Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Домашний хлеб 2


Birken

Recommended Posts

26 минут назад, Nevestochka сказал:

Ну,вы попали... Теперь замучаю вопросами. Первый вопрос наверное глупый... Стартер это и есть закваска?

Второй вопрос - как называется моя/наша закваска? Там писали "если у вас левита Мадре или влажность 100%"... Я помню, как-то объясняли про влажность, 100 % это значит равные пропорции воды и муки? А Мадре левита?

Третий... Оба варианта нужно выпекать на камне, а у меня его нет. Как быть?

Четвертый. В беззамесном хлебе автор пишет, что нужно выпекать с паром и под колпаком. Я не понимаю логику, если на хлебе колпак, как до него доходит пар? Он ведь остаётся снаружи колпака. Почитала комментарии,и не очень представила себе, о чем идёт речь.

Дальше... Закваски у меня мало, полстакана всего. Я думала, ее ещё долго выводить, и увеличивать в объеме, поэтому каждый раз выбрасывала большую часть, чтобы лишнее место не занимала) получается, мне подходит вариант с 5-7 гр. Это чайная ложка?

И последний. Нужна прямо таки ювелирная точность в граммах? У меня весы с погрешностью 10 гр, нужно покупать более точные?

Спасибо, если найдете время и терпение дочитать и ответить)

 

Я не Ульяна, но попробую ответить.

1. Стартер это  небольшое кол-во  закваски, которое мы берём от активной, спелой закваски для дальнейшего  применения в опаре или для хранения, подкормки.

2. Равные пропорции муки воды это закваска 100% влажности. Левита мандре 50% влажности, т.е муки в 2 раза больше, чем воды

3. выпекайте на противне, в казане , где обычно печёте

4 колпак  это любая миска, накрывающая наш хлеб. Под ней создается пар.

5.да , можете взять чайную ложку

6. смотрите как вам удобно. Я не делаю ничего на глаз.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Ульяна, спасибо огромное! Вы так подробно расписали)) я немного не поняла все же с колпаком и паром. По вашей ссылке нужно и то и другое. А так, как вы написали, это логично, я так и пеку в последнее время. У меня вместо колпака эмалированная миска. Вроде пока вся ясно, буду печь) спасибо вам!

Link to comment
Share on other sites

3 минуты назад, Birken сказал:

 Сорри , влезла )))

Я вопросы адресовала вам обоим... Думала,у кого будет время или хватит терпения, тот и ответит) спасибо вам!

Link to comment
Share on other sites

Все, разобралась с колпаком и паром. Вы правы, Ульяна))

Биркен, температура 21-22 градуса на кухне.

19 минут назад, Birken сказал:

 

Ваша ржаная при какой температуре "живёт"? 

 

Link to comment
Share on other sites

2 минуты назад, Nevestochka сказал:

Ульяна, спасибо огромное! Вы так подробно расписали)) я немного не поняла все же с колпаком и паром. По вашей ссылке нужно и то и другое. А так, как вы написали, это логично, я так и пеку в последнее время. У меня вместо колпака эмалированная миска. Вроде пока вся ясно, буду печь) спасибо вам!

Пожалуйста)

Можно эту горячую миску/колпак изнутри опрыскивать водой и сразу накрыть им хлеб, т.е. заготовку, я тоже так делаю, но не всегда.

Edited by ulya_na
  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

5 минут назад, Nevestochka сказал:

Все, разобралась с колпаком и паром. Вы правы, Ульяна))

Биркен, температура 21-22 градуса на кухне.

 

 

Попробуйте сделать потеплее. Нам нужно 25- 26 градусов, тогда процессы пойдут  активнее и быстрее.

 

  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

  @Nevestochka, если будете печь хлеб без замеса, почитайте разбор полётов по выпечке этого хлеба, может пригодится  https://www.hlebomoli.ru/blog/hleb-bez-zamesa-razbor-poletov

И если вдруг у вас нет ц.з. муки и будете заменять её на в.с или 1 сорт, то воды нужно будет уменьшить

Link to comment
Share on other sites

33 минуты назад, Birken сказал:

  @Nevestochka, если будете печь хлеб без замеса, почитайте разбор полётов по выпечке этого хлеба, может пригодится  https://www.hlebomoli.ru/blog/hleb-bez-zamesa-razbor-poletov

И если вдруг у вас нет ц.з. муки и будете заменять её на в.с или 1 сорт, то воды нужно будет уменьшить

Я решила попробовать французскую булку. Закваска моя в воде не тонет. Значит, я возьму чайную ложку стартера для опары, а как быть с остальной частью? Поставить в холодильник? Или выбросить, а на будущее взять завтра из опары? И как вести ее дальше? 

