Azərbaycanın milli mətbəxi

[Businka]

Kulinariya bolumunde bu resepti qeyd etdim. Azerbaycan metbexine aid oldugu uchun resepti ana dilinde de qeyd etmek qerarina geldim.

Esas resepte gore erzaqlar chox oldugundan, men azaldib bishirdim. Yene de az alinmadi. Her ehtimala qarshi her ikisini qeyd edim ki, ola bilsin kiminse aile uzvlerinin sayi chox olsun ve ya evleri qonaqli qarali olsun.

Belelikle, esas resepte gore bize ashagidaki erzaqlar lazimdir:
12 yumurta, 3 litr sud, 1 kq smetan, 3 kq sheker tozu, 500 qr yag, 1 yumurta hecmi qeder droj, 1 chay qashigi soda, sarikok, vanil, hil, keshnish toxumu (uyudulmush halda), apardigi qeder un.

Bu ise azaldilmish halda resept:

3 yumurta, 750 ml sud, 250 qr smetan, 1 xorek qashigi droj, 175 qr yag, 750 qr sheker tozu ve edvalar.

Qogal ve ya chorek xemiri kimi xemir yogrulur, bir gece bukulub saxlanilir. Seheri gunu istediyiniz formani veribm uzerine yumurta chekirsiz ve bishirirsiz

[Businka]

[quote name='=Zaman=' timestamp='1296487890' post='8231471']
Banan qabıgından mürəbbə ilə aranız necədir?) Rusiyada dəbdədir.)
[/quote]
Rusiyada baltadan shorba da qedim zamanlardan debdedir

[Dark Lady]

[quote name='=Zaman=' timestamp='1296487890' post='8231471']
Banan qabıgından mürəbbə ilə aranız necədir?) Rusiyada dəbdədir.)
[/quote]
ilk dəfədir eşidirəm. Amma görünür ki sərfəlidir. Banan al, həm özün ye, həm də qabığından mürəbbə hazırla...

[Businka]

[quote name='Dark Lady' timestamp='1296500637' post='8233189']
ilk dəfədir eşidirəm. Amma görünür ki sərfəlidir. Banan al, həm özün ye, həm də qabığından mürəbbə hazırla...
[/quote]
Ledi, Zaman zarafat edir )

[Dark Lady]

[quote name='Businka' timestamp='1296504317' post='8233801']
Ledi, Zaman zarafat edir )
[/quote]
Allah heç kəsi pərt eləməsin

[Гулливер]

[quote name='JohnnieWalker' timestamp='1296490543' post='8231811']
http://www.google.az/images?q=%D0%BA%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81%20%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82&oe=utf-8&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&hl=az&tab=wi&biw=1366&bih=575

vezeriye oxsamir
[/quote]
siz verdiyiniz ssilkada muxtelif bitkiler var diqqetle baxsaniz vezeri de var..

[Гулливер]

[quote name='Businka' timestamp='1296504317' post='8233801']
Ledi, Zaman zarafat edir )
[/quote]
Zarafat niye? Qabighindan bilmirem, amma bananin ozunun entiqe murebbesi olur..

[Konfutsi]

[quote name='JohnnieWalker' timestamp='1296230390' post='8207977']
Vezeri bitkisi rusca nece adlanir?
[/quote]
Vezeriye rusca Kirsalat deyirler.

[Konfutsi]

[quote name='Businka' timestamp='1296139047' post='8197408']
Konfutsi gozumuzu yolda qoydu
[/quote]
Businka ezamiyyetdeydim uzaglarda,bu gun gece gayitmisham.Men haziram indi sizin butun suallariniza cavab vermeye.

[Ziya80]

[font="Palatino Linotype"]Bu aylarda əriştə ilə qutabın yeri var[/font]

[Tom Ford]

BU yaxinlardas İtalyan metbexi olan restorana getmeyi dushunuruk..Xanimlarimiz italyan metbexinden ne meslehet gorerdiler?Evvelden deyim ki xemir yemeklerini xoshlamiram..

