Полуфабрикаты И Заготовки

[Нарик]

Я смогла заморозить вареники с картошкой, чего прежде никогда не делала, дющпяря, сделал эксперимент с долмой с листьями, знлнный перец готово нарезанный к супу, зелень, тефтели для дочи, результат превзошел все ожидания, очень удобно, могу готовить все даже с маленькой на руках, все одной рукой просто закидываешь готовые ингредиенты. Еще выручает в тяжелом бою "мама двух против кухни" моя мультиварка. :loveyouu:

Скажите кто то имел опыт замораживать долмущки из листьев по отдельности, а потом их складывать в кастрюлю если надо готовить?а то с кастрюлей замораживать так у меня  в морозильнике места не хватает. 

[Orchid25]

А с творогом блинчики можно заморозить,не пробовали?

Стыдно признаться ...но с творог я ещё никогда не делала блинчики...тут творог очень дорогой и совсем не такой как в Баку. Но я покупала тут с творог замороженные ...девочка на дому делала ...очень хорошо замораживаются и вкус отличный :)

[Orchid25]

Я смогла заморозить вареники с картошкой, чего прежде никогда не делала, дющпяря, сделал эксперимент с долмой с листьями, знлнный перец готово нарезанный к супу, зелень, тефтели для дочи, результат превзошел все ожидания, очень удобно, могу готовить все даже с маленькой на руках, все одной рукой просто закидываешь готовые ингредиенты. Еще выручает в тяжелом бою "мама двух против кухни" моя мультиварка. :loveyouu:

Скажите кто то имел опыт замораживать долмущки из листьев по отдельности, а потом их складывать в кастрюлю если надо готовить?а то с кастрюлей замораживать так у меня в морозильнике места не хватает.

Нарик по отдельности не нужно замораживать. Я делала так...готовишь долму, можно не совсем до конца, потом складываешь их в контейнер пластиковый и замораживаешь....они по идее сильно не липнут, т.к. жирные сверху, поэтому их легко брать столько сколько нужно

[Шопоголик]

Я еще зелень замораживаю кульками. Покупаю сразу много. Мою. Оставляю на душлаге час. Пока вся вода не стечет. Мелко режу( как для довга) в кулек и в морозилку. Через полчаса достаю встряхиваю кулек и опять в морозилку( это чтоб не слиплось) и вуаля! Можно и салаты заправлять и в обед класть. Свежая( не засушенная!) зелень всегда под рукой.хранится очень долго( у меня иногда по 2-3 месяца)

Edited November 26, 2015 by Шопоголик

[Orchid25]

Я еще зелень замораживаю кульками. Покупаю сразу много. Мою. Оставляю на душлаге час. Пока вся вода не стечет. Мелко режу( как для довга) в кулек и в морозилку. Через полчаса достаю встряхиваю кулек и опять в морозилку( это чтоб не слиплось) и вуаля! Можно и салаты заправлять и в обед класть. Свежая( не засушенная!) зелень всегда под рукой.хранится очень долго( у меня иногда по 2-3 месяца)

Надо бы попробовать интересно стало ...

[NEFTIS]

Да, я именно так и делаю.

А сколько дней можно держать?

[Leyla70]

Заморозила вареный нохуд, очень удобно и вкус не меняется. Пока орехи не подорожали собираюсь приготовить полуфабрикаты для левенги)). Это ОЧЕНЬ помогает при приходе внезапных гостей. Готовлю левенги с сумагом и отдельно с кишмишом(у каждого свой рецепт, кто как привык) делаю пирамидки что бы уже не размораживая класть в курицу, заворачиваю пищевой пленкой и по кулькам на заморозку!     

[marina mum]

Лейла,что значит делаю пирамидки?можно подробнее плиз

[marina mum]

Лейла,что значит делаю пирамидки?можно подробнее плиз

[Шопоголик]

а еще я люблю замораживать хлеб.

