Тема для изысканных гурманов

[Аквилон]

В 11.04.2017 в 15:29, Zaman. сказал:

Наша пищеварительная система не привыкла или неспособна переваривать мясо ослов и лошадей. Потребление этого мяса может привести к нарушениям функций пищеварительной системы и возникновению онкологических заболеваний, сказал Sputnik Азербайджан председатель Союза свободных потребителей Эйюб Гусейнов.

Че это за тупость то)
А то, что бананы и апельсины сюда завозят , а также грейпфрут, киви и ананасы, которые никогда тут не росли  - почему он этим не возмущается?)
Кутабы и з верблюдов есть можно, а лошадей нет - убили просто)

[Zaman.]

10 часов назад, Undi_na сказал:

Вы представляете себе количество денерных по городу

и только некоторые из них вкупе с производителями колбас, грешат весьма небогоугодным делом, скармливая народу этот весьма изысканный ассортимент

[Zaman.]

4 часа назад, Аквилон сказал:

Кутабы из верблюдов есть можно, а лошадей нет 

верблюда мы кушаем испокон веков, а к падали из ослятины и конины только приноровились

[Аквилон]

Только что, Zaman. сказал:

верблюда мы кушаем испокон веков, а к падали из ослятины и конины только приноровились

Зачем сразу падаль? так можно и верблюда падалью назвать и корову и барашка)

[Zaman.]

11 минуту назад, Аквилон сказал:

Зачем сразу падаль?

потому что здорового коня или осла, сельчанин никогда не пустит  под нож. Ибо помощник незаменимый.

исключено на все 100000000000000 процентов.

-------------------

Ифти подтвердит

[Zaman.]

80% донерных Баку используют мясо непонятного происхождения
С.АЛИЕВА

Донеры, или шаурма, достаточно давно появились на азербайджанском рынке фаст-фуда и довольно быстро завоевали любовь любителей перекусов на улице. Однако, чем больше донерных появлялось в столице, тем хуже становилось качество данного «турецкого бутерброда».

Все чаще представители государственных структур, занимающиеся мониторингом качества продуктов питания, предупреждают о том, что употребление в пищу донеров может быть опасно для здоровья. Однако даже многочисленные случаи отравления донерами не останавливают поклонников турецкого фаст-фуда.

 

По идее, мясо для шаурмы обжаривается на специальном оборудовании и по особой технологии. Мясная вырезка, предварительно замаринованная в специальном соусе, нанизывается на вертикальный вращающийся вертел, вдоль которого расположены беспламенные газовые горелки. В процессе обжаривания с мяса длинным ножом срезают тонкие кусочки, которые и составляют основу начинки шаурмы.

В настоящей шаурме не должно быть ни майонеза, ни кетчупа — идея использовать в рецептуре эти ингредиенты пришла на ум предпринимательным местным торговцам, которые решили сэкономить на более дорогостоящем сырье.

Донер-кебаб должен наполняться сметанным или кефирным соусом с зеленью и чесноком. Нередко некачественный донер может стать причиной отравления.

По словам представителя Госкомитета по стандартизации, метрологии и патентам Фазиля Талыблы, в настоящее время проверки объектов предпринимательства приостановлены, поэтому вмешательство в их деятельность и штрафы без серьезной причины не разрешаются. С 1 января 2018 года Агентство продовольственной безопасности серьезней возьмется за этот вопрос.

 

Говоря о донерах, нельзя не упомянуть, что качеством продуктов дело не ограничивается. Донеры часто готовят в антисанитарных условиях, в донерных нет санузла, что означает невозможность мыть посуду и руки, донерчи не имеют спецодежды, не проходят медицинское обследование. Конечно, есть донерные, в которых необходимые требования соблюдены, но таковых по-прежнему меньшинство.

Как отметил в беседе с Echo.az руководитель Союза Свободных Потребителей Азербайджана (ССПА) Эйюб Гусейнов, он не удивится, если выяснится, что при изготовлении донеров используется мясо ослов.

«Нередко можно услышать разговоры о том, что в то время, как цена за килограмм мяса все дорожает, донер не может стоить всего 1 манат, но он может стоить и еще дешевле. Все зависит от того, какое мясо используется для доняра. Недавно ССПА вместе с телеканалами провели рейд на рынке третьего микрорайона. Выяснилось, что в продаже есть свежее мясо за 4 маната. На вопрос, что это за мясо, нам ответили, что это голова. Из Индии такое мясо привозят по 3 маната за килограмм,» — отметил он.

Как сказал Гусейнов, на рынке «Тезе базар» продается негодное мясо, их неоднократно изобличала полиция.

 

«Иногда предприниматели покупают мясо за 50 гяпиков и, поверьте, такое мясо может попадать в донерные. Кстати, еще три года назад Государственный комитет по метрологии и патентам утвердил стандарт для донеров. В нашей стране есть несколько предприятий, которые изготавливают донеры в соответствии с этим стандартом, и у них имеется сертификат. Мясо, которое они поставляют, было подвергнуто шоковой заморозке и абсолютно безопасно. Но проблема в том, что мало в какие донерные это мясо поставляется. Нами был проведен мониторинг, который показал, что 80% донерных используют мясо непонятного происхождения, а оно, конечно, может быть опасным,» — подчеркнул Гусейнов.

«К сожалению, у нас нет сведений о том, сколько человек получают отравления от некачественных донеров. Я ни разу не слышал, чтобы Минздрав объявил о том, что люди отравились от покупной продукции. Как правило, всегда говорится о том, что отравление произошло вследствие употребления блюд, приготовленных в домашних условиях. Дело в том, что на продукты Минздрав дает гигиенический сертификат, и не заинтересован в том, чтобы речь шла о плохом качестве реализуемых продуктов питания,» — отметил эксперт.

«Вообще же донеры могут быть опасны, так как непонятно, из какого мяса их делают. У нас нет закона о безопасности пищевой продукции, и о чем в этом случае можно говорить? Кстати, в феврале этого года президент страны подписал указ о создании Агентства по безопасности пищевых продуктов. Это агентство начнет действовать в 2018 году. Надеюсь, что после создания агентства ситуация изменится», — отметил Э.Гусейнов.

Впрочем, даже если с качеством мяса все в порядке, способ, которым оно готовится, вызывает у многих врачей опасения. Мясо для донера не подвергается достаточной термической обработке, а потому, употребив его, можно подцепить, например, бычий цепень. Мясо, приготовленное для донера, является полуготовым, и если животное было больным, то человек может заразиться при его употреблении тем или иным опасным заболеванием.