[Lezgin_Lezgin]

[quote name='Tom Ford' timestamp='1296711565' post='8253644']
BU yaxinlardas İtalyan metbexi olan restorana getmeyi dushunuruk..Xanimlarimiz italyan metbexinden ne meslehet gorerdiler?Evvelden deyim ki xemir yemeklerini xoshlamiram..
[/quote]
SCALINI RESTORANI-ni meslehet gorurem. Gozel Italyan restoranidir. Amma men onlarin etden hazirlanan blyudalararini yemirem, bilirem ki, haram etlerdir. Diger etsiz yemekleri cox gozeldir. Xidmetin seviyyesine de soz ola bilmez. Bir muselman qardaw olaraq spirtli i4kilerden de uzaq olmaqi qardaw kimi meslehet bilirem. Buyurun nuw olsun!

Unvan: Bakı Abbasqulu ağa Bakıxanov küç. 2 Telefon:(+994 12) 5982850, 4958859 Fax:(+994 12) 4958859

[Tom Ford]

[quote name='Lezgin_Lezgin' timestamp='1296712068' post='8253696']
SCALINI RESTORANI-ni meslehet gorurem. Gozel Italyan restoranidir. Amma men onlarin etden hazirlanan blyudalararini yemirem, bilirem ki, haram etlerdir. Diger etsiz yemekleri cox gozeldir. Xidmetin seviyyesine de soz ola bilmez. Bir muselman qardaw olaraq spirtli i4kilerden de uzaq olmaqi qardaw kimi meslehet bilirem. Buyurun nuw olsun!

Unvan: Bakı Abbasqulu ağa Bakıxanov küç. 2 Telefon:(+994 12) 5982850, 4958859 Fax:(+994 12) 4958859
[/quote]
saghol qardashim..İnshallah mutleq gedeceyem..İtalyan metbexi haqqinda coxdan gozel sozler eshitmishem..Amma konkret bilmirem hansi yemeyi sifarish verim ki yeye bilim ))
Spirtli ickiler ve siqaret omur boyu istifade etmemishem..BU yashimdan sonra da dushunmurem..

[Lezgin_Lezgin]

[quote name='Tom Ford' timestamp='1296713741' post='8253876']
saghol qardashim..İnshallah mutleq gedeceyem..İtalyan metbexi haqqinda coxdan gozel sozler eshitmishem..Amma konkret bilmirem hansi yemeyi sifarish verim ki yeye bilim ))[/quote]
Siz orda yemeyin terkibini soruwun size geniw melumat verecekler ve zovqunuze uyqun olanini sifariw edeceksiniz. Bele mene gore cox wey dadlidir, amma zovqler muxtelif olur.
[quote name='Tom Ford' timestamp='1296713741' post='8253876']Spirtli ickiler ve siqaret omur boyu istifade etmemishem..BU yashimdan sonra da dushunmurem..
[/quote]
Mawallah!!! Allah sizi ve yaxinlarinizi qorusun. Belece ummetimizi temiz saxlayaq. Hem ruhen, hem de cismen - Eziz qardawim.

[Tom Ford]

[quote name='Lezgin_Lezgin' timestamp='1296714187' post='8253948']
Siz orda yemeyin terkibini soruwun size geniw melumat verecekler ve zovqunuze uyqun olanini sifariw edeceksiniz. Bele mene gore cox wey dadlidir, amma zovqler muxtelif olur.

Mawallah!!! Allah sizi ve yaxinlarinizi qorusun. Belece ummetimizi temiz saxlayaq. Hem ruhen, hem de cismen - Eziz qardawim.
[/quote]
teshekker edirem..
Amin hamiliqla bahem!

[Businka]

Konfutsi, forelle dadli resept soz vermiwdiz

[Gilenar]

Bu aylarda en gozel yemek xengeldir. Men tez-tez edirem. ))) xengelin maraqli novunu bilen varsa yazsin.

