Disput.Az

Jump to content


Photo

Azərbaycanın milli mətbəxi


This topic has been archived. This means that you cannot reply to this topic.
607 replies to this topic

#541 azda

azda

    Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3872 posts
  • Offline

Posted 23 February 2011 - 20:00

Bes bezemek?


O da mənlik deyil,nədənsə marağim yoxdu mətbəx işlərinə..))

Hazirladiğiniz lavaşin yumşaq çixmasina sevindim..)



#542 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 23 February 2011 - 20:22

Xeberiniz olsun, men Su Chershenbesi axshami sufre achdim, sufrenin ana yemeyi plov idi ( amma dolma da elemishdim), shirniyyat uchun sudlu shirin kete var idi

sufre duzumu - 8 xal

plov - 6 xal :( - istediyim kimi alinmadi...

shirin kete - 10 xal :) amma ozum bishirmemishdim )))))))))))))0

Men sadece plov bishirdim )) Iki neferik deye chox bishirende qalir. Boyat yemeyi hech sevmirem. Odur ki, payla bishirirem.

Shirniyyata ise bayrama kimi ozume qadaga qoymusham :(

Счастлива...


#543 Peppi

Peppi

    Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3219 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 00:30

Heç yadıma düşməyib çərşənbə. :( Mənciyəz heç nə bişirməyəcəm bu il, yığışıb gəlirəm inşAllah bayrama )) Bu il mamagilnən bişirim, gələn ildən baxarıq. )) Mən ən çox qoğal xoşlayıram, amma onun da işi o qədər çətindir ki...

Duyu adi qaydada suzulur. Qazana yag tokulur, uzerine dogranib, duzlanib, istiotlanmish toyuq duzulur. Duyu elave edilib, deme qoyulur.


Mama da belə bişirir plovun toyuğunu, amma məndə 1-2 dəfə quru alınıb toyuq, daha eləmirəm. Yəqin yağını az qoyuram.
Уходите по-английски... Не дожидайтесь, пока вас пошлют по-русски.

#544 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 00:53

Heç yadıma düşməyib çərşənbə. :( Mənciyəz heç nə bişirməyəcəm bu il, yığışıb gəlirəm inşAllah bayrama )) Bu il mamagilnən bişirim, gələn ildən baxarıq. )) Mən ən çox qoğal xoşlayıram, amma onun da işi o qədər çətindir ki...



Mama da belə bişirir plovun toyuğunu, amma məndə 1-2 dəfə quru alınıb toyuq, daha eləmirəm. Yəqin yağını az qoyuram.

Belke xodunu chox verirsiz qazin?

Счастлива...


#545 Peppi

Peppi

    Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3219 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 05:59

Belke xodunu chox verirsiz qazin?


İnanmıram, çünki mən çox vasvasıyam ətin yaxşı bişməsinə görə, 1-2 saat saxlayıram qazın üstündə, altı çox olsa elə çox saxlaya bilmərəm, yanar. Toyuq bişir amma düyüylə rahat yeyilmir, quru gəlir mənə. Ona görə adətən sulu aşqara edirəm (yağ-soğan qızardıb ayrıca da əti bişirib qatıram).

Qazmaqla aranız necədir? Mən şəxsən xoşlamıram, mənə çox yağlı gəlir, amma istəyərdim bir cəhd edim. Düzü təsəvvürüm də yoxdur necə edirlər :blush:
Уходите по-английски... Не дожидайтесь, пока вас пошлют по-русски.

#546 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 11:41

İnanmıram, çünki mən çox vasvasıyam ətin yaxşı bişməsinə görə, 1-2 saat saxlayıram qazın üstündə, altı çox olsa elə çox saxlaya bilmərəm, yanar. Toyuq bişir amma düyüylə rahat yeyilmir, quru gəlir mənə. Ona görə adətən sulu aşqara edirəm (yağ-soğan qızardıb ayrıca da əti bişirib qatıram).

