Сладкая Выпечка - 5

[Shirinim]

кстати рецепт очень легкий, я даже с бебиком управиась ,спасибо ширинмка!

Джаааааааааан

НА здоровье, мась, я только рада, что понравилось

А в след.раз сделаю фотки пошагово

[Подснежник]

часто пеку этот яблочный торт "Укус пчелы", легкий в приготовлении, очень вкусный, желательно есть после того как постоит в холодильнике, похож на Цветаевский яблочный пирог, только еще заливают миндальной массой, которая просто об'едение

вот ссылка на него http://forum.say7.info/topic38663.html

[Подснежник]

также на днях впервые попробовала приготовить хворост "Розочки", получились с первого раза, правда с одной порции так много выходит, раздала часть, все равно еще осталось

[Rusikamama]

также на днях впервые попробовала приготовить хворост "Розочки", получились с первого раза, правда с одной порции так много выходит, раздала часть, все равно еще осталось

Выглядят очень аппетитно. А как вы их приготовили?

[KarimoFF]

также на днях впервые попробовала приготовить хворост "Розочки", получились с первого раза, правда с одной порции так много выходит, раздала часть, все равно еще осталось

Какие клёвенькие!!! Молодец!

[Подснежник]

Выглядят очень аппетитно. А как вы их приготовили?

спасибо!

вот по этому рецепту:

мука - 500г

молоко - 100мл

соль

сода на кончике ножа

сахар - 1ч.л.

коньяк - 1ч.л.

замесила твердое тесто, раскатала тонким пластом, но не так тонко как на пельмени. вырезала из пласта кружочки, сначала большие, затем средние и маленькие, сделала маленькие надрезы на краях всех кружочков и накладывала их друг на друга большой-средний-маленький, хорошенько сжала их посередине, перед жаркой снова сжала, чтобы не разлепились во время жарки. Жарила в большом количестве растительного масла до золотистого цвета, сначала с одной стороны, потом с другой. после обжаривания посыпала сахарной пудрой и все.

рецепт у меня уже давно был, но все руки никак не доходили его приготовить, ребенок маленький был, как немного освободилась сразу приготовила, не так сложно оказывается, как казалось.

[Rusikamama]

спасибо!

вот по этому рецепту:

мука - 500г

молоко - 100мл

соль

сода на кончике ножа

сахар - 1ч.л.

коньяк - 1ч.л.

замесила твердое тесто, раскатала тонким пластом, но не так тонко как на пельмени. вырезала из пласта кружочки, сначала большие, затем средние и маленькие, сделала маленькие надрезы на краях всех кружочков и накладывала их друг на друга большой-средний-маленький, хорошенько сжала их посередине, перед жаркой снова сжала, чтобы не разлепились во время жарки. Жарила в большом количестве растительного масла до золотистого цвета, сначала с одной стороны, потом с другой. после обжаривания посыпала сахарной пудрой и все.

рецепт у меня уже давно был, но все руки никак не доходили его приготовить, ребенок маленький был, как немного освободилась сразу приготовила, не так сложно оказывается, как казалось.

Спасибо А пошагового фото приготовления нету?

Edited November 14, 2012 by Rusikamama

[Подснежник]

Спасибо А пошагового фото приготовления нету?

нет, к сожалению, пока не настолько свободна, чтобы делать фото при приготовлении, и на сайтах не встречала, мне как подруга об'яснила, так и приготовила. на выходные снова буду готовить их, постараюсь сделать несколько кадров для вас))

[Rusikamama]

Посмотрела еще раз фотографии и поняла принцип приготовления.Спасибо

Edited November 14, 2012 by Rusikamama

[Nesha]

спасибо!

вот по этому рецепту:

мука - 500г

молоко - 100мл

соль

сода на кончике ножа

сахар - 1ч.л.

коньяк - 1ч.л.

замесила твердое тесто, раскатала тонким пластом, но не так тонко как на пельмени. вырезала из пласта кружочки, сначала большие, затем средние и маленькие, сделала маленькие надрезы на краях всех кружочков и накладывала их друг на друга большой-средний-маленький, хорошенько сжала их посередине, перед жаркой снова сжала, чтобы не разлепились во время жарки. Жарила в большом количестве растительного масла до золотистого цвета, сначала с одной стороны, потом с другой. после обжаривания посыпала сахарной пудрой и все.