Ржаная у меня неплохо бродит и при 22 градусах, просто пахнет неприятно. Я уже после прошлых горьких опытов думаю, может разделить ее, часть оставить на кухне, часть в тепло?

Link to comment
Share on other sites

37 минут назад, Nevestochka сказал:

Я решила попробовать французскую булку. Закваска моя в воде не тонет. Значит, я возьму чайную ложку стартера для опары, а как быть с остальной частью? Поставить в холодильник? Или выбросить, а на будущее взять завтра из опары? И как вести ее дальше? 

Ржаная у меня неплохо бродит и при 22 градусах, просто пахнет неприятно. Я уже после прошлых горьких опытов думаю, может разделить ее, часть оставить на кухне, часть в тепло?

 

Берёте чайную ложку и ставите опару.  Утром , когда она у вас созреет ( ориентируйтесь по своей закваске- запах, рыхлость , метод поплавка) возьмёте немного ( грамулечку) и подкормите. Остальную пустите на хлеб.

Как кормить: Берите гр 30 муки и воды, смешали с нашей грамулечкой  и поставили на сутки. Созрела, взяли опять грамулечку,  смешали с водой/ мукой остальное выкинули. Если нужно печь, обычно на 100 гр воды/ муки берём 5-7 гр стартера, чтобы избежать кислинку в хлебе. Ставим опару часов на 12. 

В холоде хранить  пшеничную закваску  не рекомендуется. Ей в отличии от ржаной там не очень хорошо.

Кормите смешивая в.с с ц.з мукой, если есть такая возможность (25 гр в.с и 5 гр. ц.з). Я так веду свою закваску, и  это моё  такое видение процесса :25:.  

По поводу ржаной.

Ржаная неплохо бродит - дрожжи растут, а  плохо пахнет - не те бактерии там пока растут. При 25 градусах быстрее будет созревать, при 21 нужно будет больше времени. Делайте так, как вам удобнее.

Можете сделать так: у вас есть активная пшеничная закваска.  Берёте часть и перекармливаете её в ржаную, если не терпится ))) :romashka:

 Вроде ничего не забыла.

 

 

Edited by Birken
  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Есть еще один способ избежать кислинки в хлеба - это использование совсем молодой опары или освеженной закваски, т.е. пока она не достигла своего пика, не пузырится активно и не набрала кислотность, у которой никакого намека на кислый запах и пахнет сливками.

Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, ulya_na сказал:

Есть еще один способ избежать кислинки в хлеба - это использование совсем молодой опары или освеженной закваски, т.е. пока она не достигла своего пика, не пузырится активно и не набрала кислотность, у которой никакого намека на кислый запах и пахнет сливками.

 

Ага, это очень актуально для пшеничной закваски. Поэтому выше и говорила о том что ржаная и пшеничные в плане ведения немного разные. Что одной хорошо - дошла до пика и опала, для другой не очень 

Но это уже в процессе приходит. Начинаешь понимать что да как. Я первое время постоянно проверяла на тонет не тонет в воде. 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, Nevestochka сказал:

Девочки, ещё такой вопрос, для чего нужно сначала выместить тесто и только потом добавлять сахар, соль и в самом конце масло?

 

Это нужно для лучшего развития клейковины ( если коротенько так ))) , а то я уже Турецкий загар запугала своими цитатами ))))

Edited by Birken
  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

7 минут назад, Nevestochka сказал:

Девочки, ещё такой вопрос, для чего нужно сначала выместить тесто и только потом добавлять сахар, соль и в самом конце масло?

Они не дают развиваться клейковине, их добавляем в самом конце и хорошо вмешиваем в тесто, поочередно.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

А что значит молодая опара? 

Я вот что подумала, у меня же есть пшеничная закваска, может, я часть ее перекормлю в ржаную? С с каким интервалом ее нужно кормить для перекормки?

Я цитат не боюсь, я тоже люблю понимать процесс)) просто одно дело, когда читаешь 22 страницы темы как чистую теорию, а другое дело, читаешь, и наглядно видишь то, о чем пишут. Все, что я перечитала раньше всплывает в памяти фрагментарно, а то, что разъясняете сейчас я понимаю) поэтому, уж простите, что после стольких страниц у меня столько вопросов.

П.С. у меня стоит тесто))) ждуууууу! 

 

Edited by Nevestochka
Link to comment
Share on other sites

27 минут назад, Nevestochka сказал:

А что значит молодая опара? 

Я вот что подумала, у меня же есть пшеничная закваска, может, я часть ее перекормлю в ржаную? С с каким интервалом ее нужно кормить для перекормки?

