Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Топленое масло,масло Гхи,тортА


Bercana

Recommended Posts

Беркана, очень красиво, а они сладкие или солененькие?)) Мама когда топила масло всегда соль немного добавляла, поэтому торта получалась не сладковатой как у вас, и готовила она  фесели(лепешки), обожаю их. Булки из торты не приходилось готовить а вот печеники делала, и сверху песком сыпала. Руки стали чесаться почаще, пора готовить вкусноти)).

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

Я недавно топила масло, в первый раз. Не знала, что пенки должны на дно уйти, сняла их. Еще удивлялась, почему торты нет. Теперь ясно)) а по теме, моя бабушка торту клала в кутабы с зеленью, я решила, раз торты нет, положу пенки( пахту, если я правильно поняла). Классно получилось. Вкус, честно сказать, не очень изменился, просто нежнее стал, но заапах... мммм...

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

6 часов назад, JaMuka сказал:

Беркана, очень красиво, а они сладкие или солененькие?)) Мама когда топила масло всегда соль немного добавляла, поэтому торта получалась не сладковатой как у вас, и готовила она  фесели(лепешки), обожаю их. Булки из торты не приходилось готовить а вот печеники делала, и сверху песком сыпала. Руки стали чесаться почаще, пора готовить вкусноти)).

Мало того,что они сладкие...они еще с джемом)) на вид тяжелые..но такие мягкие в реальности

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Девушки,сколько масла у вас уходит в месяц? Всегда пользовалась раст-м или сливочным и как-то не обращала внимания на это. А сейчас у меня за месяц все 3кг топленого закончились. Это не слишком жирно в смысле не вредно?

Link to comment
Share on other sites

3 часа назад, rana87 сказал:

Девушки,сколько масла у вас уходит в месяц? Всегда пользовалась раст-м или сливочным и как-то не обращала внимания на это. А сейчас у меня за месяц все 3кг топленого закончились. Это не слишком жирно в смысле не вредно?

1- 1.5 кг масла. Растительным пользуюсь,только если котлеты жарю

Link to comment
Share on other sites

Девушки,сколько масла у вас уходит в месяц? Всегда пользовалась раст-м или сливочным и как-то не обращала внимания на это. А сейчас у меня за месяц все 3кг топленого закончились. Это не слишком жирно в смысле не вредно?


У меня 1-1,2 кг. Но нас всего 3 человека. Да и не особенные едоки мы. Если ваши любители покушать, то так и получается. Растительное вреднее чем топленое
Link to comment
Share on other sites

1 hour ago, Bercana said:

1- 1.5 кг масла. Растительным пользуюсь,только если котлеты жарю

 

24 minutes ago, krushina said:

 


У меня 1-1,2 кг. Но нас всего 3 человека. Да и не особенные едоки мы. Если ваши любители покушать, то так и получается. Растительное вреднее чем топленое

 

Мда,я явно перебарщивала с кол-ом. Нас четверо и не сказать,что так много готовлю,видимо бухала помногу. Сегодня растопила 4 кг белорусского.Нужно растянуть на месяца 2-2,5

EBD6B1AF-7175-4E16-83CE-FAE429D0D965.jpeg

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

6 минут назад, rana87 сказал:

 

Мда,я явно перебарщивала с кол-ом. Нас четверо и не сказать,что так много готовлю,видимо бухала помногу. Сегодня растопила 4 кг белорусского.Нужно растянуть на месяца 2-2,5

 

Какая у вас красота!) 

 

А мне свекровь тортУ принесла) Вот у нее правильная.с тем неповторимым запахом)

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Девушки,сколько масла у вас уходит в месяц? Всегда пользовалась раст-м или сливочным и как-то не обращала внимания на это. А сейчас у меня за месяц все 3кг топленого закончились. Это не слишком жирно в смысле не вредно?
Беларусское шикарное масло. Нас дома 3е. За месяц иногда 2,а иногда 3 уходит. Дочка любит жареную картошку чтоб в масле купалась. Раст.масло только демьянки,котлеты,рыбу. Большинство топленое. Не волнуйтесь. Ешьте на здоровья. Работаете для чего?? Машаллах.
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

2 минуты назад, ахмедова 87 сказал:
4 часа назад, Bercana сказал:
Какая у вас красота!) 
 