[Businka]

[quote name='Tom Ford' timestamp='1296711565' post='8253644']
BU yaxinlardas İtalyan metbexi olan restorana getmeyi dushunuruk..Xanimlarimiz italyan metbexinden ne meslehet gorerdiler?Evvelden deyim ki xemir yemeklerini xoshlamiram..
[/quote]
Italyan metbexi dedikde ilk once agila pastalar, rizottolar, lazanyalar ve pichchalar gelir Siz xemirle bagli bir sheyler istemirsizse rizotto ve ya baliq yemeklerine ustunluk vermeyinizi meslehet bilerdim. Ve ya zeytunlu quzu eti sifarish ede bilersiz. Dadli olur.

[Businka]

[quote name='Gilenar' timestamp='1296739069' post='8258599']
Bu aylarda en gozel yemek xengeldir. Men tez-tez edirem. ))) xengelin maraqli novunu bilen varsa yazsin.
[/quote]
Xengelin en maraqli novu rahat lukumdur. Buna da hovsele lazimdir. Ferqi ondadir ki xemiri yaydiqdan sonra kesmeden qaynadirsiz, uzerine yag gezdirdikden sonra qovrulmush qiyme ve yarimhalqa sheklinde dogranmish ve qizardilmish sogan elave edirsiz. bu qaydada bir neche (hardasa 8-10) lay hazirlayirsiz. Sonuncunun uzerine yalniz yag gezdirib sobaya qoyursuz. Uzeri bir balaca qizardiginda goturursuz. Chox dadli olur.

[Peppi]

[quote name='Businka' timestamp='1296741249' post='8258958']
Xengelin en maraqli novu rahat lukumdur. Buna da hovsele lazimdir. Ferqi ondadir ki xemiri yaydiqdan sonra kesmeden qaynadirsiz, uzerine yag gezdirdikden sonra qovrulmush qiyme ve yarimhalqa sheklinde dogranmish ve qizardilmish sogan elave edirsiz. bu qaydada bir neche (hardasa 8-10) lay hazirlayirsiz. Sonuncunun uzerine yalniz yag gezdirib sobaya qoyursuz. Uzeri bir balaca qizardiginda goturursuz. Chox dadli olur.
[/quote]
Lasagna?

[Businka]

[quote name='Peppi' timestamp='1296775424' post='8262722']
Lasagna?
[/quote]
Oxsharligi var Peppi Bu xorek haqda qeyd olunub burda. Azerbaycanda yashayan mesheti turklerine aiddir

[Lezgin_Lezgin]

[quote name='Businka' timestamp='1296740964' post='8258904']
Italyan metbexi dedikde ilk once agila pastalar, rizottolar, lazanyalar ve pichchalar gelir Siz xemirle bagli bir sheyler istemirsizse rizotto ve ya baliq yemeklerine ustunluk vermeyinizi meslehet bilerdim. Ve ya zeytunlu quzu eti sifarish ede bilersiz. Dadli olur.
[/quote]

Rizottonu muxtelif xalqlar muxtelif cur hazirlayirlar ve cox gozel hazirlanma xususiyyeti var ilk once 1 stakan duyu kraxmalina 1 litr et ve ya toyuq bulyonu elave edilir ve sonra ise diger ingredientler(deniz mehsullari, gobelek, terevezler etin ozunu, )..Amma tessuf ki, onlardaki etler halal deyil mene gore bele gozel yemekden 4ekinmeli oluram, ev weraitinde hazirlatmiwam cox gozeldir. Heqieten.

[Tom Ford]

[quote name='Businka' timestamp='1296740964' post='8258904']
Italyan metbexi dedikde ilk once agila pastalar, rizottolar, lazanyalar ve pichchalar gelir Siz xemirle bagli bir sheyler istemirsizse rizotto ve ya baliq yemeklerine ustunluk vermeyinizi meslehet bilerdim. Ve ya zeytunlu quzu eti sifarish ede bilersiz. Dadli olur.
[/quote]
Indi internetdə 122 rizotto novu gordum..Sizce onlarin hansi daha dadlidir?
http://www.gotovim.ru/recepts/groats/rizotto/
Quzu eti ozu de zeytunlu beh beh..Bax bu sevdiyimdir..

