Денежный кофе: с Лидией Шестак

[Bercana]

 

 

В эфире URBAN новая рубрика - "Денежный кофе". Мы пьем кофе с людьми, которые строят свой бизнес в Азербайджане, и узнаем их секреты. Они вдохновляют и делятся своей энергией.

Как наш любимый кофе.

Лидия Алиева-Шестак, ныне владелица украинского ресторана Soloha в Баку, переехала в Азербайджан из Украины около 14 лет назад. Тогда ей было всего 23 года, а опыт работы компенсировался уверенностью в том, что все непременно получится.

Лидия, вы сломали стереотипы. Тенденция последних лет - это когда азербайджанцы приезжают в Украину и открывают там ресторан азербайджанской кухни. Вы сделали все наоборот, и у вас получилось. Как так?

Изначально я приехала в Баку в качестве маркетолога зарубежной парфюмерной компании. Но через полтора года работы поняла, что корпоративная жизнь – это не мое. Я могу посвятить бизнесу 24 часа в сутки, могу работать год без выходных. Но я не могу быть привязана к определенным временным пространствам, с 9 до 6, как принято. Я могу провести в офисе час, но этот час будет эффективнее, чем целый день работы других.

Кстати, до маркетинга у меня было "модельное прошлое". Я работала моделью, путешествовала по всему миру и параллельно в своем же модельном агентстве работала менеджером, организатором кастингов, помощником директора. Ведь у моделей работа перманентная, и они обычно теряют время от контракта до контракта. А я очень не люблю тратить время зря. Так я приобрела новый опыт управления. И когда мне пришла в голову мысль завязать с модельным бизнесом, он мне очень пригодился.

Мне было всего 22 года, когда поступило предложение поработать в Баку в парфюмерном бизнесе. И я согласилась. 

Сначала было сложно. Тогда Баку был совсем другим, более консервативным. Я, по факту, уже работала в другой стране, жила здесь одна, а мои коллеги-ровесницы на предложение посидеть после работы в кафе отвечали, что им надо домой к родителям. Кстати, я потом тоже привезла маму с Украины - стало полегче. Проработала так полтора года и решила открыть свой бизнес. Выбирала между салонным и ресторанным.

Изучив рынок, я поняла, что на тот момент в Баку был всего один украинский ресторан. А домашнюю еду азербайджанцы очень любят. Та же селедочка под шубой, вареники… И вот в январе 2007 года я съездила в Украину, вернулась и объявила маме, что буду открывать ресторан. В феврале мы начали ремонт, а в мае уже открылись.

Было сложно. Ремонтом руководила я сама. В какой-то момент уволила нерадивого прораба и сама ездила в Дарнагюль за стройматериалами, на своей машине их привозила...

Зато у нас собралась классная команда. Дизайн придумала Ольга Мартынова. Для 2007 года он был инновационным. Взять и перевернуть все с ног на голову… У нас же в одном зале все перевернуто. Мы там жили в буквальном смысле этого слова. Все наши стены и потолки мы расписывали сами. Помню, мы две ночи рисовали узор на потолке, держа трафарет на вытянутых руках. Закончили. Оля слезла, посмотрела и сказала: «Нет, не красиво. Затираем». Художник, который с ней работал, чуть с козел не упал. Было весело.

Весело? Страшно! Вам же всего было 23 года. А тут свой бизнес…

Наверное, именно потому, что мне было 23 года, мне было не страшно. Я очень верила в свою идею. Плюс, у меня был круг друзей, которые меня поддерживали. Я даже не рассматривала варианта, что что-то может не получиться.

Были случаи, когда подставляли. Например, один рабочий спрятал люстру. Даже не украл, а просто назло спрятал, чтобы навредить. Ну, я, как человек, который не любит заморачиваться, просто пошла и купила новую люстру, чтобы открыть ресторан вовремя.

Страшно было потом. У меня же даже бизнес-плана не было!