А мне свекровь тортУ принесла) Вот у нее правильная.с тем неповторимым запахом)

И что будете печь??выставьте потом пожалуйста.

вот думаю пока)  Булочки,скорее всего)

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

On 17/04/2018 at 3:16 PM, ulya_na said:

Удачи)1f337.png

Если добавить после первого подъема теста, выпечка получится почти слоеной (распределить на половине тесте, накрыть второй половиной, еще посыпать тортА, накрыть другой частью теста)

Булочки,те что круглые как у Берканы с джемом. . Хотела сделать по рецепту Уль_CC0ED3F2-1316-44C6-BAC6-077520A33B3F.thumb.jpeg.efe818747f1101426106a100fcd24ef9.jpegяны слоеные,но не поняла как посыпать эту штуку. Она ведь мягкая не крошится. Как ее размазать ? Добавила половину торты в дрожжевое тесто. Другую половину отложила ,думаю может она подсохнет и ее можно будет посыпать)

 

Edited by rana87
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

41 минуту назад, rana87 сказал:

Булочки,те что круглые как у Берканы с джемом. . Хотела сделать по рецепту Уль_яны слоеные,но не поняла как посыпать эту штуку. Она ведь мягкая не крошится. Как ее размазать ? Добавила половину торты в дрожжевое тесто. Другую половину отложила ,думаю может она подсохнет и ее можно будет посыпать)

 

Почему? Вы масло до конца растопили? Торта коричневого цвета? Если так, она хорошо крошится в холодном состоянии, и вообще она выглядит как крошки масляные. Очень часто хлеб делаю так, получается слоистый, очень вкусный)

Link to comment
Share on other sites

Девочки, объясните, пожалуйста, как вы торту получаете?  Я в первый раз сняла пенки и никакой торты не было. Во второй раз поставила масло на маленький огонь и стала ждать, чтобы пенки ушли на дно. Часть ушла, часть уже поджарилась на поверхности, когда муж заподозрил не то ( он за меня и мое масло болеет типа). Говорит, какое-то оно темное стало. В итоге масло у меня коричневатое, цвета меда, все, что было на дне пригорело... ни пенок, ни торты, только три банки коричневоно масла(( что я не так сделала?

Link to comment
Share on other sites

7 часов назад, Nevestochka сказал:

Девочки

1. На каком газу( сильный/ слабый) вы топили масло?

2.бывает масло с очень маленьким%жидкости,которое почти не дает осадка. 

3.янтарный цвет масла - норма

4. Пенку вообще снимать не надо 

5. Как только вы увидите,что масло стало прозрачным,отходить от кастрюли нельзя. Наблюдаете за осадком на дне. Если видите,что он потемнел, все,сразу выключайте газ. 

Link to comment
Share on other sites

Девушки, я тоже помню в детсве, что мама тоже постоянно масло топила. Но, ни я ни моя супруга за все наши 15 лет ни разу не готовили/не пользовались топлёным маслом. В чем его фишка, не объясните?? Мы обычно готовим на оливковом или сливочном.

Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Great Eagle сказал:

Девушки, я тоже помню в детсве, что мама тоже постоянно масло топила. Но, ни я ни моя супруга за все наши 15 лет ни разу не готовили/не пользовались топлёным маслом. В чем его фишка, не объясните?? Мы обычно готовим на оливковом или сливочном.

Оно не горит при нагреве ( в отличие от слив.и оливк.масел), то есть, уже полезнее.

Оно не брызгается при нагреве( так как в нем нет воды)

Вкус получается гораздо лучше. 