Я цитат не боюсь, я тоже люблю понимать процесс)) просто одно дело, когда читаешь 22 страницы темы как чистую теорию, а другое дело, читаешь, и наглядно видишь то, о чем пишут. Все, что я перечитала раньше всплывает в памяти фрагментарно, а то, что разъясняете сейчас я понимаю) поэтому, уж простите, что после стольких страниц у меня столько вопросов.

П.С. у меня стоит тесто))) ждуууууу! 

 

Молодая опара - это когда вы ее покормили, часа через 2-1.5 посмотрите, если при комн. темп. держите. Не надо ждать активного брожения, когда она внутри со мнооожественными пузырьками, максимум наполовину поднялась она, значит можно использовать. Тут можете подробно почитать.

Конечно, часть пшеничной закв. можете перекармливать в ржаную, и ржаную в пш.. Интервала как такового нет, это от темп. в комнате зависит, если тепло будет быстро бродит или наоборот. Я держу при темп. 16-17 и кормлю раз в сутки, при комн. темп. будете 2 раза подкормить. Смотрите, если достигла пика, подкормите, как и делали с пшеничной закваской.

Link to comment
Share on other sites

2 минуты назад, ulya_na сказал:

Молодая опара - это когда вы ее покормили, часа через 2-1.5 посмотрите, если при комн. темп. держите. Не надо ждать активного брожения, когда она внутри со мнооожественными пузырьками, максимум наполовину поднялась она, значит можно использовать. Тут можете подробно почитать.

 

Я думаю это сложнее, особенно тем , кто только начинает работать с пшеничной закваской. Смотря какая температура на кухне, сколько стартера взяли изначально для подкормки и т.д.

Если Невесточка взяла 5 гр на 100 воды, муки за 1,5 - 2 ч при тепмературе 21 градус на кухне, не получить молодой опары..

 

13 минуты назад, ulya_na сказал:

Конечно, часть пшеничной закв. можете перекармливать в ржаную, и ржаную в пш.. Интервала как такового нет, это от темп. в комнате зависит, если тепло будет быстро бродит или наоборот. Я держу при темп. 16-17 и кормлю раз в сутки, при комн. темп. будете 2 раза подкормить. Смотрите, если достигла пика, подкормите, как и делали с пшеничной закваской.

 

присоединяюсь к выше сказанному

Link to comment
Share on other sites

Чем более зрелая закваска (опара), тем больше в ней кислот, при этом ее пиковое состояние является наиболее подходящим, чтобы начать печь, поскольку на этом этапе брожения  в ней  оптимальное количество и молочнокислых бактерий, и дрожжей. Я предлагаю использовать молодую закваску, сильно не дошедшую до пика, в чем, кончено, есть смысл с точки зрения формирования вкуса хлеба. Но, используя закваску не на пике, нужно понимать, что она при этом все равно должна быть активной и к моменту замеса накопить достаточное количество газа. Как понять, пора или не пора? Воспользуйтесь методом поплавка: возьмите немного закваски мокрой ложкой и опустите в стакан с водой. Если ваша закваска утонула, это значит, что она еще недостаточно разрыхлилась, то есть, газа, который, вырабатывают дрожжи, и который легче воды, и поэтому выталкивает закваску на поверхности воды, не хватает. Поскольку наличие газа напрямую говорит нам об активности дрожжей, можно сделать вывод: если закваска утонула, дрожжей в ней пока недостаточно, чтобы разрыхлять тесто. Поэтому подождите, пока закваска немного подрастет, проявит признаки брожения, и тогда преступайте к замесу. Если вы все же замесили тесто на неактивной закваске, забудьте о временных рамках, описанных в рецепте: тесту на совсем незрелой закваске потребуется намного больше времени, чтобы пойти в рост. (с)

Edited by Birken
Link to comment
Share on other sites

2 минуты назад, Birken сказал:

кто только начинает

С этим соглашусь. Также есть нюансы, вы уже написали, кроме них еще зрелость закваски/стартера имеет важную роль.

 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  И ещё немного ликбеза :smile:

 

Регулировать кислоту в хлебе можно и количеством закваски, причем, речь тут и о стартере, и о закваске-опаре. В этом случае правило чем больше - тем кислее, проявляет себя наиболее ярко. Чем больше вы использовали стартера в закваске, тем быстрее он созреет, поэтому важно правильно определять время созревания, иначе велик риск перекисания закваски. Я много раз уже упоминала, что для себя определила оптимальное количество стартера в опаре при условии, что она будет созревать 8-10 часов – это 5 гр. закваски на 100 гр. муки, больше использую только если дома прохладно, ниже 20 градусов. Использование большего количества стартера, например, 15-20 гр., на 100 гр. муки в опаре, приведет к тому, что опара за эти 8-10 часов (за ночь) при температуре около 25 градусов созреет раньше и к моменту замеса накопит довольно много кислоты. (с)

 

Link to comment
Share on other sites

Только что, ulya_na сказал:

С этим соглашусь. Также есть нюансы, вы уже написали, кроме них еще зрелость закваски/стартера имеет важную роль.