[Businka]

[quote name='Lezgin_Lezgin' timestamp='1296805328' post='8264104']
Rizottonu muxtelif xalqlar muxtelif cur hazirlayirlar ve cox gozel hazirlanma xususiyyeti var ilk once 1 stakan duyu kraxmalina 1 litr et ve ya toyuq bulyonu elave edilir ve sonra ise diger ingredientler(deniz mehsullari, gobelek, terevezler etin ozunu, )..Amma tessuf ki, onlardaki etler halal deyil mene gore bele gozel yemekden 4ekinmeli oluram, ev weraitinde hazirlatmiwam cox gozeldir. Heqieten.
[/quote]
Lezgin men ozum bir chox yemeklerden halal olmadigi uchun imtina edirem. Sadece novleri choxdur ve menyudan uygun olaniini sechmek olur

[Businka]

[quote name='Tom Ford' timestamp='1296805986' post='8264202']
Indi internetdə 122 rizotto novu gordum..Sizce onlarin hansi daha dadlidir?
http://www.gotovim.ru/recepts/groats/rizotto/
Quzu eti ozu de zeytunlu beh beh..Bax bu sevdiyimdir..
[/quote]
Men umumiyyetle Rizottonu sevirem. Odur ki chetindir nese demek. Yalniz toyuqla bishirilen rizotto fransizsayagi toyugun dadini verir. Her halda mence sechim qarshisinda qalsaydim, onu secherdim.

[Lezgin_Lezgin]

[quote name='Businka' timestamp='1296807436' post='8264425']
Lezgin men ozum bir chox yemeklerden halal olmadigi uchun imtina edirem. Sadece novleri choxdur ve menyudan uygun olaniini sechmek olur
[/quote]
Mawallah baci, Allah imaninizi daha da kamil etsin. Elhamdulullah, milletimiz halala ve harama artiq fikri verir. Bu cox sevindiricidir.

[Businka]

[quote name='Lezgin_Lezgin' timestamp='1296830918' post='8268280']
Mawallah baci, Allah imaninizi daha da kamil etsin. Elhamdulullah, milletimiz halala ve harama artiq fikri verir. Bu cox sevindiricidir.
[/quote]
Mene halal ve harami 3-4 yashlarindan izah edibler. Nenem momin bir xanimdir, hetta namaz qadagan olunan Sovet vaxtlarinda bele dualarindan qalmayib )) Odur ki, sufremizde de halal nemetlerin olmasina hemishe fikir verib

[Businka]

Chudu xoshlayirsiz? )) Bu dadli Azerbaycan nemetini nedense hemishe aliriq. Bes evde nece, hazirlayaniniz varmi?

Chudunu muxtelif reseptlerle bishirirler. Biri ile sizinle bolushmek isterdim.
Xemir uchun: 6 fincan un, 150 qr yag, 1 yumurta, 3 xorek qashigi mayonez, vanil, duz, maya.

Ich uchun: 500 qr mal etinin farshi, 3 eded sogan

Sogan ve mal etinden qiyme hazirlanir. Droja su, azaciq sheker tozu ve duz qatib qapaqla ortub isti yere qoyuruq.

Leyene unu tokub, ortasina droju ve qalan inqredientleri elave edib xemir yogururuq. Xemir ne chox berk, ne de chox yumushaq olmamalidir. Xemirden 50 qr hecminde kundeler edirik, ustunu ortub 5 deqiqelik dincelmeye qoyuruq. Sonra kundeleri 1-2 mm qalinliginda yayiriq. Xemiri qat-qat yigib arasini yaglayiriq. Axirinci qat yaglanmir. Ne qeder chox qat alinsa bir o qeder yaxshidi. Fincanin komeyi ile xemiri kesirik. Kesilmish dairelerin ichine qiyme qoyub qiragini shekerbura kimi bukuruk. Qaynar yagda qizardildiqdan sonra uzerine sumax elave edib sufreye veririk.

