Jump to content
Капитан Очевидность

Что я готовил на днях. Men's version. Часть 7

Recommended Posts

Posted (edited)
29 minutes ago, Лёшкин Кот said:

Ой, молодая печёная картошечька!!!!! 1f917.pngЖаль, что я не смогу себе приготовить, у меня сковородка заржавела. :sad:

А как насчет комплексного обеда в  " Зянгилан гечяляри"  или грузинский хинкали в  "Марнеули " за 30 гяп  1шт, к тому же  аджика  там бесплатно....

 

Edited by Shuvalan

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 15.05.2018 в 11:35, ali88 сказал:

если мясо не жирное ..то чуть чуть добавляют..я вот курицу мариновал майонез+томат+соль+перец+оригано+масло подсолнечное

В следующий раз попробуйте натереть ее парой-тройкой зубчиками чеснока,перетертую через меленькую терочку.Потом по другому не захотите)

С уважением!

  • Like 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 часов назад, Отшельница Я сказал:

В следующий раз попробуйте натереть ее парой-тройкой зубчиками чеснока,перетертую через меленькую терочку.Потом по другому не захотите)

С уважением!

люблю чесночный соус и вкус...надо попробовать))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 hours ago, Shuvalan said:

А как насчет комплексного обеда в  " Зянгилан гечяляри"  или грузинский хинкали в  "Марнеули " за 30 гяп  1шт, к тому же  аджика  там бесплатно....

 

 

Адрес пожалуйста

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 минут назад, EAE сказал:

 

Адрес пожалуйста

что то подозрительно дешево...они что на альтруизме работают

Share this post


Link to post
Share on other sites
22 часа назад, Shuvalan сказал:

А как насчет комплексного обеда в  " Зянгилан гечяляри"  или грузинский хинкали в  "Марнеули " за 30 гяп  1шт, к тому же  аджика  там бесплатно....

 

Аджика везде бесплатна а вышеперечисленные объекты зажрались и цены у них высокие. Теперь я хожу обедать к Хяджи дайы(от круга Мамедъярова к Пальма маркету по средней стороне дороги) за 5 манат ланч всё включено кроме света в туалете. Там приходится ориентироваться наощюпь.

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 5/15/2018 в 10:56, mr.elman сказал:

недавно прочитал маринование мяса для шашлыка в подсолнечном масле , честно говоря никогда не делал , кто что скажет об этом

 

Шашлык и подсолнечное масло?! Бррр...

 

В 5/16/2018 в 21:11, SharkFX сказал:

овощи..хочу овощи очень :-)

 

О, ДААА!!! Нямка!!! 

Мясу я могу изменить только с овощами-гриль )))

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, cherryeyes сказал:

 

Шашлык и подсолнечное масло?! Бррр...

 

 

О, ДААА!!! Нямка!!! 

Мясу я могу изменить только с овощами-гриль )))

 

чуть чуть добавить можно если мясо постное..(говядина курица).вкус точно не испортит...

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, ali88 сказал:

чуть чуть добавить можно если мясо постное..(говядина курица).вкус точно не испортит...

 

Мне сложно это представить. Ведь основа хорошего шашлыка - это мясо молодого барашка, а не перечисленное вами. 

Хотя на вкус и на цвет, как говорится...

ЗЫ. Знаю, я зануда ))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, cherryeyes сказал:

 

Мне сложно это представить. Ведь основа хорошего шашлыка - это мясо молодого барашка, а не перечисленное вами. 

Хотя на вкус и на цвет, как говорится...

ЗЫ. Знаю, я зануда ))

нет почему же..у каждого едака свой вкус...я например не особо уважаю шашлык из барашка...но вот другие блюда из него мне по вкусу..гузу тяндирь это вообще произведение искусства..свинюшка у меня в шашлыкском плане в приоритете...)))