[Giaretta]

Сначала кошек и собак, сейчас коней и ослов, а что потом употреблять начнут то креативщики, людей чтоли))

[Zaman.]

80% донерных в Азербайджане используют мясо неизвестного происхождения

Дж.АЛЕКПЕРОВА

 

В Азербайджане сегодня фаст-фуд достаточно популярен, как и во многих других странах мира. В Баку как минимум семь крупных заведений, представляющих фаст-фуд продукцию. И огромное количество мелких «забегаловок».

 

Любовь населения к фаст-фуду подтверждает и тот факт, что в этом году в столице Азербайджанской Республики прошел первый фестиваль уличной еды. Основной целью фестиваля являлось ознакомление туристов, приезжающих в Азербайджан, с нашей национальной кухней, представленной в формате фаст-фуда, а также развитие ресторанного бизнеса.

И если на этом фестивале была представлена качественная продукция, то, увы, подобный подход наблюдается далеко не во всех фаст-фуд точках страны.

«Сегодня в Азербайджане почти половину фаст-фуд продукции, представленной в супермаркетах, можно считать не соответствующей стандартам качества. При этом жалоб на этот вид продукции не так много, поскольку ее употребляют на скорую руку и в основном молодежь, которая не любит долго разбираться или куда-либо обращаться». Об этом заявил в беседе с Echo.az глава Союза свободных потребителей Азербайджана (ССПА) Эюб Гусейнов.

По его словам, самое главное в фаст-фуд продукции не то, как она выглядит, а то, где и как ее изготовили.

«Как правило, в точках, где готовят фаст-фуд, царит антисанитария. Были случаи, когда в продукции находили личинки мух. На глаз, конечно, сложно определить, есть ли они, например, в хот-доге, который вы решили купить. Одним словом, очень сложно на глаз определить, качественная ли фаст-фуд продукция перед вами или нет,» — говорит Гусейнов.

«При этом есть крупные гипермаркеты, которые беспокоятся о своей репутации и продают только качественную продукцию. Но при этом, все мы понимаем, что фаст-фуд очень вреден для здоровья. Я считаю, что в случае неприятных инцидентов в тех или иных торговых точках, например, при отравлениях, продукцию надо сразу изымать из продажи или отзывать», — сказал глава ССПА.

При этом она отметил, что сегодня больше всего беспокойства вызывает изготовление донеров.

 

«Ходят слухи, что в стране продают мясо ослятины и конины. Поэтому не удивлюсь, если при изготовлении донеров используют и такое мясо. Например, на некоторых рынках продают дешевое и непригодное для еды мясо. Кстати, еще три года назад Государственный комитет по стандартизации, метрологии и патентам утвердил стандарт для донеров,» — напомнил Гусейнов.

«В нашей стране есть несколько предприятий, которые изготовляют донеры в соответствии с этим стандартом, и у них имеется сертификат. Мясо, которое они поставляют, было подвергнуто шоковой заморозке и абсолютно безопасно. Но проблема в том, что мало в какие донерные это мясо поставляется. Нами был проведен мониторинг, который показал, что 80% донерных используют мясо непонятного происхождения, а оно, конечно же, может быть опасным», — подчеркнул Э.Гусейнов.

[kiev]

В 11.04.2017 в 13:29, Zaman. сказал:

“Нашему организму не свойственно переваривать мясо ослов и лошадей.

сапсем дурак что ли ?
оленину свойственно переваривать?
 

[XuLiGaNoS]

Несколько предприятий дейяндя,доверяю только гоч эту.

 

[sirius191]

не может быть .......😮

никогда не поверю , что так  нагло обманывают народ

[Zaman.]

29 минут назад, kiev сказал:

сапсем дурак что ли ?
оленину свойственно переваривать?

колбаса из конины ( маде ин Башкортостан!) мне понравилась......

хоть и заметно жёсткая была

[kiev]

1 минуту назад, Zaman. сказал:

колбаса из конины ( маде ин Башкортостан!) мне понравилась......

хоть и заметно жёсткая была

они вообще молодцы .. сохранили традиции 

[Zaman.]

Смертельный донер: в Азербайджане проверят точки продажи уличной еды

 

При приготовлении донера мясо смешивается с плазмой крови, в результате чего есть риск заражения различными вирусами.

БАКУ, 26 мар — Sputnik. Союз свободных потребителей (ССП) Азербайджана будет проверять рестораны и объекты общественного питания, которые занимаются приготовлением донеров. Об этом Sputnik Азербайджан заявил глава неправительственной организации Эйюб Гусейнов.

 

По имеющейся у него информации, по всему Баку существует 15 тысяч точек по приготовлению этого вида уличной еды.

"Четыре года назад Государственный комитет по стандартизации, метрологии и патенту разработал стандарт донеров — как их надо готовить, из какого мяса, как хранить и транспортировать", — заметил Гусейнов.

 

Тогда же было установлено, на какие объекты общепита привозятся готовые блюда фастфуда. Занимаются же приготовлением донеров две компании. По словам правозащитника, только этим предприятиям официально разрешено готовить донеры. Дело в том, что у них есть оборудование для шоковой заморозки продукта при температуре минус 40 градусов.

 

"Приготовление этого вида фастфуда предусматривает, что мясо готовится на вертикальном шомполе. Вся плазма и кровь с мяса стекают на поднос, куда как раз попадают отрезанные, готовые куски. Это способствует распространению микробов. Однако шоковая заморозка предотвращает это", — отметил он.

 

Приготовленная этими предприятиями продукция развозится по 60 точкам. Получается, что из 1,5 тысячи точек по продаже донеров всего 60 могут похвастаться безопасной продукцией.

"Не исключено, что в других точках донер готовят из собачатины, ослятины и даже мертвечины. Вдобавок, на этом рынке нет никакого контроля", — с уверенностью заявил правозащитник.

По его словам, никто не следует стандартам. Это особенно опасно, так как такой едой чаще всего питаются студенты.

 

Edited March 26, 2018 by Zaman.

[Роман m]

1 минуту назад, Zaman. сказал:

 

 

донары вкусно, хотя и гадость(( но фастфуд не есть гуд для желудка. Как человек питающийся большей частью не дома - скажу, что надо есть суп))

[Zaman.]

В Азербайджане высокий спрос на дешевую еду

Э.РУСТАМОВА

Очень важно поднять уровень здорового питания именно среди бедных слоев населения Азербайджана. Об этом Echo.az сообщил председатель Союза свободных потребителей Азербайджана Эюб Гусейнов.