 

 

Только что, Birken сказал:

Чем более зрелая закваска (опара), тем больше в ней кислот, при этом ее пиковое состояние является наиболее подходящим, чтобы начать печь, поскольку на этом этапе брожения  в ней  оптимальное количество и молочнокислых бактерий, и дрожжей. Я предлагаю использовать молодую закваску, сильно не дошедшую до пика, в чем, кончено, есть смысл с точки зрения формирования вкуса хлеба. Но, используя закваску не на пике, нужно понимать, что она при этом все равно должна быть активной и к моменту замеса накопить достаточное количество газа. Как понять, пора или не пора? Воспользуйтесь методом поплавка: возьмите немного закваски мокрой ложкой и опустите в стакан с водой. Если ваша закваска утонула, это значит, что она еще недостаточно разрыхлилась, то есть, газа, который, вырабатывают дрожжи, и который легче воды, и поэтому выталкивает закваску на поверхности воды, не хватает. Поскольку наличие газа напрямую говорит нам об активности дрожжей, можно сделать вывод: если закваска утонула, дрожжей в ней пока недостаточно, чтобы разрыхлять тесто. Поэтому подождите, пока закваска немного подрастет, проявит признаки брожения, и тогда преступайте к замесу. Если вы все же замесили тесто на неактивной закваске, забудьте о временных рамках, описанных в рецепте: тесту на совсем незрелой закваске потребуется намного больше времени, чтобы пойти в рост. (с)

Телепатия:biggrin:

Link to comment
Share on other sites

Девочки , вроде всё просто- мука и вода! Ан нет столько нюансов вылезает, каждый день что-нибудь новое нахожу для себя. Ну и конечно всё познаём эмпирическим путём! :thinking:

Link to comment
Share on other sites

В 12.02.2019 в 20:36, ulya_na сказал:

Не хотела выставить такое "произведение искусства")):faceoff: но он вкусный до невозможности, не удержалась)

Шпинатный цельнозерновой хлеб с подсолнечными семечками

 

На вид тоже очень аппетитный 👌🏽

Link to comment
Share on other sites

Уважаемые знатоки! Заранее извиняюсь что не читая всю тему задаю вопросы. Если ответите буду благодарен. 

1) Мука - какой выбрать? (Желательно ржаной)

2) Чем заменит дрожь? (Помню бабушка оставила маленький кусочек теста для след. раза)

3) Обычная духовка или специальная хлебопечка?

 

Link to comment
Share on other sites

49 минут назад, Rena84 сказал:

На вид тоже очень аппетитный 1f44c-1f3fd.png

Спасибо большое:rroza:

 

У меня еще один хлеб на завтрак, или просто так есть)

Кокосовый хлеб

DSC_0216.JPG

Рецепт https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=42500.0

Сахар 60 г взяла.

Edited by ulya_na
  • Like 4
  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

13 минуты назад, quattro сказал:

Уважаемые знатоки! Заранее извиняюсь что не читая всю тему задаю вопросы. Если ответите буду благодарен. 

1) Мука - какой выбрать? (Желательно ржаной)

2) Чем заменит дрожь? (Помню бабушка оставила маленький кусочек теста для след. раза)

3) Обычная духовка или специальная хлебопечка?

 

Не знаток, но попробую ответить.

1. Высший сорт - по-возможности берите российский. Ржаная - есть местная, отличная обойная (цельнозерновая) мука, есть российская в магазинах - обдирная или цельнозерновая.

2. Бабушка ваша пекла на закваске, тоже самое функцию выполняет, что и промышленные дрожжи+имеет в составе молочно-кислые бактерии. Ее вы можете выращивать сами, посмотрите тему с самого начала)

3. Как вам удобно, я за духовку, потому что люблю проконтролировать процесс. Но ХП удобнее, кажется.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

23 минуты назад, ulya_na сказал:

Спасибо большое:rroza:

 

У меня еще один хлеб на завтрак, или просто так есть)

Кокосовый хлеб

DSC_0216.JPG

Рецепт https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=42500.0

Сахар 60 г взяла.

Ух ты)) красавец! Как готовили, расскажите, пожалуйста 

  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

12 минуты назад, Bercana сказал:

Ух ты)) красавец! Как готовили, расскажите, пожалуйста 

Все очень просто. Кроме масла и кокосовой стружки все смешала, замесила, потом добавила масло, опять все хорошо замесила и в конце кокос. Тесто получилось достаточно крутое, потому еще где-то 30 мл сыворотки добавила. Ночью все это дело было, тесто стояла до утра, в 8.30 обмяла и поместила в форму, в 12 ч смазала яичным белком и посыпала стружкой кок., и отправила в печку. Духовка горячая 250 гр, через 10 минут примерно темп. понизила до 180.