рецепт у меня уже давно был, но все руки никак не доходили его приготовить, ребенок маленький был, как немного освободилась сразу приготовила, не так сложно оказывается, как казалось.

А коньяк можно заменить чем-нибудь?

[Подснежник]

А коньяк можно заменить чем-нибудь?

его обычно добавляют для "хрустящего эффекта" и пышности, если честно не знаю чем его можно заменить))

[byaka_bu]

Тертый пирог с миксом из ягод

Привет. испекла тертый пирог с ягодами, были разные, брала замороженные.

Верх не натирала, а просто руками накрошила - получилось как получилось)) На вкус - я была в восторге! Очень вкусное и нежное тесто с кисленькой начинкой,ягоды когда клала на тесто присыпала пару ложками сахарного песка и в духовку. Пекла в 2 захода, каждый по 20 минут - нижний слой, вынула из духовки, положила фрукты (не размораживала их) сахаром присыпала и сверху руками накрошила второй слой - кудряшки) и обратно.

Вот рецепт:

Для основы:

75 г сахара

100 г растопленного сливочного масла

1 яйцо

щепотка соли

225 г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

Для прослойки:

300 г микс ягод (у меня были: малина, ежевика, смородина, черника) - свежей или замороженной (замороженную размораживать не нужно)

2 ст.л. сахара

Для штрейзеля: (т.е кудряшки)

225 г муки

75 г сахара

150 г холодного сливочного масла

Готовим тесто для основы. Взбиваем венчиком до однородности растопленное сливочное масло с яйцом и сахаром. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Смазываем маслом и застилаем пергаментом форму - у меня 24*24 см. Выкладываем тесто и равномерно распределяем по дну. Выпекала при 180 гр. 20-25 минут каждый слой.

[Mekki2881]

Девочки,кто балуется с желатином? оч.люблю торты фруктовые,где поверхность желатином залита.Посоветуйте его приготовление(пропорции),какой лучше покупать в магазинах.ТОлько не советуйте статьи с интернета,мне нужны проверенные рецепты,поделитесь опытом.

[atina]

Тертый пирог с миксом из ягод

Привет. испекла тертый пирог с ягодами, были разные, брала замороженные.

Верх не натирала, а просто руками накрошила - получилось как получилось)) На вкус - я была в восторге! Очень вкусное и нежное тесто с кисленькой начинкой,ягоды когда клала на тесто присыпала пару ложками сахарного песка и в духовку. Пекла в 2 захода, каждый по 20 минут - нижний слой, вынула из духовки, положила фрукты (не размораживала их) сахаром присыпала и сверху руками накрошила второй слой - кудряшки) и обратно.

Вот рецепт:

Для основы:

75 г сахара

100 г растопленного сливочного масла

1 яйцо

щепотка соли

225 г муки

1/2 ч.л. разрыхлителя

Для прослойки:

300 г микс ягод (у меня были: малина, ежевика, смородина, черника) - свежей или замороженной (замороженную размораживать не нужно)

2 ст.л. сахара

Для штрейзеля: (т.е кудряшки)

225 г муки

75 г сахара

150 г холодного сливочного масла

Готовим тесто для основы. Взбиваем венчиком до однородности растопленное сливочное масло с яйцом и сахаром. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Смазываем маслом и застилаем пергаментом форму - у меня 24*24 см. Выкладываем тесто и равномерно распределяем по дну. Выпекала при 180 гр. 20-25 минут каждый слой.

обожаю этот вариант тертого пирога.. Обычно готовлю его с яблоками...:) а верхнюю часть просто на 10-15 минут ставлю в морозильник и провожу через терку ...:)

[byaka_bu]

обожаю этот вариант тертого пирога.. Обычно готовлю его с яблоками... а верхнюю часть просто на 10-15 минут ставлю в морозильник и провожу через терку ...

