Disput.Az

Jump to content


Photo

Azərbaycanın dadlı mətbəxi


  • This topic is locked This topic is locked
352 replies to this topic

#66 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 13 May 2011 - 09:29

Daha çox badımcan yemeklerinnen söhbet düşdüyüne göre mende size türklerin çox meşkur iki yemeyinin reseptini vermek istiyerdim.


1.Ali-Nazik

Qiyme sousu üçün
  • 200 gr giyme
  • 1 yemek qaşığı tomat
  • 1 edet pomidor
  • 1 yemek qaşığı bitki yağı
  • 1 çay qaşığı duz
  • Yarım çay qaşığı qarabiber.
Badımcan qarışığı üçün


  • 4 edet badımcan
  • 2 diş sarımsaq
  • 4 yemek qaşığı süzme qatıq ( süzme qatıq dediyim yaniki qatığı qabdan çıxardığınızda suyunu bacardığınız qeder almayın,yani sulu olmasın)
  • 1 çay qaşığı duz
Kereyağlı Sous üçün (zövge göredir bu sousu elemiyede bilersiz)


  • 1 yemek qaşığı kereyağı
  • 1 çay qaşığı qırmızı pulbiber
Hazırlanışı.


  • Badımcanları ocağın üstünde biraz közleyin
  • Közlenmiş badımcanların qabığını soyub soyumağa qoyun
  • Qiymeli sousu hazırlamaq üçün tavaya bitki yağı qoyub Qızdırın
  • Qiymeni tavaya qoyub tomatla yaxşıca qarışdırın sonra giymeni qovurun.
  • Pomidorun qabığını soyub rendeleyin yada xırda xırda doğruyub tavaya elave edin.Qarabiber ve düzünü vurub qarıştırın.orta dereceli odda suyunu çekene geder bişirin
  • badımcan qarışımını hazırlamaq üçün,közlenmiş badımcanları xırda xırda doğruyun,sarımsaq ezib içine elave edin üzerine qatığı tökün.birdaha deyirem qatıq sulu olmamalıdır.
  • Eyer kereyağlı sous hazırlayacaqsızsa kereyagını tavaya qoyub eridin,pulbiberi üstüne töküb qarışdırın.
  • Süfreye getirdiyiniz vaxt tarelkanı götürüb badımcan qarışımını ona qoyun,giymeli sousu üzerine tökün en sonda kereyağlı sousu üstüne tökün.
Meselen men kereyağlı sousu elemirem cunki çox yağlı olur xoşum gelmir,men pulbiberini giymeye qatıram ele daha çox xoşum gelir.sizde biraz öz isteklerinize göre deyişe bilersiz.

Edited by Ayula, 13 May 2011 - 09:30.

  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer



#67 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 13 May 2011 - 09:51

2.Badımcan musakka
  • 6 edet orta boy badımcan
  • yarım stekan bitki yağı
  • 2 orta boy ince doğranmış soğan
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek qaşığı yağ
  • 250 gr giyme
  • pomidor
  • duz
Badımcanları soyun,xırda xırda istediyiniz formada doğruyun,üstüne 1 yemek qaşığı duz seperek qırağa qoyun.1 yemek qaşığı yağı balaca qazana qoyub qızdırın sonra doğranmış soğanları içine elave edib qovurun.giymeyi qatın biraz qovurun sonra suyu,duzu,pomidoru qatıb 20 deqiqe bişirin.Badımcanları yuyub qurutduqdan sonra bitki yağında qızardın yarısını dimi düz bir qazana yayın hazırladığınız qiymeni üzerine yayın sonrada qalan badımcanları üstüne yayarak biraz daha bişirin.

:P
  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer

#68 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 13 May 2011 - 10:04

yox, Gilenar, ekmemishik. heyet evemiz olanda ekecik. oz badimcanimiz deyende yeni ki parnik ya da xaricden gelen olmasin, tebi azerbaycan badimcani olsun nezerde tutdum. men 9 mertebeli binada yashiyiram, nece ekim? bilmirsenki?




Ele bildim o biri evde (nenegilde) elemisiz. :devil:
  • 0

#69 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 13 May 2011 - 10:38

Deyilene gore esl levengi toyuqdan yox mehz fereden olur..Yəni boyumemish, eti hele cavan olan toyuqdan..Onda cox dadli olur.

nəinki toyuq, ümumiyyətlə bütün heyvanların cavanının əti tamam fərqli ləzzətdə olur.
Bu mövzuya sadəcə uzaqdan baxırdım, yaxınlaşmağa cəsarət etmirdim, çüki çooooooox yeyənəm, ölürəm də yeməkçün. Qorxurdum burda təzə menyular, yemək şəkilləri görərəm, çatdıra bilmərəm hamısına bir gündə bişirməyə, baxıb birtəhər olaram. :unsure:
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#70 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 13 May 2011 - 10:40

ureyim dovgha istedi. gedim bishirim. dunen axsham yarpaq dolmasi bishirdim. birinci defe idi heyatimda) mamam yarpaqlari rayonnan gondermishdi.

sonra evde sud var idi, qatiq duzeltdim ondan.

acinnan oldum( men niye bu movzuya girdim axi(((( musulman:

Nuş olsun. Dovğa 100 il yeməsəm yadıma düşməz. Çünki içində ət yoxdur :D

Soruşmaq ayıb olmasın, dolmanı hansı yarpaqla bişirirsiniz?
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#71 Pari***

Pari***

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5411 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Bakım

Posted 13 May 2011 - 10:52

Nuş olsun. Dovğa 100 il yeməsəm yadıma düşməz. Çünki içində ət yoxdur :D

Soruşmaq ayıb olmasın, dolmanı hansı yarpaqla bişirirsiniz?



Booy Ayselka sənin belə işlərin də var??? Mən xoşlayıram dovğanı, amma hələ özüm hazırlamamışam :(
  • 0

#72 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 13 May 2011 - 11:00

Booy Ayselka sənin belə işlərin də var??? Mən xoşlayıram dovğanı, amma hələ özüm hazırlamamışam :(

ət yeməklərini çox sevirəm, tərkibində ət olmayan yeməklər mənə yemək kimi gəlmir, heç kim inciməsin.

Dovğanı bulamaq lazımdır ki, çürüməsin, amma mənim nənəm heç vaxt bulamır, heç çürümür də. :unsure:
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#73 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 13 May 2011 - 12:46

ət yeməklərini çox sevirəm, tərkibində ət olmayan yeməklər mənə yemək kimi gəlmir, heç kim inciməsin.

Dovğanı bulamaq lazımdır ki, çürüməsin, amma mənim nənəm heç vaxt bulamır, heç çürümür də. :unsure:


Neneniz köhnenin arvadı olaraq bilirki dovğanın bir merhelesinde içine yumurta atıb çalsan o dovga cürümez:))) Menimde nenem bunu oyredib mene:))
  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer

#74 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 13 May 2011 - 12:58

ət yeməklərini çox sevirəm, tərkibində ət olmayan yeməklər mənə yemək kimi gəlmir, heç kim inciməsin.

Dovğanı bulamaq lazımdır ki, çürüməsin, amma mənim nənəm heç vaxt bulamır, heç çürümür də. :unsure:



Sizin slucayniy menim yoldashimla qohumlugunuz yoxdur? umoril:
  • 0

#75 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 13 May 2011 - 14:01

Neneniz köhnenin arvadı olaraq bilirki dovğanın bir merhelesinde içine yumurta atıb çalsan o dovga cürümez:))) Menimde nenem bunu oyredib mene:))

mən bilmirdim Posted Image sevmədiyim yeməklri bişirməyi də sevmirəm.