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Сделал сегодня себе гренки на завтрак, дешево и сердито))

0F4B8E10-D3C5-4676-9F05-E5371C0F2DB7.jpeg

Edited by РОДНОЙ
  • Like 3
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Добрый день любители хорошо поесть и вкусно приготовить.

Говорят любовь приходит и уходит..но любовь у мужчин к Борщу вечна!!!

Захотелось мне маминого борщика..пришлось ей звонить в Москву за рецептом..

И так начнем..

Приготовил Говяжий бульон варил больше 2 часов для вкуса( хотя можно было бараний бульон на нем еще вкуснее..) перед заправкой кинул нарезанный картофель

20180520_193801_493x657.thumb.jpg.83ac25f3f8b1d3dd538016a8b982d0dd.jpg

Теперь сама заправка..

Морковка..сладкий перей зеленый и красный для палитры),лук исключен(не ем)помидорчики ...сначала тушил морковку минуток 5 затем добавил остальные ингидиенты.и не забыл 2 зубчика чеснока.тоже потушил примерно 5 минут...затем добавил царицу бала капусту...потушил все  пару минуток.

Пысы..Вы спрсите ...а где она Свекла...к сожалению у дочки аллергия...пришлось без нее

20180520_193751_493x657.thumb.jpg.a81200204aaeee061842c38e43b9a7d0.jpg

 

Затем все все на бал то бишь в кастрюлю

20180520_200521_493x657.thumb.jpg.cf09505213ad0e9efedc508026a1f494.jpg

Сервировал со сметанкой)))

  • Like 7
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Привет...Давно читал про пользу имбиря с лимоном...и вот несколько дней назад наткнулся в ютюбе про этот коктейль)))

И так берем корень имбиря очищаем нарезаем ломтиками уклаыдываем в посуду..заливаем медом,опять укладываем ибирем..затем кладем дольки лимончика и опять заливаем медом в конце 2 палочки корицы...

Перед сном две столовые ложки растворяю в чае и пью....

Помогает похудеть..поднимает..иммуните и улучшает пищеварение...у кого проблемы с ним советую...сам уже несколько дней пью супер))

20180519_182556.thumb.jpg.cd580e516b7ddd77486d918d8678dee2.jpg20180519_221307.thumb.jpg.02407464c0e21e05f05914f4f710a353.jpg

Пы сы мед был липовый..я даже не знал..что лимон с имбирем так сильно расщипляет мед

Пы.сы 2 вот ссылка 

 

Edited by ali88
  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мед в горячем чае? Говорят это вредно

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 минуту назад, Dyuymovochka86 сказал:

Мед в горячем чае? Говорят это вредно

я с водой горячей разбавляю...и пью вместо чая..)) а чай с медом и лимоном вроде бы с детства так при простуде пили..

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 minutes ago, ali88 said:

я с водой горячей разбавляю...и пью вместо чая..)) а чай с медом и лимоном вроде бы с детства так при простуде пили..

Мед вреден в горячем виде) что с водой что с чаем)

ну так говорят. А так нуш)

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Лучше мед с имбирем и лимоном в теплую воду, вот тут польза есть.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Картинки сами всё объясняют.  В предыдущей теме заметил вопрос, чем накрыты курины ножки в запеканке в духовке.  Это обжаренный лук с морковью и чесноком, и добавленным кунжутным маслом.

На дно горшка овощи: 

1062956237_20180521_170931(360x640).thumb.jpg.35eb998066ba6703904aed871bbb9cd4.jpg

1414831440_20180521_171222(360x640).thumb.jpg.80b1da61f1a15e4fa38c7c338a827a7d.jpg

1853648920_20180521_172206(360x640).thumb.jpg.5dc3dd70448d7020aec81ee7318e05fd.jpg

Потом мясо.

1641756226_20180521_172341(360x640).thumb.jpg.b1029aab26ffa5beb1843c54654bcb45.jpg

 

В том же порядке овощи сверху

 

На дно тендира два огнеупорных кирпича.  Разжечь и варить на угле.

