Правда о приготовлении пирожков в столичных заведениях

[Newsmaker]

Условия в некоторых объектах Баку, специализирующихся на продаже пирожков и другой выпечки, не соответствуют санитарным требованиям. Работники не пользуются перчатками, посуда грязная.

Самой важной проблемой является то, что масло, используемое при готовке, меняется крайне редко.

Как передает Oxu.Az, программа Günə doğru на ARB TV подготовила сюжет на эту тему.

 

[Бакылы]

За то в некоторых местах очень вкусные 

[fferdinand]

В ролике  основное внимание уделено глазам  доктора Гюнай  Расулова

Скрытый текст

Скрытый текст

 

 

А что  за новая проесспрофессия -  Гида мухендиси?  Где они обычно работают, что входит в обязанности и полномочия такого мухандиса?

Edited January 24, 2019 by fferdinand

[XuLiGaNoS]

вот хоть убейте,но дома такие вкусные не получаются как в сомнительных местах.

 

[Korol-112]

Интересно это вообще пищевое масло? 

[nigul26]

1 минуту назад, XuLiGaNoS сказал:

вот хоть убейте,но дома такие вкусные не получаются как в сомнительных местах.

 

Всё потому, что  дома вы не едите  их   умирая  с голоду на  холоде ,горяченькими и  не платите  30 копеек))))

Edited January 24, 2019 by nigul26

[L-eek]

Около мединститута есть будка на остановке. Я с удовольствием езжу туда поесть пирожков ))) Очень вкусные!

[XuLiGaNoS]

Только что, nigul26 сказал:

Всё потому, что  дома вы не едите  их   умирая  с голоду на  холоде  горяченькими и  не платите  30 копеек))))

думаете?

да просто дома другие какие то получаются.да картофана больше,масло знаешь какое,но все равно форма и текстура не та)

[Redeemer]

Я не знаю,как они готовятся и тд,но легендарная пирожочная в старом подвале,около 41й школы-это нечто,лучшие горячие пирожки с картошкой,уже 20 лет,еще со школы туда бегали.До сих пор работают,отбоя нет,что работяга,что дядька с геликом,что врач из Медиклаба,уносят пакетами по 5-10 штук))Даже иностранцы подключились_)

Edited January 24, 2019 by Redeemer

[nigul26]

Только что, XuLiGaNoS сказал:

думаете?

да просто дома другие какие то получаются.да картофана больше,масло знаешь какое,но все равно форма и текстура не та)

Наверно  ещё  дело  в том , что  они всегда  не докладывают и  порции маленькие, хочется  ещё, а может  уже  знают  и про глютамат  натрия  и  активно  используют.

[nigul26]

7 минут назад, Korol-112 сказал:

Интересно это вообще пищевое масло? 

Думаю  нечто  пограничное, отчего не отравишься сразу.

[Saetia]

Картошка только в начале и в конце, жирного как ад пирожка )) 

[XuLiGaNoS]

1 минуту назад, nigul26 сказал:

Наверно  ещё  дело  в том , что  они всегда  не докладывают и  порции маленькие, хочется  ещё, а может  уже  знают  и про глютамат  натрия  и  активно  используют.

само тесто какое то другое

домашние какие то круглые крепыши получаются,а эти приплюснутые и лыртики 

[Korol-112]

5 minutes ago, nigul26 said:

Думаю  нечто  пограничное, отчего не отравишься сразу.

«Помойное» (оно же «канализационное») масло, знаменитый ингредиент уличной кухни в Китае, вновь оказалось в центре внимания общественности. Несмотря на существующий в КНР запрет на его производство и продажу, жадные до наживы китайские предприниматели продолжают нарушать закон, зарабатывая внушительные суммы на реализации этого опасного для человеческого здоровья продукта.

Как известно, во время готовки китайцы используют очень много масла. Хорошее качественное масло в Китае может позволить себе далеко не каждое заведение общественного питания, поэтому некоторые мелкие забегаловки и уличные торговцы в целях экономии и снижения себестоимости своей стряпни приобретают так называемое «地沟油», что в переводе означает «масло из дренажной канавы», или же помойное масло. 