«Рацион питания азербайджанского населения, конечно, далек от идеала. Мало того, что наши граждане едят в больших количествах фаст-фуд, жирную еду и пьют сладкие напитки, ко всему прочему торговые точки переполнены некачественной и просроченной продукцией,» — говорит он.

 

«Замечу, чем ниже доход, тем хуже питаются граждане, поэтому очень важно поднять уровень здорового питания именно среди бедных слоев населения. О плохом рационе питания населения свидетельствует и огромное количество аптек и точек по продаже шаурмы, большинство из которых использует мясо неизвестного происхождения и не соответствует стандартам качества,» — отметил Гусейнов.

По его словам, спрос на дешевую еду в стране высокий, поэтому неудивительно, что число больных неинфекционными заболеваниями тоже очень высокое.

«Если раньше граждане предпочитали назначать встречи в ресторанах, то сегодня чаще в заведениях, где торгуют в основном фаст-фудом. Все знают, что это вредная еда, но все равно большинство наших граждан это не останавливает», — сказал Эюб Гусейнов.

 

«Несмотря на то, что мы живем на берегу Каспийского моря, морепродукты для азербайджанского населения являются достаточно редким явлением в рационе. Цена рыб на местных рынках очень высокая, поэтому многим гражданам приходится отказывать себе в этом продукте. А ведь рыба — ценный продукт в рационе питания каждого человека,» — говорит Гусейнов.

«Что касается мяса, то кризис сильно отразился на его стоимости, поэтому многим семьям пришлось сократить объем употребления говядины и баранины. При этом вырос объем продажи мяса птицы. Потребление овощей стабильно на хорошем уровне, чего не скажешь о фруктах. В последние годы продажа фруктов снижается, опять же из-за роста цен. Потребление молочной продукции на недостаточном уровне. Как видно, положение не самое благоприятное,» — подчеркнул он.

 

«Не случайно недавно была утверждена структура аппарата Агентства продовольственной безопасности Азербайджана. Это свидетельствует о том, что правительство в курсе этой проблемы и заинтересовано в улучшении рациона питания населения,» — сказал эксперт.

 

«Справедливости ради стоит отметить, что такая ситуация сложилась во многих других странах. Например, по оценкам российских экспертов, рацион россиян все еще соответствует рациону бедных стран. С учетом того, что в Азербайджане дела обстоят не лучше, чем в РФ, можно сказать, что мы тоже находимся в этом списке», — заключил Эюб Гусейнов.

Edited March 29, 2018 by Zaman.

[Zaman.]

В Сумгайыте студентки отравились донерами   Как сообщает Report, студентки Сумгайытского музыкального колледжа - 16-летняя Ляман Аскерова, 17-летняя Турадж Абдинова, 17-летняя Бахар Ахмедова и 18-летняя Айдан Абдуллаева были госпитализированы с диагнозом «пищевое отравление».  В ходе расследований выяснилось, что все они отравились донерами, который купили в донерной в 43-м квартале Сумгайыта.  По факту в городской прокуратуре ведется расследование.

 

[fx45]

On 4/11/2017 at 3:21 PM, artist88 said:

разве она противопоказана? то что она лечит от туберкулеза это народные байки)) 

собачатина от тубика лечит.

[Zaman.]

Диетологи составили список самых вредных продуктов

На первом месте оказались обработанные мясные продукты вроде колбас и сосисок, передает "Правда.RU". Здесь стоимость продукта определяет его качество - чем ниже цена, тем меньше в составе мяса и больше опасных компонентов, многие из которых канцерогенны. 

Второе место заняли дешевые полуфабрикаты с высоким содержанием фосфатов и трансжиров. Подозрения должны вызывать дешевые сыры. По словам диетологов, недорогой сыр, вероятно, содержит в себе маргарин. А вот настоящего молока там почти нет. В целом такой сыр крайне вреден для сердечно-сосудистой системы.

Цена принципиальна и для консервированных продуктов. Из-за окисления металлической банки, чье качество неизменно снижается, если стоит задача сэкономить на производстве, в продукт могут попадать тяжелые металлы.

[Zaman.]

Этот бургер действительно вкусный, но не настоящий

"К середине столетия на нашей планете будет проживать 9 млрд человек. Как их всех можно будет прокормить?" - задается вопросом немецкое издание Stern.

 

По словам Тильмана Груне, председателя научного совета Немецкого института исследования питания, в первую очередь нам необходимы новые источники белка. "Промышленное животноводство становится все более невыносимым для окружающей среды. На него приходится 14-18% выбросов парникового газа, обусловленных деятельностью человека", - подчеркивает автор публикации.

 

"К новшествам в данной области относится бургер из искусственного мяса Beyond Burger: котлета из горохового протеина, имеющая благодаря свекле красноватый цвет, как у говядины. Его продают уже примерно в 10 тыс. продуктовых магазинов в США и как минимум в стольких же ресторанах. (...) Его главным конкурентом является бургер Impossible Burger с котлетой на основе картофеля и пшеницы", - передает издание.

 

В США и Нидерландах компании-производители также делают ставку на настоящее мясо, для производства которого, однако, не нужно убивать животных - это так называемое мясо из пробирки. Кроме того, в США появился и рынок съедобных насекомых, но в отличие от Таиланда и Мексики, где насекомые используются как жареный перекус, здесь их применяют в качестве корма для скота или добавки при переработке продуктов питания.

"В отличие от больших ферм по выращиванию свиней и крупного рогатого скота с их резервуарами для навоза, насекомые производят относительно мало отходов. При этом сверчки содержат больше белка и микроэлементов, чем говядина. Крупнейшая фирма по выращиванию сверчков находится в Техасе. Она с успехом продает в первую очередь порошок из сверчков, который используется при изготовлении хлебобулочных изделий, энергетических батончиков и смузи", - говорится в статье.

 

Человеку необходим не только белок, но и жир, продолжает автор статьи. Ученые подвергли генетической модификации водоросли, полученные на экстракте обычного конского каштана, так чтобы они производили большое количество масла, когда их подкармливают бразильским сахарным тростником. "Это масло имеет нейтральный вкус, богато мононенасыщенными жирными кислотами и имеет высокую температуру дымления. Оно должно стать альтернативой пальмовому маслу, для производства которого приходится уничтожать пальмовые леса вместе с их обитателями", - отмечает издание.

 

В США из дикого пырея вывели новый злак под названием кернза с более высокой урожайностью, более крупными семенами и повышенной сопротивляемостью заболеваниям, сообщает Stern.

