Jump to content
elektrik-10

Что происходит с хлебом?

Recommended Posts

Наверное многие из вас заметили ухудшение качества хлеба в последнее время.  В частности нарезанный круглый гилановский хлеб.  На темный цвет муки еще можно закрыть глаза, но в последние дни этот хлеб пахнет кислятиной, чувствуется хлеб еще сырой. Короче есть вообще невозможно.

 Как только дорожает мука, качество ухудшается. До подорожания хлеба также было, как только хлеб подорожал, качество улучшилось. Нас опять готовят к подорожанию?

 Как у вас обстоят дела с этим? Какой хлеб Вы покупаете?

 

n1_corek_zavod_thumb_MTU4MTA2ZjUwNzJiZjA.jpg

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, elektrik-10 сказал:

 

 Как у вас обстоят дела с этим? Какой хлеб Вы покупаете?

 

 

Что то с людьми происходит, хлеб не причем!

  • Like 4
  • Thanks 3
  • Haha 3
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минуты назад, Elman_Bakilli сказал:

zavod coreyi, Bine... :thinking: когда свежий, вкусный...

но вес стал меньше.

Share this post


Link to post
Share on other sites

У нас домашний хлеб. Просто иногда надоедает )

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Люди, не ешьте хлеб, от неё никакой пользы. Ну или хотя бы пеките сами...

 

6 минут назад, Messina сказал:

У нас домашний хлеб. Просто иногда надоедает )

Купи хлебопечку, можно печь разные, на любой вкус и возиться особо не надо. Тебе понравится. :)

  • Like 5
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, haEmatoLogist сказал:

Люди, не ешьте хлеб, от неё никакой пользы. Ну или хотя бы пеките сами...

 

Купи хлебопечку, можно печь разные, на любой вкус и возиться особо не надо. Тебе понравится. :)

Айалла)) как ты меня любишь оказывается ))))

Ты думала я ручками пеку?)) Ее зовут - Панасоник))) и печет она у меня дома ))))

  • Like 1
  • Haha 2
  • Upvote 1
  • Facepalm 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не ем хлеб вообще. Максимум лаваш с базара

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Вот выход! Не благодарите. 

 

 

245186487_Breadmachine1.thumb.jpg.1f67cfa869c5700c7fb9fbcd057b7ef6.jpg

 

 

 

 

Bread machine 2.jpg

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Минус хлебопечек - дырки в хлебе . Гостям такой не подашь. В остальном - вкусно и удобно

Share this post


Link to post
Share on other sites

Беру кирпич в Фуршет рядом с 28mall, мне очень нравится. 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
33 минуты назад, Manager from God сказал:

Я вообще отказался от хлеба уже год как

С тех пор как отказались от хлеба,вес как-то уменьшился?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я люблю хлеб но уже давно у нас продают противный хлеб...во первых мука ужасного качества, во вторых не пропекают до конца, неправильная транспортировка хлеба и маркеты берут что им принесут без контроля качества. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
58 минут назад, Messina сказал:

Айалла)) как ты меня любишь оказывается ))))

Ты думала я ручками пеку?)) Ее зовут - Панасоник))) и печет она у меня дома ))))

А то, видишь, как я забочусь о тебе...:rolleyes:

Мало ли, может у тебя скрытые таланты. Ты просто написала, что надоедает одно и то же, поэтому и предположила, что ты по-старинке, ручками... :)

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
29 минут назад, Monsegneur сказал:

 

 

Полноте! Дырки на 1-2 ломтях всего. Поешьте их сами, а гостям подайте недырявые. Да и каждый ли день у вас гости, чтобы трепетать пред ними из-за дырок в хлебах? 

 

 

 

Не каждый день, но иногда как нагрянут нежданно негаданно , а у нас все целые ломти  съедены. Приходится в магазин за хлебом бежать. В итоге дома лишний хлеб. И выигрывают от этого только соседские курочки, которым этот хлеб в итоге достается)

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Уже много лет пеку сама.Муж в районах покупает муку на мельницах,мешаю с ржаной,отрубями,иногда добавляю семена льна и чиа.Правда,изредка берём тендир возле Ясамальского парка.

