«Мясной бизнес»

[$nake]

Начиная с лета этого года цены на мясо в Азербайджане ощутимо выросли. Рост цен продолжается и сейчас. На бакинских рынках килограмм говядины предлагается за 11 манатов 50 гяпик, а баранины – за 12 манатов. Мясо без костей стоит 13-14 манатов. В качестве причин называют дефицит мяса в стране, подорожание кормов для скота и сокращение территории пастбищ. 

Однако кое-где можно встретить мясо за 5-6 манатов за килограмм, то есть вдвое ниже стандартной цены.

В чем причина таких низких цен? Какого происхождения это мясо? Имеется ли на него спрос?

Как передает Oxu.Az, корреспондент Musavat посетил один из оптовых рынков и побеседовал с продавцами, чтобы найти ответ на этот вопрос.

В ходе наблюдений выяснилось, что килограмм мяса действительно можно купить за 6 манатов. Оптовая цена составляет 5 манатов 50 гяпиков. Продавцы говорят, это мясо вполне нормальное.

Мясник Хабиб Гасанов так объяснил эту ситуацию:

«На ярмарке действительно продают дешевое мясо. Это не означает, что это мясо больных животных, которое может нанести вред здоровью человека. Это вовсе не так. На большинстве ярмарок килограмм мяса стоит 6-9 манатов. Покупатели думают, что это мясо больных животных, но это не так. За 6 манатов продается мясо старых животных. Конечно, оно дешевле, чем телятина. Старое животное не дает молока, не может дать потомство. Содержать такую скотину никому не выгодно, сколько не ухаживай за ними, они не набирают вес. Поэтому в районе таких животных покупают по цене 4-5 манатов за килограмм живого веса. В мясных лавках накидывают 2-3 маната и продают. К этому надо относиться нормально. Мы продаем мясо в дома торжеств по оптовой цена за 5 манат 50 гяпиков». 

Другие мясники на ярмарке подтвердили эту информацию:

«Мы поставляем мясо в мясные лавки, дома торжеств и кафе. До сих пор никаких проблем не было. Мясо на рынке проходит лабораторные исследования. В мясных лавках обманывают людей. Продают мясо старых животных под видом молодого. К примеру, покупают у нас баранину за 9 манатов и продают за 12 манатов под видом мяса ягненка. Их тоже нельзя осуждать. В городе стоимость аренды очень высокая. Мясники платят 600-700 манатов за аренду помещения в 15 кв метров».http://ru.oxu.az/society/223944

[artist88]

Продают мясо в Арабские страны вот и дефицит искусственный созданный армянами в Азербайджане

[www mona liza]

10 минут назад, $nake сказал:

Продают мясо старых животных под видом молодого. К примеру, покупают у нас баранину за 9 манатов и продают за 12 манатов под видом мяса ягненка.

Как можно не отличить мясо ягненка от немолодого ?)

 

[Chertik MG]

купила неск дней назад фарш в аразе.целый газан долмы выкинули.что это за мясо?

[10.]

Никогда не покупаем мясо на базаре, и тем более на ярмарке. Эти ярмарки ни чем не отличаются от базара. Те же продавцы, те же цены. Мясо всегда берем рядом с домом у двух мясников. 

[Ozan]

10 minutes ago, Chertik MG said:

купила неск дней назад фарш в аразе.целый газан долмы выкинули.что это за мясо?

покупать фарш это тот еще риск. Если только он не при вас приготовлен.

Edited October 27, 2017 by Ozan

[FantasyMan]

9 минут назад, Chertik MG сказал:

купила неск дней назад фарш в аразе.целый газан долмы выкинули.что это за мясо?

Вы смелый человек ))

Лучше брать кусок мяса и там же при вас попросить перекрутить. Все остальное дома уже добавить (специи и т.д.)

Если хочу долму, беру отдельно гуйруг, баранину и говядину. Перекручиваю дома  или в точке покупки.

[gh68]

3 минуты назад, Chertik MG сказал:

купила неск дней назад фарш в аразе.целый газан долмы выкинули.что это за мясо?

 

Если бы вы знали какая антисанитария царит внутри этих магазинных мясорубок???