А у кого в Азербайджане он бывает??

Вот и у нас не было (смеется). Зато была концепция. Мы с мамой разработали особое меню, к каждому блюду подходили с душой. Каждого гостя встречали, как родного.

В Азербайджане обычно думают: вот вложился, открыл ресторан и все. Теперь он будет приносить деньги. А это не так. Ресторан начинает приносить деньги, как минимум, через полгода. А сначала ты только вкладываешь и вкладываешь. И в какой-то момент достигаешь лимита и понимаешь: вот если он сейчас не принесет прибыль, ты больше ничего вложить не сможешь.

Причем, я человек ответственный и очень дорожу своей командой. Сначала до копеечки выплачу всю зарплату, выполню все обязательства и лишь потом возьму свою прибыль, если она есть. Были кризисы в бизнесе, но я всегда отвечала за слова, которые давала. Важно понимать, что люди, которые на тебя работают, от тебя зависят, кормят свои семьи. В сезон у нас работает до 17 человек, и у каждого семья.

Это был действительно старт-ап, в который я вложила все, что у меня было. На начальном этапе - 50 тысяч долларов. А потом вкладывала уже с оборота ресторана. В целом, получилось около 120 тысяч. 

То есть, вам приходилось самой решать, сколько и во что вкладывать, сколько тратить. Как вы этому учились?

Все мы с детства хотим зарабатывать много денег. Помню, как с папой покупали лотерейные билеты в надежде на крупный выигрыш. А спроси у человека, что он с ним сделает, никто же не ответит так сразу.

Когда денежный поток начинает расти, у некоторых людей срывает крышу. Вроде зарабатываешь в несколько раз больше, а денег все равно нет. Это все от нашей финансовой незрелости. Никто не учил нас, что такое бюджет. Никто не учил распределять свои расходы. Я тоже долгое время была финансово неграмотной. Вроде работала, работала, а денег к концу месяца не оставалось.

Со временем я четко распределила бюджет: вот это на дом, вот это на меня, вот это на всякий случай, вот это отложить. У меня сейчас персональная система финансового контроля, и я занимаюсь этим лично. При том, что пятерка по математике у меня была только потому, что школьницей я выигрывала городские конкурсы красоты (смеется).

Самое важное в бизнесе – научиться зарабатывать и накапливать. Но при этом нужно и вкладывать в себя. Владелица бизнеса должна хорошо выглядеть, хорошо одеваться. А самое главное - развиваться. Я постоянно посещаю семинары, тренинги, читаю книги.

Первых клиентов помните?

Конечно! Мне кажется, я помню каждого, и кто какое блюдо любит, тоже помню.

Вот мы сейчас делаем новое меню, а старые клиенты приходят и вспоминают: "А вот у вас были..." Но надо меняться, чтобы не наскучить.

И мы постоянно стараемся следить за настроением клиентов, исполнять их желания. Например, у нас спрашивали: «Почему вы не делаете наливки?» У меня всегда так все начинается. Я что-то не делаю, у меня спрашивают и… я делаю. Первую наливку я сделала классическую – из вишни. Всем очень понравилось. А я же обожаю ходить на рынки! На "Яшыл базаре" у меня уже membership (смеется). И я стала обращать внимание на фрукты. В Азербайджане же их так много разных. Меня привлекло фейхоа, потом кизил... В общем, сейчас наливки из фейхоа, кинкан и кизила в ресторане Soloha – это мои авторские напитки. У меня уже их раскупают, как сувениры.

Абсолютно все в моем ресторане можно заказать на вынос. У нас перед Рождеством и Новым годом огромный спрос на жареных уток, индеек и кроликов, соленую сельдь, холодец... Сельдь – вообще наш бестселлер. Мы закупаем охлажденную сельдь из Норвегии и засаливаем ее сами. За время существования ресторана в нем съели, наверное, пару тонн сельди.