  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

Кстати, всего 2 вида масел не горят при нагреве: топленое и кокосовое( нерафинированое)

Edited by Bercana
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Bercana сказал:

1. На каком газу( сильный/ слабый) вы топили масло?

2.бывает масло с очень маленьким%жидкости,которое почти не дает осадка. 

3.янтарный цвет масла - норма

4. Пенку вообще снимать не надо 

5. Как только вы увидите,что масло стало прозрачным,отходить от кастрюли нельзя. Наблюдаете за осадком на дне. Если видите,что он потемнел, все,сразу выключайте газ. 

Самое обидное то, что я с самого начала над ним стояла, просто ждала. В следующий раз буду знать, чего ждать. А куда девать пенки?

Link to comment
Share on other sites

9 минут назад, Nevestochka сказал:

Самое обидное то, что я с самого начала над ним стояла, просто ждала. В следующий раз буду знать, чего ждать. А куда девать пенки?

пенку я собирала. Она приятного сладковатого вкуса  с легким сливочным оттенком вкуса. Но лучше и пенку не снимать. Ждать,когда все осядет ,но следить.  Как только на поверхности масла не будет кипения (но газ под кастрюлей будет включен), значит,дело близко к концу. Нужно стоять над душойкастрюлей)

Edited by Bercana
Link to comment
Share on other sites

10 hours ago, ulya_na said:

Почему? Вы масло до конца растопили? Торта коричневого цвета? Если так, она хорошо крошится в холодном состоянии, и вообще она выглядит как крошки масляные. Очень часто хлеб делаю так, получается слоистый, очень вкусный)

Нет у меня не крошится,масса такая мягка. И запах,и цвет,и вкус -все как надо. Думаю дело в том,что я его не процедила ,там еще на дне оставалось масло и оно смешалось с тортой. Масса ,похожа на халву точно. И в холод состоянии такая.

Девочки ,вы процеживаете? Мне показалось,что нет надобности 

Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, rana87 сказал:

Нет у меня не крошится,масса такая мягка. И запах,и цвет,и вкус -все как надо. Думаю дело в том,что я его не процедила ,там еще на дне оставалось масло и оно смешалось с тортой. Масса ,похожа на халву точно. И в холод состоянии такая.

Девочки ,вы процеживаете? Мне показалось,что нет надобности 

Значит, не до этого состояния растопили все-таки, когда торта уже начинает подгорать, именно в этом состоянии потом она крошится. А вы можете нагреть сейчас ее чуть-чуть, до теплого состояния, чтобы можно было намазать на тесто и так использовать. Процеживать не надо, если масло не много осталось.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

3 hours ago, Bercana said:

Оно не горит при нагреве ( в отличие от слив.и оливк.масел), то есть, уже полезнее.

Оно не брызгается при нагреве( так как в нем нет воды)

Вкус получается гораздо лучше. 

То что не горит при нагреве понял, но при всём уважении, говоря о полезности, если сравнивать например с жаркой на оливковом масле холодного отжима, разве полезней?

Вкус я бы тоже не сказал что лучше, просто другой. У меня например ассоциации по вкусу в первую очередь с индийско/пакистанской кухней, всякими там карри и тика масала..

Link to comment
Share on other sites

13 minutes ago, Great Eagle said:

То что не горит при нагреве понял, но при всём уважении, говоря о полезности, если сравнивать например с жаркой на оливковом масле холодного отжима, разве полезней?

Вкус я бы тоже не сказал что лучше, просто другой. У меня например ассоциации по вкусу в первую очередь с индийско/пакистанской кухней, всякими там карри и тика масала..

По-моему на масле холод отжима жарить нельзя

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

28 minutes ago, Great Eagle said:

Нельзя не совсем подходящее определение я полагаю. Можно, просто необщепринято:)

Да,его принято в сыром виде употреблять ,в салатах и тд очень вкусно.А вот при жарке запах такой специфический неприятный.Одним словом высокая температура не для этого масла. 