"Через 50 лет наша еда может выглядеть совсем иначе", - заключает автор публикации и приводит в заключение слова писателя и эксперта по мировому питанию Раджа Патела: "Постепенно мы осознаем: то, что считалось сорняком и вредителем, может оказаться пищей".

[Zaman.]

В Баку продают пирожное с плесенью

Житель Баку пожаловался на пирожное, купленное в одном из маркетов столицы.

 

Как передает Meдиа.аз, житель поселка Говсан Эльшад Матлабоглу рассказал, что был неприятно удивлен, когда в лакомстве обнаружилась плесень:

«Мама купила бисквитное пирожное «OZMO» в маркете «Баллы». Однако когда пирожное извлекли из обертки, оно было полностью покрыто плесенью. Причем,  срок годности на упаковке еще не истек. Прошу принять необходимые меры. Ведь подобная продукция представляет угрозу  для жизни детей».

 

Отметим, что недавно Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) наложило запрет на реализацию партии турецких сладостей из-за результатов проведенных анализов.

 

 

 

 

[Zaman.]

Картофель фри и прочее: блюда, приготовленные во фритюре, сокращают жизнь

Хрустящая жареная курочка, картофель или овощи - блюда, приготовленные во фритюре, пользуются большой популярностью. Однако, согласно новому исследованию, риски, которые несет в себе такой способ приготовления, все еще недооцениваются, сообщает Focus .

 

В рамках исследования, проведенного учеными из Университета Айовы, опросы о пищевых привычках и состоянии здоровья прошли 100 тыс. женщин в возрасте от 50 до 79 лет. Исследование проводилось в период с 1993 по 1998 год и было возобновлено в 2017 году, передает издание.

 

"У женщин, которые регулярно употребляли еду, приготовленную во фритюре, чаще обнаруживались заболевания сердца. Это, возможно, объясняется тем, что жирная пища способствует появлению лишнего веса, от которого, в свою очередь, страдают сердце и другие органы", - поясняет автор статьи.

"Тот, кто употреблял приготовленную во фритюре пищу один и более раз в день, на 8% увеличивал вероятность преждевременной смерти от сердечных заболеваний. От лишнего веса страдали треть участниц, потреблявших жареную пищу как минимум один раз в неделю".

 

"В целом, нам удалось выявить, что потребление приготовленных во фритюре продуктов питания имеет отношение к более высокому риску смерти от разных причин, в том числе и от сердечно-сосудистых заболеваний", - резюмирует результаты исследования Вэй Бао, старший преподаватель Колледжа здравоохранения при Университете Айовы.

[Scaslivay777]

55 minutes ago, Zaman. said:

Картофель фри и прочее: блюда, приготовленные во фритюре, сокращают жизнь

Хрустящая жареная курочка, картофель или овощи - блюда, приготовленные во фритюре, пользуются большой популярностью. Однако, согласно новому исследованию, риски, которые несет в себе такой способ приготовления, все еще недооцениваются, сообщает Focus .

 

В рамках исследования, проведенного учеными из Университета Айовы, опросы о пищевых привычках и состоянии здоровья прошли 100 тыс. женщин в возрасте от 50 до 79 лет. Исследование проводилось в период с 1993 по 1998 год и было возобновлено в 2017 году, передает издание.

 

"У женщин, которые регулярно употребляли еду, приготовленную во фритюре, чаще обнаруживались заболевания сердца. Это, возможно, объясняется тем, что жирная пища способствует появлению лишнего веса, от которого, в свою очередь, страдают сердце и другие органы", - поясняет автор статьи.

"Тот, кто употреблял приготовленную во фритюре пищу один и более раз в день, на 8% увеличивал вероятность преждевременной смерти от сердечных заболеваний. От лишнего веса страдали треть участниц, потреблявших жареную пищу как минимум один раз в неделю".

 

"В целом, нам удалось выявить, что потребление приготовленных во фритюре продуктов питания имеет отношение к более высокому риску смерти от разных причин, в том числе и от сердечно-сосудистых заболеваний", - резюмирует результаты исследования Вэй Бао, старший преподаватель Колледжа здравоохранения при Университете Айовы.

У меня нет фритюрницы ,я буду жить вечно !😜

[Zaman.]

1 минуту назад, Scaslivay777 сказал:

У меня нет фритюрницы ,я буду жить вечно !

лет 200 точно))

[Piquette]

1 час назад, Zaman. сказал:

Картофель фри и прочее: блюда, приготовленные во фритюре, сокращают жизнь

Америку открыли. удивительно как не написали про то как даже в изысканных ресторанах экономят на масле, заливая новое на старое и жаря таким образом несколько порций картошки. прямая дорога к раку.

[Zaman.]

1 минуту назад, Piquette сказал:

в изысканных ресторанах экономят на масле, заливая новое на старое 

 

[Zaman.]

Не ешьте куриный донер. Главный инфекционист Баку объясняет причины

В 2018 году поступило меньше обращений по поводу пищевых отравлений по сравнению с аналогичным периодом позапрошлого года. Об этом reklamazapreshena.tutсообщила заведующая вторым инфекционным отделением Клинического медицинского центра (N1), главный инфекционист Баку Гюльнара Бабаева.

Как рассказала специалист, пищевые отравления происходят по различным причинам, но, в первую очередь, это следствие отсутствия культуры питания.

 

«К сожалению, большинство наших людей неправильно питаются. У некоторых хронические желудочно-кишечные заболевания, когда определенные продукты или изделия из этих продуктов принимать нельзя, но люди упорно их едят. На мой взгляд, основная причина – отсутствие культуры питания», - отметила она.

В качестве второй причины главный инфекционист Баку выделила неправильную закупку продуктов, когда люди предпочитают покупать некачественную, но дешевую продукцию. Она советует покупать продукты пусть и в меньшем количестве, но качественные, приобретая их в проверенных магазинах, в которых постоянно ведется санитарно-эпидемиологический контроль.

 

Г.Бабаева рассказала также о жертвах ботулизма, которые попали с этим диагнозом в больницу. «К примеру, сейчас у нас в отделении лежат больные с диагнозом «ботулизм». Причем пара человек находится в тяжелом состоянии в отделении реанимации. Причина их нахождения в медучреждении заключается в неправильном консервировании продуктов питания. Как правило, это помидоры, но бывают также огурцы, баклажаны и болгарский перец. Люди недостаточно промывают овощи, а также применяют неправильный подход к консервированию», - отметила специалист.