Из дополнений: коньяк вместо рома, сахар положила 60 г, масло брала 45 г, потому что у меня сыворотка была очень жирная, весь верх как сливки были, ну само собой закваска против дрожжей))

Вроде все)

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, quattro сказал:

Уважаемые знатоки! Заранее извиняюсь что не читая всю тему задаю вопросы. Если ответите буду благодарен. 

1) Мука - какой выбрать? (Желательно ржаной)

2) Чем заменит дрожь? (Помню бабушка оставила маленький кусочек теста для след. раза)

3) Обычная духовка или специальная хлебопечка?

 

 

@ulya_na вам всё рассказала.Хочу только добавить что  пшеничный, пшенично- ржаной в х/п получаются вкусные, а вот ржано пшеничный или ржаной нет. И времени мало , и температура не совсем та , что нужна, и на дрожжах не вкусный получается

Если будете печь на закваске, то лучше духовка, в х/п все процессы автоматизированны и  рассчитаны  на   сухие инстантные дрожжи. 

 

 

Edited by Birken
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, ulya_na сказал:

Спасибо большое:rroza:

 

У меня еще один хлеб на завтрак, или просто так есть)

Кокосовый хлеб

 

Хорошенький, ладненький такой :romashka:

  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

Мой первый хлеб мокрым комом((

По порядку.

Опару ставила на ночь, на 12 часов. Утром выглядела весёленький, сквозь стенки посуды были видны поры.

Тесто держала 3,5 часа вместо положенных 2,5-3. Оно за это время практически не изменилось. Возлагая все надежды на расстойку, сформировала я и поставила две "булочки". Через 2,5 часа ничего не произошло. Через три тоже. Все это время процессы были на кухне, где температура 21-22 градуса. Отчаявшись, я перенесла заготовки в ванную и поставила на теплый пол. К вечеру ни о каком увеличении в два раза речи не было. Я уже поняла, что либо делать не кисло, либо клепло, либо и то, и другое, решила, что ждать больше нечего и испекла. 15 минут с колпаком и 25 без. Температура 230 и 200 градусов, духовка работает четко. Ну и результат прикрепляю. На ощупь хлеб тяжёлый, плотный, на вкус кислый. Я не стала дожидаться остывания, разрезала горячим. Сбоку отломила кусочек уже теплым. Как остынет, тоже сфоткаю и поставлю... Когда ставила второй, сделала надрезы глубже и заметила, что никаких пор в тесте нет. Сейчас второй стоит в духовке, зачем я его пеку, сама не знаю.

 

 

Edited by Nevestochka
Link to comment
Share on other sites

Только что, Nevestochka сказал:

Мой первый хлеб мокрым комом((

По порядку.

Опару ставила на ночь, на 12 часов. Утром выглядела весёленький, сквозь стенки посуды были видны поры.

Тесто держала 3,5 часа вместо положенных 2,5-3. Оно за это время практически не изменилось. Возлагая все надежды на расстойку, сформировала я и поставила две "булочки". Через 2,5 часа ничего не произошло. Через три тоже. Все это время процессы были на кухне, где температура 21-22 градуса. Отчаявшись, я перенесла заготовки в ванную и поставила на теплый пол. К вечеру ни о каком увеличении в два раза речи не было. Я уже поняла, что либо делать не кисло, либо клепло, либо и то, и другое, решила, что ждать больше нечего и испекла. 15 минут с колпаком и 25 без. Температура 230 и 200 градусов, духовка работает четко. Ну и результат прикрепляю. На ощупь хлеб тяжёлый, плотный, на вкус кислый. Я не стала дожидаться остывания, разрезала горячим. Сбоку отломила кусочек уже теплым. Как остынет, тоже сфоткаю и поставлю... Когда ставила второй, сделала надрезы глубже и заметила, что никаких пор в тесте нет. Сейчас второй стоит в духовке, зачем я его пеку, сама не знаю.

 

Невесточка, почему вы не написали раньше? тесто плохо бродило, не надо было его на расстойку ставить, а попытаться помочь ему, чтобы хорошо забродило, например, складывать несколько раз с интервалами, т.о. насытить его кислородом. Но это все актуально, если закваска зрелая, активная.

Я думаю, все-таки ваша закваска еще не была готова к выпечке.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

22 минуты назад, ulya_na сказал:

Невесточка, почему вы не написали раньше? тесто плохо бродило, не надо было его на расстойку ставить, а попытаться помочь ему, чтобы хорошо забродило, например, складывать несколько раз с интервалами, т.о. насытить его кислородом. Но это все актуально, если закваска зрелая, активная.