 

[FantasyMan]

Только что, gh68 сказал:

Если бы вы знали какая антисанитария царит внутри этих магазинных мясорубок???

Антисанитария везде. Вы бы видели, машину и условия доставки этих туш в маркеты столицы. А разницы в цене между рынками и маркетами ощутима на каждом кг.

Лучше брать у знакомого мясника.

[Chertik MG]

4 минуты назад, Ozan сказал:

покупать фарш это тот еще риск. Если только он не при вас приготовлен.

 

2 минуты назад, FantasyMan сказал:

Вы смелый человек ))

Лучше брать кусок мяса и там же при вас попросить перекрутить. Все остальное дома уже добавить (специи и т.д.)

Если хочу долму, беру отдельно гуйруг, баранину и говядину. Перекручиваю дома  или в точке покупки.

 

2 минуты назад, gh68 сказал:

 

Если бы вы знали какая антисанитария царит внутри этих магазинных мясорубок???

 

мы никогда не покупаем мясо в магазине.просто было уже поздно и быстренько надо было.вот и результат.черт знает что туда добавляет.больше даже близко не подойду

[FantasyMan]

Только что, Chertik MG сказал:

мы никогда не покупаем мясо в магазине.просто было уже поздно и быстренько надо было.вот и результат.черт знает что туда добавляет.больше даже близко не подойду

Кечмиш олсун!

[Оксана М]

37 минут назад, $nake сказал:

К этому надо относиться нормально. Мы продаем мясо в дома торжеств по оптовой цена за 5 манат 50 гяпиков». 

 

Боже мой! 

[gh68]

26 минут назад, FantasyMan сказал:

Вы бы видели, машину и условия доставки этих туш в маркеты столицы.

 

Насчет антисанитарии не спорю, она везде. А машины и условия доставки не лучше чем у поставщиков, скажем того же, хлеба например.

Но эти мясорубки отдельная тема. Их внутренней чисткой занимаются крысы по ночам, вылизывая до блеска.))

Edited October 27, 2017 by gh68

[Altruist]

Не может быть нормальное мясо по цене 6-9 манат . Все это байки , про "нарожала , молока не дает " )) Это мясо больных животных или еще хуже ,дохлых .

 

А если продают это мясо на рынках , значит есть спрос . Я например лучше вегетарианцем стану , чем стану есть это мясо 

[Hasanova_Ela]

Пришли на рынок. 8 базар. При нас зарезали барашка. Килограмм за 8 манат. Мясо шикарное. Да это не гузу, это большой баран кг 50. Так что люди, смотрите что и где берете.

[Klarissa Starling]

1 час назад, Chertik MG сказал:

купила неск дней назад фарш в аразе.целый газан долмы выкинули.что это за мясо?

А что  было не так с этим мясом? Я в принципе не покупаю готовый фарш и просто мне интересно-купить фарш,навертеть  полный газан долмы ,потратить деньги,потратить кучу времени на  заворачивание долмы и в конечном итоге выбросить приготовленное. Вам мясо визуально понравилось,но в процессе примешивания к фаршу специй и лука можно же было распознать наличие  большого количества жилок и соединительной ткани. И дальше уже не готовить, не тратить время,а сразу отдать  это мясо  дворовым кошкам. Про  посторонний  запах я не пишу,потому что  он сразу  себя обнаруживает.

Edited October 27, 2017 by Klarissa Starling

[сама по себе]

52 минуты назад, Chertik MG сказал:

купила неск дней назад фарш в аразе.целый газан долмы выкинули.что это за мясо?

Не знаю из чего они его делают, если цена бывает на фарш ниже чем на само мясо.

[ЧихПых]

39 минут назад, Chertik MG сказал:

купила неск дней назад фарш в аразе.целый газан долмы выкинули.что это за мясо?

На тему фарша можно долго перечислять состав. От кожи и копыт до сухожилий все там есть кроме самого мяса. В маркетах вообще мясо лучше не брать, разве что стейки заграничные только. То что в лавке мясника не продалось свозится на витрины маркетов. Да и обрабатывают их черт знает чем, пенится чёрным цветом на сковороде. 