Link to comment
Share on other sites

51 минуту назад, Great Eagle сказал:

Нельзя не совсем подходящее определение я полагаю. Можно, просто необщепринято:)

 

15 минут назад, rana87 сказал:

Да,его принято в сыром виде употреблять ,в салатах и тд очень вкусно.А вот при жарке запах такой специфический неприятный.Одним словом высокая температура не для этого масла. 

Соглашусь с Раной. Холодного отжима для салата. При нагреве оно теряет полезные свойства и начинает горчить. 

Но,есои вам нравится,на здоровье, конечно же 

Link to comment
Share on other sites

9 часов назад, Nevestochka сказал:

Девочки, объясните, пожалуйста, как вы торту получаете?  Я в первый раз сняла пенки и никакой торты не было. Во второй раз поставила масло на маленький огонь и стала ждать, чтобы пенки ушли на дно. Часть ушла, часть уже поджарилась на поверхности, когда муж заподозрил не то ( он за меня и мое масло болеет типа). Говорит, какое-то оно темное стало. В итоге масло у меня коричневатое, цвета меда, все, что было на дне пригорело... ни пенок, ни торты, только три банки коричневоно масла(( что я не так сделала?

вообще то, что на дне остается, это вредно, все не полезное, в виде осадка оседает на дно. А аромат который все хвалят, по сути подгоревшие белки, лактоза и прочее, пользы от которых никакой, а только вред.

Топка масло на огне вообще далека от лечебного масла гхи. Последнее получают при температуре не выше 60 гр. А когда на огне топится, температура доходит до 100 гр и выше.

Link to comment
Share on other sites

7 минут назад, top-40 сказал:

. А аромат который все хвалят, по сути подгоревшие белки, лактоза и прочее, пользы от которых никакой, а только вред

какой вред? сколько ни читала про Гхи,они также собирают осадок и используют в кулинарии

Link to comment
Share on other sites

6 часов назад, Bercana сказал:

какой вред? сколько ни читала про Гхи,они также собирают осадок и используют в кулинарии

они, наверное, используют его, так как пытаются в целях экономии всему найти применение... но, они масло так не топят на огне, как  у нас принято. А какой смысл вообще тогда топить масло, если и муть эта тоже кушается, ведь весь смысл в том, чтобы отделить из продукта только жир, чтобы в дальнейшем его спокойно можно было использовать для жарки и не подгорало масло, ну и конечно срок хранения удлиняется. Плюс молочный жир хорошо усваивается.

 

Edited by top-40
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

28 minutes ago, top-40 said:

они, наверное, используют его, так как пытаются в целях экономии всему найти применение... но, они масло так не топят на огне, как  у нас принято. А какой смысл вообще тогда топить масло, если и муть эта тоже кушается, ведь весь смысл в том, чтобы отделить из продукта только

 

А почему муть? Разве осадок это не молочный белок?

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

58 минут назад, rana87 сказал:

А почему муть? Разве осадок это не молочный белок?

там не только белок, к тому же подгоревший, именно поэтому и аромат такой))

Link to comment
Share on other sites

37 минут назад, aliali сказал:

я топлю масло в духовке при темп. 100-120 гр. получается отлично

пользы от такого масла уже нет

  • Downvote 1
Link to comment
Share on other sites

16 минут назад, top-40 сказал:

там не только белок, к тому же подгоревший, именно поэтому и аромат такой))

Если масло без добавок и примесей, там ничего и нет, кроме молочного белка, ну и витаминов, и минеральных веществ. И он же при нагревании масла сначала пенится, потом сворачивается и оседает на дно посуды. Я использую этот "осадок", чуть подгоревший, в выпечке, т.к. уверена в качестве своего масла. Про полезное/вредное не буду говорить - это каждый для себя определяет.