Я думаю, все-таки ваша закваска еще не была готова к выпечке.

Я все урывками среди дня делаю, времени не было ни писать, ни возиться... Детки активичают по полной, и сама не совсем здорова, сил мало... Но вот сейчас пробую теплый хлеб, не так уж он и плох. Особенно сливочный аромат. Сейчас прикреплю фотки

IMG_20190214_202939.jpg

IMG_20190214_202928.jpg

  • Like 6
  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

2 минуты назад, Nevestochka сказал:

Но вот сейчас пробую теплый хлеб, не так уж он и плох. Особенно сливочный аромат. Сейчас прикреплю фотки

красивый какой!!)))

  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

  • Bercana locked this topic
  • Kroxa unlocked this topic
Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • Таксистов обяжут устанавливать в салоне автомобиля видеокамеру и соответствовать экостандарту
      Обнародованы требования к техническим показателям транспортных средств, используемых при перевозке пассажиров легковым автомобилем такси.
      Это нашло отражение в утвержденных сегодня Кабинетом министров «Требованиях к техническим характеристикам, внутреннему и внешнему оформлению транспортных средств, используемых для регулярных пассажирских перевозок и легковым автомобилем такси».
      В легковых автомобилях такси должны быть установлены видеокамеры, которые охватывают весь салон и оснащены запоминающим устройством, способным хранить записанную информацию как минимум один месяц.
      Согласно требованиям, легковые автомобили такси должны соответствовать как минимум экологическому стандарту «Евро-5».
      Media.az
      • 2 replies
    • Новое мошенничество с бронированием.
      Участились проделки мошенников в Азерб. Сколько бы полиция не призывали граждан быть бдительны все равно обманываються. Не пишите и не перечисляйте деньги через сайты которые не знаете и тем более не пишите 3 значное security cod. У одного пожилого человека сняли в течении 2 месяцев 72000 манат с карты! И так новое мошенничество:  Знакомиться с местным мужчиной на фб девушка из Украины, России или же часто Эстония, Сингапур и т.д. и предлагает встретиться сходить в кино например. Сейчас много маленьких кино, караоке там игры и тд в аренду на пару часов в Баку. Сбрасывает сайт кинотеатра с бакинским адресом ну например в наримановском районе, на двоих или группу и просит зделать резерв. Ну мужчина ничего не подозревая темболее местный адрес заходит на сайт и для резерва там требуется номер карты, security cod, во сколько и на чьё имя резерв. Все как обычно он оплачивает скажем 170 манат за 3 часа с едой вплоть до кольяна! Девушка даже предлагает заехать за ним. Ну к тому времени потерпевший с которого уже списали деньги за резерв подъезжает к кинотеатру по указанному сайту а там действительно маленькое помещение с комнатами где смотрят кино и караоке поют но только они говорят что они не знакомы с этим сайтом и вообще что это не их фотки комнат. Обращаясь в банк или полицию те говорят что вы не первый и не последний кто жертва мошенников. Таких случаев уже в Баку тысячами.
      https://m.facebook.com/groups/246661159172976/permalink/1789871651518578/?mibextid=WC7FNe
       
        • Haha
      • 30 replies
    • Что за космические цены на парковку?
      Установлены тарифы на реконструированной парковке в центре Баку - ФОТО
      Лейла Мамедова14:14 - Сегодня   Установлены тарифы на парковку на станции автостоянки Бакинского железнодорожного вокзала, расположенной на пересечении улиц Сулеймана Рагимова и Мирали Гашгая.
      Цены определяются исходя из времени парковки, сообщает Trend.
      За первые 15 минут плата за парковку не взимается.
      Цены на парковку следующие:
      15-30 минут - один манат,
        30-60 минут - два маната,
      1-2 часа - четыре маната,
      2-3 часа - шесть манатов,
      3-5 часов - 10 манатов,
      5-7 часов - 14 манатов,
      7-10 часов - 18 манатов,
      10-15 часов – 22 маната,
      15-20 часов -26 манатов,
      20-24 часа – 30 манатов.
       
