Заморозка фруктов и овощей

[mishul'ka]

Интересно, а дыню можно замораживать? Если да, то как, нарезать на кусочки?

[Хвостик]

я замараживала вишню.... на новый год сделала аш а на него курочку с вишней.....мммммммммм просто супер

[mishul'ka]

[quote name='Хвостик' post='4161312' date='Jan 14 2009, 08:57 ']я замараживала вишню.... на новый год сделала аш а на него курочку с вишней.....мммммммммм просто супер[/quote]
Да, вишню я тоже заморозила, вот теперь поедаю плоды своего труда )). В свеже-размороженном виде тоже вкусно, прямо как летом )).
Вот недавно про лето вспоминала и дыни вспомнила. Теперь думаю, а что если?... Только вот незнаю как получится если ее заморозить, да и нужно ли, витамины-вкус не пропадут?

[Tuna]

[quote name='mishul' post='4161305' date='Jan 14 2009, 08:54 ']Интересно, а дыню можно замораживать? Если да, то как, нарезать на кусочки?[/quote]
Мишулька, думаю не стоит этого делать.После разморозки, мне кажется, она станет кашей

[mishul'ka]

[quote name='Tuna' post='4162045' date='Jan 14 2009, 11:16 ']Мишулька, думаю не стоит этого делать.После разморозки, мне кажется, она станет кашей [/quote]

Даа, жалко... А так хочется ))) Мне даже трудно представить сочную, крепкую дыньку кашей ))). Я все-таки попробую летом как только дыни выйдут, заморожу, а потом через месяц разморожу. В качестве эксперимента, я ведь любопытная и упрямая.
Потом тут отпишусь, что получилось )

[resha]

а я даже не знала, что можно заморозить, мне казалось, что к зиме испортится,
просто в любую морозильную камеру кладете?

[the moth]

[quote name='resha' post='4589668' date='Apr 16 2009, 00:15 ']а я даже не знала, что можно заморозить, мне казалось, что к зиме испортится,
просто в любую морозильную камеру кладете?[/quote]
Да,в любую.Правда в нофростовской мне кажется лучше, но это на мой вкус.Главное условие-хорошо высушить-тогда при разморозки каши не будет

[pacific22]

вчера заморозила зеленые листики, как-нибудь потом вытащу и пригтовлю долму

[Balawka]

я заморозила алчу для еды. неплохо получилось. положила в пластиковую миску и замуровала пищевой пленкой
можно ли так же заморозить другие фрукты и ягоды? а баклажаны можно?

[Безе74]

[quote name='pacific22' post='4613545' date='Apr 20 2009, 16:55 ']вчера заморозила зеленые листики, как-нибудь потом вытащу и пригтовлю долму[/quote]
прикольно, уже закатывать банки на зиму не нужно. просто все замораживаем и все. надо попробовать

[Azizi]

заморозила вишню, клубнику и малину))) всего понемногу, в первый раз пробую. Еще смородину сделаю и кизил. По мне я бы многие ягоды заморозила и много-много))))

[Lusha]

в прошлом году зогал замораживала. Всю зиму компот готовила. В этом году еще и терен заморозила. А еще мама болгарские перцы замораживала ("светофоры") Они зимой дорого стоят, а так она всю зиму ими пользовалась.
Еще смородину хочу заморозить
Только я фрукты не мою. Отбираю самые твердые и в пласткиовые банки кладу. Уже при разморозке мою

Ах, еще я в прошлом году лоби заморозила. Почистила, порезала на ромбики, чуть отварила в подсоленной воде. Потом высушила и в морозилку. Зимой готовила, ничем от свежих не отличаются

[Безе74]

[quote name='Lusha' post='5137301' date='Jul 30 2009, 10:43 ']в прошлом году зогал замораживала. Всю зиму компот готовила. В этом году еще и терен заморозила. А еще мама болгарские перцы замораживала ("светофоры") Они зимой дорого стоят, а так она всю зиму ими пользовалась.
Еще смородину хочу заморозить
Только я фрукты не мою. Отбираю самые твердые и в пласткиовые банки кладу. Уже при разморозке мою

Ах, еще я в прошлом году лоби заморозила. Почистила, порезала на ромбики, чуть отварила в подсоленной воде. Потом высушила и в морозилку. Зимой готовила, ничем от свежих не отличаются[/quote]
а светофорики вот так просто моешь и замораживаешь? от семечек можно не очищать?

