Jump to content
Newsmaker

Правда о приготовлении пирожков в столичных заведениях

Recommended Posts

W1siZiIsIjIwMTkvMDEvMjQvMTIvNTkvMjAvZTQw

Условия в некоторых объектах Баку, специализирующихся на продаже пирожков и другой выпечки, не соответствуют санитарным требованиям. Работники не пользуются перчатками, посуда грязная.

Самой важной проблемой является то, что масло, используемое при готовке, меняется крайне редко.

Как передает Oxu.Az, программа Günə doğru на ARB TV подготовила сюжет на эту тему.

 

  • Like 2
  • Confused 1
  • Upvote 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

В ролике  основное внимание уделено глазам  доктора Гюнай  Расулова:facepalm:

Скрытый текст
Скрытый текст

 

 

А что  за новая проесспрофессия -  Гида мухендиси?  Где они обычно работают, что входит в обязанности и полномочия такого мухандиса?

Edited by fferdinand
  • Haha 3
  • Downvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Интересно это вообще пищевое масло? 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Около мединститута есть будка на остановке. Я с удовольствием езжу туда поесть пирожков ))) Очень вкусные!

  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, nigul26 сказал:

Всё потому, что  дома вы не едите  их   умирая  с голоду на  холоде  горяченькими и  не платите  30 копеек))))

думаете?

да просто дома другие какие то получаются.да картофана больше,масло знаешь какое,но все равно форма и текстура не та)

  • Like 2
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, XuLiGaNoS сказал:

думаете?

да просто дома другие какие то получаются.да картофана больше,масло знаешь какое,но все равно форма и текстура не та)

Наверно  ещё  дело  в том , что  они всегда  не докладывают и  порции маленькие, хочется  ещё, а может  уже  знают  и про глютамат  натрия  и  активно  используют.

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Korol-112 сказал:

Интересно это вообще пищевое масло? 

Думаю  нечто  пограничное, отчего не отравишься сразу.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Картошка только в начале и в конце, жирного как ад пирожка )) 

  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, nigul26 сказал:

Наверно  ещё  дело  в том , что  они всегда  не докладывают и  порции маленькие, хочется  ещё, а может  уже  знают  и про глютамат  натрия  и  активно  используют.

само тесто какое то другое

домашние какие то круглые крепыши получаются,а эти приплюснутые и лыртики 

  • Like 2
  • Haha 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 minutes ago, nigul26 said:

Думаю  нечто  пограничное, отчего не отравишься сразу.

«Помойное» (оно же «канализационное») масло, знаменитый ингредиент уличной кухни в Китае, вновь оказалось в центре внимания общественности. Несмотря на существующий в КНР запрет на его производство и продажу, жадные до наживы китайские предприниматели продолжают нарушать закон, зарабатывая внушительные суммы на реализации этого опасного для человеческого здоровья продукта.

Как известно, во время готовки китайцы используют очень много масла. Хорошее качественное масло в Китае может позволить себе далеко не каждое заведение общественного питания, поэтому некоторые мелкие забегаловки и уличные торговцы в целях экономии и снижения себестоимости своей стряпни приобретают так называемое «地沟油», что в переводе означает «масло из дренажной канавы», или же помойное масло. 

 

 

http://madplanet.ru/pomoinoe-maslo-sekretnii-ingredient-kitaiskoi-kuhni/ 

 

 

Посмотрите внимательно видео ролик на сайте

Edited by Korol-112
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

почти такого цвета (лет 10 назад) было масло после прожарки 1000 -1200 пирожков в бывшей  "Чудо-печке". Врядли в других пирожковых  цвет масла другой.)))