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
  • Our picks

    • Таксистов обяжут устанавливать в салоне автомобиля видеокамеру и соответствовать экостандарту
      Обнародованы требования к техническим показателям транспортных средств, используемых при перевозке пассажиров легковым автомобилем такси.
      Это нашло отражение в утвержденных сегодня Кабинетом министров «Требованиях к техническим характеристикам, внутреннему и внешнему оформлению транспортных средств, используемых для регулярных пассажирских перевозок и легковым автомобилем такси».
      В легковых автомобилях такси должны быть установлены видеокамеры, которые охватывают весь салон и оснащены запоминающим устройством, способным хранить записанную информацию как минимум один месяц.
      Согласно требованиям, легковые автомобили такси должны соответствовать как минимум экологическому стандарту «Евро-5».
      Media.az
        • Like
      • 31 replies
    • Новое мошенничество с бронированием.
      Участились проделки мошенников в Азерб. Сколько бы полиция не призывали граждан быть бдительны все равно обманываються. Не пишите и не перечисляйте деньги через сайты которые не знаете и тем более не пишите 3 значное security cod. У одного пожилого человека сняли в течении 2 месяцев 72000 манат с карты! И так новое мошенничество:  Знакомиться с местным мужчиной на фб девушка из Украины, России или же часто Эстония, Сингапур и т.д. и предлагает встретиться сходить в кино например. Сейчас много маленьких кино, караоке там игры и тд в аренду на пару часов в Баку. Сбрасывает сайт кинотеатра с бакинским адресом ну например в наримановском районе, на двоих или группу и просит зделать резерв. Ну мужчина ничего не подозревая темболее местный адрес заходит на сайт и для резерва там требуется номер карты, security cod, во сколько и на чьё имя резерв. Все как обычно он оплачивает скажем 170 манат за 3 часа с едой вплоть до кольяна! Девушка даже предлагает заехать за ним. Ну к тому времени потерпевший с которого уже списали деньги за резерв подъезжает к кинотеатру по указанному сайту а там действительно маленькое помещение с комнатами где смотрят кино и караоке поют но только они говорят что они не знакомы с этим сайтом и вообще что это не их фотки комнат. Обращаясь в банк или полицию те говорят что вы не первый и не последний кто жертва мошенников. Таких случаев уже в Баку тысячами.
      https://m.facebook.com/groups/246661159172976/permalink/1789871651518578/?mibextid=WC7FNe
       
        • Facepalm
      • 33 replies
    • Что за космические цены на парковку?
      Установлены тарифы на реконструированной парковке в центре Баку - ФОТО
      Лейла Мамедова14:14 - Сегодня   Установлены тарифы на парковку на станции автостоянки Бакинского железнодорожного вокзала, расположенной на пересечении улиц Сулеймана Рагимова и Мирали Гашгая.
      Цены определяются исходя из времени парковки, сообщает Trend.
      За первые 15 минут плата за парковку не взимается.
      Цены на парковку следующие:
      15-30 минут - один манат,
        30-60 минут - два маната,
      1-2 часа - четыре маната,
      2-3 часа - шесть манатов,
      3-5 часов - 10 манатов,
      5-7 часов - 14 манатов,
      7-10 часов - 18 манатов,
      10-15 часов – 22 маната,
      15-20 часов -26 манатов,
      20-24 часа – 30 манатов.
       
        • Like
      • 145 replies
    • 30-летняя женщина оставила двоих детей и сбежала из дома: мать беглянки винит знакомую из TikTok – ВИДЕО
      В Азербайджане 30-летняя мать двоих детей сбежала из дома из-за знакомой, с которой познакомилась в TikTok. 
      Об этом в программе Səni axtarıram («Ищу тебя») рассказала мать сбежавшей из дома Марджаны Гасымовой Матанат Гасымова. 
      Женщина отметила, что ее дочь ушла из дома два месяца назад. 
        «В 12 часов ночи моя дочь, оставив двоих детей дома, сбежала. Я позвонила ей, чтобы узнать, где она? Марджана сказала, что она в городе. На мой вопрос: куда ты ушла, оставив детей дома, она ответила «правильно сделала». Моя сестра утверждает, что Марджана ушла из дома из-за женщины, с которой познакомилась в соцсети в TikTok», - рассказала она.
      Подробнее - в видео:
        • Haha
        • Like
      • 53 replies
    • А вы общаетесь с ИИ?))
      Предлагаю в этой теме обсудить ИИ и его помощь в нашей жизни. 
      Лично мне он помогает часто по многим вопросам, от работы до "стоит ли начинать общение с человеком, интересующимся БДСМ и является ли он психически нездоровым", оказывается, что не является, по мнению ИИ, и он вполне рекомендует такого знакомого иметь, правда в каком статусе иметь, мы не стали с ним уточнять, наверное для расширения кругозора, но это так, к слову)) 
       