 

1806779535_20180521_172715(360x640).thumb.jpg.37fdc4c8e86a50ef4afe31737da40d07.jpg

138937190_20180521_174533(360x640).thumb.jpg.2c358b54fa9c648c084b5b725e69fb45.jpg

1064186562_20180521_184519(360x640).thumb.jpg.b9d15ef6d68a2d1dd292b9f2d622ee6f.jpg

 

Дымок и глиняный горшок - две отличительные особенности.

 

1658633116_20180521_192858(360x640).thumb.jpg.3ad6a165b8a4f73fc77ed8b0f95a695a.jpg

 

Есть лучше с "qatığ"-ом.  Домашним.

  • Like 5
  • Thanks 1
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 22.05.2018 в 10:18, ali88 сказал:

Привет...Давно читал про пользу имбиря с лимоном...и вот несколько дней назад наткнулся в ютюбе про этот коктейль)))

И так берем корень имбиря очищаем нарезаем ломтиками уклаыдываем в посуду..заливаем медом,опять укладываем ибирем..затем кладем дольки лимончика и опять заливаем медом в конце 2 палочки корицы...

Перед сном две столовые ложки растворяю в чае и пью....

Помогает похудеть..поднимает..иммуните и улучшает пищеварение...

 

Если нет язвы желудка или проблем с ним.В противном случае,имбирь может оказать негативное влияние.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Очень вкусно выглядит)

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Затишье перед бурей?))

с наступлением лета


 аппетит у меня пропадает...и я перехожу на режим чобан салаты)))

и каждый раз добавляю разнообразия в него..

стандартный рецепт ..огуречик..лук...помидорчики..

добавки:

-сыр

-соус бальзамик

-сухарики обычные за 20 копеек 3 корочки

- зелень

-кеклик оту

Но вот вчера решил поэкспериментировать

добавил к салату обжаренную филе курицы с чесноком и кеклик оту получилось вкусно и диетично

 

20180621_192220.jpg

20180621_192223.jpg

20180621_192332.jpg

Edited by ali88
  • Like 2
  • Thanks 1
  • Upvote 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

@ali88 buyur)))

limon sokuyla kahi salati)))toyuq filesi de elave etmek olar.

PhotoCollage2_temp.jpg

  • Like 2
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, fidan20 сказал:

@ali88 buyur)))

limon sokuyla kahi salati)))toyuq filesi de elave etmek olar.

PhotoCollage2_temp.jpg

Nus olsun...Axsam dostumgilde 2 imiz party eliyecik....indiden fikirlesirem ne bisrek duzli baliq buglamasi...yoxsa duxovkada et ve kartof po kendski..aragnan ne meslehetdi?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
7 минут назад, ali88 сказал:

Nus olsun...Axsam dostumgilde 2 imiz party eliyecik....indiden fikirlesirem ne bisrek duzli baliq buglamasi...yoxsa duxovkada et ve kartof po kendski..aragnan ne meslehetdi?

badimcan kozde ya duxovkada yumshalana kimi bishirin.soyun ustune sarimsaq ezin ve sirke bir az...offf super zakuska.lobyani suda bishirin yumshalsin ustune sirke sarimsaq....bunlar hamisi kendski kortof ve duxovkada etle bomba geder.nush indiden.

Edited by fidan20
  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 минуту назад, fidan20 сказал:

badimcan kozde ya duxovkada yumshalana kimi bishirin.soyun ustune sarimsaq ezin ve sirke bir az...offf super zakuska.lobyani suda bishirin yumshalsin ustune sirke sarimsaq....bunlar hamisi kendski kortof ve duxovkada etle bomba geder.nush indiden.

her sey yaxsi idi amma lobyadan zehlem gedir))

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, ali88 сказал:

her sey yaxsi idi amma lobyadan zehlem gedir))

lobya xoshlamirsinizsa etmeyin.badimcanla edin.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

вот это мужское холостяцкое счастье 

Картошка по деревенски

Рецепт :

Сарыкок..Орегано..оливковое масло..перец..соль...