Ваше любимое блюдо в вашем ресторане? 

Я обожаю вареники. Для меня это культ!

Как же ваша любовь к вареникам позволяет вас оставаться в такой прекрасной форме?

Спорт. Я не пропускаю занятий. Я много работала с диетологом.

Но вареники мне приходится пробовать по-любому (смеется). Если я ем вареники, то ем в разрешенное для этого время. А потом отрабатываю в спортзале или устраиваю себе детокс-день.

Я сама безумно люблю готовить. Накормить всех – это для меня счастье. Кстати, хорошо готовлю блюда азербайджанской кухни, любое блюдо приготовлю на ура. На Новруз байрам традиционно готовлю несколько видов плова.

Так может пора открывать ресторан азербайджанской кухни в Киеве?

Я думала о том, чтобы в какой-нибудь третьей стране открыть ресторан азербайджано-украинской кухни.

А девочке не хочется новое платье и на ручки?

Иногда хочется. Но ненадолго. Это не мое. Я была замужем, у меня есть сын семи лет. На какой-то период моя жизнь ушла в бытовуху. Нам же внушают с детства, что мать должна сесть с ребенком и сидеть с ним целыми днями, и не важно: счастлива она или не счастлива. Я была несчастлива. Хотя я безумно люблю своего сына, и я выкладывалась на все 150% до его трехлетнего возраста. Сейчас, когда я вернулась к себе настоящей, мы с ним созваниваемся 25 000 раз на дню, постоянно всем делимся.

Я понимаю, что если повернуть время вспять, я бы решила все по-другому. Ведь ребенку нужна мама счастливая. Пусть на час, но счастливая. Когда мама реализовывается, возвращается домой и "берет" не количеством времени, а качеством, то все абсолютно счастливы.

При этом я не считаю, что я сейчас работаю. Это просто моя полноценная жизнь, от которой я получаю удовольствие. Самое ужасное для меня – сидеть и ничего не делать. Я даже не представляю, что когда-то буду на пенсии. У меня уже грандиозные планы на пожилой возраст. И это точно будут не грядочки. Если даже и грядочки, то при своем отельчике где-нибудь в Европе.

Даже когда я куда-то уезжаю, то постоянно на связи со своей командой: у нас онлайн-касса, группа в WhatsApp. 

Какие уроки бизнеса усвоили за 12 лет?

Я приняла решение, что никогда не буду работать с родственниками. Бизнес – очень тонкая вещь в плане партнерства. Быть партнером в бизнесе – все равно что жениться или замуж выйти. А совместный бизнес – это ребенок. 

Я никогда не буду работать с теми, кто уже предал, подставил меня в прошлом. 

Мне повезло в жизни: я не заморачиваюсь на мнение других людей обо мне. Я просто сделаю свои выводы и иду дальше. К этой эмоциональной зрелости я шла годами, и только лет пять как дошла - приняла решение не зацикливаться на эмоциях.

Когда ты – руководитель, очень важно не путать чувства с бизнесом. Я очень добрый человек, и поначалу мне это мешало в работе. Люди пользовались: отпустить с работы пораньше, дать лишний выходной, занять денег... Со временем я научилась не стесняться говорить «нет». Твердость очень важна в бизнесе. Иначе ты бесконечно будешь пахать на сотрудников, а не они на тебя. Никто же не скажет, например: "Лето, не сезон, не платите мне зарплату". 

Мне повезло. В результате я смогла подобрать команду, которая испытывает настоящую страсть к работе. Так что эти уроки остались в прошлом.

Надо помнить, что бизнес очень гибкий. Это большая работа. Иногда ради бизнеса можно сделать то, о чем ты думал «да никогда!». Случается что-то, и ты уже меняешь свое решение.

Сейчас вот очень модно переводить все в позитив: все должно быть хорошо, как по маслу. Запомните: в бизнесе так не будет. В бизнесе постоянно возникают какие-то проблемы. Просто вам надо быстро их разруливать и не зацикливаться. Самое главное – ваше отношение к бизнесу.