 

Что касается остальных пищевых отравлений, то фиксируются различные случаи, продолжила главный инфекционист столицы. В качестве примера она привела отравление от гатыга, лаваша, сыра, творога, консервов (как мясных, так и рыбных) и т.д., что связано, по ее словам, опять-таки с культурой питания.

 

По статистике, ежегодно 600 млн человек на планете заболевают в результате употребления продуктов питания, содержащих бактерии, вирусы, паразиты, токсины и химикаты. 420 тысяч человек в год умирают в результате пищевого отравления. Некачественная еда может стать причиной почти сотен инфекционных и неинфекционных заболеваний, в том числе раковых.

 

Эта проблема – тема для обсуждения двухдневной конференции по безопасности пищевых продуктов в Аддис-Абебе (Эфиопия), организованной под эгидой Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

 

Тем временем, как рассказала главный инфекционист Баку, среди основных продуктов, приводящих к пищевым отравлениям в столице, значатся  закупленные не в сезон фрукты. Как правило, это арбуз, клубника и очень редко виноград. Из овощей –  обычно помидоры, иногда огурцы. В редких случаях пищевое отравление случается из-за сыра. Опасность подстерегает и любителей полакомиться консервированными продуктами, в том числе мясными и рыбными консервами, а также копченой рыбой и куриным донером.

 

Главный инфекционист столицы рекомендует есть мясной донер: «Советую есть мясной донер, но в нормальных местах, пусть и несколько дороже». Как добавила Г.Бабаева, летом к пищевым отравлениям приводит неправильно приготовленный/хранимый салат на майонезе и сметане.

 

Заведующая вторым инфекционным отделением Клинического медицинского центра советует не заправлять заранее приготовленный салат, а делать это уже по мере того, как еда подается на стол. Вместе с тем, не рекомендуется заправлять салат майонезом людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

 

В заключение специалист рассказала, как избежать пищевых отравлений:

Правильно и вовремя питаться.

Стараться покупать продукты, по мере возможностей, в проверенных магазинах.

Не пренебрегать первым блюдом:  супы, как правило, обязательны.

Не употреблять продукты, которые противопоказаны вследствие наличия соответствующих заболеваний.

Рустам Керимов

[Zaman.]

Исследование показало, что делает фастфуд с телом человека

Университет Иллинойса выяснил: потребление вредных продуктов вроде бургеров и пиццы может очень быстро привести к негативным изменениям сердечно-сосудистой системы. Сосуды становятся менее эластичными, пишет The Daily Mail.

Было проведено два исследования. И оба они указали на однозначный вред липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и менее известную их окисленную версию. В рамках первого исследования лабораторных мышей (две группы) кормили сбалансированной пищей или держали на Западной диете (много жира, углеводов и мало белка; преимущественно фастфуд).

И у второй группы сосуды довольно быстро потеряли эластичность. В свою очередь, работа с человеческими эндотелиальными клетками (составляют выстилку сосудов) показали: ЛПНП и их окисленная версия заставляли клеточные мембраны становиться более жесткими и толстыми. Вкупе негативный эффект усиливался. 

Причем, было достаточно совсем небольшого количества окисленных ЛПНП, чтобы изменить клеточную мембрану в худшую сторону. Известно, что окисленные ЛПНП способствуют образованию отложений и закупорке сосудов. 

[Zaman.]

Ужасающая картина в одном из колбасных цехов в Баку

В поселке Баладжары Бинагадинского района обнаружено предприятие, производящее колбасную продукцию в антисанитарных условиях.

 

Как передает Real TV, в результате проверок, проведенных Агентством продовольственной безопасности Азербайджана в принадлежащем Мураду Мурадову цеху, стало известно, что данное предприятие функционирует без соблюдения санитарных правил.

Производимая в цеху мясная продукция хранится вместе с просроченным товаром.

 

Просроченная продукция используется для вторичной переработки.

Отметим, что данная мясная продукция производится под маркой «zadəgan».

 

 

 

 

 

 

[RMRD]

Надеюсь закрыли это "производство" ?

[Zaman.]

Массовое отравление студентов в Баку

Сегодня группа студентов купила в одном из киосков «KOZ doneri» по улице Ахмед Раджабли донер.

 

После этого, семь человек  с отправлением поступили в Клинический Медицинский Центр №1.

 

Поскольку двоим из них не исполнилось 18 лет, их перенаправили в детскую клиническую больницу №2 им. Караева.

 

Глава пресс-службы Министерства здравоохранения Азербайджана Парвиз Абубекиров рассказал reklamazapreshena.tut о состоянии студентов.

 

«Им была оказана помощь, сейчас состояние всех семерых стабилизировалось», - отметил он

[Zaman.]

Певица рассказала, что отравилась в одном из бакинских ресторанов

Певица Эмма Алекперзаде отравилась в одном из бакинских ресторанов, заказав салат и жареную рыбу. Историей она поделилась на своей странице в социальной сети «Фейсбук» (Facebook).

================

Emma Alekperzade больна.

19 марта в 21:26 · 

 

Segodna zashla na Bailovo v restoran Reveyro, zakazala salat, s jarennoy riboy i vot rezultat- ya otravilas!!! Mnogo let nazad ya tam je poyela tuncoviy salat, i toje otravilas😔😔😔😔 dumala, chto uje skolko let proshlo, vse pomenalos... No net!!! Pri tom, chto oni mena prekrasno znayut, vse taki podsunuli!!! Heyifki 5 gun Bayila geda bilmayacham, kanikuli v sadike!!! No 26 ya im chenoye ustroyu!; Bela getsa ya noch v vannoy komnate provedu/ Ne xodite v etot restoran!!!!

==============

«Много лет назад там же ела тунцовый салат и тоже отравилась. Думала, что уже сколько лет прошло, все поменялось... Но нет!!! При том, что они меня хорошо знают», - написала Э. Алекперзаде (орфография сохранена - РЕД.).

[Zaman.]

Даже личинки жука могут производить масло. Жир может заменить пальмовое масло в пище.

========================

Бутерброд с маслом из насекомых на завтрак

"Оно обладает нейтральным вкусом, долго хранится, хорошо переносит высокие температуры. Но, в первую очередь, оно дешевое. Будь то печенье, косметика или моющие средства - по оценке WWF, каждый второй продукт в супермаркете содержит пальмовое масло", - пишет немецкое издание Die Zeit.

 

Однако, отмечает журналистка Катрин Бургер, производство пальмового масла приводит к отрицательным последствиям в Индонезии и Малайзии: чтобы освободить место под плантации, выкорчевываются джунгли, в результате чего тигры и орангутаны лишаются среды обитания, фермеры - своих угодий, а выжигание лесов загрязняет воздух.

