Disput.Az

Jump to content


Photo

Сладкая Выпечка - 5


  • This topic is locked This topic is locked
765 replies to this topic

#66 QLAMUR

QLAMUR

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6474 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку

Posted 02 December 2012 - 12:35

Девочки у меня вопрос, решила спросить тут, так как связан он с кексом. смазываете ли вы бумажные формочки (для маленьких форм) маслом когда готовите кексики или нет необходимости?


Гумрала, я не смазываю....
  • 0
Рецепт молодости — радуйтесь каждой мелочи, и не нервничайте из-за каждой сволочи!!! ))))



#67 gumrala

gumrala

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8464 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 02 December 2012 - 13:47

Гумрала, я не смазываю....

Значить можно)) ой как вы меня обрадовалиPosted Image
  • 0

#68 eyelash

eyelash

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5137 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:B a k u

Posted 03 December 2012 - 00:56

2Я в городе попробовали пончики у них такие ароматная пудра что они туда добавляют?

Это скорее всего ванильная сахарная пудра. В маленьких пакетиках продается везде.
  • 0

Продаю новые туфли Феррагамо 39-ого размера.


#69 eyelash

eyelash

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5137 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:B a k u

Posted 03 December 2012 - 01:27

Плюшки с изюмом

Posted Image
Posted Image
Posted Image
  • 10

Продаю новые туфли Феррагамо 39-ого размера.


#70 M&Mayro

M&Mayro

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5128 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 03 December 2012 - 12:06

Рулет с джемом....



рулет суперский. Еллериве сахлыг.хотела спросить насчет притивеня. обычный от духовки который имеется в виду?
  • 0

Шоколад поднимает настроение....наемся его и умру от счастья!   

 


#71 QLAMUR

QLAMUR

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6474 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку

Posted 03 December 2012 - 14:41

рулет суперский. Еллериве сахлыг.хотела спросить насчет притивеня. обычный от духовки который имеется в виду?


Спасибо.Posted Image
Да родная, вот такая (чёрная): _-LUXELL_LX-3551---.jpg b572ab_wmark.jpg
  • 0
Рецепт молодости — радуйтесь каждой мелочи, и не нервничайте из-за каждой сволочи!!! ))))

#72 Calm

Calm

    Member

  • Newbies
  • PipPip
  • 49 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 04 December 2012 - 11:50

privet. a mojno budet recept plushek s izumom.
  • 0

#73 eyelash

eyelash

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5137 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:B a k u

Posted 04 December 2012 - 17:00

privet. a mojno budet recept plushek s izumom.

можно :)


На 20 порций:
250 г обезжиренного творога
300 г охлажденного масла
1 щепотка соли
1 чайная ложка ванильного сахара
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
125 г изюма
50 г молотого фундука
1 чайная ложка молотой корицы
50 г сахара
150 г сахарной пудры
1-2 столовых ложки лимонного сока

Творог протереть через сито. 250 г масла порезать на кусочки, соединить с солью, ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем, смешать с творогом. Замесить тесто сначала миксером, затем руками. Положить его в холодильник на 1 час. Затем раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт размером 40х60 см. Оставшееся масло растопить и слегка остудить. Смазать им тесто. Изюм промыть в горячей воде, обсушить, смешать с молотыми орехами, корицей и сахаром. Этой смесью посыпать тесто. Скатать пласт теста в рулет по узкой стороне и разрезать мокрым ножом на 20 кусочков.

Духовку разогреть до 200°С. Противень смазать маслом. Выложить плюшки на противень и выпекать в середине духовки 25-30 минут до золотистого цвета. Сахарную пудру перемешать с лимонным соком. Еще теплые плюшки смазать подготовленной глазурью и охладить на кухонной решетке.
  • 0

Продаю новые туфли Феррагамо 39-ого размера.