[yaleninavidel]

2 часа назад, www mona liza сказал:

Как можно не отличить мясо ягненка от немолодого ?)

 

По габаритам животного, по толщине костей. Например, ребра ягнёнка тонкие, а у матёрого животного - почти в два пальца толщиной.

[Linda@]

1 час назад, Chertik MG сказал:

купила неск дней назад фарш в аразе.целый газан долмы выкинули.что это за мясо?

готовый фарш лучше не брать,брали в базарсторе,тоже не смогли его есть, отдали кошкам,хорошо,что полкило всего взяли

Edited October 27, 2017 by Linda@

[*Мира*]

2 часа назад, FantasyMan сказал:

Лучше брать кусок мяса и там же при вас попросить перекрутить

даже там лучше не перекручивать...если это не 10 кило мяса с которым вы дома не справитесь...мясорубки ведь там не моются после каждого куска мяса, 

[*Мира*]

1 час назад, Klarissa Starling сказал:

И дальше уже не готовить, не тратить время,а сразу отдать  это мясо  дворовым кошкам

а лучше отнести обратно в магазин..даже если не вернут деньги, то хотя бы будут знать что халтура не прокатит

[*Мира*]

2 часа назад, FantasyMan сказал:

Антисанитария везде. Вы бы видели, машину и условия доставки этих туш в маркеты столицы.

дома мясо можно хотя бы вымыть, а потом использовать

[FantasyMan]

Только что, черепаха*тортилла сказал:

даже там лучше не перекручивать...если это не 10 кило мяса с которым вы дома не справитесь...мясорубки ведь там не моются после каждого куска мяса, 

Да. В курсе. Просто и у меня возникла такая же острая нужда как у @Chertik MG с той лишь разницей - сам выбрал кусок и перекрутили на глазах. Вынужден был там перекрутить, т.к. электромясорубка накрылась.

[*Мира*]

2 минуты назад, FantasyMan сказал:

Да. В курсе. Просто и у меня возникла такая же острая нужда как у @Chertik MG с той лишь разницей - сам выбрал кусок и перекрутили на глазах. Вынужден был там перекрутить, т.к. электромясорубка накрылась.

ну это другое дело, это форс-мажор уже

[*Мира*]

57 минут назад, сама по себе сказал:

Не знаю из чего они его делают, если цена бывает на фарш ниже чем на само мясо.

вот от этого и надо плясать....они делают его из того, что дома при разделке мяса вы выкидываете

Edited October 27, 2017 by черепаха*тортилла

[rena_gold]

Берем мясо у мясника рядом с домом .всегда хорошее дает .и цена как везде

[Yevgeniy1]

 В магазинах редко бывает хорошее мясо, но как ни странно в ахмедлинском браво оно относительно свежее, разница ощутима с другими маркетами.

На рынке даже если свежее, то просто противно становится от того как оно там продается, ясно что в маркет тоже не известно как доставляют) , но когда этого не видишь как на рынке, как то легче ))

[Скиф]

3 часа назад, $nake сказал:

В мясных лавках обманывают людей. Продают мясо старых животных под видом молодого. К примеру, покупают у нас баранину за 9 манатов и продают за 12 манатов под видом мяса ягненка. Их тоже нельзя осуждать. В городе стоимость аренды очень высокая. Мясники платят 600-700 манатов за аренду помещения в 15 кв метров».http://ru.oxu.az/society/223944

Когда обманывают людей то их можно и нужно осуждать. Аренда у них высокая - давайте ка тогда нае**м своего клиента и впихнем ему то то описано выше. 

Ай балам если у тебя высокая аренда то нестоит отыгрыватся на клиенте а надо искать другой выход. Искать проблему в себе. Значит делаеш то то нетак. Поменяй арендное место на более дешевое - поверь за твоим мясом и туда приедут ! 

 

Edited October 27, 2017 by Скиф

[Mirvariwka]

2 часа назад, FantasyMan сказал:

Вы смелый человек ))

Лучше брать кусок мяса и там же при вас попросить перекрутить. Все остальное дома уже добавить (специи и т.д.)