Мясо джан эти..маринад лук и кеклик

Салат чобан добавил соус бальзамик и чуть масла оливкового

 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

че то глючитScreenshot_20180623-221316.thumb.png.5fc1997f7caa9815af56e9000d3bcc40.pngScreenshot_20180623-221312.thumb.png.2c51f061969deefbed32c9bffa431d12.png

  • Like 4
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

не получается кинуть фото в приготовленном виде..получилось супер рядом товарищ ..а он капризный хуже девушки и он восторге от приготовленного

Share this post


Link to post
Share on other sites

вот оно сие чудо

Screenshot_20180623-221333.png

  • Like 3
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 23.06.2018 в 12:46, ali88 сказал:

аппетит у меня пропадает...и я перехожу на режим чобан салаты)))

и каждый раз добавляю разнообразия в него..

 

Недавно попробовала этот салат с сырыми натертыми кабачками. Теперь часто так готовлю, полезно и вкусно. 

ЗЫ. Вы никогда не застилаете противень во время готовки?

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 минут назад, cherryeyes сказал:

 

Недавно попробовала этот салат с сырыми натертыми кабачками. Теперь часто так готовлю, полезно и вкусно. 

ЗЫ. Вы никогда не застилаете противень во время готовки?

застилаю)0просто готовил в гостях...и не могли кальку найти...)0 ну ничего не пригорело..мыл посуду хозяин дома)))

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, ali88 сказал:

застилаю)0просто готовил в гостях...и не могли кальку найти...)0 ну ничего не пригорело..мыл посуду хозяин дома)))

 

И в мешок меня, и копать меня (с) :biggrin:

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 24.06.2018 в 08:34, ali88 сказал:

вот оно сие чудо

Screenshot_20180623-221333.png

вы орегано сколько добавляете? не пробовали с мускатным орехом?

тоже очень вкусно, единственное, что его в связке с чесноком лучше.дает такую нотку, словами не передать.

выглядит вкусно.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Scorpion68 сказал:

вы орегано сколько добавляете? не пробовали с мускатным орехом?

тоже очень вкусно, единственное, что его в связке с чесноком лучше.дает такую нотку, словами не передать.

выглядит вкусно.

это шо))) я даже не знаю..как это выглядит..а так да можно было добавить чесночек приправу..

Share this post


Link to post
Share on other sites

ФоÑо ÐлÑама ÐлиÑева.

 

Домашняя колбаса,и та-самая ветчина ,которая выше на фото в разрезанном состоянии.

 

 

  • Like 3
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ням)

IMG-20180626-WA0007.jpg

  • Like 2
  • Thanks 2
  • Upvote 5

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хотите вкусный и сочный шашлык?

Берите жирное молодое мясо

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
27 минут назад, Mr.Rafa сказал:

Хотите вкусный и сочный шашлык?

Берите жирное молодое мясо

Обязательно должно отвесется-остыть иначе даже молодой ягнёнок может превратится в резину.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

любое мясо требует маринада........это закон...любого повара....при маринаде мясо отдает всю свою влагу маринаду...и когда его жаришь или делаешь шашлык..то мясо становится сочным....

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 часов назад, sangacal сказал:

ФоÑо ÐлÑама ÐлиÑева.

 

Домашняя колбаса,и та-самая ветчина ,которая выше на фото в разрезанном состоянии.

 

 

вы кажется продаете их

 

контакты можно???

Share this post


Link to post
Share on other sites
Just now, sangacal said:

Обязательно должно отвесется-остыть иначе даже молодой ягнёнок может превратится в резину.

 

Да, такое мясо на шампуры надевать сложно

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, ali88 сказал:

любое мясо требует маринада........это закон...любого повара....при маринаде мясо отдает всю свою влагу маринаду...и когда его жаришь или делаешь шашлык..то мясо становится сочным....