#74 кама-79

кама-79

    Supreme

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1778 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку

Posted 05 December 2012 - 00:42

по рецепту QLAMUR спекла кексик с малиной (замораживала летом)
вкусненький получился нежный пышненький, спасибо за рецептPosted Image
Posted Image



  • 3

#75 QLAMUR

QLAMUR

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 6474 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку

Posted 06 December 2012 - 08:50

по рецепту QLAMUR спекла кексик с малиной (замораживала летом)
вкусненький получился нежный пышненький, спасибо за рецептPosted Image





Не за что милая Posted Image ешьте на здоровье Posted Image
  • 0
Рецепт молодости — радуйтесь каждой мелочи, и не нервничайте из-за каждой сволочи!!! ))))

#76 Nermin Shukurova

Nermin Shukurova

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 999 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Azerbaycan, Baki

Posted 06 December 2012 - 12:02

Девочки вот новый год будем встречать с родителями мужа,
торт я хочу сделать сама, правда до НГ еще много вр, но я хочу 1-й раз зделать для проба, посмотреть как у меня получится ))))
напишите пожалуйста самый вкусный рецепт бисквита, (только чтоб тесто было легким, а не таким как хлеб)
и еще из какого крема получится хорошое украшение торта? чтоб крем ахмасын
  • 0

#77 M&Mayro

M&Mayro

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5128 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 06 December 2012 - 12:20

Девочки вот новый год будем встречать с родителями мужа,
торт я хочу сделать сама, правда до НГ еще много вр, но я хочу 1-й раз зделать для проба, посмотреть как у меня получится ))))
напишите пожалуйста самый вкусный рецепт бисквита, (только чтоб тесто было легким, а не таким как хлеб)
и еще из какого крема получится хорошое украшение торта? чтоб крем ахмасын


Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.


Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше
4 яйца (не отделять белки от желтков)
Неполный стакан песка,хорошенько взбить
Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли
1 стакан муки
Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка
Любые фрукты
Крем
1 банка сгущ.молока
200 гр.сливочного масла
Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.
  • 0

Шоколад поднимает настроение....наемся его и умру от счастья!   

 


#78 A_Rena

A_Rena

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5740 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:родной Баку

Posted 06 December 2012 - 13:04

спасибо!


вот по этому рецепту:
мука - 500г
молоко - 100мл
соль
сода на кончике ножа
сахар - 1ч.л.
коньяк - 1ч.л.
замесила твердое тесто, раскатала тонким пластом, но не так тонко как на пельмени. вырезала из пласта кружочки, сначала большие, затем средние и маленькие, сделала маленькие надрезы на краях всех кружочков и накладывала их друг на друга большой-средний-маленький, хорошенько сжала их посередине, перед жаркой снова сжала, чтобы не разлепились во время жарки. Жарила в большом количестве растительного масла до золотистого цвета, сначала с одной стороны, потом с другой. после обжаривания посыпала сахарной пудрой и все.
рецепт у меня уже давно был, но все руки никак не доходили его приготовить, ребенок маленький был, как немного освободилась сразу приготовила, не так сложно оказывается, как казалось.

После Вашего хвороста не удержалась, тоже сделала в форме розочки. Мы всегда делаем, очень вкусно получается, но как розы не делали. Спасибо Вам
  • 0

#79 Nermin Shukurova

Nermin Shukurova

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 999 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Azerbaycan, Baki

Posted 06 December 2012 - 13:07

Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.


Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше
4 яйца (не отделять белки от желтков)
Неполный стакан песка,хорошенько взбить
Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли
1 стакан муки
Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка
Любые фрукты
Крем
1 банка сгущ.молока
200 гр.сливочного масла
Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.