Qazmaqla aranız necədir? Mən şəxsən xoşlamıram, mənə çox yağlı gəlir, amma istəyərdim bir cəhd edim. Düzü təsəvvürüm də yoxdur necə edirlər :blush:

Peppi, 2 saaat da dem olar? :unsure: Day o yaziq toyuq qurumasin, neylesin? Unutmayin ki, toyuq tez bishir. Bunun ucun sadece xodunu az edib 30-40 deqiqe demde saxlamaq kifayet eder. Daha dogrusu barmaginizi yash edib, qazana vurun. Cizildasa, bilin ki, dem alib artiq.

Qazmaqla aram yaxshidi, ancaq xemir yaymaga chox vaxt tenbellik edirem. Xemir evezine lavashdan istifade edirem. Rahatdir ve dadlidir :morqqqq:

Edited by Businka, 24 February 2011 - 11:41.

Счастлива...


#547 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 12:15

Men de ashda qazmaq evezine lavash sevirem. Ancaq qesheng qazmaq edende onu da yeyirem. Qeseng qazmagi ise anam edir. Bayrama gedecem evimize. Sifarishimi de vermishem. Qarali ash (ancaq anam hazirlayan) :rolleyes:


Men sualimi tekrar edirem. Bayram axshami yemek kimi bishirim? Plov oz yerinde bashqa ne? Dolma salat bele sheyler yox. Maraqli olsun isteyirem.

#548 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 12:19

Men de ashda qazmaq evezine lavash sevirem. Ancaq qesheng qazmaq edende onu da yeyirem. Qeseng qazmagi ise anam edir. Bayrama gedecem evimize. Sifarishimi de vermishem. Qarali ash (ancaq anam hazirlayan) :rolleyes:


Men sualimi tekrar edirem. Bayram axshami yemek kimi bishirim? Plov oz yerinde bashqa ne? Dolma salat bele sheyler yox. Maraqli olsun isteyirem.

Gilenar, aile uzvleriniz neche neferden ibaretdir? Deyin-menyunu teshkil edek gizildish

Счастлива...


#549 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 13:51

Aile uzvlerim )))

Bayram gunu yeqin ki 6 nefer iki dene de balaca bebe :rolleyes:

Men nese qeyri-adi bir shey hazirlamaq isteyirem. Plov onsuz da sufrede olmalidir. Ancaq diger yemeklerde deyishiklik etmek olar hardasa. Sadece dolma ve salatdan bashqa ne etmek olar?

#550 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 14:24

Aile uzvlerim )))

Bayram gunu yeqin ki 6 nefer iki dene de balaca bebe :rolleyes:

Men nese qeyri-adi bir shey hazirlamaq isteyirem. Plov onsuz da sufrede olmalidir. Ancaq diger yemeklerde deyishiklik etmek olar hardasa. Sadece dolma ve salatdan bashqa ne etmek olar?

Ele ise emelli bashli ferqli reseptler hazirlamaq olar ki )) Toyuq budu boyreyi etmek olar. Sufrede yarashiqli gorsenir. Bunun uchun toyuq budlari qizardilir, elave olaraq iki ayri tavada soganla gobelek ve ispanaqla sogan qovrulur. budun uzerine bir az goyerti (qovrulmush) ve gobelek bir az da surtkecden kechirilmish holland pendiri elave edib lavasha bukun. Sadece bukerken, budun ashagi hissesini bukmeyin. Uzerine smetan chekib sobaya qoyun. QIzardiqdan sonra goturun.

Счастлива...