[Lusha]

[quote name='Безе74' post='5138338' date='Jul 30 2009, 12:19 ']а светофорики вот так просто моешь и замораживаешь? от семечек можно не очищать?[/quote]

даже и не мою. потом а то еще и сушит их надо. Просто каждый заворачиваю в бумажку или газету и в морозилку

[Безе74]

ясно, спасибо большое) Жаль,морозильная камера недостаточная для заморозки другого еще.. а так хочется многое заморозить на зиму

[hanorah]

Я перчик болгарский,мою,чищу,режу соломкой,аккуратно складываю в пакеты плоскими слоями.Очень удобно,зимой отломил кусочек,порезал и в еду! Также помидоры на 4 части режу и в пакеты. А еще у меня дома любят борщ,а я не люблю с ним капаться ,поэтому я мою,чищу ,и натираю на терке и свеклу,и морковку(по отдельности),расфасовываю в пакетики (опять же плоским слоем),и сварить борщ для меня занимает минимум времени,отламываю и того и другого и не надо ничего натирать.А морковь я вообще почти во все блюда кидаю.

[patusik]

Каждое лето замораживаю малину,ежевику,смородину,кизил,вишню.Раньше клала все в банки,сейчас в пакеты-пингвины.Только мой вам совет,когда размраживаете,делайте это быстро,а то все витамины теряют свою ценность.Я делаю так:кладу в посуду кулек с ягодой и заливаю кипятком.И ешьте на здоровье.Хорошо все это размораживать во времена авитаминозов,т.е весной.И иммунитет будет.

[Inna_Yakovleva]

[quote name='mishul'ka' date='14 May 2008 - 16:23' timestamp='1210767818' post='2894484']
Решила открыть тему о том, как замораживать летние фрукты и овощи, чтобы лакомиться ими в осенне-зимний сезон. В России это очень популярно и практически у каждой хозяйки в морозилке зимой можно найти клубнику, вишню и даже некоторые летние овощи.
Я тоже решила этим летом заморозить клубнику на зиму вот по этому рецепту, скопированного с одного российского сайта:



Хотелось бы узнать, есть ли среди форумчанок те хозяюшки, которые когда-либо замораживали овощи или фрукты и что из этого получилось.
И еще давайте делиться рецептами заморозок и о том, какие продукты лучше всего замораживать, чтобы они не потеряли витамины и вкус.
[/quote]
Девочки. я тоже много чего замораживаю.
Фрукты покрытые кожицей мою, раскладываю в один слой на бумажном полотенце и даю обсохнуть.Потом перекладываю на поднос и замораживаю, ну а потом пересыпаю в контейнеры с крышкой.
Ягоды перебираю и по тому же принципу.Првда малина вся слиплась, приходится откалывать ножом.Та же история с ежевикой.Но я очень люблю чай с этим делом.
Сегодня мне рассказали интересную вещь. Если на неделе планируете голубцы, то заранее положите в морозилку кочан капусты, и через пару дней её нужно будет только разморозить. Листики легко отделяются друг от друга и не нужно её отваривать.

