Jump to content

Nevestochka

Members
  • Content Count

    4907
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

811 Excellent

1 Follower

About Nevestochka

  • Rank
    Wise
  • Birthday 11/18/1983

Profile Information

  • Gender
    Female
  • From
    Nevestochka

Recent Profile Visitors

2318 profile views
  1. Я удалила свой пост про Чухурйурт, спутала название с другим селом. В Чухурйурте не была, да, поезжайте, посмотрите сами.
  2. Я отдыхалв с деревне Сюскянд, летом, там никаких проблем не было. Сама деревня райский уголок, у подножия горы, пешком ходили на речку, дворы утопали в розах.
  3. Зря жалеете. Там летом такая сухая жара, горишь как в печке. Зимой поехать на недельку в снежки поиграть, конечно, весело, но жить там... Пока холодно снег, как немного теплее - слякоть. Дороги трудно проходимые становятся. Там хорошо весной и осенью, и то скучно. Леса поблизости нет, речки нет, пойти некуда. Раньше с водой туго было, но сейчас, вроде, уже есть вода. И все же... Я бы не выбрала Ивановку, если бы выбирала домик в деревне. Из районов Азербайджана мне нравится Гах. Снег и слякоть, конечно, актуальны и там, как везде, зато природа потрясающая. Горы, лес, река, и сам район обжитой. Земля богатая, что ни посадишь, дико разрастается. Но далеко... Гусар, Хачмаз тоже ничего. Только не Губа, там континент немного другой.
  4. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    Не уймусь никак) Тут же вы советуете 5 гр стартера на 30 гр муки. Почему 1 ч л на 2 ч л муки мало?
  5. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    У меня по ходу ещё вопросы. Как получить 200 гр закваски? У меня пара ложек всего. Нужно ставить опару? В какой пропорции? Что лучше взять, гатыг или активию? Гатыг у меня кисловатый.
  6. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    Я запуталась... Вы же сами с Ульяной писали, что подкормки должно быть больше, чем стартера. "принцип одна и та же - стартера меньше, подкормки больше в 2 и больше раз)," это Ульяны цитата. Что я не так поняла? По поводу ржаной. Она после утренней кормёжки не опадает за день, значит, вечером ее кормить не нужно? Один раз в сутки достаточно? Она очень приятно пахнет,я даже улавливаю нотки хлебного запаха. За рецепт спасибо, сейчас покопаюсь. Я напоминаю себе одну свою абитуриентку. У нее были весьма посредственные способности и огромное упорство. Она выжимала из меня все соки ( не я из нее!)), звонила, писала мне до глубокой ночи, прибегала заниматься каждую свободную минутку. В итоге она сдала мой предмет на отлично. В школе в нее никто не верил, но она добилась свой цели упорством и... вытягиванием соков из меня)) так и я мучаю вас... По много раз спрашиваю одно и то же. Надеюсь, я тоже смогу сдать экзамен))
  7. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    Девочки, моя ржаная закваска весь день шапочкой стоит. Внутри как губка, вся в огромных порах. Может, уже попробовать ее в деле? Можно удачный рецепт ржаного хлеба? Через 4 дня муж уходит в море на две недели, у меня не будет мотивации, чтобы печь, если не попробую сейчас. И, немного теории) Когда закваска проголодалась? Когда поднялась и опала? Я сейчас кормлю так, чл стартера, 2 чл муки и воды до консистенции оладий. По два раза в день. Пшеничная за ночь или к вечеру успевает подняться и опасть, ржаная все время на подъеме стоит шапочкой. Пахнут по разному, но обе приятно. У ржаной запах кислее. Какие поправки могли бы сделать?
  8. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    Уже не знаю. Он закончился) жд на вкус не очень помню, пробовала много лет назад. Может, напоминает его, а может и Ивановский.
  9. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    Хм, начинаю въезжать. Я думала, 1:1:1 это нерушимое правило кормления на все времена)) оказывается, тут все сложнее... Сейчас приготовлю обед, накормлю свое семейство и ещё раз перечитаю вас. Да, вы правы, она у меня голодает. Теперь я ее должна брать немного,как дрожжи в тесто, а я беру как бы дрожжей столько же, сколько и теста. Приблизительно такая логика? Как время будет, учту все нюансы и попробую составить план действий. Если вы не против, напишу его на ваш суд) Вы знаете, я чувствую, что вы с Ульяной делаете одно и то же, просто подходите с разных сторон. Ничего, я въеду)) муж утром героически съел мой хлеб)) правда, он вчера мягче был, но вот эта кислинка... Что-то она мне напоминает,а что именно, не могу вспомнить. Очень приятный аромат у хлеба получился. Вот в связи с кислинкой вспомнила кое что - в детстве мы как-то отдыхали в Ивановке и там пекли такой кислый хлеб. Если с утра не успевали купить тяндир, приходилось покупать деревенский, кислый. Я его тогда есть не могла, говорили, что его пекут с картофелем. Может, и он на закваске был...
  10. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    Я кормлю 1:1:1, почти. Воды немного больше идёт, а то слишком густо. Почему 1:1? И зачем "еды" должно быть больше, чем стартера? На моих весах такие маленькие величины не взвесить, потому измеряю ложками.
  11. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    Я делаю так, у меня ст ложка стартера, к ней столько же муки и воды сколько пойдет, чтобы получилось как сметана. И каждый раз беру ст ложку в чистый стаканчик, остальное выбрасываю. А когда она просит? Она сейчас почти все время в поднятом состоянии. Ту, что перекармливаю в ржаную, кормила и утром и вечером, она весь день пышная была, и сейчас стоит шапочкой. А пшеничную кормила только утром ( я вас так поняла, что раз в сутки нужно), она к вечеру уже сникла. Стоит все это дело на кухне, тут обычно 21-22, но когда пеку, бывает теплее, духовка долго остывает. Не знаю, имеет ли это значение.
  12. И я с вами! Надеюсь, хоть что-то получится
  13. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    Девочки, как мне дальше двигаться? Может, ещё несколько дней кормить закваску, потом попробовать ещё раз? Кормлю два в день.
  14. Nevestochka

    Домашний хлеб 2

    А муж ест и хвалит...
×