[nikowka]

men cudunu cox sevirem Muncuq xanim, amma, hec vaxt hazirlamamiwam))

cox sag olun resept gore ))

[Businka]

[quote name='nikowka' timestamp='1296895601' post='8272556']
men cudunu cox sevirem Muncuq xanim, amma, hec vaxt hazirlamamiwam))

cox sag olun resept gore ))
[/quote]
Nush olsun

P.S. Forelim soyuducuda yeni resept hesreti ile donmaga davam edir ))

[izma]

Millət, Azərbaycan kulinariyası kitabindan bir resept tapmışam.
Quyruq və qozdan lülə kəbab. Kim yeyib belə kəbab?

[Businka]

[quote name='=Zaman=' timestamp='1296911542' post='8274072']
Çox maraqlı reseptdir.) Quyruq əriyib gedər ki manqala?
[/quote]
Erimir, onu bagirsagin ichiine doldururlar. Men bileni bu xan kababidir.

[Dark Lady]

Nə fərqi var nə kababıdır?! Əsas odur ki o, [i]kababdır[/i][img]http://yoursmileys.ru/tsmile/want/t2811.gif[/img]

[Peppi]

[quote name='Dark Lady' timestamp='1296920615' post='8274777']
Nə fərqi var nə kababıdır?! Əsas odur ki o, [i]kababdır[/i][img]http://yoursmileys.ru/tsmile/want/t2811.gif[/img]
[/quote]

Bu da azmış kimi qoz da qatırlar üstəlik. Qozu nəyə qatsan dadlı olar.

[Dark Lady]

[quote name='Peppi' timestamp='1296931521' post='8275879']
Bu da azmış kimi qoz da qatırlar üstəlik. Qozu nəyə qatsan dadlı olar.
[/quote]
Heç deyirsiniz?! Qozu lap zəhərə də qatsan yeməli olar. Hmm....kabab istədim ((((

[Businka]

Bele bir resepte rast geldim FB-de

IÇİ DOLDURULMUŞ KARTOF

Kartof-6 ədəd
Cəfəri-zövqə görə
Ət-toyuq əti,ya da mal əti-zövqə görə
…Kərə yağı-1 xörək qaşığı
Duz,istiot-zövqə görə
Pendir 50 qram
Un-1 xörək qaşığı
Yumurta-1 ədəd
Göy soğan-zövqə görə
Sulu yağ.

Kartof soyutma bişirilir. Kartofun qabığı soyulur,ikiyə bölünür və içərisi oyulub deşik açılır. Mal əti xırda doğranılır və yağda qızardılır. Pendir rəndədən keçirilir.
Göyərti xırda doğranılır. Ət,pendir,göyərti, duz, istiot və yağ birlikdə qarışdırılır(kartofun içini də əlavə edə bilərsiz). Kartofun içərisi doldurulur. Hər iki tərəfi bir-birinə birləşdirilir yumurtaya batırılır. Sonra una batırılır. Təzədən yumurtaya batırılır və qızardırılır. (qrildə də qızarmaq olar).
NUŞ OLSUN!!!

[Konfutsi]