С чего начинается ваш день?

С кофе! У меня в доме аромат кофе чувствуется весь день. Бывают моменты, когда я во время курса детокса не употребляю стимулирующих продуктов. Я спокойно отказываюсь от мяса. Но первое, что я делаю после окончания курса – выпиваю чашку кофе. Я пью кофе перед сном. В Европе привыкла после ужина пить чашечку эспрессо. У них это традиция. Главное - чтобы кофе был свежемолотым.

Встаю я рано. Могу встать и в 5 утра. Практикую йогу, люблю спорт. Рабочий день проходит очень активно: встречи, семинары, форумы, переговоры, мероприятия. Как минимум, у меня 10 часов активной работы.

Чем себя балуете?

Как настоящая девочка: спа, йога, шоппинг. Я даже балую себя со смыслом – мне надо получить результат. Люблю фотосессии. У меня есть пара друзей, с которыми мы периодически устраиваем фотосеты. Мне важно быть активной. В свободное время рисую, читаю, изучаю новое, общаюсь с новыми интересными людьми. Люблю быть полезной – вдохновлять людей на развитие.

А что вдохновляло вас, скажем, за последнюю неделю?

В последнее время у меня было много внутренней работы. И проделав ее, я стала вдохновлять сама себя. Удивительно, что я долго не могла полюбить себя. В нашем обществе слишком много рамок. Раньше все стремились достичь того, что у соседа, "чтоб не хуже". И никто не шел своим путем, не любил себя и свои цели. А стоило мне полюбить себя, как все изменилась.

Самая вдохновляющая книга за последнюю неделю – «Ищи в себе» Тана Чад-Меня. Я вообще предпочитаю всегда брать ответственность на себя. Стараюсь понять: чем я привлекла в свою жизнь ту или иную ситуацию, что мне надо проработать. И эта книга откликнулась на все мои вопросы.

Ну и во время недавней поездки в Париж познакомилась с хозяйкой салона красоты Ballmain. Она меня вдохновила. Очень интересная и при этом простая в общении женщина. Говоришь с ней и хочешь достичь того же уровня.

Вообще, я считаю, что если ты чем-то не вдохновился за день, время прошло зря.

На личную жизнь время остается?

Конечно. Мне повезло: у меня замечательные взаимоотношения с любимым мужчиной. Он поддерживает меня, помогает расти дальше, но при этом не пытается привязать и подавить. Воспринимает как женщину с активной жизненной позицией.

Очень важно, чтобы женщина занималась тем, что делает ее счастливой. Тогда она создает гармонию во всем, и дома тоже. Если женщина не создана для "сидения дома", можно нанять няню и учить детей быть самостоятельными. Им нужна мама счастливая. Мой сын мною гордится. Говорит: "Какая ты красивая, деятельная. Как все вокруг тебя любят!» И я уверена, что к своей будущей жене он будет относиться так же.

А что вы будете делать лет через 10?

Я так долго работала над тем, чтобы чувствовать себя здесь и сейчас, что мне сложно представить что-то конкретное через 10 лет. Знаю, что все зависит от нас самих.

Моя мечта – жить на 2 страны. Я сейчас активно над этим работаю. Представляю себя через 10 лет с чашечкой кофе в процессе работы с видом на что-то красивое.

 

 

https://www.urban.az/business/denezhnyj-kofe-s-lidiej-shestak-5850

Edited December 20, 2018 by Bercana

[Portugaletc]

Гарна украинска дивчина) а Урбану жирная двойка, нельзя такие длиннющие тексты, нужно иметь малейшее представление о веб-журналистике.

[Vagrant]

Это случайно не форумчанка? 

[Grafika]

5 минут назад, Portugaletc сказал:

Гарна украинска дивчина) а Урбану жирная двойка, нельзя такие длиннющие тексты, нужно иметь малейшее представление о веб-журналистике.