Не совсем.

Молодому барашку достаточно отвесеться-обветрится без маринада ИМХО,в этот момент происходит первичная ферментация(расщепление белка).

Свинине маринад придаёт аромат и дополнительный привкус,ну а говядину делает мягче.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Никакого маринада...

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Mr.Rafa сказал:

 

Да, такое мясо на шампуры надевать сложно

Кроме-того что "разваливается",кябаб получается волокнистым-застревает в зубах.

Как-пример "Гоч эт",на Тебриза(Чапаева).У них зачётное мясо,но из-за того что оно не "отвеселось" кябаб у них жёсткий.

Share this post


Link to post
Share on other sites
31 минуту назад, Baku2018 сказал:

вы кажется продаете их

 

контакты можно???

Скинул в личку.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Закладка для ветчины из свинной рульки.IMG-20180617-WA0000.jpeg

Share this post


Link to post
Share on other sites

ImageUploadedByDisput.Az1530122408.167045.thumb.jpg.c465b358e9193af076c0f428c80e8bda.jpgвот примерно такой ужин каждый день стейк Мидиум рейр 10 минут с закрытыми глазами из мяса не совсем под стейк

ImageUploadedByDisput.Az1530122595.274474.jpg

  • Like 1
  • Thanks 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 25.06.2018 в 16:22, Scorpion68 сказал:

вы орегано сколько добавляете? не пробовали с мускатным орехом?

тоже очень вкусно, единственное, что его в связке с чесноком лучше.дает такую нотку, словами не передать.

выглядит вкусно.

С мускатным орехом,главное не переборщить.В малых количествах ,он добавляет лёгкую пикантность.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, sangacal сказал:

С мускатным орехом,главное не переборщить.В малых количествах ,он добавляет лёгкую пикантность.

естественно, чуть-чуть))

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 23.06.2018 в 22:24, ali88 сказал:

вот это мужское холостяцкое счастье 

Картошка по деревенски

Рецепт :

Сарыкок..Орегано..оливковое масло..перец..соль...

Мясо джан эти..маринад лук и кеклик

Салат чобан добавил соус бальзамик и чуть масла оливкового

 

Надо попробовать с орегано -поэксперементировать с мясом(никогда не пробовал).
Обычно по настроению я его добавляю в чай.

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 25.06.2018 в 16:27, ali88 сказал:

это шо))) я даже не знаю..как это выглядит..а так да можно было добавить чесночек приправу..

на нем написано))не спутаете

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Scorpion68 сказал:

естественно, чуть-чуть))

Я эксперементировал с ветчиной.Как-то "от души ",добавил мускатный орех...эту ветчину(из натурального мяса,без всякой химии),даже кошки отказывались есть.))

При этом мускат брал -натуральный,сам перемалывал (подделка исключается).

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, sangacal сказал:

Я эксперементировал с ветчиной.Как-то "от души ",добавил мускатный орех...эту ветчину(из натурального мяса,без всякой химии),даже кошки отказывались есть.))

При этом мускат брал -натуральный,сам перемалывал (подделка исключается).

в ветчину я бы не советовала... в том варианте, как юзер мясо на противне готовил или же куском(ножкой) -тогда да

Share this post


Link to post
Share on other sites
24 минуты назад, Italyanets сказал:

вот примерно такой ужин каждый день стейк Мидиум рейр 10 минут с закрытыми глазами из мяса не совсем под стейк

 

Выглядит суперски!Но как-то стрёмно есть непрожаренное мясо.И дело не во вкусовых ощущениях(они мне нравится),можно подцепить какую-нибудь заразу.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Scorpion68 сказал:

в ветчину я бы не советовала... в том варианте, как юзер мясо на противне готовил или же куском(ножкой) -тогда да

Смотря из какой части ветчина.Если из рульки-самое ТО.ИМХО(опять-же дело вкуса)

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 22.05.2018 в 14:53, Вольная сказал:

Лучше мед с имбирем и лимоном в теплую воду, вот тут польза есть.