 

  • Like 3
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
46 минут назад, Saetia сказал:

у нас продают противный хлеб

Çörək haqqında belə şey deməzlər.

Minlərlə insan 1 qarın çörəyə möhtacdırlar, bəzilər quru çörəklə dolanırlar, а вы так отзываетесь... :faceoff:

Çörəkçi, təchizatçı может быть противным, недобросовестным.

Хлеб может не пропечься, мука не того сорта, но так говорить о Хлебе...

Забыли 90ые?..

 

____

p.s.ничего личного.

  • Like 6
  • Thanks 1
  • Facepalm 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ем толькн лаваш

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, FantasyMan сказал:

Çörək haqqında belə şey deməzlər.

Minlərlə insan 1 qarın çörəyə möhtacdırlar, bəzilər quru çörəklə dolanırlar, а вы так отзываетесь... :faceoff:

Çörəkçi, təchizatçı может быть противным, недобросовестным.

Хлеб может не пропечься, мука не того сорта, но так говорить о Хлебе...

Забыли 90ые?..

 

____

p.s.ничего личного.

Вы понимаете этот некачественный хлеб наносит вред человеку в первую очередь малоимущему...ведь все кушает с большим количеством этого хлеба, потом проблемы со здоровьем...мне жалко просто, что людям скармливают это

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

У нас Кенвуд,всегда шикарный кирпич получался,после длительного перерыва стала вновь печь, хлеб поднимается,а потом проседает, рецепт тот же,думала дело в дрожжах ,поменяла их,та  же картина:.Проседает после поднятия

Кто печет, может посоветуете,что делать

Может всё же дело в муке

Я год назад читала,что в неё будут добавлять какие-то витамины-добавки...

 

Пеку с мукой 50% на 50% ржаная и высший сорт

А это сегодняшний мой 🍞😟

1550259511235-999161452.jpg

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Saetia сказал:

Вы понимаете этот некачественный хлеб наносит вред человеку в первую очередь малоимущему...ведь все кушает с большим количеством этого хлеба, потом проблемы со здоровьем...мне жалко просто, что людям скармливают это

Я все понимаю и тем не менее...

Я помню до сих пор вкус хлеба 90ых и как тяжело его было купить

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

  Раньше где не попадя хлеб не продавали.Были спец.хлебные магазины.

То что сейчас продают хлебом назвать нельзя.Никакого контроля.Хотя бы в крупных пекарнях рецептуру проверили,таких ,как Бакиханов,Бина.Зачем.Они же этот хлеб не едят.

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Manager from God сказал:

Я вообще отказался от хлеба уже год как

 

А с чем вы едите омлет к примеру? Есть же блюда, которые без хлеба ну никак

 

 

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Верно. Хлеб уже не тот. Ещё и упаковку сменили.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Simmetria сказал:

 

А с чем вы едите омлет к примеру? Есть же блюда, которые без хлеба ну никак

 

 

Я тоже не ем,вкус забыла)все без хлеба.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, бихас сказал:

Я тоже не ем,вкус забыла)все без хлеба.

 

Ой, я так не могу. Я ужасный хлебоед :romashka: Минут 10 назад слопала горбушку необычно вкусного ржаного картофельного хлеба. в Европе такие хлеба вкусные, что я ем хлеб просто так без ничего, чтобы насладиться его вкусом :-)))

 

Ещё в советское время, когда продавали вкуснючий круглый хлеб, я срезала у него горбушку полумесяцем и просто так ела. Сейчас же бакинский хлеб, за исключением хлеба из тяндиря по дороге на дачу, есть не могу. Это извращение какое-то.