Да,тоде вариант :) оч вкусный пирог, но в моем рецепте даже в морозилку ставить не надо было. он хорошо крошился руками)

[roboton]

Девочки,кто балуется с желатином? оч.люблю торты фруктовые,где поверхность желатином залита.Посоветуйте его приготовление(пропорции),какой лучше покупать в магазинах.ТОлько не советуйте статьи с интернета,мне нужны проверенные рецепты,поделитесь опытом.

Я тоже люблю сладости с желе. Перепробовала почти все, остановилась на этом

Так же есть клубничное и вишневое. Все три получаются супер. Только на покетике написано разбавлять с 0.5 л воды, а я разбавляю с 1 ст. воды, вот и все. Попробуйте))

[QLAMUR]

Кексы с ежевикой (мой рецепт )

1 ст. сахара

1 ст. кефира

2 ст. муки

3 яйца

50 гр. топлённого маргарина

1 ч.л. соды, уксус

Изюм, ежевика, малина и т д (что у вас есть)

Сначало смешиваем миксером яйца и песок(минут 3-4) потом добавляем кефир опять мешаем миксером. Потом муку потихоньку добавляем (не всё сразу) опять мешаем ,сода+гасим. В конце масло добавляем и всё мешаем минут 2. Масло заранее растопить и остудить. Потом по формочкам, и в духовку на 25-30минут 180* И всё Приятного аппетита.

[raifa]

Милые дамы нашего форума, буду очень вам признательна, если напишите рецепт венского теста, пышного и сдобного...Его кажется на опаре делают или со свежими дрожжами...Сколько раз пробовала у женщин старшего поколения, очень нравится, всякие рулеты. булочки с ореховой начинкой, но не каждый знает секреты....Буду вам благодарна.

[roberto.cavalli]

У меня есть вот такой рецепт :Пирожки дрожжевые из венского теста

Ингредиенты:

1. Мука – 3,5 ст. (+мука на подсыпку)
   
2. Молоко – 1 ст.
   
3. Маргарин – 200 гр.
   
4. Желток – 2 шт.
   
5. Сахар – 3 ст. л.
   
6. Соль – 0,5 ч. л.
   
7. Дрожжи сухие моментальные – 0,5 пакетика (пакетик 11 гр)
   

Для начинки:

1. Мясной фарш – 500 гр.
   
2. Лук – 1 головка (я не добавляю, т.к. лук не люблю)
   

Приготовление:

1. В теплом молоке растворяем сахар, соль, добавить желтки и дрожжи, все размешиваем.
   
2. Размягченный маргарин нарезаем кусочками в молочную смесь, растираем.
   
3. Постепенно подсыпаем муку, просеянную через сито, размешиваем.
   
4. Тесто должно получиться очень мягким, если будет жидковато, можно добавить еще чуть муки, но немного. Тесто не должно быть крутым.
   
5. Тесто вымешиваем и помещаем в пакет. Пакет завязываем или закрываем скрепкой из пакетов для запекания. Убираем тесто в холодильник. У меня оно там находилось с вечера до утра. Говорят, тесто можно в холодильнике хранить несколько дней и выпекать по мере надобности.
   
6. Тесто за ночь поднялось и стало ноздреватым. Главное достоинство такого способа приготовления теста в том, что оно очень пластичное.
   
7. Для приготовления начинки фарш обжарить с мелко порезанным луком.
   
8. Тесто, приготовленное заранее, достаем из холодильника и лепим пирожки.
   
9. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. 20 минут.
   

[кама-79]

у меня сегодня к чаю вкусные Кята

[raifa]

У меня есть вот такой рецепт :Пирожки дрожжевые из венского теста

Ингредиенты:

1. Мука – 3,5 ст. (+мука на подсыпку)
   
2. Молоко – 1 ст.
   
3. Маргарин – 200 гр.
   
4. Желток – 2 шт.
   
5. Сахар – 3 ст. л.
   
6. Соль – 0,5 ч. л.
   
7. Дрожжи сухие моментальные – 0,5 пакетика (пакетик 11 гр)
   

Для начинки:

1. Мясной фарш – 500 гр.
   
2. Лук – 1 головка (я не добавляю, т.к. лук не люблю)
   

Приготовление:

1. В теплом молоке растворяем сахар, соль, добавить желтки и дрожжи, все размешиваем.
   