        • Haha
        • Like
      • 145 replies
    • 30-летняя женщина оставила двоих детей и сбежала из дома: мать беглянки винит знакомую из TikTok – ВИДЕО
      В Азербайджане 30-летняя мать двоих детей сбежала из дома из-за знакомой, с которой познакомилась в TikTok. 
      Об этом в программе Səni axtarıram («Ищу тебя») рассказала мать сбежавшей из дома Марджаны Гасымовой Матанат Гасымова. 
      Женщина отметила, что ее дочь ушла из дома два месяца назад. 
        «В 12 часов ночи моя дочь, оставив двоих детей дома, сбежала. Я позвонила ей, чтобы узнать, где она? Марджана сказала, что она в городе. На мой вопрос: куда ты ушла, оставив детей дома, она ответила «правильно сделала». Моя сестра утверждает, что Марджана ушла из дома из-за женщины, с которой познакомилась в соцсети в TikTok», - рассказала она.
      Подробнее - в видео:
        • Haha
        • Like
      • 53 replies
    • А вы общаетесь с ИИ?))
      Предлагаю в этой теме обсудить ИИ и его помощь в нашей жизни. 
      Лично мне он помогает часто по многим вопросам, от работы до "стоит ли начинать общение с человеком, интересующимся БДСМ и является ли он психически нездоровым", оказывается, что не является, по мнению ИИ, и он вполне рекомендует такого знакомого иметь, правда в каком статусе иметь, мы не стали с ним уточнять, наверное для расширения кругозора, но это так, к слову)) 
       
      Иногда мы просто болтаем, у него вполне себе есть чувство юмора, он реагирует на добрые и ласковые слова. И вообще приятный собеседник)) 
       
      Интересно узнать, только я тут псих или среди нас есть те, кто общается с chatGPT, например? 
      Или с другим? 
      Может он вам в работе помогает?
      В общем, тема не ограничивается рамками, пишем всё об ИИ. 
       
      Что они однажды захватят мир и так понятно, потому будьте с ними вежливы, не портьте отношения)) 
       
       
       
       
       
        • Haha
      • 112 replies
    • В туалете бакинского молла жестоко избили парня с аутизмом
      В одном из туалетов торгового центра Gənclik Mall жестоко избили молодого человека с аутизмом.
      Об этом сообщила в соцсети руководитель общественного объединения Birgə və Sağlam Айтен Эйналова.
      По ее словам, Кянана жестоко избили, ударяя по лицу, причем, по словам очевидцев, уборная после случившегося была вся в крови.
      Отмечается, что причина столь жестоких действий неизвестна.
      «Мы просили полицию разобраться в этом вопросе, однако сотрудник полиции звонит нам каждый день в течение всей недели и обещает прийти завтра. Он каждый день задает одни и те же вопросы, но до сих пор не пришел», - пишет Эйналова.
        А.Эйналова также отметила, что представители службы безопасности ТЦ пытались запутать маму Кянана. По ее словам, они предлагали ей не распространяться об инциденте, аргументируя это тем, что виновных все равно не найдут.
      А.Эйналова отметила, что с их стороны было направлено письмо на имя главы МВД, и будет сделано все необходимое для того, чтобы восторжествовала справедливость.
      Однако она также обратилась к гражданам с просьбой поделиться постом и осветить данный вопрос.
      В свою очередь начальник отдела пресс-службы Министерства внутренних дел Зейни Гусейнов ответил в комментарии к посту, что вопрос взят под контроль и расследуется. Общественности будет предоставлена информация о результатах расследования.
       
      https://www.instagram.com/p/C47rt1ttS_b/?igsh=aWcxdWZmYTZ0czdq
       
      • 10 replies
    • Ани Лорак подала на российское гражданство
      Ани Лорак подала на российское гражданство. На Украине ее обвинили в предательстве
       
      Украинская певица Ани Лорак подала заявление на российское гражданство, сообщает РИА Новости. На Украине Лорак не выступала с 2017 года, так как, по словам артистки, на родине на нее давили. После начала российской военной операции на Украине Лорак окрестили предательницей за работу в РФ. В России же ее обвинили в сборе донатов для ВСУ. Сама певица заявила, что никогда не финансировала военных и не будет этого делать. = https://www.gazeta.ru/social/2024/03/15/18423109.shtml

      Что думают по этому поводу форумчане?
      Ону багышламаг олармы?
        • Like
      • 97 replies
    • У Кейт Миддлтон обнаружен рак: полное заявление принцессы Уэльской
      22 марта 2024 года принцесса Уэльская сообщила о том, что у нее диагностирован рак — сейчас Кейт Миддлтон находится на ранней стадии профилактической химиотерапии. 42-летняя супруга принца
        • Like
      • 30 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
  • Topics

