполнить их, не жалейте, а то стеклышки дырявые получатся

Ой я аж вздохнула Adica умничка миллион раз. Фантазии у вас машаллах. А терпения уйма. Здоровья вам [emoji8]

[Adica]

14 часа назад, ахмедова 87 сказал:

Ой я аж вздохнула Adica умничка миллион раз. Фантазии у вас машаллах. А терпения уйма. Здоровья вам

Спасибо, конечно, но это не я умничка и не моя фантазия)))Это все я вычитала у Спутницы. Вот она реально герой. Она тут столько рецептов выставляла и так подробно все объясняла., что многих вдохновила.И еще Рена и Леди Ми.....вот мои учителя в пряничном деле)))))

      И у Вас получится, уверена, надо только не бояться.... это все не так сложно, как кажется

Edited December 12, 2018 by Adica

[Miranla 999]

21 час назад, Adica сказал:

Не за что, всегда пожалуйста. Для света вам понадобится маленькая гирлянда на батарейках.На задней стенке еще при раскрое вырежьте внизу выемку и когда будете клеить домик ,положите гирлянду внутрь, а шнур проложите под этой дырочкой в стене. Замаскируйте все это глазурью. И потом только нажимаете кнопочку и в доме загорается свет. Волшебно))))

    Можно еще по другому сделать: в задней стенке вырезать большую дыру, прямо как вход в пещеру и потом через это отверстие можно туда просовывать маленькую свечку и зажигать ее тоже через это отверстие. Но свечка немного опасно, можно не уследить и домик может начать гореть.

  Вам же еще надо рассказать, как делать окошки. Окошки вырезаете, когда делаете раскрой перед выпечкой. Когда уже детали будут готовы, можно изнутри приклеить мармеладки (тоненькие). Это простой вариант. Если прям стеклышки хотите, то купите леденцы монпасье, растолките леденцы в крошку, в готовых детальках стен засыпьте эту леденцовую крошку в окошки и поставьте в хорошоразогретую духовку. Когда леденцы расплавятся, доставайте. Дайте им хорошо остыть и снимайте с пергамента. ( забыла написать, что перед выпечкой этих стеклянных окошек детали стен надо положить обязательно на пекарскую бумагу). Смотрите внимательно. Леденцы быстро сгорают, не пропустите момент.Надо чтобы они хорошо расплавились, растеклись, но не сгорели.И еще засыпайте окошки леденцами основательно, чтоб прям заполнить их, не жалейте, а то стеклышки дырявые получатся

Я гирлянду в пакет кладу  чтобы не пачкалась . А окошки мои почему-то в прошлый раз прилипали к пергаменту  потихонечку соскабливала 

[Rena84]

10 часов назад, Adica сказал:

Спасибо, конечно, но это не я умничка и не моя фантазия)))Это все я вычитала у Спутницы. Вот она реально герой. Она тут столько рецептов выставляла и так подробно все объясняла., что многих вдохновила.И еще Рена и Леди Ми.....вот мои учителя в пряничном деле)))))

      И у Вас получится, уверена, надо только не бояться.... это все не так сложно, как кажется

Согласна, первый раз кажется все так сложно ! Не скажу, что легко, но потом в это втягивает и не отпускает , допинг наш 😘 Мне тогда казалось это все непосильно, но глпавное взяться. Конечно, еще и от рук зависит. У кого к рукоделию руки лежат, им проще, мне кажется. Фантазия тоже в помощь . 

 

А @Леди_ми вон уже профи стала, заказы берет. Меня на 1 домик в год хватает ) Представьте, как это - столько печь 🙈 Сила воли и трудолюбие . Хвала и честь .

[Bercana]

В 11.12.2018 в 16:35, Rena84 сказал:

И я думаю мало кто будет участвовать

Елки наряжают большинство. Плюс,дополнения к ней,украшают дом. На этом и будет заточен конкурс. 

В 11.12.2018 в 16:46, Adica сказал:

мне кажется Беркана говорила о конкурсе общеновогоднего декора, каких-то деталей новогоднего интерьера..... И мне кажется, что одно другому не мешает

Я поговорю с админом по поводу подарка на 2 конкурс. Если не согласится,то можно провести на интерес. 

Все согласны? 

[CRYSTALL]

девочки, на один домик для украшения 1 белок хватает?

[Miranla 999]

5 минут назад, CRYSTALL сказал:

девочки, на один домик для украшения 1 белок хватает?

смотря сколько украшать станете..мне например точно не хватит..

[Elnurnazarli]

13 минуты назад, Bercana сказал:

Елки наряжают большинство. Плюс,дополнения к ней,украшают дом. На этом и будет заточен конкурс. 

Я поговорю с админом по поводу подарка на 2 конкурс. Если не согласится,то можно провести на интерес. 

Все согласны? 

Я согласно))) Не ради подарка же делаем))) 

[Adica]

51 минуту назад, Bercana сказал:

Я поговорю с админом по поводу подарка на 2 конкурс. Если не согласится,то можно провести на интерес. 

Все согласны? 

Да! мы ж всегда без подарков делали и радовались😁

[Bercana]

41 минуту назад, Elnurnazarli сказал:

Я согласно))) Не ради подарка же делаем))) 

 

4 минуты назад, Adica сказал:

Да! мы ж всегда без подарков делали и радовались

а я подарок пробила))) давайте даты конкурса определять)

Прием работы с 24 декабря ,а голосование открою 3 января. Так пойдет?

 

и конкурс дизайна с 24 по 31. Голосование с 1 по 5 .м?

[Elnurnazarli]

12 минуты назад, Bercana сказал:

 

а я подарок пробила))) давайте даты конкурса определять)

Прием работы с 24 декабря ,а голосование открою 3 января. Так пойдет?

 

и конкурс дизайна с 24 по 31. Голосование с 1 по 5 .м?

Супер)) Отлично!!!