#551 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 16:57

Businka cox maraqlidir. Men toyuqdan nese maraqli etmek isteyirem. Bunu da aldim namizedler sirasina. Teshekkur edirem. Toyuq budunu dosh eti ile evez etmek olar? Bizimkiler bud sevmir (((

#552 Peppi

Peppi

    Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3219 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 19:55

Peppi, 2 saaat da dem olar? :unsure: Day o yaziq toyuq qurumasin, neylesin? Unutmayin ki, toyuq tez bishir. Bunun ucun sadece xodunu az edib 30-40 deqiqe demde saxlamaq kifayet eder. Daha dogrusu barmaginizi yash edib, qazana vurun. Cizildasa, bilin ki, dem alib artiq.

Qazmaqla aram yaxshidi, ancaq xemir yaymaga chox vaxt tenbellik edirem. Xemir evezine lavashdan istifade edirem. Rahatdir ve dadlidir :morqqqq:


:D Nə bilim, mənə nəsə tam çatmır toyuğun artıq bişmiş düyünün altında tam bişməsi (yəni suda ki, pıqqapıq qaynamadı demək çiydir), ona görə çox saxlayıram. Demək tapıldı qurumağının səbəbi ))) Bir də cəhd edərəm. :rroza:
Уходите по-английски... Не дожидайтесь, пока вас пошлют по-русски.

#553 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 24 February 2011 - 21:50

Businka cox maraqlidir. Men toyuqdan nese maraqli etmek isteyirem. Bunu da aldim namizedler sirasina. Teshekkur edirem. Toyuq budunu dosh eti ile evez etmek olar? Bizimkiler bud sevmir (((

Dosh eti ile shnichel etmek olar. Eti doyecleyib, duz, istiot vurun. Yumurta ve suxariye batirib yagda qizardin. Qizardilmish etin uzerine onceden qovrulmush gobelek ve sogan qarishigi, bir dilim pomidor elave edin ve holland pendiri sepib sobaya qoyun. Pendir eridikden sonra goturun.

Budla olani ise meslehet gormurem chunki gorunushu ele alinmayacaq

Счастлива...


#554 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 28 February 2011 - 12:07

Businka cox sagolun siz ne cox shey bilirsiz. Men de ozumu yaxshi ashbaz hesab edirdim )))

#555 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 28 February 2011 - 15:22

Businka cox sagolun siz ne cox shey bilirsiz. Men de ozumu yaxshi ashbaz hesab edirdim )))

Buyurun :rroza: Bir ara her gun en az 2 nov yeni reseptle xorek bishirerdim. Bu menim xobbimdir. Indi tenbelleshmishem :(

Счастлива...


#556 Mufti

Mufti

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 704 posts
  • Offline

Posted 01 March 2011 - 15:41

Xəngəl haqda nə bilirsiniz?

#557 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 01 March 2011 - 22:16

Xəngəl haqda nə bilirsiniz?

Xengelin chox novu var ) Hansi Size maraqlidir?

Счастлива...


#558 Ега

Ега

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 649 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 10:16

Xengelin chox novu var ) Hansi Size maraqlidir?


aaa mən xingalın 2 növünü bilirdim, başqa növləri mənim üçün də maraqlıdır :rolleyes:
1.xəmiri pörtüb süzürsən və 2.sulu xingal

#559 Eugenic

Eugenic

    Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4566 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 10:19

Qızlar, 1-2 tələbə yeməyi resepti yazsaz minnətdar olaram. Bütün ili 4-5 yemək növü ilə qidalanmaqdan bezdim :)))

Порядочность и честность - слишком дорогие подарки. И не стоит их ждать от дешевых людей. © Вуди Аллен

 


#560 azda

azda

    Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3872 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 11:44

Qızlar, 1-2 tələbə yeməyi resepti yazsaz minnətdar olaram. Bütün ili 4-5 yemək növü ilə qidalanmaqdan bezdim :)))


Tələbənin nə mədəsi oluree..Dönərlə lapşa ilə keçinin də. :)

Qutab kimi bir yemək növü də var..6-7 lavaş alirsiniz,sonra birini tavaya yerləşdirirsiniz,üzərinə də doğranmiş göyərti,göyərtini də mayenezləyin yenidən onun da üzərinə 1 lavaş qoyun,onu da döğranmiş göyərti və mayenezləyin.Bunu bir neçə dəfə təkrarlayin,son ust qatina da ancaq lavaş yerləşdirin və moyanezləyin,duxovkada bişsin 20-15 dg. Sonra da nuşla yeyin.)) çooooox dadlidi,dadindan doymaq olmaz..
Ən sevdiyim yeməkdi..