[Аврелия]

[quote name='hanorah' date='30 July 2009 - 15:33' timestamp='1248953596' post='5139693']
Я перчик болгарский,мою,чищу,режу соломкой,аккуратно складываю в пакеты плоскими слоями.Очень удобно,зимой отломил кусочек,порезал и в еду! Также помидоры на 4 части режу и в пакеты. А еще у меня дома любят борщ,а я не люблю с ним капаться ,поэтому я мою,чищу ,и натираю на терке и свеклу,и морковку(по отдельности),расфасовываю в пакетики (опять же плоским слоем),и сварить борщ для меня занимает минимум времени,отламываю и того и другого и не надо ничего натирать.А морковь я вообще почти во все блюда кидаю.
[/quote]
а перец весь год же есть, зачем замораживать? И ещё, в каких пакетиках замораживаете помидоры, к примеру? В обчыных?
Девочки, кто замораживает овощи. А при разморозке не становятся ли они безвкусными и несколько прозрачными на вид? Не пробовала никогда, просто мне кажется, что если заморозить перец или бадымджан, к примеру, они ж и внешне поменяют свой вид при разморозке. Нет?

[patusik]

Я вне сезон замораживаю цветную капусту и брокколи.Меня спасает.Т.к. мой ребенок не капризный в еде,то почти круглый год ест эти овощи.На вкус не совсем отличатеся.А другие я и не замараживаю,кажется у нас все остальное круглый год.Или я что-то забыла?

[Nemecida]

Вчера с замороженной вишней приготовила плов. К тому же на удивление и малышка поела вишню, хотя летом она ей не нравилась. А до этого еще разморозила для нее черешню, тоже поела с удовольствием, а вот от алчи отказалась, но я ее в супы кладу  по 1-2 штучки.

[Безе74]

[quote name='patusik' date='27 January 2010 - 15:03' timestamp='1264590215' post='6113686']
Я вне сезон замораживаю цветную капусту и брокколи.Меня спасает.Т.к. мой ребенок не капризный в еде,то почти круглый год ест эти овощи.На вкус не совсем отличатеся.А другие я и не замараживаю,кажется у нас все остальное круглый год.Или я что-то забыла?
[/quote]
а витамины капусты так не теряются?


[quote name='Nemecida' date='15 February 2010 - 13:56' timestamp='1266227797' post='6214620']
Вчера с замороженной вишней приготовила плов. К тому же на удивление и малышка поела вишню, хотя летом она ей не нравилась. А до этого еще разморозила для нее черешню, тоже поела с удовольствием, а вот от алчи отказалась, но я ее в супы кладу  по 1-2 штучки.
[/quote]
у нас еще осталась вишня, надо попробовать

[patusik]

[quote name='=Zaman=' date='04 April 2010 - 14:30' timestamp='1270377026' post='6464467']
Малину, чёрная смородину, ежевику кто нибудь замораживал? Как на вкус после разморозки?)
[/quote]
Я замораживаю все это каждый год.Но ежевика идет плохо.Лучше всего малина.
Дам вам один совет.Вот как я размораживаю ягоды,что витмины не разрушать.Я кладу ягоды в пакеты-пингвины.Потом,замороженные кладу в посуду прямо в кульке и заливаю кипятком.Как разморозится,можно кушать.Малина выделяет очень много сока и вкус хороший.

[patusik]

[font="Arial Black"]а витамины капусты так не теряются?[/font]
нет,если ее правильно приготовить.Капусту надо кидать уже в кипящую воду.

[*Ametist*]

[quote name='=Zaman=' date='04 April 2010 - 14:30' timestamp='1270377026' post='6464467']
Малину, чёрная смородину, ежевику кто нибудь замораживал? Как на вкус после разморозки?)
[/quote]

Каждый год замораживаем вишню, малину и клубнику. Жаль места в морозилке мало а то много еще чего бы попробовала( Тонким слоем распределяю на подносе, ставлю в морозилку пока не станет как камешки и просто ссыпаю в пластиковые баночки или кулечки. На вкус очень даже ничего а когда печешь например бисквитный пирог с вишней зимой, вообще не догадаешься что она была замородена, вкусняшка

[Безе74]

мы теперь зогал не будем варить,так витаминов больше сохраняется. Зимой растери с песком, и в чай)
сделали компот из него, я так просто поела (вкуснятина, сок не вытек, как будто щас с рынка).
еще листья виногр. заморозим. а то по дедовскому методу заготовки листочки как бумажка бывают, невкусные