не люблю бегать в магазин каждый день за хлебом.покупаю батончики по 10 штук  сразу и в морозилку(в кульках конечно).достаю за полчаса до обеда-оставляю на столе уже без кулька.он быстренько  сам размораживается . если тороплюсь то в микроволновке. на свежести это никак не отражается

Edited November 27, 2015 by Шопоголик

[Leyla70]

Лейла,что значит делаю пирамидки?можно подробнее плиз

Форму придаю)) в виде пирамидок. Представьте что левенги уже в курице. Ну что бы не размораживать, а сразу по форме курочки))подходило. Делю порционно, где то с кулачек )) и с одной стороны делаю остренькими. Мне 1 кг орехов хватает на долго. Если честно не помню сколько штук получилось, всего один год занимаюсь заморозкой)), но мне надолго хватило. И еще из этих левенги я делаю начинку для рулетов из куриных грудинок.  

[Studentka_atu]

Форму придаю)) в виде пирамидок. Представьте что левенги уже в курице. Ну что бы не размораживать, а сразу по форме курочки))подходило. Делю порционно, где то с кулачек )) и с одной стороны делаю остренькими. Мне 1 кг орехов хватает на долго. Если честно не помню сколько штук получилось, всего один год занимаюсь заморозкой)), но мне надолго хватило. И еще из этих левенги я делаю начинку для рулетов из куриных грудинок.  

скажите, пожалуйста, рецепт лявянги и пропорции

[Leyla70]

Я не делаю классическое левенги, так как мои домашние не любят вкус сырого лука. 
На 1 кг орехов 3 шт. крупного  красного репчатого лука(можно и белого). Лук пропускаем через мясорубку, через марлю отжимаем что бы ушла горечь. Дальше, беру большую сковородку наливаю 3-4 ст.л  топленого масла на глаз по размеру сковородки и слегка поджариваю орехи с луком. У меня сковородка большая, делю пополам на две части, на одну часть насыпаю неполный стакан кишмиша. Все это тушится 10-15 минут. Делаю это все очень быстро что бы не "переварить". Беру одну половину без кишмиша, пропускаю через мясорубку(крупные дырочки), перец, соль, сумаг по вкусу. Сумаг я очень люблю, но тут тоже важно не переборщить. 1-е левенги готово.   Второе с кишмишом также пропускаю через мясорубку - соль, перец. Получается очень вкусно, да простят меня талыши за мою импровизацию )))
   

Edited November 27, 2015 by Leyla70

[emiliya28]

Ой девоньки это так удобно. На выходных провазилась почти весь день на кухне но зато сейчас какая экономия времени. Заморозила все что можно и нельзя и котлетки и долму ярпаг и 3 баджышку и голубцы и кюфтяшки и тефтельки для супчиков и пельмешок и дющбяряшок и подливки для супчиков и доя борщиков.)))

[Оксана М]

Я тоже так делаю. Честно говоря, не понимаю, зачем надо замораживать. Она у нас круглый год бывает. Да и зимой не на много дороже чем летом

Иногда хочешь что-то приготовить,а зелени под руками нет. Из-за 1  пучка бежать в магазин не охота. Или вечером идешь с работы, а зелень уже вся пожухла, пожелтела. А в холодильнике всегда зелененькая, ароматная.

[Sladkiy Kotenok]

Хорошая идея надо мне тоже что нибудь из мяса заморозить

[Nurlana_26]

Девочки спасибо вам за такое инфо. Я даже не знала ,что столько всего можно заморозить.Обычно я замораживала только долму из виноградных листьев,сделаю и другие. Очень удобно все. 

[Джульетта]

Девочки, кто в курсе, дайте совет. Могу ли я сделать начинку лявянги и положить в морозилку в герметичный пакет на неделю?

[Studentka_atu]

Заморозила вареный нохуд, очень удобно и вкус не меняется. Пока орехи не подорожали собираюсь приготовить полуфабрикаты для левенги)). Это ОЧЕНЬ помогает при приходе внезапных гостей. Готовлю левенги с сумагом и отдельно с кишмишом(у каждого свой рецепт, кто как привык) делаю пирамидки что бы уже не размораживая класть в курицу, заворачиваю пищевой пленкой и по кулькам на заморозку!     