Posted Image Posted Image
джан я хочу высокий, сделаю 2 такие, и в итоге у меня получ 4 слоя да?
и еще из этого крема маленькие ромашки у меня получатся?
  • 0

#80 Lilly_

Lilly_

    Pro-Active

  • Almost members
  • PipPipPip
  • 112 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 06 December 2012 - 13:07

Qizlarpls help.. Deye bilersiz tort biwirsem onu nece gun saxlaya bilerem..men hemiwe lazim olanda axsam biwirib seher istifade etmiwik..indi ise bayrami qaynamgille rayonda kecireceyik isteyirem hazir biwirib aparim onun yaninda biwirmek istemirem..29 biwirsem 30 rayona gedeceyik 31 de herhalda yeyerik iki gun qalcaq ve nezere alsaq ki genceye 5 saatdir yol,zeherlenme vere biler??Ustune bezeyi mastika ile etmeyi planlasidriram..
  • 0

#81 A_Rena

A_Rena

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5740 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:родной Баку

Posted 06 December 2012 - 13:07

а вот и фото

Attached Thumbnails

  • x.jpg
  • xv.jpg
  • xvr.jpg

  • 1

#82 Nermin Shukurova

Nermin Shukurova

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 999 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Azerbaycan, Baki

Posted 06 December 2012 - 13:13

А еще 28 см это маленая форма? я покупала 3 формы вместе, не знаю диаметр какой у них
  • 0

#83 Laliko167

Laliko167

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8817 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку

Posted 06 December 2012 - 15:06

А еще 28 см это маленая форма? я покупала 3 формы вместе, не знаю диаметр какой у них

Если вы имеете ввиду 3 черные формы,то диаметр у них 24,26,28))
  • 0

Каждая женщина красива настолько, насколько она уверена в себе.

 


#84 Laliko167

Laliko167

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8817 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку

Posted 06 December 2012 - 15:07

Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.


Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше
4 яйца (не отделять белки от желтков)
Неполный стакан песка,хорошенько взбить
Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли
1 стакан муки
Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка
Любые фрукты
Крем
1 банка сгущ.молока
200 гр.сливочного масла
Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....Posted Image
  • 0

Каждая женщина красива настолько, насколько она уверена в себе.

 


#85 Nermin Shukurova

Nermin Shukurova

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 999 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Azerbaycan, Baki

Posted 06 December 2012 - 15:10

Если вы имеете ввиду 3 черные формы,то диаметр у них 24,26,28))

да черные, еще коробка от них лежит, сегодня посмотрю, наверное будет указано
  • 0

#86 Nermin Shukurova

Nermin Shukurova

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 999 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Azerbaycan, Baki

Posted 06 December 2012 - 15:14

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....Posted Image

я тоже, думала наверное тогда пышны олур,

у нас дома илтимат был, как говорят гыз вахты Posted Image няся биширенде так хорошо получалось, а джехиз как дура я взяла панасоник, и хечне истядийим кими шишмир, не знаю это от печки или я что-то не то делаю,

Edited by Nermin Shukurova, 06 December 2012 - 15:15.

  • 0

#87 Laliko167

Laliko167

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8817 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку

Posted 06 December 2012 - 15:26

я тоже, думала наверное тогда пышны олур,

у нас дома илтимат был, как говорят гыз вахты Posted Image няся биширенде так хорошо получалось, а джехиз как дура я взяла панасоник, и хечне истядийим кими шишмир, не знаю это от печки или я что-то не то делаю,

На счет печки ничего не могу сказать,а вот по традиционному рецепту бисквита он у нас хорошенечко поднимается)))
  • 0

Каждая женщина красива настолько, насколько она уверена в себе.

 


#88 Rusikamama

Rusikamama

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 516 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 06 December 2012 - 15:37

На счет печки ничего не могу сказать,а вот по традиционному рецепту бисквита он у нас хорошенечко поднимается)))



Я тоже не отделяю белки от желтков и получается отличный бисквит и самое главное не сложный
  • 1

#89 M&Mayro

M&Mayro

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5128 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 06 December 2012 - 15:41

Posted Image Posted Image
джан я хочу высокий, сделаю 2 такие, и в итоге у меня получ 4 слоя да?
и еще из этого крема маленькие ромашки у меня получатся?