  • Like 3
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Manager from God сказал:

Я вообще отказался от хлеба уже год как

 

2 часа назад, Daisy12345 сказал:

Не ем хлеб вообще. Максимум лаваш с базара

 

Сочувствую,времена трудные. Вот многие уже хлеба не могут себе позволить чтоб икру на чтото намазать было )))

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Manager from God сказал:

Я вообще отказался от хлеба уже год как

 

2 часа назад, Daisy12345 сказал:

Не ем хлеб вообще. Максимум лаваш с базара

 

Сочувствую,времена трудные. Вот многие уже хлеба не могут себе позволить чтоб икру на чтото намазать было ))) 

ПыСы Я про заморскую если что )))

Edited by shakh
  • Like 1
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, elektrik-10 сказал:

Наверное многие из вас заметили ухудшение качества хлеба в последнее время. 

не в последнее время, а в последние годы...хлеб давно уже не тот что раньше...помню покупали его - и дня три а то и четыре он не терял вкуса, сейчас только в первый день, на второй - апар тулла, порадовать соседских кур

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Manager from God сказал:

Я вообще отказался от хлеба уже год как

5 лет не ем хлеб:facepalm:,честно,уже и не хочется))

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, FantasyMan сказал:

Çörək haqqında belə şey deməzlər.

Minlərlə insan 1 qarın çörəyə möhtacdırlar, bəzilər quru çörəklə dolanırlar, а вы так отзываетесь... :faceoff:

Çörəkçi, təchizatçı может быть противным, недобросовестным.

Хлеб может не пропечься, мука не того сорта, но так говорить о Хлебе...

Забыли 90ые?..

 

____

p.s.ничего личного.

Столько всего он проходит, пока не дойдет до стола потребителя. Трудоемкий и недорогой.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Simmetria сказал:

Ой, я так не могу. Я ужасный хлебоед :romashka: Минут 10 назад слопала горбушку необычно вкусного ржаного картофельного хлеба. в Европе такие хлеба вкусные, что я ем хлеб просто так без ничего, чтобы насладиться его вкусом :-)))

 

Ещё в советское время, когда продавали вкуснючий круглый хлеб, я срезала у него горбушку полумесяцем и просто так ела. Сейчас же бакинский хлеб, за исключением хлеба из тяндиря по дороге на дачу, есть не могу. Это извращение какое-то.

а мне в Европе хлеб не нравится......сортов много а выбрать нечего (( я там пропадаю без хлеба, готова со своим ездить

Share this post


Link to post
Share on other sites
но вес стал меньше.
Шринкфляция. Девяток яиц и всё такое.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, FantasyMan сказал:

Çörək haqqında belə şey deməzlər.

Minlərlə insan 1 qarın çörəyə möhtacdırlar, bəzilər quru çörəklə dolanırlar, а вы так отзываетесь... :faceoff:

Çörəkçi, təchizatçı может быть противным, недобросовестным.

Хлеб может не пропечься, мука не того сорта, но так говорить о Хлебе...

Забыли 90ые?..

 

____

p.s.ничего личного.

Столько всего он проходит, пока не дойдет до стола потребителя. Трудоемкий и недорогой.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, FantasyMan сказал:

Çörək haqqında belə şey deməzlər.

Minlərlə insan 1 qarın çörəyə möhtacdırlar, bəzilər quru çörəklə dolanırlar, а вы так отзываетесь... :faceoff:

Çörəkçi, təchizatçı может быть противным, недобросовестным.

Хлеб может не пропечься, мука не того сорта, но так говорить о Хлебе...

Забыли 90ые?..

 

____

p.s.ничего личного.

Столько всего он проходит, пока не дойдет до стола потребителя. Трудоемкий и недорогой.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Simmetria сказал:

 

Ой, я так не могу. Я ужасный хлебоед :romashka: Минут 10 назад слопала горбушку необычно вкусного ржаного картофельного хлеба. в Европе такие хлеба вкусные, что я ем хлеб просто так без ничего, чтобы насладиться его вкусом :-)))

 

Ещё в советское время, когда продавали вкуснючий круглый хлеб, я срезала у него горбушку полумесяцем и просто так ела. Сейчас же бакинский хлеб, за исключением хлеба из тяндиря по дороге на дачу, есть не могу. Это извращение какое-то.