[quote name='Businka' timestamp='1296731792' post='8257065']
Konfutsi, forelle dadli resept soz vermiwdiz
[/quote]
Businka uzr isteyirem done-done,respti gecikdirmeyime gore.Vallah ish-gucden vaxt tapmag olmur.Foruma ancag 1-2 degigelik girib sehifeleri vereglemeye vaxt tapiram.Ne ise kecek esas meseleye.Yadimdadir size ermeni restoraninda bishirilen forel hagginda yazmagi soz vermishdim.Duzunu deyim ki,dushmen de olsalar,onlarin indi yazdigim usulla bishirdikleri forel orijinal ve gozel dada malikdir.Hetta deyerdim ki,tekrarsiz bir dadda olur.Onla foreli temizleyib yudugdan sonra,yaxshica duz-istiot vururlar.Sonra etotu ve bir dene sixilmish limonun shiresini elave edirler(etotu yoxdursa keklikotu ile evez edin.Men bir defe bele etmishem,pis alinmir).Foreli 1 kg goturdukde 3 neferin normasi nezere alinir.Sonra 3 stekan arpa suda yaxshi yuyulur ve 2-2,5 saat suda saxlanilir.Sonra arpa ashsuzene tokulub sudan ayrilir.Arpa gazan ve ya derin bir gaba beraber yayiilir.Temiz su arpanin uzerine elave edilir.Su ele tokulmelidir ki,gaba serilmish arpanin uzerini islatsin,yeni ki,su arpanin uzerinden cox yuxarida olmasin.Ora azca duz,denever-etirli gara istiot,petrushkanin kok terefi,yene de etotu ve ya keklikotu ve 1 cay gashigi guru nane elave edilir.Bundan sonra o odun uzerinde yerleshdirir ve gaynayana yaxin od lap zeif veziyyete getirilir.Od o geder zeif olmalidir ki,gaynama hiss edilmesin adi gozle.Butun bunlardan sonra hazirlanmish forel arpanin uzerine goyulur ve gabin gapagi kip baglanir.Belece arpa gaynadica onun yaratdigi buxar baligi bishirir ve baligda geyri-adi bir dad yaranir.Ancag yene de elave etmek isteyirem ki,su arpaya ele tokulmelidir ki,onun ustu gucle ilansin.Ne ise bishirin gorek nece alinacag,teesuratinizi sonra yazarsiniz.Shexsen bizde nece defe bishirilibse cox lezzetli alinib.

[Businka]

[quote name='Konfutsi' timestamp='1297002925' post='8279887']
Businka uzr isteyirem done-done,respti gecikdirmeyime gore.Vallah ish-gucden vaxt tapmag olmur.Foruma ancag 1-2 degigelik girib sehifeleri vereglemeye vaxt tapiram.Ne ise kecek esas meseleye.Yadimdadir size ermeni restoraninda bishirilen forel hagginda yazmagi soz vermishdim.Duzunu deyim ki,dushmen de olsalar,onlarin indi yazdigim usulla bishirdikleri forel orijinal ve gozel dada malikdir.Hetta deyerdim ki,tekrarsiz bir dadda olur.Onla foreli temizleyib yudugdan sonra,yaxshica duz-istiot vururlar.Sonra etotu ve bir dene sixilmish limonun shiresini elave edirler(etotu yoxdursa keklikotu ile evez edin.Men bir defe bele etmishem,pis alinmir).Foreli 1 kg goturdukde 3 neferin normasi nezere alinir.Sonra 3 stekan arpa suda yaxshi yuyulur ve 2-2,5 saat suda saxlanilir.Sonra arpa ashsuzene tokulub sudan ayrilir.Arpa gazan ve ya derin bir gaba beraber yayiilir.Temiz su arpanin uzerine elave edilir.Su ele tokulmelidir ki,gaba serilmish arpanin uzerini islatsin,yeni ki,su arpanin uzerinden cox yuxarida olmasin.Ora azca duz,denever-etirli gara istiot,petrushkanin kok terefi,yene de etotu ve ya keklikotu ve 1 cay gashigi guru nane elave edilir.Bundan sonra o odun uzerinde yerleshdirir ve gaynayana yaxin od lap zeif veziyyete getirilir.Od o geder zeif olmalidir ki,gaynama hiss edilmesin adi gozle.Butun bunlardan sonra hazirlanmish forel arpanin uzerine goyulur ve gabin gapagi kip baglanir.Belece arpa gaynadica onun yaratdigi buxar baligi bishirir ve baligda geyri-adi bir dad yaranir.Ancag yene de elave etmek isteyirem ki,su arpaya ele tokulmelidir ki,onun ustu gucle ilansin.Ne ise bishirin gorek nece alinacag,teesuratinizi sonra yazarsiniz.Shexsen bizde nece defe bishirilibse cox lezzetli alinib.
[/quote]
Teshekkurler Konfutsi. Maraqli geldi. Sabah mutleq bishirecem

[Garatel]

[quote name='Businka' timestamp='1296487195' post='8231351']
Bilirem

Erzaq: 4 yumurta, 2 fincan sheker tozu, 100-150 qr kere yagi, 1 fincan qatiq ve ya smetan, 1 chay qashigi soda, vanil, qatilashana kimi un.
Krem: 1 banka qatilashdirilmish sud, 300 qr kere yagi, 1 plitka tund shokolad ve qoz

Xemir uchun erzaqlari mikserle qarishdirin. Un qashiqdan tokulenecen olmalidir. Yeni ne chox qati, ne de ki duru olmamalidir. Tort uchun formaya tokub duxovkada bishirin. Bu vaxt erzinde shokoladi surtkecden kechirin ve qoyun soyuducuya. Adi qaydada qatilashdirilmish sud ve yagdan krem hazirlayin.