  • Posts

    • Ну,раз у тебя попы нет спросить,сиди на ней ровно и не рыпайся
    • Я возразила там, где считаю, что вы неправы. На то он и форум, чтобы люди обменивались мнениями и отвечали, если вы на это эмоционально не готовы, то не понимаю,  что вы тут делаете. 
    • Поверьте, что можно сделать так чтобы это длилось больше трех месяцев. Очень много есть ухищрений, и ты начинаешь мучать тех кто нанял адвоката , всякими бумажками и свидетелями. )) Минимум 500 манат. Но очень многие называют сейчас цену в 2500 манат.   На свой бракоразводный процесс я ходил без адвоката, в отличии от противоположной стороны. Их адвокатша была такая мерзкая и злая, бегала по залу размахивала фотками, где я с другой женщиной в обнимку фоткался на 14 февраля ( да вот такой я плохой) . Она думала, что я детей не люблю и типа избегаю. Не поверите, но мне хотелось развестись, потому что устал от всех этих разговоров, и слухов. Ну обнял женщину ну поцеловал в щечку, и что? Это же не измена. Потом адвокатша вытащила бумажку типа открытки с цветочком, типа кябин кягызы, так я в суде сказал, что такую открытку можно купить в любой мечети за 50 манат. Это тоже не доказательство.  Короче говоря адвокат сделала все чтобы мы развелись. Хотя в процессе бракоразводного дела, я пытался помириться. На коленях не валялся, не умолял, но делал подарки, пытался поговорить по человечески. Адвокат советовала ей чтобы она ни в коем случае со мной на далог не приходила, только с участием адвоката. НО, одно НО, когда, через полтора года я женился и перед свадьбой хотел поговорить с детьми, чтобы они пришли на свадьбу, она на отрез указала детям, что нельзя, папа предатель и вы меня предадите если пойдете. А сама мне по телефону сказала, что вот так ты меня любил, что через полтора года сразу женился. Логики абсолютно никакой. Когда просил поговорить был плохой, когда все закончилось тоже плохой. Что вы хотите ай женщины, вам никогда не уодишь. Лап даже если мужчина гуляет, но ведь аэродором дома же. Путешествия, подарки, последние смартфоны, цветы по праздникам и просто так.... Чего вам не хватает?  По поводу бракоразводного процесса, смешно получилось. Свадьба была 25 октября 2002 году, гятнаме вышел 25 октября 2018 году.  А адвокатша до сих пор с ней перезванивается, и еще что то советует до сих пор.... Короче говоря извините что расписался тут... но хотелось просто сказать, не разводитесь, с адвокатом или без, поговорите, выслушайте друг друга... помогите друг другу... и никого не слушайте...
    • Еще один цветочек расцвел по весне) сама вырастила)  
    • Варра, ты иногда делай паузу, пожалуйста. При таких спорах тебя чуть выводить на эмоции из-за опыта который был. Спасибо за приятные слова. Можно подумать что Ленчик защищает мужчин так как не было проблем у нее самой. Наоборот, были, просто я точно знаю и понимаю что люди раз-ны-е..
    • ❌ В Азербайджане запретят использование автомобилей Toyota Prius 2006-2007 годов выпуска в качестве такси, сообщил портал Operativ Media. https://t.me/minval_az/88948   🚕 Такси в Азербайджане будут белыми или красными, таксистов обяжут оснастить автомобили видеокамерами, которые должны соответствовать «Евро-5», – решение Кабмина  https://t.me/minval_az/88945
    • Мой абрикосик и зыхское небо)
    • Варр,остынь,ты наломаешь дров сейчас.
    • 🇦🇿 Кабинет Министров утвердил "Требования к техническим характеристикам, внутреннему и внешнему оформлению транспортных средств, используемых для регулярных пассажирских перевозок и легковым автомобилем такси": ▪️ В Азербайджане определены требования к внешнему оформлению транспортных средств, используемых при перевозке пассажиров автомобилями такси. В Азербайджане цвет автотранспортных средств, используемых в регулярных междугородных (межрайонных) пассажироперевозках, должен быть белым, транспортных средств, используемых во внутригородских (внутрирайонных) пассажироперевозках - красного цвета, а электромобилей, используемых в регулярном междугородном пассажирском сообщении ( межрайонные) и внутригородских (внутрирайонные) пассажироперевозках должны быть зеленого цвета. Требования относительно цвета будут касаться автотранспортных средств, ввезенных на территорию страны или произведенных на ее территории с 1 июля 2024 года. При установке в такси специального устройства, уведомляющего о перевозке пассажиров, оно должно быть размещено в правом верхнем углу лобового стекла автомобиля или рядом с фарой такси, и загораться соответственно красным и зеленым светом. указывая, пуст или полон автомобиль. ▪️ Обнародованы требования к техническим показателям транспортных средств, используемых при перевозке пассажиров легковым автомобилем такси. В легковых автомобилях такси должны быть установлены видеокамеры, которые охватывают весь салон и оснащены запоминающим устройством, способным хранить записанную информацию как минимум один месяц. Согласно требованиям, легковые автомобили такси должны соответствовать как минимум экологическому стандарту "Евро-5". https://t.me/UDudaka/124594?single
×
×
  • Create New...