 

При этом заменить пальмовое масло на, например, рапсовое или подсолнечное не так просто: масличные пальмы, дающие 3-4 тонны масла с гектара, являются самыми урожайными растениями, в то время как рапс и подсолнухи дают только 0,7 тонн масла. К тому же, плантации масличных пальм требуют меньше удобрений и пестицидов, говорится в статье.

 

В связи с этим исследователи по всему миру ищут возможные альтернативы пальмовому маслу, пишет издание.

Так, одним из вариантов является производство масла из макроводорослей. "Бурая водоросль Macrocystis Pyrifera вырастает до 45 м в длину, причем растет она крайне быстро - до 30 см за полдня. (...) Когда водоросли вырастают, их собирают и высушивают. Из сушеных водорослей получают масло", - поясняет автор статьи. "Масла из водорослей можно применять в разных областях: они могут применяться в качестве биотоплива, использоваться в продуктах вроде "Нутеллы" и маргарина, в кормах, а также в чистящих средствах и косметике".

 

Проблему в выращивании макроводорослей представляют собой паразиты: в частности, старые водоросли становятся легкой добычей гнилостных бактерий. В связи с этим для оптимизации процесса выращивания водорослей калифорнийскими учеными разрабатываются сегодня подводные роботы и дроны.

 

Перспективными являются и микроводоросли, продолжает издание. Например, зеленая водоросль Chloroidium sp. UTEX 3007. "Эта водоросль производит пальмитиновую кислоту, один из главных компонентов пальмового масла. На микроводросли возлагаются надежды в связи с тем, что они размножаются еще быстрее, чем макроводоросли: за 24 часа они увеличивают свою массу вдвое. (...) Для роста зеленым водорослям необходим только свет, углекислый газ и различные минеральные вещества в форме удобрений", - указывает журналистка.

 

Правда, отмечает издание, производство масла из водорослей пока является относительно дорогим. Много энергии требует прежде всего освещение резервуаров, в которых растут водоросли и в которых они лучше защищены от загрязнений.

 

"Команда исследователей под руководством химика Криса Чака из Батского университета сфокусировала свое внимание на дрожжах Metschnikowia pulcherrima. Они обычно населяют различные фрукты, например, виноград и вишни, а также цветы. Дрожжи также могут расти на отходах, например, на дереве или биомусоре", что делает их выращивание более экологичным. К тому же дрожжи выдерживают температуры от 12 до 30 градусов, а также различные уровни pH.

 

Альтернативой пальмовому маслу могут стать и производимые бактериями биотензиды. "Так, исследователи немецкого химического предприятия Evonik обнаружили расщепляющие сахар бактерии, которые производят так называемые рамнолипиды. Эти вещества относятся к тензидам и могут заменить пальмовое масло в чистящих средствах и косметических продуктах. (...) То есть бактерии производят не масло, а сразу желаемый продукт, в данном случае моющие вещества". "Рамнолипиды - это экологически чистая альтернатива химическим тензидам, так как у них низкий уровень экотоксичности", - передает издание слова эколога Сары Йоханн из Рейнско-Вестфальского технического университета в Ахене.

 

В Индонезии, где люди на собственном опыте знают об экологических и общественных проблемах, связанных с производством пальмового масла, исследователи предлагают другую альтернативу: производство масла из личинок жуков Zophobas morio семейства чернотелок. Фабрика, производящая такое масло, дает 150 тонн масла на гектар в год. В случае с пальмовым маслом речь идет только о максимум 4 тоннах, говорится в статье.

 

Масло из личинок жуков может выступить заменой пальмовому маслу в продуктах питания. "Масло из личинок жуков содержит много железа и может использоваться в качестве своего рода полезной биодобавки в бедных регионах. В личинках содержится 20% жира, остальные 80% - это белок, который можно использовать в кормах и таким образом упростить финансирование производства". Продукты из личинок жуков в форме масла или маргарина уже можно приобрести в Индонезии и в интернет-магазинах, передает Die Zeit.

[Zaman.]

Россиянка поела суши и впала в кому

В Белове Кемеровской области местная жительница съела суши в одном из городских кафе и попала в больницу. Об этом сообщает «Сибдепо».

 

По информации издания, медики не смогли оказать пациентке медицинскую помощь и отправили из Белова в Кемерово. Во время транспортировки ее состояние ухудшилось, и женщина впала в кому.

Роспотребнадзор устанавливает все обстоятельства инцидента, пояснили в региональном управлении ведомства.

 

Как отмечает «Сибдепо», ранее в суши, которые готовят в кафе в Кемеровской области, уже находили бактерии группы кишечной палочки.

В то же время сотрудники медицинских учреждений не подтвердили информацию о произошедшем, передает РИА Новости. В больнице в Белове и Кемерове отметили, что в скорую таких вызовов не поступало. «В Кемерово с предположительным отравлением никого не транспортировали», — заявил главный врач Беловской станции скорой медицинской помощи Александр Черепанов.

 

В 2017 году эксперты центра контроля качества в Санкт-Петербурге подсчиталипроцент зараженных кишечной палочкой роллов. Бактерии были обнаружены в 30 процентах блюд. Уточняется, что причина заражения связана не с качеством рыбы, а, скорее, с нарушениями условий ее хранения.

[Zaman.]

Шокирующие кадры из бакинской донерной

Фото из донерной в Наримановском парке города Баку шокировало пользователей Сети, сообщает Unikal.org.

На снимке запечатлено, как кошка откусывает мясо на шампуре, предназначенное для приготовления донера.

 

Кадры с места инцидента были сняти очевидцем.

 

 

 

reklamazapreshena.tut

[Zaman.]

В Баку пятеро человек отравились донерами

В одной из столичных донерных зафиксирован факт отравления.

Инцидент зафиксирован в донерной, расположенной на проспекте Бабека, 65 в Низаминском районе столицы, сообщает пресс-служба Минздрава.

 

Так, с диагнозом «пищевое отравление» двое человек были размещены в Городскую клиническую больницу №3, а трое – в Клинический медицинский центр №1.

Двоим из отравившихся по 33 года, остальным – 30, 26 и 24.

В настоящий момент их лечение продолжается.

[Zaman.]

Россияне массово отравились в кафе

 

В Братске Иркутской области 13 человек отравились в кафе быстрого питания. Об этом сообщает «Интерфакс».

«Госпитализированы шесть человек, в том числе двое детей. На амбулаторном лечении находятся семь человек, в том числе один ребенок», — сообщили агентству в пресс-службе министерства здравоохранения по региону.