Edited by azda, 02 March 2011 - 11:45.


#561 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 11:49

aaa mən xingalın 2 növünü bilirdim, başqa növləri mənim üçün də maraqlıdır :rolleyes:
1.xəmiri pörtüb süzürsən və 2.sulu xingal

Era, o iki novden elave, rahat lukum xengeli var ki, onun da reseptini burda yazmishdim. Bundan elave, gurcu xengeli var )

Счастлива...


#562 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 11:53

Tələbənin nə mədəsi oluree..Dönərlə lapşa ilə keçinin də. :)

Qutab kimi bir yemək növü də var..6-7 lavaş alirsiniz,sonra birini tavaya yerləşdirirsiniz,üzərinə də doğranmiş göyərti,göyərtini də mayenezləyin yenidən onun da üzərinə 1 lavaş qoyun,onu da döğranmiş göyərti və mayenezləyin.Bunu bir neçə dəfə təkrarlayin,son ust qatina da ancaq lavaş yerləşdirin və moyanezləyin,duxovkada bişsin 20-15 dg. Sonra da nuşla yeyin.)) çooooox dadlidi,dadindan doymaq olmaz..
Ən sevdiyim yeməkdi..

azda, men eyni resepti edirem, sadece mayoneze smetan ve qargidali yagi da qatiram. Heqiqeten asan ve chox dadli olur :rroza:

Счастлива...


#563 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 12:06

Qızlar, 1-2 tələbə yeməyi resepti yazsaz minnətdar olaram. Bütün ili 4-5 yemək növü ilə qidalanmaqdan bezdim :)))

Telebe vaxti en sevdiyim yemek makaron idi ) Yaninda da en asani shnitsel. Eger tez ve dadli isteyirsizse bu resepti yoxlayin...
Toyugun sine etini doyun, duz istiot vurub, once yumurtaya, sonra ise suxariye batirib qizardin (tavanin qapagini qoyun ki, yumushaq olsun) Toyuq eti qizaranacan ayri bir tavada yarimhalqa sheklinde dogranmish sogani bir az qovurun (rengi gizili olmamalidir). Uzerine, yene de uzun-uzun dogranmish 1 eded sarimsaq, yashil biber(qirmizi ve sari biber de elave etmek olar), pomidor elave edin. Chox tez hazir olacaq. Sonra hazirladiginiz sousu, qizardilmish sine etinin uzerine elave edin ve rendeden kechirilmish holland pendiri sepib qapagi 2-3 deqiqelik baglayin ki, pendir erisin. Vessalam.

Uzun uzadi yazdim, amma hazirlama muddeti 10-15 deqiqedir :rroza:

Счастлива...


#564 Mufti

Mufti

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 704 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 14:35

Xengelin chox novu var ) Hansi Size maraqlidir?



bizim xəngəl... Üstü qurudlu xəngəl ... (çox güman ki qurud nə olduğunu da biməyəcəksiniz, əgər o bölgədən deyilsinizsə)... :)

Edited by Mufti, 02 March 2011 - 14:36.


#565 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 15:18

bizim xəngəl... Üstü qurudlu xəngəl ... (çox güman ki qurud nə olduğunu da biməyəcəksiniz, əgər o bölgədən deyilsinizsə)... :)

Mufti, "o bolgeden" olmaya bilerem, amma qurudun ne oldugunu bilirem :morqqqq:

Size xengelin resepti lazimdir, yoxsa...? "Xəngəl haqda nə bilirsiniz?" deyende, neyi nezerde tuturduz?