[Little Cherry]

[quote name='Безе74' date='06 June 2010 - 17:53' timestamp='1275832380' post='6814055']

еще листья виногр. заморозим. а то по дедовскому методу заготовки листочки как бумажка бывают, невкусные
[/quote]
А как их подготавливаете? Я в прошлом году просто сложила и в кульке заморозила,они высохли и ломались,когда к ним прокасались

[Безе74]

[quote name='Little Cherry' date='07 June 2010 - 14:10' timestamp='1275901810' post='6817586']
А как их подготавливаете? Я в прошлом году просто сложила и в кульке заморозила,они высохли и ломались,когда к ним прокасались
[/quote]
еще не делали, будем делать впервые. сама ищу приемлемые методы

[NEL]

очень удобно замораживать отваренные и очищенные каштаны, делаю это раз в году, а потом целый год просто беру нужное количество из морозилки и добавляю в плов во время готовки. экономит массу времени и просто удобно - каштаны всегда под рукой, независимо от сезона.

[usharifova]

А меня одна русская бабушка научила с тех пор так и делаю. Белые грибы или вешенки,нужно промыть как следует и отварить минут 5-7 в кипящей соленой воде,потом откинуть на сито и дать остыть.Разложить в кульки-пингвы по порциям.Так можно их использовать целый год.
Всегда покупайте грибы в проверенном месте!!!

[Rena84]

[quote name='Gold fish' date='14 May 2008 - 16:44' timestamp='1210769042' post='2894728']
вкус обычной вишни. Очищаю и в контейнеры от мороженого. В морозильнике держать.
[/quote]
Очищаете-это косточки вынимаете?

[Rena84]

А можно вишню не очищая с косточками морозить?

[Sabrina83]

девочки агде можно взять эти кульки пингвин? если честно нигде н попадалось да иникогда не замораживали ничего, а вот с появлением ребенка решила заморозить некоторые ягоды овощи

[SilkTouch]

[quote name='Sabrina83' date='05 July 2010 - 18:21' timestamp='1278336110' post='6979315']
девочки агде можно взять эти кульки пингвин? если честно нигде н попадалось да иникогда не замораживали ничего, а вот с появлением ребенка решила заморозить некоторые ягоды овощи
[/quote]

В Хозяюшке посмотрите там все есть.

[Little Cherry]

[quote name='Sabrina83' date='05 July 2010 - 17:21' timestamp='1278336110' post='6979315']
девочки агде можно взять эти кульки пингвин? если честно нигде н попадалось да иникогда не замораживали ничего, а вот с появлением ребенка решила заморозить некоторые ягоды овощи
[/quote]
В любом хозяйственном отделе.На вокзале тоже в хоз.магазинах есть

[Libra]

пока заморозила только черную смородину и вишню. черешню тоже заморожу будем лакомиться зимой. кизил заморожу как выйдет это кладезь витаминов. что еще из фруктов можно заморозить?

[SilkTouch]

[quote name='Libra' date='13 July 2010 - 10:24' timestamp='1278998676' post='7021186']
пока заморозила только черную смородину и вишню. черешню тоже заморожу будем лакомиться зимой. кизил заморожу как выйдет это кладезь витаминов. что еще из фруктов можно заморозить?
[/quote]
А я только клубнику заморозиля. А вишню или черешню с косточками? Я хочу лобию и баклажаны тоже ))

[Libra]

да я вишню заморозила с косточками.

[Radost_ya]

Замораживаю уже 3 год: вишня, листья от винограда, помидор, лобие, перец. Демьянка мне не понравилось для жарки, а вот для горячей икры хорошо. Но хочу попробовать иншаАллах для долмы демьянку заморозить. Заморозка - просто супер. Из фрукт хочу заморозить вишню, алычу (для супчика), сливу, смородину.

[Libra]

не думала что сливу можно заморозить. удмаете получится? я тоже хочу