2. Размягченный маргарин нарезаем кусочками в молочную смесь, растираем.
   
3. Постепенно подсыпаем муку, просеянную через сито, размешиваем.
   
4. Тесто должно получиться очень мягким, если будет жидковато, можно добавить еще чуть муки, но немного. Тесто не должно быть крутым.
   
5. Тесто вымешиваем и помещаем в пакет. Пакет завязываем или закрываем скрепкой из пакетов для запекания. Убираем тесто в холодильник. У меня оно там находилось с вечера до утра. Говорят, тесто можно в холодильнике хранить несколько дней и выпекать по мере надобности.
   
6. Тесто за ночь поднялось и стало ноздреватым. Главное достоинство такого способа приготовления теста в том, что оно очень пластичное.
   
7. Для приготовления начинки фарш обжарить с мелко порезанным луком.
   
8. Тесто, приготовленное заранее, достаем из холодильника и лепим пирожки.
   
9. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. 20 минут.
   

Спасибо большое, обязательно попробую

[raifa]

Интересно еще то, что дрожжевое тесто не в тепло идет, а наоборот в холод)...вот думаю, как оно поднимается без тепла?

[QLAMUR]

Рулет с джемом....

Для приготовления вам понадобится:

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 стакан любого повидла

Растительное масло для смазывания противня

Поэтапное приготовление:

• Большой противень застелите бумагой для выпечки и промажьте ее растительным маслом.
  
• Желтки отделите от белков.
  
• Белки взбейте при помощи миксера в пышную пену, постепенно введите сахар и по одному желтки, продолжая взбивать.
  
• Теперь в тесто понемногу всыпайте муку, тщательно все перемешивайте.
  
• Тесто выложите на противень, разровняйте и поставьте выпекаться. Время выпекания – около 10-15 минут при температуре 200 градусов.
  
• Готовый бисквитный корж (горячий) сразу же намажьте слоем джема или повидла и скатайте в плотный рулет, отделяя корж от бумаги.
  
• Дайте рулету немного настояться и полностью остыть. Нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.
  

Edited November 30, 2012 by QLAMUR

[doctor_s_76]

Девочки я не в этом деле но хочус вами посоветоваться

1Тесто у меня всегда не увеличивается а надувается когда трогаешь

сдувается Почему?

2Я в городе попробовали пончики у них такие ароматная пудра что они туда добавляют?

[gumrala]

Девочки у меня вопрос, решила спросить тут, так как связан он с кексом. смазываете ли вы бумажные формочки (для маленьких форм) маслом когда готовите кексики или нет необходимости?

[QLAMUR]

Девочки у меня вопрос, решила спросить тут, так как связан он с кексом. смазываете ли вы бумажные формочки (для маленьких форм) маслом когда готовите кексики или нет необходимости?

Гумрала, я не смазываю....

[gumrala]

Гумрала, я не смазываю....

Значить можно)) ой как вы меня обрадовали

[eyelash]

2Я в городе попробовали пончики у них такие ароматная пудра что они туда добавляют?

Это скорее всего ванильная сахарная пудра. В маленьких пакетиках продается везде.

[eyelash]

Плюшки с изюмом

[M&Mayro]

Рулет с джемом....

рулет суперский. Еллериве сахлыг.хотела спросить насчет притивеня. обычный от духовки который имеется в виду?

[QLAMUR]

рулет суперский. Еллериве сахлыг.хотела спросить насчет притивеня. обычный от духовки который имеется в виду?

Спасибо.

Да родная, вот такая (чёрная):

[Calm]

privet. a mojno budet recept plushek s izumom.

[eyelash]

privet. a mojno budet recept plushek s izumom.