Если хочу долму, беру отдельно гуйруг, баранину и говядину. Перекручиваю дома  или в точке покупки.

Только дома сама прокручиваю мясо в фарш. Мясо только из села привожу. Мою, на дуршлак, а затем в мясорубку. Как можно в магазине просить прокрутить в фарш. Ведь его не моют там. А уж в готовом виде покупать фарш, что купить кота в мешке.

[Gizele]

В мясе есть белок, и вообще люди просто привыкли часто употреблять мясо.

Но белок есть и в рыбе, и в бобовых, в яичках, и в других продуктах.

Поэтому можно мясо есть реже,  и для здоровья лучше будет. 

[nakamurik]

4 часа назад, $nake сказал:

Однако кое-где можно встретить мясо за 5-6 манатов за килограмм, то есть вдвое ниже стандартной цены.

В чем причина таких низких цен? Какого происхождения это мясо? Имеется ли на него спрос?

в основном это мясо старых животных или мясо самок, которые не нужны хозяину...молока дают мало, самца не хочет или хочет, но не может....бывает животное получило травму и уже вот вот сдохнет....вот и продают по дешевлее...хорошее мясо стоит дорого. Причины уже написаны...дорогой корм и дорогое содержание.

[Mirvariwka]

2 часа назад, Altruist сказал:

Не может быть нормальное мясо по цене 6-9 манат . Все это байки , про "нарожала , молока не дает " )) Это мясо больных животных или еще хуже ,дохлых .

 

А если продают это мясо на рынках , значит есть спрос . Я например лучше вегетарианцем стану , чем стану есть это мясо 

Нет, это правда. Знаю, так как всю жизнь родители держали скотину. Да и сейчас мама, хоть и одна, но корову с теленком держит в хозяйстве. Корову, которая телилась раз 10, потом продают по очень низкой цене. У нас раньше так же покупали на колбасу, шадлык эви.

[Rosegold]

А я покупаю кусковое и перекручиваю в магазине, и ничего, пока живы ))) эти ужасы про грязные мясорубки в маркетах как то не пугают. Элементарно ту же долму минимум час на огне кипячю во время готовки. Не думаю что там какая то зараза способна выжить при такой теплообработке. Мы же все таки не сырое мясо едим

[Planetofgold]

4 часа назад, 10. сказал:

Никогда не покупаем мясо на базаре, и тем более на ярмарке. Эти ярмарки ни чем не отличаются от базара. Те же продавцы, те же цены. Мясо всегда берем рядом с домом у двух мясников. 

мы тоже. много лет уже

[Altruist]

6 минут назад, Mirvariwka сказал:

Нет, это правда. Знаю, так как всю жизнь родители держали скотину. Да и сейчас мама, хоть и одна, но корову с теленком держит в хозяйстве. Корову, которая телилась раз 10, потом продают по очень низкой цене. У нас раньше так же покупали на колбасу, шадлык эви.

Вы думаете они действительно покупают по 4-5 манат за кг живого веса? )) 

[Zaman.]

мясо берём только у знакомого мясника во дворе.

с утра пораньше забивает и к вечеру ничего не остаётся.

11 манат за кг (с костями).

А мясо коровы (самки) заметно дешевле по цене. Купить можно в Забрате и Маштаги. Тоже свежачок. Но  это уже на любителя. Да простят меня гурманы с веганами вкупе с сыроедами. 

[pdq]

4 hours ago, gh68 said:

 

Если бы вы знали какая антисанитария царит внутри этих магазинных мясорубок???

 

И к тому же прокручивают немытое мясо.

[Offroader]

Мясо экспортируется в арабские страны. Там цена 10$/ кг. Поэтому здесь цена у нас растет. Приоритет дают арабском рынку, а к нам завозят из Украины, где намного дешевле. 

[Mirvariwka]

Только что, Altruist сказал:

Вы думаете они действительно покупают по 4-5 манат за кг живого веса? )) 

Не думаю, а знаю. Это так. И даже дешевле бывает. И не взвесив корову, на глаз дают определённую сумму, что в конечном счёте и получается 4-5 манат за кило.