и текст длинный и фото бедной девушки сжали по бокам

а так - конечно же удачи в бизнесе)

[Тоскана]

Молодчина.

А журналистке совет - не надевать на фотосет хлопоковые платья, на фото все эти замятые бока смотрятся неэстетично.

Вот Шестак это как профи знает).

Edited December 20, 2018 by Тоскана

[Portugaletc]

Сабина, не пиши такие длиннющие простыни) глаза устают. В Сети никто больше 5 минут ничего не читает.

оффтоп.балл

Edited December 20, 2018 by Bercana

[MasterZ]

Приятная девочка

касаемо бренда который рекламируется,кто его только не продавал в Баку,...любят у нас "мертвые"марки реанимировать

[matalan]

Каким образом приезжают из Украины и спокойно открывают и развивают свой бизнес. Хотя все наши тут жалуются, что не дают работать. Где правда? Девушка конечно, молодец в 23 года вложить в бизнес 50 тысяч зеленых! Еще 70 тысяч с оборота! Это какой у нее оборот был!

А по поводу статьи, не "опыт работы компенсировался уверенностью", а отсутствие опыта

[Iera]

12 minutes ago, matalan said:

Каким образом приезжают из Украины и спокойно открывают и развивают свой бизнес. Хотя все наши тут жалуются, что не дают работать. Где правда? Девушка конечно, молодец в 23 года вложить в бизнес 50 тысяч зеленых! Еще 70 тысяч с оборота! Это какой у нее оборот был!

А по поводу статьи, не "опыт работы компенсировался уверенностью", а отсутствие опыта

 

Из текста я так поняла что была замужем за азербайджанцем. Может связи и тд помогли тоже. 

Рубрика мне лично нравится. Интервью с Нахметовой тоже. По крайней мере стимулирует женщин не сдаваться и двигаться дальше, добиваться своего! 

[Mama Alishki]

Между прочим недавно сидели там я говорю сыну 

 

Сколько в городе открыли ресторанов кафешек и в этихтипа крутых торговых центрах , сын  того дочь того нябилим кимин нявяси кимин гудасы 

 

А там как не пройдешь ит улыйир или сидят прилизанные облизанные 2-3 человека из 5 колоны или свиты сидят для селфи рисовок и чекинов 

 

А в Солохе и еще 2-3 местах люди потоком ходят сидят едят пьют 

 

Не контролируй она каждый  день работу  не горела бы душой  ничего бы не получилось 

 

И да наливки там замечательные )))

 

 

[Eugenic]

Меню в Солохе очень слабое. 

[rana87]

26 minutes ago, Iera said:

 

Из текста я так поняла что была замужем за азербайджанцем. Может связи и тд помогли тоже. 

Рубрика мне лично нравится. Интервью с Нахметовой тоже. По крайней мере стимулирует женщин не сдаваться и двигаться дальше, добиваться своего! 

Да. Точнее разбила чужую семью азербайджанца со связями. Нехорошая женщина. Подлая.

[QX70]

Красивая женщина! Надо б туды нагрянуть и выпить с ней чашку кофе что ли....

[Lady Midnight]

2 minutes ago, rana87 said:

Да. Точнее разбила чужую семью азербайджанца со связями. Нехорошая женщина. Подлая.

 

Наверное под наркозом из семьи уводила "хорошего" мужа?

[artist88]

Зная реалии Азербайджана темболее 14 лет назад..история гёпа охшаир 

[Bercana]

1 минуту назад, Lady Midnight сказал:

 

Наверное под наркозом из семьи уводила "хорошего" мужа?

 

4 минуты назад, rana87 сказал:

Да. Точнее разбила чужую семью азербайджанца со связями. Нехорошая женщина. Подлая.

тема про ее семейное состояние?