 

ÐаÑÑинки по запÑоÑÑ ÑÑÑное маÑло поÑле

  • Confused 5
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, XuLiGaNoS сказал:

само тесто какое то другое

домашние какие то круглые крепыши получаются,а эти приплюснутые и лыртики 

Так секрет в том  что они много  дрожжей  добавляют и  максимально  растягивают  тесто, дома  никто так  для себя  жадничать не  будет))   Но видимо  именно так  их  и надо  готовить, что  бы многим  нравились:thinking:

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Korol-112 сказал:

«Помойное» (оно же «канализационное») масло, знаменитый ингредиент уличной кухни в Китае, вновь оказалось в центре внимания общественности. Несмотря на существующий в КНР запрет на его производство и продажу, жадные до наживы китайские предприниматели продолжают нарушать закон, зарабатывая внушительные суммы на реализации этого опасного для человеческого здоровья продукта.

Как известно, во время готовки китайцы используют очень много масла. Хорошее качественное масло в Китае может позволить себе далеко не каждое заведение общественного питания, поэтому некоторые мелкие забегаловки и уличные торговцы в целях экономии и снижения себестоимости своей стряпни приобретают так называемое «地沟油», что в переводе означает «масло из дренажной канавы», или же помойное масло. 

 

 

http://madplanet.ru/pomoinoe-maslo-sekretnii-ingredient-kitaiskoi-kuhni/ 

 

 

Посмотрите внимательно видео ролик на сайте

Да кстати, я  видела  в прошлом году  этот сюжет, там  они в основном  на местном  рынке  сбывали  это масло, а потом  начали и  экспортировать:facepalm: За  применение  и  реализацию  их  наказали, а вот что  сделали  с тем готовым  ,,продуктом ,, который  предназначался для  экспорта неизвестно..

Share this post


Link to post
Share on other sites

Она жарят на одном и том же масле Такое масло является канцерогенным не смотря на "божественный" вкус

  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Неправда, Там работают люди в белых халатах, с поварской шапкой , перчатками и  масками.

Ой , или это люди  который видели после поедания  пирожков?

  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
22 минуты назад, Redeemer сказал:

Я не знаю,как они готовятся и тд,но легендарная пирожочная в старом подвале,около 41й школы-это нечто,лучшие горячие пирожки с картошкой,уже 20 лет,еще со школы туда бегали.До сих пор работают,отбоя нет,что работяга,что дядька с геликом,что врач из Медиклаба,уносят пакетами по 5-10 штук))Даже иностранцы подключились_)

Там всегда очередь за кутабами тоже )хотя на самом деле они часто продавец сдачи даёт и грязными руками кутабы берёт и кладёт на одноразовую тарелку) ,но всем всё по барабану.

Лет 18 назад работала рядом и наш менеджмент и работники тоже толпами ходили туда.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Помню я в школьном буфете впервые такой вытянутый пирожок с минимумом картошки поел. Вроде бы ничто по сравнению с домашними пухлыми и полными картошки пирожками, но реально балдел тогда от его вкуса.

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 minutes ago, nigul26 said:

Да кстати, я  видела  в прошлом году  этот сюжет, там  они в основном  на местном  рынке  сбывали  это масло, а потом  начали и  экспортировать:facepalm: За  применение  и  реализацию  их  наказали, а вот что  сделали  с тем готовым  ,,продуктом ,, который  предназначался для  экспорта неизвестно..

И не факт что их всех поймали и посадили , и даже если их посадили есть же другие кто будет этим заниматься , так что возможно это всё у нас в стране тоже используется или пользуются этим методом приготовления масла и потом их реализуют по толкучкам и непонятным пирожковым

Share this post


Link to post
Share on other sites
32 минуты назад, XuLiGaNoS сказал:

вот хоть убейте,но дома такие вкусные не получаются как в сомнительных местах.