Ну я также любила,в основном хлеб дома поедала я)но в один решила не есть и так пошло,наряду с хлебом и макароны,картошку и много чего не ем.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Monsegneur сказал:

Вот выход! Не благодарите. 

если бы еще оттуда завод чёряйи выходил...завтра бы купила ))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, бихас сказал:

Ну я также любила,в основном хлеб дома поедала я)но в один решила не есть и так пошло,наряду с хлебом и макароны,картошку и много чего не ем.

 

Видимо у вас хорошая сила воли. Я ем всё подряд :-))))

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минуты назад, черепаха*тортилла сказал:

а мне в Европе хлеб не нравится......сортов много а выбрать нечего (( я там пропадаю без хлеба, готова со своим ездить

 

Ой нет, я их обожаю! правда маленькая буханочка стоит примерно 5 евро, но какая это вкуснятина! Хлеб с семечками, с жаренным лучком, картофельный... Душу продам за хрустящую корочку и сочный пористый мякиш. :diablotin: Просто надо знать, где и в каких булочных покупать.

Edited by Simmetria
  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

помню на Зевина французский хлеб продавали...очень вкусный хлеб был.

  • Like 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Simmetria сказал:

Ой нет, я их обожаю! правда маленькая буханочка стоит примерно 5 евро, но какая это вкуснятина! Хлеб с семечками, с жаренным лучком, картофельный... Душу продам за хрустящую корочку и сочный пористый мякиш. :diablotin: Просто надо знать, где и в каких булочных покупать.

вкусно расписали, но я консерватор - заводской и никаких гвоздей :biggrin:

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, черепаха*тортилла сказал:

вкусно расписали, но я консерватор - заводской и никаких гвоздей :biggrin:

 

Один хлеб с жаренным луком чего стоит! :rolleyes:Кстати, его можно даже самой приготовить, тоже очень вкусненько получается. Только лучок надо прожарить до золотистого цвета, это будет нечто! Попробуйте, советую :biggrin: (пытаюсь вас переубедить)

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

К нам в магаз под домом недавно стали завозить железнодорожный хлеб - вот этот хлеб всему голова! Не портится, не плесневеет, не меняет вкуса, не черствеет. 60 гяпик 800 гр.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Rjavaya70 сказал:

К нам в магаз под домом недавно стали завозить железнодорожный хлеб - вот этот хлеб всему голова! Не портится, не плесневеет, не меняет вкуса, не черствеет. 60 гяпик 800 гр.

а где ваша квартира , то есть дом !))))

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Manager from God сказал:

Я вообще отказался от хлеба уже год как

Я вам завидую (

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

бедный не может отказаться от хлеба..

а таких в стране процентов 90

хлеб не тот

качество ухудшается с развитием технологий пекарен

Share this post


Link to post
Share on other sites

По моему, и мука не та, хлеб то понятно, там пекут неизвестно из чего. А вот мука Трапеза и Макфа раньше были получше, я если что пекла, только с ними, вроде там тоже подмешали что то не то, не тот запах у теста.  

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

да хлеб что то не то .я думаю мука низкого сорта пришла их технолог не может правильный состав сделать .так на заметку. эхтиат фонд зерна у нач мчс!зерно покупают почти все. у РФ и Казахстана. сами ничтожно мало выращивают.

 к стати я стал щас хлеб кушать только утром.а на обед и ужин сухари покупаю нашел магазин где хлеб котрый не купили они делают сухари и продают по 90копеек . 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 hour ago, SR50 said:

помню на Зевина французский хлеб продавали...очень вкусный хлеб был.