Sizin slucayniy menim yoldashimla qohumlugunuz yoxdur? umoril:

:looool:
Sizin yoldaşınız təsadüfən 1975 təvəllüd deyil? Deyirlər dovşan (həm də pişik) ilindən olanlar ət yeməklərini çox sevir. Belə də ki kişilərin əksəriyyəti yeməyə qarşı tələbkar olur da.
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#76 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 13 May 2011 - 15:23

mən bilmirdim Posted Image sevmədiyim yeməklri bişirməyi də sevmirəm.




Mende eleyem sevmediyim yemeyi hec oyrenmiremde,sadece yoldaşım ucun onun istediyi bezi şeyleri oyrenmişem.ama levengini hem özüm hemde yoldaşım sevmediyi üçün hec vaxt oyrenmeye heves göstermemişem.:))) Mamanda deyirki evive qonaq gelse üreyi levengi istese neyniyeceksen?? deyiremki talış arvadları tendirde bişirib satırlar ordan alıb yedirdecem:))))

Edited by Ayula, 13 May 2011 - 15:23.

  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer

#77 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 13 May 2011 - 15:42

mən bilmirdim Posted Image sevmədiyim yeməklri bişirməyi də sevmirəm.


:looool:
Sizin yoldaşınız təsadüfən 1975 təvəllüd deyil? Deyirlər dovşan (həm də pişik) ilindən olanlar ət yeməklərini çox sevir. Belə də ki kişilərin əksəriyyəti yeməyə qarşı tələbkar olur da.


Yox 1979 təvəllüddür. Düzü mən daha çox kişiləri ət sevən düşünürdüm, ət sevdiyini eşitdiyim birinci xanımsınız. :looool:

P.S. Qızım da ət sevir :sluxii: vay mənim halıma :devil:
  • 0

#78 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 13 May 2011 - 16:33

Mende eleyem sevmediyim yemeyi hec oyrenmiremde,sadece yoldaşım ucun onun istediyi bezi şeyleri oyrenmişem.ama levengini hem özüm hemde yoldaşım sevmediyi üçün hec vaxt oyrenmeye heves göstermemişem.:))) Mamanda deyirki evive qonaq gelse üreyi levengi istese neyniyeceksen?? deyiremki talış arvadları tendirde bişirib satırlar ordan alıb yedirdecem:))))

Türklərin bir yaşı məsəli var: "Misafir umduğunu deyil, bulduğunu yeyer" :morqqqq:



Yox 1979 təvəllüddür. Düzü mən daha çox kişiləri ət sevən düşünürdüm, ət sevdiyini eşitdiyim birinci xanımsınız.

P.S. Qızım da ət sevir :sluxii: vay mənim halıma :devil:


:looool: sizi başa düşürəm. Anam da həmişə deyir ki "ay bala, sən kasıb malı deyilsən" umoril: arada da deyir ki "gərək səni qəssaba ərə verim i hər gün ət yedizdirə bilsin".
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#79 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 13 May 2011 - 17:09

Türklərin bir yaşı məsəli var: "Misafir umduğunu deyil, bulduğunu yeyer" :morqqqq:





:looool: sizi başa düşürəm. Anam da həmişə deyir ki "ay bala, sən kasıb malı deyilsən" umoril: arada da deyir ki "gərək səni qəssaba ərə verim i hər gün ət yedizdirə bilsin".


Hahaha Aynen:)))
  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer

#80 Bilberry

Bilberry

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 738 posts
  • Offline

Posted 13 May 2011 - 19:34

Neneniz köhnenin arvadı olaraq bilirki dovğanın bir merhelesinde içine yumurta atıb çalsan o dovga cürümez:))) Menimde nenem bunu oyredib mene:))


Allah bütün nənələrə can sağlığı versin, baxmayaraq ki, mənim nənəm yoldaşımı məndən çox əzizləyib-sevir :angry:((((
Nənə demiş, nənəm bizdə idi, işdən gəlmişəm, deyir yemək niyə yemirsən? deyirəm, yedim də nənə! -Qızım, kartof qızartması yeməkdir? :wow1: Ət olmayanda ona yemək demir nənəm!!!

Belə də ki kişilərin əksəriyyəti yeməyə qarşı tələbkar olur da.


Əksəriyyəti yox, hamısı, yeməyə qarşı yox, hər şeyə qarşı, həəəər şeyə ;)

Edited by Bilberry, 13 May 2011 - 19:36.

  • 0

#81 shahla85

shahla85

    Supreme

  • Members
  • PipPipPipPipPipPip
  • 1755 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Baku

Posted 13 May 2011 - 20:48

Ele bildim o biri evde (nenegilde) elemisiz. :devil:

heeee. yox orda da yoxdu. Amma inshallah oz heyet evimizde eliyeciyik.
  • 0

#82 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 14 May 2011 - 07:32

Allah bütün nənələrə can sağlığı versin, baxmayaraq ki, mənim nənəm yoldaşımı məndən çox əzizləyib-sevir :angry:((((
Nənə demiş, nənəm bizdə idi, işdən gəlmişəm, deyir yemək niyə yemirsən? deyirəm, yedim də nənə! -Qızım, kartof qızartması yeməkdir? :wow1: Ət olmayanda ona yemək demir nənəm!!!



Əksəriyyəti yox, hamısı, yeməyə qarşı yox, hər şeyə qarşı, həəəər şeyə ;)


Amin Amin.Bilmirem niye ama neneler hemişe nevelerinin yoldaşlarını,elexsusda qız nevelerinin yoldaşlarını çox sevirler.)))


Kişiler üçün hamısı demiyin çünki tek bir ekzimplar mende var,yoldaşım hec et sevmir,hetta kababıda ona yedizdimek çox cetindi:)Yemek mövzusunda heçde telebkar deyil,ama tebiiki sadece yemekde qalan her şeyde bütün kişiler kimi telebkardı:)))
  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer

#83 Bilberry

Bilberry

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 738 posts
  • Offline

Posted 14 May 2011 - 22:03

xahiş edirəm, dadlı göbələk yeməkləri reseptləri bilən varsa bölüşün. İnternetdən tapılmış yox, şəxsən özünüz hazırladığınız reseptləri. Özüm heç yemirəm, amma yoldaşım göbələyə bayılır)))))))
  • 0

#84 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 14 May 2011 - 22:12

xahiş edirəm, dadlı göbələk yeməkləri reseptləri bilən varsa bölüşün. İnternetdən tapılmış yox, şəxsən özünüz hazırladığınız reseptləri. Özüm heç yemirəm, amma yoldaşım göbələyə bayılır)))))))

Bilberry gobelekden julen menim en cox xoshladigim xoreklerdendir,isteyirsinizse yaza bilerem.
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#85 Bilberry

Bilberry

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 738 posts
  • Offline

Posted 14 May 2011 - 22:32

Əlbəttə, məmnuyyiətlə oxuyub, məmnuniyyətlə hazırlayacam, buraya da yazacam, məndə alındı ya yox)))
Bildiyiniz dadlı reseptləri soruşmadan yaza bilərsiniz. Əvvəlcədən təşəkkürlər!
  • 0

#86 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 15 May 2011 - 16:09

Businka son zamanlar bashim bir az garishig oldugundan sizin postunuzu nezerden gacirmisham,yegin ki,uzrlu hesab edersiniz.Calisharam ki,sizin xahishinizi yerine yetirim tezlikle,amma yaxshi olardi neye aid reseptlerin sizi maraglandirdigini da yazardiniz.Neye gorese bu movzuda hec kim feallig gostermir,ona gore de movzu ashagi sehivelere yuvarlanarag nezerlerden uzaglashir.