 

 

http://madplanet.ru/pomoinoe-maslo-sekretnii-ingredient-kitaiskoi-kuhni/ 

 

 

Посмотрите внимательно видео ролик на сайте

Edited January 24, 2019 by Korol-112

[Zaman.]

почти такого цвета (лет 10 назад) было масло после прожарки 1000 -1200 пирожков в бывшей  "Чудо-печке". Врядли в других пирожковых  цвет масла другой.)))

 

[nigul26]

2 минуты назад, XuLiGaNoS сказал:

само тесто какое то другое

домашние какие то круглые крепыши получаются,а эти приплюснутые и лыртики 

Так секрет в том  что они много  дрожжей  добавляют и  максимально  растягивают  тесто, дома  никто так  для себя  жадничать не  будет))   Но видимо  именно так  их  и надо  готовить, что  бы многим  нравились

[nigul26]

4 минуты назад, Korol-112 сказал:

«Помойное» (оно же «канализационное») масло, знаменитый ингредиент уличной кухни в Китае, вновь оказалось в центре внимания общественности. Несмотря на существующий в КНР запрет на его производство и продажу, жадные до наживы китайские предприниматели продолжают нарушать закон, зарабатывая внушительные суммы на реализации этого опасного для человеческого здоровья продукта.

Как известно, во время готовки китайцы используют очень много масла. Хорошее качественное масло в Китае может позволить себе далеко не каждое заведение общественного питания, поэтому некоторые мелкие забегаловки и уличные торговцы в целях экономии и снижения себестоимости своей стряпни приобретают так называемое «地沟油», что в переводе означает «масло из дренажной канавы», или же помойное масло. 

 

 

http://madplanet.ru/pomoinoe-maslo-sekretnii-ingredient-kitaiskoi-kuhni/ 

 

 

Посмотрите внимательно видео ролик на сайте

Да кстати, я  видела  в прошлом году  этот сюжет, там  они в основном  на местном  рынке  сбывали  это масло, а потом  начали и  экспортировать За  применение  и  реализацию  их  наказали, а вот что  сделали  с тем готовым  ,,продуктом ,, который  предназначался для  экспорта неизвестно..

[Barbarosa]

Она жарят на одном и том же масле Такое масло является канцерогенным не смотря на "божественный" вкус

[gylya]

Неправда, Там работают люди в белых халатах, с поварской шапкой , перчатками и  масками.

Ой , или это люди  который видели после поедания  пирожков?

[superman]

22 минуты назад, Redeemer сказал:

Я не знаю,как они готовятся и тд,но легендарная пирожочная в старом подвале,около 41й школы-это нечто,лучшие горячие пирожки с картошкой,уже 20 лет,еще со школы туда бегали.До сих пор работают,отбоя нет,что работяга,что дядька с геликом,что врач из Медиклаба,уносят пакетами по 5-10 штук))Даже иностранцы подключились_)

Там всегда очередь за кутабами тоже )хотя на самом деле они часто продавец сдачи даёт и грязными руками кутабы берёт и кладёт на одноразовую тарелку) ,но всем всё по барабану.

Лет 18 назад работала рядом и наш менеджмент и работники тоже толпами ходили туда.

[nibilung]

Помню я в школьном буфете впервые такой вытянутый пирожок с минимумом картошки поел. Вроде бы ничто по сравнению с домашними пухлыми и полными картошки пирожками, но реально балдел тогда от его вкуса.

[Korol-112]

7 minutes ago, nigul26 said:

Да кстати, я  видела  в прошлом году  этот сюжет, там  они в основном  на местном  рынке  сбывали  это масло, а потом  начали и  экспортировать За  применение  и  реализацию  их  наказали, а вот что  сделали  с тем готовым  ,,продуктом ,, который  предназначался для  экспорта неизвестно..

И не факт что их всех поймали и посадили , и даже если их посадили есть же другие кто будет этим заниматься , так что возможно это всё у нас в стране тоже используется или пользуются этим методом приготовления масла и потом их реализуют по толкучкам и непонятным пирожковым

[patusik]

32 минуты назад, XuLiGaNoS сказал:

вот хоть убейте,но дома такие вкусные не получаются как в сомнительных местах.