Счастлива...


#566 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 15:50

Mufti siz "o bolge" deyende harani nezerde tutursunuz ki? Qurudlu xengel biz tereflerde meshurdur ) Men qurudu pendir evezi yeyirdim balaca olanda. Butun gunu elimde qurud beh beh.

#567 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 15:51

Mufti siz "o bolge" deyende harani nezerde tutursunuz? Qurud biz tereflerde de meshurdur)))

#568 Mufti

Mufti

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 704 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 16:17

Yəni xəngəlin gürcü xəngəli və qaşıq xəngəli növlərindən başqa nə var...)

nə gösəl, qurudu da bilirsiniz...

Qurudsuz xəngəl xəngəl deyil ki ... :)

#569 Mufti

Mufti

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 704 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 16:18

Mufti siz "o bolge" deyende harani nezerde tutursunuz? Qurud biz tereflerde de meshurdur)))


Bəs "siz tərəflər" haradır... :)




mən Qazax Gürcüstan zonasını nəzərdə tutdum... :)

Edited by Mufti, 02 March 2011 - 16:19.


#570 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 16:39

Ele men de o zonani nezerde tuturdum :)

#571 Mufti

Mufti

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 704 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 16:57

Ele men de o zonani nezerde tuturdum :)


Nə gözəl !!! :)

#572 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 17:06

Yerlibazliq :morqqqq:


Demeli qurudlu xengelin uzerine bizde ciz-biz edirler. Yarpaq xengeli suzuruk, uzerine qurud, uzerine de ciz-biz.

Gurcu xengeli oz yerinde

Yarpaq xengeli uzerinde sarmisaq-qatiq ve qiyme ile

Bundan bashqa Businka xanimin dediyi rahat lukum xengeli, kartof xengeli hetta Qax tereflerde bishen yene xengel kimi ancaq icerisinde sehv etmiremse qicitikan olur. Sheki terefde sulfullu, gurze bunlari da hardasa xengel novune aid etmek olar.

Bir de biz terefde ana-bala deyilen yemek var. Terkibinde yarpaq xengeli kimi kesimler ve erishte olur. Kvadrat kesimler ana, erishteler ise bala olur. :rolleyes:

#573 Mufti

Mufti

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 704 posts
  • Offline

Posted 02 March 2011 - 17:21

Yerlibazliq :morqqqq:


Demeli qurudlu xengelin uzerine bizde ciz-biz edirler. Yarpaq xengeli suzuruk, uzerine qurud, uzerine de ciz-biz.

Gurcu xengeli oz yerinde

Yarpaq xengeli uzerinde sarmisaq-qatiq ve qiyme ile

Bundan bashqa Businka xanimin dediyi rahat lukum xengeli, kartof xengeli hetta Qax tereflerde bishen yene xengel kimi ancaq icerisinde sehv etmiremse qicitikan olur. Sheki terefde sulfullu, gurze bunlari da hardasa xengel novune aid etmek olar.

Bir de biz terefde ana-bala deyilen yemek var. Terkibinde yarpaq xengeli kimi kesimler ve erishte olur. Kvadrat kesimler ana, erishteler ise bala olur. :rolleyes:


Təşəkkürlər....

siz xəngəli xeyli inkişaf etdimisiniz ki,

ancaq mən xəngəlin klassik olanını sevərəm... :)

Qurud üzərində də yağ-soğan...

#574 Ега

Ега

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 649 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 09:16

Dostlar, mən Bakı zonasındanam qurud sözünü 1-ci dəfədir eşidirəm :unsure:
mənə də deyin nə olan şeydir qurud?

#575 Eugenic

Eugenic

    Wise

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 4566 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 09:24

azda, Businka, çox sağ olun!