Problem deyil :) Maraqlı olan nə varsa yazın zəhmət olmasa. Fərqi yoxdur məmulatlara nə daxil olacaq. Bir də, məncə xörəklərin bəzədilməsi sirrləri ilə də bölüşsəz, əminəm mən də daxil olmaqla bütün xanımlarımız sevinər :sluxii:
  • 0

Счастлива...


#87 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 15 May 2011 - 16:09

Bilberry gobelekden julen menim en cox xoshladigim xoreklerdendir,isteyirsinizse yaza bilerem.


Jülyeni men de çox sevirəm :rolleyes:
  • 0

Счастлива...


#88 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 17 May 2011 - 15:31

Xanımlar niye bele passiv qaldız? deyin gelsin.yadaki kimse hansısa yemeyin reseptin öyrenmek isteyirse sual versin bilenler ise cavablandırsın.:rolleyes:
  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer

#89 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 17 May 2011 - 16:08

Kişiler üçün hamısı demiyin çünki tek bir ekzimplar mende var,yoldaşım hec et sevmir,hetta kababıda ona yedizdimek çox cetindi:)Yemek mövzusunda heçde telebkar deyil,ama tebiiki sadece yemekde qalan her şeyde bütün kişiler kimi telebkardı:)))
[/quote]


Yoldashiniz et yemir? :wow1: Siz xoshbext insansiniz

Men ise et bishirmekden bezmishem. Hem mene ziyandir hem budceye :devil:
  • 0

#90 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 17 May 2011 - 16:46

Yoldashiniz et yemir? :wow1: Siz xoshbext insansiniz

Men ise et bishirmekden bezmishem. Hem mene ziyandir hem budceye :devil:



Menim yoldaşıma et verme illernen yanınada düşmez.bezen giymeli nese yeyir ama tike etler olanda yemir hec sevmir.menim yoldaşımın cox az sevdiyi yemek var racionu her zaman tekrarlanır mende eyni şeyleri bişirmekten yoruluram.Bizim eve qonaq gelende menim ucun bayramdı ki nese deyişik bir yemek bişirecem:))
  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer

#91 Pari***

Pari***

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5411 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Bakım

Posted 17 May 2011 - 16:51

Menim yoldaşıma et verme illernen yanınada düşmez.bezen giymeli nese yeyir ama tike etler olanda yemir hec sevmir.menim yoldaşımın cox az sevdiyi yemek var racionu her zaman tekrarlanır mende eyni şeyleri bişirmekten yoruluram.Bizim eve qonaq gelende menim ucun bayramdı ki nese deyişik bir yemek bişirecem:))



O necə yeməkdir? Adı qəribədir :)
  • 0

#92 Ayula

Ayula

    Pro-Active

  • Amateurs
  • PipPipPip
  • 225 posts
  • Offline

Posted 17 May 2011 - 17:44

O necə yeməkdir? Adı qəribədir :)


racion yemek deyil günlük gida anlamına gelir:)
  • 0
Saygısız sevgi tek kanatlı bir kuşa benzer

#93 lucifer13

lucifer13

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2141 posts
  • Offline

Posted 17 May 2011 - 18:51

en sevdiyim yemekler: lule kabab,xengel(yarpaq)
  • 0
eslinde herkes ateistdir.cunku tanri yoxdur.

#94 Pari***

Pari***

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5411 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Bakım

Posted 18 May 2011 - 08:19

racion yemek deyil günlük gida anlamına gelir:)


)))))))))))))))))))))))elə oxudum ki, yemek var: racion)))))))))))))) eng herfleri ile oxudum , yeni rasion yazmag istemisiz yegin))))))
  • 0

#95 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 18 May 2011 - 17:50

Problem deyil :) Maraqlı olan nə varsa yazın zəhmət olmasa. Fərqi yoxdur məmulatlara nə daxil olacaq. Bir də, məncə xörəklərin bəzədilməsi sirrləri ilə də bölüşsəz, əminəm mən də daxil olmaqla bütün xanımlarımız sevinər :sluxii:

Businka son vaxtlar neye gorese bir az tenbelleshmishem,ancag bu gunlerde calishacam burada bir nece maragli resept yerleshdirim.O ki,galdi yemeklerin bezedilmesine,duzu hele ali mektebde oxuyanda muellimlerim bunun mende cox gozel alindigini hemishe tesdig edirdiler.Hetta restoranla bagli bir nece tanishim var ki,onlar da bunun mende geyri-adi alindigini deyirler.Deyesen ozumu yaman cox terifledim, :devil: amma dogrudan da adi torta bezek vurmagdan men hemishe zovg almisham.Iller kecse de,bununla peshakarcasina meshgul olmasam da bu heves men de hec vaxt azalmir.Duzu bunu burada size nece bolusheceyimi bilmesem de boyuk memuniyyetle bunu ederdim.
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#96 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 18 May 2011 - 18:47

Businka son vaxtlar neye gorese bir az tenbelleshmishem,ancag bu gunlerde calishacam burada bir nece maragli resept yerleshdirim.O ki,galdi yemeklerin bezedilmesine,duzu hele ali mektebde oxuyanda muellimlerim bunun mende cox gozel alindigini hemishe tesdig edirdiler.Hetta restoranla bagli bir nece tanishim var ki,onlar da bunun mende geyri-adi alindigini deyirler.Deyesen ozumu yaman cox terifledim, :devil: amma dogrudan da adi torta bezek vurmagdan men hemishe zovg almisham.Iller kecse de,bununla peshakarcasina meshgul olmasam da bu heves men de hec vaxt azalmir.Duzu bunu burada size nece bolusheceyimi bilmesem de boyuk memuniyyetle bunu ederdim.


Siz bəzəyi nəyin köməyi ilə etdiyinizi desəniz və şəklini göstərsəniz aydın olacaq :nemmi: Yeri gəlmişkən, torta gözəl bəzək vurmağı bacaran adam, onu dadlı da bişirər yəqin ki ;) Bəlkə reseptlərlə bölüşəsiz?

P.S. "Nağıl" tortunun reseptini yazmış olsaz çooox sevinərdim. <_<
  • 0

Счастлива...


#97 Bilberry

Bilberry

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 738 posts
  • Offline

Posted 18 May 2011 - 21:03

Bilberry gobelekden julen menim en cox xoshladigim xoreklerdendir,isteyirsinizse yaza bilerem.