При определенных температуре мед теряет свои свойства. Тем более разбавленный. Лучше, просто рассасывать на языке.

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Just now, sangacal said:

Выглядит суперски!Но как-то стрёмно есть непрожаренное мясо.И дело не во вкусовых ощущениях(они мне нравится),можно подцепить какую-нибудь заразу.

 

Это прожаренное и даже больше чем надо, все ок с этим, прошло 10 минут термообработки 

Вкус совершенно сырого мяса не дает.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Undi_na сказал:

При определенных температуре мед теряет свои свойства. Тем более разбавленный. Лучше, просто рассасывать на языке.

Где-то читал,что не выше 60 градусов.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Italyanets сказал:

 

Это прожаренное и даже больше чем надо, все ок с этим, прошло 10 минут термообработки 

Вкус совершенно сырого мяса не дает.

Дело не во вкусе.Не сомневаюсь что с ним всё О'к.
Дело в том,что мясо внутри не пропеклось,и если есть какие-то паразиты,то они не погибли.

Share this post


Link to post
Share on other sites

я решился и купил пол кило лягушачьих лапок..готовить буду через недельку....боюсь

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 minutes ago, sangacal said:

Дело не во вкусе.Не сомневаюсь что с ним всё О'к.
Дело в том,что мясо внутри не пропеклось,и если есть какие-то паразиты,то они не погибли.

 

Это все глупости.

Весь мир ест стейки и ок. У всех паразиты? Надеюсь что нет.
К тому же я думаю это мясо даже лучше чем другое прожаривается так как на максимуме температуры делается и еще последние минуты в духовке можно допарить - так и сделал

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

Состав теста 

Стакан муки, стакан кефира и яйцо.

В процессе пришлось добавить еще пару стаканов муки.

Картофель+соль+перец+карри долго жарил на медленном огне а потом на сильном, чтоб он полностью пропекся. Ненавижу когда картофель сыроват.

Курятину мариновал в майонезе+чеснок+соль+перец. 

Картофель и курятина мелко мелко нарезается, смешивается картофель жаренный с сырой курятиной и накладывается на раскатанное тесто. Сверху натертый голланд сыр и слив масло.

В духовку минимум на час. В процессе масло вытикает на форму и пирок жарится в масле. В итоге оооочень вкусно, хрустяший пирог что ли или как это назвать. Короче очень вкусно.

 

Нож который попал в кадр, самодельный. Имхо самый удобный из  всех ножей что я видел, для резки овошей. Для мяса лучще тот что из ободка подшибника.

2018-06-27 22.41.45.jpg

2018-06-27 22.41.22.jpg

2018-06-27 22.40.55.jpg

Edited by Mego Pups
  • Like 1
  • Thanks 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, Italyanets сказал:

 

Это все глупости.

Весь мир ест стейки и ок. У всех паразиты? Надеюсь что нет.
К тому же я думаю это мясо даже лучше чем другое прожаривается так как на максимуме температуры делается и еще последние минуты в духовке можно допарить - так и сделал

Дело хозяйское...я то-же не собираюсь умереть тихо от старости ,немощным в постели.)))

Если готовлю для себя,не задумываюсь о последствиях,готовлю и с кровью,если в виде угощения ,то поостерегусь подчивать людей.

Отрабатывал готовку ветчины,вяленного мяса,домашней колбасы.В будущем думаю открыть мини-цех,по производству домашних колбасных изделий(без нитритов,ГМО,крахмала и прочей химии-натур продукт),пока реализовываю продукцию посредством НЕТа,дабы выяснить для себя предпочтения публики,такой своеобразные маркетинговые исследования.Возможно этими исследованиями моё начинание и закончится.Но тем не менее...Стоит попробовать.
Так-вот,в процессе отработки технологии,перелопатил массу литературы и информации связанной с этим процессом.
Поверьте мясо с кровью чревато последствиями.