 

На 28 есть одна забегаловка... если проезажем мимо, обязательно покупаем этот вред. Бонусом дают аджику, видимо из томата)), юстюннен укроп для пикантности... Черт, вкуснотище) 

Зы. Потом в себя прихожу  дня 2 точно)) Но вкусные зараза) 

  • Like 3
  • Haha 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
28 минут назад, Redeemer сказал:

Я не знаю,как они готовятся и тд,но легендарная пирожочная в старом подвале,около 41й школы-это нечто,лучшие горячие пирожки с картошкой,уже 20 лет,еще со школы туда бегали.До сих пор работают,отбоя нет,что работяга,что дядька с геликом,что врач из Медиклаба,уносят пакетами по 5-10 штук))Даже иностранцы подключились_)

Да, да, да... я про это место и писала))

  • Haha 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Странно, что для кого-то это стало открытием

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, patusik сказал:

На 28 есть одна забегаловка... если проезажем мимо, обязательно покупаем этот вред. Бонусом дают аджику, видимо из томата)), юстюннен укроп для пикантности... Черт, вкуснотище) 

Зы. Потом в себя прихожу  дня 2 точно)) Но вкусные зараза) 

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

  • Haha 7
  • Confused 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, XuLiGaNoS сказал:

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

Подвал... вот эту атмосферу не удаётся создать) Ну реально ведь вкусно) 

  • Like 1
  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вроде бы все об этом знают.

Share this post


Link to post
Share on other sites
38 минут назад, fferdinand сказал:

В ролике  основное внимание уделено глазам  доктора Гюнай  Расулова:facepalm:

  Показать содержимое
  Показать содержимое

 

 

А что  за новая проесспрофессия -  Гида мухендиси?  Где они обычно работают, что входит в обязанности и полномочия такого мухандиса?

Так и факультет в нархозе и Гянджинском вузе есть. Преимущественно работают в отк на прищевом производстве, ну и в новосозданном гида агентлии.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тема превратилась в иллюстрацию: "Когда желудок победил мозг"

 

  • Like 4
  • Haha 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, XuLiGaNoS сказал:

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

Я Вам потом скажу как такой и круче сделать))

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, superman сказал:

Я Вам потом скажу как такой и круче сделать))

Буду ждать,и заранее примного благодарен)

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

не у всех есть куча свободного времени дома делать пирожки....многие работают....так,что не нужно портить аппетит))))

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

     пипл все схавает

 

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 минут назад, nibilung сказал:

Помню я в школьном буфете впервые такой вытянутый пирожок с минимумом картошки поел. Вроде бы ничто по сравнению с домашними пухлыми и полными картошки пирожками, но реально балдел тогда от его вкуса.

Я тоже помню вкус тех пирожков, стоили 250 манат и были очень вкусные. Сейчас на улице ни за что такую выпечку не куплю, мозг побеждает желудок))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Иногда так хочется купить таких пирожков, все с таким аппетитом их едят. Но всегда вспоминаю как мне плохо от них было в молодости и одергиваю себя. От домашних пирожков никогда плохо не бывает.

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 минуты назад, XuLiGaNoS сказал:

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

 Рецепт   от знакомого  кабабчи:
Мешаем  в равных пропорциях томатную  пасту  и кипяток (воду ).Добавляем нарезанный тоненько репчатый лук+кинзу(кешниш)+ соль +перец . И в холодильник. , он немного загустевает и  готов к употреблению.

Попробуйте, может это то, что вы ищете.:smile:

  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Самые вкусные в Зе-стайле. Я только там беру. Иногда в Исти-Исти

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, pupulya сказал:

не у всех есть куча свободного времени дома делать пирожки....многие работают....так,что не нужно портить аппетит))))

можно печеные пирожки покупать, но не жареные в десятом масле

Share this post


Link to post
Share on other sites

около клиники 'хатаи эстетик'пирожки в тяндире готовят.потрясающе

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
52 минуты назад, XuLiGaNoS сказал:

само тесто какое то другое

домашние какие то круглые крепыши получаются,а эти приплюснутые и лыртики 

моя покойная балдыз пекла такие из теста что оставалось после выпечки хлеба...она их делала как попало, то есть не старалась придать какую-то форму, просто отщипывала кусочек теста, запихивала в него что под руку попадется и катала по столу растягивая, а потом в масло...вкуснющие были до ужаса..