Jülyeni men de çox sevirəm :rolleyes:


Gözləyirəm məhz sizlərdən resepti :(
  • 0

#98 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 18 May 2011 - 21:19

Konfutsi, bütün günüm internet qarşısında yeməklərin, tortların bəzədilməsi, meyvə-tərəvəzlərin hər hansı bir fiqur formasında kəsilməsi ilə bağlı videolar axtarmaqla keçir. Belə qabiliyyətiniz varsa, əhsən sizə! Paxıllığım tutdu. Mən ümumiyyətlə yemək bişirməyi çox sevirəm, bu işə xüssi sənət kimi yanaşdıım üçün çalışıram ki yeməyi süfrəyə təqdim edəndə də bəzəyi-düzəyi əksik olmasın. Amma yaxşı alınmır :(
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#99 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 18 May 2011 - 21:38

Gözləyirəm məhz sizlərdən resepti :(


Mən hazırladığım üslubu yazım, Konfutsi sehvim varsa ve ya daha dadlı üslubu varsa qeyd edər :)

Ərzaq:
  • 500 file
  • 300 qr göbələk
  • 200 qr soğan
  • 200 holland pendiri
  • 300-350 qr qaymaq və ya xama
  • 2 x. q. un
  • duz
  • istiot
  • qarğıdalı yağı
Soğan xırda-xırda doğranılıb yağda qovrulur. Üzərinə doğranmış göbələk əlavə edilib, suyu çəkilənəcən bişirilir. Toyuq filesi qaynadılır, xirda-xırda doğranılır və kütləyə əlavə olunur. Duz, istiot vurulur. Ayrıca tavada un azca qovrulur (yağsız), üzərinə qaymaq (xama), duz ve istiot əlavə edilir. Bu məhlul qaynara düşənəcən odun üzərində qalmalıdır. Elə ki qaynara düşdü, odun üzərindən götürüb, toyuq-göbələk qarışığının üzərinə tökürük. Xüsusi jülyen qablarina yerləşdirib, üzərinə rəndədən keçırılmiş holland pendiri əlavə edirik və 30 dəqiqəlik sobaya qoyuruq.

Qeyd edim ki, bu 6 nəfər üçün nəzərdə tutulub :rroza:



  • 0

Счастлива...


#100 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 18 May 2011 - 21:42

Konfutsi, bütün günüm internet qarşısında yeməklərin, tortların bəzədilməsi, meyvə-tərəvəzlərin hər hansı bir fiqur formasında kəsilməsi ilə bağlı videolar axtarmaqla keçir. Belə qabiliyyətiniz varsa, əhsən sizə! Paxıllığım tutdu. Mən ümumiyyətlə yemək bişirməyi çox sevirəm, bu işə xüssi sənət kimi yanaşdıım üçün çalışıram ki yeməyi süfrəyə təqdim edəndə də bəzəyi-düzəyi əksik olmasın. Amma yaxşı alınmır :(

Ayselin,insanin gozleri de zovg almalidir stola duzulen yemeklerin xarici gorunushunden...Men adice stola ortulmush kraxmalli sufreden,stola duzulmush gab-gacagla temasdan mest oluram...Siz bir anlig tessevvurunuze getirin bokallarin ve ya farfor(bizim dilde adini bilmirem)nimcelerin bir-birine toxunushundan yaranan seslerin otagdaki eks-sedasini...Bunlar ozleri tamamile bir fergli alem yaradir etrafimizda...Stolda her shey gozel olmalidir,bunlar en cox ushaglarda gozel keyfiyyetler ashilayir,onlarda lap erken yashlarindan yemek medeniyyetini inkishaf etdirir.Inanin bu cur meselelerde nezere alinmayacag xirda nyunslar yoxdur.Bilirsiniz o ki,galdi siz dediyiniz kimi yaxshi alinmamagina,meslehet kimi olmasin,amma yene de demek isteyirem ki,hec vaxt calishmayin neyi ise bashgasi elediyi kimi etmeye.Calishin ki,ozunuz bacardiginiz kimi eleyesiniz,onsuz da gec-tez ureyiniz istediyi kimi alinacag.Bu dogrudan da ince senetdir,siz de ki,mashallah incesenetin daimi icerisindesiniz.Sizde hamidan yaxshi alinmalidir... :devil: :rroza:
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#101 Bilberry

Bilberry

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 738 posts
  • Offline

Posted 18 May 2011 - 21:56

Konfutsi, məncə də Ayleldə hər şey gözəl alınır, amma o incənət insanı olduğundan özünə çox tənqidi yanaşır, daha gözəlini gözləyir
  • 0

#102 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 18 May 2011 - 21:58

Ayselin,insanin gozleri de zovg almalidir stola duzulen yemeklerin xarici gorunushunden...Men adice stola ortulmush kraxmalli sufreden,stola duzulmush gab-gacagla temasdan mest oluram...Siz bir anlig tessevvurunuze getirin bokallarin ve ya farfor(bizim dilde adini bilmirem)nimcelerin bir-birine toxunushundan yaranan seslerin otagdaki eks-sedasini...Bunlar ozleri tamamile bir fergli alem yaradir etrafimizda...Stolda her shey gozel olmalidir,bunlar en cox ushaglarda gozel keyfiyyetler ashilayir,onlarda lap erken yashlarindan yemek medeniyyetini inkishaf etdirir.Inanin bu cur meselelerde nezere alinmayacag xirda nyunslar yoxdur.Bilirsiniz o ki,galdi siz dediyiniz kimi yaxshi alinmamagina,meslehet kimi olmasin,amma yene de demek isteyirem ki,hec vaxt calishmayin neyi ise bashgasi elediyi kimi etmeye.Calishin ki,ozunuz bacardiginiz kimi eleyesiniz,onsuz da gec-tez ureyiniz istediyi kimi alinacag.Bu dogrudan da ince senetdir,siz de ki,mashallah incesenetin daimi icerisindesiniz.Sizde hamidan yaxshi alinmalidir... :devil: :rroza:

Məsləhət vermək kimi olsun, mənə xoşdur. :rroza: Bundan sonra nə öyrəndimsə, çalışacağam ki ona öz fantaziyamı da əlavə edim. Çünki yeməyin dadıdan əvvəl onun görünüşü və hər şydən əvvəl təbii ki masa insanın diqqətini cəlb edir. Çox adam deyir ki, yeməyin görkəmini neyləyirsən e, onsuz da yeyəndə "dağıdıb tökəcəksən". Amma mən gözəllik aşiqi olduğum üçün (çox surətpərəstəm) belə şeylərə diqqətli yanaşıram.
Mövzudan uzaq düşdüm deyəsən. Amma bu da yeməyə aiddir də. :)
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#103 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 18 May 2011 - 22:03

Konfutsi, məncə də Ayleldə hər şey gözəl alınır, amma o incənət insanı olduğundan özünə çox tənqidi yanaşır, daha gözəlini gözləyir

Təşəkkürlər, Bilberry :rroza: çox xoşdur belə sözlər eşitmək (oxumaq :morqqqq: ). Özüm tənqidçiyəm, tənqid etdiyim birinci insan da elə özüməm. Sadəcə bir işi görürəmsə, mütləq əla səviyyədə görməyə çalışıram. Hətta kulinariya dərsləri də almaq istədim sırf bu məqsədlə, amma konkret olaraq yeməklərin bəzədilməsi dərsləri keçilmirdi deyə cəhdim alınmadı. :( ümidim tək video-dərslərədir.
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#104 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 18 May 2011 - 22:06

Məsləhət vermək kimi olsun, mənə xoşdur. :rroza: Bundan sonra nə öyrəndimsə, çalışacağam ki ona öz fantaziyamı da əlavə edim. Çünki yeməyin dadıdan əvvəl onun görünüşü və hər şydən əvvəl təbii ki masa insanın diqqətini cəlb edir. Çox adam deyir ki, yeməyin görkəmini neyləyirsən e, onsuz da yeyəndə "dağıdıb tökəcəksən". Amma mən gözəllik aşiqi olduğum üçün (çox surətpərəstəm) belə şeylərə diqqətli yanaşıram.
Mövzudan uzaq düşdüm deyəsən. Amma bu da yeməyə aiddir də. :)