[Маpьям Бихас]

7 минут назад, rana87 сказал:

Да. Точнее разбила чужую семью азербайджанца со связями. Нехорошая женщина. Подлая.

Теперь все стало на свои места)))

[urogenx]

Наверное под наркозом из семьи уводила "хорошего" мужа?.urogenx

[rana87]

6 minutes ago, Bercana said:

 

тема про ее семейное состояние?

Я делала акцент на связи ее мужа.Заработанные ею деньги -грязные.

[Bercana]

Только что, rana87 сказал:

Я делала акцент на связи ее мужа.Заработанные ею деньги -грязные.

а я попросила не уводить тему в решение, чьи деньги чище. 

[rana87]

2 minutes ago, Bercana said:

а я попросила не уводить тему в решение, чьи деньги чище. 

О чем тема? Можно конкретней?с трудом прочла вытянутую стр,где в интервью она рассказывает о своих успехах. Так вот,написала, и это не мое мнение, а то ,что видела глазами- это ложь. Она воровка и аферистка,выражаясь попроще. 

[Маpьям Бихас]

7 минут назад, rana87 сказал:

Я делала акцент на связи ее мужа.Заработанные ею деньги -грязные.

Главное связи,наверное многие озадачились читая тему,ну как?вот и выяснилось в очередной раз,у нас без связей ни как.

Edited December 20, 2018 by бихас

[Vagrant]

4 минуты назад, Bercana сказал:

а я попросила не уводить тему в решение, чьи деньги чище. 

 

С этим согласен но важно знать за счет чего она построила бизнес... а то все могут хвалиться тем что с нуля начали. Вот для вас пример как Льюис Хемильтон при каждой возможности плачется о своем детстве и каким оно у него было трудным. Хотя не сказать что оно у него было плохое, как минимум тогда не каждая семья могла себе позволить собственный карт. Да и по меркам Льюиса у Шумахера тоже было трудное детство но он никогда не жаловался на это 

[rana87]

2 minutes ago, бихас said:

Главное связи,наверное многие озадачились читая тему,ну как?вот и выяснилось в очередной раз,у нас без связей ни как.

 Там и связи ,и деньги  , и конкр прицел-и все по классич сценарию . 

[Andrea Ariosto el Rustavo]

Вот она Украиночка. Посмотри на нашу безвкусную и на нее.. а потом еще спорят со мной. Белядя ки ачыб зор элийиб. Если моя жена будет башковитой,то я тоже буду ее поддерживатт и связями и бабками.

[brigadire]

Она явно что-то недоговаривает. Тут неслабые профессиональные повара из Турции приезжают и валятся под натиском налоговых и миграционных органов, а тут 22-летняя продавец парфюмерии из Украины, без знания языков, контактов и т.д. приезжает и сразу покоряет Баку. 

Вот, например, она рассказала, как нашла дизайнера для ресторана, но не рассказала, как нашла того волшебного бухгалтера, кто ее спасает от налоговой и даже от таможни, через который она завозит ту же норвежскую селёдку...

В общем, в теме явно есть невидимый и влиятельный персонаж, о котором она умалчивает...

[Маpьям Бихас]

Только что, Andrea Ariosto el Rustavo сказал:

Вот она Украиночка. Посмотри на нашу безвкусную и на нее.. а потом еще спорят со мной. Белядя ки ачыб зор элийиб. Если моя жена будет башковитой,то я тоже буду ее поддерживатт и связями и бабками.

Посмотрели))и вы смотрите.

[Andrea Ariosto el Rustavo]

1 минуту назад, бихас сказал:

Посмотрели))и вы смотрите.

Посмотрел как зашел. Разница как земля и небо.

[Makk]

4 минуты назад, brigadire сказал:

Она явно что-то недоговаривает. Тут неслабые профессиональные повара из Турции приезжают и валятся под натиском налоговых и миграционных органов, а тут 22-летняя продавец парфюмерии из Украины, без знания языков, контактов и т.д. приезжает и сразу покоряет Баку. 