да,4 слоя получится. после разреза коржи можно и сиропом пропитать каким-нибудь
если крем поставишь в холодильник.масло затвердеет и все что хочешь можно сделать.опять таки я торты украшать не умею и никогда у меня не получалось.но технологию знаю. тут много девочек,которые лучше меня смогут объяснить про украшения на торт. Zenfira-X.Balalashka.Rena84....все они хорошо украшают.
  • 0

Шоколад поднимает настроение....наемся его и умру от счастья!   

 


#90 M&Mayro

M&Mayro

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5128 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 06 December 2012 - 15:43

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....Posted Image


да,не отделяем. у подруги рецепт брала. она так и называет на все случаи жизни. очень нежный получается.сама пеку всегда только так
  • 0

Шоколад поднимает настроение....наемся его и умру от счастья!   

 


#91 M&Mayro

M&Mayro

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5128 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 06 December 2012 - 15:46

вот я пекла по этому рецепту. по крошкам видно что нежный

20120509_221140.jpg

20120509_221114.jpg
  • 12

Шоколад поднимает настроение....наемся его и умру от счастья!   

 


#92 Nermin Shukurova

Nermin Shukurova

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 999 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Azerbaycan, Baki

Posted 06 December 2012 - 16:10

вот я пекла по этому рецепту. по крошкам видно что нежный

20120509_221140.jpg

20120509_221114.jpg

мммммм как вкусно выглядет, вам и не надо учится как украшать, а крем так нежно выглядет
мм
  • 1

#93 Laliko167

Laliko167

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8817 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку

Posted 06 December 2012 - 16:12

да,не отделяем. у подруги рецепт брала. она так и называет на все случаи жизни. очень нежный получается.сама пеку всегда только так

Спасибо,нужно будет как-нибудь по случаю испечь....
  • 1

Каждая женщина красива настолько, насколько она уверена в себе.

 


#94 ALIZF2

ALIZF2

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 535 posts
  • Offline

Posted 06 December 2012 - 19:39

Qizlarpls help.. Deye bilersiz tort biwirsem onu nece gun saxlaya bilerem..men hemiwe lazim olanda axsam biwirib seher istifade etmiwik..indi ise bayrami qaynamgille rayonda kecireceyik isteyirem hazir biwirib aparim onun yaninda biwirmek istemirem..29 biwirsem 30 rayona gedeceyik 31 de herhalda yeyerik iki gun qalcaq ve nezere alsaq ki genceye 5 saatdir yol,zeherlenme vere biler??Ustune bezeyi mastika ile etmeyi planlasidriram..


Saxlayarsix soyuducuda ve cixana yaxin ordan cixarib apararsiz. Hecne olmaz Insallah!
  • 0

#95 M&Mayro

M&Mayro

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5128 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 07 December 2012 - 09:28

мммммм как вкусно выглядет, вам и не надо учится как украшать, а крем так нежно выглядет
мм


Нермиша,я просто когда фруктами украшаю.его сразу съедают.если останется,то фрукты какие-то обветренные бывают.их надо как-то или желе заливать или еще что-то. вот таких тонкостей я не знаю совсем.
и потом еще когда режу бискит пополам немного крошек собираю и в крем добавляю иногда и измельченные фрукты тоже.но это только в ту часть крема,которую положу между слоями,а для верха беленький оставляю.
ой,что-то тортика захотелось)))))
  • 0

Шоколад поднимает настроение....наемся его и умру от счастья!   

 


#96 Rusikamama

Rusikamama

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 516 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 08 December 2012 - 10:30

Подскажите пожалуйста, почему у меня трубочки прилипли к конусу Не смогла достать из формочек целыми , все поломались. Вы смазываете конусы растительным маслом?
  • 0

#97 monella

monella

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2424 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 08 December 2012 - 17:23

Подскажите пожалуйста, почему у меня трубочки прилипли к конусу Не смогла достать из формочек целыми , все поломались. Вы смазываете конусы растительным маслом?