Tortun xemiri bishdikden sonra onu isti isti ortadan 2 hisseye bolun. Xemirin etli hissesini ovub chixarin bir qaba. Bele daha tez soyuyacaq. Ust ve alt hisse qapaq kimi saxlanir sadece. Kremden bir balaca ayirin (tortun qiraqlari uchun) shokoladi, qozu ve soyumush xemirin etli hissesini qatib qarishdirin ve alt qapagin uzerine tokub digerini ustunden qoyun. Eger uzerine qlazur edeceksizse bezemek lazim gelmeyecek, yox eger sade ag krem etmek istesez, zovqunuze gore qoz ve shokoladla bezemek olar.

Qlazur uchunse (etmek istesez) tund shokolad (100 qr) sudde eridilir, uzerine 50 qr kere yagi qatilir. qatilashanda goturulub isti-isti xemirin uzerine tokulur.

P.S. Deyesen uzun yazdim, sadece chashmayasiz deye )) Vaxt baximindan cemi 30-40 deqiqeye hazir olur.
[/quote]

Businka, bashim galma-gallara garishib size xeber vermedim...

demeli tort oldu ne tort: choooox dadli ve yarashigli ( men ustune glazur eledim)



indi ikinci xahishim var: pirojki xemiri, en asand ve 100% ugurlu olun

[Businka]

[quote name='Garatel' timestamp='1297011126' post='8280505']
Businka, bashim galma-gallara garishib size xeber vermedim...

demeli tort oldu ne tort: choooox dadli ve yarashigli ( men ustune glazur eledim)



indi ikinci xahishim var: pirojki xemiri, en asand ve 100% ugurlu olun
[/quote]
Sozun achigi pirojki xemirini bizde hemishe anam edib Men ozum hazirlamamisham

Lakin mene meslehet gorulen, sobada bishirelen pirojki xemirini vere bilerem. Emin edirler ki, bu xemir chox havali ve yumushaq olmaqla beraber bir xeyli vaxt qurumur. Resept beledir:

Un-500 qr (bir az chox da gede biler)
Kere yagi - 100 qr
Droj-50 qr
Qatiq-350 ml
Yumurta-2 eded
sheker tozu ve duz zovqe gore
Kuncut

Qatigin ichine 1 cay qashigi sheker tozu ve maya qatilib qarishdirilir. Maya hell olunduqdan sonra uzerine 1 eded yumurta, duz, otaq temperaturunda yumushalmish kere yagi elave edib yene de qarishdirin. Sonda un elave edin. Xemir chox da berk olmamalidir. Ele yapishmamalidir, eyni zamanda da chox unlu olmamalidir. Xemir yogrulduqdan sonra yumrulayib 1,5-2 saatliq dincelmeye qoyulur. Sonra adi qaydada ich doldurulduqdan sonra yaglanmish liste duzub 10-15 edqiqe dincelmeye qoyuruq. Uzerine yumurta chekib kuncut sepirik ve sobada bishiririk. Bu xemirden hardasa 13-17 pirojki alinir.


P.S. Eger yagda etmek istesez xemiri eyni qaydada edib (bu halda mayani soda ile evez edin ve xemire kere yagi vurmayin) ichleyib, qizardin. Sadece burda xemir siyiq hala yaxin olmalidir. Bu halda pirojkiler agir olmayacaq ve yedikden sonra medeye narahatliq etmeyecek. (Anam bu qayda ile edir ve deyim ki dadli alinir)

P.S.S. Allah Sizi qalmaqallardan uzaq etsin. Ele cumlemizle birge