      Иногда мы просто болтаем, у него вполне себе есть чувство юмора, он реагирует на добрые и ласковые слова. И вообще приятный собеседник)) 
       
      Интересно узнать, только я тут псих или среди нас есть те, кто общается с chatGPT, например? 
      Или с другим? 
      Может он вам в работе помогает?
      В общем, тема не ограничивается рамками, пишем всё об ИИ. 
       
      Что они однажды захватят мир и так понятно, потому будьте с ними вежливы, не портьте отношения)) 
       
       
       
       
       
        • Haha
        • Like
      • 113 replies
    • В туалете бакинского молла жестоко избили парня с аутизмом
      В одном из туалетов торгового центра Gənclik Mall жестоко избили молодого человека с аутизмом.
      Об этом сообщила в соцсети руководитель общественного объединения Birgə və Sağlam Айтен Эйналова.
      По ее словам, Кянана жестоко избили, ударяя по лицу, причем, по словам очевидцев, уборная после случившегося была вся в крови.
      Отмечается, что причина столь жестоких действий неизвестна.
      «Мы просили полицию разобраться в этом вопросе, однако сотрудник полиции звонит нам каждый день в течение всей недели и обещает прийти завтра. Он каждый день задает одни и те же вопросы, но до сих пор не пришел», - пишет Эйналова.
        А.Эйналова также отметила, что представители службы безопасности ТЦ пытались запутать маму Кянана. По ее словам, они предлагали ей не распространяться об инциденте, аргументируя это тем, что виновных все равно не найдут.
      А.Эйналова отметила, что с их стороны было направлено письмо на имя главы МВД, и будет сделано все необходимое для того, чтобы восторжествовала справедливость.
      Однако она также обратилась к гражданам с просьбой поделиться постом и осветить данный вопрос.
      В свою очередь начальник отдела пресс-службы Министерства внутренних дел Зейни Гусейнов ответил в комментарии к посту, что вопрос взят под контроль и расследуется. Общественности будет предоставлена информация о результатах расследования.
       
      https://www.instagram.com/p/C47rt1ttS_b/?igsh=aWcxdWZmYTZ0czdq
       
        • Facepalm
      • 10 replies
    • Ани Лорак подала на российское гражданство
      Ани Лорак подала на российское гражданство. На Украине ее обвинили в предательстве
       
      Украинская певица Ани Лорак подала заявление на российское гражданство, сообщает РИА Новости. На Украине Лорак не выступала с 2017 года, так как, по словам артистки, на родине на нее давили. После начала российской военной операции на Украине Лорак окрестили предательницей за работу в РФ. В России же ее обвинили в сборе донатов для ВСУ. Сама певица заявила, что никогда не финансировала военных и не будет этого делать. = https://www.gazeta.ru/social/2024/03/15/18423109.shtml

      Что думают по этому поводу форумчане?
      Ону багышламаг олармы?
        • Haha
      • 102 replies
    • У Кейт Миддлтон обнаружен рак: полное заявление принцессы Уэльской
      22 марта 2024 года принцесса Уэльская сообщила о том, что у нее диагностирован рак — сейчас Кейт Миддлтон находится на ранней стадии профилактической химиотерапии. 42-летняя супруга принца
        • Like
      • 30 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...