может от теста зависит
я делала с магазинного теста, они нормально снялись
  • 0

#98 monella

monella

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2424 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 08 December 2012 - 17:25

девочки, кто умеет готовить шоргогалы
обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?
  • 0

#99 Rusikamama

Rusikamama

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 516 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 08 December 2012 - 20:10

может от теста зависит
я делала с магазинного теста, они нормально снялись



Да вроде было бездрожевое тесто Талосто. А вы тесто немного раскатываете?
  • 0

#100 monella

monella

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2424 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 08 December 2012 - 20:54

Да вроде было бездрожевое тесто Талосто. А вы тесто немного раскатываете?


да
раскатала
  • 0

#101 mirakle

mirakle

    Almost Profi

  • Amateurs
  • PipPipPipPip
  • 421 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 09 December 2012 - 21:57

кто мне ответит,сгущенку сколько надо варить для крема?
  • 0

#102 N555

N555

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2788 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 09 December 2012 - 21:59

кто мне ответит,сгущенку сколько надо варить для крема?

2 часа,а зачем Вы готовую не купите?:)
  • 0
Все проходит...

#103 mirakle

mirakle

    Almost Profi

  • Amateurs
  • PipPipPipPip
  • 421 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 09 December 2012 - 22:10

да?а вкус тот же самый будет?
  • 0

#104 N555

N555

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2788 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 09 December 2012 - 22:15

да?а вкус тот же самый будет?

если хорошую варенку купите то да, я только готовую покупаю, варила лет 15 назад:)
  • 0
Все проходит...

#105 Shirinim

Shirinim

    Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3444 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Город ветров !!!

Posted 09 December 2012 - 23:05

девочки, кто умеет готовить шоргогалы
обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?

Просто с топлёным маслом на много вкуснее
  • 1
Рецепт молодости — радуйтесь каждой мелочи, и не нервничайте из-за каждой сволочи!!!

#106 gumrala

gumrala

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 8464 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 09 December 2012 - 23:32

да?а вкус тот же самый будет?

если возьмете Густиярь, то да вкус один и тот же. мне тут профи посоветовали)) теперь я вам советую))
  • 0

#107 mirakle

mirakle

    Almost Profi

  • Amateurs
  • PipPipPipPip
  • 421 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 09 December 2012 - 23:36

спасибо всем,кто ответил,попробую,отпишусьPosted Image
  • 0

#108 Peppilotta

Peppilotta

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 7835 posts
  • Online
  • Gender:Female

Posted 10 December 2012 - 23:22

девочки, кто умеет готовить шоргогалы
обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?

Лучше топленым,вкуснее и полезнее,смазывать слои легче и воды нет уже в масле..потопите заранее,все равно на начинку надо топить..заранее,за день на 40-50 штук 1.5 кг масла новозеландск.47..
  • 1

Прямой путь самый тяжелый...


#109 Zushk@

Zushk@

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 801 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 14 January 2013 - 18:55

Девочки хочу поделиться рецептом торта " Красный бархат" , фото выставляла в темке тортов , может кого и заинтересует Posted Image


Для коржей на две круглые формы диаметром 18 см нам понадобится :
340 гр. муки
300 гр. сахара
1 столовая ложка какао
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка соды для выпечки (Natron)
2 чайные ложки разрыхлитель (порошок для выпечки - Backpulver)
3 яйца
300 мл. растительного масла
280 мл. пахты или кефира (Buttermilch)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка красного гелевого пищевого красителя (WILTON или SUGARFLAIR)

Разогреть духовку до 170 °C.
Подготовить формы застелив их пергаментной бумагой
Яйца взбить вместе с сахаром до бела и добавить ванильный экстракт.
Добавить краску.
В пахту (Buttermilch) добавить соду и подождать несколько минут, затем добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Оставшиеся сухие ингредиенты смешать вместе и просеять.
Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухие ингредиенты и в два смесь пахты и масла.
Цвет у теста должен быть не красным, не розовым и не бледно розовым.