 

В ходе проверки в кафе выявили нарушения, среди которых — наличие продуктов с истекшим сроком годности, сообщили агентству в управлении Роспотребнадзора по региону. Деятельность кафе временно приостановлена.

Уточняется, что это не первый случай массового отравления в этом кафе.

 

Ранее в Уфе 15 человек обратились в местную инфекционную больницу с признаками пищевого отравления после употребления в пищу шаурмы, купленной в одном из местных киосков. Среди обратившихся с отравлением местных жителей было пятеро детей в возрасте от 5 до 9 лет.

[Zaman.]

Съел пиццу? Теперь беги. В Британии хотят ввести новую маркировку еды

Британские ученые считают, что производители пищевых продуктов должны указывать на упаковке, сколько требуется физической нагрузки, чтобы сжечь калории, потребляемые с едой.

Если человек увидит, что ему нужно будет быстрым шагом идти четыре часа, чтобы сжечь калории, потребленные с пиццей, а после съеденной плитки шоколада для той же цели потребуется 22 минуты бега, он будет осторожнее относиться к выбору пищи, утверждают исследователи.

 

Если на упаковках появятся соответствующие предупреждения, люди будут есть меньше нездоровой пищи, говорится в исследовании. Его авторы хотят помочь людям выработать привычку к потреблению здоровой пищи и помочь им бороться с ожирением.

Ученые из университета Лафборо проанализировали 14 исследований и пришли к выводу, что подобная маркировка могла бы помочь людям снизить ежедневное потребление на 200 калорий.

Простые факты о калориях

• Количество содержащейся энергии в еде или напитках измеряется в калориях (килокалория, ккал)
• Для нормального функционирования организма мужчине требуется примерно 2,5 тыс. ккал в день, а женщине - 2 тыс. ккал
• Потребление избыточных калорий способствует ожирению, поскольку лишние калории откладываются в жир
• Накоплению жира способствует даже небольшой ежедневный перебор в еде

Согласно выводам исследования, опубликованным в медицинском издании Journal of Epidemiology and Community Health, введение новой системы может поспособствовать снижению уровня ожирения населения всей Британии.

По словам руководителя исследования Аманды Дэйли, многие сильно удивятся, узнав, сколько им потребуется физических упражнений, чтобы сжечь калории, содержащиеся в некоторых продуктах для перекуса и сладостях.

"Если вы покупаете шоколадный маффин, знайте, что в нем 500 калорий. Это примерно 50 минут бега", - говорит она.

"Это определенно не вопрос диеты. Это вопрос просвещения людей, которым нужно понять, что, поглощая различные продукты, они потребляют определенную энергию. И тогда они могут задуматься о том, хотят ли они потратить два часа, чтобы сжечь этот шоколадный торт? Стоит ли этого шоколадный торт?" - добавила Аманда Дэйли.

Потребители одобрят

Королевское общество здравоохранения Великобритании хотело бы, чтобы такая маркировка была введена как можно быстрее. Организация считает, что потребители одобрят такой шаг.

"Даже небольшие изменения могут существенно повлиять на потребление калорий и, в конечном итоге, на снижение веса". - говорится в заявлении общества.

Аманда Дэйли надеется, что одна из продовольственных компаний решится опробовать новую систему маркировки, чтобы испытать ее на потребителях.

 

Однако эта инициатива вызвала опасения некоторых специалистов.

Сотрудник благотворительной организации Beat Том Куин, занимающийся проблемами пищевых нарушений, заявил, что подобная маркировка может оказать негативное влияние на людей, страдающих от других пищевых расстройств, таких как анорексия, и даже на людей, предрасположенных к подобным расстройствам.

"Мы знаем, что многие люди с пищевыми расстройствами страдают от чрезмерных физических упражнений, поэтому подобные инструкции о том, сколько нужно заниматься, чтобы сжечь калории, могут лишь усилить их симптомы", - говорит Том Куин.

---

Масштаб проблемы

Более двух третей взрослого населения Великобритании страдают от ожирения или лишнего веса.

В России эти показатели ниже, но тенденция, по словам специалистов, тревожная.

Как сообщила в апреле "Российская газета", от избыточной массы тела в стране страдает каждая четвертая женщина (26%) и каждый седьмой мужчина (14%).

При этом на последние восемь лет, по данным Роспотребнадзора, число страдающих ожирением в стране удвоилось.

[Zaman.]

34 минуты назад, swallow_bird сказал:

Поверьте  донярные , что в Ахмедах, что в центре возле мерии города — одно и тоже — это отдельный мир. Донярная возле Ахундовского садика прям в самом центре Hilal et это тихий ужас. У них нет вообще ни туалета ни воды вообще. И до каронавируса и сейчас  во всю торгуют донесём. Сколько и куда только на них не жаловались. Бестолку , они как продавали в полной антисанитарии , так и сейчас торгуют своим донярем и не до 3 как сейчас надо

Без крышевателей такой бизнес быстро загнётся.

[Zaman.]

Особая сила: за что колумбийцы так любят толстозадых муравьев

Хрустящие и соблазнительные, эти пышнотелые муравьиные матки ценятся в Колумбии точно так же, как в странах Европы - икра. Но чтобы их добыть, вам сначала придется преодолеть оборону муравьев-солдат, которые кусаются очень больно.

 

В Баричаре, живописном городке в колониальном стиле, что расположен в колумбийских Андах, самый важный день в году - это не Рождество, не Новый год и не Пасха. Свой самый главный день местные жители с придыханием называют La Salida, то есть "выход". Его ждут с огромным нетерпением.

Когда он наступает, это нетерпение достигает предела - оно просто физически ощущается на мощеных улицах Баричары с домами из белого камня.

 

Уличные уборщики и домохозяйки просто бросают работу, дети убегают с занятий в школе под любым предлогом и без предлога, а хозяева городских лавок исчезают без следа, как будто их и не было. Город пустеет.

Все горожане уходят добывать необыкновенно ценных hormigas culonas, то есть "толстозадых муравьев", которых в Колумбии называют икрой департамента Сантандер.

Это поголовное сумасшествие охватывает город каждую весну, когда миллионы муравьев бывают готовы вылупиться в окрестных муравейниках.

"Тут, как говорится, кто первый встал, того и тапки", - рассказывает Маргарита Игуэра, психолог, которая сменила профессию, став шеф-поваром, когда переехала в Баричару в 2000 году.

"Успеешь поставить свое ведерко на вершину муравейника - всё, он твой, и неважно, на чьей он земле".