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
18 minutes ago, Violet* said:

Я тоже помню вкус тех пирожков, стоили 250 манат и были очень вкусные. Сейчас на улице ни за что такую выпечку не куплю, мозг побеждает желудок))

В моем детстве они дешевле стоили, или тогда даже Ленин кялляси былитатне манаты)))) стар становлюсь ))))

С одной стороны да вредно, а с другой стороны такой эндорфин и счастье от этих пирожков ))))

Share this post


Link to post
Share on other sites
49 минут назад, XuLiGaNoS сказал:

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

 

Edited by Николай Петрович
  • Haha 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пошла , пирожков нажарила. Худею называется:facepalm:

  • Haha 4
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я люблю еще в банку их макать с "соусом" на 28 мая :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот интересно - знаем же, что рецептура пирожков, булочек, аджики и соусов не идентичная стандарту, чего-то обязательно уменьшили, недоложили... но вот вкусно же! Технологи - пищевые боги какие-то))))) Меньше продуктов - но на выходе - вкусный пирожок.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Надо признаться, что самые вкусные пирожки у нас продаются под брендом "Перашки".

Несмотря на обилие масла и минимум картошки, на голодный желудок отлично идут

  • Haha 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Korol-112 сказал:

Интересно это вообще пищевое масло? 

Антифриз это))

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 minutes ago, A.J.B. said:

Антифриз это))

Трансформаторное.

Я люблю когда в газету заворачивают и буквы переходят на пирожки :) с свинцом вкуснее

  • Like 1
  • Haha 8

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я думал,что только меня периодически тянет купить и поесть пирожок,причем не печенный в духовке,а именно жаренный на масле)))да точно дома так не получается,потому что для жарки нужно литр масла вылить во фритюр или кастрюльку,чтобы так пожарить,а хозяйки из экономии жарят на сковородках или не так чтобы пирожок в масле «искупался«:biggrin:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не знаешь как и реагировать !  Время позднее , а тема  " пирожковая " !   Или мимо пройти, или холодильник придётся распахивать !  Дилемма ...:buba:

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Кекс сказал:

Трансформаторное.

Я люблю когда в газету заворачивают и буквы переходят на пирожки :) с свинцом вкуснее

Еще вкуснее, когда с подливой из отработанного моторного масло.) Ммм.))

Share this post


Link to post
Share on other sites

На круге 3 мкр на углу есть закусочная. Там постоянно очередь и пирожки разные и мужики стоят макают пирожки в соус и нямкают. Так вот..они интересно не брезгают эту подливку куда все макают после того как возьмут в рот пирожок надкусят и снова в эту аджику. Сколько инфекции в одной аджике. Всегда задумываюсь над этим. Agzina dishine deyir sonra soxur obshiy adjikaya.

Edited by fidan20
  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Смысл темы- предостеречь,напугать.а коменты почитаешь- да народ просто кайфует от этих неправильных пирожков! Получилась реклама:)

  • Haha 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нас уже не удивишь тем, что чья то бабушка, жена, мама и тп может быть армянкой и при этом эти люди имеют высокий статус в обществе. Так что... в отношении Шахмарзаде не будет никаких серьезных наказаний. 

П с. кстати первым делом надо бы ее корни проверить, предполагаю что у нее в роду есть армяне... Черты о себе говорят.. Ну чем ни Айкануш? 

Edited by VIP girl
  • Haha 3
  • Confused 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Redeemer сказал:

Я не знаю,как они готовятся и тд,но легендарная пирожочная в старом подвале,около 41й школы-это нечто,лучшие горячие пирожки с картошкой,уже 20 лет,еще со школы туда бегали.До сих пор работают,отбоя нет,что работяга,что дядька с геликом,что врач из Медиклаба,уносят пакетами по 5-10 штук))Даже иностранцы подключились_)

последний раз пять штук сожрал, пока на холоде сына ждал, горячие, согрелся и водки не надо

  • Haha 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я знаю человека, который живя в Аз-не с гордостью говорит о том, что ее бабушка армянка. Все это не толерантность народа, а политика позволяет т к если начнется вопрос того что и близкие родственники армян должны покинуть Аз-н, то из руководства тоже кое кто должен будет оставить свой пост и ..."Ереван харашо"

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    No registered users viewing this page.

×