Для крема нам понадобится:

1,5 пачки - 260 гр. сливочного сыра "Philadelphia Классик" (важна именно эта марка, пробовала другие марки, вкус не тот)
1 пачка масла (250 гр.)
150 гр. сахарной пудры (на любителя)
2 чайные ложки ванильного экстракта.

Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .
Добавить ванильный экстракт и столовую ложку молока, хорошенько перемешать.
Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.


можно крем со сливками , или на ваше усмотрение ) но этот с сыром, мне тоже очень понравился , интересный вкус)
  • 0

#110 Shirinim

Shirinim

    Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3444 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Город ветров !!!

Posted 14 January 2013 - 19:06

Спасибки за рецептPosted Image
  • 0
Рецепт молодости — радуйтесь каждой мелочи, и не нервничайте из-за каждой сволочи!!!

#111 byaka_bu

byaka_bu

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2451 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 16 January 2013 - 22:52

Рецепт булочного теста, взаимствованный тоже отсюда :) скажу вам очень мягкое тесто в итоге получается и экономичноеPosted Image

1ч.л. дрожжей развожу в 0.5 стакане тёплого молока + 1ч.л.сахара , и 1 ч.л. муки - накрыть и оставить для подъёма в тёплом месте .

отдельно растопить масло сливочное 100гр + стакан тёплого молока + 2ст.л. подсолнечного масла , 0.5 ст. сахара (кто любит послаще 1 ст.), соль немного , ваниль , сюда же поднявшиеся дрожжи , и муку сколько возьмёт , я на глаз кладу . тесто должно быть мягкое . Ставлю для подъёма в тёплое место . Как увеличится тесто в 2 раза , делаю из него все что душе угодно)) рулеты, пироги, плюшки,булки и.т.п

а в эти булочки я положила замороженную клубничку, получилось вкусно, но я люблю послаще)) так что думаю джемы лучше бы подошли. еще были ватрушки с творогом и абрикосовым джемом,но увы фоток не успела сделатьPosted Image

Attached Thumbnails

  • 2013-01-04 22.27.26.jpg
  • 2013-01-04 22.27.35.jpg

  • 5

#112 Rena84

Rena84

    Праведница?

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13297 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Renland

Posted 16 January 2013 - 23:16

Рецепт булочного теста, взаимствованный тоже отсюда Posted Image скажу вам очень мягкое тесто в итоге получается и экономичноеPosted Image


Очень аппетитные булочки,особенно манит клубничкаPosted Image
  • 0

<><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>


#113 byaka_bu

byaka_bu

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2451 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 January 2013 - 01:34

Очень аппетитные булочки,особенно манит клубничкаPosted Image

Спасибо :) если свежую класть, то булочки получается больше кисленькими, чем сладкими. и для тех, кто любит не очень сладкую выпечку как раз самое то.
  • 0

#114 psixeya

psixeya

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9918 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 17 January 2013 - 09:28

девочки, а когда готовите бисквит обязательно надо белки от желтков отделять ??
  • 0

http://www.disput.az...howtopic=780434

Одежда.женская


#115 ex_animo

ex_animo

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2171 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 January 2013 - 11:01

девочки, а когда готовите бисквит обязательно надо белки от желтков отделять ??

Я не отделяю и всегда бисквиты высокими получаются. Просто надо хорошо взбить яйца миксером, а муку добавлять уже осторожно помешивая ложкой.
  • 0
Улыбаться надо так, чтобы все видели, что на вашем лице след от поцелуя фортуны, а не от ее колеса.

#116 psixeya

psixeya

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9918 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 17 January 2013 - 12:02

Я не отделяю и всегда бисквиты высокими получаются. Просто надо хорошо взбить яйца миксером, а муку добавлять уже осторожно помешивая ложкой.