Да , это был такой ням ням :) Вкуснятина 

Но Энтрее не менее вкусно и еще от Паул 

Edited by Budev
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Simmetria сказал:

 

Ой, я так не могу. Я ужасный хлебоед :romashka: Минут 10 назад слопала горбушку необычно вкусного ржаного картофельного хлеба. в Европе такие хлеба вкусные, что я ем хлеб просто так без ничего, чтобы насладиться его вкусом :-)))

 

Ещё в советское время, когда продавали вкуснючий круглый хлеб, я срезала у него горбушку полумесяцем и просто так ела. Сейчас же бакинский хлеб, за исключением хлеба из тяндиря по дороге на дачу, есть не могу. Это извращение какое-то.

Я одно время не ела хлеб, заменила лавашом, даже начала привыкать уже, но потом лаваш приелся .. а хлеб вот никогда не приестся, тоже хлебоед, но лучше конечно, его самим печь... Просто времени нет. Либо надо хлебопечке приобрести, но ручной как мне кажется вкуснее...

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 hours ago, Simmetria said:

 

А с чем вы едите омлет к примеру? Есть же блюда, которые без хлеба ну никак

 

 

Стереотипы, а вернее вкусовые привычки. Омлет прекрасно идет без хлеба. И суп, и все остальное. Хлеб ем только в виде сэндвичей.

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
К нам в магаз под домом недавно стали завозить железнодорожный хлеб - вот этот хлеб всему голова! Не портится, не плесневеет, не меняет вкуса, не черствеет. 60 гяпик 800 гр.
напишите пжл где этот магазин?

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 минут назад, cherniy prud сказал:

Стереотипы, а вернее вкусовые привычки. Омлет прекрасно идет без хлеба. И суп, и все остальное. Хлеб ем только в виде сэндвичей.

А долма виноградная, икра баклажанная, лобио стрючковое, тушенное с помидорами, луком, зеленью,  яйцами, чесночком, а столичный салат и винегрет, борщ, особенно с корочкой, натертой чесноком, ммм, все это без хлеба, ну ни то...

Хлеб добавляет изюминку и усиливает вкус , тут дело не в привычке... Я пыталась без хлеба все это есть, заменив лавашом или вовсе без него, кушается, но без ляззятя ...

А бутеры со сливочным маслом и сыром или джемом, люблю подогревать хлеб или поддержать напрямую на газе, захватив вилкой, особенно чурек... С дымком получается. 

 

Edited by top-40
  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, MEXRIBAN-20 сказал:

У нас Кенвуд,всегда шикарный кирпич получался,после длительного перерыва стала вновь печь, хлеб поднимается,а потом проседает, рецепт тот же,думала дело в дрожжах ,поменяла их,та  же картина:.Проседает после поднятия

Кто печет, может посоветуете,что делать

Может всё же дело в муке

Я год назад читала,что в неё будут добавлять какие-то витамины-добавки...

 

Пеку с мукой 50% на 50% ржаная и высший сорт

А это сегодняшний мой 1f35e.png1f61f.png

1550259511235-999161452.jpg

Дрожжи дОткер ,мука макфа и посмотрите может ошибка в весах при измерении муки

Пройдитесь по рецепту сново,могли что то пропустить

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
49 минут назад, top-40 сказал:

А долма виноградная, икра баклажанная, лобио стрючковое, тушенное с помидорами, луком, зеленью,  яйцами, чесночком, а столичный салат и винегрет, борщ, особенно с корочкой, натертой чесноком, ммм, все это без хлеба, ну ни то...

Хлеб добавляет изюминку и усиливает вкус , тут дело не в привычке... Я пыталась без хлеба все это есть, заменив лавашом или вовсе без него, кушается, но без ляззятя ...

А бутеры со сливочным маслом и сыром или джемом, люблю подогревать хлеб или поддержать напрямую на газе, захватив вилкой, особенно чурек... С дымком получается. 

 

 

Я помню, покойный дедушка нагревал, вернее слегка поджаривал хлеб на железной штуке до золотистого цвета, потом сливочное масло и мотал сверху и запивал сладким чаем. Меня тоже приучил. Это был неповторимый вкус детства! Такая вкуснотень была! 

  • Like 2
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×