 

На 28 есть одна забегаловка... если проезажем мимо, обязательно покупаем этот вред. Бонусом дают аджику, видимо из томата)), юстюннен укроп для пикантности... Черт, вкуснотище) 

Зы. Потом в себя прихожу  дня 2 точно)) Но вкусные зараза) 

[patusik]

28 минут назад, Redeemer сказал:

Я не знаю,как они готовятся и тд,но легендарная пирожочная в старом подвале,около 41й школы-это нечто,лучшие горячие пирожки с картошкой,уже 20 лет,еще со школы туда бегали.До сих пор работают,отбоя нет,что работяга,что дядька с геликом,что врач из Медиклаба,уносят пакетами по 5-10 штук))Даже иностранцы подключились_)

Да, да, да... я про это место и писала))

[Wedding_dress]

Странно, что для кого-то это стало открытием

[XuLiGaNoS]

Только что, patusik сказал:

На 28 есть одна забегаловка... если проезажем мимо, обязательно покупаем этот вред. Бонусом дают аджику, видимо из томата)), юстюннен укроп для пикантности... Черт, вкуснотище) 

Зы. Потом в себя прихожу  дня 2 точно)) Но вкусные зараза) 

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

[patusik]

Только что, XuLiGaNoS сказал:

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

Подвал... вот эту атмосферу не удаётся создать) Ну реально ведь вкусно) 

[drongo474]

Вроде бы все об этом знают.

[elfa]

38 минут назад, fferdinand сказал:

В ролике  основное внимание уделено глазам  доктора Гюнай  Расулова

  Показать содержимое

  Показать содержимое

 

 

А что  за новая проесспрофессия -  Гида мухендиси?  Где они обычно работают, что входит в обязанности и полномочия такого мухандиса?

Так и факультет в нархозе и Гянджинском вузе есть. Преимущественно работают в отк на прищевом производстве, ну и в новосозданном гида агентлии.

[114]

Тема превратилась в иллюстрацию: "Когда желудок победил мозг"

 

[superman]

5 минут назад, XuLiGaNoS сказал:

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

Я Вам потом скажу как такой и круче сделать))

[XuLiGaNoS]

1 минуту назад, superman сказал:

Я Вам потом скажу как такой и круче сделать))

Буду ждать,и заранее примного благодарен)

 

[pupulya]

не у всех есть куча свободного времени дома делать пирожки....многие работают....так,что не нужно портить аппетит))))

[progun]

 

     пипл все схавает

 

 

 

[Violet*]

20 минут назад, nibilung сказал:

Помню я в школьном буфете впервые такой вытянутый пирожок с минимумом картошки поел. Вроде бы ничто по сравнению с домашними пухлыми и полными картошки пирожками, но реально балдел тогда от его вкуса.

Я тоже помню вкус тех пирожков, стоили 250 манат и были очень вкусные. Сейчас на улице ни за что такую выпечку не куплю, мозг побеждает желудок))

[Xadi80]

Иногда так хочется купить таких пирожков, все с таким аппетитом их едят. Но всегда вспоминаю как мне плохо от них было в молодости и одергиваю себя. От домашних пирожков никогда плохо не бывает.

[Odri]

12 минуты назад, XuLiGaNoS сказал:

я этот соус никак не мог воспроизвести дома)

томат с водой разводил,мешал разные кетчупы,зелень резал,чеснок крошил..

все не то)

 Рецепт   от знакомого  кабабчи:
Мешаем  в равных пропорциях томатную  пасту  и кипяток (воду ).Добавляем нарезанный тоненько репчатый лук+кинзу(кешниш)+ соль +перец . И в холодильник. , он немного загустевает и  готов к употреблению.

Попробуйте, может это то, что вы ищете.

[Rose of Wind]

Самые вкусные в Зе-стайле. Я только там беру. Иногда в Исти-Исти

[*Мира*]

жареные в масле не ем, нигде и никогда (исключение - домашние)

[*Мира*]

19 минут назад, pupulya сказал:

не у всех есть куча свободного времени дома делать пирожки....многие работают....так,что не нужно портить аппетит))))

можно печеные пирожки покупать, но не жареные в десятом масле