я тоже так сделала вчера, но у меня форма 27. и может поэтому невысоким получился бисквит
  • 0

http://www.disput.az...howtopic=780434

Одежда.женская


#117 psixeya

psixeya

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9918 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 17 January 2013 - 12:10

Кексы с ежевикой (мой рецепт Posted Image)
1 ст. сахара
1 ст. кефира
2 ст. муки
3 яйца
50 гр. топлённого маргарина
1 ч.л. соды, уксус
Изюм, ежевика, малина и т д (что у вас есть)

Сначало смешиваем миксером яйца и песок(минут 3-4) потом добавляем кефир опять мешаем миксером. Потом муку потихоньку добавляем (не всё сразу) опять мешаем ,сода+гасим. В конце масло добавляем и всё мешаем минут 2. Масло заранее растопить и остудить. Потом по формочкам, и в духовку на 25-30минут 180* И всё Posted Image Приятного аппетита.

а муку миксером тоже ?
и насколько высоко заливать формочки ?
  • 0

http://www.disput.az...howtopic=780434

Одежда.женская


#118 ex_animo

ex_animo

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2171 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 January 2013 - 12:42

я тоже так сделала вчера, но у меня форма 27. и может поэтому невысоким получился бисквит

Высота еще зависит от количества яиц и диаметра формы. Я обычно на 5 яиц, 1 ст. песка и 1 с. муки беру форму 24см

А если печете кекс с кефиром, то муку можно замешивать миксером
  • 0
Улыбаться надо так, чтобы все видели, что на вашем лице след от поцелуя фортуны, а не от ее колеса.

#119 Топотун

Топотун

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2415 posts
  • Offline
  • Gender:Male

Posted 17 January 2013 - 13:46

Хозяюшки, дайте пожалуйста проверенный вами рецепт торта Прага.
  • 0
И дай вам Бог вдвойне, чего желаете вы мне.

#120 psixeya

psixeya

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9918 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 17 January 2013 - 14:50

Высота еще зависит от количества яиц и диаметра формы. Я обычно на 5 яиц, 1 ст. песка и 1 с. муки беру форму 24см

А если печете кекс с кефиром, то муку можно замешивать миксером

у меня было 4 яиц.
но все таки кажется, что форма большая у меня
а при каком гр и сколько мин ?
  • 0

http://www.disput.az...howtopic=780434

Одежда.женская


#121 ex_animo

ex_animo

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2171 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 January 2013 - 15:20

у меня было 4 яиц.
но все таки кажется, что форма большая у меня
а при каком гр и сколько мин ?

4 яйца - это мало для Вашей формы, попробуйте форму поменьше. Насчет градусов не подскажу, нужно адаптировать под свою печку. Я сначала минут 5-10 делаю газ повыше, а потом снижаю и бисквит печется на небольшом огне. И первые 15 -20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Я помню мама запрещала даже ходить по кухне, когда бисквит пёкся, чтобы не тряслось ничего. Я духовку открываю для проверки только после того, как по кухне начинает распространятся характерный бисквитный аромат. Бисквит можно проверять ещё слегка надавив по центру. Если вмятины не остаётся то бисквит готов.
  • 0
Улыбаться надо так, чтобы все видели, что на вашем лице след от поцелуя фортуны, а не от ее колеса.

#122 psixeya

psixeya

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9918 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 17 January 2013 - 15:25

4 яйца - это мало для Вашей формы, попробуйте форму поменьше. Насчет градусов не подскажу, нужно адаптировать под свою печку. Я сначала минут 5-10 делаю газ повыше, а потом снижаю и бисквит печется на небольшом огне. И первые 15 -20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Я помню мама запрещала даже ходить по кухне, когда бисквит пёкся, чтобы не тряслось ничего. Я духовку открываю для проверки только после того, как по кухне начинает распространятся характерный бисквитный аромат. Бисквит можно проверять ещё слегка надавив по центру. Если вмятины не остаётся то бисквит готов.