Вот, например, она рассказала, как нашла дизайнера для ресторана, но не рассказала, как нашла того волшебного бухгалтера, кто ее спасает от налоговой и даже от таможни, через который она завозит ту же норвежскую селёдку...

В общем, в теме явно есть невидимый и влиятельный персонаж, о котором она умалчивает...

Она долго и упорно работала, чтоб этого достичь, и тяжелые времена бывали. 

Волшебного бухгалтера у нее нет, договаривается с налоговой и таможней как все. Крыши тоже никакой нет.

А ресторан открыла и раскрутила гораздо раньше, чем вышла замуж, так что все сама).

[kayzer083]

8 минут назад, brigadire сказал:

 

В общем, в теме явно есть невидимый и влиятельный персонаж, о котором она умалчивает...

Почему умалчивает.Ucundan qulağından dedi.

Конечно. Мне повезло: у меня замечательные взаимоотношения с любимым мужчиной. Он поддерживает меня, помогает расти дальше, но при этом не пытается привязать и подавить. Воспринимает как женщину с активной жизненной позицией.

[всезнайка]

Я много раз бывал в этом ресторане. Всё очень вкусно! Атмосфера очень приятная. Желаю успехов хозяйке ресторана и её команде!!!!!

[BakuAnn]

Часто прохожу мимо этого ресторана, всегда пусто... задавалась вопросом, как он всё ещё на плаву....

 

[qwerty2012]

Респект Солохе.Только официантки не улыбчивые)) но их кажись больше там нету

[qwerty2012]

7 минут назад, BakuAnn сказал:

Часто прохожу мимо этого ресторана, всегда пусто... задавалась вопросом, как он всё ещё на плаву....

 

 

В обед и после 8 вечера там месть не найдете

[Budev]

1 hour ago, Eugenic said:

Меню в Солохе очень слабое. 

Я думаю что Солоха держится на харизме самой  Лидии :) , такой ресторан в Украине не смог бы работать так же успешно. В этом и есть сложность этнического ресторана в другой стране . Меню не может быть длинной , так как нет исходных продуктов для приготовления . 

Но она сама там работает . Нет не работает , она пашет . 

Но есть моменты кончно .

Я недавно хотел там заказать стейк . Официант сказал что кусок 600 грамм . А для меня это ужин . Я не могу 600 грам стейка ( а были уже заказаны и салаты и т.д. ) есть на ужин . Можно же делить пополам , тем более что это не Т-боне а цельный кусок мясо ? Нет , нельзя . Так и я остался без стейка :) и съел форель . Но приятная компания и атмосфера важнее чем всякие мелочи . Все таки это не стейк хауз , чтобы придраться со стейком , в моем случае .

А так конечно позитивный ресторан очень позитивной дамы.

Тут некоторые юзера ищут кто ее покровитель. Не в покровителе дело . В городе уйма ресторанов принадлежащие толстосумам , но клиентов мало и цены заоблачные . И чахнут они. 

Не важно кто за ней стоит , сама или сама + , важно что она управляет этим бизнесом и довольно успешно . Во всяком случае СОЛОХА уже узнаваемый бренд . 

   

 

[qwerty2012]

1 минуту назад, Budev сказал:

Я думаю что Солоха держится на харизме самой  Лидии :) , такой ресторан в Украине не смог бы работать так же успешно. В этом и есть сложность этнического ресторана в другой стране . Меню не может быть длинной , так как нет исходных продуктов для приготовления . 

Но она сама там работает . Нет не работает , она пашет . 

Но есть моменты кончно .

Я недавно хотел там заказать стейк . Официант сказал что кусок 600 грамм . А для меня это ужин . Я не могу 600 грам стейка ( а были уже заказаны и салаты и т.д. ) есть на ужин . Можно же делить пополам , тем более что это не Т-боне а цельный кусок мясо ? Нет , нельзя . Так и я остался без стейка :) и съел форель . Но приятная компания и атмосфера важнее чем всякие мелочи . Все таки это не стейк хауз , чтобы придраться со стейком , в моем случае .