можно :)

На 20 порций:

250 г обезжиренного творога

300 г охлажденного масла

1 щепотка соли

1 чайная ложка ванильного сахара

250 г муки

1 чайная ложка разрыхлителя

125 г изюма

50 г молотого фундука

1 чайная ложка молотой корицы

50 г сахара

150 г сахарной пудры

1-2 столовых ложки лимонного сока

Творог протереть через сито. 250 г масла порезать на кусочки, соединить с солью, ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем, смешать с творогом. Замесить тесто сначала миксером, затем руками. Положить его в холодильник на 1 час. Затем раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт размером 40х60 см. Оставшееся масло растопить и слегка остудить. Смазать им тесто. Изюм промыть в горячей воде, обсушить, смешать с молотыми орехами, корицей и сахаром. Этой смесью посыпать тесто. Скатать пласт теста в рулет по узкой стороне и разрезать мокрым ножом на 20 кусочков.

Духовку разогреть до 200°С. Противень смазать маслом. Выложить плюшки на противень и выпекать в середине духовки 25-30 минут до золотистого цвета. Сахарную пудру перемешать с лимонным соком. Еще теплые плюшки смазать подготовленной глазурью и охладить на кухонной решетке.

[кама-79]

по рецепту QLAMUR спекла кексик с малиной (замораживала летом)

вкусненький получился нежный пышненький, спасибо за рецепт

[QLAMUR]

по рецепту QLAMUR спекла кексик с малиной (замораживала летом)

вкусненький получился нежный пышненький, спасибо за рецепт

Не за что милая ешьте на здоровье

[Nermin Shukurova]

Девочки вот новый год будем встречать с родителями мужа,

торт я хочу сделать сама, правда до НГ еще много вр, но я хочу 1-й раз зделать для проба, посмотреть как у меня получится ))))

напишите пожалуйста самый вкусный рецепт бисквита, (только чтоб тесто было легким, а не таким как хлеб)

и еще из какого крема получится хорошое украшение торта? чтоб крем ахмасын

[M&Mayro]

Девочки вот новый год будем встречать с родителями мужа,

торт я хочу сделать сама, правда до НГ еще много вр, но я хочу 1-й раз зделать для проба, посмотреть как у меня получится ))))

напишите пожалуйста самый вкусный рецепт бисквита, (только чтоб тесто было легким, а не таким как хлеб)

и еще из какого крема получится хорошое украшение торта? чтоб крем ахмасын

Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.

Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше

4 яйца (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка

Любые фрукты

Крем

1 банка сгущ.молока

200 гр.сливочного масла

Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.

[A_Rena]

спасибо!

вот по этому рецепту:

мука - 500г

молоко - 100мл

соль

сода на кончике ножа

сахар - 1ч.л.

коньяк - 1ч.л.

замесила твердое тесто, раскатала тонким пластом, но не так тонко как на пельмени. вырезала из пласта кружочки, сначала большие, затем средние и маленькие, сделала маленькие надрезы на краях всех кружочков и накладывала их друг на друга большой-средний-маленький, хорошенько сжала их посередине, перед жаркой снова сжала, чтобы не разлепились во время жарки. Жарила в большом количестве растительного масла до золотистого цвета, сначала с одной стороны, потом с другой. после обжаривания посыпала сахарной пудрой и все.

рецепт у меня уже давно был, но все руки никак не доходили его приготовить, ребенок маленький был, как немного освободилась сразу приготовила, не так сложно оказывается, как казалось.

После Вашего хвороста не удержалась, тоже сделала в форме розочки. Мы всегда делаем, очень вкусно получается, но как розы не делали. Спасибо Вам

[Nermin Shukurova]

Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.

Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше

4 яйца (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка

Любые фрукты

Крем

1 банка сгущ.молока

200 гр.сливочного масла

Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.

джан я хочу высокий, сделаю 2 такие, и в итоге у меня получ 4 слоя да?

и еще из этого крема маленькие ромашки у меня получатся?

[Lilly_]

Qizlarpls help.. Deye bilersiz tort biwirsem onu nece gun saxlaya bilerem..men hemiwe lazim olanda axsam biwirib seher istifade etmiwik..indi ise bayrami qaynamgille rayonda kecireceyik isteyirem hazir biwirib aparim onun yaninda biwirmek istemirem..29 biwirsem 30 rayona gedeceyik 31 de herhalda yeyerik iki gun qalcaq ve nezere alsaq ki genceye 5 saatdir yol,zeherlenme vere biler??Ustune bezeyi mastika ile etmeyi planlasidriram..