куплю по-меньше форму еще.
а ,если печь в моей форме, то сколько взять яиц и всего остального, как думаете ?
я тоже не захожу на кухню ,пока печется )) открываю дверцу после запаха бисквитного.
  • 0

http://www.disput.az...howtopic=780434

Одежда.женская


#123 ex_animo

ex_animo

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2171 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 January 2013 - 16:01

думаю 1,5 порции как раз будет хорошо
  • 0
Улыбаться надо так, чтобы все видели, что на вашем лице след от поцелуя фортуны, а не от ее колеса.

#124 M&Mayro

M&Mayro

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5128 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 January 2013 - 16:19

куплю по-меньше форму еще.
а ,если печь в моей форме, то сколько взять яиц и всего остального, как думаете ?
я тоже не захожу на кухню ,пока печется )) открываю дверцу после запаха бисквитного.


не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту
а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.


вот фото

20120509_211925.jpg

20120509_221140.jpg

Edited by M&Mayro, 17 January 2013 - 16:21.

  • 5

Шоколад поднимает настроение....наемся его и умру от счастья!   

 


#125 ex_animo

ex_animo

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2171 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 January 2013 - 16:39

Psixeya, Вы всего один корж испекли для торта? Я для бисквитного торта беру по 5 яиц на каждый корж. И пеку 2 коржа. Потом каждый разрезаю еще пополам, получается очень высокий
  • 1
Улыбаться надо так, чтобы все видели, что на вашем лице след от поцелуя фортуны, а не от ее колеса.

#126 Умничка

Умничка

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 1270 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 January 2013 - 16:47

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту
а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.




Mayro,

Уже несколько раз пекла по этому Вашему рецепту, получается супер! Всем очень нравится!!!! Спасибо!
  • 1

#127 psixeya

psixeya

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9918 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 17 January 2013 - 17:55

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту
а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.


вот фото

20120509_211925.jpg

20120509_221140.jpg

и у меня такой высоты был.
значит все верно.
муку не миксером, а ложкой перемешивать,да?
я уже запуталась ))
  • 0

http://www.disput.az...howtopic=780434

Одежда.женская


#128 psixeya

psixeya

    Old & Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 9918 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 17 January 2013 - 17:56

Psixeya, Вы всего один корж испекли для торта? Я для бисквитного торта беру по 5 яиц на каждый корж. И пеку 2 коржа. Потом каждый разрезаю еще пополам, получается очень высокий

я один пекла. не торт. просто печку новую тестировала. и испекла бисквит.
торт надо попробовать.
для пропитки кремом ночь в холодильнике надо выдерживать?
  • 0

http://www.disput.az...howtopic=780434

Одежда.женская


#129 ex_animo

ex_animo

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2171 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 18 January 2013 - 10:08

:) муку в бисквитах перемешивать только ложкой и медленно. А торт желательно подержать в холодильнике ночь.
  • 0
Улыбаться надо так, чтобы все видели, что на вашем лице след от поцелуя фортуны, а не от ее колеса.

#130 M&Mayro

M&Mayro

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5128 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 18 January 2013 - 10:11

и у меня такой высоты был.
значит все верно.
муку не миксером, а ложкой перемешивать,да?
я уже запуталась ))


я все миксером перемешиваю.
я для гостей делаю 2 коржа и делю,получается 4.
а себе просто 1 корж и все остальное по схеме)))

а часто его пеку,просто фоткала 1 раз и всегда только это фото для совета выставляю.(это так,для справки)))))))))))
а то все подумают,что 1 раз испекла и ставит одно и тоже)))))))))))))
  • 1

Шоколад поднимает настроение....наемся его и умру от счастья!   

 





0 user(s) are reading this topic

0 members, 0 guests, 0 anonymous users



Администрация сайта не несёт ответственности за сообщения на форуме и содержание рекламных баннеров.
Всё написанное является частным мнением независимых пользователей форума.

Copyright © 2009-2015 Disput.Az