Порядочность и честность - слишком дорогие подарки. И не стоит их ждать от дешевых людей. © Вуди Аллен

 


#576 Pari***

Pari***

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5410 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 10:15

Dostlar, mən Bakı zonasındanam qurud sözünü 1-ci dəfədir eşidirəm :unsure:
mənə də deyin nə olan şeydir qurud?


Mən də Bakıdanam. Bizdə xingalı qiymə ətlə və qatıq+sarımsaqla yeyirlər. Qurud yeməmişəm amma mən bilən bərk pendir kimi olur deyəsən su ilə qarışdırıb qatığın əvəzinə onunla yeyirlər xingalı səhv etmirəmsə.

P.S.Mart tətilində Qazaxa getmək alınsa mütləq dadına baxacam deyərəm sizə :)

Edited by Pari***, 03 March 2011 - 10:16.


#577 Konfutsi

Konfutsi

    Expert

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 2148 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 10:46

[quote name='Mufti' timestamp='1298979661' post='8467734']
Xəngəl haqda nə bilirsiniz?
[/quo
Mene ele gelir ki,xengel hagginda o geder deyilib ,o geder yazilib ki,bu haggda teze deyilesi bir soz de galmayib.Men sadece bashga xalglarin xengeli nece bishirmesi hagginda danishmag isterdim,bilmirem bunu indi nece garshilayacagsiniz.Cox uzaga getmek istemezdim,goturek ele gonshu dagistan xalglarinin bishirdikleri xengeli.Hele institutda oxuyarken,kulinariyani hevesle oyrendiyim vaxt onlarin metbexini bir gonshu xalg kimi oyrenirdim.Size deyim ki,onlar heddinden artig xemir xoreklerine meyillidirler.Gunun hansi vaxti, hansi eve,hansi milletin numeyendesi olmagindan asili olmayarag gonag getsen, sufreye ne verilse de bir xemir xoreyi mutleg olmalidir.Onlar da xengeli bizim kimi nazik kesirler,amma bizden fergli olarag onu adi suda deyil bulyonda bishirirler.Meselen,xengel toyugla verilirse,toyug suda bishirilib cixarilir ve sonra bulyona xengel elave edilib bishirilir ve kefkir vasitesile sudan yigilir.Bulyon bayrica gablarda stola verilir.Elece de et ve ya giyme ile verildikde de hemin gayda da bishirilir.Onlarda xususi olarag xengel ucun gurudulmush "gaxac et"le de hemin gayda ile hazirlanir.Size deyim ki,onlarin xengeli hec de bizimkinden pis alinmir,men deyerdim ki,hetta daha da dadli olur.Duzdur avarlarin bishirdiyi xengel menim o geder de xoshuma gelmir.Belke de ona gore ki,onlarin xengeli enenevi nazik xengel kimi deyil daha galin olur,yalan olmasin her birinin galinligi 8-10mm olur.Men hetta birinci defe gorende ele bildim ki,icrisinde icliyi var,amma sadece galin kesilmish xemiridi.Sonra dagistan xalglari bizim bishirdiyimiz gurzeni de hazirlayirlar,duzdur muxtelif icliklerle,meselen gicitkan,kartof ve s.Onlarin bishirdiyi cudu ise umumiyyetle boyuk bir movzunun sohbetidir ki,burda yazmag istemezdim,onsuzda yazdigim cox uzun alindi.
P.S.Mence bizim dede-baba gaydasi ile bishirdiyimiz erishteden hec yerde,hec bir xalgda yoxdur.
На свете нет ничего совершенно ошибочного,даже сломанные часы дважды в сутки показывают точное время....
Пауло Коэльо.

#578 Ега

Ега

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 649 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 12:33

Mən də Bakıdanam. Bizdə xingalı qiymə ətlə və qatıq+sarımsaqla yeyirlər. Qurud yeməmişəm amma mən bilən bərk pendir kimi olur deyəsən su ilə qarışdırıb qatığın əvəzinə onunla yeyirlər xingalı səhv etmirəmsə.