Джульетта, вот девушка недавно писала)

Edited December 21, 2015 by Studentka_atu

[Джульетта]

Студентка, огромное спасибо! Вот я тормоз, не могла глаза поднять и посты выше прочитать...

Мерсииии:))))

[Studentka_atu]

Студентка, огромное спасибо! Вот я тормоз, не могла глаза поднять и посты выше прочитать...

Мерсииии:))))

ну вы же не знали) на здоровье!

[LaLoLu]

Девочки, кто в курсе, дайте совет. Могу ли я сделать начинку лявянги и положить в морозилку в герметичный пакет на неделю?

Джульетта, я тоже замораживаю. Делаю одним разом 2 порции и одну в морозилку в пластиковом контейнере. 

[Orchid25]

Девочки лявянги лучше замораживать в форме тефтелек, чтобы прямо замороженными наполнить курицу и не ждать размораживания

[Джульетта]

Девы, всем огромное спасибо :-).

[MissisBakinka]

Девочки скажите как заморозить грибы? Можно вообще их заморозить? Модератооы сорри если не по теме (((

[tamaqoci]

Девочки скажите как заморозить грибы? Можно вообще их заморозить? Модератооы сорри если не по теме (((

Можно.Я знаю замораживают вареные,но я в сыром виде,в пакете замораживала.Потом водичкой обливала,они сразу оттаивают и в пиццу клала.

[bellaa]

Девочки, вот перец болгарский или вишню заморозить, это да, понятно, хочется того летнего вкуса, а вот зелень. Да, неудобно, мыть, резать, но зато она свежая, витамины в ней все сохранены.

Мясо я замораживаю только порционно, сырое. Готовые блюда никогда не замораживала, ощущение того, что вкус будет не таким.

[emiliya28]

Готовые блюда никогда не замораживала, ощущение того, что вкус будет не таким.

[Leyla70]

Заморозила паштет из говяжьей печени. Из 1 кг получается 4 "колбаски". 

[charodeyka]

A можно заморозить гутаб? У кого есть опыт поделитесь плиз

[Orchid25]

A можно заморозить гутаб? У кого есть опыт поделитесь плиз

У меня есть опыт....Мама ко мне когда приезжала, приготовила и заморозила а я потом в микроволновке грела и даже не смазывала маслом и ела.

[marina mum]

Orhid,вкус был такой же ?

[Orchid25]

Orhid,вкус был такой же ?

По мне да, но я не привередливая. И ещё смотря как греть их. Я грела в микроволновке и они получались мягкими. Ну а если вытащить из морозилки заранее и отморозить в холодильнике, а затем поджарить, то наверное будут ещё вкуснее. Я если не уверенна как и что замораживается, то замораживаю штуку и пробую. В след раз, когда будете готовить кутабы, заморозьте несколько штук и разморозьте по разному и попробуйте.Удачи :)

[Ziyarat]

здр-те!про лук с помидорами можно подробнее? вы их вместе замораживаете?

Нет, только помидорки через блендер провожу и в стаканчиках из под йогурта замораживаю. Хотя, наверное можно и вместе делать. Но лучок почистить, нарезать не так уж много времени забирает, так что не замораживаю.

Зелень мою, режу и замораживаю. Зимой она грязнвя бывает, пока почистишь полчаса пройдет. А так вынул щепотку из пакетика и в суп. Мама довгу из нее готовит.

Фасоль варю и замораживаю-для супов и винегрета.

Нохуд варю и замораживаю-под пиво и для бозбаша.

Лобию чищу, ломаю и замораживаю. Зимой, когда скучаю по лету-готовлю.