Movzudan niye uzag dushuruk ki,ele metbexe aid sheylerden danishirig da?Siz menim fikrimi cox gozel anladiniz,her bir kesin oz fantaziyasi olmalidir,her sahede.Siz kenardan deyilen o cur "meslehetlere" cox da fikir vermeyin.Siz goreydiniz menim gizimin stol arxasinda oturmagini,o indiden ozunu esil xanim kimi hiss edir. :devil:
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#105 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 18 May 2011 - 22:09

Konfutsi, bütün günüm internet qarşısında yeməklərin, tortların bəzədilməsi, meyvə-tərəvəzlərin hər hansı bir fiqur formasında kəsilməsi ilə bağlı videolar axtarmaqla keçir. Belə qabiliyyətiniz varsa, əhsən sizə! Paxıllığım tutdu. Mən ümumiyyətlə yemək bişirməyi çox sevirəm, bu işə xüssi sənət kimi yanaşdıım üçün çalışıram ki yeməyi süfrəyə təqdim edəndə də bəzəyi-düzəyi əksik olmasın. Amma yaxşı alınmır :(


Bu yaxınlarda bəzədiyim salat və tortdur. Hərçənd ki, tort bəzəməkdə əlim yoxdu :(

Attached Thumbnails

  • колобок_измен.размер.jpg
  • 090520111475_измен.размер.jpg

  • 0

Счастлива...


#106 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 18 May 2011 - 22:23

Bu yaxınlarda bəzədiyim salat və tortdur. Hərçənd ki, tort bəzəməkdə əlim yoxdu :(

Businka normal bezemisiniz.Duzu men meselen men onlara tamam bashga cur tertibat vererdim,nece daha onu burdan deye bilmeyeceyem.Hemishe eger deyek salata tertibat verirsinizse calishin ki,hemin salata daxil olan konponentlerden istifade edin.Yoxsa baxirsan ki,adi olivyenin bezedilmesnde kelemden istifade edirler,men bele sheyleri basha dushe bilmirem.
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#107 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 18 May 2011 - 22:27

Businka normal bezemisiniz.Duzu men meselen men onlara tamam bashga cur tertibat vererdim,nece daha onu burdan deye bilmeyeceyem.Hemishe eger deyek salata tertibat verirsinizse calishin ki,hemin salata daxil olan konponentlerden istifade edin.Yoxsa baxirsan ki,adi olivyenin bezedilmesnde kelemden istifade edirler,men bele sheyleri basha dushe bilmirem.


İçindəkilərdən göz düzəldə bilməyəcəkdim axı :unsure:

P.S. Siz deməyin, göstərin. Boş yerə qızışdırmıram ki? :devil:
  • 0

Счастлива...


#108 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 18 May 2011 - 22:28

Movzudan niye uzag dushuruk ki,ele metbexe aid sheylerden danishirig da?Siz menim fikrimi cox gozel anladiniz,her bir kesin oz fantaziyasi olmalidir,her sahede.Siz kenardan deyilen o cur "meslehetlere" cox da fikir vermeyin.Siz goreydiniz menim gizimin stol arxasinda oturmagini,o indiden ozunu esil xanim kimi hiss edir. :devil:

Allah saxlasın :rroza:
Bu sahədə fantaziyası olan insanlara həmişə həsəd aparmışam. İndi meyvə-tərəvəzdən bol-bol istifadə edilən fəsildir. Başlayacağam fantaziyamı işə salmağa. :morqqqq:

Businka, mənə belə şeylər göstərib daha da paxıllandırmaq istəyirsiniz? :devil: Mən çox bəyəndim. Səmimi :rroza: İnşallah tezliklə mən də düzəldib bəzətdiyim salatlaırn şəkillərini yerləşdirərəm, Konfutsinin də məsləhətini dinləyib eyni inqridiyentlərdən istifadə edərəm bəzək üçün də.
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#109 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 18 May 2011 - 22:42

Businka, mənə belə şeylər göstərib daha da paxıllandırmaq istəyirsiniz? :devil: Mən çox bəyəndim. Səmimi :rroza: İnşallah tezliklə mən də düzəldib bəzətdiyim salatlaırn şəkillərini yerləşdirərəm, Konfutsinin də məsləhətini dinləyib eyni inqridiyentlərdən istifadə edərəm bəzək üçün də.


Yooo :nettt: Sadəcə istəyirəm Konfutsini həvəsləndirim ki, tənbəllik etməyib, bəzədiklərinin şəklini çəkib bizimlə də paylaşsın :roga:

Konfutsi, Allah balanızı saxlasın və bəxtini gözəl etsin İnşallah. Təsəvvür edirəm, gələcəkdə o necə süfrə bəzəyəcək :loveyouu:
  • 0

Счастлива...


#110 Belasnejka

Belasnejka

    Almost Profi

  • Amateurs
  • PipPipPipPip
  • 449 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 19 May 2011 - 20:10

Movzudan niye uzag dushuruk ki,ele metbexe aid sheylerden danishirig da?Siz menim fikrimi cox gozel anladiniz,her bir kesin oz fantaziyasi olmalidir,her sahede.Siz kenardan deyilen o cur "meslehetlere" cox da fikir vermeyin.Siz goreydiniz menim gizimin stol arxasinda oturmagini,o indiden ozunu esil xanim kimi hiss edir. :devil:


Çox sevirəm elə xanım-xatun qızları, çox gözəl tərbiyə vermisiniz qızınıza. Allah saxlasın! Bu dəqiq mövzudan kənar oldu :-)

Mənim də çox xoşuma gəlir tort bəzəmək, düzdür hələ elə də yaxşı alınmır, amma ümid edirəm gələcəkdə daha yaxşı alınar.
  • 0

#111 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 20 May 2011 - 16:25

Men her defe bu movzuya girirem ki,Bilberry-ye soz verdiyim gobelek juleninin resptini yazim,her defe de hansisa posta rast gelirem,ne ise yaziram julen yaddan cixir.Demeli julen ucun xususi gablar olur ki,bu da esasen restoranlar ucun nezerde tutulub.Onlara kokotnitsa deyirler,satishda tez-tez rast gelmek olar,cox vaxt adina ele julen gabi da deyirler.Evde ise adi tavalarda da bishirmek olar.Men indi umumi olarag 1 kg shampinyon nezere alarag respti yaziram.Gobelek suda bishirildikden sonra cixarilir,soyudulur.Daha sonra yaxshi suyu cixanadek sixilir ve xirda(gozle cetin gorulecek shekilde hisselere)dogranilir.Cox vaxt hec dogramayib et mashinindan kecirdirler,indi kim nece isteyirse ele de edir.150-180g bash sogan da xirda dogranilarag kere yaginda govrulur.Sogan sari-gizili reng alana yaxin gobeleyi elave edirik ve bir yerde govururug.Sonra ise 1 xorek gashigi un guru tavada rengi deyishene geder govrulur(yagsiz) ve hazirlanmish gobelek kutlesine elave ederek bir yerde od uzerinde garishdirilarag govururug ve 4-5 xorek gashigi xama elave edirik.Duz-istiot elave ederek garishdirilir.Sonra kutleni ele tavaya yerleshdiririk ki,hazirlanmish kutle onun butun sahesini hec olmasa 5-6 sm galinliginda ortsun.Uzerine nazik mayonez tebege cekilir.Sonra bunun uzerine surtkecden kecirilmish holland pendiri yayilirag duxovkada cox da zeif olmayan odda uzerinde gizili tebege yaranana geder saxlayirig.
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#112 Bilberry