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 minutes ago, sangacal said:

Дело хозяйское...я то-же не собираюсь умереть тихо от старости ,немощным в постели.)))

Если готовлю для себя,не задумываюсь о последствиях,готовлю и с кровью,если в виде угощения ,то поостерегусь подчивать людей.

Отрабатывал готовку ветчины,вяленного мяса,домашней колбасы.В будущем думаю открыть мини-цех,по производству домашних колбасных изделий(без нитритов,ГМО,крахмала и прочей химии-натур продукт),пока реализовываю продукцию посредством НЕТа,дабы выяснить для себя предпочтения публики,такой своеобразные маркетинговые исследования.Возможно этими исследованиями моё начинание и закончится.Но тем не менее...Стоит попробовать.
Так-вот,в процессе отработки технологии,перелопатил массу литературы и информации связанной с этим процессом.
Поверьте мясо с кровью чревато последствиями.

 

Не буду спорить, я покупаю из супермаркета в Люксембурге, надеюсь на контроль качества с их стороны...
Плюс это говядина, к слову...

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Italyanets сказал:

 

Не буду спорить, я покупаю из супермаркета в Люксембурге, надеюсь на контроль качества с их стороны...
Плюс это говядина, к слову...

Замечательно!

У нас народ любит баловаться кябабом из медвежатины,дикого кабана и прочих зверушек ёжиков-дикобразов.

Всё это перепробовал и я,правда никаких особых вкусовых оргазмов от этого не получил.


Так-баловство одно.

Мне больше по-вкусу,блюда из пернатой дичи-качкалдаг,гераф,билдирчин,эрдяк.

Но дело в том,что у медведя и дикого кабана,водятся такие паразиты,которые не погибают даже при 3-часовой термической обработки.У домашней живности их нет,потому-как иммунитет слабый и она  дохнет,а  у дичи с сильнейшим иммунитетом они сосуществуют параллельно,не мешая друг-другу.

Просто когда она зараза ,после потребления медвежатины-кабана поселяется в организме человека,то вывести её крайне сложно.

П.С.По-поводу стейка  с кровью,не сомневаюсь что в Люксембурге проводят соответствующий ветеренарный контроль.Вопрос в том,что в Баку,лучше не эксперементировать со "стейк с кровью".ИМХО

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 minutes ago, sangacal said:

Замечательно!

У нас народ любит баловаться кябабом из медвежатины,дикого кабана и прочих зверушек ёжиков-дикобразов.

Всё это перепробовал и я,правда никаких особых вкусовых оргазмов от этого не получил.


Так-баловство одно.

Мне больше по-вкусу,блюда из пернатой дичи-качкалдаг,гераф,билдирчин,эрдяк.

Но дело в том,что у медведя и дикого кабана,водятся такие паразиты,которые не погибают даже при 3-часовой термической обработки.У домашней живности их нет,потому-как иммунитет слабый и она  дохнет,а  у дичи с сильнейшим иммунитетом они сосуществуют параллельно,не мешая друг-другу.

Просто когда она зараза ,после потребления медвежатины-кабана поселяется в организме человека,то вывести её крайне сложно.

П.С.По-поводу стейка  с кровью,не сомневаюсь что в Люксембурге проводят соответствующий ветеренарный контроль.Вопрос в том,что в Баку,лучше не эксперементировать со "стейк с кровью".ИМХО

 

В Баку я бы задумался.
Люкс - это как Германия, только выше уровнем жизни, и дикого здесь не продают в маркетах. Так что, я думаю это как бы вполне ОК.
К тому же тут мясоеды все, тоннами мясо кушают...