Скажите пожалуйста, лобио нормально сохраняется в морозилке? Их в сыром и сухом виде замораживаете? И во что кладёте? Просто кто то рассказывал что они "сопливые"получились после морозилки. А ещё, моя знакомая замораживает помидоры целиком в сезон. Правда они после заморозки только в обед, удобно, шкурка сама сходит и сами расползаются сразу. А ещё я видела виноградные листики замораживали, правда пока они не разморозятся, они оч хрупкие были, а так, ничего, на вкус не отличались

[L-june]

В 12.02.2016в13:57, Ziyarat сказал:

 

Скажите пожалуйста, лобио нормально сохраняется в морозилке? Их в сыром и сухом виде замораживаете? И во что кладёте? Просто кто то рассказывал что они "сопливые"получились после морозилки. А ещё, моя знакомая замораживает помидоры целиком в сезон. Правда они после заморозки только в обед, удобно, шкурка сама сходит и сами расползаются сразу. А ещё я видела виноградные листики замораживали, правда пока они не разморозятся, они оч хрупкие были, а так, ничего, на вкус не отличались

 

Лобия после заморозки вообще ни разу не "сопливая" )) бывает, просто не надо ждать, когда она разморозится, сразу в сковородку и накройте крышкой. После заморозки лобия чуть быстрее готовится, поэтому если она изначально была нежная, то можно сразу жарить. Если была не очень нежная, то готовится как обычно- слегка отваривается и жарится. Я замораживаю в сыром виде, только мою, чищу и ломаю на кусочки, что бы вытащить и сразу готовить. Замораживаю в кулечках. 

[Ziyarat]

 

Скажите пожалуйста, лобио нормально сохраняется в морозилке? Их в сыром и сухом виде замораживаете? И во что кладёте? Просто кто то рассказывал что они "сопливые"получились после морозилки. А ещё, моя знакомая замораживает помидоры целиком в сезон. Правда они после заморозки только в обед, удобно, шкурка сама сходит и сами расползаются сразу. А ещё я видела виноградные листики замораживали, правда пока они не разморозятся, они оч хрупкие были, а так, ничего, на вкус не отличались

 

Лобия после заморозки вообще ни разу не "сопливая" )) бывает, просто не надо ждать, когда она разморозится, сразу в сковородку и накройте крышкой. После заморозки лобия чуть быстрее готовится, поэтому если она изначально была нежная, то можно сразу жарить. Если была не очень нежная, то готовится как обычно- слегка отваривается и жарится. Я замораживаю в сыром виде, только мою, чищу и ломаю на кусочки, что бы вытащить и сразу готовить. Замораживаю в кулечках. 

Спасибо:) на этот раз обязательно сделаю в сезон

[milli90]

Хозяюшки.вот рецепт от мамы,может кому то понадобиться,это ооочень удобно для тех.кто часто готовит супы,у нас дома каждый день на обед суп обязательно,поэтому чтоб не заморачиваться с зажаркой,летом в момент дешевизны овощей мама тушит лук,морковь,болгарский перец и помидоры,прям горячим как икру бакладжановую заполняет стерилизованные банки и плотно закрывает,и так хранятся,мы открывает одна банка хватает на 3-5 дней.когда суп почти готов,любой,после того,как крупа любая сварилась,бросили картошку бросаем эту зажарку и все.таким образом очень экономим время,а вкус супа так же хорош.

Edited February 15, 2016 by milli90

[Suomenlina]

Хозяюшки, я тоже хочу очистить, измельчить помидоры и заморозить их в большой баночке и потом по чуть чуть брать для еды. Скажите, в ледышку не превратится? В помидорах же много воды. Смогу потом из общей массы не размораживая отковырять порцию?

[Dariya]

Девочки, клубнику кто нибудь замораживал? После отморозки какая бывает?

Прошлым летом заморозила вишню, терень и смородину красную и черную, зимой детям компоты варили. Очень удобно и вкусно. Сейчас все думаю что еще из фруктов можно заморозить.

[[email protected]]

1 час назад, Dariya сказал:

Девочки, клубнику кто нибудь замораживал? После отморозки какая бывает?

Прошлым летом заморозила вишню, терень и смородину красную и черную, зимой детям компоты варили. Очень удобно и вкусно. Сейчас все думаю что еще из фруктов можно заморозить.

Она после заморозки очень рыхлая и водянистая бывает...Замораживаю её в малом кол-ве,добавляю только в коктейли(творог,молоко,песок и клубничка 7-8 шт.)Детям нравится)!