Bilberry

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 738 posts
  • Offline

Posted 20 May 2011 - 19:36

Movzudan niye uzag dushuruk ki,ele metbexe aid sheylerden danishirig da?Siz menim fikrimi cox gozel anladiniz,her bir kesin oz fantaziyasi olmalidir,her sahede.Siz kenardan deyilen o cur "meslehetlere" cox da fikir vermeyin.Siz goreydiniz menim gizimin stol arxasinda oturmagini,o indiden ozunu esil xanim kimi hiss edir. :devil:

Hansı qız? Svetoforda dayananda sizi "satan" qız? :looool:
Allah saxlasın!!!
P.S reseptə görə Businka və Konfutsiyə təşəkkürlər!
  • 0

#113 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 20 May 2011 - 19:57

Hansı qız? Svetoforda dayananda sizi "satan" qız? :looool:
Allah saxlasın!!!
P.S reseptə görə Businka və Konfutsiyə təşəkkürlər!

:devil: He Bilberry hemin gizdir...Onun adi kotleti de stol arxasinda oturarag yemeyi ozu bir alemdir.Allah sizinkileri de saxlasin... :rroza:
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#114 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 21 May 2011 - 16:16

Hansı qız? Svetoforda dayananda sizi "satan" qız? :looool:
Allah saxlasın!!!
P.S reseptə görə Businka və Konfutsiyə təşəkkürlər!


Buyurun :rroza:
  • 0

Счастлива...


#115 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 21 May 2011 - 20:02

Yemək bişirəndə hansı yağlardan istifadə edirsiniz? (İnşallah mövzudan uzaq hesab olunmaz, sadəcə çox maraqlıdır). Əridilmiş yağlar, yoxsa duru yağlar? Mən üstünlük verirəm duru yağlara. Əsas da zeytun yağına. Sadəcə bilmək istərdim, düz eləyirəm, ya yox. Eşitmişəm ki, duru yağlar daha xeyirlidir. Həm də bu yağlarla hazırladığım yeməklər mədəmə ağırlıq etmir.

P.S.Artıq neçə dəfə qeyd etmişəm, mən ağır yeməklərə üstünlük verən insanlardanam.
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#116 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 21 May 2011 - 20:57

Yemək bişirəndə hansı yağlardan istifadə edirsiniz? (İnşallah mövzudan uzaq hesab olunmaz, sadəcə çox maraqlıdır). Əridilmiş yağlar, yoxsa duru yağlar? Mən üstünlük verirəm duru yağlara. Əsas da zeytun yağına. Sadəcə bilmək istərdim, düz eləyirəm, ya yox. Eşitmişəm ki, duru yağlar daha xeyirlidir. Həm də bu yağlarla hazırladığım yeməklər mədəmə ağırlıq etmir.

P.S.Artıq neçə dəfə qeyd etmişəm, mən ağır yeməklərə üstünlük verən insanlardanam.


Mən hər iki yağdan istifadə edirəm. Zeytun yağı bildiyime görə ən xeyirlisi hesab edilir. Lakin, plovu necə zeytun yağında bişirmək olar? :unsure:
  • 0

Счастлива...


#117 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 21 May 2011 - 21:04

Yemək bişirəndə hansı yağlardan istifadə edirsiniz? (İnşallah mövzudan uzaq hesab olunmaz, sadəcə çox maraqlıdır). Əridilmiş yağlar, yoxsa duru yağlar? Mən üstünlük verirəm duru yağlara. Əsas da zeytun yağına. Sadəcə bilmək istərdim, düz eləyirəm, ya yox. Eşitmişəm ki, duru yağlar daha xeyirlidir. Həm də bu yağlarla hazırladığım yeməklər mədəmə ağırlıq etmir.

P.S.Artıq neçə dəfə qeyd etmişəm, mən ağır yeməklərə üstünlük verən insanlardanam.

Lady bu movzuda men bu hagda 32-ci postda yazmisham,amma bilmirem sizin suala bunu cavab kimi gebul etmek olar ya yox?
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#118 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 21 May 2011 - 21:46

Mən hər iki yağdan istifadə edirəm. Zeytun yağı bildiyime görə ən xeyirlisi hesab edilir. Lakin, plovu necə zeytun yağında bişirmək olar? :unsure:

Əlbəttə ki yeri düşəndə bütünyağlardan istifadə etmək olar. Mən sadəcə duru yağlara üstünlük verdiyimi dedim. Ona da son zamanlar öyrəşmişəm e, əvvəllər ancaq əridilmiş yağdan istifadə edirdim.

Konfutsi, postunuzu tapdım (əvvəl də oxumuşdum, amma unutmuşdum) :rroza:

Menim alemimde insan hansisa dietaya ve ya ariglamaga gore ozune gadaga goymamalidir.Sadece ozu ucun gundelik gida rasionu tertib etmelidir.Umumiyyetle gidalanmaga bu cur munasibetin eleyhine olmusham hemishe.Sadece olarag hemishe oz milli xoreklerimizden yemek lazimdir,fergi yoxdur dietada ve ya dietasiz.Ozu de teze moda dushub, goyun eti yemek olmaz,ay kere yagi yemek olmaz.lap ele guyrug da yemek lazimdir.Guya ki,hekimler deyir ziyani var bu erzaglarin.Azerbaycan metbexinde 2000-e yaxin yemek novu melumdur ve erkseriyyetinin de hazirlanmasinda goyun etinden ve kere yagindan istifade olunur.Bizde hele gedimden insanlarimiz uzunomurlu olublar,tebietimizden elave insnlarin saglam heyat surmelerinde metbeximizin de boyuk tesiri olub.Hekim deyir ki,gedib magazada satilan kere yagini yemeyin,cunki onun terkibinde margarinden tutmush curbecur elavelere kimi gatilir.Ona gore de ozumuzde yetishdirilen ve istehsal olunan yerli mallarla gidalanmag lazimdir.Elm subut edir ki,insan yashadigi eraziden 400km radiusda biten,yetishdirilen mehsullarla gidalanmalidir,cunki bu radiusda yetishdirilen mehsullar insan bedenine etraf muhit hagginda daha duzgun informasiya verir.Bundan elave insan ureyi istediyi yemeyi yemelidir,gabagina goyulan her sheyi basib yemek lazim deyil,yeni ki,gabaginda 30 cur yemek goyulubsa en cox ureyimiz istediyi bir yemeti yemeliyik.O ki,galdi goyun eti ve ya kere yagi yemeye,bilirik ki,bedende xolestrol olmadigda maddeler mubadilesi yaxshi getmir.Ona gore de goyun eti de,kere yagi da,hele desek guyrug da yemek lazimdir.