 

"Выход" случается в марте или апреле, когда на смену проливным дождям приходят солнечные дни и восходит полная луна. La Salida означает начало очередного сезона размножения муравьев, который длится до двух месяцев. И в эти недели местные жители стараются собрать как можно больше муравьиных маток.

Коричневые, размером с таракана матки, полные яиц и готовые начать размножение, высоко ценятся за вкус, напоминающий то ли арахис, то ли кукурузные хлопья. А если поджарены и подсолены, то - хрустящий бекон.

"С моей точки зрения, вкус уникальный", - говорит Игуэра, доставая собранную добычу из маленького горшка, стоящего на кухонном столе, и обрывая крылышки муравьев.

"Он напоминает мне детство. Однажды дедушка купил целый бочонок, и было слышно, как они там копошатся. Всей семьей мы сидели вокруг этого бочонка, доставая их по одному и обрывая крылья".

Муравьиные матки считаются деликатесом. Их жуют на улицах, их поджаривают на плите в рабочих семьях, они - в меню дорогих ресторанов Колумбии.

 

Один килограмм этих насекомых можно продать за 300 тыс. песо (65 фунтов стерлингов, около 6 тыс. рублей) - получается, что они в несколько раз дороже знаменитого колумбийского кофе. Так что это солидный источник дохода для жителей Баричары.

"Собирая муравьев, я могу за один день заработать столько, сколько обычно зарабатываю за неделю, - говорит Федерико Педраса, уличный уборщик из Баричары. - Но это тяжкий труд. Муравейники не пускают тебя к своим маткам так просто".

Приходится надевать высокую, прикрывающую щиколотки резиновую обувь, рубашку с длинными рукавами и работать очень быстро, потому что муравьи-солдаты, чья работа защищать маток от хищников, кусаются очень больно, до крови.

 

Сельчане расходятся по полям, собирая муравьиных маток во все, что попадется под руку - мешки, кувшины, горшки, рюкзаки. Работа кипит весь день, пока светло. Но и вознаграждение за труд стоит того.

Atta laevigata, гигантские муравьи-листорезы - отличный источник не только белков, но и ненасыщенных жирных кислот, помогающих бороться с высоким уровнем вредного холестерина.

 

Как выяснилось в ходе исследования, опубликованного в журнале Frontiers in Nutrition ("Передний край науки о питании"), муравьи полны антиоксидантов, и регулярное употребление их в пищу помогает предотвратить онкологические заболевания.

"Вот поэтому-то мы, баричарас, обычно живем долгой, здоровой жизнью, - говорит Сесилия Гонсалес-Кинтеро, хозяйка магазина, торгующего муравьями в стеклянных банках уже 20 лет. - От муравьев в нас - особая сила".

Hormigas culones в департаменте Сантандер употребляют в пищу уже около 1400 лет. Согласно историческим записям, индейцы из племени гуане, когда-то жившие в центральных районах Колумбии, начали собирать и готовить этих насекомых еще в VII веке.

Кроме того, они применяли острые клешни листорезов для накладывания швов на раны. Испанские конкистадоры позже переняли этот опыт.

 

Кроме того, муравьи считаются здесь афродизиаком - их часто дарят на свадьбу в керамических горшочках.

В более крупном соседнем городе Букараманге возведены металлические скульптуры, изображающие муравьев - как дань этим насекомым. На стенах многих городских зданий - цветные изображения муравьев.

 

Таксисты останавливаются, чтобы купить себе пакетик хрустящих hormigas, а дети играют с плюшевыми фигурками этих насекомых.

В последние годы муравьи уверенно превратились из чисто регионального лакомства в нечто вроде обязательного компонента в блюдах для гурманов.

 

Каждую весну грузовики с муравьиными матками развозят деликатес по городам Колумбии. В этот сезон он появляется в меню самых модных ресторанов Боготы, столицы страны. Например, муравьи соседствуют в блюдах с копченой амазонской рыбой пираруку. Или же служат компонентом перцового соуса.

 

"Муравьи - важная часть колумбийской кухни, - говорит шеф-повар ресторана "Мини-Маль" Эдуардо Мартинес, который впервые попробовал их девятилетним ребенком, во время семейной поездки в Сантандер. - Мне хотелось бы, чтобы традиция не умерла".

Однако урбанизация и вырубка лесов создают проблемы муравьям Сантандера - а значит, и местным жителям. Население страны растет, интересы муравьев-листорезов вступают в конфликт с интересами фермеров.

Ну и глобальные изменения климата тоже оказывают негативный эффект на репродуктивный цикл муравьев. Неустойчивая погода, изменение баланса влажности нарушают привычную жизнь насекомых, сдвигают рамки сезона размножения.

"Экосистема меняется, - подтверждает Аура Джудит Куадрос, исследовательница из Автономного университета Букараманги, изучающая способы стабильного разведения съедобных муравьев. - А если нет правильных условий, то муравьи или вовсе не родятся, или родятся, но не могут вылезти наружу из недостаточно влажной земли".

Впрочем, до исчезновения муравьев дело еще не дошло и, видимо, не скоро дойдет.

 

Когда я был в Баричаре, Алекс Хименес, гид и эксперт по местным муравьям, показал мне жизнь листорезов. Он засунул во вход в подземный муравейник длинную ветку, и вскоре оттуда вылезло несколько явно рассерженных муравьев-солдат - посмотреть, кто посмел нарушить покой их жилища и их матки.

По словам Хименеса, в каждом муравейнике живет несколько тысяч муравьев, он может уходить под землю на пять метров, и если бы можно было вытянуть по прямой его подземные туннели, то они протянулись бы на километры.

Муравьиная матка может жить до 15 лет, но когда она умирает, вся колония снимается с места и строит новый муравейник.

"Эти муравьи обладают определенной долей природного интеллекта, - говорит Хименес, указывая на листорезов, несущих на себе кусочки листьев. - Они трудятся как единое целое, для общего выживания. Так они существуют уже сотни лет. Они не вымрут".

Уроженец Сантандера вспоминает, как в прошлом году, на пике муравьиного сезона размножения, ездил с друзьями на велосипедную прогулку.

Как рассказывает Хименес, в обычное время на такую 6-километровую прогулку потребовалось бы каких-то полчаса, но на этот раз она вылилась в четыре часа собирания муравьев - друзья просто не могли устоять перед соблазном, а начав, уже не могли оторваться.

 

Вместе с ними сбором муравьиных маток занимались сотни местных жителей. "Город в ту ночь пропах муравьями", - вспоминает он.