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Italyanets сказал:

 

В Баку я бы задумался.
Люкс - это как Германия, только выше уровнем жизни, и дикого здесь не продают в маркетах. Так что, я думаю это как бы вполне ОК.
К тому же тут мясоеды все, тоннами мясо кушают...

По-этому и отписался,юзеры на диспуте в основной массе проживают в Азербайджане,и последовав рекомендациям,могут приготовить мясо по предтавленному рецепту "с кровью".))

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 minutes ago, sangacal said:

По-этому и отписался,юзеры на диспуте в основной массе проживают в Азербайджане,и последовав рекомендациям,могут приготовить мясо по предтавленному рецепту "с кровью".))

 

В Баку и обработанное хорошее мясо страшно есть порой травануться можно, но не все так плохо. Просто немцы мясоеды, они в етом толк знают

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

На днях завялил куринную грудинку,кустарным способом.Под пиво,самое Оно.хоть эксперимент и продолжался неделю.В ближайшее время соберу сушилку для мяса(составляющие уже приобрел осталось собрать).Срок производства сократится до одного дня)20180627_234500.jpeg

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня вопрос к настоящим знатокам. Что я делаю не так. Мясо на люля берет муж отменное, баранина с говядиной и курдюк в соотношении 50:30:20, отбиваю сильно, ставлю на холод. Беру плоский сухой широкий шампур, плотно жму...Вкусно очень, НО: падают в угли, иногда не успевают прожариться. Может, дело в высоте бортиков мангала? Или угли слишком горячие?!? Что мы делаем не так!?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
26 минут назад, Kseniya Djaffarova сказал:

У меня вопрос к настоящим знатокам. Что я делаю не так. Мясо на люля берет муж отменное, баранина с говядиной и курдюк в соотношении 50:30:20, отбиваю сильно, ставлю на холод. Беру плоский сухой широкий шампур, плотно жму...Вкусно очень, НО: падают в угли, иногда не успевают прожариться. Может, дело в высоте бортиков мангала? Или угли слишком горячие?!? Что мы делаем не так!?

группа каста ревность " в прошлый раз вы помните все приходит с опытом" посмотрите сталика ханкишиева люля кебаб

Edited by ali88

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 hours ago, Kseniya Djaffarova said:

У меня вопрос к настоящим знатокам. Что я делаю не так. Мясо на люля берет муж отменное, баранина с говядиной и курдюк в соотношении 50:30:20, отбиваю сильно, ставлю на холод. Беру плоский сухой широкий шампур, плотно жму...Вкусно очень, НО: падают в угли, иногда не успевают прожариться. Может, дело в высоте бортиков мангала? Или угли слишком горячие?!? Что мы делаем не так!?

Курдюк 30

Лук добавляете наверное? Выжмите сок лука!

Расстояние мангала тоже должно быть не очень высоким

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 часов назад, sangacal сказал:

Замечательно!

У нас народ любит баловаться кябабом из медвежатины,дикого кабана и прочих зверушек ёжиков-дикобразов.

Всё это перепробовал и я,правда никаких особых вкусовых оргазмов от этого не получил.


Так-баловство одно.

Мне больше по-вкусу,блюда из пернатой дичи-качкалдаг,гераф,билдирчин,эрдяк.

Но дело в том,что у медведя и дикого кабана,водятся такие паразиты,которые не погибают даже при 3-часовой термической обработки.У домашней живности их нет,потому-как иммунитет слабый и она  дохнет,а  у дичи с сильнейшим иммунитетом они сосуществуют параллельно,не мешая друг-другу.

Просто когда она зараза ,после потребления медвежатины-кабана поселяется в организме человека,то вывести её крайне сложно.

П.С.По-поводу стейка  с кровью,не сомневаюсь что в Люксембурге проводят соответствующий ветеренарный контроль.Вопрос в том,что в Баку,лучше не эксперементировать со "стейк с кровью".ИМХО

медвежатина мне понравилась....оооочень питательная....одну ГАТЛЕТГКУ съешь и больше не хочется

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×