А так конечно позитивный ресторан очень позитивной дамы.

Тут некоторые юзера ищут кто ее покровитель. Не в покровителе дело . В городе уйма ресторанов принадлежащие толстосумам , но клиентов мало и цены заоблачные . И чахнут они. 

Не важно кто за ней стоит , сама или сама + , важно что она управляет этим бизнесом и довольно успешно . Во всяком случае СОЛОХА уже узнаваемый бренд . 

   

 

Согласен с вами.Только изза одной атмосферы хочется там сидеть.На некоторые мелочи глаза можно закрыть.

[Drizzle]

Уважаю людей, которые решаются заняться бизнесом в Азербайджане. Не каждый невидимый персонаж может помочь им - все зависит от черных магов и сферу бизнеса.  Не верю я в волшебные сказки - приехала, покорила, тем более в 23 года, в те времена, - нереально. Возможно поддерживать бизнес в данный момент можно засчитать в ее заслуги, а так успехов!

[Ulenshpigel]

Новогодняя сказка,23-х летняя девушка из Киева,приезжает в Баку,не имеет тут  связей,знакомых,опыта работы в ресторанном бизнесе,не знает местных тонкостей в отношении с контролирующими гос.органами, и вот так на ура открывает ресторан. 

Место в принципе неплохое,цены не ломовые,готовят хорошо,но это скорее не ресторан,по масштабам,а небольшое кафе.

[Eugenic]

8 minutes ago, Budev said:

Я думаю что Солоха держится на харизме самой  Лидии :) , такой ресторан в Украине не смог бы работать так же успешно. В этом и есть сложность этнического ресторана в другой стране . Меню не может быть длинной , так как нет исходных продуктов для приготовления . 

Но она сама там работает . Нет не работает , она пашет . 

Но есть моменты кончно .

Я недавно хотел там заказать стейк . Официант сказал что кусок 600 грамм . А для меня это ужин . Я не могу 600 грам стейка ( а были уже заказаны и салаты и т.д. ) есть на ужин . Можно же делить пополам , тем более что это не Т-боне а цельный кусок мясо ? Нет , нельзя . Так и я остался без стейка :) и съел форель . Но приятная компания и атмосфера важнее чем всякие мелочи . Все таки это не стейк хауз , чтобы придраться со стейком , в моем случае .

А так конечно позитивный ресторан очень позитивной дамы.

Тут некоторые юзера ищут кто ее покровитель. Не в покровителе дело . В городе уйма ресторанов принадлежащие толстосумам , но клиентов мало и цены заоблачные . И чахнут они. 

Не важно кто за ней стоит , сама или сама + , важно что она управляет этим бизнесом и довольно успешно . Во всяком случае СОЛОХА уже узнаваемый бренд . 

 

Я не о длине меню, а о качестве. 

То, что там нет стейков - для меня лично абсолютно ОК.

Я говорю об украинской кухне. Там практически нет нормальных мясных украинских блюд. Хотя в Киеве, например, я был в ресторане Первак - такого разнообразия блюд наверное нет в и одном азербайджанском ресторане. То есть нельзя ссылаться на скудность украинской кухни, но почему-то владельцы Солохи не имплементируют это тут (хотя бы частично). По этой причине, в последнее время предпочитаю Корчму, хотя там тоже далеко не идеально.

[sima nagiyeva]

Bircə bir şey aydındır ki, bu zirək qadın gəncliyindən və gözəlliyindən kifayət qədər səmərəli istifadə edərək, həyatda nə isə qazana bilmişdir. Zirəklik istedaddır. Çox şeyi əldə etmək olur, zirək tərpənsən - soyuq ağılla iş görsən...