P.S.Mart tətilində Qazaxa getmək alınsa mütləq dadına baxacam deyərəm sizə :)


hmm, bizdə qiymə ət və sarimsaqlı qatıqla yeyirik. :loveyouu:
mmmm lap urəyimdən keçdi. smoke:

#579 Pari***

Pari***

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5410 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 12:37

hmm, bizdə qiymə ət və sarimsaqlı qatıqla yeyirik. :loveyouu:
mmmm lap urəyimdən keçdi. smoke:

Özü də nahara yaxın))

#580 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 13:14

Qaz plitesinin qarshisinda gun erzinde neche saat dayanirsiz?:)

Счастлива...


#581 azda

azda

    Guru

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPip
  • 3872 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 13:15

Qaz plitesinin qarshisinda gun erzinde neche saat dayanirsiz?:)


Businka,çox dayanma orda zərərdiee,kilo alacaqsan yoxsa..))

#582 Businka

Businka

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5384 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 13:21

Businka,çox dayanma orda zərərdiee,kilo alacaqsan yoxsa..))


azda men maksimum 30 deqiqe dayaniram )))

Счастлива...


#583 Mufti

Mufti

    Almost Profi

  • Members
  • PipPipPipPip
  • 704 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 14:27

Mən də Bakıdanam. Bizdə xingalı qiymə ətlə və qatıq+sarımsaqla yeyirlər. Qurud yeməmişəm amma mən bilən bərk pendir kimi olur deyəsən su ilə qarışdırıb qatığın əvəzinə onunla yeyirlər xingalı səhv etmirəmsə.

P.S.Mart tətilində Qazaxa getmək alınsa mütləq dadına baxacam deyərəm sizə :)



Qurud duzlu qatıq süzməsinin (ancaq üzlü qatığın ki daha yaxşı olur) möhkəm qurudulmuşudur... Nəhrə qurudu daha ləzzətlidir... Xəngəl bişəndə isti suda əzirsən içinə sarımsaq əzib tökürsən...

Qazağa imkanınız olsa hökmən gedin... Və qurudlu xəngəl istəyin... və diqqət edin qurud yerinə sizə qatıq filan verməsinlər və ya quruda qatıq qatmasınlar... :)

#584 Pari***

Pari***

    Almost God

  • Members
  • PipPipPipPipPipPipPipPipPipPip
  • 5410 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 14:35

Qurud duzlu qatıq süzməsinin (ancaq üzlü qatığın ki daha yaxşı olur) möhkəm qurudulmuşudur... Nəhrə qurudu daha ləzzətlidir... Xəngəl bişəndə isti suda əzirsən içinə sarımsaq əzib tökürsən...

Qazağa imkanınız olsa hökmən gedin... Və qurudlu xəngəl istəyin... və diqqət edin qurud yerinə sizə qatıq filan verməsinlər və ya quruda qatıq qatmasınlar... :)

Təşəkkürlər ətraflı məlumata görə))
İnşallah mart tətilində getsəm mütləq baxacam dadına. Amma əsl qurudun olub olmamasını bilməyəcəm çünki ilk dəfə olacaq qurudlu xəngəl yeməyim))

#585 Gilenar

Gilenar

    Profi

  • Members
  • PipPipPipPipPip
  • 884 posts
  • Offline

Posted 03 March 2011 - 15:08

Qurud qatiqdan ferqli olaraq daha duzlu olur. Tesevvur edin ki berk duzlu suzme. Her birinin oz yeri var.

Men ishden gedenden sonra vaxtimin coxunu qaz plitesinin yaninda oluram :unsure:

Axsham yemeyi, seher ish ucun yemek. Elave nese shirniyyat eleyende de gedib geceye cixir. :looool:






Администрация сайта не несёт ответственности за сообщения на форуме и содержание рекламных баннеров.
Всё написанное является частным мнением независимых пользователей форума.

Copyright © 2009-2014 Disput.Az