Düzünü desəm, mən ümumiyyətlə "xeyirli və zərərli yeməklər" fikrini qəbul edə bilmirəm. Yemək ola, zərərli ola. Heç elə şey olar? Hər şey həddində olanda zərərli (sağlamlığa zərərli) yemək olmur. Kimsə istiotu bol edir, ad qoyur ki, filan yemək qaraciyərin "atasına od qoyur" və s. Həm də mən həmişə deyirəm ki, ürəyin istəyən hər şeyi yemək lazımdır ki, öləndə deməsinlr acından öldü, elə tox qarnına öləsən ))
İndi keçdik postunuza. )) Kərə yağı haqqında düzü çox məlumatım yoxdur. Bircə onu bilirəm ki, o vaxtlar sağlamlığım imkan verəndə oruc tuturdum və məsləhət görmüşdülər ki, sübh vaxtı yeməyi kərə yağı ilə yeyim, acmağa qoymur adamı. Sınamışdım, doğurdan da kəə yağında bişirilən yeməklər adamı "tutur", aclıq hissini öldürürdü. Nə dərəcədə doğrudur, bilmirəm, amma mən acmırdım doğurdan da.
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#119 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 21 May 2011 - 23:44

Əlbəttə ki yeri düşəndə bütünyağlardan istifadə etmək olar. Mən sadəcə duru yağlara üstünlük verdiyimi dedim. Ona da son zamanlar öyrəşmişəm e, əvvəllər ancaq əridilmiş yağdan istifadə edirdim.

Konfutsi, postunuzu tapdım (əvvəl də oxumuşdum, amma unutmuşdum) :rroza:



Düzünü desəm, mən ümumiyyətlə "xeyirli və zərərli yeməklər" fikrini qəbul edə bilmirəm. Yemək ola, zərərli ola. Heç elə şey olar? Hər şey həddində olanda zərərli (sağlamlığa zərərli) yemək olmur. Kimsə istiotu bol edir, ad qoyur ki, filan yemək qaraciyərin "atasına od qoyur" və s. Həm də mən həmişə deyirəm ki, ürəyin istəyən hər şeyi yemək lazımdır ki, öləndə deməsinlr acından öldü, elə tox qarnına öləsən ))
İndi keçdik postunuza. )) Kərə yağı haqqında düzü çox məlumatım yoxdur. Bircə onu bilirəm ki, o vaxtlar sağlamlığım imkan verəndə oruc tuturdum və məsləhət görmüşdülər ki, sübh vaxtı yeməyi kərə yağı ilə yeyim, acmağa qoymur adamı. Sınamışdım, doğurdan da kəə yağında bişirilən yeməklər adamı "tutur", aclıq hissini öldürürdü. Nə dərəcədə doğrudur, bilmirəm, amma mən acmırdım doğurdan da.


Lady, hərdən postlarınızı oxuyanda, Sizə yalnız bir smile göndərmək istəyi yaranır, o da budur :loveyouu:
  • 0

Счастлива...


#120 BUD

BUD

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 527 posts
  • Offline

Posted 22 May 2011 - 11:40

Bir yunanli giz mene deyir ki,paxlava Yunanistanin metbexidir.Bu ne derecede duzdur?Amma,men inanmiram.
  • 0

#121 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 22 May 2011 - 12:59

Lady, hərdən postlarınızı oxuyanda, Sizə yalnız bir smile göndərmək istəyi yaranır, o da budur :loveyouu:

Təşəkkür edirəm, Businka. :rroza: Utandırdınız məni ))

BUD
,bu ssılka ilə məlumat aa bilərsiniz. Paxlava türkdilli xalqların mətbəxinə aiddir.

paxlava vikipediya
  • 1

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#122 BUD

BUD

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 527 posts
  • Offline

Posted 22 May 2011 - 13:44

Dovgani yumurtasiz bishirmek olar ki,curumesin?
  • 0

#123 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 23 May 2011 - 14:47

Men nagil tortunun reseptini gozleyirem. Yoldashum cox sevir onun ucun bishirecem :rolleyes:
  • 1

#124 Belasnejka

Belasnejka

    Almost Profi

  • Amateurs
  • PipPipPipPip
  • 449 posts
  • Offline
  • Gender:Female

Posted 23 May 2011 - 15:34

Yemək bişirəndə hansı yağlardan istifadə edirsiniz? (İnşallah mövzudan uzaq hesab olunmaz, sadəcə çox maraqlıdır). Əridilmiş yağlar, yoxsa duru yağlar? Mən üstünlük verirəm duru yağlara. Əsas da zeytun yağına. Sadəcə bilmək istərdim, düz eləyirəm, ya yox. Eşitmişəm ki, duru yağlar daha xeyirlidir. Həm də bu yağlarla hazırladığım yeməklər mədəmə ağırlıq etmir.

P.S.Artıq neçə dəfə qeyd etmişəm, mən ağır yeməklərə üstünlük verən insanlardanam.


Biz də evdə duru yağdan istifadə edirik, amma qarğıdalı yağından. Düzdür zeytun yağı daha xeyirlidir, amma onun spesifik qoxusu var deyə ondan istifadə etmirik, amma çox xeyirlidir mədəyə :unsure:

Əridilmiş yağ isə plovdan başqa heç bir yeməklərimizdə istifadə etmirik.
  • 0

#125 Dark Lady

Dark Lady

    MƏLƏK

  • Дружинники
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 13749 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:somewhere over the rainbow

Posted 23 May 2011 - 18:09

Biz də evdə duru yağdan istifadə edirik, amma qarğıdalı yağından. Düzdür zeytun yağı daha xeyirlidir, amma onun spesifik qoxusu var deyə ondan istifadə etmirik, amma çox xeyirlidir mədəyə :unsure:

Əridilmiş yağ isə plovdan başqa heç bir yeməklərimizdə istifadə etmirik.

Spesifik qoxu? Axı gəlmir. Gəlsə heç biz də yemərik. Amma gəlmir. Doğurdan amma çox xeyirlidir. Anamın mədəsi ağrayır tez-tez, amma zeytun yağına keçəndən sonra ağramır daha (Maşallah).
  • 0

"Müvəqqəti zövqlər üçün əbədi səadətdən vaz keçməyin" - Həzrəti Məhəmməd (s.a.v.)
"Hər bir ümmət öz axirətini özü qazanır" - Həzrəti Əli (ə.s.)


#126 Bilberry

Bilberry

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 738 posts
  • Offline

Posted 23 May 2011 - 18:36

Men nagil tortunun reseptini gozleyirem. Yoldashum cox sevir onun ucun bishirecem :rolleyes:


Kimsə söz verib sizə? Söz veribsə mən də sizinləyəm!
  • 0

#127 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 23 May 2011 - 19:36

"Nagil" tortunu muxtelif adamlar fergli-fergli reseptlerle hazirlayirlar ve size deyim ki,esas proses eyni olsa da,amma hami buraya nese oz elavesini etmeye calishir.Duzu buna gore hec kesi ginamag fikrinde de deyilem eksine men hemishe bu cur yanashmalari algishlayiram.Hemishe dediyim kimi yene de elave etmek isteyirem ki,metbexde her bir xanim bacardigi geder improvizasiyaya ustunluk vermelidir.Ne ise uzatmag istemirem,kecek esas meseleye.Indi burada "Nagil" tortunun coxsayli reseptlerinden en optimalinin reseptini yazmag isteyirem.Bunun ucun ilk novbede biskivitin hazirlanmasi hagginda danishmag isteyirem.Bu tort ucun 3 hisseden ibaret biskivit hazirlamaliyig.Biskivit ucun 10 eded yumurta,10 xorek gashigi gend tozu(pesok),10 xorek gashigi un ve yarim cay gashigi vanilin goturmek lazimdir.Evvelce yumurtani gend tozu ile garishdirarag yaxshi mikserde vzbivat(deyesen ele oz dilimizde de hami bele deyir) eliyirik sonra ise unu elave edib yene de prosesi davam etdiririk.Alinmisn kutleni texmini 3 yere boluruk.Sonra hemin hisseler novbe ile tort ucun formalarda ayri ayriligda bishirilir.Bunu ucun duxovkanin temperaturu 180-200 derece arasinda ve her bir hisse ucun vaxt 20-25 degige olmalidir.Galdi ki, nece bilmek lazimdir onlarin tam bishmesini,bunun ucun adi dish copunu bishmish biskivite yeridirik,eger xemir cope yapisharag galirsa demeli o hele hazir deyil.Hazir oldugdan sonra biskivitleri soyumaga goyurug.Tort ucun kreme ise 1 banka gatilashdirilmish sud(sgushenka),1 packa kere yagi(200-250g),5 cay gashigi kakao, 3-4 xorek gashigi konyak goturmek lazimdir.Butun bunlar mikserde yaxshica vzbivat olunur ve cay gashiginin ucunda lap az vanilin de elave edilir.Sonra biskivit laylarina kremle tebege cekerek bir-birinin uzerine yerleshdiririk.Uz ve yan sahelerine de tebege sheklinde krem cekirik.Tortu bezemek ucun her kes oz fantaziyasina uygun hereket etmelidir.Meselen shokoladi su hamaminda gizdirmagla yumshaldarag azca slivka ile garishdirarag,adi pergament kagizindan hazirlanmish balaca kiseciye yigirig,kagizin ucuna ise muxtelif izler salan nasadka yerleshdiririk.Sonra bununla tortun uzerine setka sheklinde ve ya muxtelif shekilde eskizler cekirik.Yadimdam cixdi deyim ki,biskiviti bishirmek ucun formaya yerleshdirilen xemirin altina pergament kagizi salinmalidir ve hemin kagiz bitki yagi ile yaglanmalidir ki,biskivitin dibi yapishmasin.Bir de ki,50ml suya 1 xorek gashigi hesabi ile sirop hazirlamg lazimdir ki,hemin siropu da biskivit laylarina krem cekilmemishden gabag biskivite hopdurmag lazimdir ki,tort guru alinmasin.Yegin magazadan tort alanda fikir vermisinizse hemishe biskivit sanki yash olur,o hemin siropdur ki,biskivite hopdururlar.Tort bezenerken muxtelif meyvelerden jele bishirib muxtelif formalara salarag istifade etmek olar ya da ki adi marmeladdan da istifade ede bilerik.Bu tortu hazirlayarken cox adam goz lepesinden,bezileri gilemeyveden de istifde edirler.
  • 3
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#128 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 23 May 2011 - 23:28

"Nagil" tortunu muxtelif adamlar fergli-fergli reseptlerle hazirlayirlar ve size deyim ki,esas proses eyni olsa da,amma hami buraya nese oz elavesini etmeye calishir.Duzu buna gore hec kesi ginamag fikrinde de deyilem eksine men hemishe bu cur yanashmalari algishlayiram.Hemishe dediyim kimi yene de elave etmek isteyirem ki,metbexde her bir xanim bacardigi geder improvizasiyaya ustunluk vermelidir.Ne ise uzatmag istemirem,kecek esas meseleye.Indi burada "Nagil" tortunun coxsayli reseptlerinden en optimalinin reseptini yazmag isteyirem.Bunun ucun ilk novbede biskivitin hazirlanmasi hagginda danishmag isteyirem.Bu tort ucun 3 hisseden ibaret biskivit hazirlamaliyig.Biskivit ucun 10 eded yumurta,10 xorek gashigi gend tozu(pesok),10 xorek gashigi un ve yarim cay gashigi vanilin goturmek lazimdir.Evvelce yumurtani gend tozu ile garishdirarag yaxshi mikserde vzbivat(deyesen ele oz dilimizde de hami bele deyir) eliyirik sonra ise unu elave edib yene de prosesi davam etdiririk.Alinmisn kutleni texmini 3 yere boluruk.Sonra hemin hisseler novbe ile tort ucun formalarda ayri ayriligda bishirilir.Bunu ucun duxovkanin temperaturu 180-200 derece arasinda ve her bir hisse ucun vaxt 20-25 degige olmalidir.Galdi ki, nece bilmek lazimdir onlarin tam bishmesini,bunun ucun adi dish copunu bishmish biskivite yeridirik,eger xemir cope yapisharag galirsa demeli o hele hazir deyil.Hazir oldugdan sonra biskivitleri soyumaga goyurug.Tort ucun kreme ise 1 banka gatilashdirilmish sud(sgushenka),1 packa kere yagi(200-250g),5 cay gashigi kakao, 3-4 xorek gashigi konyak goturmek lazimdir.Butun bunlar mikserde yaxshica vzbivat olunur ve cay gashiginin ucunda lap az vanilin de elave edilir.Sonra biskivit laylarina kremle tebege cekerek bir-birinin uzerine yerleshdiririk.Uz ve yan sahelerine de tebege sheklinde krem cekirik.Tortu bezemek ucun her kes oz fantaziyasina uygun hereket etmelidir.Meselen shokoladi su hamaminda gizdirmagla yumshaldarag azca slivka ile garishdirarag,adi pergament kagizindan hazirlanmish balaca kiseciye yigirig,kagizin ucuna ise muxtelif izler salan nasadka yerleshdiririk.Sonra bununla tortun uzerine setka sheklinde ve ya muxtelif shekilde eskizler cekirik.Yadimdam cixdi deyim ki,biskiviti bishirmek ucun formaya yerleshdirilen xemirin altina pergament kagizi salinmalidir ve hemin kagiz bitki yagi ile yaglanmalidir ki,biskivitin dibi yapishmasin.Bir de ki,50ml suya 1 xorek gashigi hesabi ile sirop hazirlamg lazimdir ki,hemin siropu da biskivit laylarina krem cekilmemishden gabag biskivite hopdurmag lazimdir ki,tort guru alinmasin.Yegin magazadan tort alanda fikir vermisinizse hemishe biskivit sanki yash olur,o hemin siropdur ki,biskivite hopdururlar.Tort bezenerken muxtelif meyvelerden jele bishirib muxtelif formalara salarag istifade etmek olar ya da ki adi marmeladdan da istifade ede bilerik.Bu tortu hazirlayarken cox adam goz lepesinden,bezileri gilemeyveden de istifde edirler.


Konfutsi, bes laylara şirə əlavə olunmur? :unsure:
  • 0

Счастлива...


#129 Konfutsi

Konfutsi

    Almost Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2518 posts
  • Offline

Posted 23 May 2011 - 23:34

Konfutsi, bes laylara şirə əlavə olunmur? :unsure:

Businka diggetli oxuyun,lap axirda yazmisham o haggda.
  • 0
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#130 Businka

Businka

    Dahi

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5563 posts
  • Offline
  • Gender:Female
  • From:Баку-Москва

Posted 23 May 2011 - 23:40

Businka diggetli oxuyun,lap axirda yazmisham o haggda.


Sorry, krem hissesin oxuyub keçmişəm :rroza:

Sabah bişirəcəm inşallah! Konfutsi qardaş, təşəkkürlər :loveyouu:
  • 0

Счастлива...





0 user(s) are reading this topic

0 members, 0 guests, 0 anonymous users



Администрация сайта не несёт ответственности за сообщения на форуме и содержание рекламных баннеров.
Всё написанное является частным мнением независимых пользователей форума.

Copyright © 2009-2015 Disput.Az